ಪ್ರವೇಶಸರಳವಾಗಿ ಸಾವಯವದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು
ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ಮೈಸ್ನೋವ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - 3 ವಿಧಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು: ಸಿಹಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಇಮೇಲ್ ವಿತರಣೆಗೆ ಸಹ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪತ್ರದಲ್ಲಿನ ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾನು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಹೋದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯ ವಿವರಣೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿವೆ. ತಕ್ಷಣ ಮೂರನ್ನೂ ಕೊಳ್ಳುವ ಆಸೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಬೆಲೆ 185 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. - ಅಪರಿಚಿತ ಮಸಾಲೆಯ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ (ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನ- 0.075 ಲೀ), ಈ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ತಡೆಹಿಡಿಯುತ್ತಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ನನ್ನ ಮೈಸ್ನೋವ್‌ಗೆ ಬಂದು ನನ್ನ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಈ ಆಕರ್ಷಕ ಶಿಶುಗಳನ್ನು "ಪೋಲ್ಕಾ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ" ನೋಡಿದೆ, ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಹೇಗಾದರೂ.
ಮೈಸ್ನೋವ್ ನನ್ನ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿದಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನನಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಿಮೆಂಟನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನೆಲವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿನಿ-ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೇನೆ - ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇತ್ತು.
ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಲೇಬಲ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ - ಈ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ - ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಕೇವಲ ತಯಾರಕರನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಸ್ಥಳ. ವಿತರಕರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ.
ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೀಲವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಮೆಂಟನ್ ಅಹುಮಾಡೊ ಏನೆಂದು ನೋಡುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುಡಿ.
ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಸುವಾಸನೆ, ಎಂಎಂಎಂ! ಕೇವಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಮೋಡದಲ್ಲಿ ಮಬ್ಬು ಆವರಿಸಿದೆ.
ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯ ಕಿರು ಅವಧಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘ ಉಸಿರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಮೆಂಟನ್ ಮೈಸ್ನೋವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎರಡೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮುದ್ದಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಈಗ ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಆಹಾರಗಳ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಂದರೇನು?
ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಕೆಂಪು. ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?
ನೆಲದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಬಿಗಸ್, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸ್ಗಳು.
ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, "ಪಿಕಾಂತ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಕ್ಕಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ BBQ ಸಾಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಈ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಈ ಮಸಾಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿಷಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಇದೆಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಬಲವಾದ ದಾರಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಬ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೆಂಕಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಬೆಂಕಿಯ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು"
ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ರಚಿಸಲು ಮೂಲ ಲಘುನಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಮೆಣಸುಗಳು, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು ಬೇಕು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ನಾಬ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ನಾವು "ಹಾಟ್ ಸ್ಮೋಕ್ಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಇಲ್ಲ, ನನ್ನ ಪೆನ್ ಸಿಂಪ್ಲಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಓಡ್ಸ್ ಹಾಡಲು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತ ಪವಾಡ, ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು "ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು". ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂವರೆಗೆ.
10% ರಿಯಾಯಿತಿಬುಧವಾರ, ಜೂನ್ 21 ರವರೆಗೆ, ಜೊತೆಗೆ 10% $ 60 ರ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಮವಾರ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೋಮೋ ಕೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆRU.
ATಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬರವಣಿಗೆಯ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು.
ಪಈ ಪವಾಡವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಂಪ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. 
ಪಪುಡಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಾಸನೆ. ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸನೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೆಸಿಂಪ್ಲಿಯ ಹುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೀರು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಗೆ ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಮೋಕಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪರಿಗಣಿಸಿ.)
ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಮಾತು.
QAI ನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವ
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ (USDA) ನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವ
CAS
ಇಂದಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಧಟತನದ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹೆಸರು: Capsicum annuum L. var. ವಾರ್ಷಿಕ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಾರ್ಷಿಕ
ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆನ್ಯುಮ್) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 20 ರಿಂದ 60 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುವ ಮೂಲಿಕೆಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವುಡಿ, ಎಲೆಗಳು ಮೇಲೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ; ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಂದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಧವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಇಂದಿನಿಂದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದಾಟುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ; ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೊನಚಾದವು, ಆದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು.
ಆದರೆಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು). ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಭಾರತೀಯ ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್‌ನಂತೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಂದರೇನು?
ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಕೆಂಪು. ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ.
ನೆಲದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಬಿಗಸ್, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, "ಪಿಕಾಂತ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಕ್ಕಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ BBQ ಸಾಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಈ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಮಸಾಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿಷಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಇದೆಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಬಲವಾದ ದಾರಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಬ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೆಂಕಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಬೆಂಕಿಯ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಧಟತನದ ಸಂಬಂಧಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ನೀಡಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯತಿಂಡಿಗಳು.
ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹೆಸರು:ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆನ್ಯುಮ್) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 20 ರಿಂದ 60 ಇಂಚು ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಹಗುರವಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೂವುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ; ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಮೆಣಸು" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳೆಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಧವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಧದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಈಗ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಧವನ್ನು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆದರೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ; ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
*ಎಥಿಲೀನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ (ಇಟಿಒ) ಒಂದು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರಾಂಟಿಯರ್ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ).
ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ:ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು). ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭಾರತೀಯ ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್‌ನಂತೆಯೇ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.
ಜವಾಬ್ದಾರಿ ನಿರಾಕರಣೆ
ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು iHerb ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡೇಟಾ ನವೀಕರಣಗಳು ವಿಳಂಬವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ನಾವು ಸರಕುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು iHerb ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ.