ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿರಾಕಲ್ ಪೈ. ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು, ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮಿರಾಕಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಾಸಿಸುವ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇರೂರಿದರು. ಪವಾಡಗಳು ಯಾವುವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡೋಣ - ಇವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ - ಡಾರ್ಜಿನ್. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಈ ವರ್ಗವನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದವರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು... ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ

ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ- ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡದ ಖಾದ್ಯ.

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನೇರ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ (ಡಾರ್ಜಿನ್) ಪವಾಡವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಡಾರ್ಜಿನ್ (ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್) ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಮೊಟ್ಟೆ -1 ತುಂಡು (ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪವಾಡವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು).

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಎರಡರಿಂದ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸೋಣ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಂಟೇನರ್.
2. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, 250 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪವಾಡದ ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಿಸುವ

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪವಾಡವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಪವಾಡವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಎಲೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾದದ್ದು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಪವಾಡದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ... ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಪವಾಡ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇದು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅದ್ಭುತ

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿನ್ನುವವರ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ನೋಟದಿಂದ ನೀವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬಹುಮಾನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40-60 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ವಿಕ್ಲೈಮ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟುಅದು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಪವಾಡವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸವು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ 9 ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಜೊತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೇಕ್ನ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವ ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪವಾಡವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುತ್ತಳತೆಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ. ಪದರವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಸುತ್ತಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನೀವು ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಪವಾಡವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ತುಂಡನ್ನು ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಊದಿಕೊಂಡರೆ (ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡವು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪವಾಡ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಕಸಸ್ನ ವಿವಿಧ ಜನರು, incl. ಮತ್ತು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಥವಾ ಆದ್ಯತೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಾನು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, dumplings ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪವಾಡವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ನನಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುವಾಗ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದೃಢವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅರ್ಧವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಪವಾಡ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆತಿಥ್ಯದ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಥವಾ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದವರು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಪವಾಡವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂಸಿಸಲು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ತರಾತುರಿಯಿಂದ... ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡವು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ತಕ್ಷಣವೇ, ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ.

1. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಗೆ ಅದೇ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ತಂಪಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಸಮೂಹವು ಕಾಮ್ ಆಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಮೂಲ್ಯ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

1. ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಇರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

1. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನಿ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಕ್ತ ದಪ್ಪವು 2 ಮಿಮೀ.

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು... ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಮೊದಲು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಣ್ಣದೊಂದು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: