Confronto tra caviale di salmone chum, salmone rosa, salmone rosso e salmone coho. Il cui caviale del salmone è più grande, più gustoso, più sano, più costoso, più prezioso Quante parti di caviale ci sono nel pesce rosso

Caviale rosso è stato a lungo elencato tra gli attributi delle vacanze invernali. Poche persone possono permettersi di mangiarlo al mattino, spalmato su panini al burro. Tuttavia, l'acquisto di almeno un barattolo per il nuovo anno è una questione sacra. E il punto non è solo che questo prodotto appartiene alla categoria delle prelibatezze: nella stagione fredda ne abbiamo più bisogno.

I benefici del caviale rosso semplicemente colossale! Ciò è particolarmente vero quando la nostra immunità è sotto costante stress. Ma non affrettarti ad acquistare la prelibatezza che ha attirato la tua attenzione in primo luogo: il caviale è diverso e ognuno ha un effetto speciale sul corpo.

Quale caviale scegliere

Esistono quattro specie di salmone, il cui caviale entra nella circolazione commerciale: salmone chum, salmone rosa, salmone rosso e salmone coho. Ciascuno differisce per composizione chimica, prezzo e gusto. Abbiamo confrontato le caratteristiche di diversi tipi di caviale e determinato quale è il migliore per una festa e quale dovrebbe essere usato per scopi salutistici.

Caviale di salmone Chum

È considerato il più delizioso di tutti, perché uova di salmone le più grandi (fino a 7 mm di diametro) e hanno un gusto delicato con poca o nessuna amarezza caratteristica dell'olio di pesce. Oltre alle dimensioni, questo tipo di caviale differisce nel colore: arancione chiaro, di regola, più chiaro del caviale di salmone rosa.

I benefici del caviale di salmone chum:

• rafforza le ossa
• riduce il rischio di coaguli di sangue
• ripristina la vista
• tonifica

Caviale di salmone rosa

Il più comune e quindi non il più costoso. Caviale di salmone rosa è al secondo posto per dimensioni e raggiunge i 5 mm di diametro, ha un colore arancio più ricco e un guscio sottile. C'è una leggera amarezza nel suo gusto, che, tuttavia, non lo rovina affatto.

I benefici del caviale di salmone rosa:

• aumenta la circolazione sanguigna
• aumenta la flessibilità vascolare
• rafforza sistema nervoso
• favorisce il rinnovamento e l'idratazione della pelle
• nutre unghie e capelli

Caviale Sockeye

Le uova non crescono più grandi di 4 mm. Hanno un colore rosso vivo, intenso, ma allo stesso tempo più chiaro caviale di salmone coho... Ha un sapore amaro e, soprattutto, ha un pronunciato odore di pesce, a differenza dei primi due.

Benefici del caviale sockeye:

• migliora il tratto digestivo
• normalizza i livelli di zucchero nel sangue
• rafforza lo scheletro
• neutralizza i radicali liberi, che rallenta l'invecchiamento dei tessuti (in altre parole, è considerato un antiossidante naturale)

Caviale di salmone Coho

Il caviale di questo pesce è difficile da confondere con qualsiasi altro a causa del suo colore, nemmeno rosso, ma bordeaux. Inoltre, è il più piccolo (la dimensione delle uova oscilla nella regione di 3-5 mm). Il più ipercalorico, amaro e salutare di tutti!

Benefici del caviale di salmone coho:

• aumenta la produzione di endorfine e serotonina (ormoni della felicità)
• normalizza il metabolismo
• riduce il rischio di sviluppare il cancro
• riduce il rischio di sviluppare l'aterosclerosi
• stimola l'attività cerebrale
• migliora la circolazione sanguigna
• promuove la rigenerazione dei tessuti

Il più grande valore nutritivo è posseduto da caviale di salmone cohomentre per le feste è più adatto il caviale di salmone chum, il cui sapore è praticamente privo di amarezza. Allo stesso tempo, assolutamente qualsiasi caviale rosso rafforza il sistema immunitario e aumenta il livello di emoglobina.

Allo stesso tempo, tale prodotto utile ci sono controindicazioni. Le persone con malattie del sistema genito-urinario e artrite non dovrebbero sdraiarsi sul caviale rosso. Ciò è dovuto al fatto che mangiamo caviale salato e c'è abbastanza sale. Anche le persone con malattie gastrointestinali sono meglio astenersi. Il resto della prelibatezza rafforzerà solo la tua salute. Adesso lo sai per certo come scegliere il caviale rossoquello più adatto a te.

Quale caviale rosso è più buono: salmone rosa, salmone sockeye, salmone chum, salmone chinook o salmone coho? Non è raro che gli acquirenti che stanno di fronte a una finestra perdersi nella varietà di prelibatezze che sorgono queste domande.

Quale caviale rosso è più buono?

Per prendere la decisione giusta, vale la pena valutare il caviale di salmone in base a una serie di parametri. Il caviale rosso più comune dei seguenti pesci:

Salmone rosa - il caviale rosso più economico e comune. Si differenzia da chum e chavychevaya per dimensioni, circa 3-5 mm. Si differenzia da altri tipi di delicatezza nel colore (più chiaro solo nel salmone chum), quindi quando vedi uova arancione chiaro di medie dimensioni, non esitare: questo è il caviale di salmone rosa. Il sapore non è amaro, il più delle volte leggermente salato.

Salmone rosso - caviale rosso abbastanza piccolo, 2-3 mm. È facile da riconoscere sia per le sue dimensioni che per il suo colore arancione intenso. Ha un pronunciato odore di pesce e un sapore amaro. Durante la produzione è consentita la variazione di colore, quindi non allarmarti se la gamma di colori delle uova differisce nei toni rosso-arancio (bianco e nero, indica un prodotto avariato). La mia opinione è la più deliziosa tra le prelibatezze disponibili nel negozio. Il suo prezzo è solitamente uguale al salmone rosa, a volte superiore di 100-200 rubli.

Amico - di prezzo medio, il caviale più grande e leggero. E lo stesso salmone chum è molto più grande del salmone coho e del salmone rosso. Facilmente riconoscibile per il suo colore arancione chiaro e uniforme (non sono ammesse irregolarità di colore). Uova con un diametro di 5-7 mm. Il più grasso, dal gusto delicato (se adeguatamente prodotto). Viene spesso emesso come chavychevaya a causa della somiglianza nelle dimensioni, che è facile da identificare per colore.

Coho - il prezzo medio (più spesso equiparato a quello ket). Il colore è rosso scuro, bordeaux. Le uova sono di circa 3-4 mm. Nella produzione è consentita la variazione di colore. Il sapore è abbastanza amaro. Nel gusto e nell'aspetto, è molto simile al caviale sockeye, ad eccezione di una ricca tonalità rosso scuro.

Salmone Chinook- il caviale rosso più costoso, il prezzo è di 500-700 rubli superiore a quello del salmone rosa. Il colore è rosso intenso. Il sapore è amaro, leggermente piccante. La dimensione delle uova è leggermente più grande di quella del salmone rosa. In precedenza, il caviale chinook era il più grande, ma negli ultimi 10 anni il salmone chinook ha iniziato a ridursi, si trovano sempre più individui di peso inferiore a 10-15 kg. Di conseguenza, il caviale in questo pesce è piccolo.

C'è un'opinione secondo cui il salmone Chinook è elencato nel Libro rosso, ma non lo è. Nella mia memoria, solo nel 2005 c'era il divieto di prenderlo, è durato circa un anno. Ora continuiamo a prenderlo sugli scaffali della Kamchatka, non sarà difficile trovare il caviale chinook.

In Russia, il salmone chinook viene estratto solo in Kamchatka, quindi fai attenzione alla regione quando acquisti. Ci sono molti falsi nella striscia centrale, il più delle volte è caviale di chum con l'aggiunta di coloranti. Puoi proteggerti acquistando una prelibatezza da fornitori di fiducia, oltre a controllare il prodotto per la presenza di un retrogusto piccante.

In generale, il caviale chinook con una granulometria di 7 mm è considerato il più costoso e delizioso. I piselli sono grandi con una pellicola densa. Questo pesce ha il caviale più grande.

La trota ha il caviale più piccolo, è poco costoso, e proprio per questo è apprezzato dai consumatori.

I benefici del caviale:

• Contiene acidi grassi insaturi. Grazie a ciò, il prodotto si distingue per la sua capacità di legare i radicali liberi.
• Migliora la digestione e migliora la motilità intestinale.
• Migliora l'immunità e promuove il rapido recupero.
• Migliora la composizione del sangue e aumenta la concentrazione di emoglobina.
• Migliora l'elasticità della pelle e favorisce il ringiovanimento.
• A causa dell'alto contenuto di vitamina D, è una misura preventiva contro il rachitismo.
• Riduce la quantità di colesterolo nel sangue. Ciò riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
• Riduce i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, il prodotto è raccomandato per i pazienti con diabete mellito.

Caviale rosso grande

Cos'è il caviale di salmone e qual è la differenza

Il caviale rosso viene "raccolto" dal pesce della famiglia dei salmoni. Sebbene appartengano tutti alla stessa specie, ogni pesce ha il proprio gusto, dimensione e tonalità di uova. Diamo uno sguardo all'interno di ogni salmone e valutiamo le uova a seconda della specie.

• Caviale di trota. Questo pesce ha i chicchi di caviale più piccoli, il cui diametro non supera i 3 mm. Hanno una tonalità brillante che va dal rosso chiaro all'arancio scuro. Per quanto riguarda il gusto, il retrogusto del caviale di trota ha una nota amara.
• Caviale di salmone rosa. Questo pesce è il più prolifico, quindi la Russia è famosa per il suo caviale. Si trova più spesso sulle tavole dei nostri concittadini. I grani stessi hanno un diametro medio fino a 5 mm e sono colorati in una tonalità arancione brillante. Con poca pressione, scoppiano.
• Caviale di salmone Chum. Nei tempi antichi si chiamava reale. Le palline di caviale hanno la forma corretta, piuttosto grandi - fino a 6 mm, con un guscio forte che non esplode con una leggera pressione. Il colore del prodotto può essere arancio brillante o ambra intenso. Il gusto di questa prelibatezza è caratterizzato da una leggera amarezza.
• Caviale Chinook. È considerato il più grande e raggiunge i 7 mm di diametro. Il sapore è molto delicato e non c'è praticamente alcun gusto amaro. Il guscio è morbido e si rompe facilmente. Questo tipo di prelibatezza è il più prezioso e costoso, poiché il pesce stesso è già nel Libro rosso ed è impossibile catturarlo su scala industriale.
• Caviale Sockeye. Caviale a grana media, circa 4-5 mm, colore rosso intenso. Nel nostro paese, è considerato raro, poiché il sockeye vive al largo delle coste americane. Le qualità gustative sono insolite con note speziate e piccanti.
• Caviale di salmone Coho. Le piccole uova di 4 mm di diametro hanno un colore scuro, cremisi, a volte con una sfumatura bordeaux. Tale caviale si distingue per l'amarezza, ma le proprietà utili del prodotto sono le più alte.

Come scegliere il caviale rosso

Purtroppo il caviale rosso del salmone è di scarsa qualità. Per scegliere caviale di alta qualità, dovresti seguire alcune regole:

Come scegliere il caviale in un barattolo di latta

Non acquistare mai caviale rosso in confezioni di latta. Lo stagno è una garanzia al 100% che ci sia molto liquido all'interno, le uova vengono schiacciate. Il caviale in una lattina è nel migliore dei casi il secondo grado, nel peggiore dei casi è caviale marcio o caviale con un eccesso di conservanti.

Non acquistare il caviale fuori dal frigorifero. Se il caviale rosso si trova in un frigorifero aperto, la temperatura al suo interno non dovrebbe essere superiore a –5. Se superiore, non comprare! Hai il diritto di chiedere al venditore un certificato di ventilazione per il caviale sfuso, se il periodo di emissione è superiore a una settimana, è meglio non acquistare tale caviale rosso.

Come scegliere il caviale sfuso

È più facile scegliere il caviale sfuso se chiedi al venditore di provarlo. Considera il caviale, annusa e assaggia!

• La grana del caviale deve essere pulita, non torbida alla luce, con una piccola macchia di colore leggermente più scuro.
• L'odore del caviale rosso è l'odore pesce delizioso, se il caviale non ha alcun odore, è congelato; se tira forte dal caviale, è marcio o acido.
• Il caviale rosso non dovrebbe avere un sapore troppo salato, ora il caviale rosso potrebbe essere leggermente dolce (dal nuovo conservante - Varex).

Se ha un sapore aspro, il caviale rosso è acido. È meglio non comprare un tale caviale rosso. Puoi anche determinare la qualità del caviale rosso dal contenitore in cui si trova il caviale: se una fioritura bianca è visibile sul bordo superiore, il caviale è acido.

Ricorda che il caviale di salmone rosa è leggermente amaro e il caviale di coho, anche quando è fresco, rischia di essere troppo amaro per la maggior parte.

Come scegliere il caviale in un barattolo di vetro

Vale la pena considerare che quando acquisti il \u200b\u200bcaviale in una banca, paghi più del dovuto per il contenitore (barattolo di vetro, barattolo con serratura) e nomi pretenziosi.

• Se vuoi acquistare il caviale rosso in una banca, presta attenzione alle date di produzione e confezionamento: non dovrebbero esserci più di 6 mesi tra di loro.
• I salmoni depongono le uova da luglio a settembre. Quindi, caviale di qualità deve essere preparato entro e non oltre i primi di ottobre.
• Quando il barattolo viene capovolto, il caviale rosso di alta qualità non dovrebbe iniziare immediatamente a strisciare lungo le pareti, massimo: le uova cadranno sul coperchio e poi una o due.
• Se il caviale rosso strisciava immediatamente quando si girava, è troppo liquido, contiene molto succo.
• Guarda il barattolo di caviale rosso alla luce: non dovrebbero esserci uova scoppiate o oggetti estranei nel caviale.
• Il chicco del caviale rosso non dovrebbe essere torbido, con un punto scuro.

La maggior parte delle persone crede che sia meglio acquistare il caviale rosso in vetro, poiché il caviale di salmone granulare, confezionato in lattine, conserva le sue qualità più a lungo ed è più conveniente per la vendita al dettaglio rispetto al caviale rosso a botte.

Il caviale di salmone granulare è suddiviso nei gradi 1 e 2, tenendo conto dello stato del grano, del gusto, dell'odore del caviale e del contenuto di sale in esso contenuto. Il caviale del 1 ° grado dovrebbe avere grani elastici interi, non dovrebbero esserci film e sangue. Il contenuto di sale nel caviale di 1 ° grado è dal 4 al 6%, 2 ° grado - dal 4 all'8%.

Caratteristiche caratteristiche del caviale di qualità:

• caviale di un tipo di pesce;
• colore uniforme; grano forte;
• aroma e gusto gradevoli senza sapori estranei;
• leggermente salato, sale 4-6%;
• mancanza di sedimenti e uova scoppiate.

Nel caviale di salmone rosso e salmone coho sono consentite variazioni di colore e amarezza.

Caviale di salmone

Anche il caviale di pesce rosso è molto utile perché contiene proteine \u200b\u200bcomplete, grassi, vitamine facilmente assimilabili dall'organismo. Il valore nutritivo del caviale è molto più alto della carne di pesce. Il caviale rosso contiene circa il 30% di proteine, circa il 15% di grassi, ma allo stesso tempo ha un basso contenuto calorico - circa 250 kcal per 100 g di prodotto.

Il caviale è destinato alla coltivazione di un organismo vivente a tutti gli effetti, quindi contiene assolutamente tutti i nutrienti necessari per il mantenimento e lo sviluppo di un organismo vivente. Ecco perché i nutrizionisti consigliano alle donne in posizione e alle madri che allattano di mangiare il caviale. Il caviale rosso viene completamente assorbito dall'organismo, saturandolo con sostanze biologicamente attive. La lecitina contenuta nel caviale rosso aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso e nutre i nervi e le cellule. L'acido folico agisce come un costruttore di globuli rossi, aiutando a prevenire l'anemia e mantenendo la pelle sana e fresca. Il caviale aiuta anche a prevenire la formazione di coaguli di sangue.

Possiamo dire questo di questo prodotto: il caviale rosso è lo stesso del pesce rosso, solo meglio. Perché tutte le proprietà benefiche in esso si esprimono più luminose e più forti.

Quale caviale è più costoso, più gustoso e migliore del salmone, della trota, del salmone rosa, del salmone sockeye, del salmone coho, del salmone

Tutta la prelibatezza rossa disponibile sul mercato è "estratta" dalla famiglia del salmone, quindi la sua composizione vitaminica è identica, e ciascuna delle specie ha una vasta gamma di microelementi utili.

Valutando il gusto di un prodotto, va notato che ognuno ha le proprie preferenze e preferenze di gusto, quindi è difficile discutere delle sfumature di gusto.

1. Per quanto riguarda la politica dei prezzi, il caviale chinook è considerato il più costoso, poiché non è prodotto su scala industriale e scarseggia.
2. Il prossimo in costo è salmone e caviale di salmone coho.
3. Il salmone rosa è considerato il più comune ed economico; anche il caviale di trota può essere attribuito alle opzioni di budget.

Elaborazione del prodotto

Se il caviale è caduto nelle mani dell'acquirente non trattato, ad esempio, è stato trovato nel pesce acquistato, questo prodotto deve essere adeguatamente preparato per l'uso.

Per cominciare, con la futura prelibatezza, sigillata in un sacchetto di plastica naturale, è necessario rimuovere il sangue e l'umidità dal pesce. Per fare questo, il caviale viene immerso in acqua salata e lasciato per un po '. Questo non solo eliminerà il sangue, ma preparerà anche il prodotto per la separazione dalle pellicole. Dopo la sedimentazione, la "confezione con il contenuto" resta da risciacquare.

Un sacchetto di pellicola - il cosiddetto yastyk - nel pesce è necessario in modo che le uova rimangano nella massa totale. Se non lo elimini, il prodotto salato avrà un retrogusto sgradevole, inoltre i chicchi non si sbricioleranno, e questo è ciò che ci si aspetta da loro quando vengono utilizzati.

Per rimuovere l'eccesso si può semplicemente strappare il film facendo attenzione a non schiacciare il contenuto. Un buon modo è arrotolare delicatamente la busta con i palmi delle mani in modo che la pellicola inizi a raccogliersi in rotoli, quindi sarà più facile da pulire.

Per separare le pellicole, puoi usare una forchetta e un panno sciolto come una benda, attraverso il quale passa facilmente il liquido.

Versare l'acqua calda in una ciotola profonda e l'acqua fredda in un'altra. Mettere il caviale nella pellicola in un panno e legarlo con un nodo debole. Quindi, per un minuto, abbassare il prodotto in un guscio di carta velina in un liquido che ha una temperatura elevata, quindi in uno freddo. Questo allenterà la pellicola attorno ai grani e renderà più facile separarli con una forchetta.

Il caviale rimarrà da utilizzare per ulteriori cotture.

Lungo la strada, alcune persone si trovano ad affrontare il fatto che il prodotto è amaro. Questo accade quando la cistifellea di un pesce viene accidentalmente tagliata durante la rimozione delle frattaglie.

Affinché il caviale non sia amaro, le persone esperte suggeriscono di sciacquarlo in acqua salata. Se usati freschi, i fagioli perderanno il loro sapore in larga misura e diventeranno duri.

Come scegliere il caviale rosso di alta qualità

L'opzione ideale quando si sceglie il caviale rosso di alta qualità è pulita (senza sangue, muco e altre inclusioni), assolutamente interi, grani approssimativamente uguali. Requisiti di consistenza: elasticità, monocromaticità, disperdibilità.

Secondo GOST, è consentito un contenuto insignificante di lopanet e impurità (seconda elementare).

L'odore è di pesce, ma non piccante.

La presenza di liquido (sedimento) indica che il prodotto è stato lavato o congelato prima del confezionamento, il che è altamente indesiderabile.

Il tempo di deposizione delle uova del salmone varia a seconda della regione di cattura (maggio-dicembre), quindi questo indicatore è difficile da navigare.

Consigli utili:

Condivido la mia esperienza personale. Come salare deliziosamente il pesce rosso a casa Quale contenitore è meglio per conservare il prodotto

Ora alcune parole sul packaging. Un barattolo di vetro con coperchio in metallo è l'ideale. Attraverso le pareti trasparenti di un tale contenitore, puoi vedere il colore e la dimensione dei grani, determinare la presenza di liquido che non dovrebbe essere lì. I marchi noti possono essere acquistati anche in contenitori di latta (secondo lo standard, capacità fino a 270 cm3)

Prestare attenzione a come viene indicata la data di produzione: i numeri devono essere convessi, non concavi. Il peso del caviale in questo senso perde rispetto al caviale confezionato, ma deve essere accompagnato da un certificato

Informazioni aggiuntive: il nome del produttore, l'indicazione del tipo e dell'ora di cattura del pesce, la conformità al GOST, il grado (c'è solo 1 ° o 2 °), data di scadenza, elenco dei conservanti (E239 - l'urotropina è un additivo proibito).

Proprietà utili del caviale di salmone rosso

1. Il caviale di salmone è chiamato ipercalorico, poiché contiene una quantità abbastanza grande di proteine, che contengono aminoacidi essenziali e vengono rapidamente assorbite dall'organismo.
2. Il caviale rosso ha un insieme equilibrato di aminoacidi, vitamine, acidi grassi polinsaturi, che sono contenuti in una forma concentrata. Questo ti permette di ottenere il tuo apporto giornaliero di micronutrienti mangiando solo pochi panini al caviale rosso.
3. È in grado di rafforzare il sistema immunitario, avere un effetto curativo sui muscoli del cuore, sui vasi sanguigni, promuovere la rigenerazione cellulare più veloce, quella.
4. Inoltre, i vantaggi del caviale di salmone dovrebbero essere attribuiti al rapido assorbimento da parte dell'intestino, che consente a questo prodotto di essere consumato anche da persone con una serie di gravi malattie associate a cambiamenti dietetici.

Ai vecchi tempi, era il caviale rosso che era considerato un prodotto dietetico, che veniva prescritto come uno speciale complesso multivitaminico con proprietà medicinali... Non è sorprendente, perché in 100 grammi di uova luminose puoi trovare:

• vitamine del gruppo B, compresa la piuttosto rara vitamina B4 (colina);
• vitamina A;
• vitamina PP;
• vitamina E e D;
• acido folico;
• lecitina, che neutralizza il colesterolo;
• una vasta gamma di minerali (sodio, selenio, Fe, Ca, rame, potassio, zinco, ecc.);
• proteine \u200b\u200bfacilmente digeribili;
• aminoacidi.

Uso, proprietà e composizione del salmone

Prendi il salmone per esempio. In primo luogo, non accumula elementi chimici nocivi in \u200b\u200bsé, quindi non può mai causare danni.

In secondo luogo, il salmone è molto ricco di acidi grassi, proteine, grassi insaturi, vitamine e minerali. Per capire cosa apporta il salmone al corpo umano, dobbiamo prima occuparci degli acidi grassi. A proposito, il salmone contiene il famoso Omega-3, che prolunga la giovinezza e dona vitalità al corpo. Questo acido è in grado di regolare la quantità di ormoni dello stress che provocano gli spasmi delle arterie del cuore. Ciò significa che con l'aiuto del salmone puoi alleviare lo stress emotivo, migliorare il tuo umore, superare la depressione e quindi mantenere la salute. Il salmone aiuta anche a ripristinare le prestazioni mentali aumentando l'elasticità dei vasi sanguigni nel cervello, aumentando il consumo di ossigeno da parte delle cellule cerebrali e migliorando la circolazione sanguigna.

Oltre agli acidi grassi, il salmone contiene 22 minerali, tra cui calcio, magnesio, cloro, zolfo e altri. Anche le vitamine A, B, D, C, PP, H si trovano qui in quantità significative. Tutto ciò rende il salmone molto utile. Oltre a tutto quanto sopra, con l'aiuto del salmone, puoi ripristinare rapidamente la forza dopo lo sforzo fisico, rafforzare il tessuto osseo e muscolare, alleviare l'infiammazione nell'artrite, ripristinare il metabolismo e ridurre il grasso corporeo.

Come scegliere il salmone

Per preparare una prelibatezza a casa, prima di tutto, devi acquistare un salmone femmina, poiché è in esso che si trova il caviale. Non è difficile distinguerlo dal maschio: è più grande, più arrotondato, con un addome allargato e un piccolo naso arrotondato. I maschi hanno sempre un aspetto predatorio a causa della loro forma allungata e del naso appuntito, la cui punta è spesso leggermente abbassata verso il basso e ricorda un becco.

La qualità del caviale dipende direttamente dalla freschezza del pesce, quindi idealmente dovrebbe essere vivo. Se questa opzione non è disponibile, puoi acquistare il salmone congelato. La carcassa deve avere un colore uniforme, nessun danno e nessun odore sgradevole. Occhi nuvolosi e infossati, branchie leggere, parziale assenza di squame e macchie gialle su di esso indicano stallo e malattie del pesce.

Caviale rosso cosa succede e come differisce

Ora sugli scaffali dei negozi, il caviale rosso è considerato il più delizioso e salutare. Ha un gusto gradevole, delicato e una leggera amarezza. Il costo del prodotto dipende dal tipo di pesce e dal gusto. Inoltre, il prezzo del prodotto è influenzato dalla quantità di pesce pescato. Più rara è la varietà, più costoso è il caviale.

Il caviale rosso si ottiene dal pesce della famiglia dei salmoni. Ora ci sono circa 6 tipi che vengono utilizzati per estrarre il prodotto:

• Salmone Chinook. Questa è una delle varietà più costose di caviale rosso. Ciò è dovuto al fatto che il pesce è elencato nel Libro rosso. La dimensione delle uova è la più grande, circa 7 mm. Allo stesso tempo, il prodotto ha una leggera amarezza. È quasi impossibile trovare merce sugli scaffali dei negozi a causa della quantità limitata. Puoi trovare questo tipo di caviale in Primorye.
• Salmone rosa. La specie più diffusa in Russia. Può essere trovato in qualsiasi supermercato a un prezzo abbastanza abbordabile. Il gusto è neutro. Le uova stesse hanno una struttura oleosa e scoppiano mescolando. Il colore del prodotto è arancione brillante.
• Amico. Nel nostro paese, il caviale di questo pesce è considerato festivo. Appartiene alla classe Lux, poiché le palline mantengono la loro forma e non scoppiano se agitate. Tuttavia, il gusto può essere leggermente amaro.
• Salmone rosso. Non ci sono molti caviale di questo pesce in Russia. Ciò è dovuto al piccolo volume di trasporto. Il sapore del caviale è piuttosto piccante. Ha un sapore amaro e leggermente pungente.
• Kichuzh. Il caviale è poco costoso, poiché la dimensione delle uova è piccola e il sapore è leggermente amaro.
• Trota. Il caviale di questo pesce ha un gradevole sapore amaro e di piccole dimensioni. Si trova spesso in vendita a un prezzo ragionevole.

Caviale rosso: cosa succede e in cosa è diverso?

Shashlik al salmone

Prodotti:

• 600 g di salmone.
• Vino rosso per la marinata.
• Spezie di pesce, sale.
• Aceto.

Preparazione:
Bagnare il salmone nel vino rosso con un goccio di aceto, sale e spezie per circa 30 minuti, tuffarlo velocemente nel succo di limone e tagliarlo a pezzi. I pezzi non devono essere troppo piccoli, altrimenti il \u200b\u200bkebab risulterà secco. Avvolgere il salmone nella pellicola e lasciarlo riposare in un luogo fresco per 2-3 ore. Successivamente, puoi prendere gli spiedini e procedere alla fase finale della cottura.

Consigli:
il fuoco dovrebbe essere uniforme, altrimenti le porzioni non risulteranno ugualmente fritte. Non appena il bordo inferiore delle fette è dorato, capovolgere il kebab. Se non sei sicuro della prontezza del piatto, puoi tagliare con cura un pezzo con un coltello sottile e controllare se il pesce è fritto o meno. Chef esperti determinano la prontezza di questo piatto dall'olfatto. Il tempo di cottura approssimativo per il barbecue è di 30 minuti.

Sfumature:
puoi fare questo kebab sulla griglia, sulla griglia e persino al forno. Le marinate possono essere fatte con olio d'oliva, maionese, succo di pomodoro - prova ad esplorare ciò che ti piace di più. Puoi servire kebab di salmone con verdure, limone, olive, cipolle verdi e altri prodotti - a piacere.

Che tipo di caviale rosso succede, che tipo di pesce

Nel nostro paese, le varietà più comuni di caviale sono il salmone e il salmone rosa. Il caviale di trota sta guadagnando grande popolarità grazie al suo costo relativamente basso. Viene utilizzato per il menù del giorno e per la preparazione di panini. Questa è un'ottima opzione per uno spuntino veloce.

Tipi di caviale:

• Salmone rosa. La dimensione dei semi è di 5 mm. Colore dall'arancio al rosso. Il gusto è abbastanza gradevole senza una pronunciata amarezza. Questo prodotto può essere considerato universale. Spesso utilizzato per la decorazione insalate festive e ripieni per pancake.
• Amico. Le uova sono abbastanza grandi, circa 6 mm di diametro. In questo caso, il guscio è molto resistente e difficile da rompere. Un embrione è visibile al centro del seme. Molto spesso, questo prodotto è decorato con pasti pronti... A causa del forte guscio, i grani non scoppiano o si deformano.
• Salmone rosso. È abbastanza difficile trovare questa specie sugli scaffali in Russia. Questo pesce si trova principalmente lungo la costa americana. Granulometria 4-5 mm, colore rosso intenso. Differisce in un leggero sapore amaro. Popolare in America, poiché ci sono molti salmoni sockeye in quelle acque.
• Salmone Coho. Le uova hanno una dimensione di 3-4 mm, cremisi o rosse. Il prodotto ha una discreta amarezza. A causa del suo gusto specifico, il salmone rosa è meno apprezzato. Ma il migliore in termini di contenuto nutritivo. Raramente venduto nei supermercati.
• Salmone Chinook. La dimensione delle uova arriva fino a 7 mm. È il prodotto più costoso e il più apprezzato. Il sapore è morbido, senza amarezze pronunciate. Ma è una prelibatezza per il prezzo decente. Non tutti possono permetterselo.
• Trota. L'opzione più economica con una granulometria ridotta. Il pesce ha un gusto gradevole, senza amarezza pronunciata. Sta guadagnando popolarità grazie al suo basso costo.

Caviale di salmone rosso

Produttore

Il criterio più importante nella scelta del caviale rosso è il produttore. Inoltre, non esiste una risposta definitiva, quale tipo di caviale di salmone è migliore. Nella mia pratica, ho incontrato sia aziende abbastanza grandi che, per usare un eufemismo, hanno violato i GOST, sia piccoli produttori che producono prodotti di altissima qualità.

Pesa "FOR" e "CONTRO"

Garanzia di qualità

Solo un produttore certificato può fornirti una garanzia. La produzione del caviale richiede un controllo di qualità costante, che si riflette nei documenti di accompagnamento. Ma la realtà non è così rosea. Non tutti i produttori con documenti "bianchi" sono coscienziosi della loro attività e spesso nelle banche c'è caviale di pesce di bassa qualità e talvolta rovinato. Questo è particolarmente vero per le fabbriche che lavorano con beni confiscati, la valutazione non è importante per loro.

Anche i piccoli produttori che vendono caviale a peso potrebbero rivelarsi venditori "non onesti". Non riceverai garanzie, a differenza dei prodotti di fabbrica. Pertanto, quando acquisti una prelibatezza senza documenti da persone dubbiose, stai giocando alla lotteria con la tua salute. Ad esempio, ho incontrato "compagni" usando "Domestos" nella produzione. Esiste anche un'intera attività per l'acquisto, la lavorazione e la vendita di caviale di salmone marcio. Penso che nessuna pianta oserà farlo, incl. Se il venditore di prodotti artigianali non ti è familiare, non consiglierei di fidarti di lui.

Composizione

Tutto sembra essere semplice qui. Secondo GOST, il caviale di salmone salato include: crudo, sale, acqua, olio, supplemento di cibo "Varex-2" (acido sorbico). Ma ancora una volta, "MA" viene fuori.

Il fatto è che le fabbriche durante la produzione non possono discostarsi dagli ospiti. E secondo GOST, il caviale deve necessariamente contenere lo 0,2% di "Varex-2". I vantaggi di cui non sono il solo a dubitare. Ora, poche persone discutono su questo argomento, tutti sono stati a lungo misurati con questa esigenza, ma nel 2005 le discussioni su questo integratore nella "sfera del caviale" erano serie. Partendo dalle paure di contrarre il cancro http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html, finendo con il genocidio della popolazione russa http://genocid.net/news_content.php?id\u003d1240. Non voglio spaventare nessuno, ma ritengo necessario avvertire.

In questo momento, gli "arbusti" sono liberi di scegliere i conservanti. Conosco molti produttori che aggiungono solo sale al caviale, altri acquistano conservanti giapponesi. In entrambi i casi la delicatezza non è inferiore nel gusto a quella di fabbrica, anche la shelf life, soggetta alla tecnologia, corrisponde alla norma. Inutile dire che non dovresti fidarti di tutti di fila, come dice il proverbio "fidati ma verifica".

Stoccaggio e trasporto

Le grandi imprese sono il leader indiscusso qui. Qualsiasi produttore è interessato a realizzare un profitto, nessuno vuole perdere sia materie prime che prodotti finiti, quindi, in tutte le grandi fabbriche (era personalmente a 4), rispettano gli standard.

Le piccole imprese sono molto peggio, Internet è pieno di video in cui il caviale di pesce rosso viene conservato in cantine sporche e contenitori non lavati. E questo non è raro nella vita. Tutto dipende dalla coscienziosità del produttore e dalla qualità del lavoro delle autorità di controllo.

Quale caviale di salmone è il migliore, il più delizioso, grande, prezioso, sano, il più costoso

Tutto il caviale rosso è ottenuto dal salmone, cioè dal pesce rosso. Per quanto riguarda il gusto, poi c'è una questione controversa, perché a tutti piace qualcosa di diverso. La cosa più interessante è che tutto il caviale di salmone è di dimensioni diverse. Il caviale Chinook è considerato il più costoso, perché il pesce è molto raro e la sua cattura su scala industriale è vietata. Allo stesso tempo, la dimensione delle uova è la più grande e raggiunge i 7 mm. Questo caviale ha un gusto neutro.

I benefici del caviale rosso:

• Aumenta l'immunità. Questo prodotto contiene acidi grassi insaturi. Aiutano a migliorare l'immunità, aumentare l'emoglobina e la resistenza del corpo a varie infezioni.
• Migliora la condizione della pelle. Questo prodotto è ideale per il gentil sesso. Il fatto è che il caviale migliora le condizioni della pelle, rendendola più elastica e giovane. Aiuta a ripristinare la normale untuosità della pelle.
• Previene la comparsa del rachitismo. Il caviale contiene molta vitamina D. Aiuta ad assorbire meglio il calcio, prevenendo la fragilità delle ossa. Il prodotto è utile per le donne dopo i 50 anni.
• Visione migliorata. Il caviale contiene vitamina A, che aiuta le persone con problemi di vista.
• Migliora il sistema nervoso. Grazie al suo alto contenuto di acidi grassi, il caviale aiuta a far fronte a stress e disturbi nervosi.

Qual è il caviale di salmone migliore, più delizioso, grande, prezioso, sano e più costoso?

Come scegliere e conservare

Il modo migliore per testare la qualità del caviale è assaggiarlo. Questo può essere fatto se il prodotto viene venduto a peso. Non dovrebbe esserci troppo sale in questi grani. Possono anche avere un sapore dolce e amaro. Si dovrebbe temere un'ombra acida: molto probabilmente questo caviale è già inadatto al cibo.

Quando la situazione non ti permette di assaggiare i chicchi, ci sono alcune cose da guardare.

• Il caviale non dovrebbe apparire torbido alla luce. Dopo un attento esame, in ogni palla, dovrebbe essere visibile un frammento più scuro del colore principale.
• Il prodotto dovrebbe avere l'odore del pesce appena pescato in uno stagno. Se non c'è odore, significa che è finto caviale o è stato congelato.

Quando si acquista il caviale a peso dal venditore, ha senso chiedere un certificato che indichi da che ora il prodotto è in attesa di vendita. Se sono trascorsi più di sette giorni, devi rifiutarti di acquistare.

Quando la merce pesata si trova in un frigorifero di tipo aperto, la temperatura di conservazione in esso deve essere impostata su valori non superiori a meno cinque gradi. Altrimenti, è meglio trovare un altro posto per vendere caviale.

Il caviale può essere venduto in diversi contenitori. Un barattolo di ferro solitamente contiene un componente liquido e uova schiacciate. Quando acquisti un prodotto del genere, devi capire che si tratta di un prodotto di seconda classe. Inoltre, può essere rovinato e farcito con conservanti. Le persone esperte di frutti di mare sconsigliano del tutto l'acquisto di caviale in lattina.

È più facile valutare lo stato delle merci nei contenitori di vetro. Se giri un barattolo del genere, puoi vedere come si muove il suo contenuto. Il buon caviale non deve scivolare sul vetro. È inoltre necessario esaminare più da vicino ciò che è indicato sull'etichetta. La distanza tra i numeri quando il caviale è stato ottenuto dal pesce e quando è stato confezionato non deve essere superiore a sei mesi.

Nel buon caviale rosso, solo il sale è un conservante. Le etichette sull'etichetta che indicano la presenza di componenti come E 200 ed E 211 indicano il contenuto di altri agenti antisettici. Non dovrebbero essere più di un decimo di percento della quantità del contenuto principale del barattolo. Buon caviale non può essere schiacciato in luoghi e fare il bagno in un liquido.

Naturalmente, al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alla data di scadenza della merce indicata sulla banca. ... Affinché il caviale portato dal negozio non si deteriori prima di essere mangiato, è necessario conservarlo in frigorifero.

Affinché il caviale portato dal negozio non si deteriori prima di essere mangiato, è necessario conservarlo in frigorifero.

Il prodotto acquistato in una lattina di metallo deve essere trasferito in un contenitore di plastica o di vetro.

Non lasciare un cucchiaio nel caviale dopo aver mangiato. Il metallo ossiderà il grano.

I tentativi di congelare il caviale porteranno non solo alla perdita di gusto, ma anche alla maggior parte delle sostanze preziose nel prodotto. Pertanto, in questo modo, la possibilità di utilizzare il caviale non dovrebbe essere prolungata.

Il contenitore in cui si trova il caviale deve essere chiuso in modo sicuro in modo che tale cibo non abbia un contatto inutile con l'aria. Si consiglia di mettere un po 'di limone in un contenitore o barattolo con questi chicchi e cospargere il contenuto con olio di girasole. Ciò manterrà il prodotto fresco per dieci giorni.

Confezione

Si ritiene che il caviale in contenitori di vetro sia il migliore e che nei contenitori di plastica abbia le tariffe più basse. In fabbrica, infatti, è consentita la conservazione in barattoli di vetro e metallo, botti di legno e secchi in polimero.

È molto importante che non importa quale sia la confezione rotta, ammaccature, ruggine e scheggiature siano inaccettabili.

Come scegliere il caviale in una lattina di metallo

Tutto è semplice qui:

• Controlliamo il barattolo per eventuali difetti (ammaccature, ruggine, ecc.), Non dovrebbero esserlo
• Leggiamo la data di produzione sulla copertina (non più di 12 mesi)
• Scegliamo una varietà: ce ne sono solo 2, la salinità del caviale non dipende dalla varietà
• Agitare la lattina, il contenuto non dovrebbe gorgogliare
• Temperatura di conservazione del caviale granulare presso i punti vendita al dettaglio +2 - +4 C. (Standard internazionale)
• Vale la pena ricordare che una prelibatezza in barattolo di latta va consumata entro 5 giorni dall'apertura
• Lo stagno è altamente ossidato, quindi ha senso trasferire il prodotto sulla vetreria

Come scegliere il caviale in un contenitore di vetro

Eseguiamo gli stessi punti di una lattina di metallo, oltre a:

• Determiniamo l'omogeneità della massa ruotando il barattolo, il caviale non dovrebbe scorrere (secondo GOST, la presenza di salamoia (fango) è inaccettabile per un prodotto di prima scelta)
• Le uova dovrebbero apparire intere, controlliamo anche l'assenza di macchie di sangue, pezzi di pellicola e gusci di uova di bardana
• Il colore della prelibatezza deve essere uniforme, fatta eccezione per il salmone coho e il sockeye

Come scegliere il caviale in base al peso

• La parte migliore è che quando acquisti in base al peso, puoi provare il prodotto, ed è qui che dovresti iniziare.
• Il gusto deve essere gradevole, con una leggera amarezza, moderatamente salato. Un sapore agrodolce indica la presenza di una grande quantità di conservanti o prodotti avariati
• La delicatezza del frigorifero praticamente non ha odore, un leggero odore di pesce è consentito nel caso di acquisto di caviale di salmone sockeye e coho.
• In apparenza, le uova dovrebbero essere uniformi, non rugose. Arancione o rosso (a seconda del tipo di caviale), con una piccola spruzzata all'interno (che distingue il vero caviale dal caviale artificiale). Non dovrebbero esserci uova bianche e nere, la presenza di una di queste infetterà l'intero barattolo entro 24 ore
• Durante la masticazione, le uova dovrebbero scoppiare facilmente, un guscio spesso è un segno di "grano non alimentato". Inoltre, se il prodotto scorre e contiene molto liquido, non dovresti acquistarlo, questo significa che è stato scongelato molte volte

Da quando questo articolo è stato scritto, i commenti sono stati riempiti con informazioni utili. Se non hai trovato la risposta alla tua domanda, sarò felice di risponderti.

Il caviale rosso è una prelibatezza meravigliosa, gustosa e salutare, l'importante è poterlo scegliere correttamente. Spero che l'articolo non ti abbia spaventato, ma ti abbia insegnato il giusto approccio alla scelta di un prodotto. Mangia caviale, sii sano, scrivi recensioni e fai domande (anche sull'argomento dell'acquisto di un prodotto).

Beneficio e danno

L'elenco delle proprietà del caviale di salmone utili per il corpo umano è impressionante.

• Questo prodotto, grazie al contenuto di acidi speciali in esso contenuti, è in grado di stimolare il sistema immunitario, oltre ad aumentare l'emoglobina.

• Grazie alle vitamine contenute nel caviale rosso, le condizioni della pelle di coloro che mangiano regolarmente questi meravigliosi cereali migliorano. La pelle acquista un aspetto più giovane e sano, la pelle grassa è normalizzata.
• Tale cibo è buono per le persone con vista scarsa... Da esso si può ricavare la vitamina A, utile per gli occhi.

• Le donne mangiano caviale di salmone per la prevenzione delle malattie degli organi riproduttivi. Inoltre, questo prodotto ti aiuta a sentirti meglio durante il ciclo.
• Durante la gravidanza, il caviale aiuta a garantire una dieta equilibrata. Le proteine \u200b\u200bsono essenziali per la normale formazione del nascituro. L'acido folico riduce la probabilità di sviluppare malformazioni e il rischio di aborti nelle donne in gravidanza. Grazie ai componenti presenti nel caviale, il colesterolo non si accumula nel corpo di una donna che trasporta un feto.
• Il corpo maschile, se mangiato da un rappresentante del sesso più forte, produce meglio il testosterone. Le proteine \u200b\u200baiutano a costruire i muscoli e i minerali migliorano la funzione del cervello e del cuore.
• Per i bambini, il caviale rosso fornisce le sostanze necessarie per il normale sviluppo. Previene lo sviluppo del rachitismo, aiuta ad aumentare di peso e ottenere una crescita geneticamente prevista.

Per tutti i benefici del caviale di salmone, può essere dannoso. Un tale prodotto non dovrebbe essere consumato in grandi quantità. Una quantità eccessiva di vitamine e minerali che entrano nel corpo non causa meno danni rispetto alla loro carenza.

Il sale di questi chicchi aumenta la pressione sanguigna. I reni e il cuore devono lavorare sotto stress, il che porta all'usura degli organi.

Mangiare il caviale “in compagnia” con il pane bianco ha un effetto dannoso sull'organismo. La combinazione di questi alimenti rende questi alimenti troppo pesanti per lo stomaco. Senza danni al corpo, puoi mangiare cinque cucchiaini di caviale al giorno.

Una controindicazione diretta per l'inclusione di tale cibo nella dieta è l'età fino a tre anni. Non dovresti lasciarti trasportare dal caviale per le persone con malattie cardiovascolari e osteocondrosi, così come durante il periodo di esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale e in violazione dei processi metabolici nel corpo.

L'intolleranza di questo prodotto in un caso particolare diventa anche un ostacolo all'uso del caviale.

Preparazione del caviale

Se è stato acquistato salmone congelato, prima di tutto deve essere adeguatamente congelato. Per fare ciò, trasferire la carcassa dal congelatore al frigorifero e dopo un po 'continuare il processo di scongelamento a temperatura ambiente. Quindi, dopo aver praticato un'incisione netta lungo la pancia del salmone, estrarre le ovaie, cioè le buste da una pellicola sottile con il caviale.

La fase successiva è il rilascio di uova dalle ovaie. Questo processo è il più difficile, perché quando si rimuove il film, le uova possono essere facilmente danneggiate. Va notato che è possibile preparare prelibatezze salate da tutto lo yastik, ma deve essere consumato immediatamente, poiché la durata di conservazione in questa forma non è superiore a un giorno.

Esistono diversi modi per rimuovere la pellicola dal caviale di salmone:

1. Le persone esperte usano una griglia speciale o una racchetta da badminton. Con movimenti delicati, le uova vengono strofinate attraverso la superficie della rete, mentre le uova cadono nei fori e la pellicola rimane sulla griglia.
2. Se c'è molto caviale, viene pulito con una garza immersa in una soluzione salina "forte". Gli yastiki vengono stesi su una garza e arrotolati sulla superficie. Puoi farlo sul tavolo da solo o insieme sul peso, tenendo le estremità della questione. Durante tali manipolazioni, il film si attaccherà alla garza. Il caviale sbucciato viene accuratamente trasferito su un piatto di salatura.
3. Una piccola quantità di caviale rosso, ad esempio da 1-2 carcasse, può essere sbucciata in acqua calda e sale. La temperatura del liquido dovrebbe essere adatta alle mani. Le uova messe in acqua salata devono essere accartocciate un po 'in modo che il film inizi a separarsi, quindi dovresti raccogliere i suoi resti e sciacquare le uova in acqua fredda. Il liquido in eccesso viene eliminato con uno scolapasta coperto di garza.

Tipi

Molto spesso si trova il caviale rosso:

Il salmone rosa è il caviale rosso più economico e comune. Si differenzia da chum e chavychevaya per dimensioni, circa 3-5 mm. Si differenzia da altri tipi di prelibatezze nel colore (più chiaro solo nel salmone chum), incl. Vedendo uova di medie dimensioni arancione chiaro, non esitare: si tratta di caviale di salmone rosa. Il sapore non è amaro, il più delle volte leggermente salato.

Salmone Sockeye - caviale rosso abbastanza piccolo, 2-3 mm. È facilmente riconoscibile per le sue dimensioni e il colore arancione scuro. Ha un pronunciato odore di pesce e un sapore amaro. La non uniformità del colore è consentita durante la produzione, incl. non allarmatevi se la gamma di colori delle uova differisce nei toni rosso-arancio (bianco e nero, indica un prodotto avariato). La mia opinione è la più deliziosa tra le prelibatezze disponibili nel negozio. Il suo prezzo è solitamente equiparato al salmone rosa, a volte superiore di 100-200 rubli.

Salmone Chum - di prezzo medio, il caviale più grande e leggero. E lo stesso salmone chum è molto più grande del salmone coho e del salmone sockeye. Facilmente riconoscibile per il suo colore arancione chiaro e uniforme (non sono ammesse irregolarità di colore). Uova con un diametro di 5-7 mm. Il più grasso, dal gusto delicato (se adeguatamente prodotto). Non è raro essere emesso come chavychevaya a causa della somiglianza nelle dimensioni, che è facile da determinare in base al colore.

Salmone Coho - prezzo medio (spesso equiparato al salmone Chum). Il colore è rosso scuro, bordeaux. Le uova sono circa 3-4 mm. Nella produzione è consentita la variazione di colore. Il sapore è abbastanza amaro. Nel gusto e nell'aspetto, è molto simile al caviale sockeye, ad eccezione di una ricca tonalità rosso scuro.

Il salmone Chinook è il caviale rosso più costoso, il prezzo è superiore di 500-700r rispetto al salmone rosa. Il colore è rosso intenso. Il sapore è amaro, leggermente piccante. La dimensione delle uova è leggermente più grande di quella del salmone rosa. In precedenza, il caviale chinook era il più grande, ma negli ultimi 10 anni il salmone chinook ha iniziato a ridursi, sempre più spesso si trovano individui di peso inferiore a 10-15 kg. Di conseguenza, il caviale in questo pesce è piccolo.

C'è un'opinione secondo cui il salmone Chinook è elencato nel Libro rosso, ma non lo è. Nella mia memoria, solo nel 2005 c'era il divieto di prenderlo, è durato circa un anno. Ora continuiamo a prenderlo sugli scaffali della Kamchatka, non sarà difficile trovare il caviale chinook.

In Russia, il salmone chinook viene estratto solo in Kamchatka, quindi fai attenzione alla regione quando acquisti. Ci sono molti falsi nella striscia centrale, il più delle volte è caviale di chum con l'aggiunta di coloranti

Puoi proteggerti acquistando una prelibatezza da fornitori di fiducia, oltre a controllare il prodotto per la presenza di un gusto piccante.

Varietà di caviale rosso

Ci sono 6 rappresentanti della famiglia del salmone, da cui si estrae la prelibatezza. Le caratteristiche distintive del caviale rosso sono indicatori organolettici (percezione esterna e gusto), fisici e chimici. Diverse uova di salmone hanno dimensioni e colori diversi. Ti suggeriamo di familiarizzare con quali tipi di caviale rosso esistono e le differenze tra loro.

Il pesce è il salmone chinook.

Il diametro delle uova di salmone chinook è il più grande - fino a 7 mm. Il colore è rosso brillante. C'è un leggero sapore amaro. Il salmone reale è elencato nel Libro rosso, quindi il caviale è il più raro (venduto solo a Primorye).

Il pesce è il salmone rosa.

Il caviale rosso di salmone rosa non è considerato una rarità in Russia, è ampiamente disponibile. Le uova sono di media grandezza (≈ 5 mm), luccicanti con vivaci sfumature arancio, oleose, spesso scoppiano quando mescolate (non sono adatte per decorare piatti "da ristorante"). Il loro gusto è considerato universale, senza sfumature specifiche.

Pesce - salmone.

Una prelibatezza come il caviale di salmone rosso chum appartiene alla classe "lusso", è consuetudine servirlo in tavola in casi eccezionali (il guscio mantiene perfettamente la sua forma, le palline stesse sono le stesse). La dimensione delle uova è la seconda in termini di dimensioni - 5-6 mm. Tonalità: dall'arancio segnale al mandarino scuro.

Il pesce è il salmone rosso.

Salmone Sockeye - questo tipo di salmone vive nelle acque dell'Oceano Pacifico; nella CSI, il prodotto viene importato in piccole quantità. Grani rosso scuro di media grandezza (≈ 4,5 mm) sono caratterizzati da retrogusti piccanti di piccante e amaro.

Il pesce è il salmone coho.

Una tale prelibatezza come il caviale rosso del salmone coho è valutata meno di altre, poiché è piccola (fino a 4 mm) e leggermente amara.

Il pesce è la trota.

Le uova sono piccole - solo 2-3 mm, il colore può variare dall'arancio dorato al cremisi. Gli assaggiatori valutano il gusto in modi diversi, alcuni lo considerano squisitamente delicato, altri dicono - amaro. Il prodotto non è considerato una carenza particolare e il più delle volte si trova in vendita.

Involtini di salmone e spinaci

Prodotti:

• 400 g di salmone (filetto) per il piatto principale, tagliato a fettine sottili.
• 100 g di salmone per mousse.
• 1 uovo per la mousse.
• 50 g di panna (30%) per mousse.
• 12-15 fogli di spinaci medi.
• Verdi, sale.

Preparazione:
Sbatti il \u200b\u200bsalmone, l'uovo e la panna in un mixer o un frullatore: otteniamo la mousse.
Scottare le foglie di spinaci con acqua bollente, mettere sul ghiaccio. Tagliate un pezzo di pellicola trasparente (15cmx20cm), metteteci sopra delle fette di salmone, mettete sopra le foglie di spinaci, copritele con la mousse.
Arrotolare pezzi di carta stagnola in rotoli, legare i bordi e cuocere a fuoco lento. Quindi mettere tutto su un tagliere, raffreddare, tagliare a fette.

Consigli:
Servire con lattuga, erbe aromatiche, verdure e limone.

E infine, un altro consiglio: se prendi l'abitudine di mangiare salmone due volte a settimana, anche in piccole quantità, il risultato sarà uno stato d'animo allegro, chiara consapevolezza e attività negli affari.

Ricette

Puoi cucinare il caviale di salmone salato diversi modi... Ad esempio, puoi prenderlo dal salmone rosa e salarlo in modo che possa essere consumato entro due giorni. Per una tale ricetta devi prendere:

• una libbra di caviale;
• due cucchiai di sale (cucchiaini);
• zucchero semolato - un cucchiaio.

Liberare i chicchi dalla pellicola, mettere in un piatto, aggiungere sale e zucchero. Mescola tutto accuratamente (è impossibile che le uova scoppino). Coprire la parte superiore con un altro piatto e premere verso il basso con un carico come una lattina di liquido. Dopo cinque ore, il caviale è pronto da mangiare.

Per salare le uova di trota, puoi usare una soluzione di sale marino. Per implementare la ricetta, hai bisogno di:

• quattrocento grammi di caviale;
• litro d'acqua;
• cinquanta grammi di sale marino;
• cento grammi di zucchero semolato.

Mescolare lo zucchero e il sale con l'acqua, fare una soluzione, far bollire e lasciare raffreddare. Mettere il caviale preparato in un liquido salato che ha raggiunto la temperatura ambiente. Tenere premuto per circa quindici minuti, quindi scolare l'acqua con un colino. Mettere il caviale salato in un barattolo e conservare in frigorifero per tre ore sotto un coperchio ben chiuso.

Per preparare deliziosi panini, puoi marinare il caviale rosso con olio vegetale.

Per questo devi prendere:

• cento grammi di caviale;
• un cucchiaino di sale e zucchero;
• ½ cucchiaino di olio vegetale.

La sera, mettere il caviale preparato in un barattolo ben lavato, aggiungere tutti gli ingredienti preparati, mescolare delicatamente e chiudere il coperchio. Mettete in frigorifero fino al mattino

Per colazione, utilizzare come indicato.

Il caviale di salmone viene spesso utilizzato non solo come spuntino indipendente, ma anche come parte di altri piatti. Ad esempio, puoi servire gli spaghetti con il caviale.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldate lentamente la panna, aggiustate di sale e pepe e le erbe aromatiche tritate. Quindi mescolare gli spaghetti con questa salsa. Distribuire in porzioni nei piatti, guarnire con prezzemolo tritato e mettere vicino due cucchiaini di caviale.

Per informazioni su come salare il caviale di salmone, guarda il prossimo video.

Proprietà utili e controindicazioni del caviale rosso

La composizione utile del caviale rosso dipende dalla varietà specifica, dal metodo di salatura e inscatolamento. Considera una delle opzioni di prelibatezze più popolari: il caviale di salmone. Il valore energetico 100 g equivalgono a 249 kcal. La base del prodotto sono le proteine \u200b\u200b(31,6%), la quota di grassi e carboidrati è rispettivamente del 13,1% e dell'1% (per qualche motivo, molte fonti disinformano i consumatori, segnalando che non ce ne sono). Un componente pericoloso è il colesterolo (30%). Tuttavia, il suo effetto dannoso sul corpo è completamente neutralizzato dalla lecitina e dagli acidi grassi polinsaturi.

Vitamine preziose: A, B3, E, C, PP.

• rafforzare l'immunità;
• stimolare l'attività cerebrale;
• rigenerazione dei tessuti;
• aumentare la potenza e la libido.

La norma è fino a 5 cucchiaini al giorno. E devi mettere i chicchi d'oro non su pane e burro, ma su cetrioli o uova.

"L'oro della Kamchatka" è spesso consigliato per essere consumato dalle donne incinte. Tuttavia, vista la possibilità di edema, faremo un emendamento: solo dopo aver discusso con il medico.

Le giovani donne hanno notato che l'uso regolare del trattamento in questione ha un effetto positivo sulla condizione di capelli, pelle, unghie (a causa della vitamina E e degli acidi). Molte note aziende cosmetiche utilizzano questo concentrato nella produzione di creme, lozioni, maschere antietà.

Nonostante il fatto che il caviale sia un tesoro elementi utili, ci sono controindicazioni per l'uso. Le restrizioni principali si applicano ai bambini (sotto i 3 anni) e alle persone che reagiscono individualmente ai componenti del prodotto. Il resto delle sfumature sono associate alla lavorazione delle materie prime. A causa del significativo contenuto di sale, è sconsigliato ai pazienti ipertesi, a coloro che soffrono di insufficienza pastosa o renale.

Il nostro esperto permanente Ilgizya Sharafieva ha condiviso la sua esperienza nella scelta del caviale rosso. Ilgizya Sharafieva: “Il caviale di salmone rosso è una prelibatezza riconosciuta a livello internazionale. Il caviale di salmone ha un gusto morbido e gradevole, è nutriente e salutare. Inoltre, il caviale di salmone è sicuramente servito nelle feste russe più amate: Capodanno e Shrovetide. Ci sono molti modi per servire il caviale, la cosa principale da ricordare è la regola di base: il caviale rosso dovrebbe essere freddo durante il servizio, anche se servito con frittelle calde! E, naturalmente, è importante scegliere il giusto caviale rosso ".

Proprietà utili del caviale rosso

Si può parlare a lungo delle proprietà benefiche del caviale di salmone. Il caviale rosso è uno degli alimenti più nutrienti, ha una grande valore nutrizionale... 100 g di caviale nero (granuloso o pressato) contengono 280 calorie. E 100 g di caviale rosso hanno 270 calorie. Per fare un confronto, la stessa quantità di carne mediamente grassa fornisce solo 120 calorie. Ci sono solo 70 calorie in 100 g di latte. Le proprietà benefiche del caviale rosso sono anche che è facilmente assorbito dall'organismo!

Così, caviale rosso: la prelibatezza più sana, che influenza la formazione di eritrociti negli esseri umani, normalizza il metabolismo e i livelli di zucchero nel sangue e regola anche il metabolismo del colesterolo. Ricco di proteine \u200b\u200be grassi facilmente assorbibili, questo caviale contiene tutto ciò che è necessario per il pieno sviluppo e funzionamento del corpo umano:

• Lecitina, che neutralizza il colesterolo cattivo
• Vitamine E, D, gruppi B e A
• Fosforo
• Ferro
• Acidi grassi polinsaturi Omega-3
• Proteine \u200b\u200bche forniscono uno spettro completo di aminoacidi

È interessante notare che i nutrienti contenuti nel caviale di salmone rosso agiscono intensamente sulla pelle, prevenendo il processo di invecchiamento e ripristinando le zone colpite.

Va ricordato che il caviale, avendo un effetto benefico sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, contiene ancora sale, e quindi le persone che sono inclini all'edema, che soffrono di aterosclerosi, ipertensione o malattia coronarica si consiglia di utilizzare non più di 2 panini al giorno. La raccomandazione generale dei medici è che il caviale rosso è necessario per il nostro corpo. Ideale se consumato 1-2 volte a settimana.

Quale caviale rosso è migliore

Spesso chi desidera acquistare il caviale rosso è interessato a quale pesce sia migliore del caviale. Proviamo a capirlo. Il caviale di salmone o caviale rosso viene preparato dal caviale di salmone crudo: salmone chum, salmone rosa, sima e meno spesso da salmone rosso, salmone coho e salmone chinook. Diverse uova di salmone hanno dimensioni e colori diversi. Se ti stai chiedendo quale pesce è il caviale rosso migliore e quale caviale è meglio acquistare, ricorda le seguenti informazioni:

• la dimensione delle uova di caviale rosso - che il pesce ha di più
  

diametro delle uova 2-3 mm - caviale di trota;
il diametro delle uova è 3-5 mm - questo è molto probabilmente il caviale di salmone rosa, salmone sockeye, salmone coho e sima;
diametro delle uova 5-7 mm - caviale di salmone chum e salmone chinook.

• colore delle uova di caviale rosso - quale pesce è più bello
  

caviale di salmone rosa - arancia;
il caviale di salmone ha un colore rosso pallido con una sfumatura arancione;
Il caviale sockeye ha un colore rosso vivo.

I nostri banchi contengono principalmente tre tipi di caviale di salmone:

1. chum caviale - uova grandi di colore arancio con macchie rosse e gusto delicato;
2. caviale di salmone rosa - di media grandezza, di colore arancio brillante, con un lievissimo retrogusto di amarezza;
3. caviale sockeye - piccole uova di colore rosso scuro con un forte odore e sapore amaro.

Quale caviale è migliore- una questione controversa, ognuno ha gusti diversi, ma la maggior parte ne è certa il miglior caviale rosso è il salmone rosa e il caviale di salmone chum, che ha un gusto gradevole e un colore arancione brillante. Il caviale del resto del salmone ha un colore più rosso e un maggiore sapore di amarezza.

Come scegliere il caviale rosso

Purtroppo il caviale rosso del salmone è di scarsa qualità. Per scegliere caviale di alta qualità, dovresti seguire alcune regole:

• Come scegliere il caviale in un barattolo di latta

Non acquistare mai caviale rosso in confezioni di latta. Lo stagno è una garanzia al 100% che ci sia molto liquido all'interno, le uova vengono schiacciate. Il caviale in una lattina è nel migliore dei casi il secondo grado, nel peggiore dei casi è caviale marcio o caviale con un eccesso di conservanti.
Non acquistare il caviale fuori dal frigorifero.
Se il caviale rosso si trova in un frigorifero aperto, la temperatura al suo interno non dovrebbe essere superiore a -5. Se superiore, non comprare!
Hai il diritto di chiedere al venditore un certificato veterinario per il caviale sfuso, se il periodo di rilascio è superiore a una settimana, è meglio non acquistare tale caviale rosso.

• Come scegliere il caviale sfuso

È più facile scegliere il caviale sfuso se chiedi al venditore di provarlo. Considera il caviale, annusa e assaggia!
La grana del caviale deve essere pulita, non torbida alla luce, con una piccola macchia di colore leggermente più scuro.
L'odore del caviale rosso è l'odore del pesce delizioso, se il caviale non ha alcun odore, è congelato, se tira forte dal caviale, è sbiadito o acido.
Il caviale rosso non dovrebbe avere un sapore troppo salato, ora il caviale rosso potrebbe essere leggermente dolce (dal nuovo conservante - Varex).
Se ha un sapore aspro, il caviale rosso è acido. È meglio non comprare un tale caviale rosso. Puoi anche determinare la qualità del caviale rosso dal contenitore in cui si trova il caviale: se una fioritura bianca è visibile sul bordo superiore, il caviale è acido.
Ricorda che il caviale di salmone rosa è leggermente amaro e, anche se fresco, molto probabilmente sembrerà troppo amaro ai più.

• Come scegliere il caviale in un barattolo di vetro

Vale la pena considerare che quando acquisti il \u200b\u200bcaviale in una banca, paghi più del dovuto per il contenitore (barattolo di vetro, barattolo con serratura) e nomi pretenziosi.
Se vuoi acquistare il caviale rosso in una banca, presta attenzione alle date di produzione e confezionamento: non dovrebbero esserci più di 6 mesi tra di loro.
I salmoni depongono le uova da luglio a settembre. Ciò significa che il caviale di alta qualità dovrebbe essere raccolto entro l'inizio di ottobre.
Quando il barattolo viene capovolto, il caviale rosso di alta qualità non dovrebbe iniziare immediatamente a strisciare lungo le pareti, massimo: le uova cadranno sul coperchio e poi una o due.
Se il caviale rosso strisciava immediatamente quando si girava, è troppo liquido, contiene molto succo.
Guarda il barattolo di caviale rosso alla luce: non dovrebbero esserci uova scoppiate o oggetti estranei nel caviale.
Il chicco del caviale rosso non dovrebbe essere torbido, con un punto scuro.

La maggior parte lo crede acquistare meglio il caviale rosso in vetroperché il caviale di salmone granulare, confezionato in lattina, conserva la sua qualità più a lungo ed è più conveniente per il commercio al dettaglio rispetto al caviale rosso in botte. Il caviale di salmone granulare è suddiviso nei gradi 1 e 2 tenendo conto dello stato del grano, del gusto, dell'odore del caviale e del contenuto di sale in esso contenuto:

• Il caviale del 1 ° grado dovrebbe avere grani elastici interi, non dovrebbero esserci film e sangue. Il contenuto di sale nel caviale di 1 ° grado è dal 4 al 6%, 2 ° grado - dal 4 all'8%.
  • Caratteristiche caratteristiche: caviale di una specie ittica; colore uniforme; grano forte; aroma e gusto gradevoli senza sapori estranei; leggermente salato, sale 4-6%; mancanza di sedimenti e uova scoppiate. Nel caviale di salmone rosso e salmone coho sono consentite variazioni di colore e amarezza.

Come mangiare il caviale rosso

Se sai già come scegliere il caviale rosso, non ti resta che gustarlo. Il gusto morbido e delicato, moderatamente salato delle uova darà piacere sia in forma pura che nei piatti. E ci sono diversi modi per mangiare il caviale rosso.

Il caviale rosso è buono nelle migliori tradizioni russe con frittelle, frittelle di patate o come uno spuntino straordinario per la vodka.

Puoi servire panini normali con burro e caviale o servire uova ripiene con caviale.

Oppure puoi mangiare il caviale come è fatto in Europa, usarlo nella pasta, come contorno, in salse, insalate leggere e deliziosi piatti caldi, o decorare tartine con panna acida con esso, e anche servire semplicemente con panna.

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Ciao!

Ho sempre amato il caviale rosso. Dai miei genitori sono nate leggende che a quei tempi, quando erano piccoli, il caviale non era un attributo per le vacanze. L'hanno mangiato proprio così. Cucchiai. E persino caviale nero e anche cucchiai.

Ma. Anche nella mia infanzia, quando era già diventato un deficit, ma i miei genitori sono riusciti a ottenerlo, chiedevo costantemente di spalmare del caviale rosso sul mio panino invece del nero. Ho adorato sia il suo gusto che il modo in cui le uova scoppiano con fervore sulla lingua))

Ma per il caviale nero ho storcito il naso. Perché è piccolo, perché non mi piaceva il gusto. Perché in apparenza somigliava ai prodotti di scarto di qualcuno. Ho mangiato solo come medicina, chiudendo gli occhi, perché mi è stato detto che è molto utile))

Da allora, continuo ad amare il caviale.

Se parliamo di caviale rosso, relativamente di recente ho scoperto (e questo è, ovviamente, un peccato) che il caviale di salmone non è caviale di salmone. Questo è il nome generale per i pesci di vari pesci che possono essere trovati sia nei fiumi che nei mari e negli oceani. Da allora, ho cercato di trovare differenze, sia nell'aspetto che nelle sfumature di gusto. Ho provato quasi tutti i tipi di caviale: salmone chum, salmone rosa, salmone coho e salmone sockeye.

Un altro malinteso con cui convivo da molti anni è che credevo che il caviale avesse il grado più alto

E lo cerca disperatamente nei negozi. Per qualche ragione, invano. Come si è scoperto, ci sono solo due varietà di caviale: la prima e la seconda. Il secondo, a dire il vero, non l'ho mai incontrato (o non me ne sono accorto). La maggior parte dei negozi vende il primo.

“Il grado 2 consente di mescolare caviale di diverse specie di salmone. Secondo gli standard GOST, è consentito un piccolo contenuto di impurità sotto forma di yast: un guscio in cui si trovano le uova nel pesce catturato. Il contenuto di sale può arrivare fino all'8%. "

Qual è il caviale più delizioso?

Vi racconterò le mie impressioni su ogni tipo di caviale di salmone che ho provato.

✔️ Caviale di salmone rosa

Il tipo più comune di caviale di salmone, che è sempre disponibile nei negozi. È questo tipo di caviale che ha lo STESSO sapore, familiare fin dall'infanzia, che piace a molte persone. Né troppo dolce né troppo amaro, senza sapori sgradevoli (se di buona qualità). Inoltre, è il più conveniente e il più conveniente. Soprattutto con sconti:

Questo caviale è ottimale per me: uova di media grandezza (non mi piacciono né troppo grandi né troppo piccole) - circa 5 mm e un colore arancione neutro che non va in una tonalità di mattone o corallo.

Dicono che le uova di salmone rosa di alta qualità scoppiano facilmente quando le si preme. Ma mi sembra di non amare il caviale di altissima qualità: mi piacciono le uova quando è difficile mordere. Ho letto che questo fattore + l'aumento delle dimensioni delle uova \u003d un segno di scarsa qualità e troppo maturo. Bene, si scopre che ho un gusto così specifico))

✔️ Caviale di salmone Chum

Non è andato affatto. Innanzitutto, il colore è troppo pallido. In secondo luogo, il gusto è troppo delicato. In terzo luogo, un guscio altrettanto delicato. Non mio, anche se a causa della totalità di tutti i fattori, di solito è chiamato reale.

✔️ Caviale di salmone

✔️ Caviale di trota

Lei, in teoria, avrebbe dovuto avere molto piccolo caviale, ma per qualche motivo nel barattolo che è nella foto, in dimensioni corrispondeva al caviale di salmone rosa dello stesso produttore. Ma nel gusto variavano parecchio. Il sapore sembrava in qualche modo paludoso.

E in generale, nonostante il fatto che la maggior parte del marchio "oro rosso" sia lodato, non sono rimasto impressionato. Troppo succo e uova schiacciate nei barattoli.

✔️ Caviale di salmone Coho

Al marito piace questo caviale e lo compra costantemente dagli amici a peso. Non mi piace molto: è amaro, il colore tende innaturalmente al mattone, come se tinto. Dicono che questo caviale dovrebbe essere di dimensioni più piccole del caviale di salmone rosa, ma in qualche modo non me ne sono accorto

Guarda tu stesso:

(Top coho, bottom - rosa salmone)

Sembra lo stesso. Ma io mangio. Cosa fare quando un barattolo da mezzo litro langue. Nessun piacere. Questa volta, il caviale di salmone coho aveva un sapore così strano che ho avuto dei dubbi: non è un falso?

Così ho deciso di provarlo.

✔️ COME CONTROLLARE IL CAVIALE ROSSO IN CONDIZIONI DOMESTICHE PER L'AUTENTICITÀ.

Internet ci consiglia di controllare la naturalezza del caviale rosso a casa in tre modi:

(1) in acqua (cioè acqua bollente);

(3) e con iodio.

✔️ Come controllare il caviale rosso con acqua bollente

Qui è tutto molto semplice: prendiamo il caviale, lo mettiamo in un contenitore, lo versiamo con acqua bollente. Poiché è una proteina, i processi dovrebbero essere identici a quello come se reagisse con l'acqua calda un uovo crudo... Cioè, dovremmo vedere scaglie di colore biancastro. Prendiamo il caviale dal barattolo di latta di Putin, lo riempiamo, controlliamo:

Il liquido è diventato bianco, torbido. Le uova non hanno cambiato aspetto. Vero. Se fosse artificiale, cioè a base di olio di pesce o di gelatina con alghe, una tale immagine non esisterebbe. L'acqua sarebbe colorata del colore corrispondente alle uova, e loro stesse, al contrario, svanirebbero. Dopo un po ', si dissolveranno o tenteranno di dissolversi in acqua.

Sebbene fosse subito chiaro che il nostro caviale era vero, ho comunque completato l'esperimento e ho guardato cosa è successo un'ora dopo. Niente è cambiato. Tutto bene.

Un esperimento con il caviale di salmone coho ha mostrato risultati simili

✔️ Come testare il caviale rosso con il perossido di idrogeno

Se controllare la naturalezza del caviale rosso con acqua bollente è un metodo solo per uso domestico, allora via perossido di idrogeno Avevo grandi speranze, dal momento che può essere utilizzato per controllare il caviale direttamente nel punto vendita (se venduto a peso).

Testimoni oculari hanno assicurato che quando le uova entrano in contatto con il perossido di idrogeno, dovrebbe iniziare a ribollire e sibilare, poiché l'idrogeno interagisce con le proteine \u200b\u200bcon una reazione molto caratteristica. Probabilmente tu stesso sai come si comporta, hai mangiato per versarlo sulla ferita)

Bene, controlliamo. Prendiamo il caviale. Ci goccioliamo sopra perossido di idrogeno.

Iiiiiiii ..... praticamente non succede nulla.

Più precisamente, quella reazione violenta che mi aspettavo non c'era: niente sibilò, niente ribollì. È solo che alcuni scarti biancastri si sono separati dal caviale. La stessa cosa è successa quando ho cercato di determinare la naturalezza del caviale di salmone coho allo stesso modo.

Per me, questo metodo si è rivelato completamente non informativo, ma quante speranze ha riposto!

✔️ Come controllare il caviale usando lo iodio

Questo metodo mi è sembrato il più poco interessante, poiché, a scuola con mio figlio, ho fatto esperimenti sulla determinazione dell'amido nei prodotti che utilizzano iodio, e tutto era giurato: era scomodo, c'era il rischio di imbrattare tutto intorno. Sicuramente non trascinerai la bottiglia con te in strada)) Sebbene ci siano informazioni su Internet su come testare il caviale usando lo iodio, non sono riuscito a trovare nulla di concreto, efficiente e visivo. Sembra che quando lo iodio colpisce il caviale, non dovrebbe accadere nulla. E se il caviale è un falso, allora dovrebbe. Ma cosa esattamente non è specificato.

Sapevo già che il mio caviale era reale, quindi per una dimostrazione visiva di questo metodo, è necessaria almeno un'imitazione del caviale per mostrare la differenza. Non ce l'avevo. Avevo programmato di comprare, ma ho raggiunto l'ultimo e ho mangiato i resti del vero caviale) L'esperimento è fallito. Ma ho intenzione di provarlo.

✔️ DOVE ACQUISTARE BUON CAVIALE ROSSO

Fino ad ora non c'erano problemi con il caviale, che veniva acquistato nella catena di negozi Krasnaya Ikra. Compro sempre in sicurezza lì.