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Insalata Eralash con ricetta di manzo. Insalata di Yeralash, ricetta con patatine fritte. Ingredienti aggiuntivi nell'insalata Yeralash

Così grande che puoi cucinare almeno ogni giorno nuova insalata... Allo stesso tempo, le casalinghe preferiscono le ricette per insalate veloci e convenienti. Quindi la mia ricetta di oggi è proprio questa: semplice, gustosa e conveniente. L'insalata è preparata molto rapidamente in mucchi di "Yeralash", gli ingredienti sono poco costosi e il design originale consente di servire l'insalata a mucchi su un piatto piatto sul tavolo festivo.

Ogni casalinga può correggere l'insalata, che è disposta in pile secondo i suoi gusti: rimuovere alcuni ingredienti e aggiungerne alcuni. Ad esempio, i funghi in salamoia possono essere sostituiti con funghi fritti o bolliti e la carne di pollo può essere sostituita con prosciutto o salsiccia. Qui, come si suol dire, è questione di gusti. Nella mia versione, gli ingredienti sono selezionati in modo che il gusto dell'insalata finita a mucchi sia semplicemente perfetto.

Ingredienti:

50 g di cavolo fresco;
150 g di petto di pollo;
80 gr carote coreane;
100 g di funghi sott'aceto;
2 pz. patate oblunghe;
barbabietole bollite di media grandezza;
piume di cipolle verdi;
maionese.

Come preparare l'insalata con mucchi di "Yeralash":

Tagliare il cavolo cappuccio con strisce lunghe e sottili. Se c'è un coltello speciale per sminuzzare il cavolo, è meglio usarlo.

Lessate il petto di pollo e lasciate raffreddare completamente la carne cotta. Smontiamo il bollito filetto di pollo dalle fibre. I mucchi di insalata di pollo risultano essere più dietetici che con salsiccia o prosciutto.

Pelare le barbabietole bollite o al forno e grattugiarle per le carote coreane. Se non esiste una tale grattugia, tagliare semplicemente le barbabietole in strisce sottili e lunghe usando un coltello affilato.

Pelare le patate e grattugiarle lungo il lato lungo sulla stessa grattugia, ottenendo sottili strisce di patate. Se non c'è tempo per cucinare l'insalata a mucchi di patate fritte, utilizzare patatine o patatine confezionate già pronte.

Quindi lavare questa cannuccia di patate in acqua e asciugare bene. E friggere fino a renderlo croccante in una padella in abbastanza olio.

Prendiamo un grande piatto piano e ci mettiamo sopra sei mucchi in cerchio: cavoli, barbabietole, pollo, funghi, carote coreane, patate fritte... Lascia uno spazio vuoto al centro.

Quindi versare la maionese in questo vuoto e cospargere la nostra insalata con un mucchio di cipolle verdi tritate.

Oggi ti diremo come cucinare un antipasto interessante e insolito, presentazione originale che diventerà una piacevole varietà della tavola. L'insalata di Yeralash, la ricetta classica che troverai in questo articolo, ha anche un altro importante vantaggio: la velocità di preparazione. Idealmente, per crearlo, abbiamo bisogno di un piatto speciale con scomparti separati per ogni ingrediente, ma questo non è necessario, perché puoi disporre i prodotti in diapositive!

La classica insalata Yeralash è composta da determinati ingredienti, ma questo non significa che non possiamo cambiarli e variarli, integrando l'elenco con altri prodotti.

Per orientarvi, vi suggeriamo di preparare prima un antipasto secondo la ricetta passo passo più semplice.

Insalata classica di Yeralash

ingredienti

- 150-200 g + -
- 1 PC. + -
— mezzo ortaggio a radice media + -
- 1 PC. + -
— 2 piccoli frutti + -
- 100 ml + -
- 2 pizzichi + -
Cavolo - 150 g + -

Cucinare passo dopo passo

Per prima cosa lessate le barbabietole e, appena saranno cotte, scolatele e fatele raffreddare.
Nel frattempo preparate la carne: tagliatela a pezzi di circa 1 cm per 2 e fatela soffriggere in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura, insieme a sale e pepe. Lo trasferiamo su un piatto coperto da un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso venga impilato e lasciato raffreddare.
Tritate finemente cavolo cinese attraverso la testa: più sottili sono le fette, più morbida sarà l'insalata.
È meglio tagliare le carote in un tagliaverdure, poiché su una grattugia grossa risulterà essere piccolo e si sbriciolerà.
Puliamo le barbabietole lesse e le tritiamo in un tagliaverdure o tritiamo finemente.
Lavare il cetriolo fresco e tagliarlo a fette lunghe. Quando tutti gli ingredienti dell'insalata saranno tagliati più o meno allo stesso modo, sarà più estetico.
Tritiamo finemente anche i pomodori. È meglio togliere le parti con i semi e tagliare solo la polpa vicino alla buccia - in questo modo i pomodori non cadranno a pezzi sul piatto.
Distribuiamo tutti gli ingredienti in vetrini, iniziando dalla carne: la definiamo al centro, distribuiamo tutto il resto attorno ai bordi.
Aggiungere alcune verdure e versare sopra il tutto con la maionese: è meglio usare la salsa dalla busta, risulterà essere spremuta nel modo più bello e preciso possibile.

La carne fritta può essere sostituita a piacere pollo affumicato, salsiccia bollita o salsicce. Questi ultimi sono meglio rosolati in padella o in forno: questo renderà l'insalata più saporita.

Ora sai come cucinare l'insalata Yeralash secondo la ricetta classica, ma non è l'unica!

Insalata di Yeralash: ricetta vegetariana

Se, per vari motivi, non vuoi introdurre la componente carne, la sostituiamo con patatine della tua marca preferita o cracker. Anche se questi additivi non sono utili, come una piccola aggiunta all'insalata per tavola festiva funzioneranno bene.

Li distribuiamo in una diapositiva al centro del piatto e sui lati 3-4 cucchiai. piselli in scatola, mais, carote coreane, barbabietole e cetrioli freschi.

Serviamo il tutto, guarnito con maionese fatta in casa o altra salsa bianca.

I colori succosi di questo snack Yeralash non lasceranno nessuno indifferente.

Ingredienti aggiuntivi nell'insalata Yeralash

Peperone

Sceglilo in un colore brillante, giallo o rosso, e taglialo a fette. Ravviverà il piatto e renderà la merenda ancora più salutare.

Carote coreane

Con esso, l'antipasto acquisirà un sapore piccante, che sarà sicuramente apprezzato da tutti gli amanti della cucina piccante dell'Estremo Oriente.

Olive

Un ingrediente per dilettante, che completerà perfettamente l'insalata Yeralash, preparata sia con cracker che con una componente di carne.

Daikon

Peliamo questo tipo di ravanello e lo tagliamo in un tagliaverdure. Il suo sapore leggero e piccante si sposa bene con il resto dell'insalata.

Le prugne

Questo ingrediente si sposa particolarmente bene con le barbabietole. Li mettiamo su un piatto vicino e ci godiamo l'aroma e il gusto speziato.

Ora sai come preparare l'insalata Yeralash sia in modo classico che in modo originale. Combiniamo gli ingredienti come indicato sopra o creiamo le nostre opzioni e nei commenti condividiamo ricette e impressioni.

Buona fortuna con i vostri esperimenti, amici!

Le insalate che possono essere preparate per un tavolo festivo non sono molto diverse. Per molti anni sono rimasti i più popolari, vinaigrette, capitale o aringa sotto una pelliccia. Ma se lo desideri, puoi trovare ricette che sostituiranno con successo queste famose insalate, soprattutto sulla tavola di tutti i giorni.

Yeralash sarà una nuova insalata che saprà sorprendere con il suo gusto unico.Può essere messo sul tavolo e sia le famiglie che gli ospiti ne saranno sicuramente deliziati.

Come cucinare l'insalata Yeralash?

Gli ingredienti di questa insalata possono cambiare, rendendola sempre diversa: inaspettata, ma sicuramente deliziosa.

Struttura:

Salsiccia bollita - 200 g
Carote - 2 pezzi
Piselli in scatola - 1 cucchiaio
- 1 PC.
Patate bollenti - 400 g
- 150 g
Prezzemolo, limone e bacche fresche - per la decorazione
Sale, pepe rosso - a piacere

Preparazione:

Lavare le carote e le barbabietole. Mettetele in pentole separate, aggiungete l'acqua in modo che sia 5 cm più alta della superficie delle verdure e mettetele sul fuoco. Quando l'acqua arriva a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando le barbabietole e le carote sono tenere. Le carote di solito vengono cotte molto più velocemente delle barbabietole, quindi è meglio cucinare le barbabietole in anticipo. Quando le verdure sono pronte, scolate l'acqua e lasciate raffreddare.
Ora tritate la salsiccia cotta a listarelle sottili.
Pelare le carote e le barbabietole e tagliarle a listarelle.
Liberare spazio al centro del piatto prima di mettere le verdure.... Prendi un piatto grande e mettici sopra le barbabietole, poi la salsiccia, poi le carote e infine i piselli. Disporre bene le patatine intorno alle verdure.
Successivamente, posizionare una salsiera al centro del piatto, dove adagiare delicatamente la maionese. Decorare il tutto con le erbe e disporre le bacche fresche in un bellissimo motivo.

L'insalata di Yeralash ha una caratteristica che la distingue dalle altre insalate. Ogni casalinga lo prepara in un modo completamente diverso. Qualcuno preferisce cucinare le verdure, mentre altri usano solo prodotti freschi. La ricetta dell'insalata Yeralash, che utilizza verdure fresche, è considerata la più veloce. Ma la cosa comune nell'insalata Yeralash sono le patate sotto forma di patatine o patate - patatine fritte... Per preparare rapidamente un'insalata Yeralash come insolita, ma molto spuntino abbondante, puoi usare la seguente ricetta.

Struttura:

Prosciutto - 200 g
- 1 PC.
Pomodoro - 1 pz.
- 1 PC.
Patatine fritte - 100 g
Maionese, sale

Preparazione:

Tagliate il prosciutto a listarelle sottili.
Lavate i peperoni, il cetriolo e il pomodoro. Tritate il peperone a listarelle. Tagliate a fettine il cetriolo e il pomodoro.
Disporre le verdure a strati, aggiustare di sale, coprire con uno spesso strato di maionese e guarnire con le patatine fritte. Mescolare delicatamente l'insalata dal basso verso l'alto prima dell'uso.

Insalata di Yeralash: ricetta del ristorante

Anche i ristoranti apprezzano un'insalata così insolita e cercano di offrirla come antipasto. Ma se usi l'elenco degli ingredienti utilizzati nel ristorante, un'insalata di Yeralash può essere preparata a casa.

Struttura:

Carne - 300 g
Patatine fritte - 200 g
Cipolle - 1 pz.
Formaggio - 100 g
Barbabietole - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Maionese e sale qb
Zucchero - 20 g.
Aceto - 1 cucchiaino.
Acqua - 100 ml
Olio vegetale - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Lava la carne. Prendete una casseruola, versate dell'acqua e fate bollire. Quando l'acqua bolle, mettici dentro la carne e rimuovi la schiuma, quindi fai un piccolo fuoco. Cuocere la carne per circa 2 ore. Se metti la carne in acqua bollente, risulta essere molto succosa.Per sapere che la carne è pronta, infila la forchetta; dovrebbe scivolare facilmente se è cotta. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare. Non togliere la carne dal brodo.
Contemporaneamente alla carne, cuocere le carote e le barbabietole lavate. Quando saranno morbide, scolatele e fatele raffreddare.
Ora inizia a preparare la marinata di cipolla. Sciogliere lo zucchero, il sale nell'acqua, quindi far bollire. Versare in acqua calda olio vegetale e aceto.
Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Versaci sopra la marinata calda. Quando la marinata si è raffreddata, la cipolla è pronta.
Tagliare la carne di manzo raffreddata a strisce sottili. Scolare la marinata e strizzare la cipolla. Strofina il formaggio a pasta dura.
Pelare le patate, tagliarle a listarelle. Scaldare l'olio e cuocere le patatine fritte.
Prendi un piatto largo e adagia sopra l'insalata. Inizia con le cipolle sott'aceto, poi il tempo di manzo bollito, quindi metti le carote, le barbabietole, spennella ogni strato con la maionese, metti le patate sopra e cospargi il tutto con il formaggio. Metti l'insalata preparata in frigorifero. Guarnire con olive e rametti di verde.

