ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕಡೆ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಿಯಾದತೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನೂ ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಪೆನ್, ಕಾಗದದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡೂ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಅವಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ದೊಡ್ಡ ಲಿಂಕ್).
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಟಿಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಮ್ಮ ಸಾಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ - ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು (ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ).

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಿದ್ಧ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

"Room ಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
150 ಮಿಲಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು
1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
15 ಮಿಲಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
30 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಹುರಿಯಲು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೈಡ್

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಟಿಂಗ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು lunch ಟಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅವರಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫಲಕಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

300 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ (ನೀವು 2-3 ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
500 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

1. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
500 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳು
ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್
ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು.
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
3. ಮೋಟರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 5. ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
7. ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಗಾಜು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ (ಐಚ್ al ಿಕ)
25 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿ

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿದ್ದರೆ - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಟಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:
1 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ರಸ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
6. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್.
7. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
8. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೈಗಳು... ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು:

1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು
ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು (ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಚಮಚ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಟರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಇದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
4. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಇದನ್ನು ಸಾಟಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು (1/2 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ. ಸರಾಸರಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತೂಕದಿಂದ ಅದು 1-1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 50-70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ, ಅಗ್ಗದ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಸಾಸೇಜ್, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್) - 300 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು-ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೇ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಕೆಲಸದಿಂದ ಬರುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು - ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು 1-1.5 ಕೆಜಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಕಾಲುಗಳು), ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಕಾಲು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಮಬ್ಬು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ... ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು - 1-1.5 ಕೆಜಿ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2-3 ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 0.6 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು (ಯಾವುದಾದರೂ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ), ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ರುಚಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು), ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (180-200 ಸಿ). ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್... ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಾರದು. ಅವಳ ಸ್ವಂತ ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
• ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀವ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಶವಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• "ವಯಸ್ಸಾದ" ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೈನ್, ಕೆಚಪ್, ಸಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ... ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ .ಟಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಲಿಂಪ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉದ್ದವಾದ ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಇಡೀ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ green ವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 200 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ).
• ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ತನಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ದಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅವನು ಕುಳಿತು, ಯೋಚಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಳಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದನು. ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆದರೂ ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ / ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೂಚನೆ: ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.