ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಘನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ 500 ಗ್ರಾಂ (ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ 8 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಹುಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಿರುಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

6. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೂಲ ಅನುಪಾತವು 3: 1 ಆಗಿತ್ತು. ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಗಂಟು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ 680-750 ಗ್ರಾಂ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರನೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ.
6. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹರಡಿ! ಜಾಡಿಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್- ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 20

• ಚೆರ್ರಿ 2.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 28 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 0.1 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 0.1 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 6.8 ಗ್ರಾಂ

40 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸುರಿಯೋಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಸಾವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ! ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ! (ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಹಾಕಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ - ಮಮಲೇಡ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಲೋಹವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxಮೃದುವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವು 1 ಕೆ.ಜಿ ಆಗಿರುವಾಗ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹಾರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್
600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ, 0.25 ಲೀ ಸೇಬಿನ ರಸ, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ-ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:
ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) - 500 ಮಿಲಿ. + 150 ಮಿಲಿ.
ಅಗರ್ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 tbsp.
ಸಕ್ಕರೆ -0.5 ಕೆಜಿ (2.5 ಕಪ್ ಮುಖ)
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಅಗರ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ರಸದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತುಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗರ್ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್
ಇದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆಗಿಂತ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನನ್ನ ಮಗಳು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
2 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ = 330 ಮಿಲಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗರ್-ಅಗರ್
1 tbsp. ಸಹಾರಾ
ತಯಾರಿ:
250 ಮಿಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, 80 ಮಿಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ!
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ
ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