La ricetta originale per l'insalata Yeralash

Se vuoi fare conoscenza con insalata originale Jumble, allora dovresti usare questa ricetta particolare.

Struttura:

Barbabietole - 1 pz.
Carote - 2 pezzi
Chips di patate - 300 g
Salsiccia bollita - 200 g
- 250 g
Cetriolo fresco - 1 pz.
Limone, prezzemolo
Maionese - 150 g
Pepe rosso macinato, sale qb

Preparazione:

Lavare le barbabietole e le carote e cuocere in una ciotola separata. Quando le verdure saranno cotte, fatele raffreddare. Quindi rimuovere la pelle da loro e grattugiare su una grattugia grossa.
Tagliate la salsiccia a listarelle sottili.
Lavare il cetriolo, privarlo della pelle e tagliarlo a fette.
I piselli possono essere presi freschi congelati, quindi devono essere scongelati e scolati, come la marinata in scatola.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.
Prendi un piatto rotondo e disponi carote, cetrioli, salsicce, barbabietole, patatine fritte, piselli in mucchi separati. Cospargili con le erbe sopra.
Metti la maionese al centro dell'insalata. Può essere preparato anche a casa.... Per fare questo, lavare 2 uova, separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con 0,5 cucchiaini. sale e 1 cucchiaino. Sahara. Sbattere i tuorli fino a quando lo zucchero e il sale si saranno sciolti. Quindi aggiungi 1 cucchiaino. olio di girasole, succo di limone e senape secca. Mescola tutto bene. Maionese fatta in casa pronto.

L'insalata Yeralash, nonostante la recente apparizione sulle tavole dei gourmet, sta ottenendo sempre più riconoscimenti dalle casalinghe,che amano coccolare i propri cari con qualcosa di delizioso. Prova anche questa insolita insalata.

Attenzione, solo OGGI!

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L'insalata Yeralash è una stravaganza estrosa, luminosa e inaspettata, una variante del ricco “piatto di verdure” offerto dai ristoratori. Gli ingredienti multicolori sono disposti in segmenti contrastanti che formano un vero e proprio mosaico. È molto importante tagliarli in modo uniforme per mantenere lo stile generale del piatto.

La barbabietola cotta al forno mantiene completamente il suo colore e la sua composizione vitaminica. Parallelamente al fresco per piccante, puoi entrare un po ' crauti: ma va asciugato bene su un tovagliolo.

L'insalata viene salata a piacere appena prima del consumo in modo che le verdure trattengano il succo, che può rovinare l'aspetto del cibo.

ingredienti

manzo - 250 g
barbabietole - 150 g
carote - 150 g
cetriolo - 150 g
cavolo bianco - 150 g
piselli in scatola - 150 g
cipolle verdi - 1 mazzo
maionese salata - a piacere
uovo di gallina - 2 pezzi

Preparazione

1. Inizia preparando tutti gli ingredienti. Risciacquare bene le barbabietole, asciugarle con un asciugamano, avvolgerle nella carta stagnola e infornare fino a renderle morbide. Bollire finché sono teneri. Le barbabietole al forno mantengono il loro colore e non sono troppo cotte.

2. Tritate il cavolo cappuccio a listarelle. Mettere in una ciotola, aggiungere un po 'di sale e ricordarsi con le mani di ammorbidire un po' le cannucce di cavolo cappuccio.

3. Pelare le carote fresche, sciacquare. Grattugiare su una grattugia media. Facoltativamente, puoi usare le carote bollite.

4. Cetrioli freschi risciacquare e asciugare tamponando con un asciugamano. Tagliarla a cubetti o listarelle sottili.

5. Risciacquare le uova. Immergere in acqua bollente salata. Cuocere per una decina di minuti. Quindi immergere in acqua fredda per qualche minuto. Pelare e tagliare a cubetti piccoli.

6. Raffreddare le barbabietole, rimuovere la buccia. Grattugiare su una grattugia media.

7. Sciacquare la polpa di manzo, metterla in una casseruola. Versare l'acqua fredda. Aggiungi un paio di pizzichi di sale. Mandalo al fuoco. Cuocere a fuoco medio per circa un'ora, finché non si ammorbidisce. Aggiungi la foglia di alloro o il pepe nero in grani se lo desideri. Raffreddare la carne di manzo bollita e tagliarla a cubetti.

Contenuto calorico: non specificato
Tempo di cottura: non specificato

Ho imparato a cucinare l'insalata Yeralash da mia madre, che la cucina perfettamente fino ad oggi, però, giocando con gli ingredienti, mettendo sul piatto quello che al momento c'è nel frigorifero. Non so nemmeno chi fosse l'autore di questo piatto, perché l'idea è molto rischiosa: combinare su un piatto diversi prodotti che sono diversi per colore, consistenza e gusto e, soprattutto, in termini di trattamento termico. Potrebbe essere stata una sorta di svolta arti culinarie di quei tempi, perché un'insalata del genere "Yeralash", una ricetta con una foto ti aiuterà a cucinarla passo dopo passo, ha conquistato saldamente un posto in tavola con snack non meno popolari.
Dirò subito che l'insalata ha tanti nomi, ne conosco almeno 3-4, ma questo è quello che mi piace di più. Non so nemmeno perché, probabilmente perché la presentazione sembra allegra e brillante come il cinegiornale dei bambini un tempo preferito. È molto simile a.
Il gusto dell'insalata Yeralash risulta essere semplicemente magico, una combinazione di questo prodotti diversi così armonioso e gustoso da volerlo cucinare il più spesso possibile. Inoltre è abbastanza semplice, non servono preparazioni particolari, basta solo tagliare verdure, base di carne, aggiungere piselli o mais dolce, si possono tritare erbe fresche. Le patate fritte o le patatine fritte danno un gusto molto interessante.
Questa è una ricetta di base, puoi prenderla come base e quindi cucinare con prodotti diversi. Ad esempio, puoi anche aggiungere barbabietole crude (darà al piatto un bel colore e un sapore brillante), una mela acida, invece della salsiccia, prendere carne bollita o affumicata.
Dopo aver disposto tutti gli ingredienti su un piatto in un certo ordine, e questo può essere sotto forma di un arcobaleno, un fiore - sette colori o solo in diapositive separate, aggiungeremo anche la maionese magnificamente, e poi mescoleremo tutto sul tavolo.

Ingredienti:
- salsiccia (affumicata, bollita) - 300 g,
- frutti maturi di pomodori - 2 pezzi,
- frutto di cetriolo maturo - 1 pz.,
- pisello verde in scatola - 200 g,
- ortaggio a radice di carota - 1 pz. (Ero solito carota coreana - 100 grammi),
- patatine - 50 g,
- sale,
- Maionese.

Ricetta passo dopo passo con foto:

Tritare salsiccia affumicata cannucce sottili.
Tagliamo anche i cetrioli verdi freschi a strisce.
Taglia a fette i pomodori maturi.
Macina le carote sbucciate su una grattugia grossa.