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Contenuto calorico dell'uovo di gallina bollito 1 pz. Uova dimagranti. Come scegliere le uova giuste

Le uova sono cibi gustosi e sazianti che possono aiutarti a perdere peso. Questo prodotto dietetico è molto apprezzato da chef professionisti e professionisti della salute.

Imparare gli effetti delle uova sul corpo e come mangiarle ti aiuterà a ottenere il massimo dal tuo cibo. Le informazioni sul contenuto calorico dei piatti ti consentiranno di creare un menu ottimale e normalizzare il peso.

La popolarità del prodotto è spiegata dalle sue elevate caratteristiche gustative e dai benefici per il corpo. NEL cucina moderna ci sono dozzine di opzioni per la loro preparazione: dalle modeste uova fritte ai capolavori dell'arte dolciaria.

Le uova sono facili da digerire e composizione chimica ricco di preziosi elementi e vitamine. Questo è uno dei pochi componenti della dieta che viene assorbito quasi al 100%.

Diversi tipi di uova sono richiesti dai consumatori:

pollo - un classico del genere e un successo nel paniere dei consumatori economici. Valore nutritivo 1 uova di gallina in dietetica equivale a 100 g di carne. Si trovano con conchiglie bianche e marroni. Il colore del guscio corrisponde al piumaggio del pollo. Il peso medio di 1 pezzo è di 70 g.
Uova di quaglia occupano la 2a riga in termini di prevalenza. Sono più grassi del pollo, ma meno allergenici. Sono considerati un prodotto ecologico, poiché il pollame richiede un trattamento accurato e un menu ben congegnato di "chimica" innocua. L'uovo piccolo è protetto da un guscio maculato e pesa circa 17 g.
Uovo d'oca - un prodotto dal gusto espressivo e dalle potenti proprietà antiossidanti. È utile per rafforzare il sistema immunitario e viene utilizzato attivamente in cucina. Venduto solo nei mercati degli agricoltori. Il peso medio di 1 copia è di 200 g.
Uova di tacchino nell'aspetto e nel valore nutritivo, sono simili ai fratelli di pollo. La differenza principale è il maggior contenuto di grassi. I tacchini giacciono bassi e stagionalmente, quindi le loro uova vengono acquistate individualmente quando si contatta l'allevatore. Peso di 1 pezzo - 70-72 g.
Uova di struzzo - grandi esemplari esotici. Dimensioni giganti e gusto brillante sono le loro caratteristiche principali. La massa delle uova dipende dalla razza dello struzzo. L'indicatore comune è 1600.

Le uova strapazzate di 1 uovo di struzzo possono essere somministrate a un'azienda di 10 persone.

Uovo in polvere o melange (dal francese mélange - miscela) - bianchi essiccati e tritati e tuorli di uova ordinarie. È usato per cucinare piatti: omelette, prodotti da forno, cotolette. I vantaggi della miscela secca rispetto alle uova fresche sono la lunga durata e l'assenza di microbi patogeni. Durante il processo di lavorazione, i bianchi e i tuorli vengono pastorizzati.

Stiamo scoprendo quale uovo è meglio di un uovo di quaglia o di gallina insieme a Elena Malysheva nel programma "Vivere in salute".

Il valore energetico le uova sono diverse. Le grandi dimensioni dell'uccello non sono garanzia di un alto contenuto calorico del prodotto. Questo è evidente durante il confronto calorie per 100 grammi e per 1 un uovo crudo :

Il numero di calorie consumate dipenderà dalla quantità di massa di uova consumata. Ti suggeriamo di familiarizzare con, che è utile per la figura, la salute ed è consentito alle persone con diabete.

Composizione. Contenuto calorico di proteine \u200b\u200be tuorlo

Il bianco e il tuorlo differiscono per composizione e possesso calorie diverse.

Le proteine \u200b\u200bliquide occupano la maggior parte dell'uovo (circa il 60%). Il nome del componente dà un'idea chiara della sua composizione. L'albume (proteina) è un complesso di composti omonimi mescolati con acqua, che determinano il valore nutritivo del prodotto. Nel corpo umano, le proteine \u200b\u200bsvolgono una funzione di costruzione e garantiscono lo sviluppo del tessuto muscolare.

Le proteine \u200b\u200bdell'uovo sono a basso contenuto di grassi e poche calorie - 25 kcal per 1 pezzo o 60 kcal per 100 g.

Il tuorlo è la metà delle dimensioni della proteina. Contiene più grassi e ha un alto valore energetico. Il contenuto calorico medio di 1 pezzo è di 75 Kcal, per 100 g - 375 Kcal.

La parte centrale dell'uovo è un coagulo di componenti utili. La composizione del tuorlo comprende vitamine del gruppo A, D, E, B, folico e niacina.

Tra i minerali, fosforo e ferro sono i primi in quantità. Potassio, magnesio, calcio, zinco, iodio sono presenti in volumi minori.

L'unicità delle uova è dovuta alla presenza di lecitina e niacina. Queste sostanze riducono l'attività del colesterolo nocivo nel tuorlo e rendono la composizione del prodotto il più equilibrata possibile.

Caratteristiche benefiche

La ricca composizione minerale di proteine \u200b\u200be tuorli spiega il loro alto valore nutritivo.

La proteina dell'uovo è essenziale per lo sviluppo e la riparazione muscolare.

Grazie al loro alto contenuto di vitamina A, fosforo e ferro, le uova aiutano a rinforzare ossa e denti, aumentare la forza e l'elasticità di capelli e unghie.

L'acido folico è responsabile del normale sviluppo del feto durante la gravidanza.

Le vitamine D ed E rafforzano il sistema immunitario. La leticina e la niacina riducono il rischio di sviluppare il cancro e le malattie cardiovascolari e prevengono l'accumulo di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.

Le vitamine del gruppo B supportano le prestazioni, attivano i processi metabolici, hanno un effetto benefico sistema nervoso e attività mentale.

Potenziale danno

L'effetto negativo delle uova si manifesta nel caso del loro uso eccessivo e disattento. Cose da considerare:

Aumentano gli alimenti ricchi di proteine stress sui reni e sul fegato... Un consumo eccessivo di uova può interrompere il funzionamento degli organi interni.
Colesterolo alto nel tuorlo - l'argomento principale degli oppositori delle uova. I nutrizionisti sono d'accordo con loro su questo punto. La lecitina utile non eliminerà i problemi in caso di consumo eccessivo del prodotto. Il colesterolo in eccesso è irto di scoria dei vasi sanguigni e ridotta attività cardiaca.
Malattia di salmonellosi minaccia gli amanti delle uova crude. I prodotti a base di pollame sono spesso contaminati da batteri pericolosi. Il loro ingresso nel corpo umano è irto di avvelenamento del sangue e gravi disturbi digestivi.

In questo video del programma "Living Healthy", insieme a Elena Malysheva e il suo team di medici, imparerai in che forma è meglio mangiare le uova e perché, come sono utili per il nostro corpo.

La cottura a caldo delle uova è una garanzia della sicurezza del prodotto acquistato presso i punti vendita.

Tasso di consumo

Uomini e donne adulti possono mangiare 1-2 uova al giorno. quando alto livello la dieta per il colesterolo o la glicemia dovrebbe essere limitata a 2 pezzi a settimana.

L'uovo può essere introdotto nel menu dei bambini di età superiore a 1 anno. A questa età, un bambino può mangiare 1 tuorlo a settimana. Le proteine \u200b\u200bsono un forte allergene e quindi non dovrebbero essere offerte ai bambini di età inferiore a 3 anni.

All'età di 5 anni, la dieta di un bambino può includere fino a 5 pezzi a settimana.

Controindicazioni

Esistono 2 categorie principali di persone per le quali sono vietati i prodotti a base di pollame:

Bambini di età inferiore a 1 anno. Per il corpo di un bambino in via di sviluppo, la lavorazione di alimenti animali ad alto contenuto proteico è un lavoro massacrante.
Persone allergiche. L'intolleranza individuale ci costringe ad abbandonare le uova pure e quei piatti in cui sono presenti: prodotti da forno, semilavorati, salse.

Contenuto calorico di uova fritte e sode

La lavorazione culinaria garantisce una facile digestione del cibo e il massimo assorbimento dei componenti benefici.

Il contenuto calorico dipende dal metodo di cottura scelto. Il valore nutritivo è influenzato dalla durata della cottura e dall'elenco degli ingredienti utilizzati nella ricetta.

I bianchi e i tuorli bolliti hanno meno calorie delle uova crude. Più lungo è il trattamento termico, minore è il loro valore energetico.

Il contenuto calorico delle uova fritte sotto forma di uova fritte o frittata dipende dal contenuto di grassi dell'olio e degli additivi: latte, formaggio, carni affumicate, funghi, verdure.

Valori energetici medi per 1 porzione di 2 uova:

Contenuto calorico di piatti a base di uova

Il prodotto è richiesto a livello internazionale. Le ricette "a base di uova" si trovano in molti cucine nazionali e presentare una vasta gamma di piatti - da colazioni e insalate a piatti caldi e pasticcini.

Negli antipasti freddi i bianchi e i tuorli bolliti sono abbinati a salse, verdure, carne e pesce. Insalata di uova: diventerà una cena leggera o sostanziosa e decorerà la tavola festiva.

Zuppe e zuppe di cavolo, grazie all'aggiunta di uova, acquistano ricchezza e densità. A volte la miscela di uova viene aggiunta al brodo in forma liquida. In altri casi, i bianchi e i tuorli bolliti tritati vengono versati nella zuppa finita e fungono da elemento decorativo.

I piatti caldi principali sono le casseruole europee, i "nidi" ripieni russi di verdure e carne. La star della cucina caucasica è il khachapuri dell'Adgar, torte di pane integrale con formaggio e "cuore" di uova.

In pasticceria, un uovo sodo serve come ripieno per le torte. Le proteine \u200b\u200bsono l'ingrediente principale per le meringhe ariose. I crostini all'uovo sono una colazione amata da grandi e piccini.

Nelle bevande, la miscela di uova agisce come un addensante naturale ed è un'alternativa agli additivi del latte.

Kaisermelange ("Imperial Blend") è una sorta di caffè viennese con tuorlo sfuso e miele.

Opzioni popolari per piatti con l'aggiunta di uova e il loro valore energetico:

Piatto	Contenuto calorico per 100 g.
Spuntini freddi
Uovo con maionese	194
Uova con caviale rosso	174
Insalata di tonno con maionese	270
Insalata con cetriolo e panna acida	70
Primo pasto
Zuppa di cavolo con acetosa	36
Zuppa di brodo di pollo	40
Barbabietola	37
Okroshka	75
Piatti caldi
Cavolfiore con uovo	100
Khachapuri	200
Nidi di carne con l'uovo	180
Gratinato ( casseruola di verdure con formaggio)	110
Prodotti da forno, dessert, bevande
Torta Di Cipolle E Uova	290
meringa
Crostini di grano con l'uovo	195
Zabaione (albumi e tuorli shakerati con vino e zucchero)	90
Caffè viennese con tuorlo	50 (per 1 tazza)

Uova in alimenti dietetici

L'alto valore nutritivo delle uova a basso contenuto calorico determina la loro piena presenza in una sana alimentazione.

È un componente frequente dei menu dietetici dimagranti. Aiutano a evitare carenze nutrizionali a fronte di restrizioni dietetiche. Il prodotto fornisce una sensazione di pienezza per lungo tempo e aiuta a sopravvivere fino al pasto successivo senza spuntini malsani. Ti suggeriamo di scoprire in quale componente principale è l'uovo.

In una dieta mirata alla perdita di peso, le uova possono essere presenti in diverse forme:

Bianchi e tuorli bolliti.
Uova fritte cotte senza olio.
Frittata con latte 1% di grassi.

Piatti di farina e confetteria con l'aggiunta di uova vanno escluse. Sono carichi di zucchero e carboidrati veloci, che si accumulano rapidamente sul corpo sotto forma di depositi di grasso.

Quando si perde peso, è importante tenere traccia della quantità di grassi nella dieta. La norma è di circa 1 g di grasso per 1 kg di peso corporeo, con la perdita di peso può essere ridotta a 0,7-0,9 g per kg di corpo. Non vale più la pena tagliare, non sarà più sano.

Evitare l'uso di tuorli ridurrà al minimo il contenuto di grassi e il contenuto calorico delle uova. Le proteine \u200b\u200bbollite agiscono come cena leggera... Frittata proteica senza tuorli - colazione dietetica... Spesso una frittata senza proteine \u200b\u200bviene mangiata dagli atleti durante la cosiddetta "asciugatura": in un periodo in cui vogliono ridurre la percentuale di grasso in modo che i muscoli appaiano più prominenti. A proposito, abbiamo articoli sull'essiccazione e.

Una buona opzione di contorno - insalata verde, pepe, broccoli, asparagi. Queste verdure sono ricche di fibre, che aiutano nella rapida rimozione del colesterolo delle uova dal corpo.

Come scegliere e conservare

Le caratteristiche sono soggette ai requisiti degli standard statali. Sui gusci delle uova in vendita viene applicata una marcatura obbligatoria sotto forma di lettere e numeri. Cosa significa?

Le designazioni con lettere "D" o "C" parlano dell '"età" del prodotto. "D" (dietetico) - quelli che sono apparsi sul bancone entro i primi 7 giorni dalla data di produzione. Tali prodotti possono essere acquistati nelle immediate vicinanze del luogo di produzione. Le "C" (uova da tavola) sono vendute ovunque.

La freschezza è la principale differenza tra i prodotti delle categorie "D" e "C". Uova dietetiche I 7 giorni “più vecchi” vengono trasferiti meccanicamente alla categoria delle mense.

I contrassegni digitali indicano la massa. Più alto è il numero, più leggero e piccolo è l'uovo. Il prodotto selezionato C0 (peso da 65 a 74,9 g) è più pesante e più grande di C1 (categoria 1, peso 55-64,9 g). Gli esemplari di grandi dimensioni che pesano più di 75 g sono contrassegnati dalla lettera "B" e appartengono alla categoria più alta.

Il gusto e la qualità delle uova non dipendono dalla loro dimensione e dal colore del guscio.

Nel negozio, dovresti prestare attenzione a 2 punti:

Data di produzione. Le uova rimangono fresche per 25 giorni se conservate a temperatura ambiente e 120 giorni in frigorifero.
Indirizzo del produttore. Più il sito di produzione è vicino al centro di vendita, meglio è.

A casa, le uova dovrebbero essere tenute isolate da sostanze con odori forti. La temperatura ottimale è compresa tra 0 e 5 ° C.

Imparerai a conoscere la freschezza delle uova e le proprietà benefiche da questo talk show "On the Most Important One" con Sergei Agapkin e MD, ricercatore capo, professore dell'Istituto scientifico di bilancio dello Stato federale "Centro di ricerca federale di nutrizione e biotecnologia", dottore della categoria più alta, Pogozheva Alla Vladimirovna.

Come cucinare correttamente

Le domande di cucina di solito hanno a che fare con il tempo necessario per ottenere l'uovo che desideri.

2 regole che si applicano a tutte le ricette:

Le uova vengono bollite a fuoco moderato.
Non mettere le uova fredde nell'acqua bollente. È necessario riscaldarli a temperatura ambiente o scaldare l'acqua con loro.

L'ebollizione in acqua salata previene la rottura del guscio e la fuoriuscita di proteine.

Opzioni di cottura:

L'uovo "in un sacchetto" è un tuorlo denso bianco e liquido.

Come fare: prodotto grezzo immerso in acqua bollente e cotto per 1 minuto. Dopodiché, il fuoco si spegne e l'uovo è pronto nello stesso liquido per 7 minuti.

Un uovo alla coque è considerato il piatto più utile e facile da digerire. La proteina finita è soda e il tuorlo è tenero e liquido.

Come fare: un uovo crudo viene immerso in acqua fredda e messo a fuoco. Dopo che il liquido bolle, il processo di cottura dura 4 minuti.

Un uovo sodo ha un bianco e un tuorlo altrettanto densi.

Come fare: dopo aver fatto bollire l'acqua, l'uovo viene fatto bollire per circa 7-8 minuti. Cucinare troppo a lungo (più di 10 minuti) altererà il gusto del piatto e complicherà il processo di digestione nello stomaco.

L'uovo è un alimento unico che unisce disponibilità a piacere e benefici per la salute. Si rivolge sia ai bambini esigenti che agli uomini brutali che preferiscono il cibo abbondante. Le uova ipocaloriche e nutrienti arricchiranno la tua dieta con elementi preziosi e ti aiuteranno a ottenere una silhouette snella.

Componente alimentare	Contenuto in 100 g di uovo crudo	Contenuto in un uovo crudo, 1 pz. (50 g)	Contenuto di proteine \u200b\u200b(28 g)	Contenuto nel tuorlo (16 g)
Proteina	12,6	6,3	3,7	2,6
Grassi	12	6	0	6
Carboidrati	0,68	0,34	0,18	0,16
acqua	70	35	24	7

Uova di gallina - abbastanza prodotto utile nutrizione, presente nella dieta di quasi ogni persona. La composizione è ricca di aminoacidi, minerali e vitamine di diversi gruppi.

Quante proteine \u200b\u200bci sono in 1 uovo (proteine \u200b\u200b+ tuorlo)

Una parte significativa della composizione di un uovo è costituita da proteine: circa 13 g per 100 g di prodotto. In 1 pezzo la prima categoria, del peso di 50 g - circa 6,5 \u200b\u200bg La quantità di questo nutriente nelle proteine \u200b\u200be nel tuorlo è diversa. Il tuorlo contiene meno aminoacidi, ha più calorie, il contenuto proteico non supera il 16%. I principali componenti proteici sono rappresentati nel tuorlo da fosfovitina, livetina e vitellina.

Quando bollito, il prodotto non perde le sue proprietà benefiche. Contenuto proteico dell'uovo sodo: 1 pz. - 6 g, in 100 g - 12 g.

La proteina contiene una proteina chiamata ovoalbumina (~ 68% della composizione delle proteine), che ha proprietà antibatteriche e rigeneranti, il resto è avidina, conalbumina, ovomucina e ovoglobulina. A causa della grande quantità di aminoacidi utili, il prodotto è perfettamente assorbito dall'organismo. Il contenuto proteico nell'albume è del 13%, la maggior parte è acqua - circa l'80%.

Grasso in 1 uovo, formaggio e bollito

La maggior parte (160 kcal) sono tuorli - più del 70%. La quota totale di grasso nella composizione di un uovo crudo è dell'11%; in forma bollita, questo indicatore praticamente non cambia. Un pezzo del peso di 50 g contiene 5,5 g di grasso.

I tuorli contengono 30 g di grassi (per 100 g), mentre le proteine \u200b\u200bhanno zero.

Il tuorlo contiene molti acidi grassi insaturi. Alcuni di loro sono linoleico, oleico e stearico, che rappresentano, rispettivamente, gruppi di acidi polinsaturi, monoinsaturi e saturi. A causa del colesterolo contenuto, l'assunzione giornaliera del prodotto dovrebbe essere limitata a 3 pezzi.

Carboidrati nell'uovo

I fan di uno stile di vita sano e coloro che stanno perdendo peso non dovrebbero preoccuparsi di mangiare uova di gallina, perché il contenuto di carboidrati in esse è inferiore a 1 g. Più precisamente, 0,7 g. 0,5 g

L'indicatore per il tuorlo (in 100 g di peso) è 1 g, per la proteina - 0,65 g I carboidrati nel prodotto sono rappresentati solo dagli zuccheri. In forma bollita, l'indicatore praticamente non cambia - 0,8 g per 100 g.

Tabella BZHU - composizione alimentare delle uova di gallina crude

Le uova sono fonti complete di oligoelementi e vitamine. Per la sua composizione equilibrata, il prodotto è consigliato durante una dieta, con intenso sforzo fisico. È usato per aumentare la massa muscolare e bruciare i grassi.

Le uova di uccello sono un prezioso prodotto dietetico. Quando si segue una dieta, soprattutto per dimagrire, è necessario sapere quante calorie ci sono in un uovo. Le uova di gallina sono molto popolari, perché sono ampiamente disponibili, economici. Spesso si usa anche la quaglia. Più esotici - struzzo, tartaruga - sono inclusi nel menu di ristoranti costosi e non sono economici.

Composizione delle uova e valore nutritivo

Le uova di uccello sono assimilate dal corpo umano del 97%. Il tuorlo è 1/3 parte (17 g) dell'intero (50 g). Include:

proteine \u200b\u200b- 16% (2,7 g);
grassi - 26,5% (4,51 g);
carboidrati - 3,6% (0,61 g);
colesterolo - 0,8% (139 mg).

Nel tuorlo i grassi sono rappresentati da acidi grassi poli, mono e insaturi, incl. Omega-3 (0,06 g) e Omega-6 (1,2 g). Il contenuto calorico di un uovo di gallina dipende principalmente dal valore energetico del tuorlo (352 kcal / 100 g).

Contiene anche vitamine:

B1 (tiamina), B2, B5 (acido pantotenico), B4 (colina); B6, B7 (biotina), B12;
acido folico;
PP (niacina);
beta carotene.

Il tuorlo contiene una grande quantità di macro e microelementi, ma i principali sono:

fosforo - 192 mg;
zolfo - 176 mg;
cloro - 156 mg;
potassio - 140 mg;
sodio - 134 mg;
calcio - 55 mg;
ferro - 2,5 mg;
iodio - 20 mcg;
rame - 83 mcg;
fluoro - 55 mcg;
selenio - 31,7 mcg.

Solo 1 uovo fornisce il fabbisogno giornaliero di cobalto del corpo (10 μg). A causa di questa composizione e valore energetico, il tuorlo viene utilizzato per nutrire e formare varie strutture dell'embrione.

La proteina è più povera nel suo contenuto:

grassi - 0,3%;
proteine \u200b\u200b- 12,7%;
carboidrati - 0,7%;
acqua - 85%.

Inoltre, la proteina contiene enzimi e vitamine del gruppo B. Le proteine \u200b\u200bhanno un effetto antibatterico e batteriolitico sul corpo.

L'albume, il cui contenuto calorico è 8 volte inferiore a quello del tuorlo, è una fonte di proteine. 100 g di proteine \u200b\u200bcontengono 11 g di proteine, molto più alte che nel latte (4 g / 100 g) e nel manzo (17 g / 100 g) con un basso contenuto calorico del prodotto. Il contenuto calorico totale di un uovo di medie dimensioni è di 70 kcal, oppure in termini di 100 g di prodotto, il suo valore energetico è di 158 kcal o 663 J.

Contenuto calorico delle uova di gallina fritte e bollite

NEL nutrizione dietetica la preferenza è data al prodotto bollito, perché le proteine \u200b\u200bovoalbumina e ovomucoide, che hanno un effetto allergenico, si denaturano una volta cotte e caratteristiche benefiche il tuorlo è conservato. Differiscono nel valore energetico a seconda del metodo di cottura. Prima di usarli, dovresti scoprire quante calorie ci sono nelle uova:

bollito - 159 kcal per 100 g di prodotto;
in un sacchetto - 157 kcal / 100 g;
bollito duro - 160 kcal / 100 g.

Con diversi tipi di trattamento termico del prodotto, la sua saturazione energetica cambia. Quindi, ad esempio, quante calorie ci sono uovo fritto, dipende dal tipo di grasso utilizzato per la cottura. In termini di 100 g di prodotto, il contenuto calorico è (kcal):

sopra olio vegetale — 170;
su cremoso - 200;
sullo strutto - 280;
frittata (con latte) - 155;
senza olio - 160.

Queste cifre sono approssimative, da allora tutto dipende non solo dal tipo, ma anche dalla quantità di grasso.

Quante calorie ci sono nelle quaglie e in altri tipi di uova?

Il contenuto calorico di un prodotto dipende dal suo contenuto di grassi. Tra i soliti tipi di uova, quelle più ipercaloriche sono l'anatra (220 kcal / 100 g) e l'oca (190 kcal / 100 g). In contrasto con la credenza popolare che la quaglia sia molto più sana del pollo a causa del suo basso contenuto calorico, risulta che il valore energetico di un uovo di quaglia (in termini di 100 g di prodotto) è di 168 kcal.

Quelle a basso contenuto calorico sono le uova di struzzo - 118 kcal / 100 g e le uova di tartaruga contengono quasi le stesse calorie (155 kcal / 100 g) delle uova di gallina. Il contenuto calorico dell'albume in tutti i tipi di prodotto è significativamente (4-8 volte) inferiore a quello del tuorlo.

Uova nella nutrizione dietetica - la norma

Le uova si sono affermate come un prodotto prezioso: alto valore nutritivo con basso contenuto calorico. Forniscono bruciagrassi perché ci vuole più energia per digerire le proteine. Le proteine \u200b\u200bforniscono un materiale da costruzione per la formazione del tessuto muscolare, quindi il prodotto viene utilizzato nella nutrizione sportiva.

Le uova normalizzano i livelli di insulina e glucosio nel sangue, i picchi in cui stimolano l'accumulo di grasso. Sostanze utili del prodotto:

Aumentano l'attività del testosterone, che è particolarmente importante nella prevenzione delle malattie della prostata.
Prevenire la cataratta. I carotenoidi contenenti ossigeno, luteina e zeaxantina, sono essenziali per mantenere la struttura della retina.
Mantenere il peso favorendo l'attivazione metabolica.
Previene le malattie cardiovascolari e nervose. La colina (B4) contenuta nel tuorlo normalizza l'attività del colesterolo, protegge le membrane cellulari dagli effetti avversi, migliora le funzioni del tessuto nervoso e ha proprietà antidepressive.
Previene lo sviluppo del cancro al seno. Gli scienziati hanno dimostrato che mangiare 2 uova sode al giorno riduce il rischio di patologia dell'85%.
Compensare la perdita di sangue, incl. con regolarità (mestruazioni), perché Il tuorlo contiene una grande quantità di ferro.
Previene il rachitismo grazie all'alto contenuto di vitamina D. facilmente digeribile
Aiutano il normale corso della gravidanza e la sua pianificazione, perché i tuorli contengono acido folico.
Rafforza il tessuto osseo, i capelli, le unghie, i denti. I tuorli e i gusci contengono più di 26 minerali, incl. calcio e fosforo.

i bambini sotto i 7 mesi non sono raccomandati per usarli e più grandi - c'è solo tuorlo;
non superare l'uso (1-2 pezzi a settimana) con colecistite;
escluderli con psoriasi, dermatite atopica.

Il contenuto calorico di un uovo mangiato a colazione aiuta a non avere fame fino al pasto successivo e ad eliminare gli spuntini.

I nutrizionisti non insistono nel mangiare solo uova sode. Il contenuto calorico delle uova fritte si dimezza quasi quando si aggiungono verdure e latte scremato.

Se segui una dieta a basso contenuto proteico e nel periodo di transizione al vegetarianismo, i nutrizionisti consigliano di introdurre nella dieta le uova di quaglia. Contengono più vitamina B 12 del pollo. Solo 1-2 pezzi. al giorno aiutano ad ottenere tutti i nutrienti ea ridurre il contenuto calorico del piatto.

Perché Poiché questo prodotto contiene meno colesterolo, può essere consumato anche dal cuore e dagli anziani. I nutrienti nella composizione aumentano la capacità di memoria, stimolano le funzioni cognitive e aumentano l'attenzione. Anche agli uomini viene mostrato questo prodotto, perché ha proprietà superiori al Viagra. Ma anche a scopo preventivo e terapeutico, non dovresti superare la tariffa giornaliera, che è limitata dai nutrizionisti a 4-5 pezzi.

Un'altra proprietà del prodotto è la sua capacità di rimuovere i radionuclidi dal corpo. Grazie a ciò, le uova di quaglia sono state introdotte nella dieta di bambini e adulti che vivono in zone ad alto carico di radiazioni e di pazienti che hanno subito irradiazioni per patologie maligne. Gli scienziati hanno calcolato il fabbisogno giornaliero di un prodotto (pezzi) in base all'età (anni):

1-3 — 1-2;
3-10 — 2-3;
10-18 — 4;
18-50 — 4-5;
50 anni e più - 4-5.

Quante calorie ci sono in un uovo sodo? Prima di rispondere, dovresti capire che tipo di prodotto è questo uovo familiare. Un uovo di gallina bollito è un prodotto indispensabile nella dieta di una persona che perde peso. La sua composizione equilibrata, gli amminoacidi e gli oligoelementi rafforzano la vista, hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, rinforzano denti e ossa e riducono il rischio di cancro. Contiene solo un uovo tariffa giornaliera vitamine e macronutrienti così necessari per il corpo durante la dieta.

Le uova di gallina sono un prodotto sano e ricco. Quante calorie ci sono in 1 uovo sodo? Ci sono 158 calorie per 100 grammi. In media, un uovo pesa 50 grammi, quindi il contenuto calorico di un uovo è di 79 calorie.

Quante calorie ci sono in 1 uovo di gallina bollito?

valore alimentare ed energetico

calorie per 100 gr. - 158
calorie per 1 uovo (50 gr.) - 79
proteine \u200b\u200bper 100 gr. - 13
grasso per 100 gr. - dieci
carboidrati per 100 gr. - 1

Quante calorie ci sono nelle uova per tipo di preparazione: crude, fritte e sode e bollite

Crudo - 80 calorie
Bollito morbido bollito - 50-60 calorie
Bollito duro - 79 calorie
Fritto - 120 calorie

Contenuto calorico del tuorlo e proteine \u200b\u200bdi un uovo sodo

Va ricordato che il tuorlo è la parte più ipercalorica dell'uovo - circa 60 calorie. Contiene tre volte più nutrienti delle proteine. Il contenuto calorico delle proteine \u200b\u200bè di circa 20 calorie.

I benefici e i rischi delle uova sode per la perdita di peso

Innanzitutto, un uovo di gallina è un prodotto alimentare indispensabile durante una dieta. È una fonte naturale di proteine \u200b\u200be aminoacidi. E uno dei fattori più convincenti è il contenuto calorico di un uovo sodo e la rapida sensazione di sazietà che arriva subito dopo aver mangiato. In sostanza, è un rimedio unico per la fame.

Le vitamine E hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. La vitamina D rafforza i denti e le ossa, ha un effetto positivo sull'aspetto della pelle e dei capelli. La colina contenuta nel tuorlo favorisce l'attività cerebrale attiva. La luteina, presente anche nel tuorlo, come antiossidante naturale, rafforza la vista proteggendo il cristallino e la retina dagli effetti nocivi dei raggi solari.

Fino a pochi anni fa c'erano polemiche sugli effetti nocivi del colesterolo, che è ricco di tuorlo. Le uova erano persino vietate da molti nutrizionisti o c'era un limite di 1-2 uova a settimana. Ma grazie alla ricerca moderna, i miti sui pericoli delle uova di gallina sono stati sfatati.
Il colesterolo contenuto nelle uova è assolutamente innocuo, e anche viceversa, a causa dell'alto contenuto di colina e lecitina, le uova di gallina aiutano ad eliminare i grassi e il colesterolo dall'organismo.

Come cucinare correttamente le uova: ricette

Ecco alcuni suggerimenti su come cucinare correttamente le uova:

Le uova direttamente dal frigorifero devono essere bollite in acqua fredda, mentre le uova a temperatura ambiente possono essere bollite in acqua calda, che a sua volta velocizzerà il processo di cottura.
L'acqua dovrebbe coprire le uova di 1-1,5 cm.
Dopo l'ebollizione, devono essere raffreddati bruscamente in acqua fredda; con l'aiuto di questo trucco, semplifichiamo notevolmente il processo di pulizia del guscio.
La velocità di cottura non dipende dall'intensità del fuoco. La cottura deve avvenire a fuoco medio, ed esattamente al momento opportuno per il tipo di cottura.

Ecco tre modi per far bollire le uova:

Uova alla coque - tempo di cottura - 3 minuti
(tuorlo che cola e bianco morbido)
Uova in un sacchetto - tempo di cottura - 4-5 minuti
(tuorlo bianco duro e morbido)
Uova fresche - tempo di cottura - 7-9 minuti
(bianco duro e tuorlo duro)

Video su come far bollire le uova alla coque, in un sacchetto e sode

Come scegliere e conservare correttamente le uova

Per controllare la freschezza delle uova, è necessario immergerle nell'acqua. Se l'uovo è fresco (2-5 giorni), andrà sul fondo, l'uovo galleggerà per 5-10 giorni, ma lo stantio galleggerà sicuramente.

Ci sono molte polemiche sui benefici e sui pericoli delle uova durante la perdita di peso. Per risolverli, devi capire quante calorie contiene un uovo e come cambia questo indicatore a seconda del metodo di cottura.

Buon giorno, amici di uno stile di vita sano! Per molto tempo si è creduto che in uovo di casa, oltre alle sostanze utili, c'è molto colesterolo e il loro uso è dannoso per la salute, accelera lo sviluppo di aterosclerosi e altre patologie del sistema cardiovascolare. La ricerca in questo settore ha confutato questo fatto. Si scopre che non solo il colesterolo cattivo è presente nel tuorlo, ma anche la lecitina. Questa sostanza neutralizza l'effetto dell'alcol grasso nocivo.

Vantaggi del prodotto

Quando è stato possibile dimostrare che esistono più sostanze utili di quelle nocive, il prodotto è diventato un componente indispensabile di molti programmi dimagranti. Il peso medio di un “regalo di pollo” è di 45 grammi. Contiene acqua (circa il 50% del tuorlo), proteine, grassi e minerali. Non ci sono praticamente carboidrati.

La composizione vitaminica è impressionante. Un uovo fresco contiene vitamine A, E, D, K, PP e gruppo B. In 1 pz. alto contenuto di minerali e oligoelementi come potassio, fosforo, ferro, zinco, calcio, sodio, ecc. Il principale vantaggio è la disponibilità di proteine \u200b\u200bfacilmente digeribili. Le proteine \u200b\u200bsono il principale elemento costitutivo del muscolo. Un "presente" di pollo contiene il 15% dell'apporto proteico giornaliero.

La proteina unita al tuorlo dona una sensazione di pienezza a lunga durata. Il suo consumo regolare in forma bollita, fritta o cruda fornisce una persona con muscoli forti e garantisce inoltre:

migliorare il funzionamento del cervello;
effetto disinfettante e antimicrobico;
prevenzione delle malattie vascolari;
mantenere un alto livello di metabolismo e metabolismo lipidico;
normalizzazione della funzionalità epatica;
rafforzare il sistema immunitario e stabilizzare il funzionamento del sistema endocrino.

Vengono introdotti nella dieta umana in forma bollita dopo che il bambino compie 7 mesi. È importante fare attenzione, poiché ci sono sostanze nel tuorlo di un uovo sodo che causano una reazione allergica. Ai bambini dovrebbe essere insegnato il nuovo cibo con attenzione e gradualmente. Un adulto sano può consumare 1 pz. in un giorno. Se ci sono problemi di salute o c'è un aumento del sangue, la quantità deve essere ridotta a 2-3 pezzi. in settimana.

Caloria

100 grammi di uovo di gallina crudo contengono quasi 160 kcal. Metodo di trattamento termico e ingredienti aggiuntivi influenzano il contenuto calorico del prodotto, ovvero:

un uovo sodo (in relazione a 100 grammi) contiene 50 calorie;
in un prodotto bollito - 70 kcal;
in fritto in olio di girasole - 125 kcal, nel burro - 270 kcal, durante la cottura senza olio - 100 kcal;
le uova fritte contengono quasi 250 calorie, e in 3 uova il valore nutritivo è di oltre 250 kcal;
in una frittata classica il contenuto calorico non supera le 300 kcal; a dieta il piatto viene spesso preparato senza tuorlo, quindi è possibile ridurre l'apporto calorico di oltre la metà;
in un uovo in camicia, a condizione che il prodotto sia di media grandezza, il contenuto calorico non supera le 65 kcal.

La proteina di un uovo contiene non più di 30 calorie, quindi le persone a dieta spesso consumano solo la parte bianca tenera. Il prodotto si sposa bene con altri cibi, in particolare con le verdure: pomodori, cipolle, lattuga, sedano. Puoi danneggiare il corpo e la figura se consumi un prodotto con maionese, salse, pancetta e altri cibi grassi.

È meglio cucinato con uova fresche. Puoi controllare questo indicatore in acqua (leggi le istruzioni). Esiste ricette dietetiche cucinare nel microonde, multicooker, ecc.

Per confronto

Il prodotto a base di pollo viene spesso paragonato a "derivato" da altri uccelli. Pertanto, ti offriamo un piccolo schema con il contenuto calorico di diversi tipi di uova:

NEL uova di quaglia (100 gr.) Contiene 168 kcal. Inoltre il prodotto non provoca reazioni allergiche ed è caratterizzato da una composizione più ricca. Vitamine, aminoacidi e minerali in essi contenuti sono 2 volte più che nel pollo.

Un uovo di struzzo crudo ha un contenuto calorico di 118 unità per 100 grammi. Tuttavia, il prodotto è 20-30 volte più grande del solito pollo.

Un'oca contiene 370 calorie. È molte volte più grande del pollo. Valore energetico 100 gr. il prodotto è di 185 calorie.

Un uovo di tacchino è caratterizzato da 170 calorie per 100 grammi di prodotto. Questo tipo non è utilizzato nel menu dietetico, poiché contiene molti grassi.

Per chi sta perdendo peso o semplicemente si prende cura della propria figura, è molto importante contare l'apporto calorico giornaliero. Ora sai quante calorie ci sono nel pollo e in altri tipi di uova e puoi pensare in modo intelligente alla tua dieta. Se il nostro articolo ti è piaciuto, condividilo sulla tua pagina nei social. reti. Ringraziamo tutti coloro che non sono indifferenti. Fino alla prossima volta!