Come scegliere un caviale rosso nel produttore della banca. Caviale rosso: come scegliere un prodotto di qualità. Cos'è lei, caviale perfetto

Il caviale rosso è stato a lungo associato alle vacanze. Nessuno tavolo festivo Non fa senza spuntini con questa delicatezza, in particolare il nuovo anno. Inoltre, è prezioso per il corpo umano da sostanze, quindi i panini sono migliori per sostituire la combinazione di caviale con cetriolo o proteine \u200b\u200bdell'uovo. Dall'articolo imparerai come scegliere un caviale rosso di buona qualità, per prestare attenzione al momento dell'acquisto.

Tipi e proprietà del caviale rosso

Varietà di caviale rosso

Il caviale di salmone rosso è conosciuto in tutto il mondo come prelibatezza. Ha un sapore stranoso unico, è sempre servito freddo. Il caviale può essere diviso in diversi tipi:

1. nel chalit, è il più grande (diametro di 7 mm di diametro) e rosso brillante;
2. keta - arancione e grande (5 - 6 mm);
3. a Humpback - arancione brillante e medie dimensioni (5 mm);
4. di notte - piccolo rosso scuro (4 mm);
5. kizhić - Borgogna e ancora più piccolo;
6. la trota del caviale ha grani fino a 3 mm nel diametro dei colori gialli o arancioni.

Puoi scoprire il tipo di caviale leggendo l'etichetta. I produttori moderni spesso mescolano alcune specie, denotando una tale miscela sulla confezione come "Salmon Ikra".

Valore nutrizionale del caviale

Il caviale rosso è molto alto valore alimentare. Tutti gli elementi nutrizionali che sono contenuti in esso sono facilmente assorbiti dal corpo. Allo stesso tempo, per confrontare il suo contenuto calorico e il contenuto calorico di carne e latte presente nella dieta più spesso, può essere dato un esempio:

1. 100 grammi di caviale rosso contiene 270 calorie;
2. 100 grammi di piccola carne grassa - ½ sulla quantità di calorie in IRES - 120;
3. 100 grammi di latte - solo 70 calorie, che sono quasi 4 volte meno.

Vitamine in rosso ICRE

La composizione della vitamina del caviale rosso è ricca importante per i componenti del corpo umano:

1. iron - Per il metabolismo, la saturazione delle cellule con ossigeno, per generare ormoni della tiroide, mantenendo il sistema immunitario, il tono totale;
2. iodio - per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, del metabolismo, della conversione del cibo in energia;
3. fosforo - per ossa e denti, per CNS, trasformazione di proteine, grassi, carboidrati in energia, divisione cellulare;
4. vitamine A, B, D, E;
5. acidi grassi polinsaturi omega - 3 - hanno effetto anti-infiammatorio e antiossidante, aumentano l'immunità, migliorare lo stato delle membrane mucose, aiutano con eczema, asma e altre malattie;
6. lecitina è importante come il neutralizzatore del colesterolo;
7. proteina - arricchita con aminoacidi.

Il caviale rosso contiene tutti i componenti necessari che impediscono l'invecchiamento.

Regole per l'acquisto di caviale rosso di alta qualità

Regole di selezione del caviale rosso

Quando acquisti un caviale di calleria rosso, puoi facilmente acquistare un prodotto falso o di scarsa qualità. Evitare questi problemi aiuterà diversi suggerimenti.

1. Non comprare caviale in barattoli di latta, preferiscono imballaggi in vetro. In stagno, e liquidi sono più grandi e il caviale potrebbe essere stupido. Inoltre, non c'è possibilità di valutare la qualità da parte di funzionalità esterne.
2. Prendi il caviale dal frigorifero alla temperatura di stoccaggio non superiore a -5 gradi.
3. Il caviale del peso può essere provato e annusato. Se guardi l'IKRINKA, il prodotto di qualità sarà pulito con un piccolo punto. L'odore deve ricordarti l'odore di pesce appetitoso ed essere presente. Il gusto non è molto salato, a volte amaro.
4. Il contenitore in cui è memorizzato il caviale di adoratore, indicherà il contenuto del contenuto. Blesley Raid sul bordo - un segno del caviale a prova di prova.
5. Quando acquisti, non dimenticare che il caviale ha un sapore amaro. Soprattutto se è un caviale di gobba. Ma Cawrome Cazyuch può essere chiamato amaro.
6. Sul vaso di vetro dovrebbe essere la data di produzione e imballaggio con una differenza di non più di sei mesi. Allo stesso tempo, la data del pezzo è non più tardi di ottobre.
7. Gira il barattolo del vetro. Se Ikrinka scompare immediatamente, e poi cadono insieme - non prenderlo.
8. Vota il barattolo di vetro sul lume. Non può essere componenti non necessari e cereali danneggiati.

Selezione di caviale di alta qualità in peso

Questa regola si applica ai barattoli di latta. Di solito sulla confezione c'è una massa di caviale 130 - 140. Se la pesava sulle scale, dovrebbe essere almeno 180. Tuttavia, il più delle volte non troverai 15, e poi 25 g - fino al 20% del contenuto peso. Questa è una delle tecniche per ridurre il prodotto, il che significa aumentare la competitività.

Una banca di vetro pesa circa 90. Scopiare e valuta visivamente quanto sia strettamente il caviale.

Scegliere un produttore di caviale rosso

Su vasetti con caviale dovrebbero contenere informazioni complete sul suo produttore e indirizzo di implementazione. Oltre alla Russia, i delicati sono fatti in Israele, Stati Uniti e Canada. Scegli i vasetti su cui "Prodotto in Russia (Israele, Canada, Stati Uniti)."

Composizione del caviale rosso

La struttura del caviale include oltre al sale:

1. oli - mais e girasole;
2. conservanti;
3. glicerolo.

Forse saranno spiegati sulla confezione piuttosto impercettibile, ma questa non è una ragione per non comprare un prodotto. Cerca le istruzioni per la conformità con GTA o altri documenti normativi. Ma questo potrebbe dire che il prodotto è fatto di caviale congelato.

Il caviale del pesce del salmone rosso è un prodotto prezioso unico. Meglio di tutti, se in piccole quantità, ma in un'esecuzione di alta qualità, sarà presente nella dieta costantemente. Non rimpiangere la scelta del caviale, perché dipende dai benefici per il corpo e dalla tua salute.

Finiamo per la prima volta, quale pacchetto per caviale è preferibile? In vendita Questo "oro rosso" si trova in tre diversi tipi di imballaggio:

• contenitore di plastica (quando il caviale è venduto per il peso);
• barattolo di vetro;
• imballaggio in stagno

Il più grande meno del caviale in un barattolo di latta è la mancanza di opportunità per vedere il prodotto stesso. Si scopre che compriamo un gatto nella borsa. Valutare il gusto e la qualità saranno solo a casa quando apro il barattolo caro. Ecco perché su un tale pacchetto, prestare sempre attenzione ai segni di qualità.

Con contenitori di vetro La situazione è un po 'meglio. Qui, almeno puoi vedere come guardare iCrees - la loro integrità e densità, dimensione e colore. Puoi persino torcere il barattolo ed esplorare il contenuto sull'argomento della frantumazione. Assaggia anche riconosci anche a casa.

Bene, se sei fortunato, e comprerai un eccellente caviale di alta qualità in un barattolo di latta o di vetro dalla prima volta, ricorda il produttore, il tipo di imballaggio e imballaggio. Ora anche tu con fiducia comprerai qualcosa che è sicuro.

Caviale per la merce ha sia i pro e i contro. Quali sono gli aspetti positivi di un tale prodotto? Hai una grande opportunità per valutarla esternamente, annusare e anche chiedere al venditore di provare.

Quali sono i minusti? Quando acquisti un caviale rosso per una nuotata, non conosciamo quasi nulla a riguardo - chi è il produttore quando e dove è fatto; Nessuna garanzia che sia prodotto naturale.

Ma finora nel nostro paese è così che i dipendenti dello stabilimento industriale per la produzione di caviale rosso non sono disposti nei negozi sui barattoli, e qualcosa viene effettuato e vendere per il peso. Se hai un tale familiare, allora onestamente, sei fortunato. Questa è una buona possibilità di acquistare un prodotto di qualità, in una cosa inferiore rispetto al negozio, al prezzo, mentre vedeva e provando ciò che comprano.

Rappresentanti del salmone rosso del caviale

Il caviale rosso arriva dal pesce della famiglia di salmone.

I ket Ikrinka sono per lo più arancioni, con un sudore rosso piuttosto pronunciato, puoi dire "ambra" su di loro; Denso, diametro 5-6 mm.

Pesce del caviale del nervino deriso rosso scuro, a volte anche bordeaux. Ikrinka piccolo 3-4 mm.

L'intero spettro di tonalità arancioni ha un caviale di gobba (dalla luce al buio). Il diametro medio delle uova di 4-5 mm si distingue da un guscio morbido, che è facilmente scoppiando.

A Trout Ikra è uova giallastre e molto piccole per 2-3 mm.

Un altro pesce è un rappresentante del salmone, il cui caviale può essere trovato in vendita - questo è Kizhuh. Ha medio Yorks di sfumatura bordeaux da 3 mm. Ricorda, questo caviale di pesce è addolorato.

La produzione di caviale - il processo non è particolarmente complesso. Il pesce viene catturato, il caviale viene rimosso da esso e dei capannoni. Se riesci a comprare un caviale rosso, salina a luglio-agosto nel periodo di deposizione delle uova, proprio nel sito della pesca - allora questo è il caviale più reale. È immagazzinato per 4 mesi, quindi godersi il gusto tutto l'anno, non è possibile fare senza conservanti.

Come scegliere un caviale rosso di buona qualità nel negozio

Se acquisti un prodotto in qualsiasi pacchetto, ispezionando attentamente (imballaggio / contenitore). La banca non dovrebbe avere segni di deformazione e procedimento. L'imballaggio in vetro deve essere denso. Guarda il barattolo, i suoni di Bulls devono essere assenti.

Al container, assicurati di imparare le informazioni. Impara la data di fabbricazione (ambulanza) del caviale, trova il segno della gamma (la parola "caviale"), il nome del produttore, indicando il numero di spostamento; Deve essere presente l'indice dell'industria della pesca ("Lettera" P "). I numeri dovrebbero essere spremuti dall'interno della banca. Se hai visto i numeri disegnati fuori - metti un barattolo del genere in posizione e vai via, è falso al 100%.

È consentito nella composizione del caviale rosso di vedere i seguenti componenti - sale, glicerina (previene le uova secche), i conservanti (senza salvare il prodotto per un lungo periodo). Altri additivi non corrispondono più a Gost.

Gost prevede una fogna di caviale in banche in un mese dopo una molta molta. Non più tardi di. Pertanto, se vuoi scegliere il caviale rosso di alta qualità, questa data presta anche attenzione speciale.

Il produttore è obbligato a specificare il nome del pesce, da cui il caviale viene estratto e salido.

Se decidi di scegliere un caviale rosso in un contenitore di vetro o per una ricchezza, vedi che le uova di pesce sono tutte completamente, pulite e uguali, aveva un colore omogeneo.


Ottieni la merce migliore nei supermercati o nei negozi specializzati. Tali istituzioni stanno cercando di massimizzare le condizioni per la memorizzazione dei prodotti. Se è successo in modo che il caviale si è rivelato essere scarsa qualità, se hai un assegno, puoi fare un rimborso o uno scambio.

Prestare attenzione al prezzo, 140 grammi possono costare da 6 dollari e superiore. Tutto ciò che costa una qualità meno o dubbia o scaduta, o non è affatto un caviale.

Come salvare il caviale rosso dopo l'acquisto

1. Non utilizzare il prodotto in oltre la data di scadenza è specificata sulla confezione.

2. Non tenere un barattolo aperto più lungo di cinque giorni. Questo porterà all'emergere di microrganismi e cattivo odore, il caviale stesso inizierà ad asciugare il piccolo.

Forse una rara tavola di vacanza costa senza questa gustosa e ricercata delicatezza - caviale rosso. Qualsiasi padrona di rispettiva per il rispetto vuole il suo tavolo ricco e bello, specialmente Nuovo anno. Ma come succede fastidioso quando acquistato, relativamente non economico, il caviale rosso viene immediatamente gettato nel cestino. Oggi proveremo a capire come non deludere e comprare la deliziosa delicatezza di alta qualità e deliziosa.

Come ho già scritto nell'articolo precedente, il caviale di pesce rosso è il prodotto più prezioso per la nostra salute. Viene estratto dalla famiglia di pesce del salmone, che ha 13 specie di pesce. Di composizione chimica Ikrinka di tutti i pesci sono gli stessi, ma in apparenza (la dimensione delle uova e del loro colore) differiscono.

• Le uova più piccole - dalla trota e un numero di dimensioni di 2-3mm,
• Ikrinka Gorbushi, Kizhih di diametro 4-5 mm,
• I maggiori osccabronti di kaces e sfide, il diametro di loro raggiunge 7 mm.

Anche il colore della glassa è diverso.

• Alla Humpback Bars Light - Orange Color,
• Keta - da pallido rosso alla luce arancione,
• A Kizhić, Chaseci e Narki Ikrinka Brillante rosso.

Ma qualunque caviale abbiamo scelto, il migliore e delizioso è fresco, correttamente confezionato. Ecco come scegliere un prodotto di alta qualità e delizioso, e quindi non deludere, mi fermerò in modo più dettagliato.
La prima domanda è, cosa è meglio comprare il caviale: in banche - vetro o stagno, o per il peso. Rispondo a questa domanda: è meglio comprare il caviale in banche. Perché?

1. Il caviale deve essere in banca e in stagno. Non un negozio di imballaggio singolo non è lontano dal luogo di pesci cattura, quindi i produttori di caviale non imballano il caviale in un bicchiere, un contenitore pesante. Per questi scopi, usano solo lampada leggera e duratura.
2. Comprando il caviale per il peso, è difficile sapere quando e da chi è stato prodotto questo caviale. E nessuno garantirà che il caviale sia stato riciclato in condizioni sanitarie adeguate e non ha congelato.

Come scegliere un caviale rosso nelle banche

Conoscere alcuni segreti quando acquisti una delicatezza nelle banche, possiamo scegliere con precisione un prodotto di alta qualità e delizioso.

Naturalmente, nei barattoli di vetro possiamo vedere quale prodotto guarda verso l'esterno. Ma questa non è un'indicazione che all'interno del caviale odore di pesce e mare.

Cosa dovrebbe prestare attenzione al momento dell'acquisto, cosa dovrebbe essere scritto sull'etichetta delle banche?

• Prima di tutto, prestare attenzione a dove è stato sigillato il caviale. Sarà giusto se è scritto: Kamchatka, isola di Sakhalin, Isole Kuril, Khabarovsky e Primorsky Krai. Di norma, i barattoli di vetro impacchettano il caviale nelle città lontano dal mare. E il caviale di essere alta qualità, dovrebbe essere confezionato in banche entro 2-3 ore dopo aver catturato pesce, e questo può essere fatto solo nell'area situata accanto al mare.
• La data di imballaggio deve essere collocata nel periodo dal 1 luglio alla fine di ottobre, è in questo momento un caviale fresco è estratto. Inoltre, il caviale con la data in questo intervallo deve essere mangiato fino al mese di febbraio, altrimenti sarà fortemente accusato a causa di acidi grassi ossidati.

È importante sapere! Se in questo momento il caviale non è stato venduto, i venditori senza scrupoli lo spalano e mettono la data di confezionamento con coincidenza con il prossimo Putin. Sfortunatamente, è impossibile rintracciarlo!

• Il nome "Salmon ICRA" è un termine collettivo. Sulla banca dovrebbe essere scritto specificamente, il caviale del cui pesce è in banca. Ad esempio, Ikra Gorbushi, Narki, ecc. Di solito il termine "salmone calmo" utilizza pacchetti e produttori "impuri".
• Il cibo in scatola nel negozio deve essere immagazzinato in un particolare frigorifero a temperature -2-6º. In violazione delle regole di stoccaggio nel prodotto, una bacchetta intestinale può essere moltiplicata, e questo può portare alla disfunzione intestinale e ad altre cure sanitarie.
• Leggere attentamente la composizione sull'etichetta. La banca con un prodotto di qualità non dovrebbe essere nulla tranne il caviale stesso, il sale, olio vegetale. È consentito avere additivi alimentari E 211 (Benzoato di sodio) ed E 200 (acido sorbico) sono conservanti sicuri, hanno un effetto antimicrobico. La presenza di questi additivi alimentari dovrebbe essere scritta nella composizione.

Ma supplemento di cibo E 239 (Urotropin) non dovrebbe essere presente in banca. Urotropin, ha anche effetti antimicrobici, ma collegando nello stomaco con un mezzo di succo gastrico acido, forma la formaldeide - il veleno più forte con un effetto tossico comune sul corpo.

• Prima di acquistare scrollarsi. Se senti un suono caratteristico, bullo, allora suggerisce che c'è un sacco di liquido nella banca - fango o "jus".

Sostenuto è un liquido rosa in cui Ikrinki galleggia. Appare quando il caviale viene lavato prima dell'imballaggio o è stato congelato. Aprendo un tale barattolo, sarete sicuramente frustrati.

• Prima di acquistare il caviale, assicurati di guardare l'etichetta sulla banca. Su uno dei lati, i numeri dovrebbero essere abbattuti in 3 righe: 1 riga è la data di imballaggio del caviale, 2 righe - la parola "caviale", 3 righe - il codice della pianta e la lettera "P".
• L'etichetta sulla banca deve essere incollata senza intoppi, non dovrebbe essere il seguente.

Come scegliere un caviale rosso in barattoli di vetro

Alcuni preferiscono ancora comprare caviale in barattoli di vetro. Naturalmente, nei barattoli di vetro puoi vedere qual è la coerenza, la dimensione e il colore dell'iconico. Qui tutto sembra essere in vista. Tuttavia, abbastanza spesso, eseguendo la banca, sentirai il disgustoso odore di un prodotto viziato.

Per non essere delusi nell'acquisto acquistando nel negozio di caviale, presta attenzione alla data e al luogo del pacchetto, il contenuto del contenuto nella banca. Tieni conto di tutti quei suggerimenti che sono scritti sopra per lattine di latta.

Come scegliere un caviale rosso per il peso

Se non c'è un'opportunità per comprare un barattolo di caviale, e vedi che vendono bellissimi e appetitosi alla vista di un caviale rosso per il peso, allora come passare? Ma come di nuovo non si sbagliano, perché dicono: "ICRA sul latte - un gioco per il divorzio"? Approfitta di questi consigli utili.

1. Porta fuori dal vassoio diverse uova e spendono loro tra le dita. Se scivolano facilmente sulla pelle, significa ICRA trattata con olio vegetale. Questo indica la scrupolosità dei venditori, quindi stanno cercando di aumentare il peso o dare un prodotto substrato. Caviale naturale accade sempre, non colla.
2. Prova diversi gusto delle uova. Se IKrinka nella lingua non scoppia, ma attenersi ai denti, allora parla di un prodotto falsificato.
3. All'interno delle uova naturali, puoi vedere il nucleolo, il caviale naturale è brillante, della stessa dimensione, non incollarsi a vicenda.
4. Quando acquisti un caviale di ricchezza, sappi che è difficile sapere quando è stato fabbricato e in quali condizioni prima di essere conservata. E i certificati possono essere falsi!
5. L'esterno, il caviale debole può interferire rapidamente con la microflora patogenica dall'aria e diventare un mezzo eccellente per la loro riproduzione.

Come memorizzare

In modo che il caviale non ti abbia portato sorprese inaspettate, sappi che questo è un prodotto deperibile, quindi osservare le seguenti regole quando sono memorizzate.

• Comprato, ma non ancora aperto un barattolo, negozio in condizioni di frigorifero. Nel frigorifero domestico, può essere immagazzinato fino a 3 mesi.
• Devi mangiare vaso aperto per 3 giorni, ma di nuovo, se è memorizzato in frigorifero. Inoltre, il restante caviale dai lattini di latta aperta dovrebbe essere spostato in un contenitore pulito o un barattolo di vetro, impedirà ulteriori ossidazione del prodotto.
• Non congelare il caviale nel congelatore, quindi perde le sue qualità utili e consumatori, dopo lo scongelamento del caviale si trasformano in una massa liquida di slug.

Quanto è bello applicare un caviale rosso per un tavolo festivo

Hai comprato un caviale delizioso e di alta qualità, e ora si sono chiesti come archiviarla magnificamente sul tavolo. Ci sono diverse opzioni.

• Puoi servire in un bellissimo ioborn con un cucchiaio, ogni ospite porterà via quanto vuole.
• Panini da. baton bianco, Namazan. burroE in cima a un caviale rosso.
• Anche le tortiere, dall'interno, offuscate dal burro, e dall'alto coperto con una piccola quantità di caviale.
• Cotto avvitato uova di pollo Purificato dal tuorlo, e invece riempito di caviale rosso.
• Pancakes ripieni di caviale rosso.
• Come uno degli ingredienti per Salat, per esempio.

Di solito gli ospiti hanno molti ospiti al tavolo festivo e gli snack con un caviale rosso in tutti i talvolta carenti. Come essere come da un barattolo fare così tanti panini per avere abbastanza ospiti? La risposta che troverai in questo video. Vedi decisamente, non ti pentirai!

Cari lettori, ora sai come scegliere un buon caviale rosso e come inviarlo a un tavolo festivo. E mi congratulo con te nel prossimo anno nuovo, e lascia che ti porti solo buona fortuna ed essere sano!

Come scegliere un prodotto davvero di alta qualità? Quale caviale è più utile e migliore? Che gusto di salmone rosa, infermieri, kats, sfide o kizhi? Ciò che vale la pena prestando attenzione quando si acquista un caviale rosso?

Non rare queste domande sorgono dagli acquirenti che sono in piedi alle vetrine e perdendo nella diversità delle prelibatezze.
Per prendere la decisione giusta, vale la pena valutare il salmone del polpaccio da parte di un numero di parametri.

Visualizzazioni

Molto spesso c'è un caviale rosso:

Salmone rosa - Il caviale rosso più economico e più comune. Differisce da dimensioni ketovoy e impegnative, circa 3-5mm. Dai restanti tipi di delicatezza è caratterizzato dal colore (più luminoso solo al Keta), T.ch. Vedere le uova arancioni arancioni di dimensioni medie non dubitare - questo è un caviale di salmone rosa. Il gusto non è amaro, il più spesso debolmente salendo.

Salmone rosso - Abbastanza piccolo caviale rosso, 2-3mm. È facile da imparare sia in dimensioni che su colore arancione scuro. Ha un odore di pesce pronunciato e un sapore amaro. Nella produzione, è consentita l'interrogazione del colore, T.ch. Non temere se la combinazione di colori delle uova sarà variata in toni rossi arancioni (nero e colore bianco, Indica un prodotto viziato). La mia opinione è la più deliziosa, dai tipi di tipi di delicatezza disponibili nel negozio. Il suo prezzo è solitamente uguale alla gobba, a volte superiore a 100-200r.

