Panini con la zucca. Ricette per panini fragranti di pasta lievitata con zucca. Pasta lievitata di zucca

Mescolare il lievito con il latte caldo e un cucchiaio di zucchero. Dieci minuti dopo, aggiungere il fuso Burro, uovo sbattuto, 200 gr di farina setacciata e mescolate. L'impasto risultante dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Coprite con un asciugamano e lasciate riposare per 30 minuti in un luogo caldo. Mentre si prepara l'impasto, è necessario preparare purè di zucca. Per fare questo, manda la zucca sbucciata e tagliata a pezzetti nel microonde, cuocila per 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi tritate la zucca già morbida con un frullatore e lasciate raffreddare. Amalgamare l'impasto con la purea di zucca, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero rimasto. Versare in parte la farina rimasta, impastare un impasto elastico e morbido.

Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare per 1 ora in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

Schiacciare la pasta lievitata e dividerla in pezzi uniformi, di circa 50-60 grammi ciascuno. Formate dei panini rotondi.

Disporre i panini alla zucca su una teglia foderata di carta da forno e lasciarli lievitare per 10 minuti.

Per fare lo streusel, mescolare il burro fuso, la farina e lo zucchero. Spennellare i panini lievitati con l'uovo sbattuto e spolverizzare con lo streusel.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti.

I deliziosi e profumati panini alla zucca con streusel sono pronti. Raffreddare e puoi servire.

Buon appetito!

Tutti conoscono il mio amore per i panini alla cannella da molti anni. Quest'anno ho deciso di unire questo amore con la zucca. Si è rivelato molto gustoso e incredibilmente bello. E sì, il sapore della zucca non si sente quasi.

I panini con la zucca sono le spirali più delicate e ariose di un impasto lievitato ricco, fatto in casa e fragrante, il cui colore è come un buongiorno soleggiato - è tutto grazie alla zucca. I panini sono imbevuti di dolce felicità con aromi di vaniglia e cannella.

I panini alla zucca e cannella sono orgasmicamente deliziosi e caldi. Un bicchiere di tè caldo e profumato e io sono la ragazza più felice del mondo.

Pasta lievitata dolce:

Ho tagliato a cubetti la zucca 250 g, l'ho avvolto in un foglio e lo ho mandato in forno a 180° fino a cottura. Raffreddamento. Macino con un frullatore in una purea.

Setaccio la farina e la divido in 3 parti:

1 - 500 g + lievito secco 1 confezione + sale ½ cucchiaino - va nell'impasto

2 - 150 g - saranno necessari per impastare.

3 - 50 g - saranno necessari per stendere l'impasto

Sbattere con una frusta 1 uovo + zucchero 100 g+ zucchero vanigliato 1 confezione + burro 60 g = continuare a sbattere + purea di zucca = sbattere + latte 150 ml = mescolare

Farina con lievito e sale = mescolare con una forchetta, stendere sul tavolo e impastare con le mani per 10-15 minuti. A poco a poco verso sul tavolo 150 g di farina, l'impasto lo porterà via. L'impasto ama le mani. All'inizio si attacca alle mani, ma con ogni minuto di impasto l'impasto diventa più liscio ed elastico e smette completamente di attaccarsi.

Formo un grumo, lo metto in un contenitore, lo copro con pellicola e lo lascio per 1,5 ore in un luogo caldo. In questo periodo, dolcezza pasta lievitata aumenterà di 2 volte. L'impasto è pronto!

Riempimento:

Zucchero 100 g + cannella 20 g = unire e mescolare.

Panini con la zucca:

Dividere l'impasto in 2 parti uguali.

Spolvero il tavolo con 50 g di farina e arrotolo ogni parte dell'impasto in un rettangolo di 30 * 35 cm, spessore 5 mm. Lubrificare la superficie olio vegetale(2-3 cucchiai - preferibilmente di oliva) e spolverare con zucchero alla cannella, lasciare un bordo libero di 5 cm, arrotolare l'impasto in un rotolo, stretto in modo che gli strati si combinino.

Ho tagliato 1 rotolo in segmenti di 2-3 cm, ma non lo taglio completamente. Lo faccio con un coltello grande e affilato, non premo, ma ho visto l'impasto. Ho steso l'impasto a forma di treccia.

Taglio il secondo rotolo nel senso della lunghezza, lo intreccio e lo piego a cerchio. Spero che la foto sia chiara 🙂 Puoi renderlo più semplice e tagliarlo come dei panini .

Copro la teglia con carta da forno, ungo con olio vegetale. Ho messo i panini su una teglia.

Ho messo in forno a 100°C per 10 minuti, durante i quali i panini aumenteranno leggermente di volume.

Ho preriscaldato il forno a 180°C.

Ho sbattuto 1 uovo con una forchetta. Spalmo la superficie dei panini con un pennello. Ho messo in forno per 20-25 minuti fino a cottura.

Non appena i panini alla cannella diventano rossicci, controllo la prontezza dell'impasto con uno stuzzicadenti.

Sfornare, raffreddare su una teglia.

- uova di media grandezza (categoria più alta)

Ho letto sulla confezione come usare il lievito. Oggi ho il lievito secco. Se è necessario avviare il lievito, prendo 50 ml di latte (caldo) del volume totale + zucchero vanigliato (1 confezione) + 1 confezione di lievito = lasciare per 5 minuti affinché il lievito si rafforzi.

- Uso tutti gli ingredienti temperatura ambiente.

- guarda un video dettagliato sull'impasto lievitato

Oggi vi voglio proporre dei morbidissimi panini alla zucca molto gustosi. Incredibile pasta lievitata, i panini stessi dopo la cottura sono morbidi e non si raffermano per diversi giorni.

Io ho usato la purea di zucca per fare l'impasto, si può fare in anticipo e conservare per diversi giorni in frigorifero o molto più a lungo in congelatore. Per prepararla è necessario tagliare a pezzi la zucca, metterla in una ciotola e cuocere per 5 minuti o più a piena potenza nel microonde, il tempo di cottura dipende dalla quantità di zucca (circa 200-300 grammi di zucca sbucciata 5-7 minuti).

Quindi, per fare i panini, abbiamo bisogno di farina, lievito, sale, zucchero, purea di zucca, latte, burro e un uovo.

Il latte dovrebbe essere riscaldato per riscaldarsi, lievito e zucchero dovrebbero essere sciolti in esso.

Sciogliere il burro, versarlo nel latte con il lievito, aggiungere la purea di zucca.

Sbattere l'uovo a parte con una forchetta e versare anche nel composto.

Aggiungere la farina setacciata con il sale.

Impastare la pasta morbida. L'impasto risulterà un po' appiccicoso, è normale! Non devi picchiarlo con la farina.

Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare in caldo per 1,5-2 ore.

Ecco la nostra pasta lievitata.

È bene impastarlo a tavola, spolverandolo con un po' di farina.

Quindi dividere l'impasto in parti uguali, ho ottenuto 14 pezzi.

Disponete i panini su una teglia foderata di carta da forno e lasciate in un luogo caldo per 30 minuti. Quindi inserisci un seme di zucca al centro di ogni panino: queste saranno le code delle nostre zucche.

Quindi spennellare con la panna montata tuorlo d'uovo e mandare a cuocere in forno preriscaldato a 180 per 20-25 minuti.

Raffreddare un po' i panini finiti.

Puoi inviare!

Delizioso con latte o kefir.

Buon appetito!

Panini solari fatti con un insolito impasto lievitato, ricoperti da una profumata glassa all'arancia! Questo appetitoso cottura fatta in casa sorprenderà i tuoi cari non solo con i tuoi aspetto esteriore ma anche gusto. I panini pronti sono molto succosi e morbidi: assomigliano alla cagliata Dolci pasquali ma molto più gustoso.

È semplice ricetta fantastica pasta lievitata di cagliata e zucca, che non è come tutte quelle che ho cucinato io. Come parte di questo impasto, oltre alla farina di frumento, burro e uova di gallina c'è un bel po' di ricotta, grazie alla quale pasticcini già pronti risulta succoso e incredibilmente tenero. Anche in questa ricetta. prova fatta in casa include purea di zucca, che non solo gli conferisce un colore solare così appetitoso, ma anche morbidezza.

Dalla quantità indicata di ingredienti esce 1 chilogrammo di 300 grammi di pasta lievitata ricca, che è permeata da bolle d'aria. Questo è sufficiente per fare 15 panini, che ricopriremo con una profumata glassa all'arancia e cospargeremo fiocchi di cocco. Consiglio vivamente di provarlo, non ve ne pentirete!

Ingredienti:

Pasta lievitata di zucca:

(550 grammi) (200 grammi) (250 grammi) (125 grammi) (2 pezzi ) (100 grammi) (1 cucchiaino) (5 grammi)

Glassa all'arancia:

Cucinare passo dopo passo con le foto:

Questa deliziosa ricetta di pasta lievitata include i seguenti ingredienti: farina di frumento premium, purea di zucca, ricotta, uova di gallina, burro, zucchero, sale e lievito. Di seguito prenderò appunti sul contenuto di grassi e sulla consistenza. prodotti necessari quindi leggi attentamente. V questa ricetta Io ho utilizzato i lieviti ad azione rapida, cioè quelli che vengono introdotti direttamente nella farina. Se lavorate con secco (prendete anche 5 grammi, questo è 1 cucchiaino con uno scivolo) o fresco (vi servono 15 grammi), dovranno prima essere attivati. Per fare questo, aggiungere un cucchiaio di zucchero e lievito per scaldare (non più di 38 gradi) la purea di zucca, mescolare bene il tutto e lasciare riposare al caldo per 10-15 minuti. Durante questo periodo, la purea dovrebbe schiumare: significa che il lievito si è svegliato e ha iniziato a lavorare, puoi impastare l'impasto. È in questa forma (attiva) che la purea di zucca viene aggiunta alla farina insieme al resto degli ingredienti ricchi (tranne il burro). Se la purea con lievito non è cambiata in alcun modo, allora il tuo lievito è rovinato (scaduto) e dovresti comprarne di più freschi.

Per prima cosa prepariamo la parte dolce per il nostro impasto lievitato. Per fare questo, in una ciotola adatta, unire la ricotta (di qualsiasi contenuto di grassi, io ho il 9%) e lo zucchero semolato (puoi sostituirlo zucchero a velo). La quantità di zucchero dipende direttamente dal tuo gusto e dall'acidità della ricotta. Suggerisco di usare 100 grammi: l'impasto risulterà moderatamente dolce e non stucchevole.

Maciniamo tutto in modo da schiacciare i grani di ricotta. A proposito, se lo desideri, puoi strofinare la ricotta attraverso un setaccio per renderla più tenera, ma io non lo faccio. Aggiungi un paio di uova di gallina di medie dimensioni alla ricotta dolce (ne ho 50 grammi ciascuna). Sbattere il tutto con una frusta o un mixer fino a ottenere un composto liscio e spumoso.

Quindi, aggiungi la purea di zucca (uno dei modi per fare la purea di zucca). Dovrebbe essere abbastanza liquido, più o meno come liquido semolino o bacio. Se si dispone di una purea densa, basta diluirla con acqua e mescolare accuratamente.

Trattiamo i componenti sfusi. In una grande ciotola o casseruola (il piatto in cui è più conveniente impastare l'impasto), setacciare Farina di frumento grado superiore. Aggiungere un cucchiaino di sale e lievito istantaneo. Amalgamare bene il tutto in modo che il sale e il lievito siano distribuiti uniformemente sulla farina.

Facciamo un buco al centro della miscela di farina e vi versiamo la parte cagliata-zucca. Nel frattempo potete impastare l'impasto con un cucchiaio o una spatola in modo che la farina assorba il liquido e si inumidisca.

Quindi aggiungere il burro fuso (o molto morbido) a temperatura ambiente a questa miscela di farina inumidita. Impastare l'impasto con le mani in modo abbastanza intenso e a lungo - almeno 10-15 minuti. Se hai una macchina per il pane o un'impastatrice, ancora meglio, lo farà molto più velocemente.

All'inizio può sembrare che l'impasto sia molto umido, ma dovrebbe essere così. Il fatto è che contiene molti muffin, quindi impasta a lungo un tale impasto. Quando l'impasto inizia ad allontanarsi dalle mani e rimane solo leggermente appiccicoso, completamente omogeneo e liscio, puoi smettere di impastare. Stringiamo la ciotola con pellicola trasparente o copriamo con un asciugamano e la mandiamo in un luogo caldo per 1 ora. Di solito metto la pasta lievitata a fermentare nel microonde, in cui metto un bicchiere di acqua bollente. Potete anche tenere l'impasto in forno con la luce accesa.

Questa volta l'impasto crescerà ancora di più, scoppierà letteralmente in tutte le direzioni. Nella consistenza, differisce notevolmente dal solito impasto ricco di lievito: il primo è più sciolto e arioso.

Ora devi dividere l'impasto in pezzi della stessa dimensione e arrotolarli in palline. Hai il diritto di scegliere il numero di spazi vuoti e la loro dimensione secondo i tuoi gusti - lasciati guidare dalle dimensioni della tua teglia.

Ho ottenuto 15 spazi vuoti, che ho adagiato in una teglia, che ho precedentemente ricoperto con carta da forno. Copriamo i futuri panini con un asciugamano o pellicola trasparente e lasciamo riposare al fuoco per 30-40 minuti.

Mentre si alzavano gli spazi vuoti, avevo già scaldato il forno a 180 gradi. Mettiamo i futuri panini alla zucca in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Tempo attivo:

Tempo passivo:

Valutazione

Valutazione della ricetta:
5 su 5

Che meravigliosa zucca vegetale! Quanti diversi deliziosi e pasti sani puoi cucinare da esso! Contorni, insalate, cereali, purè di zuppe, dolci vari, muffin. Con il suo colore giallo brillante e solare, la zucca rende ogni piatto appetitoso e molto attraente.

Propongo di cucinare deliziosi panini alla zucca profumati. Una sottile crosta dorata, e all'interno una delicata mollica ariosa e porosa. L'impasto dei panini è lievito, ma non lasciarti spaventare. Si prepara in modo molto facile e semplice. Non è richiesto alcuno sforzo speciale da parte tua. Impastate l'impasto, mettetelo in un luogo caldo e fate i vostri affari. Dopo un po' formarono dei panini, aspettarono ancora un po'. Poi la mettono in forno e dopo circa 15-20 minuti le zucche rosse sono pronte. A proposito, puoi affidare la formazione dei panini ai bambini, ne saranno molto felici.

Vuoi sapere come scegliere il meglio deliziosa zucca e cosa cucinarne? Il sito ne ha uno che ti sarà utile.

Cucina con piacere, per favore la tua famiglia e i tuoi amici!

Per fare i panini, abbiamo bisogno della purea di zucca. Si può fare in due modi. Il primo è sbucciare, tagliare a pezzi e far bollire finché non saranno teneri. Poi frullate la zucca con un frullatore. Il secondo modo è lo stesso, ma cuoci la zucca in forno solo finché non diventa morbida. Preferisco la zucca arrosto perché ha meno umidità.