ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಥೈಮ್ (ಒಣಗಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕಲ್ಲು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಸೀಲರ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಫೋಟೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕಲೆ ಆಗಲು ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಫೋಟೋ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 100 ಮಿಲಿ.;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುವುದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ;
4. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಮಯ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಕೆಜಿ.;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತಲೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು;
2. ನೆನೆಸಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ವಾರ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 1.1 ಲೀಟರ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಬೇರಿನ 2 ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಾಜಾ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸರಳ ನೀರುಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು;
3. ನಂತರ ನೀವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಗಾಬರಿಯಾಗಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಹಾ. l.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಹಾ. ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಬಲಿಯದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು;
2. ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್ ಆಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ತರುವಾಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು;
3. ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಈ ತಂತ್ರವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;
8. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಬಹುದು. ತಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್;
2. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ತಲೆ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ಯುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಗಿಡಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೌ plant ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು;
4. ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ;
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
6. ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
9. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ ಫ್ಲೋರ್ಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಹೀಗಾಗಿ ಬದಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳು.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಈಗ ದಿನಾಂಕ, ಈಗ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಭೆ ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ "ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬೀಸುವ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಗಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ "ಹೊಡೆದುರುಳಿಸುವ" ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಇಂತಹ ತಯಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗಬಹುದು.

ಏನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು:

ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು;

ಸುಲಿದ ಲೋಬ್ಲುಗಳು;

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಲೋಬ್ಲುಗಳು;

ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಇರುವ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು: ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

0.25 ಲೀ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

2. ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

4. ಉಪ್ಪನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

5. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲವಂಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಎಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

100% 9% ವಿನೆಗರ್;

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

5-10 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬಾಣಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬಾಣಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60-70 ಶೂಟರ್‌ಗಳು;

2.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

4 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;

2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;

40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. 5-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.6 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

0.2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

4. ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಯಾರಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. 800 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್... ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಹಸಿವನ್ನು ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

120 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು;

50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಫ್ಲಾಪ್ ಆಗಬಾರದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

5. ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ರೆಸಿಪಿ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;

1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಐದು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇವನೆಯು ಹಲ್ಲುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ತ್ವರಿತ"

ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ... ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಕಾರ್ನೇಷನ್;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳುಗಳು;

ತಯಾರಿ

1. ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಪೌಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಸುಲಿದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9%ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗಾ butವಾದ ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಯುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;

2 ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳು;

2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

400 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವರು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

6. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಖಾಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೊಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತಂತ್ರವು ಲವಂಗಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರ ಪರಿಮಾಣ 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಡೀ ತಲೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರೂರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುವಾಗ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮನೆಯ ತರಕಾರಿಅವನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ.

ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೀಟ್ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಬಹುಶಃ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಲಸದ ಫಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವವರು ಕಡಿಮೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಇವೆ, ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಷ್ಟೊಂದು ಪರಿಚಿತವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಟೇಬಲ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಉಸಿರಾಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹುಶಃ ವಿಟಮಿನ್, ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಜಾಗವಿದೆ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮನೆ ತಯಾರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿತವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ರೂmಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂವೇದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ತಲೆನೋವು, ಚದುರಿದ ಗಮನ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಪಾಕವಿಧಾನ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು: 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಸಕ್ಕರೆ: 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವಿನೆಗರ್ (9%): 100 ಮಿಲಿ

ಮೇಲಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಗನೆ ಹೊರತೆಗೆದು, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಲವಂಗ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಈಗ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಿದ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸು, ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಬಾರಿ 300 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಎರಡರ 2 ಚಮಚ) ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಲಸದ ಭಾಗಗಳುಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 8 ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು: 450 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು: 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ: 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್: 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ (!).

ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ (ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ). ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
2. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಇತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಕಸಸ್ ಜನರಿಗೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ತರಕಾರಿಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಡವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 1 ಡಿಸೆಂಬರ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ಸರಿಸುಮಾರು 2/1 ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದು ಜಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಆಕ್ರೋಡುಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ದೊಡ್ಡ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, 1 tbsp ವಿನೆಗರ್, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಂತೋಷ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!