집 / 속을 채운 야채/ 건조기에서 블루베리를 말리는 방법. 말린 블루베리: 유익한 특성 및 용도. 건조를 위해 딸기 준비

건조기에서 블루베리를 말리는 방법. 말린 블루베리: 유익한 특성 및 용도. 건조를 위해 딸기 준비

블루베리는 가장 건강에 좋습니다. 비타민과 항산화제가 풍부하고 시력에 좋고 콜레스테롤을 낮추며 요로 감염을 예방합니다.

겨울을 위한 말린 블루베리는 파이와 설탕에 절인 과일, 시리얼 및 마른 간식에 넣어 차로 우려낼 수 있습니다. 따라서 첫 번째 열매가 나오 자마자 집에서 블루베리를 올바르게 말리는 방법을 알아야합니다.

열매 건조를 시작하기 전에 잘 익은 전체, 강한 열매만 남겨두고 분류하고 물론 모든 잔가지, 잎 및 잔해를 제거하십시오.

블루베리 제대로 말리는 방법

블루베리 건조 방법

야외에서 햇볕이 잘 드는 곳에서 하는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해 나무 프레임 위에 뻗은 거즈로 구성된 특수 스크린이 사용됩니다. 열매를 틀 사이에 놓고 햇볕에 말려서 따뜻하고 건조한 곳에 밤새 보관합니다. 이 방법은 며칠이 걸립니다.

집을 말리는 가장 쉬운 방법은 오븐을 사용하는 것입니다. 30-40도로 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 딸기를 한 층으로 올려 놓습니다. 오븐에 넣고 공기가 순환할 수 있도록 문을 몇 센티미터 열어두십시오. 그런 다음 온도를 60-70도까지 올립니다. 베리의 크기에 따라 오븐에서 블루베리를 4~12시간 동안 말립니다.

에너지 절약을 주문하고 이전의 막대한 조명 비용을 잊어 버리십시오.

블루베리는 집에서 전자레인지로 빠르게 건조할 수 있습니다. 두 개의 면이나 린넨 사이에 열매를 조금씩 나누어 200W에서 3-4분 동안 말립니다. 때때로 준비 상태를 확인하면서 여러 단계로 건조를 수행하는 것이 가장 좋습니다.

에어프라이어에서 블루베리를 자연 건조하려면 스트리머 또는 기타 적절한 메쉬 트레이에 베리를 균일한 층으로 놓습니다. 플라스크와 뚜껑 사이에 꼬챙이나 얇은 내열 물체를 넣어 뜨거운 습한 공기를 빼내십시오. 온도를 60도로 설정하고 높은 송풍 속도를 설정합니다. 건조는 베리의 크기와 양에 따라 30분에서 시작됩니다. 건조 후 건조되지 않은 열매를보고 다시 에어프라이어에 보냅니다.

전기 건조기에서 열매는 특수 트레이의 한 층에 배치되어야합니다. 원하는 건조 정도에 따라 6-10시간 동안 건조 지침에 따라 탈수합니다. 완성 된 열매는 줄어들고 줄어들 것입니다. 건조기를 끄고 블루베리를 식히십시오. 2-3시간이 소요됩니다.

블루베리가 건조되어 변색되는 것을 방지하기 위해

1. 가장 광택이 나는 열매는 펙틴 처리 후 보입니다. 이렇게하려면 지침에 따라 따뜻한 물에 펙틴을 녹이고 열매를 그 위에 붓고 숟가락으로 부드럽게 저어 골고루 코팅되도록하십시오. 블루베리를 스트레이너나 소쿠리에 넣어 액체를 빼냅니다.

2. 베리를 가공할 수 있습니다. 레몬 주스... 더 많은 주스를 얻으려면 몇 분 동안 뜨거운 물에 넣으십시오. 블루베리 위에 이슬비를 뿌리고 잘 섞는다.

3. 열매는 끓는 물에 데쳐 끓는 물에 2분간 두었다가 얼음물 한 그릇에 담는다. 체에 걸러내십시오.

말린 블루베리는 유리병에 담아 종이나 천 봉지에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

말린 블루베리(Vaccinium myrtillus)는 신선한 것만큼 건강에 좋습니다. 나트륨과 칼로리가 낮고 콜레스테롤이 없지만 건강에 필요한 필수 영양소가 풍부합니다. 그리고 가장 중요한 것은 일년 내내 사용할 수 있다는 것입니다.

당신은 그것을 올바르게 추측했습니다 - 차이점이 있습니다.

유용한 것

블루베리에는 많은 유익한 화합물이 포함되어 있습니다. 여기에는 항산화제, 안토시아닌, 박테리아 억제제, 엽산, 비타민 A 및 C, 카로티노이드, 엘라그산, 소화 섬유그리고 훨씬 더.

말린 과일과 신선한 과일은 과학적 연구에 의해 뒷받침되는 많은 동일한 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

이 제품은 혈액 응고에 유익한 효과가 있고 신체가 칼슘을 흡수하는 데 도움이 되는 비타민 K 함량과 관련된 많은 유익한 이점을 가지고 있습니다. 그 결과 뼈 구조가 강화됩니다.

최근 연구에 따르면 특히 폐경 후 여성(골다공증 위험이 높음)에서 골절 위험이 감소합니다.

말린 블루베리가 풍부한 또 다른 똑같이 중요한 영양소는 비타민 C입니다. 유익한 기능:

어린이의 뼈 성장을 촉진합니다.
면역 체계를 강화합니다.
상처 치유를 가속화합니다.
치아 건강을 유지합니다.
콜라겐 형성에 참여합니다.

콜라겐은 인대, 피부, 혈관, 힘줄 및 연골의 형성에 관여하는 인체의 중요한 단백질입니다. 항산화 제로서 우리 몸의 세포에 대한 자유 라디칼의 해로운 영향을 제한합니다.

말린 블루베리의 의학적 효과에 대한 의학적 연구는 다음과 같은 피험자의 대사 위험 요소에서 현저한 개선을 보여주었습니다.

포도당 대사;
지질 과산화;
혈장의 총 항산화 활성;
저밀도 지단백질의 산화 상태.

피해 및 금기 사항

신선한 딸기보다 말린 제품에 더 많은 설탕과 칼로리가 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 따라서 탈수된 블루베리는 특히 당뇨병이나 과체중인 경우 적당히 섭취해야 합니다.

직접적인 금기 사항은 다음과 같습니다.

췌장 질환;
느린 장 연동 운동;
담도 기능 장애.

전통 의학 조리법

차, 주입, 설탕에 절인 과일, 젤리 및 달인은 말린 블루베리가 포함된 의약품의 전체 목록이 아닙니다. 다음은 가장 간단하고 인기 있는 두 가지 요리법입니다.

차가운 주입. 2-3일 엘. 차갑지 만 끓인 물 한 잔을 부어 8 시간 동안 그대로 둔 다음 변형하십시오. 하루에 3-4 번 반 유리를 가져 가십시오.
고전적인 주입. 3-4티스푼 마른 원재료에 끓는 물 400ml를 붓고 2시간 정도 우려낸 후 건진다. 하루에 5-6번 1/4컵을 섭취하세요.

집에서 블루베리를 말리는 방법

우선, 블루베리를 분류해야 합니다. 줄기와 곰팡이 및 손상의 흔적이있는 열매 (곤충 및 새 포함)를 제거해야합니다. 가장 좋은 선택은 잘 익은 큰 과일입니다.

선택한 블루베리를 헹굽니다.
몇 시간 동안 전기 건조기에 넣고 장치 지침에 지정된 모드를 켭니다.
준비 상태를 확인하는 것은 어렵지 않습니다. 과일이 덩어리로 뭉쳐서 손바닥에 쥐었을 때 피부를 "칠"해서는 안됩니다. 장과가 단단하고 단단하다면 - 당신은 그것을했습니다!

블루베리는 천이나 종이를 얇게 깔아 야외에 펼쳐서 옛날 방식으로 말릴 수 있습니다. 그러나 그러한 열매는 추가가 필요합니다 열처리 60 ° C를 초과하지 않는 온도에서

판매중인 말린 과일을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 많은 도시 약국에서 별도로 또는 위 제제의 일부로 구입할 수 있습니다.

유효 기간: 2년.

사용하는 방법

뿐만 아니라 맛있는 설탕에 절인 과일그리고 젤리는 말린 베리, 바나나 및 젤리로 나만의 비타민 칵테일을 만들 수 있습니다. 탈지 우유... 가장 간단하고 확실한 해결책은 좋아하는 죽, 콘플레이크 또는 뮤즐리에 블루베리를 추가하는 것입니다. 그리고 아무도 수제 머핀과 케이크 요리법에이 제품을 사용하는 것을 금지하지 않습니다.

¹ 동결건조는 제품을 먼저 얼린 다음 진공 챔버로 보내 액체를 승화시키는 부드러운 건조 방법입니다.

² 해당 연구는 1976년 스웨덴 과학자들에 의해 수행되었습니다(Kovalchuk의 연구 참조).

작고 맛있는 여름 베리 - 블루 베리에는 전신 기능에 좋은 영향을 미치는 유용한 특성이 정말 많이 있습니다. 그리고 그들은 다양한 질병과의 싸움을 돕습니다. 이것은 또한 블루베리에 함유된 안토시아닌과 항산화제에 의해 수행되는 악성 종양의 출현을 예방합니다. 그리고 펙틴 덕분에 독소와 금속으로부터 장을 정화합니다. 뿐만 아니라 다양한 미량원소와 영양소에 의한 장내 미생물의 살균 및 개선.

블루 베리는 위장관 질환, 변비 및 설사에 대한 진정한 만병 통치약이며 항염 효과가 있으며식이 가치가 있습니다.

그러나 1년 내내 베리의 유익한 특성을 사용할 수 있으려면 블루베리를 가장 잘 수확하는 방법을 알아야 합니다. 그리고 제대로 말리는 법. 결국, 이 놀라운 베리에서 죄수의 중요한 의학적 특성의 대부분을 보존하는 것이 이것에 달려 있습니다.

블루베리 수확을 위한 가능한 옵션

준비 옵션에는 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 잼 형태로 건조, 냉동 및 보존이 포함됩니다. 후자의 방법(보존)은 이점을 다소 악화시킵니다. 이것은 열매가 익었기 때문입니다. 그리고 오래 끓이거나 데우지 않아도 제품의 평균 영양소 비율이 감소합니다.

또한 장과를 신선하게 유지하는 것은 권장하지 않습니다. 이미 집에 보관한지 이틀 만에(서늘한 조건에서도) 비타민도 손실되기 때문입니다. 가장 맛있고 건강한 열매는 덤불에서 따온 것입니다. 추운 날씨의 겨울 기간 동안 자신과 사랑하는 사람을 위해 이 혜택을 유지하려면 어떻게 해야 합니까? 블루베리를 가장 잘 수확하는 방법을 알아내기 위해 함께 노력합시다.

건조

이 문제는 특별한 주의를 기울여 접근해야 합니다. 실제로, 전통적인 건조 방식에서는 거의 80%의 안토시아닌이 손실되어 베리의 유용성이 크게 감소합니다. 따라서 건조는 40-70도 이하의 온도에서 수행해야 하며 어떠한 경우에도 블루베리에 직사광선이 닿지 않도록 해야 합니다.

베리 따기는 따뜻하고 화창한 날씨에 수행되어야 하며 손상되지 않고 잘 익은 전체 과일만 선택해야 합니다. 건조 직전에 블루베리를 분류하고 잎, 줄기 및 잔가지의 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 열매를 헹구고 말리십시오. 이렇게하려면 테이블에 수건, 바람직하게는 여러 겹의 종이를 펼치십시오. 블루베리는 천을 더럽힐 것이고 리넨 티 타월은 더 이상 보라색 주스를 씻어낼 수 없기 때문입니다.

오븐에서

초기 처리 후, 열매를 베이킹 시트 또는 천공 베이킹 페이퍼에 한 층으로 놓습니다. 40-70도의 필요한 온도에서 오븐에 넣으십시오. 오븐 문을 열어 두십시오. 그렇지 않으면 공작물이 단순히 구워집니다. 즙이 많은 구슬이 마른 구슬로 변할 때까지 다음 지침을 따르십시오. 주기적으로 열매는 완전히 익을 때까지 뒤집어야 합니다.

전기건조기에

오븐에 문제가 생길까 걱정된다면 가정용 전기 건조기를 사용하세요. 모델마다 사용 요구 사항이 다르므로 건조기 지침을 주의 깊게 읽으십시오.

전기 건조기 작동 및 작은 열매 수확의 일반 원칙 :

베이킹 트레이에 마른 열매를 펼치십시오 (건조기의 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼의 천공 시트 층으로 덮을 수 있습니다. 이것은 작은 열매를 건조하는 데 적합합니다).
따뜻한 공기 순환을 위해 트레이 사이에 공간이 있도록 건조기에 트레이를 삽입하십시오.
뚜껑을 닫으십시오.
전기 건조기를 켜십시오 - 온도 30-40도;
40-45분 작동 후 건조기를 끄십시오.
베이킹 시트를 다른 순서로 재배열하고 건조기를 다시 닫고 식히십시오.
같은 온도 모드에서 다시 40-45분 동안 장치를 켭니다.

원하는 결과를 얻을 때까지 건조하십시오.

건조 베리의 보관

그런 다음 면, 린넨, 트위드와 같은 천연 소재로 만든 넥타이로 패브릭 가방을 준비하십시오. 그것에 블루베리를 옮기고 묶고 강한 냄새가 없는 따뜻하고 통풍이 잘 되는 장소에 걸어두십시오. 보관하는 동안 가방은 공기의 습도가 주기적으로 상승하는 곳에 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 작업물이 액체를 흡수하여 사라집니다.

밀폐된 용기나 유리병에 건조 식품을 보관하지 마십시오. 이것은 공작물의 썩음으로 가득 차 있습니다. 베리에 남아 있는 수분의 0.1%라도 전체 덩어리를 망칠 수 있기 때문입니다.

동결

블루베리를 보존하는 가장 좋은 방법은 냉동시키는 것입니다. 이 경우 최대 금액은 베리에 남아 있습니다. 유용한 특성... 깨끗하고 과도한 수분으로 건조된 블루베리는 트레이에 놓고 완전히 얼 때까지 냉동실에 두어야 합니다. 그런 다음 단단한 비닐 봉지나 특수 용기에 넣으십시오. 냉동실에 보관하십시오.

냉동 열매를 수확하는 것은 전체가 아닐 수 있습니다. 그리고 설탕이 있거나없는 으깬 감자 형태. 예를 들어, 블루베리를 퓌레로 갈아서 얼음을 얼리거나 작은 실리콘 몰드... 이 형태로 몇 시간 동안 얼립니다. 그리고 가방에 넣어 보관하시면 됩니다.

겨울철에 다양한 칵테일, 시원한 콤포트, 허브티를 드시고 싶으시다면 준비할 기회가 있습니다. 과일 얼음딸기와 함께. 이렇게 하려면 블루베리를 아이스 큐브 트레이에 한 번에 하나씩 넣으십시오. 거기에 신선한 민트 또는 다른 디저트 매운 허브(오레가노, 체리, 건포도)의 작은 잎을 놓습니다. 끓인 시원한 물을 넣으십시오. 얼다. 음료용 일반 얼음처럼 보관하십시오.

동결 옵션이 가장 편리하고 편리합니다.

시간이 조금 걸립니다.
블루베리의 최대 이점을 유지합니다.
딸기는 항상 가까이에 있을 것입니다.

보존

그러나 물론 많은 주부들은 의약 목적으로 블루베리를 잘못된 방법으로 저장하기를 원합니다. 그리고 가장 중요한 것은 겨울에 자신과 가족을 부려먹기 위해서입니다. 그리고 이 경우 그들은 다른, 덜 좋은 대안에 의존합니다. 이것은 물론 보존입니다.

항아리에 블루베리를 수확하는 방법:

잼, 잼의 형태로;
설탕에 절인 과일을 요리하십시오.
사과 사이다 식초로 담그다.
자체 주스 통조림;
초콜릿으로 블루베리 젤리를 닫습니다.

또한 열매는 혼자가 아니라 첨가제와 함께 수확 할 수 있습니다. 슬라이스는 블루베리를 위한 훌륭한 옵션입니다.

배;
서양 호박;
사과;
대황.

레시피 - 초콜릿을 곁들인 블루베리 젤리

통조림 옵션 중 하나인 초콜릿이 든 블루베리 젤리를 고려하십시오. 300, 350, 500g 캔으로 소량으로 닫으십시오.

초콜릿 레시피가 포함된 블루베리 젤리에 필요한 것:

블루 베리 - 1kg;
설탕 - 0.6kg;
초콜릿 - 0.2kg;
한천 - 3-4 p. 엘.

초콜릿으로 블루베리 젤리 만드는 법:

한천과 시원한 물을 1:4의 비율로 섞습니다. 즉, 1부 분말 대 4부 액체입니다. 혼합물이 잘 부풀어 오르도록 하십시오.
스튜 냄비에 설탕으로 열매를 뿌립니다. 설탕 대신 원하는 경우 꿀벌 꿀을 섭취 할 수 있습니다. 그러나 북마크는 다릅니다. 설탕 600g을 대체하려면 천연 꿀 750g을 섭취해야 합니다.
냄비를 약한 불에 놓으십시오. 설탕이 시럽이 될 때까지 저어주세요. 그런 다음 약 25분 동안 가끔 약한 불에서 저어가며 요리합니다.
다크 쓴 초콜릿을 가져 가라. 이를 통해 공작물이 더 오래 지속되고 겨울 내내 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 초콜릿 바를 조각으로 나눕니다. 잼을 위해 냄비에 보냅니다. 휘젓다.
5-7분 후에 한천을 추가합니다. 다시 저어주세요. 종기에 가져다. 열에서 제거하십시오.
끓는 물로 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 완전히 자연스럽게 식도록 테이블에 그대로 두십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

한천은 특별히 조리법에 사용됩니다. 잼의 높은 끓는점을 두려워하지 않는 겔화제입니다. 반대로 끓이면 아가로이드가 더욱 강해지고 안정적인 젤리를 형성합니다. 그러나 그의 "형제"젤라틴은 그러한 자질을 자랑 할 수 없습니다. 끓으면 모든 겔화 특성을 완전히 잃고 접시를 망칠 수 있습니다.

조리법 - 블루 베리와 호박과 설탕에 절인 과일

이것은 병에 비타민을 비축할 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 호박 조각은 음료에 특별한 부드러움과 약간의 매운맛을 더할 것입니다. 설탕에 절인 과일을 맛본 후 손님과 사랑하는 사람들은 호박이 들어 있다고 추측하지 않을 것입니다.

블루 베리와 호박으로 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 필요한 것 :

블루 베리 - 0.2kg;
호박 - 0.2kg;
과립 설탕 - 0.4kg.

블루베리와 호박으로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법:

먼저 재료의 초기 가공을 수행합니다. 블루베리를 분류하고 헹구고 천이나 종이 타월로 두드려 말립니다.
호박을 헹구고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
3L 유리병을 가져 가라. 끓는 물, 뜨거운 증기 또는 오븐을 켜서 살균하십시오.
항아리에 블루베리, 호박, 설탕을 넣습니다. 끓는 물을 완전히 채우지 마십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
살균을 위해 천천히 끓는 물의 적절한 스튜 냄비에 넣으십시오. 3 리터 캔의 경우 35-40 분이면 충분합니다. 그런 다음 용기를 조심스럽게 제거하고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
테이블에 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

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19 세기 초반에 열처리 추가를 거부 한 최초의 사람들이 있었고 밀폐 된 용기에 담긴 통조림 식품 120 ° C (15-30 ° C)의 온도에서 미생물 식품을 보호하는 방법으로 박테리아 ), 더 높은 온도에서도 식품 100 ° C. 살균은 통조림 제품의 사소한 보존을 위해 지정되며 식품 가치의 보존, 관능력, 수명 부족에 중요합니다. 통조림 오토클레이브통조림 식품을 준비하는 시간을 크게 바꾸면 모든 박테리아를 알게 될 것입니다. 0.2 ~ 3.0 l 캔의 모든 종류의 캔 식품의 살균 및 포장에 권장되며, 각인되거나 꼬인 유형의 막힘이 있습니다.

1. Zapovneni 제품 캔은 밀봉되어 있습니다.
2. 볼을 오토클레이브에 넣습니다. 캔 위 캔, 골로빈. 나무 밑에는 "내가 갈게.
3. 물을 채우면 야크는 항아리를 2cm 이상의 공으로 덮는 죄를 범합니다.
4. 오토클레이브 헤드를 닫고 볼트를 닫습니다.
5. 오토클레이브를 1기압의 그립까지 오토클레이브에 펌핑하고 육안으로(추가로 좋은 물과 함께) 또는 귀로 펌핑하여 장치의 견고성을 재고합니다. ...
6. 오토클레이브의 물을 110°C로 가열합니다(그립은 차가워집니다). 온도가 110 ° C로 상승하면 시간을 시작하고 항아리를 50-70 분 동안 보여줍니다. 이 시간이 지났음에도 불구하고 온도는 120 ° C를 초과하지 않았습니다.이 처리 모드를 사용하면 병든 유기체의 굴곡과 통조림 품질의 맛에 모두 도달 할 수 있습니다.
7. 불 (vimknuti)과 잉여물 (추가 냉수로 가능)을 30 ° C 이하의 온도로 식히십시오.
8. 개암 나무 열매의 Trochi는 오토클레이브에서 잡힙니다. 오토클레이브를 열고 호스를 통해 물을 붓고 병을 제거합니다.

오토 클레이브 압력 게이지는 110 ° C - 2.5-3.5 atm의 온도와 120 ° C - 4-4.5 atm의 온도에서 바이스를 표시한다고 추가해야 합니다. 그러려면 오토클레이브 가열 온도에 눕혀서 "크러쉬와 뱅크에 압도된다.

통조림의 체제 살균

블루베리는 시력 회복 베리로 모두에게 알려진 작은 비타민 저장고입니다. 그러나 눈의 구조에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 우리 몸의 많은 과정을 개선하는 유용한 물질이 많이 있습니다. 오랫동안 우리 조상들은 이 기간 동안 비타민을 풍부하게 하고 일부 질병을 치료하기 위해 겨울 동안 블루베리를 수확했습니다. 그래서 가장 좋은 방법은 열매를 말리는 것이었습니다.

특색

블루베리는 8월에 익는 짧은 다년생 관목입니다. 그들은 푸른 꽃, 짙은 붉은색 과육 및 많은 종자가 있는 검은색입니다. 열매 수집은 숙성 순간부터 시작되지만 잎은 5 월 또는 6 월에 시작됩니다.

이 관목은 자연 조건에서만 자랄 수 있습니다. 블루베리 부시가 자라는 지역은 특별한 토양, 습도 및 온도를 가지고 있습니다. 이 관목에 유리한 조건에서 열매와 잎은 많은 유용한 물질로 채워져 있습니다.

블루베리 과일

블루베리의 칼로리 함량은 베리 100g당 60kcal로 낮습니다.

영양가: 단백질 - 1.3g, 지방 - 0.9g, 탄수화물 - 7.8g, 회분 - 0.5g, 물 - 88g 베리 함유:

탄닌 - 18%;
유기산 - 8%(숙신산, 말산, 옥살산, 신코나, 젖산, 구연산);
설탕 - 29%;
아스코르브산 - 7 mg/%;
카로틴 -0.73-1.8 mg/%;
B 비타민 그룹 - 0.06%.

베리 씨는 15%의 단백질과 32%의 지방 오일을 함유하고 있습니다.

블루베리 잎

블루베리 잎에는 다음이 포함됩니다.

탄닌 - 21%;
설탕 - 17%;
알부틴 - 0.57%;
하이드로퀴논 - 0.049%;
사포닌 - 2.3%;
유기산 - 타르타르산, 갈산, 구연산, 말산, 아세트산, 벤조산, 옥살산.
미네랄 - 염소, 마그네슘, 칼륨, 황, 나트륨, 철;
배당체 - 네오미르틸린 2%.

말린 블루베리의 유용한 특성

이렇게 많은 양의 영양성분을 바탕으로 주어진 식물에 어떤 긍정적인 속성이 있는지 식별할 수 있습니다.

저혈당 효과는 유기산으로 인해 수행됩니다.
과일에는 많은 양의 탄닌이 포함되어 있기 때문에 설사에 대한 탁월한 치료법입니다.
카로틴으로 인한 시력 개선 및 눈의 충혈 감소;
유기산으로 위장관 점막을 자극하여 염산 분비를 증가시킵니다.
소화 개선;
항산화 효과로 인해 암 발병 예방이 수행됩니다.
부식 방지 효과;
항균 작용;
재생 효과;
치유 효과.

금기 사항

블루베리는 매우 독특하여 금기 사항이 거의 없습니다.

개인적인 편협함;
장과에는 많은 양의 탄닌이 포함되어 있기 때문에 만성 변비;
췌장의 질병. 이러한 풍부한 열매 구성은 췌장의 분비 기능을 향상시켜 병리학 적 과정에 좋지 않습니다.

블루베리를 올바르게 말리는 방법은 무엇입니까?

겨울 동안 블루베리를 말리려면 다음이 필요합니다.

블루 베리;
베이킹 시트;
베이킹 페이퍼.

절차는 다음과 같습니다.

딸기의 준비.첫 번째 단계는 블루베리에서 찌꺼기를 선별하고 세척하는 것입니다. 이렇게하려면 버릇없는 열매와 불필요한 쓰레기가 명확하게 보이는 흰색 유포가있는 테이블과 같은 가벼운 표면이 필요합니다. 플라크에서 열매를 씻으려면 따뜻한 물과 소쿠리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 물이 완전히 배수되도록 열매를 남겨 둘 것입니다.
훈련 오븐. 열매가 소쿠리에서 말린 후 오븐을 켜서 예열 할 수 있습니다. 60-65도의 온도가 필요합니다.
블루베리 건조... 우리는 딸기가 한 층에 놓일 수 있도록 미리 베이킹 페이퍼로 덮어야하는 베이킹 시트에 블루 베리를 넣습니다. 과일이 서로 닿지 않아야 나중에 건조하는 동안 서로 붙지 않기 때문에 이것은 매우 중요합니다. 우리는 베이킹 시트를 오븐에 넣고 한 시간 동안 그대로 둡니다. 이 경우 캐비닛 도어를 가끔 여는 것이 중요합니다. 1시간이 지나면 블루베리를 식히고 5일 연속 같은 작업을 합니다.

약간 다른 방법도 있습니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

블루 베리;
베이킹 시트;
망사;
면직물.

이 방법은 오븐이 필요하지 않고 어둡고 건조한 장소가 필요합니다.

이 방법에 대한 일련의 작업:

딸기의 준비.우리는 위에서 설명한 대로 정확하게 수행합니다.
열매 건조... 베이킹 시트에 면포를 놓고 껍질을 벗긴 블루 베리를 붓습니다. 이것은 캔버스가 열매의 건조 과정에서 증발하는 액체를 흡수하기 위해 필요합니다. 그런 다음 블루베리를 살충제 거즈로 덮으십시오.

자외선은 블루베리를 구성하는 많은 성분을 파괴하므로 베리를 햇볕에 말려서는 안 됩니다. 가장 좋은 해결책은 환기가 잘되는 뜨거운 방입니다. 예를 들어 개인 주택에서는 베란다가 될 수 있습니다.

