ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್: ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮೃದುವಾದ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಅನಲಾಗ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಪೇರಳೆ, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ. ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ

ಮ್ಯಾಶ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ ಐಚ್ al ಿಕ
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಯೀಸ್ಟ್
• ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಪ್ರೆಸ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್
• ವರ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್

ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು
   

   ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಯೋಜನೆ. ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು ಧಾರಕದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಬಾರದು
   

   ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, 7% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್ ಗರಿಷ್ಠ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹಣ್ಣಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
8. 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
9. ನೀವು ಕೆಂಪು ಸ್ಕೀಮ್ (ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ) ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 7-14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನ.
11. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ (ಕೇಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ) ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
12. ನೀವು ಬಿಳಿ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.
    

    ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೌಮ್ಯ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಚುರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ (ಬಿಳಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು) ಯೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ
5. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
7. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
8. ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೆರ್ರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ಲಮ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಯರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀವು ರಸ, ಜಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅನಗತ್ಯ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ (ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಕಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಾಂತ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ದಿನಾಂಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಚೆರ್ರಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಂದು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು - ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು). ವರ್ಟ್ನ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 20% ಮೀರಬಾರದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಇಳುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ತಿರುಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - 1 ಕೆಜಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1.1-1.2 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ (40%) ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಡುವೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ, ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ 4-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಾಡು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ) ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಆಡುತ್ತದೆ (25-60 ದಿನಗಳು), ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 18 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-3 ಕೆಜಿ (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ಯೀಸ್ಟ್ - ವರ್ಟ್, ಅಥವಾ ಹುಳಿ (ಪರಿಮಾಣದ 3%) ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ (20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ) ಬೇಕರಿ ಅಥವಾ ವೈನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವರ್ಟ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 3-5 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಮೊದಲು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ), 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ) 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಮಿಶ್ರಣ.

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಮಿಶ್ರಣ.

5. ವರ್ಟ್ 28-29 to C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 25% ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಬದಲಿಗೆ

7. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 18-28. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 4-60 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಏರ್ಲಾಕ್ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ (ಕೈಗವಸು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಮ್ಯಾಶ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರಿನ ಪದರವು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು

8. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

9. ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

10. ಪಡೆದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ - ಶೇಕಡಾವಾರು ಬಲದಿಂದ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗುಣಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ.

11. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 18-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮೊದಲ 12-15% ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ, ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು "ತಲೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

12. ಸ್ಟ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿ 45% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ("ದೇಹ") ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ ಅಥವಾ "ಬಾಲ" ವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40-45%) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ರುಚಿಯ ಮೊದಲು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹೊಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾಸಗಿ ಫಾರ್ಮ್\u200cಸ್ಟೇಡ್\u200cಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೇವಲ ಮಿತಿಯೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು;
• ಪೇರಳೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ";
• ಬರಿದಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿದೆ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜಿತ ವರ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು;
• ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಈ ಕೆಟ್ಟ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲೋ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುಪಾಲು ಫೌಲ್\u200cಬ್ರೂಡ್\u200cನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ (ವೈನ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಣದ ಲೇಪನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರೀ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ - ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ "ಬಾದಾಮಿ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು

ನೀವು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಶ್ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ" ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೇರಿಸಿ:

• ವರ್ಟ್ ದ್ರವ ಮಾಡಲು ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಬಲವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು;
• ಮ್ಯಾಶ್ ತ್ವರಿತ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಪಾತಗಳು: ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರು... ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ 1-1.5 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 20 ಲೀ ಹಣ್ಣು / ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 20 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2-3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ಅಥವಾ 200 ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ಪ್ರಮುಖ. ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರ ಗುರುತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ: ಪಲ್ಸರ್ (ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ನಂತರ, ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
5. ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 25-29 between C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.
6. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಉಚಿತ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ; ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಧೂಳು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಅದು ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. 5 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ತಿರುಳು "ಗ್ರುಯೆಲ್" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು "ಸಾಕು" ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು-ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೋವನ್ಬೆರಿ

ಮೊದಲ ಹಿಮದ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 7-9 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ವರ್ಟ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಸಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಆಗಿರುವ ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅನುಪಾತ - 6 ಕೆಜಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

1. 10 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ), 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 25-29 at C ನಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. 5-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಒರಟು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ - 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ - 3-4 ವಾರಗಳು. ಎಂದಿನಂತೆ ದೋಣಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

• ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ಗುರ್ಗು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ತಂದ ಪಂದ್ಯವು ಸುಡುತ್ತಲೇ ಇದೆ (ಯಾವುದೇ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ).
• ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ವರ್ಟ್ ಸ್ವಯಂ-ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಘನ ಕಣಗಳ ಪದರವಿದೆ, ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಅಂಶದಿಂದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುಟ್ಟ ಕಣಗಳು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಅಥವಾ "ಘನದಲ್ಲಿ ಘನ" ದೊಂದಿಗೆ ಸಿಎ ಬಳಸುವಾಗ ಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ - ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ದ್ವಿತೀಯ - ತಲೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ aning ಗೊಳಿಸುವುದು

ಎರಡನೆಯ ಭಾಗಶಃ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಐಚ್ al ಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೋಡೋಣ.

ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಮೂಲಕ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
• ಮನೆಯ ಇದ್ದಿಲು ವಾಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪಿಚರ್ ಬಳಸಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತುಂಬಾ "ಸುಧಾರಿತ" ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗೇಬ್ರಿಯಲ್ 61 ರ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ವಿಧಾನದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಆದರೆ ಆ ಅನುಭವವು ಧಾನ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಮತ್ತು 2016 ರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸೆಜ್ ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪ್ರಯೋಗಕಾರ ತನ್ನದೇ ಆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಈಥರ್ ಹಂತಕ್ಕೆ (ಅಂದರೆ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು) ಹತ್ತಿರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಾಲಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (ಎರಡನೇ ಓಟದಿಂದ - ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ), ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಸ್\u200cಎ (ಘನ ಮತ್ತು ತಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ) ನಲ್ಲಿ 4 ರನ್\u200cಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐದನೆಯದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತ್ಸಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಂಡೆನ್ಸರ್.

ಐದನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕವನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಶಕ್ತಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಶುದ್ಧತೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ, ಘನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 3-5% ತಲೆಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ಸಾರ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಕಂಡೆನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಓಟದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು 90 ° ಎಬಿವಿ ವರೆಗೆ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ "ಮೊದಲ ಕೈ" forum.grainwine.info/index.php/topic/1060-otgabrialivanie ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಲೇಖಕ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ವೊಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಅವರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಧಾರಿತ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ), ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್, ಮತ್ತು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೇರೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಘಟನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯ "ಟ್ರಿಕ್" ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಅಭಿರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ "ನಿಷ್ಕಾಸ"... ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು 10 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುವಾಗ fruit ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಲಾಲ್ವಿನ್ ಇಸಿ -1118 ( ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ)

• ಹಣ್ಣು - 6 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ (15 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ವೈನ್ (5 ಗ್ರಾಂ) ಯೀಸ್ಟ್.
• ನೀರು - 12 ಲೀಟರ್.

ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವರು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಾಲ್ವಿನ್ ಇಸಿ -1118.

ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ

ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಅದು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು!

ಅಂದಾಜು ವರ್ಟ್ ಸ್ಥಿರತೆ

• ಹಣ್ಣು - 3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಬಗ್ಗೆ 25–30% ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಲಿಂಕ್\u200cಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪುಟಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೋದಾಗ, ವರ್ಟ್\u200c ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ... ಇಡೀ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ, ವರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ 5-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ 3-5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
6. ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಸಾಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನ.
7. ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾವು "ತಲೆ", "ದೇಹ" ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ನೀವು 50 ಮಿಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೋಟೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೂ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
9. ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ರುಚಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯುಟ್ಯೂಬ್ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಆಂಟೋನಿಚ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಿ ಪೊಡೊಲ್ಯಾಕ್... ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆರ್ಥಿಕತೆಯವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯ

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದು 9-16%, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ - 5-23%, ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ - 8-16%, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಹಾರಾ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನರ್ ಹೇಗಾದರೂ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಳ್ಳ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ 8-10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 20 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 30 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೆರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ವಾಶ್ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 18-28 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಐದು ರಿಂದ ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಮತ್ತು ಕಹಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ಕೂಡಲೇ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರಸದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇಬಿನ ರಸ... ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಧಾರಕದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸೇಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೈಗವಸು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು to ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ with ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. The ತುವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಅನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.