살구 레시피가 포함된 사과 잼. 맛있는 사과와 살구 잼. 젊은 주부들을 위한 간단한 레시피

기사에는 여러 가지가 포함되어 있습니다. 흥미로운 요리법살구와 사과로 만든 잼, 왜 간단한 사과 잼과 평범한 살구 콩피튀르로 제한합니까? 부엌에서의 창의적인 실험 덕분에 항상 더 나은 것을 생각해 낼 수 있으며 향기로운 차와 신선한 빵과 함께 작업 결과를 즐길 수도 있습니다.

젊은 주부들을 위한 간단한 레시피

살구와 사과에서 겨울 동안 잼을 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나는 과일을 조각으로 자르고 설탕과 함께 원하는 밀도로 끓이는 조리법입니다. 이 유형의 잼 4리터를 준비하려면 다음 비율이 필요합니다.

• 4kg의 녹색 사과.
• 살구 1kg.
• 과립 설탕 2.5-2.8kg.

비율은 대략적입니다. 사과가 신맛이 나는 경우 설탕이 더 많고 그렇지 않은 경우 적습니다.

잼을 만들기 위해 과일을 자르기 전에 사과의 해충과 썩거나 익은 살구를 분류하고 제거하는 것이 매우 중요합니다.

잼을 요리하는 방법?

잼용 사과가 든 살구는 조각으로 자르고 (살구는 4 부분임) 넓은 그릇에 설탕을 뿌립니다. 이 상태에서 과일이 주스를 ​​방출하도록 1시간 동안 그대로 두어야 합니다. 덩어리가 공기와 너무 많이 상호 작용하지 않고 작은 덩어리를 끌어 들이지 않도록 접시를 필름으로 덮는 것이 좋습니다. 살구와 사과잼을 끓일 시간이 되면 냄비의 내용물을 잘 섞어(손이용 가능) 불에 올려주세요.

달콤한 덩어리가 끓으면 불을 조금 줄이고 잼이 타지 않도록 더 자주 저어주십시오. 보통 40분 이상 삶지 않지만 더 진한 상태를 원하면 조리 시간을 1시간으로 늘릴 수 있다. 이 시간 동안 잼 용기를 준비해야합니다. 항아리를 철저히 씻고 끓는 물로 뚜껑과 함께 소독하십시오. 준비된 잼준비된 항아리에 정렬하고 특수 기계를 사용하여 뚜껑을 단단히 조이고 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻한 것으로 덮고 하루 동안 이 위치에 두었다가 보관하십시오. 겨울 준비.

향신료와 잼

고전적인 살구와 사과 잼은 꽤 좋은 일이지만 때로는 친숙한 과일과 함께 새로운 맛을 원할 때도 있습니다. 그런 경우는 경험 많은 요리사향신료가 사용되어 친숙한 요리의 맛이 인식을 넘어 변할 수 있습니다. 다음 레시피는 사과 잼 팬 사이에서 큰 수요가 있습니다.

유효성 매운 고추- 이것은 이 레시피의 또 다른 기능입니다. 사과 잼살구를 곁들이면 흔히 그렇듯이 달콤하지 않고 고국에서 양조되는 초콜릿의 원래 맛과 같이 가벼운 후추와 함께 특이한 뒷맛이납니다.

단계별 요리

껍질을 벗긴 사과를 작은 조각으로 자르고 물로 채우고 스토브에 올려 놓습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 끓이다가 3분 정도 끓이다가 설탕을 넣고 섞는다. 다시 불을 붙이고 끓여서 끊임없이 저어주고 30 분 동안 끓여서 잼이 타지 않도록하십시오. 나무 주걱으로 가능한 한 자주 저어주는 것이 중요합니다. 이 잼의 살구는 너무 부드럽고 신축성이 없어 조각이 모양을 잘 유지해야합니다.

살구는 4등분으로 썰어 끓는 잼에 넣고 잘 버무려 양념을 더한다. 30분 더 끓인 다음 항아리에 뜨겁게 펴고 뚜껑을 단단히 감고 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 잼은 일반 사과 또는 살구 잼이 더 이상 끌리지 않을 정도로 맛이 매우 효과적이고 향긋하며 기억에 남습니다.

레몬으로

때로는 한 번의 작은 터치로 전체 그림을 크게 바꿀 수 있습니다. 살구와 사과 잼을 위한 이 조리법에서 레몬은 그러한 하이라이트로 일반적인 진미에 놀라운 맛을 선사합니다. 3리터의 향기로운 잼을 준비하려면 다음 비율을 사용해야 합니다.

