ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬಂದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣಗಿದೆ. ಈಗ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊದಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಅದು ಏರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಾವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಿಗುಟಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು - ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿನ್ನದ ತುಂಡುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪರ್ವತವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಲ್ಲವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ಕುರ್ಚಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಬೆತ್ತಲೆ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನನ್ನ ಉತ್ಸಾಹವು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೆರೆಸುವ ಅರ್ಧ ದಿನ ಕಳೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವನನ್ನು ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ಶಬ್ದದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು, ತುಂಬಾ ಕಿರುನಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ತಂತ್ರ" ವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟುಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು. ಮತ್ತು ಇದು, ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, "ದೀರ್ಘ-ಆಡುವ" ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಯವಾದ, ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗಾಳಿ. ನನ್ನ ಯಶಸ್ವಿ (ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ) ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯಕ್ಕೂ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು, ಕೆಳಗೆ, ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 40 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ನಾವು 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ - ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಾನು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.


ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು 1/5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನಂತರ ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ.


ಫೋಮ್ನ ತಲೆಯು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳು - ಎಂದು!


ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.


ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ / ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿದಾದ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.


ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂಲಕ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಒದ್ದೆಯಾದ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹೆಚ್ಚಿಸಲು" ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಕಿಟಕಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಕರಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ! ಇಂದು ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಿತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಫೋಟೋ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ.


ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.


ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಹ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.


ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂದು ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.


ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆ ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೈಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಬಹುದು - ಅವು ತಿರುಗುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು.
ಗಮನ! ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.


ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!


ಪೈ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ


ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ (ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪೈಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊತ್ತವು ಪೈಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು 28-30 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಫೋಟೋದಿಂದ ನೋಡಬಹುದು). ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 40 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು?

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕೆಳಭಾಗವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು "ಬಬ್ಲಿ" ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ ಹೊಸಬರಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ:

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೇ, ಮೊದಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ?

ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಬೀಳಬಹುದು, ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು, ಭರ್ತಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 4-5 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ಅಂತಹ ಸ್ನಾನದ ಸಂಘಟನೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿಗೆ ಹತ್ತಿರ) ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಏಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ? ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ! ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ :))

ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ... ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಬಾರದು, ಈಗ ಇದು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು :)

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಭಾಗವಾಗಲು ಮತ್ತು ಏರಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!!!

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 15 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ). ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹುರುಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅವರೆಕಾಳು, ಮಾಂಸ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಹಿಟ್ಟು - ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು;

ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು) - 250-300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಶುದ್ಧ 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ) .

ಉಳಿದ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2-3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಇದು ನಮ್ಮದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನನ್ನ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ), ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಬ್ರೆಡ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳು!