입구사과와 소다를 곁들인 멋진 투명 잼 - 추가 방법, 이유, 양에 대한 레시피. 잼 차르의 사과 잼 소다에 소다를 추가하는 방법, 이유 및 양
여름은 주부들에게 겨울을 위해 맛있고 영양가 있는 많은 음식을 준비할 수 있는 무한한 기회를 제공하는 멋진 시간입니다. 신체에 필요한 비타민과 미네랄의 주요 공급원은 딸기, 과일 및 채소입니다. 여름 상반기에는 딸기와 살구가 수확철을 맞이합니다.
모든 안주인은 자신의 오리지널 레시피과일과 베리 블랭크를 준비하지만 소다로 살구 잼을 만드는 사람은 거의 없습니다. 이러한 요리를 준비하는 데 드물게 사용되는 이 성분은 장과 또는 과일이 탄력을 유지하고 요리 과정에서 끓지 않도록 하는 데 사용됩니다. 소다 덕분에 잼은 놀라운 맛과 향으로 기뻐할뿐만 아니라 아름답게 보일 것입니다.
소다 잼 조리법
소다를 곁들인 살구 잼은 너무 익지 않은 살구 살구로 만듭니다. 준비를 위해 떨어지지 않은 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 잼의 제조법은 왕실이라고하며 준비 과정과 최종 결과 - 호박색 시럽 및 독창성을 확인합니다.
이 진미를 준비하려면 다음을 준비하십시오.
- 살구 - 1kg;
- 베이킹 소다 - 1티스푼
- 설탕 - 1kg;
- 물 - 1 유리.
우리는 잼을 상상하기 시작합니다.
- 약간 덜 익은 과일을 씨앗에서 분리하여 모으십시오.
- 소다 용액을 준비하십시오 - 1 리터의 물에 1 tsp. 베이킹 소다와 살구를 구덩이에서 분리하지 않고 3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹굽니다.
- 뼈를 부드럽게 부수고 커널을 제거합니다.
- 시럽 준비: 물과 설탕을 끓입니다. 설탕이 녹으면 살구 조각을 넣고 끓이다가 견과류 알갱이를 넣어주세요.
- 20분 모두 끓입니다. 그런 다음 몇 시간 동안 그대로 두십시오(밤새 가능).
- 아침에 냉각 된 잼 조성물을 다시 20 분 동안 끓여 미리 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
레몬을 곁들인 살구 잼
잼의 구성은 다음과 같습니다.
- 살구 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 소다 - 1 tsp;
- 레몬 - 1 개;
- 물 - 300ml.
요리 잼:
- 신 사과 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 - 2 컵;
- 계피, 바닐라, 소다.
- 밀가루 - 5 잔;
- 소금 - 1 tsp;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 계란 - 1 개;
- 케 피어 - 0.5 리터.
준비에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 계란을 설탕으로 갈아야합니다.
- 밀가루에 소금과 소다를 첨가하십시오(퀜칭할 필요 없음). 모든 것을 섞기 위해.
- 밀가루 한 그릇에 우물을 만들고 설탕과 함께 계란을 부은 다음 케피어를 조금 붓습니다.
- 반죽을 반죽하는 과정이 시작되며 조심스럽게 반죽해야합니다. 그런 다음 반죽을 수건으로 덮고 30분 동안 따로 둡니다.
- 반죽이 쉬는 동안 충전물이 준비됩니다.
- 만두 반죽을 굴려서 원을 자르고 다시 조금 굴려서 충전물을 놓고 가장자리를 고정하십시오.
- 물 한 그릇에 소금을 넣고 끓입니다. 만두를 끓는 물에 넣고 부풀어 오르면 3-5 분 동안 끓입니다. 완성 된 만두를 체에 넣고 물을 빼십시오.
채우기가 달콤하면 달콤한 그레이비 또는 설탕으로 접시를 채울 수 있습니다. 사워 크림으로 맛을 낸 감자와 양배추를 곁들인 Vareniki, 튀긴 양파, 버터. 사워 크림과 버터는 코티지 치즈가 든 요리에 적합합니다.
찐만두
완전히 다른 반죽 구성으로 찐 만두를 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 밀가루 - 600g;
- 계란 - 1 개;
- 소다 - 1 tsp;
- 소금 - 0.5 tsp
- 밀가루를 체로 치고 소다, 계란을 넣으십시오.
- 결과 반죽에 따뜻한 케 피어를 넣고 탄력이 생길 때까지 손으로 반죽하십시오.
- 부드러운 반죽은 1시간 동안 숙성시킵니다.
- 에서 준비된 반죽만두를 만들고 채우십시오.
- 냄비에 물을 붓습니다. 종기. 그 위에 소쿠리를 놓고 형성된 만두를 놓습니다. 소쿠리에 뚜껑을 덮으십시오. 바닥은 2겹으로 접힌 거즈로 펼칠 수 있습니다. Vareniki는 얇고 물에 닿아서는 안됩니다.
- 찐 만두는 7-8분 동안 요리해야 합니다.
- 사과 - 2kg
- 설탕 - 2kg
- 구연산 - 1/3 tsp
식염수:
- 물 - 4잔
- 소금 - 1작은술
사과 잼 투명 조각의 제조법은 매우 간단하고 복잡하지 않지만 주입하는 데 많은 시간이 걸립니다. 그러나 다른 한편으로는 결과적으로 맛있고 향기로운 디저트를 얻을 수 있으며 시도한 후에는 확실히 다시 돌아올 것입니다 ...
사과 조각은 설탕에 절인 과일처럼 전체적이고 탄력적입니다. 그리고 시럽은 꿀처럼 진하고 투명합니다.
슬라이스로 투명한 사과 잼을 요리하는 방법:
먼저, 낮추는 식염수를 준비하십시오. 사과 조각. 이렇게하려면 1 리터의 찬 물에 일반 티스푼 1 티스푼을 녹입니다. 암염. 어떤 목적으로 이 작업을 수행하고 있습니까? 껍질을 벗긴 사과는 산화되고 어두워지는 경향이 있습니다. 이러한 반응을 피하려면 소금물에 담그는 것이 도움이 됩니다.
가장 단단하고 탄력이 있는 사과를 깨끗이 씻고 조각으로 자릅니다. 갈 때 사과 조각을 소금 용액에 담그십시오. 잼이 불에서 오랫동안 요리되지 않고 큰 조각이 덜 익은 채로 남아있을 수 있으므로 과일을 너무 두껍게 자르는 것은 가치가 없습니다.
사과가 다 으깨지면 소금물을 버리고 흐르는 물에 헹구고 설탕으로 덮는다. 냄비에 과일을 달라 붙는 필름으로 덮고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오 (실온에서 가능).
팬에 형성된 액체를 다른 용기에 붓고 끓여서 끓는 시럽으로 사과 조각을 부으십시오. 사과가 충분히 포화되도록 8시간 동안 그대로 두십시오.
시럽을 다시 배출하고 끓여서 사과를 다시 붓고 6-8시간 동안 그대로 두십시오. 이 단계를 2번 더 수행하는 것이 좋습니다.
마지막 단계에서 잼이 든 냄비를 스토브에 놓고 약한 불로 끓여서 10 분 동안 기다리십시오.
디저트가 요리되는 동안 겨울 동안 사과 잼을 굴릴 용기를 준비해야 합니다. 필요한 양의 항아리를 세제로 잘 씻고 찬 오븐에 넣고 150도에서 켜십시오. 10분 후 항아리 벽의 물이 완전히 증발하면 오븐 장갑으로 제거합니다.
끓는 잼에 추가 구연산, 몇 분 더 불에 붙이고 준비된 항아리에 넣으십시오.
열처리 중에 사과가 모양을 잃지 않기 위해 많은 주부들이 소다를 사용합니다. 또한이 구성 요소를 사용하면 Antonovka 또는 흰색 충전재와 같은 느슨한 사과 품종에서도 조각으로 잼을 요리 할 수 있습니다.
소다가 든 투명한 조각으로 사과 잼
사과를 준비합니다. 철저히 씻고 반 센티미터의 동일한 조각으로 자르고 냉수 1 리터당 소다 스푼의 비율로 준비된 소다 용액에 담그십시오. 사과는 2-3시간 동안 용액에 넣은 다음 찬물로 헹구고 주요 조리법에 따라 잼을 요리해야 합니다.
가치 사과 잼추가하다 새로운 성분, 예를 들어 오렌지나 레몬을 사용하면 즉시 새로운 색상으로 반짝입니다. 흥미로운 맛 외에도 감귤류는 특히 추운 계절에 우리 몸에 필요한 비타민으로 잼을 보충합니다.
오렌지 슬라이스로 투명한 사과 잼
사과 1kg당 두껍고 향기로운 잼을 만들려면 같은 양의 설탕과 껍질을 벗긴 오렌지 반을 섭취하십시오. 냄비에 다진 과일을 넣고 설탕을 뿌린다. 주스가 흐르도록 12시간 동안 그대로 두십시오. 조각을 끓여서 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 8 시간 후 다시 끓여서 6-8 시간 동안 주입하십시오 (밤새 가능). 사과가 완전히 투명해질 때까지 이 절차를 수행해야 합니다(3-4회). 그런 다음 잼을 10-15분 동안 끓입니다. 가급적 중불에서 끓입니다. 항아리에 뜨거운 롤.
같은 원리로 레몬 조각이 든 투명한 사과 잼이 준비되며, 이 경우에만 더 많은 설탕을 섭취합니다(사과 1kg당 설탕 1.2kg).
배의 도움으로 사과 잼의 맛을 다양화할 수 있습니다. 그리고 잼이 으깬 감자의 일관성을 얻지 않도록 배를 열심히 가져갑니다 (아마도 익지 않았을 수도 있음).
사과와 배 투명 조각으로 만든 잼
잼 - 모듬 사과와 배를 준비하려면 과일 2kg을 조각으로 자르고 설탕 1.5kg과 물 한 잔을 넣으십시오. 10분 동안 2단계로 약한 불에서 잼을 끓입니다. 이 경우 잼을 섞을 필요가 없으며 과일 조각을 시럽에 담그는 것이 좋습니다.
수제 준비는 항상 맛있고 건강합니다. 결국, 그들은 단지 준비가 된 것이 아니라 거기에 영혼을 바쳤습니다. 따라서 상점에서 구입한 어떤 잼도 집에서 만든 달콤한 과자 한 병과 비교할 수 없습니다!
좋은 오후, 친애하는 독자 여러분!
사과는 진정한 여름 과일이며 6월 말부터 늦가을까지 열매를 맺습니다. 따라서 언제든지 잼을 요리 할 수 있습니다. 항상 "재료"가 있습니다. 투명한 사과잼 만들기를 추천합니다.
조리법은 무엇입니까?
사과 잼 조리법에는 여러 가지가 있습니다. 설탕 외에도 다음과 같은 다른 성분을 첨가할 수 있습니다.
- 오렌지;
- 레몬;
- 카우베리;
- 탄산 음료;
- 시나몬.
또한 느린 밥솥과 전통적인 방법으로 가스를 요리 할 수 있습니다. 자신을 선택하십시오!
전통 조리법
1kg의 과일에는 0.6-0.7kg의 설탕이 필요합니다.
요리:
- 과일을 씻고 껍질을 벗기십시오.
- 7-10mm의 조각으로 자릅니다. 두꺼운 조각은 시럽으로 포화 될 시간이 있어야하므로 만들 필요가 없습니다.
- 제품을 층으로 배치하고 달콤한 베이스를 뿌립니다.
- 과일을 밤새도록 두십시오. 주스를 놓아야합니다.
- 아침에 잼이 든 그릇을 불에 올려 끓입니다.
- 5분간 끓입니다. 가장 중요한 조건 : 저어주지 마십시오!
- 다시 아침까지 그대로 두고 5분간 끓이기를 반복한다.
- 저녁에는 1/4 시간 동안 다시 끓입니다. 당신은 방해할 수 없습니다!
- 멸균된 병에 뜨거운 잼을 붓고 말아 올리십시오.
한 접시 빨리 먹으면 철제 뚜껑롤업 할 수 없지만 일반 나일론을 사용하십시오.
오렌지와 시나몬으로
이제 매우 고려 맛있는 옵션오렌지와 함께. 필요한 재료:
- 과일베이스 2kg;
- 오렌지 0.5kg;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 물 120ml;
- 계피 (맛에).
요리:
- 감귤류를 잘 씻고(바람직하게는 브러시로) 중간 크기로 자릅니다.
- 그릇에 담고 물을 붓고 10분간 끓인다.
- 감귤류에 달콤한 베이스를 추가하고 1/4시간 더 요리합니다.
- 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 약 1시간 동안 오렌지와 함께 끓입니다. 잼은 끊임없이 저어야 합니다.
- 준비 5 분 전에 물론 맛이 마음에 들면 반 티스푼의 향신료를 넣을 수 있습니다.
- 계피와 오렌지가 든 준비된 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.
레몬 레시피
이제 우리는 비슷한 요리를 준비하지만 레몬을 사용합니다.
재료:
- 과일베이스 1kg;
- 설탕 반 리터 병;
- 레몬 1개.
요리:
- 볼에 스위트 베이스를 붓고 알갱이 설탕이 잠길 만큼 물을 붓습니다.
- 제품이 물에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 과일을 씻고 자르고 껍질을 제거하지 마십시오.
- 시럽에 넣으십시오.
- 레몬에서 제스트를 제거하고 갈아주세요.
- 감귤은 조각으로 자른다.
- 과일을 삶은 다음 레몬 껍질을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 요리하십시오.
- 5분 후 끄고 잼을 퍼뜨립니다.
링곤베리
이제 링곤베리에 대한 또 다른 매우 흥미로운 옵션입니다.
- 크랜베리 1kg;
- 사과 0.2kg;
- 설탕 1kg;
- 물 0.35리터.
요리:
- 링곤베리를 끓는 물에 몇 초 동안 담그고 소쿠리에 넣습니다.
- 껍질과 씨앗에서 제품을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 물에 부으십시오.
- 설탕, 딸기, 과일을 섞어서 불에 올려 요리하세요.
- 스토브에서 꺼내 12시간 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 1/4 시간 동안 다시 끓입니다.
- 잼이 균질해지면 병에 넣고 돌돌 말아주세요.
Lingonberries는 신맛과 섬세한 주홍색 색조로 놀라운 맛을 접시에 제공합니다.
소다와 함께
소다가 사용되는 조리법에서 잼을 상상하는 것은 다소 이상합니다. 그러나이 경우 과일은 과일이 부드러워지면서 동시에 주스가 더 빨리 방출되도록 소다를 사용하여 준비됩니다.
재료:
- 사과 1kg;
- 달콤한베이스 1kg;
- 소다 2티스푼;
- 소금 0.5티스푼;
- 1st. 물 (모두 제품이 얼마나 수분이 많은지에 달려 있습니다).
요리:
- 제품을 세척하고 코어를 제거하십시오.
- 물 2리터에 소금을 녹입니다.
- 사과를 소금 용액에 몇 분 동안 담그십시오. 이렇게 하면 과일이 색을 유지할 수 있습니다.
- 끓인 물 1.5리터에 소다를 녹입니다. 물은 실온이어야 합니다.
- 과일을 소금으로 헹구고 소다 용액에 담그십시오.
- 과일을 헹구고 설탕으로 덮으십시오.
- 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 물을 넣고 불을 붙입니다.
- 삶아 45분간 끓인다.
- 7시간 동안 그대로 둡니다.
- 불을 켜고 5분간 다시 끓인다.
- 항아리에 정리하고 뚜껑을 닫습니다.
가까운 장래에 이 요리를 먹을 예정이라면 냉장고나 햇빛을 피해 보관해야 합니다.
멀티쿠커 사용하기
빠른 요리 옵션은 항상 레시피의 장점입니다. 슬로우 쿠커에서 잼을 요리해 봅시다.
재료:
- 사과 1kg;
- 1 계피 스틱;
- 과립 설탕 0.5kg.
요리:
- 제품을 청소하고 씨를 제거하십시오.
- 큐브로 자릅니다.
- 멀티 쿠커 그릇에 슬라이스를 붓고 설탕으로 덮으십시오.
- 원하는 경우 계피 스틱을 위에 놓습니다.
- 슬로우 쿠커를 닫고 1.5시간 동안 "소화" 모드에 두십시오.
- 항아리를 소독하고 완성 된 접시를 넣으십시오.
- 롤업하거나 뚜껑으로 닫습니다.
향신료에 관해서는, 그 존재는 단맛의 맛에만 영향을 미칩니다. 어떤 식 으로든 잼 보관에 영향을 미치지 않습니다.
제품 선택
특히 중요한 것은 과일 품종의 선택입니다. 너무 딱딱하거나 너무 부드럽지 않은 것을 원합니다. 안토노프카가 최고입니다.
다른 품종을 섭취하면 달콤하고 시큼해야하며 잼은 신맛이납니다.
감귤류는 껍질이 얇고 익어야합니다. 돈을 절약하기 위해 부진한 감귤류를 사지 마십시오. 이것은 접시의 맛을 망칠 뿐입니다.
설탕의 양을 실험해 볼 수 있습니다. 사과가 달면 설탕을 덜 넣을 수 있습니다. 맛있게 드세요!
다시 만날 때까지 친구들!