Կորեական չոր ջրիմուռներով աղցան: Թթու ծովային կաղամբ: Vinaigrette ջրիմուռներով և ձկներով

Բարեւ Ձեզ!

Մի տարեց ազգական ինձ սովորեցրեց այս բաղադրատոմսը համեղ ու անսովոր ջրիմուռների համար, նա երկար տարիներ պատրաստում է այս համեղ աղցանը: Վերջերս, փորձելով այն, փորձեցի նաև ինքնուրույն պատրաստել այս հրաշքը և, ինչպես պարզվեց, դա անելը բոլորովին էլ դժվար չէ:
Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստում եք դասական եղանակով, ապա ձեզ հարկավոր չեն լրացուցիչ հավելումներ, այլ միայն չոր ջրիմուռները, համեմունքները, յուղը, սոխը, սխտորը և ամենակարևորը ՝ սոյայի սոուսը:

Նայելով չոր ջրիմուռներին `տպավորություն է ստեղծվում, որ դա ինչ-որ բան անուտելի է, ինչ-որ լվացարան և ընդհանրապես սնունդ չէ, բայց դա այդպես չէ:
Նախ, ծովային ջրիմուռները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, և ամենալավն այն թրջել սառը ջրի մեջ:

Ապա դուք պետք է այն շատ լավ ողողեք հոսող ջրի տակ, որպեսզի լվանաք ամբողջ լորձը և ազատվեք քարերից:
Լվանալ այնքան ժամանակ, քանի դեռ կաղամբը զերծ է օճառի փրփուրներից և դիպչելիս հարթ է:

Դրանից հետո այն պետք է եփվի, չնայած շատերը սահմանափակվում են միայն թրջելով: Մեր ընտանիքում բոլորը խրթխրթան են, ուստի ամեն ինչ տրվում է ջերմային բուժմանը:
Weովային ջրիմուռները պետք է լինեն առնվազն կես ժամ եռացող ջրի մեջ: Հոտերը եփելիս ամենատհաճն ու տարօրինակ կլինեն, բայց մի վախեցեք, դա չի ազդի համի վրա, զարմանալի կլինի:

Նախքան կաղամբը եռալը պատրաստելն անհրաժեշտ է պատրաստել հողը դրա հետագա պատրաստման համար, այսինքն ՝ պետք է մաքրել սոխն ու սխտորը:
Նախ ՝ սոխը մանր կտրատել և նետել եռացող յուղով տապակի մեջ: Տապակը պետք է խորը լինի, որպեսզի հարմար լինի դրա մեջ կաղամբը տապակել:

Սխտորի մեխակները կարելի է մանրացնել կամ դանակով կտրել, ինչը մենք արեցինք:

Սխտորը պետք է ավելացնել այն բանից հետո, երբ տապակած սոխը արդեն ոսկե գույն ստանա:

Անմիջապես տապակել սոխը և սխտորը:

Այս պահին կաղամբը պետք է եփվի և կրկին լվանա:
Պետք է նշել, որ այս ջրիմուռների յուրաքանչյուր շերտը բավականին երկար է, ուստի մենք միշտ կաղամբը բաժանում ենք մասերի: Ավելի հարմար կլինի, եթե օգտագործում եք նաև խոհանոցային մկրատ, բայց ոչ, պարզապես կտրեք այն դանակով:

Դրանից հետո մասամբ կամ միանգամից ջրիմուռի ամբողջ քանակությունը նետեք սոխով և սխտորով եռացող յուղի մեջ:
այդպիսով, կաղամբը պետք է տապակվի 5-7 րոպե:

Մի մոռացեք խառնել այն: Անհրաժեշտ չէ ծածկել տապակը: Theաշատեսակն իրականում պատրաստ է, պարզապես մի փոքր «գալիս է»:
Ի դեպ, հիմա բոլորովին այլ համը սկսվում է, և դրանք այնքան համեղ են:

Այս տապակման ընթացքում ձեզ հարկավոր է միայն մի քիչ աղ ավելացնել ուտեստին, քանի որ այն բացարձակապես անճաշակ է: Բայց մի աղացրեք, քանի որ սոյայի սոուսը կավելացնի իր ճշգրտումները:

Դեռեւս գաղջ լինելով, աղցանը դրեք խորը ամանի մեջ և շաղ տալ սեւ աղացած պղպեղով: Սա զուտ ձեր ճաշակինն է: Մենք ավելի սուր ենք սիրում:

Ամբողջ գործընթացի վերջում լցնել սոյայի սոուսը `ըստ ճաշակի: Որքան շատ է, այնքան ավելի համեղ է ինձ թվում:

Մանրակրկիտ խառնեք ջրիմուռներով աղցանը, և այն պատրաստ է ուտելու:

Այն կարող է մատուցվել որպես առանձին ուտեստ, հատկապես այն ժամանակ, երբ այն դեռ տաք է, բացի մի կտոր մուգ հացից կամ որպես հիմնական ուտեստների աղցան:
Ստացվում է կծու և համեղ, կորեերեն: Անտարբեր չի թողնի նույնիսկ նրանց, ովքեր ընդհանրապես ծովային կաղամբ չեն սիրում:
Այս ուտեստը արժե փորձել բոլորի համար:

Կորեերենով կաղամբ պատրաստելը դժվար չէ, օգտագործելով նվազագույն ապրանքներ, և դա նույնպես շատ ժամանակ չի պահանջում: Մեկ ժամվա ընթացքում դուք կունենաք պատրաստի կերակուր:
Կիլոգրամ ջրիմուռի արժեքը 500 ռուբլի է, իմ աղցանի համար ես վերցրի մոտ 250 գրամ, սոյայի սոուս, յուղ և համեմունքներ արժեր մոտ 60 ռուբլի: Ընդհանուր առմամբ, այս ուտեստի համար անհրաժեշտ էր 185 ռուբլի:

Բարի ախորժակ! Համոզվեք, որ փորձեք այս եղանակով:

Պատրաստման ժամանակը. PT01H00M 1 ժ.

Մոտավոր սպասարկման արժեքը. 185 ռուբլի

Գիտե՞ք, թե ինչպես են ասիացի տնային տնտեսուհիները կաղամբ պատրաստում: Ես ձեզ անմիջապես կասեմ `զարմանալիորեն համեղ: Նման նախուտեստ պատրաստելու համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր, դուք կարող եք ամեն անգամ իմպրովիզներ անել համեմունքներով և ստանալ այն համը, որը ձեզ ամենից շատ է դուր գալիս: Եվ նման կծու-կծու խորտիկի պատրաստման հիմքում դարչնագույն սոխն ու գազարն են, որոնց կավելացնենք ջրիմուռներն ու համեմունքները:
Եվ միայն ջրիմուռներով, դուք ունեք շատ տարբերակներ այն ընտրելու համար: Կարող եք պատրաստի թթու կաղամբ գնել ըստ քաշի, բայց պետք է հասկանալ, որ այն համեմունքներն ու համեմունքները, որոնց մեջ այն եփում են, կարող են էապես փոխել ձեր խորտիկի համը: Եվ դուք կարող եք գնել կաղամբի պահածոյացված բանկա, այնտեղ ամեն ինչ պարզ է, քանի որ այն սովորաբար հավաքվում է իր բնական տեսքով ՝ առանց համեմունքներ ավելացնելու: Հետեւաբար, բավական է պարզապես բացել այն, չորացնել աղաջրերը և պատրաստել աղցան: Դե, եթե չկարողացաք գտնել այդպիսի արտադրանք, ապա գնեք չոր կաղամբ, որից հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ցանկացած աղցան և խորտիկ: Ամբողջ դժվարությունը միայն այն փաստի մեջ է, որ անհրաժեշտ կլինի մի քանի ժամ թրջել սառը ջրով: Բայց այդպիսի կաղամբը առավելագույնս պահպանում է բոլոր սննդանյութերը և վիտամինները, հատկապես յոդը, որն այնքան անհրաժեշտ է մեր ամբողջ մարմնի բնականոն գործունեության համար:
Եթե \u200b\u200bչունեք սոյայի սոուսավելացնել աղցանին, ապա աղել այն ջուրը, որի մեջ դուք կերակուր պատրաստեք:
Բաղադրատոմսում նշված է քացախի էությունը, բայց դրանով կարող եք փոխարինել սովորական սեղանի քացախը: Նոսրացման հարաբերակցությունը ճիշտ հաշվարկելու համար հարկավոր է հասկանալ, որ 0,5 թեյի գդալ քացախի էությունը համապատասխանում է 4 թեյի գդալին: սեղանի քացախ 9%: Բայց դուք կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել քացախի քանակը ձեր սրտով:
Կորեայի ոճով ջրիմուռներով աղցանը, որի բաղադրատոմսը կտեսնեք այսօր, կարող է ծառայել որպես խորտիկ մսով ուտեստներ... Կարող է պատրաստ լինել տոնական սեղան և մատուցել փոքր ամանների մեջ ՝ զարդարված ձիթապտղով և կիտրոնի սեպերով: Այս խորտիկը կարող եք պահել սառնարանում 5-7 օր, այնպես որ անմիջապես պատրաստեք մեծ բաժին և վայելեք դրա համեմված համը: Խորհուրդ ենք տալիս նաև ծանոթանալ պատրաստման բաղադրատոմսին, սա նույնպես շատ է համեղ նախուտեստ ցանկացած ընտրացանկի համար:

Բաղադրությունը:
- չոր կաղամբ - 100 գ,
- շաղգամ սոխ - 1 - 2 հատ,
- գազար արմատային բանջարեղեն - 1 հատ,
- թարմ սխտոր - 2 մեխակ,
- արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ,
- սոյայի սոուս - համտեսել,
- կծու պղպեղ չիլի - դանակի ծայրին,
- քացախի էությունը - 1/2 թեյի գդալ,
- համեմունքներ գազարի համար կորեերեն - 0,5 թեյի գդալ: (համ)




Մենք չոր կաղամբը լվանում ենք հոսող ջրի մեջ:




Թողնել ամանի մեջ սառը ջրով 1-3 ժամ:




Հետո դրեցինք մաղի վրա: Եթե \u200b\u200bկաղամբը երկար է, ապա այն կտրեցինք մկրատով այնպես, որ ծղոտի երկարությունը 10 սմ-ից ոչ ավել լինի:
Կլպած սոխը մանր օղակների մեջ մանր կտրատեք:
Գազարը քերել:

Դրանից հետո մի քանի րոպե տապակել սոխը տաք արեւածաղկի յուղի մեջ:
Դրանից հետո այստեղ ավելացրեք թակած գազար և մի փոքր եփ գալ մինչև փափկելը:

Այժմ կաղամբը լցրեք տապակի մեջ և 5 րոպե տապակել բոլոր բանջարեղենները ցածր կրակի վրա:




Դրանից հետո ավելացրեք մամուլով անցած սխտորը, քացախի էությունը, աղը, չիլի պղպեղը դանակի ծայրին և համեմունքները կորեական գազարի համար:

Խառնել և տեղադրել սառը տեղում, որպեսզի աղցանը սառչի և մարինացվի:

Եթե \u200b\u200bդեռ չեք փորձել, խորհուրդ ենք տալիս փորձել: Բարի ախորժակ!




Starinskaya Lesya

Գործերի այս վիճակը տխուր է, քանի որ ինքներս մեզ զրկում ենք մարմնի համար անհրաժեշտ ավելի քան երեսուն հետքի տարրերից և օգտակար հանածոներից:

Սառեցված ջրիմուռների պատրաստումը այնքան էլ դժվար չէ, բայց կան նրբերանգներ: Այսօր նաև ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք մի քանիսը հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ջրիմուռներով

Սառեցված կաղամբը պետք է հալվի բնական ճանապարհով ՝ օդում: Այլապես ջրի տակ չէ: Պարզապես դրեք այն տարայի մեջ և թույլ տվեք, որ հալեցնեք ինքներդ ձեզ: Հալեցումը կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է, որ այն որոշ ժամանակ տաքացվի եռացող ջրի մեջ: Boրի եռման պահից ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Համոզվեք, որ քացախ ավելացրեք ջրի մեջ - դա կօգնի հեռացնել լորձը:

Seaովային ջրիմուռներ չորից պատրաստելը

Չոր ջրիմուռներ

Անմիջապես պետք է հասկանաք, որ չոր ջրիմուռները նույն ջրիմուռներն են, ջրազուրկ:

Բոլոր օգտակար նյութերը դրանում են պահպանված: Չորացրած արագ չորացման եղանակով փաթեթավորվում է հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Սովորաբար չոր լամինարի ձևը բրիկետ է:

Իհարկե, միայն մեծ հերոսը կորոշի չոր ջրիմուռներ ուտել: Որպեսզի այն լիարժեք ուտեստ դառնա, հարկավոր է մի փոքր աշխատել դրա հետ:

Դուք կարող եք ապահով ընտրել չոր ջրիմուռներ - ոչ մի արտադրող չի կարող փչացնել այն: Այս ապրանքի արտադրության տեխնոլոգիան ամբողջ աշխարհում նույնն է:

Խոհարարության կանոնները պարզ են.

1. Վերցրեք միանգամից սնունդ, որը կարող եք սպառել:
2. Չոր կաղամբը լցվում է միայն սառը ջրով մեծ տարայի մեջ, քանի որ շատ ջուր է պահանջվում: Այն պետք է լինի այնքան, որ այն ամբողջությամբ ծածկի ապրանքը և մի քանի սանտիմետր բարձր լինի:
3. Ավելի լավ է երեկոյան երեկո չոր ջրիմուռները ներծծել:
4. Theուրը պետք է չորանա առավոտյան: Վերցրեք կաղամբը քամոցով: Մի քանի անգամ լվացեք ակոսի տակ - սա կթողնի ավազի վերջին հատիկները: Վերջին ողողումը պետք է լինի լավ խմելու ջուր, բայց ոչ ծորակի ջուր:
5. Հաջորդը, կաղամբը քամեք:
6. Հաշվի առնելով, թե ինչ եք պատրաստվում օգտագործել ջրիմուռով, կտրեք այն այն տեսքով, որն անհրաժեշտ է նախատեսված ուտեստի համար:
7. Դրանից հետո անհրաժեշտ է լցնել փոքր քանակությամբ յուղ (ձիթապտղի, նիհար, քնջութ, կտավատի սերմ - ցանկացած), խառնել և թողնել մի փոքր կանգնել:
8. Խոհարարության կարիք չկա: Սա ոչնչացնում է բոլոր հետքի տարրերը և վիտամինները: Ապրանքը արդեն պատրաստ է օգտագործման համար, և ջերմային բուժումն անիմաստ է:
9. Բացի այդ, ապրանքը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես այլ ուտեստների բաղադրիչ:

Տանը ջրիմուռ պատրաստելը

Furtherովային ջրիմուռները հետագա օգտագործման համար պատրաստելու համար հարկավոր է անել հետևյալը.

1. Weովային ջրիմուռները պետք է զերծ լինեն դեղին և վնասված տերևներից: Առկայության դեպքում դրանք պետք է հեռացվեն մկրատով կտրելով:
2. Տերեւները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Դա ավելի հարմար է անել լոգարանում: Դրանից հետո կաղամբի թերթերը պետք է չորացնել և կտրել հավասար կտորների, ափի չափի մոտ:
3. Gaրիմուռները պետք է տեղադրվեն լայն, մեծ կաթսայի մեջ, մինչև տարայի կեսը: Լցնել սառը ջրով:
4. Theովաբույծը եռացրեք: Հինգ րոպե եռացրեք, ջուրը ցամաքեցրեք: Եվ կրկին լցրեք նույն քանակությամբ ջուր, ինչպես սկզբում էր: Պրոցեդուրան պետք է ճշգրտորեն կրկնվել. Հենց ջրիմուռը եռում է, հետհաշվարկը սկսվում է հինգ րոպե, որի վերջում տապակը պետք է հեռացվի կրակից:
5. Heatերմային բուժումից հետո ջրիմուռների տերևները պետք է լվացվեն հոսող սառը ջրի տակ.
6. Դրան հաջորդում է կաղամբը կտրատելը: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ եք պատրաստելու, և թե ինչպես ձեզ համար ավելի հարմար կլինի ջրիմուռ օգտագործելը: Շատ հաճախ, ջրիմուռները կտրված են բարակ շերտերով: Յուրաքանչյուր մարդ իր հայեցողությամբ կարգավորում է ծղոտի երկարությունը:
7. Այժմ կաղամբը կարող եք օգտագործել աղցանների, ապուրների, կողմնակի ուտեստների մեջ:
8. Դուք պետք է պատրաստեք պատրաստի ջրիմուռները մարինադում: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել 3 բաժակ տաք ջուր, ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի, ավելացնել մի քանի մեխակ, լավրուշկա: Կաթսայի մեջ միացրեք ամեն ինչ և եփեք քառորդ ժամ: Վերջում ավելացնել քացախ: Մարինադը լցնել կաղամբի մեջ և մարինացնել այն 8 ժամ:

Ընթացքում բարդ բան չկա, կարևոր է հետևել գործողությունների հաջորդականությանը:

Կորեերենով ջրիմուռներ եփելը

Բաղադրատոմսը:

Տեխնոլոգիա:

1. Լվանալ չոր ջրիմուռների տերևները մանրակրկիտորեն: Putրի մեջ դնել սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ:
2. Երբ կաղամբը այտուցվում է, անհրաժեշտ է այն կրկին ողողել երկու-երեք անգամ:
3. Ապա դուք պետք է վերցնեք եռացրած ջրի մեծ կաթսա: Ավելացնել կիտրոնաթթու: Եփել կես ժամ, մինչև փափուկ: Կաղամբը եռացնելիս կարող է հայտնվել կոշտ հոտ: Դրան ոչ մի վատ բան չկա: Երբ սահմանված ժամանակահատվածում կաղամբը եփվի, հոտը կվերանա:
4. Եթե \u200b\u200bկես ժամը բավարար չէր ջրիմուռը մեղմելու համար, ապա հարկավոր է շարունակել այն եփել: Սա կարող է տևել մինչև մեկ ժամ: Փորձեք պոկել մի կտոր: Եթե \u200b\u200bհեշտ է ծամել, ապա ջրիմուռները պատրաստ են:
5. Մինչ կաղամբը եփում է, դուք պետք է պատրաստեք մնացած սնունդը:
6. Գազարը, սոխը և սխտորը պետք է լվացվեն և մաքրվեն կեղևից:
7. Լվանալ քաղցր պղպեղը, մշակել, մանրակրկիտ կտրել ցողունը, ներքին միջնապատերը և հեռացնել սերմերը: Դրանից հետո պղպեղը պետք է կտրել բարակ շերտերով:
8. Գազար քերել կորեական աղցանների համար: Եթե \u200b\u200bոչ, ապա կարող եք յոլա գնալ հասարակ կոպիտ քերիչով: Եթե \u200b\u200bժամանակ ու ցանկություն ունեք, ապա կարող եք պարզապես ձեռքերով մանրացնել գազարը:
9. Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Կտրեք սխտորը դանակով կամ մամլիչով:
10. Կլցեք ջրիմուռները: Ավարտված կաղամբը լվանալ եռացրած, ոչ շատ սառը ջրով: Ամբողջովին սառը: Դրանից հետո կտրեք երկար շերտեր:
11. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, դրա մեջ նետեք չիլի պղպեղ: Տապակել այն կես րոպե և հանել կաթսայից:
12. Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացնել քնջութի սերմեր և արագ տապակել այն: Ապա թավայից հանեք առանձին տարայի մեջ:
13. Սոխի կես օղակները լցնել տապակի մեջ: Տապակել 2-3 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք մաշված գազարը: Եփել եւս 2-3 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով բանջարեղենը: Դրանք չպետք է շագանակագույն դառնան:
14. Կաթսայի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղ, ջրիմուռներ և եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե միջին ջերմության վրա:
15. Դրանից հետո պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ: Ավելացնել թակած սխտոր, քացախ, քնջութի յուղ և սոյայի սոուս: Ավելացնել տապակած քնջութի սերմերը: Theածկեք ամանը կափարիչով և ամբողջովին սառը:
16. Մեկ ժամ անց աղցանը հարել ու մատուցել:

Այս աղցանը մի քանի օր լավ է պահվում սառնարանում:

Խաշած ջրիմուռներ հավով

Հավի ջրիմուռներ

Բաղադրատոմսը:

• սառեցված ջրիմուռներ - 500 գ;
• նիհար յուղ;
• սոխ - 55 գ;
• հավի ֆիլե - 700 գ;
• աղ;
• թարմ աղացած սեւ պղպեղ:

Տեխնոլոգիա:

1. Waterուրը եռացրեք խորը կաթսայում: Աղը Տեղադրել սառեցված ջրիմուռները կաթսայի մեջ: Սպասեք, մինչեւ եռա ու եփեք երեք րոպե: Կաղամբը նետեք քամոցով, որպեսզի ամբողջ ջուրը չորանա:
2. Եփել հավի ֆիլեը մինչև քնքուշ: Սառնարանում սառնարան: Կտրեք փոքր խորանարդի կամ կտորի մեջ:
3. Մշակել սոխը, կտրել փոքր խորանարդի: Հինգ րոպե բուսական յուղով շոգեխաշել:
4. Նյութի մանր թակած ջրիմուռներն ու հավի ֆիլեը ավելացնել սոխին, խառնել:
5. Ապա կաթսայի մեջ եփելուց հետո մնացած մի քանի ճաշի գդալ արգանակ ավելացրեք հավի ֆիլե, աղ: Խառնել Պատրաստեք ուտեստը 10 րոպե:
6. Մատուցելուց առաջ թարմ աղացած սեւ պղպեղ ցանել ուտեստի վրա:

Կարտոֆիլով կարկանդակներ ջրիմուռներով

Բաղադրատոմսը:

Լրացնելու համար

• սառեցված ջրիմուռներ - 200 կգ;
• ցանկացած ձկան ֆիլե - 500 գ;
• ալյուր;
• աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• բուսական յուղ

Տեխնոլոգիա:

1. Կարտոֆիլը կաշվի մեջ եռացրեք: Մի ամբողջովին սառչեք: Անցեք մսաղացով: Ավելացնել ալյուր և աղ:
2. Եփել ջրիմուռները աղած ջրի մեջ: Սառը և մանր կտրատեք:
3. Չոր խմորիչը տաք ջրի մեջ լուծեք շաքարով:
4. Խմորիչը փրփրելուց հետո այն ավելացրեք կարտոֆիլի զանգվածին: Այնտեղ ավելացնել բուսական յուղ և հարել մեծ հավի ձվի մեջ:
5. Ստացված զանգվածը հունցել հարթ խմորի մեջ: Theածկեք տարան կտորով և մի կողմ դրեք ջերմությամբ, որպեսզի այն տեղավորվի: Դուք կարող եք խմորի տարա տեղադրել տաք ջրի կաթսայում:
6. Խմորի գալուց հետո հարկավոր է ճզմել այն և մի կողմ դնել, որպեսզի նորից դուրս գա:
7. Երբ խմորը երկրորդ անգամ է գալիս, դուք պետք է այն տեղափոխեք սեղանի աշխատանքային մակերես `ալյուրով փոշոտված: Խմորի ընդհանուր զանգվածից պոկել փոքր կտորներ, որոնք հարկավոր է հարթեցնել տափակ տորթերի: Դրեք միջուկը յուրաքանչյուր հարթ տորթի մեջտեղում և նրբորեն ձևավորեք տորթերը:
8. Լցոնման համար. Աղով լցնել ձկան ֆիլեն, ալյուրով հացաթխված, տապակել բուսական յուղի մեջ: Խառնել թակած ջրիմուռները: Ավելացնել ձկան համեմունքներ: Կրկին խառնել:
9. Ձևավորված կարկանդակները տեղափոխեք մագաղաթով ծածկված պատրաստված թխում թերթիկ: Թող մնա քառորդ ժամ: Տարածեք հարած ձվով:
10. Տեղադրել նախապես դրված վառարանում 220 °: Եփել 25 րոպե մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դարչնագույնը:

Դիետիկ ջրիմուռներով ապուր

Weրիմուռով ապուր

Բաղադրատոմսը:

• չոր ջրիմուռներ - 250 գ;
• սոյայի սոուս - 125 մլ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• բրնձի արգանակ - 500 մլ;
• աղ - 5 գ:

Տեխնոլոգիա:

1. Մանրակրկիտ ներծծեք չոր ջրիմուռները: Մանրակրկիտ լվանալ: Երբ կաղամբի վրա փրփուր չի հայտնվում, կաղամբը բավականաչափ լավ է լվանում: Կտրել նրա բարակ կարճ ծղոտը.
2. Մեծ կաթսայի հատակին լցնել բուսական յուղ, տաքացնել այն: Ավելացնել ջրիմուռներ: Եփել մինչեւ փափուկ:
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել բրնձի ջուր: Սպասեք դանդաղ կրակի վրա, կրակն անջատեք մինչև չափավոր և եփեք մինչև ապուրը հասունանա:
4. Ավելացնել սոյայի սոուս, մի \u200b\u200bփոքր աղ: Կրկին եփել մինչեւ եռալը:
5. Եռալուց հետո ապուրը եփեք մեկ րոպե, հանեք կրակից և լցրեք բաժնված ափսեների մեջ:

Ինչպե՞ս ընտրել ջրիմուռները: Դիտեք հետևյալ տեսանյութում.

- սա շատ համեղ, սննդարար և առողջ աղցան է, որն ունակ է նաև տաքացնել ձմռան ցուրտ երեկոները:

Weրիմուռով աղցանի բաղադրատոմսը Աստծո պարգև կլինի նրանց համար, ովքեր ապրում են յոդի պակաս ունեցող տարածաշրջաններում, քանի որ ուտեստի հիմնական բաղադրիչը չոր ջրիմուռն է, որը հայտնի է այս հատուկ տարրի բարձր պարունակությամբ: Այժմ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են բախվում վահանաձեւ գեղձի դիսֆունկցիայի խնդրին, քանի որ կյանքի խենթ ռիթմի պատճառով մենք մոռանում ենք մեր առողջության մասին: Նշում կատարելով չոր ջրիմուռներով աղցանի բաղադրատոմսը ՝ դուք ընդմիշտ կմոռանաք վահանաձեւ գեղձի խնդիրների մասին և կփրկեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին յոդի պակասի հետ կապված հիվանդություններից: Գուցե մտածում եք, որ բավական է պարզապես դեղատուն դիմել վիտամինների համար: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր հաբ, նույնիսկ առավել «օգտակար» -ը, միշտ ունենում է կողմնակի բարդություններ: Հետեւաբար, տանը, յոդի պակասը կհամալրենք սրտանց և առողջ ուտեստով:

Բացի այդ կորեական աղցան ջրիմուռներից շատ օգտակար է, այն նաև աներևակայելի համեղ է: Չորացրած cilantro- ն, որն ընդգրկված է բաղադրատոմսում, այն դարձնում է կծու և կծու, իսկ միսը բավականին հագեցնող և սննդարար է: Մինչդեռ սխտորը և պղպեղը նրան տալիս են նուրբ համեմունք, որը ջրիմուռներով աղցանը իսկապես կորեական է դարձնում:

Այս աղցանը մատուցվում է տաք վիճակում, հետեւաբար, բոլոր բաղադրիչների համերն ու բույրերը լիովին բացահայտված են դրանում: Անհամբեր սպասո՞ւմ եք տաքանալու և փորձելու այս համեմված կորեական ուտեստը: Ապա ուշադիր ուսումնասիրեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և զարմացնել ձեր տանը:

Բաղադրությունը

Կորեերեն ջրիմուռներով աղցանի բաղադրատոմս

Weովային ջրիմուռները եզակի արտադրանք են, որը և՛ սնունդ է, և՛ դեղամիջոց: Որպեսզի մարմինը բավարար քանակությամբ ստանա վիտամինների ամբողջ փաթեթը, կաղամբով կերակրատեսակները պետք է ներառվեն ամենօրյա սննդակարգում:

Ապրանքի պատրաստման հիմնական կանոնները

Սննդարդյունաբերությունն առաջարկում է ջրիմուռների երեք տարբերակ ՝ հետագա օգտագործման համար.

Պահածոյացված կաղամբը, ընդհանուր առմամբ, պարունակում է համը բարելավող բաղադրիչներ: Սա կարող է լինել քացախ, դափնու տերև, սոխ, արեւածաղկի ձեթ և համեմունքներ: Այս ձևով այն համարյա պատրաստ է օգտագործման համար:

Տնային տնտեսուհիները ստիպված կլինեն որոշակի կախարդանք անել չոր և սառեցված ջրիմուռների վրա, նախքան դրանք ավելացնելով աղցանին:

Չորացրած կաղամբը պետք է նախապես ներծծվի - 100 գ չոր կաղամբի համար պահանջվում է 500 մլ սառը ջուր: 12 ժամ անց ջուրը պետք է քամվի, իսկ ջրիմուռները պետք է մանրակրկիտ ողողվեն, կրկին լցվեն սառը ջրով և եռացվեն: Եռացրած ջրից 15-20 րոպե եփեք ջրիմուռները, ապա արգանակը չորացրեք: Այս ընթացակարգը պետք է կրկնվել ևս երկու անգամ: Վերջին եռալուց հետո կաղամբն արդեն հարմար է աղցանին ավելացնելու համար:

Սառեցված կաղամբը պետք է հալեցնել, ողողել սառը ջրով և եփել:

Խոհարարության հաջորդականությունը նույնն է, ինչ չոր կաղամբով:

Եփման գործընթացը կարող է կրճատվել երեքից չորս րոպե, եթե կաղամբը արդեն եռացել է չորացնելուց կամ սառչելուց առաջ:

1. emadeրիմուռով տնական աղցան

Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը և պարզությանը, սա ամենաշատերից մեկն է համեղ աղցաններ ջրիմուռներով Այն անպայման պետք է ներառվի ընտանեկան ցանկում:

• Weովային ջրիմուռներ - 150-200 գ
• Եփած գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 գլուխ
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp գդալներ
• Խաշած ձու - 1 հատ:
• Քացախ - 1 tbsp գդալը

Կաղամբը կտրեք հնարավորինս բարակ շերտերով, գազարով և եփած ձու կարելի է քերել կամ դանակով կտրել: Նյութի մանր կտրատեք սոխը:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է միավորել բոլոր բաղադրիչները, լավ խառնել և լրացնել:

Հագնվելու համար քացախը խառնվում է բուսական յուղի հետ 1: 3 հարաբերակցությամբ:

2. Կորեական ջրիմուռներ

Կորեական կծու աղցանը հատկապես կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են բոլոր տեսակի արևելյան նրբությունները: Սա հիանալի այլընտրանք է հայտնի «կորեական» գազարին. Համը ոչ պակաս հաճելի և հարուստ է, և բաղադրատոմսում ներառված ջրիմուռների շնորհիվ շատ ավելի շատ օգտակար նյութեր կան:

• Պահածոյացված ջրիմուռներ ՝ առանց համեմունքների ՝ 200 գր
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Սոխ - 2 գլուխ
• Մեծ հում գազար - 1 հատ համակարգիչ:
• Բուսական յուղ - 1-2 tbsp. գդալներ
• Սոյայի սոուս - 2 tbsp գդալներ
• Սխտոր - 2-3 մեխակ
• Կորեայի համեմունքներ
• Քացախ - 3 tbsp. գդալներ

Կտրեք գազարը բարակ շերտերով (դա ավելի հեշտ է անել հատուկ քերիչով), սոխը ՝ բարակ կես օղակների: Պղպեղ - բարակ շերտերով: Arովային ջրիմուռները բանկայից դուրս նետեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ցամաքեցնի:

Հաջորդ փուլը եփած սննդի ջերմային բուժումն է: Ավելի լավ է կարգը չխախտել: Բանջարեղենն անընդհատ խառնել: Սոխի օղակները նախ դնում են տապակի մեջ: Նրանք պետք է տաքանան մեկուկես րոպե: Այնուհետեւ քերած գազարը երկու-երեք րոպե խաշում են: Դրանից հետո ավելացրեք բուլղարական պղպեղ և ջրիմուռ:

Պետք է հիշել, որ այս փուլը չպետք է տեւի 5 րոպեից ավելի. Բանջարեղենը չպետք է տապակվի, դրանք պետք է միայն տաքացնել:

Մարինադ պատրաստելու համար միացրեք համեմունքները, սոյայի սոուսը և քացախը, ավելացրեք մանրացված սխտոր և խառնեք:

Համեմված աղցանը պետք է թույլ տա, որ սառչի և մի փոքր թրմվի, որպեսզի բաղադրիչները հագեցած լինեն սոուսով:

Այս բաղադրատոմսի առավելությունը աղցանի պիտանելիության ժամկետն է. Այն մեկ շաբաթ մնում է թարմ, բայց այն կարող եք պահել միայն սառնարանում:

3. Կաղամբով աղցան կարտոֆիլով

Պայծառ հարուստ համով ավանդական բաղադրիչների շնորհիվ կարտոֆիլով և ջրիմուռներով այս սննդարար աղցանը կգնահատվի և կարող է ներառվել նրանց սննդակարգում նույնիսկ նրանց կողմից, ովքեր ջրիմուռ չեն սիրում:

• Պահածոյացված լամինար - 250 գ
• Եփած ձու - 2-3 հատ
• Թթու վարունգ - 1-2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3-4 պալար,
• Աղցան սոխ - 1 գլուխ
• Մայոնեզ - 2-3 tbsp. գդալներ
• Համեմունք

Թխել կարտոֆիլ «համազգեստով», սառը, կեղևազերծել: Ձու, կարտոֆիլ, սոխ և վարունգ զառախաղ:

Խտացրեք ջրիմուռներից ավելցուկային հեղուկը:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և համեմունքներով:

Մատուցելուց առաջ մի փոքր սառեցրեք աղցանը:

4. Seaովախեցգետին ջրիմուռներով

Afովամթերքը թերեւս ամենաօրգանական հավելումն է ջրիմուռներով: Բույրերի և հյուսվածքների հետաքրքիր համադրությունը աղցանն իսկական նրբություն է դարձնում:

• Խաշած ծովախեցգետին `0,3 կգ
• Պահածոյացված լամինար - 250 գ
• Խաշած ձու - 3 հատ:
• Նեխուրի ցողուններ - 2-3 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 3 tbsp գդալներ
• Սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ
• Համեմունք

Կաղամբը խառնել թակած ձվով, սոխով և նեխուրով: Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք նախապես պատրաստված ծովախեցգետիններ:

Աղցանը համեմել կիտրոնի հյութով և մայոնեզով: Համեմել աղով և պղպեղով `աղցանը համտեսել և մի փոքր զովացնել:

5. elովատառեխով աղցան աղցան

Weովաբույծը չունի հստակ համ, ուստի այն հեշտությամբ կարելի է համատեղել այլ մթերքների հետ: Շատ հաջող է կաղամբի կաղամբի համադրությունը թույլ աղած ձկների հետ:

• Պահածոյացված կաղամբ 250 գ - 1 հատ:
• Թեթև աղած ծովատառեխ - 100 գր
• Եփած ձու - 3 հատ
• Աղցան սոխ - 1 գլուխ
• Մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ
• Համեմունք
• Քացախ - 1 tbsp գդալը

Ձվերը, սոխը և կաղամբը մանր կտրատեք: Ձկներից հանեք բոլոր մանր և խոշոր ոսկորները, կտրեք միջին խորանարդի մեջ և խառնեք աղցանի հետ: Համեմել քացախով, ավելացնել մայոնեզ և համեմունքներ:

Կորեերեն ջրիմուռներով աղցանի բաղադրատոմս

Դուք փնտրո՞ւմ եք կորեական ջրիմուռներով աղցանի բաղադրատոմսը: Կարդացեք այս և այլ պատրաստման բաղադրատոմսերը Cook Live- ում:

Կորեայի ոճով ջրիմուռներով աղցան

Ոչ բոլորն են սիրում ջրիմուռները, բայց ապարդյուն. Սա վիտամինների և սննդանյութերի իսկական պահեստ է: Բացի այդ, դրանից կարող եք պատրաստել շատ համեղ և գեղեցիկ ուտեստներ. Կորեական ջրիմուռներով աղցանի պարզ բաղադրատոմսը դրա հաստատումն է:

Բաղադրությունը

• Չոր ջրիմուռներ 100 գրամ

կարող է փոխարինվել պահածոյացվածով

• Տապակած քնջութի սերմեր 1-2 արվեստ: գդալներ
• Սխտոր 4-5 մեխակ
• Չիլի պղպեղ 0.5-1 կտոր
• Սոյայի սոուս 3-4 tbsp. գդալներ
• Բուսական յուղ 3-4 արվեստ: գդալներ

իդեալականորեն քնջութ

• Շաքար 1 tbsp. գդալը
• Աղացած համեմ 1 թեյի գդալ
• Շաքար Համտեսել

Չոր ջրիմուռները լավ լվանալ, շատ ջուր ավելացնել և կրակի վրա դնել:

Եռալուն պես դրեք այն քամիչի մեջ և լվացեք սառը հոսող ջրով: Անհրաժեշտ չէ եփել պահածոները, պարզապես լվանալ և հեռացնել հնարավորինս լավ:

Տապակած տապը տաքացրեք բուսական յուղով, դրեք կաղամբը: Ավելացնել սոյայի սոուս և եփել, երբեմն ակտիվանալով, 5-7 րոպե միջին կրակի վրա:

Մինչ կաղամբը եփում է, կեղևազերծեք սխտորը:

Կորեայի ջրիմուռներով աղցան `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի վրա կա լուսանկար

Ոչ բոլորն են սիրում ջրիմուռները, բայց ապարդյուն. Սա վիտամինների և սննդանյութերի իսկական պահեստ է: Բացի այդ, դրանից դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և գեղեցիկ ուտեստներ. Կորեայի ջրիմուռներով աղցանի պարզ բաղադրատոմսը դրա ապացույցն է:

Կորեական ջրիմուռներով աղցան

Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Եվ միայն ջրիմուռներով, դուք ունեք շատ տարբերակներ այն ընտրելու համար: Կարող եք պատրաստի թթու կաղամբ գնել ըստ քաշի, բայց պետք է հասկանալ, որ համեմունքներն ու համեմունքները, որոնցում այն \u200b\u200bեփում են, կարող են էապես փոխել ձեր խորտիկի համը: Կամ կարող եք գնել բանկա կաղամբի պահածո, այնտեղ ամեն ինչ պարզ է, քանի որ այն սովորաբար հավաքվում է իր բնական տեսքով ՝ առանց համեմունքներ ավելացնելու: Հետեւաբար, բավական է պարզապես բացել այն, չորացնել աղաջրերը և պատրաստել աղցան: Դե, եթե չկարողացաք գտնել այդպիսի ապրանք, ապա գնեք չոր կաղամբ, որից հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ցանկացած աղցան և խորտիկ: Ամբողջ դժվարությունը միայն այն փաստի մեջ է, որ անհրաժեշտ կլինի մի քանի ժամ թրջել սառը ջրով: Բայց այդպիսի կաղամբը առավելագույնս պահպանում է բոլոր սննդանյութերը և վիտամինները, հատկապես յոդը, որն այնքան անհրաժեշտ է մեր ամբողջ մարմնի բնականոն գործունեության համար:

Եթե \u200b\u200bչունեք սոյայի սոուս ձեր աղցանին ավելացնելու համար, ապա այն աղին ավելացրեք այն ջրի մեջ, որի մեջ դուք կերակուր պատրաստեք:

Բաղադրատոմսում նշված է քացախի էությունը, բայց դրանով կարող եք փոխարինել սովորական սեղանի քացախը: Նոսրացման հարաբերակցությունը ճիշտ հաշվարկելու համար հարկավոր է հասկանալ, որ 0,5 թեյի գդալ քացախի էությունը համապատասխանում է 4 թեյի գդալին: սեղանի քացախ 9%: Բայց դուք կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել քացախի քանակը ձեր սրտով:

Կորեայի ոճով ջրիմուռներով աղցանը, որի բաղադրատոմսը կտեսնեք այսօր, կարող է ծառայել որպես նախուտեստ մսով ուտեստների համար: Կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար և ծառայել փոքր ամանների մեջ, զարդարված ձիթապտղի և կիտրոնի սեպերով: Այս խորտիկը կարող եք պահել սառնարանում 5-7 օր, այնպես որ անմիջապես պատրաստեք մեծ բաժին և վայելեք դրա համեմված համը: Խորհուրդ ենք տալիս նաև ծանոթանալ կաղամար պատրաստելու բաղադրատոմսին կորեերեն, սա նաև շատ համեղ նախուտեստ է ցանկացած ընտրացանկի համար:

- չոր կաղամբ - 100 գ,

- շաղգամ սոխ - 1 - 2 հատ,

- գազար արմատային բանջարեղեն - 1 հատ,

- թարմ սխտոր - 2 մեխակ,

- արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ,

- սոյայի սոուս - համտեսել,

- տաք չիլի պղպեղ `դանակի ծայրին,

- քացախի էությունը - sp թեյի գդալ,

- համեմունքներ գազարի համար կորեերեն - 0,5 թեյի գդալ: (համ)

Մենք չոր կաղամբը լվանում ենք հոսող ջրի մեջ:

Թողնել ամանի մեջ սառը ջրով 1-3 ժամ:

Հետո դրեցինք մաղի վրա: Եթե \u200b\u200bկաղամբը երկար է, ապա կտրեք այն մկրատով, որպեսզի ծղոտի երկարությունը 10 սմ-ից ոչ ավել լինի:

Կլպած սոխը մանր օղակների մեջ մանր կտրատեք:

Գազարը քերել:

Դրանից հետո մի քանի րոպե տապակել սոխը տաք արեւածաղկի յուղի մեջ:

Դրանից հետո թակած գազարն ավելացրեք այստեղ և մի փոքր շոգեխաշեք, մինչև փափկի:

Այժմ կաղամբը լցրեք տապակի մեջ և 5 րոպե տապակել բոլոր բանջարեղենները ցածր կրակի վրա:

Դրանից հետո ավելացրեք մամուլով անցած սխտորը, քացախի էությունը, աղը, չիլի պղպեղը դանակի ծայրին և համեմունքները կորեական գազարի համար:

Խառնել և տեղադրել սառը տեղում, որպեսզի աղցանը սառչի և մարինացվի:

Եթե \u200b\u200bդեռ չեք փորձել կորեական թթու սունկ, խորհուրդ ենք տալիս փորձել: Բարի ախորժակ!

Կորեական ջրիմուռներով աղցան, բաղադրատոմս

Կորեայի ոճով ջրիմուռներով կծու աղցան պատրաստելու բաղադրատոմս ՝ համեղ, չափավոր կծու և առողջարար: Պատրաստված է մատչելի բաղադրիչներից, հիանալի խորտիկ:

Գրեթե բոլորը գիտեն այս մասին. Օրգանիզմում յոդի պարունակությունն ավելացնելու համար հարկավոր է ուտել ծովամթերք `ծովախեցգետիններ, ծովախեցգետիններ, օմար, ձուկ, ջրիմուռ:

Երբ առաջարկվում են այլ սնունդ, ինչպիսիք են կաթը, հացահատիկը, մրգերը կամ բանջարեղենը, դա միշտ չէ, որ ճիշտ է: Նրանք կարող են պարունակել բավարար յոդ: Ամեն ինչ կախված է բույսերի աճեցման կամ կովերի արածեցման տարածքից: Եթե \u200b\u200bհողի և ջրի մեջ յոդի պակաս կա, ապա այդ ապրանքները նույնպես յոդով չեն հագեցած:

Առավել ճշգրիտ ցուցանիշը հեռավորությունն է ծովից: Առափնյա գոտում հացահատիկային մշակաբույսերը և բանջարեղենը բառացիորեն լցված են յոդով: Յոդ - այնպիսի քմահաճ միկրոէլեմենտ, որ նույնիսկ մեկ տեսակի (օրինակ ՝ ջրիմուռների) սահմաններում դրա քանակը տատանվում է անվերջ: Այսպիսով, օրինակ, ըստ գիտնականների դիտարկումների, Վլադիվոստոկի մերձակայքում տարածված ջրիմուռների կաղամբում կա 0,2% յոդ (չոր նյութում), Թաթարական նեղուցում ՝ 0,3%: Սևաստոպոլի մերձակայքում գտնվող ֆիլոֆորը պարունակում է 0,1% յոդ, իսկ բաց ծովում ՝ 0,3%: Տարբեր ուղղահայաց գոտիները համապատասխանում են յոդի տարբեր պարունակությանը. Որքան ջրիմուռներն ավելի խորն են ապրում, այնքան ավելի շատ յոդ են պարունակում դրանք: Կալիֆոռնիայի ափերի մոտ աճող ջրիմուռներում յոդի պարունակությունն աճում է 10 անգամ միայն 10 մ խորության վրա, իսկ Բարենցի ծովում `մեծ խորություններում` 400 անգամ:

Weրիմուռներ Ամենամատչելի ապրանքն է, բայց ոչ բոլորը կարող են ընտելանալ դրա համին: Դա բավական հեշտ է ստիպել ինքներդ ձեզ սիրահարվել ջրիմուռներին. Դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք: Դուք շատ արագ եք ընտելանում յուրօրինակ համին, իսկ հոտը խեղդվում է համեմունքներով:

Եթե \u200b\u200bսովորական մարդկանց շրջանում ծովախեցգետինները, ծովախեցգետիններն ու օմարները հազվադեպ են լինում սեղանի վրա, ապա դա չի կարելի ասել ձկների մասին: Գների լայն տեսականի թույլ է տալիս ընտրել ցանկացած բազմազանություն. Ավելի էժան ՝ ծովատառեխ, փոլլոկ և ձողաձուկ, ավելի թանկ ՝ թառ, փրփրոց, բազե: Տարբեր ցեղատեսակների ձկների մեջ յոդի պարունակությունը նույնպես տարբեր է, բայց ինչն է զարմանալի. Դա կախված է ոչ այնքան ձկների տեսակից, որքան դրանց յուղայնությունից: Յոդը կուտակվում է ձկան ճարպի շերտում, և ձկան յուղի օգտագործումն ինքնին օգտակար կլինի երկու առումով. Մարմինը միաժամանակ հագեցած է վիտամիններով և յոդով:

Յոդով հագեցնելու համար լավագույնն է ուտել ծովային ձուկ կամ թարմ աղած ձուկ. Ջերմային մշակման ընթացքում յոդի զգալի մասը ոչնչացվում է:

Weովային ջրիմուռները փաստորեն դիետիկ յոդի միակ աղբյուրն են, որոնք անհրաժեշտ են վահանաձեւ գեղձի բնականոն գործունեության համար: Յոդը դրանում առկա է ամինաթթուներով համալիրի տեսքով, ինչը նպաստում է մարմնի կողմից դրա առավել արդյունավետ յուրացմանը: 10 գ ջրիմուռը պարունակում է յոդի միացություններ, որոնք մարմինը հեշտությամբ յուրացնում է այնքան, որքան 11 կգ կոդ: Weրիմուռը բարձր արդյունավետություն ունի `կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի որակական և քանակական կազմի հավասարակշռված բնույթի պատճառով: Weրիմուռի ամենօրյա օգտագործումը կօգնի ձեզ ապահովել մարմնի բնականոն գործունեությունը, ազատվել մի շարք հիվանդություններից:

Կազմը. 100 գ արտադրանքը միջինում պարունակում է ՝ էներգիա ՝ 1470 կJ (350 կկալ), սպիտակուցներ ՝ 12 գ, ածխաջրեր ՝ 70 գ, ճարպ ՝ 0,5 գ:

Այս հրաշք արտադրանքի հիմքում ընկած են մարմնին հասանելի ամինաթթուների ձևերը, բազմա հագեցած ճարպաթթուները, ալգինատները, վիտամինները (A, C, B, B1, B2, B3, B6, B12, E, K, PP), մակրո և միկրոէլեմենտներ (K, Na, Ca, Ma և այլն), կենսաակտիվ բնական միացություններ:

Կաղամբի բոլոր բուժիչ հատկությունների համադրությունը ապահովում է բարձր բուժական և պրոֆիլակտիկ ազդեցություն ՝ ինչպես ջրիմուռի ներքին, այնպես էլ արտաքին օգտագործման դեպքում:

Հատկություններ.

1) նորմալացնում է վահանաձեւ գեղձի աշխատանքը.

2) ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը.

3) կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը.

4) կայունացնում է նյութափոխանակությունը.

5) բարելավում է սրտանոթային, կենտրոնական նյարդային և շնչառական համակարգերի գործառույթները.

6) խթանում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը.

7) մարմնից արտադրանքներից հեռացնում է ծանր մետաղների և ռադիոնուկլիդների աղերը:

150-ից ավելին կա խոհարարական բաղադրատոմսեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար `ջրիմուռներ օգտագործելով:

Պատրաստելուց առաջ ողողել ջրիմուռները տաք ջրի մեջ մաղի վրա և ներծծվել 1 ժամ, որպեսզի այտուցվի, այնուհետև կարող եք եփել 15-30 րոպե, չորացնել արգանակը: Եփած ջրիմուռները կարելի է օգտագործել տաք և սառը ուտեստներ պատրաստելու համար, յուրաքանչյուրը կարող եք ավելացնել 10-15 գ կաղամբով ապուրների, ապուրների, բորշի, թթու վարունգի մեջ: Դրանից կարող եք պատրաստել շոգեխաշած կոտլետներ, զրեյզ, տապակներ և այլ ուտեստներ: Լավագույնն այն է, որ խաշած ջրիմուռները պահեք սառնարանում:

Կիսաֆաբրիկատներ չոր ջրիմուռներից

Չոր ջրիմուռները պետք է ներծծվեն քաղցրահամ ջրի մեջ: Կաղամբի 1 մասի համար վերցվում է մինչև 8 մասի ջուր, որոնք ներծծվում են մի քանի ժամվա ընթացքում (սովորաբար մեկ գիշերվա ընթացքում): Դրանից հետո կաղամբը մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի մեջ և եփում մոտ 15-20 րոպե: Կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է: Այն կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր: Այս խաշած ջրիմուռները օգտագործվում են կաղամբի գրեթե բոլոր ուտեստները պատրաստելու համար:

«Յոդացված սոուսի» բաղադրատոմսը Գ. Շատալովա

Գալինա Շատալովան առաջարկում է ջրիմուռները օգտագործել սոուսի մեջ, այն կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստներ հագցնելու համար:

Պահանջվում է 1 բաժակ չոր ջրիմուռ, 2.5 բաժակ եռացող ջուր, 3 tbsp. լ համեմի սերմեր, 1 tbsp. լ խեցգետնի սերմեր, 16 քաղցր ոլոռ, մեխակի 2-3 բողբոջ, 10 միջին չափի սոխ, 100-150 գ արեւածաղկի կամ եգիպտացորենի յուղ:

Խոհարարության եղանակը. Առավել հարմար է պայուսակից չոր ջրիմուռները լցնել լիտր բանկայի մեջ, վրան եռացրած ջուր լցնել, ծածկել անձեռոցիկով և թողնել, որ մի քանի ժամ ուռի: Միասին խառնված բոլոր համեմունքները մանրացրեք սրճաղացով: Կծու ալյուրը լցնել այտուցված կաղամբի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Սոխի գլուխները մաքրեք և մանրացրեք հնարավորինս փոքր: Եթե \u200b\u200bսխտոր եք սիրում, ավելացրեք 4-5 մեխակ: Սոխը մանրակրկիտ հունցել սոուսի մեջ, ավելացնել ըստ ճաշակի բուսական յուղ: Գդալով հունցել, կարծես օդը քշել սոուսի մեջ: Հաջորդ օրը սոուսը պատրաստ է: Այն կարելի է պահել սառնարանում 10-15 օր: Դրեք աղցանի ամանի մեջ կամ պարզապես խորը ափսեի մեջ և խառնեք մի բաժակ նուրբ թակած կանաչիով:

Թթու ջրիմուռ

Պահանջվում է 1 կգ խաշած ջրիմուռ, 20 գ շաքար, 10 գ քացախ, 0,5 գ մեխակ, 0,2 գ դափնու տերև, 10 գ սեղանի աղ:

Խոհարարության եղանակը.Մարինադի համար տաք ջրին ավելացրեք շաքար, մեխակ, դափնու տերևներ, աղ և եռացրեք 3-5 րոպե, ապա սառը, ավելացրեք քացախ: Եփած ջրիմուռները լցնում են սառեցված մարինադով և պահում դրա մեջ 6-8 ժամ: Դրանից հետո մարինադը քամվում է: Թթու ծովային ջրիմուռները մատուցվում են որպես անկախ կերակրատեսակ կամ որպես կողմնակի ուտեստ ձկների և մսային ուտեստների համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև ջրիմուռներով այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Վինեգրետ ջրիմուռներով

Պահանջվում է 200 գ թթու ջրիմուռ, 100 գ թթու կաղամբ, 1 վարունգ, 1 մեծ ճակնդեղ, 2 կարտոֆիլ, 1 սոխ, 150 գ կանաչ ոլոռ պահածոյացված, 3 tbsp. լ բուսական յուղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Խաշած ճակնդեղը և կարտոֆիլը, ինչպես նաև վարունգը կտրատեք խորանարդի: Աղի կաղամբը քամեք աղի մեջ և մանրացրեք: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել ջրիմուռները, կանաչ ոլոռ, աղ, բուսական յուղ և հարել:

Վիտամինային ջրիմուռներով աղցան

Պահանջվում է 100–150 գ մարինացված ջրիմուռ, 1-2 աղ կամ թարմ վարունգ, 2-3 գազար, 1-2 խնձոր, 1 ձու, 3-4 tbsp. լ թթվասեր, աղ և խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը. Կլպած գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Վարունգը և խնձորը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Պատրաստի կերակուրները միացրեք թթու կաղամբով, համեմեք աղով, թթվասերով և խառնեք: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ, ձվերով զարդարել կտորների կամ շրջանակների տեսքով և շաղ տալ մանր թակած մաղադանոսով:

Գազարով և վարունգով ջրիմուռներով աղցան

Պահանջվում է 2 բաժակ թթու ջրիմուռ, 1 սոխ, 1 բողկ, 1/2 գազար, 1 թթու, 2 խաշած ձու:

Խոհարարության եղանակը. Mixրիմուռը խառնել կտրտած վարունգի, քերած բողկի, նուրբ թակած սոխի, ձվերի և սեզոնի հետ:

Բանջարեղենով ջրիմուռներով աղցան

Պահանջվում է 2 բաժակ թթու ջրիմուռ, 1 բաժակ թթու կաղամբ, 3 կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, 1/2 բաժակ բուսական յուղ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Խառնել ծովն ու սպիտակ կաղամբը, խաշած կարտոֆիլն ու սոխը, կտրել կտորները, աղը, համեմել յուղով և լավ խառնել:

Բուսական վինեգրետ ջրիմուռներով

Պահանջվում է 100-150 գ թթու ջրիմուռ, 2-3 գազար, 2-3 ճակնդեղ, 3-4 կարտոֆիլ, 1-2 վարունգ, 50-100 գ կանաչ կամ սոխ, 1-2 ճ.գ. լ բուսական յուղ, 1-2 tbsp. լ 3% քացախ, համտեսել աղ, համտեսել պղպեղ, համտեսել շաքար:

Խոհարարության եղանակը. Եփել կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը, կեղևը, սառը և կտրել բարակ շերտ: Լվանալ վարունգը և մանր կտրատել: Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել սոխը և թթու կաղամբը: Վինեգրետը համեմել բուսական յուղով, քացախով, աղով, պղպեղով, շաքարով և հարել: Մատուցելիս զարդարել կանաչ սոխով:

Վինեգրետ ջրիմուռներով

Պահանջվում է 200 գ թթու ջրիմուռ, 1 գազար, 1 ճակնդեղ, 1,5 բաժակ թթու սոխ, 1/2 բաժակ բուսական յուղ:

Խոհարարության եղանակը. Եփած ճակնդեղը և գազարը կտրեք շերտերով: Ամեն ինչ խառնել ջրիմուռներով և սոխով, աղով և սեզոնով:

Մայոնեզով ջրիմուռներ

Պահանջվում է 100–150 գ թթու ջրիմուռ, 50–100 գ մայոնեզ, 1-2 ձու:

Խոհարարության եղանակը. Նյութի մանր թակած պինդ ձվի մի մասը ավելացնել թթու ջրիմուռներին և համեմել մայոնեզով: Դրեք սլայդով աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք ձվի սեպերով:

