ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಿತ್ರಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಆವೃತ್ತಿ. ಈ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೇಬು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸೇಬು. ನಂತರ ನೀವು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸುವುದು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಸೇಬುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• 6-8 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ / ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 160 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• 8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು “ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು” ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ನೀವು ಸೇಬಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಬೇಸ್ಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 1;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್.

ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನೆಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೇಬು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಗುಡಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮನೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

• ಸೇಬು (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು);
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಸ್ಟಾಕ್. ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ½ ಕಪ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಸ್ಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ "ಗುಲಾಬಿಗಳು", ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡದಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗರ್ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

• 3 ಸೇಬುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ / ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೈಬಿಡಬೇಕು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಖಾಲಿ ಬೇಗನೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಬಹುದು.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 1;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಐವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ. - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಹಾಕಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿ ಪಿಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಪ್ಯೂರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿರಪ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್);
• 8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 1660 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 4 ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯೂರೀ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 475 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್.

ತಕ್ಷಣ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವ ತಯಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಅಗರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಖಾಲಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಹಿಗ್ಗು! ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ Pirogeev ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಬೆಳಕಿನ ಗಾಳಿ" ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪದವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ (ಇಂದು ನಾನು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ) - 125 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 300-400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ- 1 ಪಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ತರಕಾರಿ ಅನಲಾಗ್) - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವ ಏಕೈಕ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್. ಪದಾರ್ಥವು ಅಪರೂಪ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಅದರ ಒಳಗೆ ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ.

ಅಗಾ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಇತರ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ದೊಡ್ಡ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (ಆಚಾನ್, ಲೆಂಟಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.)

ನಾನು ಲೆಂಟಾ ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗರ್ (10 ಗ್ರಾಂ.) ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಅದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಇದರ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 60 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು) ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಚೀಲ ಸಾಕು.:

ಗಮನ! ಈ ಕಂಪನಿಯ ಅಗರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ, ಈ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವಲಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ: ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಳಗೆ "ಗಂಜಿ" ಉಳಿದಿದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ "ನನ್ನ" ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ !!!
Greenagar 900 (ಚೀನಾ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಅನೇಕ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಅಗರ್ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು!!! ಇದು ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗದಂತಿತ್ತು) ಈ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂದು ನಾನು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅವುಗಳ ಹಿಡಿತವನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಆಕಾರ, ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಒಳಗೆ ಆಗಲು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು: "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ", "ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್", "ಸೆಮೆರೆಂಕೊ", ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ: ಸೇಬುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1/3 ಕಪ್).

5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ), ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಸ್ವತಃ ಆಮ್ಲೀಯ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೀಚ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ! ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಇಡೀ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಇದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ)). ಮುಂದೆ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದಷ್ಟೂ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರೀ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. "ಬೆರ್ರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ, ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು! ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನನ್ನ ತಪ್ಪನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ 125 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ! ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 3-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಈಗ ಬೌಲ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಲ್ಲ!

ಪ್ಯೂರೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದರರ್ಥ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ - ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ) ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅಗರ್ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪುಡಿ (5 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (80 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ) ನೆನೆಸುವುದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ತಂದು, ಅದು ಜೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (225 ಗ್ರಾಂ).


ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗರ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಾರದಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ. ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ದಾರದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತದನಂತರ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ಸಿರಪ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಟಿ 110 ಸಿ ವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ)

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಸ್

ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಮೂಲಕ" ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಫೋಟೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ನಾನು ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮರಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ). ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೂಹ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ, ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ, ಈ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೇಗನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನನಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು! ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೂ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತು. ನಾನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ, ಹೊಳೆಯುವ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಎಂತಹ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ನೋಡಿ! ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಿಖರಗಳು ಅಥವಾ “ಡ್ರಿಫ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು” ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ಅಗರ್ 40 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಶೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ).

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಅನುಭವದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ)) ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಫಾಯಿಲ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ), ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ (ಇದು 12-24 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಒಣಗಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 6-8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ). ಮನೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದು ಒಣಗಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಶೋಧಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪುಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಇನ್ನೂ ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರಣ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಜಿಗುಟಾದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು).

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಫ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ತಾಪಮಾನವು 90 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.) ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) 40 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರಂಟ್ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಮ್ಮ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

P.S ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, Instagram ಗೆ #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಎಂಬ ಹ್ಯಾಶ್‌ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ! ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಜೆಫಿರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಸಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರನ್ನು "ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು. ಗ್ರೀಕರು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ವಾಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆಅವರು ಗಾಳಿಯ ದೇವರಾದ ಜೆಫಿರ್ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಹಳ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, "ಹಾಸಿಗೆ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಊಹಿಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಫರ್ಸೆಲ್ಲಾರನ್, ಇದನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ½ ಕಪ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 1 tbsp ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ತೇವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು 110 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಆಪಲ್ಸ್, ಅನಗತ್ಯ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ - ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಲ್ಪನೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ತರಾತುರಿಯಿಂದಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿಗೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ; ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಆರ್ದ್ರ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೂಪದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಸುಂದರ ಪದರ 1 cm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಹು-ಪದರದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು; ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಫೀರ್, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ. ಇಂದು ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೋಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕು. ಅಗರ್ ಪಾಚಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ಅಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾನು Ikea ನಲ್ಲಿ ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ 100% ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲದೆ, ಇದು ಟೈಮರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಿರಪ್ ಸೆಟ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಗಾ ಅನುಕೂಲಕರ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 250 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ಯೂರಿ
2. 1 ಪ್ರೋಟೀನ್
3. 150 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು
4. 8 ಗ್ರಾಂ. ಅಗರ್-ಅಗರ್
5. 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇಂದು ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ. ಸೇಬು, 140 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಪಲ್ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಮೆರಿಂಕಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ). ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸರಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಕ್ಷತ್ರ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಪೈಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು 12-24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗಲು ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಯಿ ಅಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ 110º ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಮಯಕ್ಕೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಥ್ರೆಡ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 80-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ - ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಾನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಂಶೋಧಕರಿಗೆ ನಮಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ !! ಅದನ್ನು ಯಾರು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಭೆ!

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸರ್ವತ್ರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದೆ ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ)) ಆದರೂ, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಐಎಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಚತುರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. "ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮಗುವಿನ ಆಟವಾಗಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾತು...

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದೆ ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದ ಗಾಳಿ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ GOST, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೂಲದ ಕಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ತೂಗುಹಾಕಬೇಡಿ. ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಚಿತ್ರಿಸಿದಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು? ನೀ ಹೇಳು. ನಾನು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು.

1. ಯಾವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಸೇಬು ವಿಧ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಏಕೆ?

ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು, 12% ರಷ್ಟು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಉತ್ತಮ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ ಅಜ್ಜಿ ಸ್ಮಿತ್, ಇದು 11% ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿವೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿದೆ.

2. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವನಿಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್. ಇದು ಪಾಚಿ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಸರಾಸರಿ ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ. ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಹಿತಕರ ಸಮುದ್ರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಂತರ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಭಯವು ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ನಮಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ದಪ್ಪ" ಎಂಬುದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯೂರಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುವಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯೂರೀಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ:ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ . ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಇದೀಗ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ವಿಧ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ. ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್
• ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 8 ಗ್ರಾಂ. (ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ )
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗಾಗಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇಬು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ: ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು 125 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಸೇಬಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ ⇓ ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ನಾನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋ...

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.