Marmellata di prugne e ciliegie. Confettura di prugne gialle. Confettura di prugne ciliegie con gelatina

La prugna ciliegia è una bacca gialla o rosa scuro, simile nell'aspetto a una comune prugna, ma dal sapore più aspro. Cosa si può preparare da questa bacca acida? Qual è la prima cosa che viene in mente quando si pronuncia la parola cherry plum? Marmellata per l'inverno: le ricette sono veloci e non complicate! La marmellata fatta in casa è una prelibatezza deliziosa e aromatica per le serate invernali con tutta la famiglia.

Come preparare la marmellata di prugne ciliegie?

Quando si prepara la marmellata, questa procedura può essere omessa se non si è imbarazzati dai pezzi sottili di pelle nel trattamento. Ma per la marmellata, la pelle deve essere rimossa, così sarà più uniforme e delicata nel gusto. Questo è fatto in questo modo:

• seleziona le bacche di prugna ciliegia, hai solo bisogno di frutti maturi e benigni senza danni e lividi;
• sciacquarli in acqua;
• in un setaccio di ferro, immergere le bacche in acqua bollente per pochi secondi e toglierle;
• lasciare raffreddare la prugna ciliegia e rimuovere manualmente la pelle da ogni bacca.

Ora, per comodità, puoi anche rimuovere le ossa.

Ricetta

Prodotti richiesti:

• prugna ciliegia - 2 kg;

Quindi, iniziamo a cucinare:

1. Dopo il pretrattamento delle bacche di prugna ciliegia (rimozione della pelle e dei semi), devono essere macinate in purè di patate. Anche se questo può essere fatto con quasi marmellata pronta... Per questo, prendi un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore con una ciotola. Per rendere il composto più omogeneo, quando si utilizza una mietitrebbia o un frullatore, macinare in più fasi.
2. Mescolare la purea di frutti di bosco in una casseruola con lo zucchero.
3. Cuocere a fuoco moderato e mescolare continuamente con una spatola o un cucchiaio lungo. Altrimenti, il fondo brucerà sicuramente e la marmellata avrà un retrogusto bruciato. Cuocere per 40 minuti come standard. Ma se prendi una quantità minore di prodotti da cucina, anche il tempo si riduce notevolmente.
4. Se all'inizio della cottura le bacche non sono state schiacciate, allora è il momento di farlo. Un frullatore a immersione farà. Dopo la procedura, far bollire la marmellata e togliere dal fuoco. Si scopre marmellata di prugne ciliegie senza semi. Quando è caldo, va steso in barattoli caldi sterilizzati e coperto con coperchi sterilizzati. Dopo il raffreddamento naturale, riporre i vasetti in un luogo fresco.

Metodo per fare la marmellata senza sterilizzare i vasetti

La ricetta della marmellata di prugne ciliegie prevede una rigorosa sterilizzazione di lattine e coperchi per conservarla. Tuttavia, questa procedura è facoltativa. Basterà lavare i vasetti di vetro del bicarbonato e sciacquarli sotto l'acqua potabile fredda corrente. Lo stesso vale per i coperchi. Quindi un punto importante: quando si distribuisce la marmellata nei barattoli. Dovrebbe essere a temperatura ambiente e completamente raffreddata, e i barattoli e i coperchi dovrebbero essere asciutti.

Questo requisito garantisce che durante l'intero periodo di conservazione del pezzo non si formi muffe sulla sua superficie e non inizi il processo di fermentazione. La regola vale solo per confetture, conserve e confetture fatte in casa.

L'algoritmo di azione sarà il seguente:

• far bollire la marmellata e sciacquare immediatamente barattoli e coperchi;
• lasciare raffreddare la marmellata con il coperchio aperto (in modo che non ci sia condensa - goccioline di umidità all'interno del coperchio) e mettere i vasetti e i coperchi capovolti su un canovaccio da cucina asciutto e pulito - è meglio lasciare tutto così che durante la notte;
• quindi mescolare bene e mettere la marmellata nei vasetti, chiudere subito bene con i coperchi e riporre per la conservazione invernale.