Բորշտ ջրիմուռներով

Պահանջվում է 100 գ թթու ջրիմուռ, 100 գ բազուկ, 80 գ գազար, 20 գ մաղադանոս արմատ, 50 գ սոխ, 80 գ կարտոֆիլ, 10 գ տոմատի մածուկ, 5 գ շաքար, 5 գ 3% քացախ, 20 գ թթվասեր, դափնին տերև, մաղադանոս, պղպեղի սեւ սերմեր, աղ:

Խոհարարության եղանակը. Եփել ջրիմուռները, սառը, կտրտել շերտերը, լցնել սառը մարինադ 8-10 ժամ: Մարինադի համար տաք ջրի մեջ լցրեք աղ, շաքար, մեխակ, դափնու տերևներ, եփեք 10-15 րոպե, ապա չորացրեք արգանակը, սառը և ավելացրեք քացախ: Beակնդեղը, գազարը, մաղադանոսի արմատը, սոխը շերտերով կտրատել, ավելացնել տոմատի մածուկ, մի քիչ ջուր և եփ գալ 20-30 րոպե, ապա ավելացնել թթու ջրիմուռներ և շարունակել եռալ: 10 րոպե անց խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ - բուսական շոգեխաշել, դափնու տերև, սեւ պղպեղի հատիկներ: Բերշը համեմել աղով, քացախով և շաքարով: Մատուցելիս թթվասերը և նուրբ թակած մաղադանոսը լցրեք բորշով ափսեի մեջ:

Կաղամբով ապուր ջրիմուռներով և միդիաներով

Պահանջվում է 100-150 գ խաշած միդիա, 100 գ թթու ջրիմուռ, 200 գ թթու կաղամբ, 1-2 գազար, 1 փունջ մաղադանոս, 1 սոխ, 2-3 տ.ս. լ հացահատիկային մշակաբույսեր (կորեկ, բրինձ կամ մարգարիտ գարի), 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ, 2 tbsp. լ բուսական յուղ, 4 tbsp. լ թթվասեր, համեմունքներ, սխտոր, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը. Եփել միդիան, մանր կտրատել, տապակել ճարպի մեջ, սոխի և արմատների հետ միասին: Առանձին արգանակի մեջ, գրեթե մինչև պատրաստել եփել հացահատիկները, ապա ավելացնել շոգեխաշած և թթու ջրիմուռները, տապակած միդիաները, արմատները և սոխը լցնել տոմատի մածուկի մեջ: Դրանից հետո եփել մինչեւ եփել: Խոհարարության ավարտին ավելացնել աղը, համեմունքները և նուրբ թակած սխտորը: Մատուցել միս կտորներով, թթվասերով և խոտաբույսերով:

Ջրիմուռներով աղցան

Պահանջվում է 200 գ թթու ջրիմուռ, 1 սոխ, 1-2 ճ.գ. լ բուսական յուղ, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և լոլիկով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռ, գլուխ սոխ, 1-2 ճ.գ. լ տոմատի մածուկ, 1-2 tbsp. լ բուսական յուղ, շաքար և աղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և մայոնեզով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, սոխ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, շաքար և աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և սոուսով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, սոխի գլուխ, 1/2 բաժակ տաք կամ քաղցր սոուս:

Աղցան ջրիմուռներով և վարունգով

Պահանջվում է

Աղցան ծովով և սպիտակ կաղամբով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, սպիտակ կաղամբի 1/4 միջին պատառաքաղ, աղով քերած, 1 սոխ, 2 ճ.գ. լ բուսական յուղեր, շաքար, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և բանջարեղենով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռ, 1/4 պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ, աղով քերած, 1 թարմ վարունգ, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 2-3 ճ.գ. լ բուսական յուղ, սխտոր, պղպեղ, շաքար, աղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և բուլղարական պղպեղով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, սպիտակ կաղամբի 1/4 պատառաքաղ, աղով քերած, 1-2 թարմ վարունգ, 2 լոլիկ, 1 գազար, 1 պատիճ քաղցր բիբար, կտրել խորանարդի մեջ, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղ, սխտոր, 1 թեյի գդալ: քացախական կամ կիտրոնաթթու, աղ, պղպեղ, շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և բողկով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 2-3 միջին բողկ, 1 սոխ, 2 tbsp. լ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ: քացախ կամ կիտրոնաթթու, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Վիտամինային աղցան ջրիմուռներով

Պահանջվում է խաշած աղի ջրիմուռ, 1-2 թարմ խնձոր առանց միջուկի, մանր խորանարդի մեջ կտրված, 1-2 թարմ վարունգ, 1 լոլիկ, 1 գազար, մաղադանոս կամ նեխուր, 1/2 բաժակ թթվասեր, շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և գազարով

Պահանջվում է խաշած աղի ջրիմուռ, 1 գազար, 2-3 թարմ խնձոր, մանր խորանարդի կամ փոքր խորանարդի, 4-5 սալոր, 1/2 կիտրոն, 1/2 բաժակ թթվասեր կամ սոուս, շաքար և աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և թթու կաղամբով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1-2 թթու վարունգ, 2 թթու լոլիկ, 1 բուլղարական պղպեղ, 1 գազար, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, սխտոր, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղ, պղպեղ, շաքար, աղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և բանջարեղենով և խնձորով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1 հատ աղ աղ բուլղարական պղպեղ, 1-2 թթու խնձոր, 1 թարմ կամ աղած գազար, 1/4 սոխ, 1-2 tbsp. լ բուսական յուղ, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և սնկով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 5-6 միջին աղի կամ թթու սունկ, 1 սոխ, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղ, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Սմբուկի խավիարով ջրիմուռ

Պահանջվում է 150 գ խաշած ջրիմուռ, 200 գ սմբուկի խավիար, բուսական յուղ, համեմունքներ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և ձկներով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 60 գ չաղ կամ վարդագույն սաղմոնի ձուկ, մի փոքր աղած, 1-2 թթու վարունգ, 1 գազար, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, 1 tbsp. լ կանաչ ոլոռ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, ըստ ճաշակի աղ:

Աղցան ջրիմուռներով և մսով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 60 գ խաշած տավարի միս, 1 թթու վարունգ, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1-2 ճ.գ. լ կանաչ ոլոռ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Vinaigrette ջրիմուռներով և բանջարեղենով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1 ճակնդեղ, 1 գազար, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1-2 թթու, 1-2 թթու լոլիկ, 1 գլուխ սոխ, 2 tbsp. լ կանաչ ոլոռ, 2-3 tbsp. լ բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Vinaigrette ջրիմուռներով և խնձորներով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռ, 1 բաժակ թթու կաղամբ, 1 խաշած բազուկ, 1-2 խնձոր, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղ, շաքար, աղ, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:

Vinaigrette ջրիմուռներով և ձկներով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 60 գ չաղ սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն կամ թույլ աղած ձողաձուկ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1-2 թթու վարունգ, 1-2 թթու լոլիկ, 1 խաշած բազուկ, 1 գազար, 1-2 ճ.գ. լ կանաչ ոլոռ, 1-2 tbsp. լ բալ, սալոր կամ թթու վարունգ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ, շաքար, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:

Vinaigrette ջրիմուռներով և սնկով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 5-6 հատ աղի սունկ, 1 խաշած բազուկ, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1-2 թթու վարունգ, 1 սոխ, 3 tbsp. լ 3% լուծույթ քացախաթթու, շաքար, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Vinaigrette ջրիմուռներով և մսով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 60 գ տավարի միս, գառ կամ հորթի միս, 1 խաշած բազուկ, 2-3 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1-2 թթու վարունգ, 1 գազար, 2-3 ճ.գ. լ բալ, սալոր կամ թթու վարունգ, 1 ձու, 1/2 բաժակ մայոնեզ, ըստ ճաշակի աղ:

Vinaigrette ջրիմուռներով և կակղամորթ մսով

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 60 գրամ կակղամորթեր, խեցգետնյա միս, կաղամար կամ ութոտնուկ, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1-2 թթու, 1 գազար, 1 ճակնդեղ, 1-2 տ.ս. լ թթու սալոր, բալ կամ լինգեր, 1/2 բաժակ մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Կաղամբով ապուր ջրիմուռներով և մսով

Պահանջվում է 200-300 գ միս, 1 բաժակ թթու կաղամբ, 1-1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2-3 կարտոֆիլ, 1-2 գազար, 1 սոխ, 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ, 1/2 tbsp. լ մարգարին, 1 tbsp. լ ալյուր, 2-3 tbsp. լ թթվասեր, 2 ձու, դափնու տերև, մաղադանոս, սամիթ, սխտոր, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Լավ լվացված միսը լցնել սառը ջրով, հասցնել եռման աստիճանի և եփել մինչև կիսով չափ եփած: Հեռացրեք արգանակի, աղի մակերեսի վրա ձեւավորված փրփուրը: Արգանակի մեջ լցնել սպիտակ կաղամբը, եփել, ապա ավելացնել խաշած ջրիմուռները, կտորներով կտրատած կարտոֆիլը, երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի - կարմրած գազար, թակած սոխ, մաղադանոսի արմատ: Պատրաստել տոմատի մածուկով շոգեխաշած ալյուրը և համեմել կաղամբով ապուրը: Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղ, դափնու տերև, սխտոր, աղ: Առայել թակած ձվով, թթվասերով և խոտաբույսերով:

Կաղամբով ապուր ջրիմուռներով մսի արգանակի մեջ

Պահանջվում է 300-450 գ ոսկրածուծ, 1-1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2-3 կարտոֆիլի պալար, 1-2 գազար, 1 սոխ, 1,5 tbsp. լ մարգարին, 1 tbsp. լ ալյուր, դափնու տերև, խոտաբույսեր, սամիթ, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Ուղեղի լավ լվացված ոսկորները լցնել սառը ջրով և եփել 2–2,5 ժամ, ապա հանել ոսկորները: Պատրաստի արգանակի մեջ լցնել եռացրած ջրիմուռները, բանջարեղենը, համեմունքները և այլ բաղադրիչները:

Կանաչ կաղամբով ապուր ջրիմուռներով

Պահանջվում է 200-300 գ միս, 1 բաժակ թթու կաղամբ, 1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2-3 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1 սոխ, 1-2 փունջ թրթնջուկ, 1-2 լոլիկ, 1-2 տ.ս. լ մարգարին, 1 tbsp. լ ալյուր, 1 ձու, 2-3 tbsp. լ թթվասեր, պղպեղ, դափնու տերեւ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Լավ լվացված միսը եռացրեք, եփեք մինչեւ կեսը եփած, ապա դրեք սպիտակ կաղամբ, շերտերով կտրեք, եռացրեք, ավելացրեք խաշած ջրիմուռներ, կարտոֆիլ, մաղադանոս: Երբ արգանակը եռում է, դրեք աղացած գազարը, սոխը, կտրեք շերտերով, ավելացրեք ապամոնտաժված լվացված թակած թրթնջուկը, թակած լոլիկը: Ապուրը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ համեմեք և ավելացրեք համեմունքներ: Առայել ձվով և թթվասերով:

Միս բորշ ջրիմուռներով

Պահանջվում է 200-300 գ միս, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1-2 կարտոֆիլի պալար, 1 բազուկ, 1 գազար, 1 սոխ, 1 tbsp. լ ալյուր, 1-2 tbsp. լ տոմատի մածուկ, 1-2 փ. լ մարգարին, 1 ձու, 2-3 տ.ս. լ թթվասեր, համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Լավ լվացված միսը դնել ջրի մեջ, եռացնել, հեռացնել ստացված փրփուրը, աղը և եփել մինչև կիսով չափ եփած: Ավելացնել կաղամբի կաղամբը, թող եռա և ավելացնել խաշած ջրիմուռները, խորանարդապատ կամ խորանարդապատ կարտոֆիլը: Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, ավելացրեք աղացած գազար և սոխ, կտրեք շերտերով: Պատրաստել ալյուրի խտացում և սեզոնային բորշ: Ավելացնել համեմունքներ: Համտեսել աղաջրի կամ քացախաթթվի 3% լուծույթ, շաքարավազ: Etակնդեղը, շոգեխաշած առանձին ճարպի, քացախի էության մեջ, կտրված խորանարդի կամ խորանարդի մեջ, պատրաստի բորշի մեջ: Եռացնել 10 րոպե: Մատուցվում է թակած ձվով և թթվասերով:

Կանաչ մսի բորշ `ջրիմուռներով

Պահանջվում է 200-300 գ միս, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1/2 կարտոֆիլի պալար, 1 փունջ թրթնջուկ, սպանախ, 1 գազար, 1 սոխ, 1-2 թարմ լոլիկ, 2-3 թեյի գդալ: պահածոյացված լոբի, 1 բազուկ, 1 թեյի գդալ: քերած սխտոր, 1 tbsp. լ մարգարին, 1 tbsp. լ ալյուր, դափնու տերև, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Լավ լվացված միսը լցնել սառը ջրով, եռացնել: Երբ միսը կիսով չափ եփվի, դրեք խաշած ջրիմուռները, խորանարդի մեջ կտրված կարտոֆիլը, ապա (եռացնելուց հետո) ավելացնել լվացված թակած թրթնջուկն ու սպանախը: Եփել և դնել խաշած գազարն ու սոխը, կտորների մեջ կտրված թարմ լոլիկը, 2-3 թեյի գդալ: պահածոյացված լոբի, համեմունքներ, աղաջր կամ քացախաթթվի 3% լուծույթ, շաքար, քերած սխտոր ՝ ըստ ճաշակի: Պատրաստի բորշի մեջ ավելացնել շոգեխաշած ճակնդեղը, կտրել խորանարդի կամ խորանարդի մեջ և այն եփել 7-10 րոպե: Մատուցվում է թակած ձվով:

Թթու ջրիմուռներով

Պահանջվում է 200-300 գ միս, 1-1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2-3 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1 սոխ, 1 փունջ թրթնջուկ, 1-2 թթու, 1-2 տ.ս. լ թթվասեր, մաղադանոս, համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Թթու վարունգը կարելի է եփել մսի, խոզապուխտի, երշիկեղենի կամ երշիկի հետ: Մսը կտրեք մասերի և եփեք մինչև եփվի կիսով չափ: Դրեք եռացրած ջրիմուռները, եռացրեք: Դրանից հետո խորանարդի, խորանարդի կամ խորանարդի մեջ կտրած կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել շերտավորված գազար և սոխ, շերտերով թակած, եռացնել: Տեսակավորեք թրթնջուկը, լվացեք, մանրացրեք, մաքրեք մաղադանոսի արմատները: Թթու վարունգը կտրատել խորանարդի, ռոմբիի մեջ և ավելացնել ըստ ճաշակի վարունգի թթու, համեմունքներ և աղ: Ուտելուց առաջ համեմել թթվասերով, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ձկան ապուր ջրիմուռներով

Պահանջվում է 200-300 գ ձկան գլուխ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2-3 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1 սոխ, 1 tbsp. լ բուսական յուղ, համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Լավ լվացված ձկան գլուխները (կարող եք ավելացնել 100-150 գ ձկան ֆիլե, կտորների կտորներ կտրել) լցնել սառը ջուր, հասցնել եռման, աղ: Դրանից հետո դնել խաշած ջրիմուռները, թակած մաղադանոսի արմատները և կրկին եռացնել, ապա ավելացնել աղացած գազար, սոխ, խորանարդի մեջ կտրված: Կարտոֆիլը դնում են ջրիմուռի դիմաց, և երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփում են, ներմուծվում են մնացած բաղադրիչները: Համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խառը սոլյանկա հեղուկը ջրիմուռներով

Պահանջվում է 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1 թթու վարունգ, 1 լոլիկ, 1-2 ճ.գ. լ capers, 30-50 գ տավարի միս, 20-30 գ երշիկեղեն, 20-30 գ խոզապուխտ, 1 tbsp. լ մարգարին, 1 tbsp. լ ալյուր, 2-3 tbsp. լ տոմատի մածուկ, 1 tbsp. լ թթվասեր, համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Վերցրեք մի քանի բաժակ մսի արգանակ, հասցնել եռման, դնել խաշած ջրիմուռներն ու թթու կաղամբը, եռացնել: Երբ կեսը եփվի, ավելացրեք թթու վարունգ, թթու լոլիկ, կապարներ և մսի բաղադրիչներ ՝ տավարի միս, երշիկ, խոզապուխտ, խորանարդի մեջ կտրված: Եփել այս ամենը և ավելացնել աղացած գազար և սոխ: Պատրաստել տոմատի մածուկով շոգեխաշած ալյուր: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Առայել թթվասերով և նուրբ թակած խոտաբույսերով:

Սնկով ջրիմուռով ապուր

Պահանջվում է 230-350 գ ոսկոր, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1 գազար, 1 սոխ, 1-2 մաղադանոսի արմատ, 7-8 կտոր թարմ սունկ, 3 ճ.գ. լ ցորենի ալյուր, 2-3 tbsp. լ կարագ, 1 բաժակ կաթ, 1-2 ձվի դեղնուց, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Լավ լվացված ոսկորները լցնել սառը ջրով, եփել մինչև քնքուշ: Stտեք արգանակը, դրեք պյուրեով խաշած ջրիմուռները: Քսել տրորած գազարը, սոխը և մաղադանոսը: Վերցրեք մի բաժակ կաթ, տաքացրեք 60 ° C և ավելացրեք ձվի դեղնուցը, հարած թխած ալյուրով: Տեսակավորել թարմ սունկը, լավ լվանալ և եփել քացախ-աղի լուծույթի մեջ, ապա սրբել, սնկերից մի քանիսը կտրել շերտերով: Արգանակում նախ ավելացրեք շագանակագույն պյուրեով գազար, սոխ, մաղադանոս, ապա թակած սունկ և, վերջապես, հարած ձվի դեղնուցներ, կաթ և ցորենի ալյուր: Եռացնել 10-15 րոպե:

Խաշած ջրիմուռներ

Պահանջվում է 1/3 բաժակ թթու կաղամբ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1-2 գազար, 1 սոխ, 2-3 տ.ս. լ տոմատի մածուկ, 1 tbsp. լ ցորենի ալյուր, 1 tbsp. լ մարգարին, շաքար, համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Վերցրեք 1 tbsp. լ մարգարին կամ կարագ, թթու կաղամբ, այս ամենը պետք է 15 րոպե շոգեխաշել, ապա ավելացնել եռացրած ջրիմուռներ, ավելացնել կարմրած գազար, կտրել շերտերով կամ խորանարդներով, սոխով: Ներդրեք լոլիկը, համեմունքները և ամեն ինչ բերեք պատրաստության:

Խառնել սոլյանկան ջրիմուռներով թավայի մեջ

Պահանջվում է 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1-2 թթու վարունգ, 1-2 թթու լոլիկ, 40-50 գ տավարի միս, 20-30 գ խոզապուխտ, 20-30 գ երշիկ, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 tbsp. լ մարգարին, 1-2 tbsp. լ տոմատի մածուկ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Կաղամբի կաղամբը տապակել մարգարինով մինչև փափկացնելը, այնուհետեւ դնել խաշած ջրիմուռներ, թթու վարունգ, կտրտած լոլիկ, ավելացնել տավարի միս, խոզապուխտ, երշիկեղեն, խաշած գազար, սոխ և 1 տ.ս. լ լոլիկ Ամեն ինչ բերեք պատրաստության: Ավելացնել աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Խոզի միսով շոգեխաշած ջրիմուռներ

Պահանջվում է 200 գ խաշած ջրիմուռ, 200 գ խոզի միս, 50 գ խոզի ճարպ, 1 tbsp. լ սոյայի սոուս, 1/2 սոխ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Նյութի մանր կտրատած խաշած ջրիմուռները: Հեռացրեք ճարպը հում խոզի մսից և կտրեք շերտ: Կտրեք սոխը: Խոզի միսը, սոխը մի փոքր յուղով շատ տաքացրած տապակի մեջ դնել և տապակել: Ավելացնել ջրիմուռները, սոյայի սոուսը, 1-2 բաժակ արգանակ և, երբ հեղուկը եռա, լցրեք հալված խոզի ճարպի մեջ:

Chickenովով շոգեխաշած ջրիմուռներ

Պահանջվում է 200 գ խաշած ջրիմուռ, 700 գ հավի միս, 50 գ խոզի ճարպ, 1 tbsp. լ սոյայի սոուս, 1/2 սոխ, 1 ձու (սպիտակուց), աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Կտրեք սոխը: Եփած հավի միսը կտրատեք կտորների, սոխը ՝ կտորների: Սոխը դնել շատ տաքացրած տապակի մեջ փոքր քանակությամբ ճարպով, տապակել այն, ապա ավելացնել թակած խաշած ջրիմուռները, հավի շերտերը, լցնել 1/2 բաժակ արգանակ և թող բարկանալ, ավելացնել հալված խոզի ճարպ:

Օշարակով ջրիմուռներ

Պահանջվում է 1 կգ խաշած ջրիմուռ, 1,5 կգ հատիկավոր շաքար, 2 բաժակ ջուր, 1-2 թեյի գդալ: կիտրոնաթթու.

Խոհարարության եղանակը. Եփած ջրիմուռները անցեք մսաղացով, եփեք շաքարի օշարակ էմալի ամանի մեջ և ֆիլտրեք: Կիտրոնաթթու ավելացնել 1,5–2 թեյի գդալ տաք օշարակին: 1 կգ կաղամբի համար 1 կգ օշարակի վրա դնել 500 գ մանր ծովային ջրիմուռ և ներծծվել օշարակի մեջ 1 ժամ թրմելու համար: Այնուհետև եփել 20-25 րոպե մինչև քնքուշ, ապա եփած համեմունքների (մեխակ, դարչին) կամ վանիլի թուրմ ավելացնել ջեմին ... Պատրաստ ջեմ տաք լցնել ապակե տարաների մեջ: Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել ջրիմուռներով ջեմ `կոճղարմատով:

Կապիտան աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, խաշած տավարի միս, թթու կաղամբ, խաշած ճակնդեղ, խաշած կարտոֆիլ, 1-2 թթու վարունգ, 1 գազար, թթու վարունգ կամ լոռամիրգ, 1 ձու, մայոնեզ, թարմ մաղադանոս, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Կարոլինայի աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, Սպիտակ կաղամբ թթու կաղամբ, խաշած տավարի միս, 1 թթու կամ թթու վարունգ, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1-2 տ.ս. լ կանաչ ոլոռ, մայոնեզ, աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

«Առևտրական» աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռ, կաղամբի կաղամբ, 1 բուլղարական պղպեղ, 1-2 թթու խնձոր, 1 թարմ գազար, 1/4 գլուխ սոխ, 1-2 տ.ս. լ բուսական յուղ, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

«Մերիանա» աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, սպիտակ կաղամբ, 1 գլուխ սոխ, 2 tbsp. լ բուսական յուղ, շաքար, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատված է և աղով աղով, ջրիմուռներով և սոխով մանր կտրատված մասերի, մանրակրկիտ խառնվում են, ավելացվում են բուսական յուղ, շաքար, աղ, պղպեղ:

«Նատալի» աղցան

Պարտադիր էխաշած ջրիմուռներ, 1-2 թարմ խնձոր, 1-2 թարմ վարունգ, 1 լոլիկ, 1 գազար, մաղադանոս կամ նեխուր, 1/2 բաժակ թթվասեր, աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Weրիմուռները, խնձորները, վարունգը, լոլիկը, գազարը, մաղադանոսը կտրվում են փոքր կտորների: Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել թթվասերը, աղը, պղպեղը:

Օքսի աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 100 գ թթու կամ թթու սունկ, 1 գլուխ սոխ, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղ, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Olesya աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, սպիտակ կաղամբ, 1 սոխ, մի քանի թարմ վարունգ, 2-3 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղ, սխտոր, պղպեղ, շաքար, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Սպիտակ կաղամբը նուրբ թակած է և աղով, ջրիմուռներով, վարունգով և սոխով մանր կտրատած, մանրակրկիտ խառնվում է, ավելացվում են բուսական յուղ, շաքար, աղ, պղպեղ:

Ostrovnoy աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, սպիտակ կաղամբ, 1 գլուխ սոխ, մի քանի թարմ վարունգ, 2 լոլիկ, 1 գազար, 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ, խորանարդի մեջ կտրատած, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ: քացախ կամ կիտրոնաթթու, սխտոր, աղ, պղպեղ, շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.Սպիտակ կաղամբը նուրբ թակած է և աղացած աղով, ջրիմուռներով, վարունգով, լոլիկով, գազարով, բուլղարական պղպեղով և սոխով մանր կտրատած է, մանրակրկիտ խառնվում է, ավելացվում են բուսական յուղ, շաքար, աղ, պղպեղ:

Պրիմորսկի աղցան

Պահանջվում էխաշած ջրիմուռներ, թթու կաղամբ, կաղամբ կամ վարդագույն սաղմոնի ձուկ, մի փոքր աղած, 1-2 թթու վարունգ, 1 գազար, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 1 tbsp. լ կանաչ ոլոռ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, ըստ ճաշակի աղ:

Ռոգենեդա աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, թթու կաղամբ, 1 խաշած ճակնդեղ, 1-2 թարմ խնձոր, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղեր, շաքար, աղ, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:

Սախալինյան աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռ, 1 գլուխ սոխ, 2 թարմ վարունգ, 1 գազար, թթվասեր, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Կտրեք բոլոր ապրանքները փոքր կտորների մեջ, լցնել թթվասեր, աղ:

Սեգեդա աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1-2 թթու վարունգ, 1 քաղցր բուլղարական պոկ, 1 գազար, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, սխտոր, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղ, պղպեղ, շաքար, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Weրիմուռներ, թթուներ, պղպեղներ, գազարներ, խաշած կարտոֆիլներ, թակած սոխ: Մանրակրկիտ խառնել, համեմել բուսական յուղով, ավելացնել աղ և պղպեղ:

Tynyanov աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, 1 գազար, 2-3 թարմ խնձոր, կտրատած խորանարդի կամ փոքր խորանարդի, 4-5 սալոր, 1/2 կիտրոն, 1/2 բաժակ թթվասեր կամ սոուս, շաքար, համտեսել աղ:

Խոհարարության եղանակը. Մանր կտրտած ջրիմուռներ, գազար, խնձոր, սալոր: Մանրակրկիտ խառնել, աղցանին ավելացնել կես կիտրոնի հյութ, թթվասեր, աղ, պղպեղ:

Տանա աղցան

Պահանջվում է խաշած ջրիմուռներ, չաղ սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն կամ խաշած ձողաձուկ, թթու կաղամբ, 1-2 թթու վարունգ, 1-2 թթու լոլիկ, 1 խաշած բազուկ, 1 գազար, 1-2 տ.ս. լ կանաչ ոլոռ, 1-2 tbsp. լ բալ, սալոր կամ թթու վարունգ, մայոնեզ, թարմ մաղադանոս, աղ, շաքար, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:

Հեռավոր արևելյան ականջ

Պահանջվում է 2 լիտր ջուր, 200-300 գ ձկան գլուխ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2-3 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1 սոխ, 1 տ.մ. լ բուսական յուղեր, համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը. Լավ լվացված ձկան գլուխներ (ֆիլե կարելի է ավելացնել ծովային ձուկ) լցնել սառը ջուր, հասցնել եռման, աղ: Դրանից հետո կարտոֆիլ դրեք: Երբ արգանակը եռում է, կարտոֆիլը եփեք մինչեւ կեսը եփած: Ավելացնել ջրիմուռներ, թակած մաղադանոսի արմատներ: Տապակել գազարն ու սոխը բուսական յուղ և ավելացնել, երբ ականջը պատրաստ է: Համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի:

Կաղամբի մարինադ սոյայի սոուսով և մեղրով

Պահանջվում է 30 գր չոր կաղամբ, 2 թեյի գդալ մեղր, 1 թեյի գդալ: բուսական յուղ, 30 մլ: սոյայի սոուս, 2 մեխակ սխտոր, 1,2 լ: ջուր

Խոհարարության եղանակը. 30 գր Չոր կաղամբը 30 րոպե եփել 1,2 լիտր ջրի մեջ: Ձեռք բերեք կաղամբը և կտրեց այն բարակ շերտերով (0,5 սմ): Ավելացնել 2 թեյի գդալ: մեղր, 1 թեյի գդալ: բուսական յուղ, 30 մլ: սոյայի սոուս և 2 աղացած սխտոր մեխակ: 10 րոպե եփ գալ վոկ թավայի մեջ, ապա ավելացնել 1 բաժակ արգանակ, որի մեջ եփել էին կաղամբը: Coverածկեք և եփեք ևս 5 րոպե շատ ցածր կրակի վրա: (Եթե այդպիսի տապակ չկա, ապա, իհարկե, կարող եք օգտագործել սովորական կողմ ՝ բարձր կողմերով): Երբ սառը լինի, դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ: Կատարում է 4-8 բաժին:

Կաղամբի մարինադ կոճապղպեղով և մեղրով

Պահանջվում է 30 գր չոր կաղամբ, 2 թեյի գդալ մեղր, 1 թեյի գդալ: բուսական յուղ, 30 մլ: սոյայի սոուս, 2 սխտոր մեխակ, 1 թեյի գդալ: մանրացված կոճապղպեղ և 1 կիտրոնի հյութ:

Խոհարարության եղանակը. պատրաստել կաղամբը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Ավելացնել 2 թեյի գդալ ջրիմուռներով: մեղր, 1 թեյի գդալ: մանրացված կոճապղպեղ և 1 կիտրոնի հյութ: Խառնել ամեն ինչ և մարինացնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ:

Azuki լոբի (փոքր կարմիր լոբի) ցուկկինիով և կաղամբով

Պահանջվում է 1 բաժակ ազուկի լոբի ՝ նախապես լվացված և ներծծված Կաղամբի 1 շերտ, 2-3 դյույմ երկարությամբ, նույնպես նախապես լվացված և ներծծված; 1 ցուկկինի, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ; 1/8 կամ 1/4 թեյի գդալ ծովի աղ (իհարկե, կարող եք օգտագործել սովորական աղ):

Խոհարարության եղանակը. Տեղադրել կաղամբը տապակի ներքևում, ցուկկինին դնել վերևում, ապա դնել ազուկի լոբի: Լցնել այն ջրով, որի մեջ ջրիմուռը ներծծվել է, այնպես որ ծածկել միայն ցուկկինին, ոչ թե լոբին: Եռացնել, կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի վրա, ծածկել և եփել մինչև քնքշությունը (սա 1,5-2 ժամ է): Addուր ավելացնել լոբին ծածկելու համար, ավելացնել ծովի աղը և եփ գալ մինչև քնքշությունը (եւս կես ժամ):

Pinto լոբի բանջարեղենով և ջրիմուռներով

Պահանջվում է 1 բաժակ նախապես ներծծված պինտո լոբի կես բաժակ սոխ `խորանարդի մեջ կամ կտրտած 1/4 բաժակ նեխուր, թակած խոշոր խորանարդի կամ ուղղանկյունի մեջ 1/8 բաժակ թարմ քաղցր եգիպտացորեն 1/4 բաժակ կոպիտ կտրատած գազար Կաղամբի 1 շերտ, նախկինում ներծծված և կտորներով կտրված; 1/8 կամ 1/4 թեյի գդալ ծովի աղի լուծույթ; թակած կանաչ սոխի փետուրները զարդարի համար:

Խոհարարության եղանակը. դնել կաղամբը տապակի ներքեւի մասում: Վերև, շերտերով, սոխով, նեխուրով, եգիպտացորենով, գազարով: Նախապես ներծծված լոբիները դրեք բանջարեղենի վրա: Addուր ավելացրեք այնքան, որ լոբիները ծածկեն: Եռացնել, կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի վրա: Եփել մոտ 2 ժամից մինչև 80% պատրաստ, ավելացնելով ջուր, որքան անհրաժեշտ է միայն լոբին ծածկելու համար: Դրանից հետո ավելացնել ծովի աղը և շարունակել եփել այնքան ժամանակ, որքան լոբին փափկի, ևս մոտ կես ժամ:

Ոսպ բանջարեղենով և ջրիմուռներով

Պահանջվում է 1 բաժակ լվացված ոսպ 1/2 բաժակ նուրբ թակած սոխ 1/8 բաժակ խորանարդիկներով խորոված նեխուր (սոլերա), 1/4 բաժակ խորանարդաձեւ գազար, կաղամբի 1 1/2 "երկար շերտ, ներծծված և նուրբ թակած ծովային աղի լուծույթ:

Խոհարարության եղանակը. կաղամբը դնել կաթսայի հատակին: Բացի այդ, շերտերով `սոխ, նեխուր և գազար: Ոսպ դնել բանջարեղենի վրա: Coverրով ծածկեք բանջարեղենը ծածկելու համար: Եռացնել, կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի վրա, ծածկել և եփել 45 րոպե - 1 ժամ, երբեմն ջուր ավելացնելով ՝ ըստ անհրաժեշտության, պարզապես ոսպը ծածկելու համար: Երբ լոբին 70% եփվի, համեմեք ծովային աղով `համտեսելով և շարունակեք եփել եւս մի քանի րոպե, մինչև որ փափկի: Աղ ավելացնելուց հետո մի ավելացրեք ջուր:

Դարչնագույն բրինձ ջրիմուռներով

Պահանջվում է 1 բաժակ շագանակագույն բրինձ, 1.5 բաժակ ջուր մի պտղունց ծովային աղ; 8 սմ երկարությամբ կաղամբի 1 շերտ; 2 կաթիլ քնջութի յուղ (քնջութ)

Խոհարարության եղանակը. Ողողեք բրինձը և նախընտրեք տեղադրել այն ճնշման կաթսայի մեջ կամ պողպատե ամանի մեջ կամ կերամիկական չհրկիզվող ամանի մեջ: Ավելացնել ջուր, աղ, կաղամբ, յուղ: Սերտ ծածկեք: Բարձր կրակի վրա եռացրեք: Ապա կրճատեք կրակը և եփեք 1 ժամ: Մի պատրաստեք բրինձը եփելիս: Ավարտելուց հետո հանեք կափարիչը և նրբորեն խառնեք փայտե գդալով: Կրկին սերտ ծածկեք և ծառայելուց առաջ բրինձը թեքեք ևս 5 րոպե: Երբեք պատրաստել ալյումինե թավայի մեջ: