Pizza al formaggio: come fare la pizza in casa veloce e gustosa. Deliziosa pizza con formaggio Cosa aggiungere alla pizza al formaggio

C'è stato un tempo in cui la pizza era un piatto semplice della gente comune in Italia. Tuttavia, ora è uno dei piatti più famosi al mondo e popolare tra tutti i segmenti della popolazione. cucina italiana... A casa puoi preparare una versione semplice di questo piatto utilizzando i prodotti che hai a disposizione. Di regola, salsiccia, formaggio, pomodori, salsa di pomodoro... Ma puoi anche fare una pizza più "italiana" chiamata "Quattro Formaggio". Questo nome nella lingua madre suona come quattro formaggi.

Farine e formaggi made in Italy sono diversi dai prodotti nazionali, tuttavia, seguendo i principi della pizza ai quattro formaggi, puoi cucinarla da solo nella tua cucina di casa.
Tradizionalmente, per il quattro formaggio vengono utilizzati i seguenti formaggi:

• formaggio blu dor blue;
• parmigiano duro;
• mozzarella dalla consistenza morbida;
• maasdam dolciastro.

Tutti questi tipi di formaggio non sono un problema da trovare nella rete commerciale. Anche se non vengono prodotti in Italia, ma in caseifici nazionali, pizza fatta in casa quattro formaggi sono deliziosi. Se un formaggio non è disponibile per la vendita, puoi ritirare qualsiasi altro formaggio con caratteristiche simili.
Per fare la pizza quattro formaggi in casa hai bisogno di:

• mozzarella 60 g;
• formaggio blu 60 g;
• parmigiano o formaggio a pasta dura 30 g;
• formaggio maazdam o petto 60 g.

Per il test:

• farina 160-170 g;
• acqua 100 ml;
• olio 20 ml;
• sale 3 g;
• zucchero 10 g;
• lievito 7 g

1. Nonostante si possa trovare in vendita una base per pizza già pronta, è comunque meglio prepararla da soli. Per fare questo, devi impastare un semplice pasta lievitata in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di olio. L'oliva è preferibile, ma si può usare qualsiasi olio vegetale inodore. Per preparare l'impasto mettete lo zucchero, il sale e il lievito in acqua tiepida. Versare olio e farina. Impasta la pasta. Lasciare l'impasto della pizza in un luogo caldo per 40 minuti.

2. Grattugiare con uno spicchio di parmigiano fine o qualsiasi formaggio stagionato.

3. Rompere la mozzarella con le mani o tagliarla.

4. Rompere il formaggio blu in piccoli pezzi.

5. Grattugiare la maazdam o la cassa del formaggio su una grattugia grossa.

6. Stendete la pasta. Questo dovrebbe essere fatto nel modo più sottile possibile.

7. È auspicabile che la base per la pizza ai quattro formaggi non sia più spessa di 4-5 mm.

8. Cospargere di parmigiano grattugiato su tutta la base della pizza.

9. Disporre i pezzi di mozzarella e gorgonzola.

Questa ricetta è per gli amanti del formaggio, prima di tutto! Io sono uno di quelli, quindi cucino spesso questa pizza. “Quadro Formaccio” è il nome italiano della pizza “Quattro formaggi”. Il fascino speciale di questa pizza non è tanto il fatto che contiene molto formaggio, ma che tutti questi formaggi sono assolutamente diversi per gusto, struttura e aroma, e insieme creano una pizza unica e molto gustosa.

Non voglio parlare del contenuto calorico di questa pizza. A volte puoi permetterti una simile bomba calorica e unirti al mondo della cucina italiana e degli amanti della pizza.

I formaggi possono essere variati e sostituiti con altri simili, ma il principio fondamentale va comunque preservato:

Formaggio a pasta molle: mozzarella (può essere sostituita con feta o feta)

Formaggio piccante: blu Dor, gorgonzola

Formaggi stagionati: parmigiano, pecorino, grana padano

Formaggio piccante: emmental, gouda, cheddar

Bene, ora che abbiamo selezionato i formaggi e ci siamo resi conto che una pizza del genere non è un piacere economico, cucineremo ancora la pizza ai quattro formaggi e ne trarremo il massimo!

Per fare la pizza, abbiamo bisogno di questi prodotti.

Facciamo un impasto per pizza, potete fare un impasto secondo la vostra ricetta collaudata, io vi propongo il mio. Non mi piacciono le basi per pizza spesse, quindi non lascio lievitare a lungo l'impasto. Metti il \u200b\u200blievito in una ciotola.

Aggiungere lo zucchero e il sale.

Versiamo l'acqua.

Aggiungere un po 'di farina, un paio di cucchiai.

Ora aggiungi olio vegetale (io ho l'oliva). Mescoliamo tutto e lasciamo riposare per un po 'in un luogo caldo, letteralmente 10-15 minuti.

Dopodiché, aggiungi l'impasto alla restante farina setacciata e impasta l'impasto.

Lo mettiamo in un unto olio vegetale formare e coprire con un foglio. Fate lievitare l'impasto in un luogo caldo, ci vorranno 30-40 minuti.

Nel frattempo, prepariamo il ripieno della pizza: strappiamo con le mani la mozzarella, tagliamo a dadini il formaggio Dor Blue, strofiniamo Parmigiano e Gouda su una grattugia media.

Dividete l'impasto in due parti. Ogni pizza avrà un diametro di 26 mm. Stendo sempre l'impasto su carta forno, quindi è più facile trasferire la pizza su una teglia, e poi non c'è bisogno di lavare la teglia)).

Non esiste una sequenza o una regola particolare su come disporre i formaggi. Puoi dividere la pizza in quattro spicchi e disporre separatamente ogni tipo di formaggio, ma a me piace avere tutti i formaggi insieme. Pertanto, per prima cosa spalmiamo la Mozzarella.

Cospargere con gouda grattugiato sopra.

Con l'ultimo strato spalmare il parmigiano in modo uniforme su tutta la superficie della pizza.

Mandiamo la pizza a un forno preriscaldato a 200 gradi e cuociamo per 15-17 minuti. Decorare la pizza finita con basilico e servire.

La pizza "Quattro formaggi" risulta essere formaggio e formaggio, buonissima e buonissima.

Ti tratto! Buon Appetito!

Pizza! Perché hai conquistato il cuore delle persone e ancora non le hai lasciate andare?

In effetti, al momento questo piatto è praticamente all'apice della sua popolarità e le sue variazioni possono essere trovate anche negli angoli più lontani del nostro pianeta. Prendiamo, ad esempio, la Russia, che è decisamente lontana dalle soleggiate coste italiane, ma qui si può ancora gustare una deliziosa pizza.

Sì, certo, sarà lontano dal classico italiano, ma cosa puoi fare? Anche se c'è un'opzione: pizza al formaggio, la ricetta per la quale puoi ricreare a casa. È facile da preparare ma delizioso in tavola!

Perché formaggio

Abbiamo interrotto la nostra scelta sulla pizza, la cui componente principale è già dichiarata nel nome. In effetti, una ricetta per pizza al formaggio fatta in casa consiste principalmente di diversi tipi di formaggio. Possono essere diversi per aggiungere sapori interessanti e creare nuove combinazioni di aromi. Oppure puoi prendere un tipo di formaggio. In questo caso, otterrai anche un risultato utile, ma con un gusto meno espressivo.

Certo, è difficile ottenere una versione simile all'originale, poiché anche i formaggi venduti in tutti i paesi sono diversi, per non parlare delle antiche ricette e tradizioni tramandate di generazione in generazione.

La cosa più importante per il nostro futuro piatto è che il formaggio sia di alta qualità, perché è lui il garante del futuro gusto della vostra pizza.

Ingredienti di base

Prima di tutto, prepareremo l'impasto su cui raccoglieremo già il futuro piatto. Certo, puoi facilmente prendere l'opzione acquistata, in modo da non disturbare e non scherzare in cucina, ma è improbabile che il prodotto del negozio differisca per la luminosità del gusto e la qualità del piatto fatto in casa.

Se non ti interessa, salta questo elemento e passa a quello successivo. Presteremo anche un po 'di attenzione al test, poiché siamo sicuri che ne varrà la pena.

Ingredienti:

• Acqua - 125 ml.
• Lievito - 1,25 cucchiaini
• Sale - 1 cucchiaino
• Farina - 200-250 g (a seconda della farina, reagisce in modo diverso con l'acqua, il che significa che può assumere più o meno liquido).
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio l.

Pizza al formaggio: ricetta dell'impasto

Cominciamo a preparare l'impasto pulendo in anticipo il piano di lavoro, indossando un grembiule e lavandoci le mani. Queste sono le misure da prendere in modo che dopo aver impastato la pasta, non devi pulire a lungo la cucina.

• Per prima cosa, prepariamo il lievito sciogliendolo in acqua tiepida insieme allo zucchero, che non farà che accelerare la reazione. Lasciate fermentare la miscela per 10-15 minuti in un luogo caldo.
• Versare la maggior parte della farina in una ciotola profonda per rendere il processo di cottura più facile e veloce. Aggiungere il sale all'impasto che scorre liberamente e, facendo un piccolo foro al centro, versarvi il composto di lievito.

• Mescoliamo la consistenza risultante con una forchetta, quindi procediamo al lavoro manuale. Con attenzione, premendo delicatamente sull'impasto, ne formiamo una pallina. Se si attacca molto alle mani, rifiutandosi di rotolare in una palla, aggiungere un po 'di farina, portandola a una consistenza leggermente appiccicosa.
• Aggiungere l'olio d'oliva e massaggiare nell'impasto, lasciando impregnare ogni particella. Anche se in questa fase la collosità non va via, non preoccuparti, continua a lavorare con l'impasto per altri 5-10 minuti, dopodiché si trasformerà in un grumo liscio e omogeneo.
• Mettere il pezzo in un contenitore, coprire con un canovaccio o pellicola e mettere da parte per 30-40 minuti a lievitare bene.

Ingredienti per la pizza

Mentre il nostro impasto si sta riempiendo di forza, prepara i seguenti componenti necessari che useremo. Molta attenzione va riservata al formaggio, in quanto ingrediente principale del nostro futuro piatto.

Non preoccuparti se all'improvviso non riesci a trovare alcuna opzione: puoi tranquillamente sostituirla con un'altra che fa per te.

• Formaggio a pasta dura - 70 g.
• Solido crema di formaggio - 40 g.
• Formaggio - 70 g.
• Formaggio blu - 20 g.
• Pomodoro grande - 1 pz.
• Olive sbucciate - 10-15 pezzi
• Erbe provenzali - 1/2 cucchiaino
• Olio d'oliva - 2-3 cucchiai l.

Pizza al formaggio: ricetta

Mettiamoci al lavoro senza rallentare, perché il nostro impasto è risalito da tempo e il resto degli ingredienti è pronto.

• Tiriamo fuori l'impasto finito dal contenitore e lo mettiamo su una superficie leggermente ricoperta di farina. Questo trucco ci aiuterà a evitare spiacevoli incollaggi della base al piano del tavolo. Stendiamo il pezzo in lavorazione alla dimensione desiderata, formiamo anche i lati come desiderato. Inoltre, se questa quantità di impasto è molto per te, dividi l'intera quantità a metà e allunga la base della pizza finita con le mani fino a ottenere uno spessore ridotto.

• In una tazza piccola, mescola il nostro condimento, le erbe provenzali con l'olio e impastali leggermente insieme. Questo rilascerà più sapore dalle spezie.
• Ricoprire la base della pizza con un impasto di olio alle erbe, distribuendolo uniformemente su tutto il perimetro.
• Strofinare separatamente tutti e quattro i tipi di formaggio su una grattugia e stenderli gradualmente su una base di pasta. Le varietà più fondenti dovrebbero essere messe da parte e quelle più dure, al contrario, in su.
• Tagliate il pomodoro a rondelle larghe e adagiatele sopra al formaggio insieme alle olive. Non dimenticare di mettere il formaggio avanzato sopra lo strato di verdure.
• Preriscaldare il forno a 240-250 gradi, dove la pizza al formaggio, la cui ricetta è quasi completa, verrà cotta per 15-25 minuti (a seconda del forno) fino a doratura. Non dovresti lasciare la cucina per molto tempo, dimenticandoti del piatto, ma al contrario, guarda più spesso all'interno del forno per evitare bordi bruciati. In questa fase la pizza si può considerare finita.

Un risultato che piace alla vista

Ora sarai felice di divertirti piatto pronto... Senza dubbio, guardando la foto, possiamo dire che la pizza al formaggio, la ricetta per la quale abbiamo già risolto, è venuta alla grande. Qual è questo valore ripieno succoso, pezzi di formaggio persistenti che lasciano un piacevole retrogusto, crosta croccante sui lati.

Una tale ricetta dovrebbe essere conservata da qualche parte nelle vicinanze, poiché è molto comoda e veloce da preparare e quasi nessun ospite rifiuterà una fetta di pizza calda. È possibile che il processo di creazione di un impasto ti sia sembrato lungo e complicato, ma questo compito può essere notevolmente semplificato preparando in anticipo diversi spazi vuoti e congelandoli.

Quindi devi solo prenderne un pezzo test a casa, aspetta che si scongeli, e in 30 minuti inforna una pizza meravigliosa che conquisterà il cuore di grandi e piccini. Ti avverto: non puoi smettere di fare la pizza!

Come sapete, il piatto italiano più popolare nel mondo è la pizza. Esistono molte varietà di questo piatto. Inoltre, sicuramente ognuno di noi ha creato la propria pizza, riempiendola con gli ingredienti che si trovavano nel frigorifero. Oggi proponiamo di considerare diverse ricette per il tipo più famoso di questo piatto. Si tratta di pizza di formaggio.

Ricetta classica

Questo formaggio viene preparato in modo semplice e veloce. Quindi anche una hostess alle prime armi può farlo. È preparato con pasta lievitata, su cui sono disposti due tipi di formaggio e salsa di pomodoro.

ingredienti

Quindi, per preparare questo piatti italiani avremo bisogno dei seguenti prodotti: farina di frumento - 4 bicchieri, lievito secco - due cucchiaini, sale - un cucchiaino e mezzo, olio d'oliva - due cucchiai e un bicchiere e mezzo di acqua tiepida. Faremo un impasto con i prodotti elencati. Per fare la salsa abbiamo bisogno di due spicchi d'aglio, due cucchiai di olio d'oliva, 800 grammi di pomodori, sale e pepe nero a piacere. Per il ripieno della pizza utilizzeremo due tipi di formaggio, pre-macinato su una grattugia - Parmigiano - un quarto di tazza e mozzarella - 3 tazze.

Istruzioni

Cominciamo con il test. Per fare questo, unisci farina, sale e lievito. Ci mescoliamo. Quindi aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva. Mescolare fino a che liscio. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po 'più di farina. Ora va steso su un piano di lavoro infarinato e impastato. Trasferite quindi l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un'ora e mezza.

Dato che la pizza al formaggio, la ricetta per la quale stiamo considerando, deve essere preparata con il sugo, iniziamo a cucinarla. Trita l'aglio. Mettetela insieme all'olio d'oliva in una padella antiaderente. Accendiamo un piccolo fuoco e riscaldiamo per 1-2 minuti. Si mettono poi in padella anche i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Preparare la salsa, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensata. Questo richiederà circa un quarto d'ora. Dopodiché salatela, pepatela e rimuovetela dal fuoco.

Accendiamo il forno a 250 gradi in modo che si scaldi bene. Impastare la pasta che si è formata e dividerla in due parti. Ne mettiamo uno sul tavolo, rimettiamo il secondo nella ciotola e copriamo con un asciugamano. Stendete la pasta stesa sul piano di lavoro formando un cerchio. Il suo diametro dovrebbe essere di circa 35 centimetri. Copriamo la teglia con pergamena o grasso con olio e la trasferiamo con cura su di essa.Questo è più conveniente fatto avvolgendo un cerchio di pasta arrotolata su un mattarello. Ungere un centimetro dal bordo della base con dell'olio. Ora mettiamo 1 bicchiere della salsa risultante sull'impasto. Distribuiscilo uniformemente, senza ricoprire d'olio i lati. Cospargere con Mozzarella (una tazza e mezza) e Parmigiano (due cucchiai). Mandiamo la pizza a un forno ben riscaldato. La nostra pizza al formaggio, la cui foto è visibile nell'articolo, sarà pronta in 8-13 minuti. Dovrebbe diventare dorato. Mentre la prima pizza viene cotta, puoi iniziare a preparare la seconda. La sequenza delle azioni rimane la stessa. L'unica cosa che resta da fare è trasferire la pizza finita su un piatto grande o un piatto, tagliarla in porzioni e servire. Buon Appetito!

Pizza alla ricotta

Portiamo alla vostra attenzione un'altra impareggiabile ricetta del piatto italiano più amato! È preparato rapidamente e tutti i membri della tua famiglia apprezzeranno sicuramente il gusto.

Quindi, per questa pizza abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: 300 grammi di ricotta, un po 'di aneto, 100 ml di panna acida al 10%, 100 grammi di pomodori, formaggio a pasta dura - 50 grammi, pepe nero e sale - a piacere. Per la base, abbiamo già bisogno impasto pronto per pizza (300 grammi). Può essere preparato come descritto nella ricetta precedente oppure acquistato in negozio.

Processo di cottura

Mettete l'impasto della pizza in uno stampo o su una teglia. Ricoprilo con olio vegetale. Tritate l'aneto e mescolatelo con la ricotta. Aggiungi panna acida, sale e pepe. Se lo desideri, puoi usare altre spezie secondo i tuoi gusti. Mescolare fino a che liscio. Distribuiamo la massa risultante su una base di pasta per pizza. Tagliate il pomodoro a fettine. Li mettiamo anche sulla pizza. Mandiamo la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo finché sono teneri. Quando l'impasto sarà dorato, cospargere la pizza e rimetterla in forno per un paio di minuti. Ora un piatto delizioso e aromatico può essere servito in tavola! Buon Appetito!

Altre opzioni di riempimento

Molto apprezzata è anche la pizza a quattro persone, che piacerà sicuramente anche ai buongustai. È preparato allo stesso modo di pizza normale... Ma il ripieno è composto da diversi tipi di formaggio. È interessante notare che non tutte le varietà di questo prodotto lattiero-caseario possono essere combinati con successo tra loro. Portiamo alla vostra attenzione le migliori combinazioni:

• tiltizer, formaggio feta, edam ,;
• groviera, gorgonzola, parmigiano, pecorino;
• fontina, gorgonzola, parmigiano, mozzarella;
• parmigiano, mozzarella, cheddar e dor blue.

Come puoi vedere da questi abbinamenti, è auspicabile che la pizza contenga formaggi a pasta dura, morbida, aromatica ed erborinata. Come ingredienti aggiuntivi puoi aggiungere basilico, olio d'oliva, pepe e sale, così come altri condimenti a tua scelta. Il processo di preparazione di questa pizza è lo stesso delle ricette precedenti.

Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere il lievito e lo zucchero all'acqua (dovrebbe essere tiepida ma non bollente) e mescolare delicatamente. Attendi 6-7 minuti finché non vedi delle piccole bolle che si formano sulla superficie dell'acqua.

• Attivi il lievito dandogli zucchero e acqua. Quando il lievito "respira" si creano bolle di anidride carbonica.

Trasferisci il lievito in una ciotola capiente e aggiungi sale e farina. Mescolare il composto aggiungendo la farina in quanto assorbe acqua e lievito. Aggiungere la farina con una mano e mescolare con l'altra.

Aggiungere l'olio d'oliva all'impasto subito dopo aver aggiunto la farina. Questo evita che l'impasto si attacchi alle tue mani o alla ciotola. Continua a impastare fino a ottenere un composto lucido e liscio, ma non appiccicoso. Strizzane una piccola quantità in mano e poi allunga l'impasto in modo che si veda. L'impasto è pronto quando non si strappa durante la filatura.

Impasta la pasta. Mentre l'impasto è ancora nella ciotola, raccoglilo al centro della ciotola con una mano, quindi premi con il dorso della mano al centro.

• Piega il bordo più lontano dell'impasto verso il centro e poi ripeti il \u200b\u200bmovimento. Continuare a stendere e premere l'impasto per 3-4 minuti, o finché non inizia a mantenere la sua forma da solo.
• Se l'impasto è umido o appiccicoso, cospargere un po 'di farina sull'impasto e sulle mani.

Lasciate riposare la pasta per un'ora per farla lievitare. Se hai bisogno di ritardare questo momento, metti l'impasto in frigorifero, dove può riposare per 4-5 ore finché non lievita. L'impasto raddoppierà circa di volume dopo che avrà finito di salire.

Infarinate la tavola e adagiateci sopra l'impasto. Versa due o tre cucchiai di farina sul piano di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi. Se hai intenzione di fare due pizzette, taglia a metà l'impasto.

Usa le dita per stendere e impastare la pasta. Usa il palmo della mano per impastare in cerchio, quindi usa le dita per fare un bordo attorno ai bordi. Questo processo richiede un po 'di pratica, quindi fallo lentamente e usa le dita per modellare i bordi come desideri. Quando hai finito, fai un passo indietro di 2 centimetri dall'esterno e rimbocca i bordi della pizza.

• Spostare dal centro dell'impasto verso i bordi per evitare che si strappi.

Per un condimento perfetto, lancia l'impasto in aria se sei sicuro delle tue capacità. Nonostante si possa fare un giro senza il famoso "lancio della pizza", l'attenzione della gente è attirata dalla capacità di farlo come un vero professionista.

• Fai un pugno e avvolgici sopra l'impasto arrotolato.
• Fai un pugno con l'altra mano, fallo scivolare sotto l'impasto accanto alla tua prima mano.
• Muovi i pugni dal centro verso i lati diversi, mentre allunghi con cura l'impasto.
• Muovendo costantemente i pugni (verso i lati e verso il viso) costringi l'impasto ad allungarsi mentre ruoti.
• Quando l'impasto avrà raggiunto circa 20 cm di diametro, dovreste spostare velocemente il pugno sinistro verso il bordo che si allontana dal vostro viso. Fallo muovendo il pugno destro più vicino al viso. L'impasto girerà come un frisbee se lo spingi un po 'verso l'alto con la mano destra. Con una pratica costante, imparerai a trovare un equilibrio tra equilibrio e propulsione.
• Prendi l'impasto il più attentamente possibile quando cade, attutendo il suo peso abbassando un po 'i pugni.
• Se noti una rottura nell'impasto, devi collegarlo, impastarlo di nuovo entro 30 secondi e ripetere l'intero processo dall'inizio.