오늘날 가전제품 매장에서는 과일과 딸기용 특수 건조기를 판매합니다. 그런 유용한 장치를 구입했다면 안전하게 사용할 수 있습니다. 현대의 발전은 최대한의 보존을 제공하기 때문에 유용한 구성특정 베리.

블루베리를 제대로 말리는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

신청 규칙

말린 블루베리는 필요한 경우 치료, 약 및 예방으로 사용할 수 있습니다.

감기가 자주 걸리는 겨울철에는 말린 과일로 만든 차가 도움이 될 것입니다. 이렇게하려면 블루 베리 2 큰술을 컵에 붓고 뜨거운 물 200ml를 부어야합니다. 5-7분 동안 양조하십시오. 비타민 차는 마실 준비가되었습니다.
블루베리 젤리는 비타민으로 몸을 풍요롭게 할 뿐만 아니라 자녀에게 훌륭한 간식이 될 것입니다. 이렇게 하려면 1리터의 물에 20g의 블루베리를 끓여서 열매를 으깨십시오. 그런 다음 전분 40g, 설탕 20g을 넣고 익을 때까지 끓입니다.
블루 베리 주입은 200ml의 뜨거운 물에 부은 10g의 열매로 준비됩니다. 그런 다음 최소 2시간 동안 양조하십시오. 이 음료는 따뜻하고 차갑게 마실 수 있습니다. 이 주입은 감기에 대해 하루에 약 4 번 따뜻하게 마셔야합니다.
말린 블루베리 설탕에 절인 과일. 여기에는 과일 2잔, 물 3리터, 설탕 4큰술(단것을 좋아하는 사람은 5큰술 가능)이 필요합니다. 모든 재료를 섞어 약한 불에서 익혀야 합니다. 그런 음료는 15분 동안 끓여야 합니다.

비타민 칵테일. 블루베리는 항산화 특성을 가지고 있기 때문에 우유 및 바나나와 함께 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 따뜻한 우유로 딸기 한 스푼을 부은 다음 다진 바나나를 넣으십시오. 그 후,이 모든 것을 블렌더에서 균일 한 일관성으로 갈아야합니다. 이러한 영양가있는 비타민 칵테일은 독특한 구성으로 몸을 치유합니다.
반죽에 말린 블루베리를 넣으면 파이가 훨씬 더 고소하고 맛있어요.
비타민으로 요구르트를 강화하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게 하려면 블루베리에 끓는 물을 부어 부드럽게 만드십시오. 그런 다음 물을 빼고 컵에 요구르트를 넣고 저어줍니다.
말린 열매는 가루로 만들 수 있으며 유용한 분말을 저장하기 위한 용기는 훨씬 작은 크기가 필요합니다. 그것은 어떤 것에 추가될 수 있습니다 요리 제품맛과 선을 위해.

블루베리를 사용하는 것이 유익할 수 있도록, 전문가의 조언을 사용하십시오.

말린 딸기조차도 분류해야한다는 것을 잊지 마십시오. 말린 블루베리는 보관 중 변질될 수 있습니다. 인체 건강에 악영향을 미치는 독소의 방출로 인해 버릇없는 제품을 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
의사와 상의 없이 말린 블루베리를 의약 및 예방 목적으로 사용할 수 없습니다. 각 유기체의 개별 특성, 과거 질병으로 인해 블루 베리 사용에 금기 사항이있을 수 있습니다.
말린 베리에는 자체 유통 기한이 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 그리고 이 기간이 지났는데도 그 열매는 그대로라면 모습, 신체에 해를 끼치지 않도록 폐기하는 것이 가장 좋습니다.
아이에게 달인이나 다른 블루베리 제품을 주기 전에 먼저 소아과 의사와 상의해야 합니다.

블루베리가 가장 좋아하는 베리라고 해서 블루베리를 큰 수... 결국, 이 과일은 두드러기와 Quincke 부종의 형태로 알레르기 반응을 일으킵니다.