사과를 껍질을 벗기고 레몬과 함께 믹서기(고기 분쇄기 사용도 가능)로 자르고 잘 섞는다. 레몬산자른 사과의 경우와 같이 과일 퓌레가 어두워지지 않도록 하여 완성된 잼은 놀랍도록 밝은 그늘을 갖게 됩니다. 살구 반쪽 (작은 과일을 사용하는 것이 좋습니다)에 설탕을 붓고 손으로 부드럽게 섞습니다. 잼이 요리 될 냄비 바닥에 물을 부어 설탕 살구를 넣고 불을 켭니다. 덩어리가 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 과일을 15~20분 정도 끓인 후 넣는다. 사과 소스그리고 다시 잘 섞는다. 30분 더 요리를 계속하고 가끔 잼 위에 생기는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 바닥까지 타지 않도록 과일 덩어리를 저어주는 것도 중요합니다. 살구와 사과잼이 준비되면 깨끗한 병에 담고 뚜껑을 꼭꼭 닫아주세요. 겨울에는 호박의 진미가 차 한잔과 함께 즐거운 시간을 많이 가져다 줄 것입니다.

오렌지 노트가 있는 잼

살구-사과 잼을 만드는 과정에서 레몬이 오렌지로 바뀌면 전혀 다른 맛을 느낄 수 있어 잼을 별로 좋아하지 않는 사람들에게도 따뜻하게 받아들여질 것이다. 이 조리법의 경우 달콤하고 부드러운 펄프와 함께 빨간 사과를 사용하여 과일 덩어리가 빠르게 끓여 균일 한 일관성을 유지하는 것이 좋습니다. 잼의 비율은 기억하기가 매우 쉽기 때문에 집단 다과회에서 친구들과 조리법을 공유 할 수 있습니다. 왜냐하면 그들은 그러한 향긋한 진미에 분명히 기뻐할 것이기 때문입니다! 그래서:

• 사과와 살구 3kg;
• 세 개의 오렌지;
• 설탕 3kg.

또한 잼은 매우 간단하게 준비됩니다. 모든 과일을 조각으로 자르고 (오렌지 껍질과 함께) 고기 분쇄기를 통과하여 호박색 퓌레로 변합니다. 설탕과 섞어서 불에 올려주세요. 40분 동안만 저으면서 요리한 다음 마른 항아리와 코르크 마개로 분해합니다. 그게 다야: 기적의 잼이 준비되었습니다!

잼을 두껍게 만드는 방법?

어떤 사람들은 너무 걸쭉한 잼을 좋아해서 숟가락을 꽂은 채로 달콤한 덩어리를 잡고 서 있을 것 같은 잼을 좋아합니다. 최대 밀도를 원하면 펙틴 함량이 높은 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 자르면 살이 빨리 어두워지는 녹색 품종과 붉은 품종입니다. 소량의 한천을 사용하여 잼이 끝나기 5분 전에 추가할 수도 있습니다.

잼을 맛있고 향기롭게 만들려면 준비에 대한 몇 가지 중요한 규칙만 알면 됩니다.

항아리 수제 잼주중과 공휴일에 모든 테이블을 장식합니다. 그런 잼은 항상 가게에서 사먹는 것보다 맛있고, 잼 요리에 창의적으로 접근하면 독창적이고 비범한 잼을 얻을 수 있다. 맛있는 제품. 예를 들어 일반적인 사과 대신 손님과 수제 호박을 제공 할 수 있습니다. 사과 살구 잼.

사과 살구 잼은 빵과 함께 제공되거나 파이에 추가할 수 있습니다.

사과 잼은 훌륭한 준비물이지만 때로는 다른 과일로 만든 모듬 잼과 같이 더 독창적인 것을 원할 때도 있습니다. 사과는 다양한 과일과 열매와 잘 어울리지만 아마도 가장 맛있는 것은 사과-살구 잼일 것입니다.

원칙적으로 살구는 사과보다 먼저 익고 사과나무 가지가 과일로 뒤덮일 때쯤이면 살구철이 끝난다. 따라서 말린 살구 - 말린 살구 -는 종종 사과 살구 잼 요리에 사용됩니다.

사과와 말린 살구 잼은 아름다운 호박색과 여름과 태양의 유쾌한 향기를 가지고 있습니다. 다양한 방향족 물질과 향신료가 이러한 잼과 잘 결합되어 공작물에 완전성과 독창성을 부여합니다. 예를 들어, 계피 또는 스타 아니스가 첨가된 사과 살구 잼은 매우 맛있습니다. 신선한 감귤류의 그늘에는 오렌지 또는 레몬 향이 가미된 살구와 사과 잼의 맛이 있습니다.

사과 살구 잼의 경우 신 사과를 사용하는 것이 바람직합니다. 잼이 응고되는 것을 방지하기 위해 약간의 레몬 주스를 첨가할 수도 있습니다. 신 사과 1kg의 경우 말린 살구 300g과 설탕 800g을 섭취해야 합니다. 원하는 경우 설탕을 꿀로 바꿀 수 있습니다. 이렇게하면 잼이 더 유용하고 섬세한 맛이납니다. 또한 향신료의 도움으로 잼의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 계피, 스타 아니스, 생강은 사과와 말린 살구에 적합합니다. 향신료를 남용해서는 안됩니다. 사과와 말린 살구의 맛을 강조하고 막히지 않아야합니다.

설탕이나 꿀로 시럽을 약간의 물과 함께 요리하십시오. 얇게 썬 사과와 말린 살구에 끓는 시럽을 붓고 8~12시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 잼을 끓여서 주기적으로 거품을 제거하면서 5 분 동안 요리하십시오. 시간이 짧으면 요리 될 때까지 잼을 요리 할 수 ​​있지만 열에서 제거하고 주장하고 8-12 시간 후에 계속 요리하는 것이 좋습니다. 준비 5분 전에 감귤 주스를 잼에 첨가하여 맛과 향을 냅니다. 깨끗하고 건조한 병과 코르크에 잼을 정렬합니다.

사과나 살구만으로 만든 모노잼은 오랫동안 아무도 놀라지 않았지만 이 둘의 회사 간단한 재료- 제발. 기성품 사과 살구 잼은 겨울 내내 차와 함께 간식으로 먹거나 고기와 가금류를 위한 디저트, 달콤한 소스 및 유약을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

사과 살구 잼 - 조리법

재료:

• 살구 - 950g;
• 사과 - 460g;
• 바닐라 포드;
• 과립 설탕 - 980g.

요리

살구에서 돌을 제거한 후 과일 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 유추하여 사과로 과일에서 씨가 있는 핵을 제거하고 조각으로 나눕니다. 생성된 과일 혼합물에 알갱이 설탕을 뿌리고 반으로 자른 바닐라 꼬투리를 넣고 과일을 넣고 약한 불에서 1시간 30분에서 2시간 정도 끓입니다. 어떤 종류의 잼을 얻으려면 믹서기로 과일을 치고 과일 조각을 만나고 싶다면 과일을 통째로 두십시오. 겨울 동안 진미를 닫으려면 뜨거운 잼을 붓고 뜨거운 뚜껑으로 말아 올리십시오.

사과 살구 잼을 만드는 방법?

재료:

• 살구 - 370g;
• 사과 - 670g;
• 레몬 - 2 개;
• 과립 설탕 - 1.2kg;
• 물 - 940ml.

요리

씨를 뺀 살구 반을 냄비에 넣고 물을 반으로 채우고 약한 불에서 40분 정도 끓인다. 별도의 그릇에 사과를 담고 남은 물과 레몬즙으로 비슷한 시간 동안 익힌다. 잼의 구성 요소를 함께 결합하고 레몬 껍질, 과립 설탕을 넣고 모든 것을 끓입니다. 항아리에 잼을 정렬하고 멸균 뚜껑으로 감습니다.

재료:

요리

냄비에 다진 사과를 넣습니다. 조각을 부어 레몬 주스, 살구 반쪽, 과립 설탕 및 계피 스틱을 추가하십시오. 모든 재료를 섞은 후 용기를 덮고 뚜껑 아래에 잼 베이스를 밤새 두십시오. 다음 날 아침, 스튜 냄비를 중간 불에 놓고 가끔 저어주면서 약 1시간 동안 또는 걸쭉해질 때까지 잼을 끓입니다. 여전히 뜨거운 잼을 멸균 병에 붓고 뜨거운 뚜껑으로 감습니다. 작업물을 따뜻한 곳에서 완전히 식힌 후 보관하십시오.

나중에 다양한 베이커리 제품의 충전재로 사용될 것이기 때문에 모든 주부의 식료품 저장실에 있어야합니다. 여성은 접시의 구성에 특이한 재료를 추가하여 그러한 디저트의 맛을 조금 실험 할 수 있습니다. 오늘 우리는 이 달콤한 간식을 준비하는 몇 가지 방법을 배울 것입니다.

레시피 1: 배를 곁들인 사과-살구 잼

그런 맛있는 준비추운 겨울 저녁에 먹을 수 있으며 준비를 위해 다음 구성 요소가 필요합니다.

배 - 1kg;

사과 - 1kg;

살구 - 1kg;

끓인 물 - 0.5 l;

꿀 - 250g.

우리는 다음 계획에 따라 겨울을 준비하고 있습니다.

1. 과일은 씻어서 속을 제거하고 껍질을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 살구를 헹구고 구덩이를 제거하고 반쪽을 나머지 자연의 선물과 결합하십시오.

3. 끓인 따뜻한 물에 꿀을 풀어 달군 냄비에 준비한 재료를 넣고 달달한 물을 붓고 약한 불에 올려 가스레인지에 올린다.

4. 잼이 끓으면 열에서 스튜 냄비를 제거하고 달콤한 덩어리를 식히십시오. 디저트가 걸쭉해질 때까지 3일 동안 하루에 4번 가열 및 냉각 절차를 반복합니다.

5. 사과와 살구의 완성된 잼을 준비된 1/2 리터 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 용기를 조입니다.

레시피 2: 커널로 달콤한 준비

사과와 살구의 잼은 살구 씨의 중간을 추가하여 약간 변경할 수 있습니다.

이 달콤한 디저트를 만들기 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

사과 - 1kg;

살구 - 1kg;

라피나드 - 1kg;

살구 커널 - 250g;

끓는 물 - 1 l.

1. 과일은 깨끗이 씻어 속을 파낸 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 준비한 사과와 살구를 끓는 물에 넣고 설탕 250g을 넣고 내용물이 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 불을 줄이고 같은 양의 정제설탕을 붓고 7분간 기다렸다가 나머지 단모래를 넣고 같은 동작을 반복한다.

3. 준비하기 약 30분 전에 살구알을 넣습니다.

4. 뜨거운 덩어리를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

결과적으로 사과 살구 잼은 투명하고 두껍고 쾌적한 냄새가납니다.

레시피 3: 오렌지와 레드 커런트를 곁들인 디저트

이 달콤한 요리를 준비하려면 다음 제품이 다음 수량으로 필요합니다.

사과 - 0.5kg;

살구 - 0.5kg;

주황색 - 1개;

설탕 - 1kg;

건포도 - 100g;

끓는 물 - 250g.

감귤류와 열매가 추가 된 사과와 살구의 잼이 추가됩니다. 섬세한 맛디저트와 기분 좋은 향기. 그러한 진미를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 과일을 헹구고 속을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 오렌지의 껍질을 조심스럽게 잘라내고(나중에 유용하게 사용할 수 있습니다), 각 감귤 부분을 손으로 분리하여 별도의 조각을 얻습니다. 동시에 필름을 제거하고 크러스트를 고운 강판에 갈으십시오.

3. 스튜 냄비에 모든 과일을 붓고 오렌지와 제스트를 넣고 설탕을 부은 다음 끓는 물을 전체 재료에 붓고 조용한 불에서 요리하기로 결정합니다.

4. 냄비의 내용물이 끓으면 가스를 줄여 10분간 끓이다 시간이 끝나면 용기에 붉은 건포도를 넣는다. 또 10분 후에 불을 끄고 결과물을 하룻밤 동안 양조하십시오.

5. 다음날 다시 팬을 불에 올려 용기의 내용물을 15분간 끓인 후 깨끗한 병에 사과와 살구잼을 깔고 금속뚜껑으로 말아준다.

레시피 4: 레몬과 젤라틴을 곁들인 두꺼운 과일 믹스

일반적인 잼 외에도 일관성이 더 높은 덩어리를 준비하여 케이크, 파이, 빵 등을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 겨울 동안 살구와 사과에서 잼을 요리하여 다음을 수행 할 수 있습니다. 추운 날씨에 이 훌륭한 디저트의 맛을 즐기세요? 이제 우리는 과자를 준비하는 방법을 기록 할 것이지만 먼저 필요한 제품을 찾을 것입니다.

살구 - 1kg;

Antonovka 사과 - 1kg;

라피나드 - 1kg;

큰 레몬 - 1 개;

젤라틴 - 1포(20g).

1. 살구는 물에 씻어 각 과일을 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 고기 분쇄기로 돌린다.

2. Antonovka를 씻고 코어를 제거하고 스킨을 잘라냅니다. 거친 강판에 과일을 갈아서 부드러운 일관성이 얻어 질 때까지 냄비에 살구와 섞으십시오.

3. 가스레인지에 냄비를 놓고 불을 켜고 자른 레몬즙과 젤라틴 한 봉지를 넣습니다. 전체 구성을 저어주고 전체 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오.

4. 팬에 설탕을 붓고 혼합물을 5 분 동안 끓여서 타지 않도록 나무 숟가락으로 덩어리를 끊임없이 저어줍니다.

5. 뜨거운 식별 준비된 잼병에 담아 감습니다.

1. 살구는 조리 과정에서 모양을 유지하기 위해서는 과숙도가 아닌 평균 정도의 성숙도를 가진 과일을 선택해야 하지만 덜 익은 과일도 사용하면 안 된다(씨앗을 얻는 데 문제가 있다).

2. 두 번째 레시피(씨앗에서 나온 알갱이 포함)에 따라 공란을 만드는 경우 겨울에 그러한 잼을 먼저 열어야 합니다. 장기 보관은행은 몸에 중독을 일으킬 수 있는 시안화수소산으로 변하는 물질인 편도체를 축적할 것입니다.

3. 디저트가 달콤하게 끝나지 않도록 신 사과를 선택해야 합니다.

이제 과일 잼을 수확하는 몇 가지 요리법을 알게 되었습니다. 새롭게 알게되고 흥미로운 방법꿀, 살구, 오렌지, 레몬, 건포도 등 진미에 풍미를 더하는 제품을 추가하여 달콤한 디저트를 준비합니다. 이제 잼뿐만 아니라 빵과 파이를 채우는 데 도움이되는 비교할 수없는 살구를 만드는 방법을 알고 있습니다.

준비하다 필요한 제품. 잼의 경우 익은 살구가 필요합니다. 익은 과일을 사용할 수 있습니다. 당신의 취향에 사과를 가져가십시오 - 나는 신맛이 있습니다.

살구 하나하나 보세요. 어두운 반점이 있으면 칼로 잘라야합니다. 구멍이있는 양동이에 선택한 과일을 넣으십시오. 흐르는 수돗물에 살구를 헹굽니다. 2~3분 동안 물을 빼주세요.

사과의 단단한 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 코어를 제거할 필요는 없습니다. 거친 강판에 과일 펄프를 원을 그리십시오. 나머지 씨앗은 버리십시오.

살구를 반으로 나누십시오 - 구덩이를 제거하십시오. 갑자기 벌레가 있는 과일을 발견하면 좋은 과일로 교체하십시오.

잼을 만들려면 벽이 두꺼운 냄비가 필요합니다. 준비한 살구와 강판에 간 사과를 넣어주세요. 그런 다음 깨끗한 식수를 따르십시오. 내용물을 섞지 마십시오.

재료를 약한 불에서 15분간 끓인다. 반쯤 닫힌 뚜껑 아래. 요리하는 동안 숟가락으로 제품을 2-3 번 혼합해야합니다. 요리가 끝나면 주황색 액체 덩어리가 생깁니다. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하십시오.

잼은 균일 한 일관성을 가지므로 과일을 으깨야합니다. 이것은 나무 으깨는 기계나 믹서기로 할 수 있습니다.

이제 모든 과립 설탕을 대량으로 붓습니다. 소량으로 첨가됩니다. 덕분에 잼이 너무 달지 않습니다.

혼합물이 부드러워질 때까지 나무 주걱으로 저어줍니다. 천천히 불에 접시를 다시 넣으십시오. 약 25 분 동안 요리해야합니다. 끓인 후. 숟가락으로 표면에서 거품을 제거하십시오. 적어도 5-7 분마다 대량을 혼합하는 것을 잊지 마십시오.

잼이 냄비 바닥에 붙지 않도록 하세요. 이런 일이 자주 발생하면 불을 더 줄이십시오. 반대로 내용물이 끓어오르지 않으면 불을 올려주세요. 결과적으로 무의미한 밀도 덩어리가 형성됩니다. 밝은 갈색 색조가 있습니다.

편리한 방법으로 미리 유리 병을 준비하십시오-증기 살균하겠습니다. 잼을 마른 그릇에 붓습니다. 달콤한 덩어리가 실수로 목에 닿으면 냅킨으로 제거해야합니다.

병에 밀봉 뚜껑을 씌우십시오. 보존 키로 고정하십시오. 공작물을 거꾸로 뒤집을 수 없습니다. 테이블에 잼 병을 식히십시오. 뜨거울 때 수건 위에 올려 놓으면 됩니다. 그런 다음 주입하기 위해 용기를 서늘하고 어두운 곳으로 가져갑니다. 나는 보통 공작물을 밤새 방에두고 아침에 지하실에 가져갑니다.

살구 사과 잼은 겨울에 케이크나 패스트리를 만들 때 유용합니다. 약간의 신맛이 나는 맛있는 층을 생성합니다. 맛있게 드세요!