Note per la padrona di casa

La marmellata di prugne ciliegie è perfetta per prodotti da forno fatti in casa... Possono sovrapporre strati di torta, fare il ripieno per rotolo di biscotti, torte o pasticcini, cuocere piccole polpette o una grande torta con marmellata. Questa dolcezza è adatta anche da spalmare semplicemente sul pane di frumento o su un panino per la colazione o per il tè del pomeriggio di grandi e piccini.

Torta a strati con marmellata

Per stratificare la torta, vi occorre la marmellata di prugne snocciolate. Va diluito con acqua bollita o filtrata in rapporto 1: 1 o 1: 2 e portato ad ebollizione. Dopo che il composto si è raffreddato, potete iniziare a sovrapporre le torte di biscotti.

Cos'altro puoi mettere in una marmellata?

La marmellata di prugne ciliegie può essere preparata non solo con un componente, ma anche con diversi ingredienti di base. Per esempio:

• prugna;
• zucchine;
• zucca;
• succo e scorza di agrumi (mandarino, arancia o limone) - puoi prenderne due tipi;
• mele dolci.

Frutta o verdura per cucinare la marmellata devono essere macinate in pappa, come la stessa prugna. L'eccezione sono gli agrumi, di cui sono necessari solo la scorza e il succo. E lo strato bianco di frutta dà amarezza, quindi è meglio non usarlo. C'è un altro punto importante per questi frutti: devono essere pre-lavorati in un modo speciale. Vale a dire:

• lavare con sapone (sapone per la casa o per la toilette, ma non prendere detersivo per piatti o sapone liquido);
• mettere gli agrumi in una casseruola e versarvi sopra dell'acqua bollente;
• dopo 30-40 secondi, rimuovere e trasferire in acqua ghiacciata;
• togliere la scorza e tritarla;
• tagliare a metà la frutta e spremere il succo.

Il bianco brillerà con un gusto più originale e interessante se aggiungi un agente aromatizzante:

• liquore alla frutta;
• tintura;
• vino bianco secco da tavola.

Un cucchiaino sarà sufficiente per 2 litri di marmellata cotta. È meglio insaporire qualche minuto prima della fine della cottura.

Per qualche ragione, con l'età, sempre più persone preferiscono i prodotti fatti in casa per conservare i dolci: conserve, marmellate, confetture. Probabilmente, arriva la consapevolezza che non c'è chimica in loro, tutto è solo naturale e utile. Ti consigliamo di preparare la marmellata di prugne senza semi per l'inverno. Ha una consistenza densa e un bel colore giallo. In inverno quando no bacche fresche, perfetto come ripieno per crostate e focacce.

TEMPO: 1 ora 20 min.

Facile

Porzioni: 4

ingredienti

• prugna gialla - 500 g;
• zucchero semolato - 350 g;
• limone - 1 fetta;
• acqua - 100 ml.

Preparazione

Separare le bacche di prugna ciliegia, metterle a bagno in acqua per qualche minuto, quindi lavarle bene e asciugarle su carta assorbente o asciugamano.


Prima di cuocere la confettura, togliere i semi alla prugna, facendo attenzione che all'interno non ci siano bacche rovinate e senza vermi. Questo è un processo lungo, quindi può richiedere molto tempo. Cerca di rimuovere quanta più polpa possibile dall'osso. Sciacquare un po' sotto l'acqua corrente la prugna sbucciata.


Trasferire le fette di susina preparate in una casseruola di dimensioni adeguate, versare acqua e mettere sul fuoco. Il liquido è necessario qui, perché senza di esso la prugna ciliegia brucerà immediatamente. E anche l'acqua aiuterà la bacca a bollire più velocemente. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire la massa per cinque minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.


Dopo che la buccia si è staccata dalla bacca e si è un po' scurita, togliere il composto dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente. Versare il composto su un colino a media foratura e strofinare bene, premendo sul composto con un cucchiaio. Se necessario potete affinare ulteriormente la purea ottenuta con un frullatore.

Rimettere la purea omogenea nella casseruola, aggiungere lo zucchero e rimettere sul fuoco.


Versate più volte acqua bollente su una fetta di limone, eliminate tutti i semi in modo che non diano amarezza e mettete in una casseruola. Fai sobbollire la miscela a fuoco minimo fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono e la massa si addensa, il che richiederà circa 10 minuti. Mescolate continuamente con un cucchiaio per evitare che si bruci.


Nel frattempo, sterilizza le lattine e i coperchi nel modo che preferisci.


Versate la marmellata calda nei vasetti, dopo aver tolto una fetta di limone.


Chiudete i vasetti di marmellata con i coperchi, capovolgete, avvolgete con un panno caldo e lasciate raffreddare completamente.


Dopo un giorno, togli il tessuto, capovolgi i barattoli nella loro posizione normale e riponili nella dispensa per la conservazione.

Suggerimenti utili:

• Una ricetta così semplice è adatta per fare la marmellata, sia dalla prugna gialla che dal rosso. La cosa più importante è che i frutti siano maturi e con polpa soda.
• Puoi aggiungere un sapore speciale alla marmellata aggiungendo la cannella, prendere la spezia a tuo piacimento, ma in generale la dose consigliata è di 1 stecca di cannella per 1 kg di frutta. Va bene anche la marmellata di prugne ciliegie con chiodi di garofano, anice stellato e vaniglia, non dimenticate di togliere queste spezie dopo la cottura.
• Risulta una marmellata molto gustosa, se, oltre alla prugna, si aggiungono lamponi, ciliegie, pesche, prugne o arance. Le uva spina con ribes, mele cotogne e mele (la varietà Antonovka è la più adatta), grazie alle loro proprietà gelificanti, renderanno la marmellata ancora più densa.
• Per utilizzare la marmellata di prugne ciliegie come ripieno di crostate e crostate, deve essere molto densa. Puoi aggiungere ittero o pectina in una proporzione di 40 g per 1 kg di frutta. Per controllare lo spessore della confettura, prenderne un po' con un cucchiaino, quindi posizionarla in verticale sopra il piattino. Se gocciola da un cucchiaio, significa che la marmellata liquida, se scorre a filo, è pronta, puoi chiuderla.

La prugna ciliegia appartiene alla famiglia delle prugne e sembra molto simile a loro. I colori dei frutti possono essere molto diversi: giallo, bordeaux, rosso e persino verde. All'interno della prugna c'è una grande drupa, che nella maggior parte delle varietà è molto poco separata dalla polpa. Il sapore dei frutti è piuttosto aspro, ma questo non ti impedisce di preparare da loro fantastici dessert. Uno di questi è la marmellata. Oggi proveremo a capire tutte le complessità del processo di preparazione di questa prelibatezza a casa.

Puoi usare la prugna ciliegia per marmellata di qualsiasi colore di frutta. Allo stesso tempo, mescolando diverse varietà, Puoi prenderlo prodotto finito ombra insolita.

Anche la densità e la morbidezza del frutto non contano. Puoi persino prendere prodotti scadenti per fare la marmellata. Il requisito principale è l'assenza di macchie marce sul frutto.

Prima della cottura, la prugna ciliegia viene accuratamente lavata. Se ci sono macchie particolarmente sporche sulle bacche, vengono spazzolate. I frutti lavati vengono trasferiti in un setaccio e aspettano che il liquido in eccesso si scarichi. Sbucciare i frutti dai semi nella loro forma grezza è molto difficile e problematico, quindi non dovresti complicare il processo di cottura rimuovendo le drupe.

Deliziose ricette di marmellata

Dal giallo ciliegia prugna

Frutti puri di prugna ciliegia, 1 chilogrammo, vengono posti in un recipiente di cottura e versati con pochissima acqua. Saranno sufficienti 50 millilitri di liquido per un dato volume di frutta.

Metti una ciotola di frutta sul fuoco e falla bollire a fuoco medio per 5-10 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla densità della polpa di prugne. Affinché i frutti possano bollire in modo più uniforme, vengono costantemente mescolati, cercando di immergere in acqua le bacche che sono emerse in superficie.

Non appena la prugna diventa acquosa e con la pressione si deforma facilmente, si spegne il fuoco e si copre la ciotola con un coperchio e si lasciano fermentare i frutti per circa 20 minuti.

NEL massa omogenea versare lo zucchero semolato. La sua quantità dipende dalle tue preferenze di gusto. Di solito, per la marmellata di prugne e ciliegie vengono presi 1,5 chilogrammi di zucchero, ma se non ti piacciono i dessert molto dolci, puoi mettere il dolcificante in proporzione uguale alla quantità del prodotto principale.

Come cucinare marmellata deliziosa dalla prugna gialla, dirà Sergey Lukanov. Video fornito dal canale "Ragazzi in cucina!"

Marmellata di prugne rosse in una pentola a cottura lenta

Un chilogrammo di pura prugna ciliegia viene posto in una ciotola multicooker e versato con 100 millilitri di acqua. Per sbollentare il componente principale, impostare la modalità "Cottura", "Cottura a vapore" o "Zuppa" per 15 minuti. Tenere chiuso il coperchio dell'unità. Successivamente, le bacche vengono versate insieme al liquido in un colino fine o setaccio e iniziano a macinare con un cucchiaio o un pestello di legno. Di conseguenza, tutta la polpa di prugne rimane nella ciotola e i rifiuti sotto forma di pelle e semi sono sulla gratella.

La purea di frutta viene trasferita di nuovo nella ciotola del multicooker e ricoperta di zucchero semolato. Ha bisogno di 1,2 chilogrammi. Mescolare la purea e impostare la modalità "Quenching" per 40 minuti. Cuocere la marmellata con il coperchio della macchina aperto, mescolando periodicamente la massa.

Una regola importante: non è possibile utilizzare il multicooker a piena capacità, riempiendolo fino all'orlo di cibo. In un tale assistente, è meglio cucinare piccole porzioni di marmellata - massimo 1-2 chilogrammi.

Marmellata con pezzi di prugna ciliegia

Separare i semi dalla prugna è piuttosto problematico, ma se decidi di cucinare la marmellata con pezzi di frutta, dovrai lavorare sodo. Per preparare un dessert, i frutti puliti vengono tagliati a metà e un osso viene tagliato con un coltello. Allo stesso tempo, la prugna ciliegia può essere utilizzata in qualsiasi colore, l'importante è che la polpa sia densa. Le metà preparate sono ricoperte di zucchero in un rapporto 1: 1 e la massa può fermentare per 5-6 ore.

La marmellata viene cotta a intervalli, cioè la marmellata viene bollita per un breve periodo più volte. Per prima cosa, metti una ciotola di cibo sul fuoco e porta a ebollizione la massa di prugne. Cinque minuti di cottura - spegni il fuoco e lascia riposare la marmellata per 8-10 ore. Pertanto, la massa viene riscaldata 3 volte. Alla marmellata non viene aggiunta acqua e i pezzi vengono mescolati con molta attenzione per preservare l'integrità delle metà delle prugne.

Come conservare la marmellata di prugne ciliegie per l'inverno

Il fustellato è confezionato a caldo in lattine. In questo caso, il contenitore è soggetto a sterilizzazione senza fallo. Questo può essere un microonde, un forno o normali lattine fumanti sul piano cottura sopra una pentola d'acqua. I coperchi per la sigillatura della marmellata vengono fatti bollire per un paio di minuti in acqua bollente. Deliziosa e aromatica confettura di prugne, soggetta alle regole di conservazione, può essere conservata in un locale buio e fresco fino a due anni.

Confettura di prugne denocciolate, ricetta per l'inverno

Questa fantastica bacca, che ha il sapore di una prugna, si chiama prugna ciliegia. È disponibile in rosso e giallo. Questa bacca fa anche un'ottima marmellata.

Mi piace molto la confettura di prugne gialle ciliegie, risulta essere ambrata con un sapore moderatamente dolce. E la sua consistenza ti consente di utilizzare la marmellata per riempire torte e focacce.

Voglio portare alla vostra attenzione una ricetta per fare la marmellata di prugne gialle. Non è difficile cucinarlo, basta conoscere alcuni segreti di cucina.

Per la marmellata abbiamo bisogno di:

- Giallo prugna ciliegia;

Prendo un po 'più di zucchero rispetto alla prugna ciliegia, in modo che la marmellata sia più dolce in un rapporto di 1: 1,5 kg.

bacche mature selezioniamo le prugne ciliegie e le mie.

Poiché in questa bacca le ossa sono abbastanza difficili da separare dalla polpa, faremo prima bollire in acqua la prugna. Per fare questo, metterlo in acqua calda e farlo bollire per 3 minuti.

Mettiamo le bacche in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia acqua. Ora, usando un cucchiaio, passa la prugna al setaccio. Quindi, otteniamo una purea di frutta e i semi e la buccia verranno via.

Versare la nostra purea di frutta in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Ora mescola bene il tutto. Mettiamo a cuocere a fuoco lento e mescoliamo continuamente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Raccogli periodicamente la schiuma.

Durante il processo di cottura, la nostra marmellata diventerà leggermente più scura e acquisirà un colore ambrato.

Dovrebbe essere cotto finché non si addensa, almeno un'ora.

Mentre la marmellata bolle, prepariamo i vasetti. Lavateli e friggeteli in forno.

Quando la marmellata si addensa, allora è pronta. Da 1 kg di prugne si ottengono vasetti di marmellata da due litri.

Cospargetela calda in barattoli puliti e arrotolate i coperchi. Di solito uso mezzo litro per la marmellata e lattine da un litro.

E con l'arrivo del freddo, la nostra marmellata di prugne, cucinata con amore, tornerà utile. E se vogliamo cuocere torte, il ripieno pronto è sempre a portata di mano - sullo scaffale.

Goditi il ​​tuo tè!

La prugna ciliegia dà un raccolto stabile, accade raramente quando ci sono più foglie sull'albero che frutti. Di solito l'albero è densamente ricoperto di piccoli frutti gialli, ma non tutti sanno cosa farne. Nel frattempo, dalle ciliegie si ottengono prugne deliziose composte, sughi per carne e pesce, confetture, conserve, confetture. Certo, la composta è molto più facile da preparare rispetto alla marmellata o alla salsa, ma se vuoi varietà in inverno, fai scorta di vasetti di marmellata. Propongo di fare solo la marmellata di prugne gialle: risulta essere di colore solare, con acidità e ha un'ottima consistenza. Durante lo stoccaggio, il pezzo si addensa notevolmente a causa del contenuto di pectina nei frutti di prugna. La massa di frutta contenente pectina non si congela immediatamente, ma gradualmente. Quindi nei vostri vasetti, 3 mesi dopo il rotolamento, si forma quasi della gelatina. Assicuratevi di provarlo, la marmellata è deliziosa. Per questo vuoto, abbiamo bisogno di prugne, acqua, zucchero. Spezie, limone o buccia d'arancia, erbe piccanti e altre piccole cose piacevoli possono essere aggiunte, ma non c'è bisogno diretto di questo.

ingredienti

• 1 kg di prugne gialle,
• 900 grammi di zucchero
• mezzo bicchiere d'acqua.

Come fare una deliziosa marmellata di prugne gialle

Puoi, ovviamente, rimuovere i semi dai frutti crudi. Ma questo è problematico, poiché la prugna gialla è solitamente piccola, l'osso dalla polpa è difficile da separare. Per risparmiarti problemi inutili, ti suggerisco di fare diversamente. Per prima cosa, cuociamo i frutti in poca acqua, quindi li strofiniamo al setaccio.

Ma, ovviamente, non inizieremo con questo. E fin dall'inizio. La frutta portata dal mercato o raccolta nell'orto deve essere preparata per la lavorazione. In effetti, la preparazione delle materie prime è uno dei punti più importanti nella preparazione all'inverno e la chiave del successo della vostra conservazione. Dopotutto, i frutti marci o pigri non faranno una gustosa composta o una buona marmellata. Tutto questo vale anche per Jem. Non ascoltare i consigli che la cottura nasconderà tutti i difetti delle materie prime, la qualità influirà comunque sul gusto del tuo dolce sfizio.

Fonte: neboleyka.info

Ricette popolari di marmellata di prugne ciliegie - come fare una tenera marmellata di prugne snocciolate gialle e rosse

La prugna ciliegia appartiene alla famiglia delle prugne e sembra molto simile a loro. I colori dei frutti possono essere molto diversi: giallo, bordeaux, rosso e persino verde. All'interno della prugna c'è una grande drupa, che nella maggior parte delle varietà è molto poco separata dalla polpa. Il sapore dei frutti è piuttosto aspro, ma questo non ti impedisce di preparare da loro fantastici dessert. Uno di questi è la marmellata. Oggi proveremo a capire tutte le complessità del processo di preparazione di questa prelibatezza a casa.

Preparazione e selezione dei frutti

Puoi usare la prugna ciliegia per marmellata di qualsiasi colore di frutta. Allo stesso tempo, mescolando diverse varietà, puoi ottenere un prodotto finito di una tonalità insolita.

Anche la densità e la morbidezza del frutto non hanno importanza. Puoi persino prendere prodotti scadenti per fare la marmellata. Il requisito principale è l'assenza di macchie marce sul frutto.

Prima della cottura, la prugna ciliegia viene accuratamente lavata. Se ci sono macchie particolarmente sporche sulle bacche, vengono spazzolate. I frutti lavati vengono trasferiti in un setaccio e aspettano che il liquido in eccesso si scarichi. Sbucciare i frutti dai semi allo stato grezzo è molto difficile e problematico, quindi non dovresti complicare il processo di cottura rimuovendo le drupe.

Deliziose ricette di marmellata

Dal giallo ciliegia prugna

Frutti puri di prugna ciliegia, 1 chilogrammo, vengono posti in un recipiente di cottura e versati con pochissima acqua. Saranno sufficienti 50 millilitri di liquido per un dato volume di frutta.

Metti una ciotola di frutta sul fuoco e falla bollire a fuoco medio per 5-10 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla densità della polpa di prugne. Affinché i frutti possano bollire in modo più uniforme, vengono costantemente mescolati, cercando di immergere in acqua le bacche che sono emerse in superficie.

Non appena la prugna diventa acquosa e con la pressione si deforma facilmente, si spegne il fuoco e si copre la ciotola con un coperchio e si lasciano fermentare i frutti per circa 20 minuti.

Lo zucchero viene versato in una massa omogenea. La sua quantità dipende dalle tue preferenze di gusto. Di solito vengono presi 1,5 chilogrammi di zucchero per la marmellata di prugne, ma se non ti piacciono i dessert molto dolci, puoi mettere il dolcificante in proporzione uguale alla quantità del prodotto principale.

Marmellata di prugne rosse in una pentola a cottura lenta

Un chilogrammo di pura prugna ciliegia viene posto in una ciotola multicooker e versato con 100 millilitri di acqua. Per sbollentare il componente principale, impostare la modalità "Cottura", "Cottura a vapore" o "Zuppa" per 15 minuti. Tenere chiuso il coperchio dell'unità. Successivamente, le bacche vengono versate insieme al liquido in un colino fine o setaccio e iniziano a macinare con un cucchiaio o un pestello di legno. Di conseguenza, tutta la polpa di prugne rimane nella ciotola e i rifiuti sotto forma di pelle e semi sono sulla gratella.

La purea di frutta viene trasferita di nuovo nella ciotola del multicooker e ricoperta di zucchero semolato. Ha bisogno di 1,2 chilogrammi. Mescolare la purea e impostare la modalità "Quenching" per 40 minuti. Cuocere la marmellata con il coperchio della macchina aperto, mescolando periodicamente la massa.

Una regola importante: non è possibile utilizzare il multicooker a piena capacità, riempiendolo fino all'orlo di cibo. In un tale assistente, è meglio cucinare piccole porzioni di marmellata - massimo 1-2 chilogrammi.

Marmellata con pezzi di prugna ciliegia

Separare i semi dalla prugna è piuttosto problematico, ma se decidi di cucinare la marmellata con pezzi di frutta, dovrai lavorare sodo. Per preparare un dessert, i frutti puliti vengono tagliati a metà e un osso viene tagliato con un coltello. Allo stesso tempo, la prugna ciliegia può essere utilizzata in qualsiasi colore, l'importante è che la polpa sia densa. Le metà preparate sono ricoperte di zucchero in un rapporto 1: 1 e la massa può fermentare per 5-6 ore.

La marmellata viene cotta a intervalli, cioè la marmellata viene bollita per un breve periodo più volte. Per prima cosa, metti una ciotola di cibo sul fuoco e porta a ebollizione la massa di prugne. Cinque minuti di cottura - spegni il fuoco e lascia riposare la marmellata per 8-10 ore. Pertanto, la massa viene riscaldata 3 volte. Alla marmellata non viene aggiunta acqua e i pezzi vengono mescolati con molta attenzione per preservare l'integrità delle metà delle prugne.

Come conservare la marmellata di prugne ciliegie per l'inverno

Il fustellato è confezionato a caldo in lattine. In questo caso, il contenitore è soggetto a sterilizzazione senza fallo. Questo può essere un microonde, un forno o normali lattine fumanti sul piano cottura sopra una pentola d'acqua. I coperchi per la sigillatura della marmellata vengono fatti bollire per un paio di minuti in acqua bollente. Deliziosa e aromatica confettura di prugne, soggetta alle regole di conservazione, può essere conservata in un locale buio e fresco fino a due anni.

Fonte: suseky.com

Cinque minuti di prugna ciliegia strofinata

Nella sua forma naturale, a poche persone piace mangiare la prugna amarena. Tuttavia, la marmellata di prugne per l'inverno, da questa bacca gialla solare, è semplicemente eccellente. Propongo di preparare per l'inverno una marmellata di cinque minuti di prugne snocciolate.

La prugna ciliegia è un raccolto fruttuoso con frutti che assomigliano a piccole prugne nel gusto e nell'aroma. Ma l'osso difficile da rimuovere all'interno della prugna ciliegia lascia perplesse molte casalinghe. E questo momento distintivo si applica sia alla prugna rossa che a quella gialla. Dai frutti di qualsiasi colore, puoi preparare non solo una salsa con prugna ciliegia e peperone dolce, ma anche una preparazione molto rapida e semplice sotto il solito nome di marmellata di cinque minuti con rimozione preliminare dei semi dalla massa di frutta grattugiata.

Una delicatezza di prugna gialla ti delizierà con il colore più delicato dell'ambra radiosa. Il pezzo stupisce con la sua tenerezza, la struttura uniforme della marmellata. Una breve bollitura preserva il colore giallo della conservazione, come quello della prugna appena raccolta. Una vera delizia festiva viene preparata a tempo di record. È molto facile coprire qualsiasi torta o decorare un dessert con una marmellata così densa, fare un delizioso panino con esso, aggiungere deliziose frittelle russe o riempire panino profumato... La conservazione viene conservata senza condizioni speciali, sentendosi benissimo anche quando temperatura ambiente.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: cottura.

Tempo di cottura totale: 40 min.

Dosi per confezione: 1,5 litri.

Ingredienti:

• prugna ciliegia - 1,5 kg
• zucchero - 1,4-1,5 kg
• acqua - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Il brodo formato dopo aver fatto bollire la prugna ciliegia in acqua non può essere rimosso, ma aggiunto alla massa di frutta schiacciata. Quindi avrai più marmellata, ma la consistenza sarà meno densa.
• La quantità di zucchero viene regolata in base al gusto del frutto. I frutti aspri richiedono più zucchero aggiunto rispetto ai frutti dolci e troppo maturi.

Fonte: na-vilke.ru

Marmellata di prugne ciliegie - 4 ricette per l'inverno

La prugna ciliegia è un parente della prugna e ha proprietà simili. I frutti sono utili per la prevenzione e la normalizzazione della pressione sanguigna, del tratto gastrointestinale e dell'apparato circolatorio. La pianta viene coltivata in un clima caldo, sono state allevate varietà con frutti di colore giallo, arancione e rosso e del peso da 30 a 60 grammi. Per la marmellata si usa o si toglie preventivamente la prugna ciliegia con i semi.

Lo zucchero viene utilizzato come conservante e per esaltare il sapore. Si fa bollire la marmellata di prugne ciliegie proprio succo o sciroppo di concentrazione del 25-35%. Prima della cottura, i frutti vengono punzecchiati con uno spillo in modo che siano saturati di zucchero e non scoppino.

Regole per arrotolare la marmellata di prugne, come per altre conserve. I vasetti con coperchio si usano lavati e sterilizzati a vapore o in forno. Di solito bollito in diversi approcci e arrotolato caldo. Prima dell'uso in inverno, gli spazi vuoti vengono conservati al freddo e senza accesso alla luce solare.

Confettura di prugne ciliegie rosse con semi

Usa frutta matura per la marmellata, ma non troppo morbida. Pre-ordinare le prugne, togliere i gambi e lavarle.

Tempo - 10 ore, tenendo conto dell'insistenza. La resa è di 2 litri.

Ingredienti:

• prugna ciliegia - 1 kg,
• zucchero - 1,2 kg
• chiodi di garofano a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbollentare la frutta preparata per 3 minuti nello sciroppo da 1 litro d'acqua e 330 gr. Sahara.
2. Scolare lo sciroppo, aggiungere il resto dello zucchero secondo la ricetta, far bollire per 5 minuti e versare sulla frutta.
3. Dopo 3 ore di riposo, far bollire la marmellata per 10-15 minuti e lasciarla nutrire per tutta la notte.
4. All'ultimo bollore aggiungete 4-6 chiodi di garofano e fate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
5. Confezionare la marmellata calda in vasetti, arrotolare ermeticamente, raffreddare al riparo da correnti d'aria e conservare.

Confettura di prugne snocciolate

Nei frutti medi e piccoli, i noccioli sono più facili da separare. Per fare questo, tagliare la bacca nel senso della lunghezza con un coltello e dividerla in due spicchi.

Questa marmellata risulta essere densa, quindi ricordatevi di mescolare continuamente durante la cottura in modo che non bruci. È meglio usare piatti di alluminio.

Tempo - 1 giorno. Esci - 5-7 barattoli da 0,5 litri.

Ingredienti:

• prugna ciliegia - 2 kg,
• zucchero semolato - 2 kg.

Metodo di cottura:

1. Togliere il seme dalle bacche lavate, mettere in una bacinella, cospargere di zucchero, lasciare per 6-8 ore.
2. Metti il ​​​​contenitore con marmellata a fuoco basso, porta gradualmente a ebollizione. Cuocere per 15 minuti, mescolando delicatamente.
3. Mettere a bagno la marmellata per 8 ore, coperta con un canovaccio. Quindi far bollire per altri 15-20 minuti.
4. Affidatevi al vostro gusto, se la marmellata è sparsa, fatela raffreddare e fate bollire di nuovo.
5. Sigillare bene il cibo in scatola con i coperchi, raffreddare, capovolgendolo.

Confettura ambrata di prugne gialle per l'inverno

La resa in conservazione dipende dal tempo di bollitura. Più a lungo cuoci, più l'umidità evapora, più la marmellata è concentrata e più dolce.

Tempo - 8 ore. La resa è di 5 litri.

Ingredienti:

• prugna gialla - 3 kg,
• zucchero - 4 kg.

Metodo di cottura:

1. Prepara 500 g di sciroppo. zucchero e 1,5 litri di acqua.
2. Tritare i frutti puri in più punti, metterli in uno scolapasta a pezzi e sbollentare per 3-5 minuti in uno sciroppo leggermente bollente.
3. Aggiungere 1,5 kg di zucchero allo sciroppo caldo e portare a bollore. Mettere la prugna sbollentata e far bollire per 10 minuti. Insistere sulla marmellata finché non si raffredda completamente.
4. Aggiungere lo zucchero rimanente e cuocere dolcemente mentre si cuoce a fuoco lento per 20 minuti.
5. Riempire i vasetti al vapore con marmellata calda, arrotolare e raffreddare con una coperta spessa.

Marmellata di prugne per farcire crostate pie

Ripieno aromatico per qualsiasi prodotto da forno. Per questa ricetta è adatta la prugna ciliegia morbida e troppo matura.

Tempo - 10 ore. La resa è di 3 litri.

Ingredienti:

• frutti di prugna ciliegia - 2 kg,
• zucchero semolato - 2,5 kg,
• zucchero vanigliato- 10gr.

Metodo di cottura:

1. Eliminate i semi delle ciliegie sgocciolate e lavate, tagliate ciascuno in 4-6 pezzi.
2. Versare le materie prime preparate con lo zucchero, mettere a fuoco lento e portare gradualmente a ebollizione. Mescolare continuamente, cuocere per 20 minuti.
3. Lasciare la marmellata per una notte, coprendo il contenitore con un canovaccio pulito.
4. Preparate i vasetti puliti e cotti al vapore. Per una consistenza di purea, puoi perforare la marmellata fredda con un frullatore.
5. Far bollire ancora per 15-20 minuti, aggiungere lo zucchero vanigliato, versare caldo e arrotolare nei vasetti.
6. Raffreddare a temperatura ambiente, conservare in luogo fresco.