Keta. - Prezzo medio, il caviale più grande e leggero. E la stessa Keta è molto più grande della quiete e infermieri. È facile da scoprire su un colore arancione leggero, omogeneo (la disomogeneità del colore non è consentita). ICrinkles con un diametro di 5-7 mm. Il più grasso, con gusto delicato (con una produzione adeguata). Non è raramente rilasciato per la stimolazione dovuta alla somiglianza nella quantità, che è facile da determinare il colore.

Kizhch. - Il prezzo medio (più spesso uguale a Ketova). Colore rosso scuro, segreto. Ikrinka è di circa 3-4 mm. Nella produzione, è consentita l'interrogogeneità del colore. Il gusto è abbastanza amaro. A gusto e l'aspetto è molto simile al caviale del caporale, ad eccezione di una tonalità rossa scura satura.

Chavilla.- Il caviale rosso più costoso, il prezzo di 500-700 rubli è superiore a quella della pompa. Colore rosso saturo. Il gusto è amaro, un po 'tagliente. La dimensione delle uova è leggermente più grande della megattera. In precedenza, il caviale del cholar è stato il più grande, ma negli ultimi 10 anni, la sfida ha cominciato ad andare bene, sempre più incontro attraverso l'individuo che pesa meno di 10-15 kg. Di conseguenza, il caviale in un tale pesce è piccolo.

C'è un'opinione che il capitolo sia elencato nel libro rosso, non lo è. Nella mia memoria, solo nel 2005 è stato un divieto sulla sua cattura, è durato circa un anno. Ora continuiamo a prenderla e sugli scaffali di Kamchatka, Icra Chaviki non è difficile.

In Russia, Chavik è estratto solo a Kamchatka, quindi prestare attenzione alla regione all'acquisto. Per i falsi nella striscia centrale molto, molto spesso è un caviale di ketty con l'aggiunta di coloranti. È possibile assicurarti di acquistare la delicatezza da fornitori comprovati, oltre a controllare il prodotto per la presenza di un ascensore acuto.

Produttore

Il criterio più importante quando si sceglie un caviale rosso è il produttore. E una risposta non ambigua, quale salmone caviale non è migliore. Nella mia pratica, si sono incontrati come imprese abbastanza grandi, che per metterlo leggermente, violate gost e produttori minori che producono prodotti di veramente di alta qualità.

Pesatura "per" e "contro"

Garanzia di qualità

È la garanzia che è possibile fornire, solo un produttore certificato. La produzione di caviale richiede un controllo costante di qualità, che si riflette nei documenti di accompagnamento. Ma la realtà non è così arcobaleno. Non tutti i produttori con documenti "bianchi" appartengono coscienziosamente al loro lavoro e spesso nelle banche risultano essere di bassa qualità, e talvolta caviale viziato. Questa è particolarmente le fabbriche di single che lavorano con confiscated, il rating non è importante.

I piccoli produttori che vendono il caviale di peso possono anche essere "non onesti" dai venditori. Garanzie, a differenza dei prodotti di fabbrica non riceverai. Pertanto, comprando una delicatezza, senza documenti da personalità dubbia, giochi alla lotteria con la tua salute. Ad esempio, ho incontrato "compagni" usando Domasetos nella produzione. C'è anche un'intera attività per acquisire un caviale marcio di salmone, elaborazione e vendita. Penso che non sia un singolo impianto per farlo, T.ch. Se il venditore di prodotti artigianali per te da un significativo, non ti consiglierei di fidarti di lui.

Struttura

Sembra essere qui tutto è semplice. Il caviale salmone salato secondo il Gost include: crudo, sale, acqua, olio, integratore nutrizionale "Vreks-2" (acido sorbico). Ma di nuovo, "ma" esce.

Il fatto è che le fabbriche di produzione non possono deviare dagli ospiti. E secondo Ghostas in Ires, è necessario contenere lo 0,2% "Varex-2". Dei suoi benefici dubito di non solo. Ora ci sono poche persone che ora discutono su questo argomento, ci siamo trasferiti tutti in questa necessità, ma nel 2005, le discussioni di questo additivo nella "sfera Igor" erano serie. A partire da paure per ottenere il cancro http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html, terminando con il genocidio della popolazione russa http://genocid.net/news_content.php?id\u003d1240. Non voglio spaventare nessuno, ma ritengo necessario avvertire.

In questo momento, gli "arbusti" sono gratuiti nella scelta dei conservanti. Conosco molti produttori aggiungendo solo sale in caved, altri comprano conservanti giapponesi. In entrambi i casi, il gusto del gusto non è inferiore alla fabbrica, il tempo di conservazione sotto l'osservanza della tecnologia corrisponde anche alla norma. Non è necessario fidarsi di tutto di seguito, come si dice: "Fiducia, ma controlla".

Stoccaggio e trasporto

Ecco il leader indiscusso sono grandi imprese. Qualsiasi produttore è interessato a ricevere profitti, nessuno vuole perdere sia le materie prime che i prodotti finiti, quindi tutte le piante principali (era personalmente in 4), conforme agli standard.

La piccola impresa è molto peggio, Internet è pieno di rulli, dove il caviale di pesce rosso è tenuto in cantine sporche e confezione non lavata. Sì, e nella vita non è raro. Tutto dipende dalla coscienza del produttore e dalla qualità del lavoro dei controlli.

Confezione

C'è un'opinione che il caviale nel contenitore di vetro, il migliore, e nei piatti di plastica ha indicatori inferiori. Infatti, nelle condizioni di fabbrica consentite lo stoccaggio in vasetti in vetro e metallo, botti di legno e secchi polimerici. È molto importante che la confezione sia rotta, le ammaccature, la ruggine, i chip non sono ammessi.

Come scegliere un caviale in un barattolo di metallo

Tutto è semplice qui:

• Controllare la banca ai difetti (ammaccature, ruggine, ecc.), Non dovrebbero
• Leggiamo sul coperchio della data di fabbricazione (non più di 12 mesi)
• Scegli una varietà: sono solo 2, la salinità del caviale della varietà non dipende
• Scuotendo la banca, il contenuto non dovrebbe essere tolto
• La temperatura di stoccaggio del caviale del granuloso nelle imprese al dettaglio +2 - +4 S. (standard internazionale)
• Vale la pena ricordare che la delicatezza in una latta può essere utilizzata per 5 giorni dalla data di apertura.
• La latta è molto ossidata, quindi ha senso spostare il prodotto in piatti di vetro

Come scegliere il caviale in contenitore di vetro

Eseguiamo gli stessi articoli come con una lattina di metallo, nonché:

• Definiamo l'omogeneità della massa, trasformando la banca, il caviale non dovrebbe fluire (secondo Gost, la presenza di un tuzluk (fanghi), per il prodotto del primo grado è inaccettabile)
• Ikrinka sulla vista deve essere integrale, controllare anche la mancanza di sangue di sangue, pezzi di film e conchiglie di Ikrin-Lopanez
• Il colore della delicatezza dovrebbe essere omogeneo, ad eccezione del pesce Kizhche e Narki

Come scegliere un vitello

• La cosa più piacevole è che quando acquisti un prodotto, puoi provare, con questo e vale la pena di iniziare.
• Il gusto dovrebbe essere piacevole, con una piccola senape, moderatamente salata. Il gusto dolce e acido indica per la presenza elevato numero conservanti o prodotti viziati
• I delicati dal frigorifero praticamente non hanno un odore, un piccolo odore di pesce è permesso nel caso dell'acquisto di scintille e Kiju.
• Sul tipo di uova dovrebbe essere liscia, non rugosa. Arancione o rosso (dipende dal tipo di caviale), con una piccola inclusione all'interno (che distingue il vero caviale, da artificiale). Le uova in bianco e nero non dovrebbero essere, la presenza di una tale, informazioni l'intera banca in un giorno
• Quando la masticazione le uova dovrebbero esplodere facilmente, il guscio spesso è un segno di "non camminare grano". Semplicemente se i prodotti fluiscono e c'è un sacco di fluido in esso, non vale la pena acquistarlo, significa che ha definito molte volte

Dal momento di scrivere l'articolo, commenti riforniti informazioni utili. Se non hai trovato la risposta alla domanda, sarò felice di rispondergli.

Il caviale rosso è bella, gustosa e utile delicatezza, la cosa principale è scegliere di sceglierlo. Spero che l'articolo non ti spaventasse, ma ha imparato l'approccio giusto alla scelta del prodotto. Indossare il caviale, sii sano, scrivi recensioni e fai domande (incluso il tema dei beni d'acquisto).

Nei negozi russi puoi incontrare il caviale di diversi pesci. Differisce a colori e dimensioni.

• Chavilla: Uova grandi (fino a 7-9 mm di diametro) di colore rosso-arancio con una guaina delicata, sapore con malattia.
• Keta: Uova grandi (fino a 5-7 mm di diametro) colore ambra saturo con un guscio denso, gusto cremoso.
• Salmone rosa: IKRINKA Dimensione media (3-5 mm) colore arancione luminoso con un guscio morbido, il sapore abituale.
• Silenzioso: Piccole uova (2-3 mm) rosso brillante con un guscio elastico, gusto amaro.
• Salmone rosso: Piccole uova di rosso scuro con un guscio elastico, gusto amaro.
• Trota: Le uova più piccole (fino a 2 mm) di arancione leggera con un guscio elastico, un sapore amaro.

Tradizionalmente, il migliore in gusto Il caviale del Keta e Gorbushi è considerato.

Chi determina quanto dovrebbe essere il caviale di alta qualità?

Il documento adottato a livello federale. Questo è Gost "Caviale Green salmone", Approvato nel 2004. Su di esso, il caviale rosso può essere due varietà.

IKRINKA del primo grado dovrebbe essere dello stesso colore e dimensioni, nella misura dell'elastico, senza impurità estranee, dal pesce di una specie, il cui nome è indicato sulla banca. Il secondo grado consente una miscela di caviale di diversi tipi di pesce. In questo caso, la banca non scrive da quale oggetto.

Anche i produttori potrebbero non funzionare secondo Gost, ma secondo TU (specifiche). Succede che il caviale cucinato da quello risulta essere alta qualità e un gusto. Ma è importante ricordare che qui il produttore è ondale per fare una ricetta.

Gost stabilisce i requisiti di contenuto di sale piuttosto rigorosi: dal 4 al 6% del peso del caviale per il primo grado e dal 4 al 7% per il secondo grado.

Un altro standard robusto, un segno di conformità con cui i produttori vengono volontariamente. I sali in un tale prodotto non dovrebbero essere superiori al 3,5-5% della massa totale del caviale, indipendentemente dalla sua varietà. L'aggiunta di antibiotici è severamente proibita.

È possibile definire un buon caviale in banca?

Può. Leggi, quack, assegni:

• Un produttore deve essere specificato sulla banca, su GOST o TU, il tipo di pesce (se il primo grado caviale), la composizione, la durata di conservazione (senza l'uso di conservanti aggiuntivi - da 8 mesi a un anno). Bene, se il produttore è vicino al posto di pesci catturare.
• La composizione perfetta è la più laconica: caviale, sale. È consentito il contenuto di olio vegetale e minimal - conservanti. Meglio se è solo acido sorbico. Se non ci sono conservanti nel prodotto, poi Caviale pastorizzato, che è molto più utile per la salute.
• La marcatura sul coperchio dei lattini deve essere convessa e non concava (quest'ultimo è un segno di falso). Alla ricerca di tre file di segni: la data di fabbricazione del caviale, il segno dell'assortimento "Ikra" e il numero dell'impianto con il numero di spostamento e l'indice dell'industria del pesce "P".
• La latta non può essere sparata o gonfia.
• Se acquisti caviale nel bicchiere, hai una buona opportunità per prendere in considerazione la caking. L'ideale è pulito, lo stesso colore e dimensioni, con un numero minimo di jus o senza di esso.
• Il volume di jus in una latta può essere determinato se lo stai tremando. Bad Se ti senti esplosione e movimento del caviale dentro.
• Per il caviale imballato in un contenitore di plastica, si applicano le stesse regole. L'imballaggio dovrebbe essere tutte le informazioni necessarie.
• Il caviale nel negozio dovrebbe essere conservato in frigorifero.

Che dire dell'acquisto del caviale per il peso?

Se non compri venditori non dubbi nel mercato, e in dipartimenti di pesce specializzati nei supermercati, perché no? Ma ricorda che a volte vendono un caviale incondizionato.

Il caviale di partenza vola più velocemente. Non è protetto da influenze esterne, anche da batteri dannosi.

Salmone e pesca spristene, di regola, si verificano a luglio-agosto. Ecco perchèil CRS per parlare è raccomandato di acquisire novembre incluso.

Il caviale di alta qualità deve essere friabile. Un test semplice: beh, quando Ikrinka cade da un cucchiaio uno, cattivo - un grande grumo.

Come trovare falso?

Caviale artificiale fa da uova, latte, gelatina, usando coloranti. Il gusto e l'utilità di questo prodotto non sono confrontati con l'originale. Ma esternamente possono sembrare molto simili.

Puoi riconoscere il falso:

• Prova a schiacciare il dito. Il vero schiaccerà facilmente, artificialmente - con difficoltà, è molto denso.
• Il falso è un odore di pesce affilato che assomiglia.
• Se lanci caviale in acqua, diventerà arancione.
• Non ci sono germi nelle icone.
• I falsi bastoncini ai denti.
• Prezzo basso. Anche se il venditore dice che è una "proposta di risposte non riscatto" solo in onore della vacanza, è meglio non rischiare.

E come determinare il caviale viziato?

Di regola, diventa molto scuro e acquisisce un odore sgradevole.

Se non sei a malapena in grado di etichettare le uova, scoppiano in bocca con un clic caratteristico, significa che il caviale travolgente. Spesso, è già estratto già su Bankilla Beachers.

L'imbarazzo (non solo in ritardo, ma anche preparato con violazione di standard sanitari e tecnologie) può causare il caviale. Sviluppa batteri patogeni, compresa la bacchetta intestinale e lo stafilococco.