ಹಂದಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ. ಹಂದಿ ಸ್ಟಿಯರ್ ಫ್ರೈ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ "ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೋರ್ಕ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ದೈವಿಕ ರುಚಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ವಂಡರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ವಾಶ್ ಫ್ರೈ ಹಂದಿಗೆ ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 0.5 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
- 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು,
— 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ,
- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
- 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ (ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ),
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ಫೋಟೋ - ಚೀನೀ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ ...
"ಕೊರಿಯನ್" ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

- ಏಷ್ಯನ್ನರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಲೇಖನ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸ್ಟಿಯರ್ ಫ್ರೈಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ಇಂದು ನಾನು ಕೆಲವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಸರಿಯಾದ ತತ್ವಗಳುಅಡುಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

1. ಸ್ಟಿಯರ್ ಫ್ರೈಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸದಿರುವ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಎಂದರೆ "ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ," ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2.ವೋಕ್- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಐಟಂ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ವೋಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ), ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಬಾರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಆಹಾರವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಕ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆ:
3.ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ - ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ( ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು.
4.ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು / ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ವಿಶೇಷ ಏಷ್ಯನ್ ಚೈತನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5.ಶಾಖ- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅಡುಗೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಸುಮಾರು. ಕೇವಲ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ವೋಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೋಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಹರಿವು ಬದಲಾಗಬಾರದು.
6.ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ- ಹಿಂದಿನದರಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಹುರಿದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಬೆಣ್ಣೆ: ಇದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ;
• ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಅಥವಾ ತೋಫು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳುಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ದಟ್ಟವಾದ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್), ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು (ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು,ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಸಾಸ್:ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು / ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಚೈನೀಸ್ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಳಪಿಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ(ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ).

7.ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳು. ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಜವಾದ ವೋಕ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ!

ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಎನ್ನುವುದು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ", ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ "ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
2. ಮುಂದೆ, ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.
   
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
6. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 4 ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   
7. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (3-4 ಬಾರಿ) 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು 2-3 ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
9. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. "ವಾಶ್ ಫ್ರೈ" ವಿಧಾನವು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
   
10. ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊನೆಯ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
    
11. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
    

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಹಂದಿ ಫ್ರೈಡ್ ಪೋರ್ಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 5 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
- ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ:
1. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಗಿದ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವಾಶ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಮಾತನಾಡಲು, ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಹೊಳಪು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಅಥವಾ ನನ್ನ ಪತಿ ... ಹೇಗಾದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ, ಇಲ್ಲ ... ನನ್ನ ಪತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ...))
ನನ್ನ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅಂತಹ ಟ್ಯಾಗ್ ಕೂಡ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ. ಈಗ ನಾನು ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅವನಿಗೆ ಅವತಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ... ಹ್ಮ್, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನಿಯಮದಲ್ಲಿರುವ ಹುಡುಗರೇ!))
ಅವರು ನಿನ್ನೆ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು! ಬಾಂಬ್! ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವೈಭವಗಳಿಲ್ಲ!)))

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಟರ್ಕಿ ಸಾಧ್ಯ) - 1 ಕೆಜಿ.,
ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ "ಗೋಚುಡ್ಯಾಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್" - 1 tbsp. (ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಸಾಸ್:
ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್,
ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ನೀರು) - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹುರಿಯಲು:
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ರಸವು ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ವೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ.
ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ವೋಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ 1 tbsp ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆನೆಭರಿತ. ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವೋಕ್‌ನಿಂದ ಸುರಿದಿದ್ದೇವೆ) ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್ (ಮಾಂಸದ ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಟಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀರು), ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ... ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ:
ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಡಿಸಿ!