고기 분쇄기를 통해 수제 쿠키. 고기 분쇄기를 통해 치즈, 아몬드 쿠키. 어린 시절 마가린 쿠키

느슨한 비스킷고기 분쇄기로 요리 할 수있는 것은 아마도 소비에트 요리법 일 것입니다. 이것은 훌륭한 수제 쿠키를 만드는 시간을 크게 절약 할 수 있습니다. 특별한 부착물을 구입할 필요조차 없습니다 (판매되지만). 칼을 꺼내 중간 직경의 구멍이있는 창살을 놓아 고기 분쇄기를 가져 가면 충분합니다.

일반적으로 요리와는 거리가 먼 남성이나 어린이도 쿠키 레시피를 처음 본다면 이러한 패스트리를 만드는 데 대처할 것입니다. 그리고 정말 맛있을 것입니다.

이러한 쿠키의 장점은 시간을 크게 절약 할 수 있다는 것입니다. 그리고 그것은 매우 귀여워 보이지 않는다 (처음에는 "문어"와 비슷하지만 일반적으로 어떤 모양 으로든 꼬일 수 있음). 이러한 그리드를 통해 반죽을 통과시켜 미래의 제품을 매우 무너 뜨리는 제품을 제공한다는 점에서 기술 자체가 좋습니다.

쿠키의 모양은 매우 다를 수 있습니다. 제품을 "당면"형태로 남겨 두어 가장자리를 약간 둥글게 만들 수 있습니다. 많은 주부들이 국화 모양의 쿠키를 굴립니다 (한 쪽 가장자리를 평평하게하여 새싹처럼 보이게해야합니다). 그리고 장미를 만들고 싶다면 양쪽의 번들을 평평하게 펴고 안쪽으로 똑 바르게하십시오.

이러한 쿠키의 차이점은 반죽 자체입니다. 그 조리법은 쇼트 브레드 반죽 범주에 속합니다. 그러나 고기 분쇄기가 포함되지 않은 버전에서 공식 1 : 1 : 2 (설탕 / 버터 / 밀가루)를 엄격하게 준수해야하는 경우 "압연"제품에는 더 가파른 반죽이 필요합니다. 그의 요리법은 다음과 같습니다.

• 밀가루 3 컵
• 계란 2 개
• 200 gr 버터 또는 마가린
• 설탕 1 컵
• 0.5 작은 술 베이킹 파우더
• 바닐린 팩은 선택 사항입니다.

요리 과정

제조 기술도 특별합니다. 일반 또는 전기 고기 분쇄기를 통해 쿠키를 통과하면 반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 계란을 설탕과 섞고 베이킹 파우더를 넣고 원하는 경우 바닐린을 넣으십시오.
2. 플러드 마가린, 달걀 덩어리와 함께 저어줍니다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리 강판 냉동 마가린을 사용하지만 고기 분쇄기를 사용할 계획이라면 표시된대로 진행하십시오).
3. 밀가루를 부어 반죽을 반죽하십시오.
4. 우리는 과자 굽는 판을 가져다가 양피지로 덮고, 반죽 한 조각을 꼬집고, 칼없이 철사 선반을 통해 직접 과자 굽는 판에 놓는다 (칼로 "소시지"를 자른다).
5. 그게 다입니다. 200으로 예열 된 오븐에 쿠키를 보냅니다. 구운 제품은 20 분 안에 준비됩니다 (오븐의 특성에 따라 다름).

이러한 간단한 베이킹 레시피를 선택하면 많은 사람들이 고기 분쇄기에서 기어 나오는 "뱀"이 서로 달라 붙는 문제에 직면하게됩니다. 그게 잘못이 아닙니다. 스틱을 손가락으로 부드럽게 분리하고 밀가루를 살짝 뿌려 더 이상 서로 달라 붙지 않도록합니다.

그러나 이렇게 할 수 없더라도 긴 리본에 뱀을 펴고 구워서자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 쿠키가 뜨거울 때 이것을하는 것입니다. 몇 번이면 이미 "당면"에서 실제 꽃을 비틀는 방법을 배울 것입니다!

고기 분쇄기에서 쿠키를 만드는 비디오 레시피

쿠키 반죽을 고기 분쇄기를 통해 통과시켜 흥미롭고 독창적 인 모양을 부여한다는 아이디어는 먼 과거에 뿌리를두고 있습니다. 어머니와 할머니는“집”을 놀라게하려는 시도에서 아무것도 생각하지 않았습니다! 그리고 그들이 시도한 것은 헛되지 않았습니다. 왜냐하면이 요리 방법은 오늘날 요구되기 때문입니다.

자녀가 있으면 조리법이 두 배로 유용합니다. 아이들은 나중에 치료할 수있는 고기 분쇄기에서 편모가 나오는 것을 보는 것을 좋아합니다! 따라서 고기 분쇄기를 통해 쇼트 브레드 쿠키 제조법에 생명을 불어 넣으려면 그러한 제품이 필요합니다.

성분

• 버터 100 gr.
• 설탕 150 gr.
• 계란 1 개
• 마요네즈 20 gr.
• 밀가루 350 gr. (+100 gr 가정)
• 베이킹 파우더 5 gr.
• 전분 20 gr.

요리 과정

먼저 냉장고에서 버터를 꺼내서 부드럽게합니다. 버터와 설탕을 그릇에 담습니다.

부드러워 질 때까지 완전히 갈아주세요. 사진은 거품기를 보여 주었지만 사실 나는 포크를 사용했는데 훨씬 더 편리하다는 것이 밝혀졌습니다.

과거에는 마가린이 베이킹에 더 일반적으로 사용되었습니다. 하지만 오늘은 버터 문제가되지 않습니다. 똑같아 더 천연물, 마가린에는 소화하기 어렵고 체내에서 제거하기 어려운 콤비 지방이 포함되어 있습니다. 따라서 스 마가린이 든 고기 분쇄기를 통한 쿠키 제조법은 인기를 잃었습니다.

결과물에 계란과 마요네즈를 추가하십시오.

나는 고기 분쇄기를 통해 쿠키 반죽의 온도를 낮추기 위해 이러한 구성 요소를 차게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 버터가 훨씬 더 천천히 녹아 결과적으로 쿠키는 희귀하지 않지만 부드럽고 부서지기 쉬운 돌로 판명되지 않습니다. 덧붙여서 마요네즈가 더해진 것은 무너지기 때문입니다. 이 성분으로 혼란스러운 사람들을위한 설명!

이 요리 단계에서는 다양한 맛으로 맛을 낼 수 있습니다. 제 경우에는 이것이 귤 향입니다. 바닐라, 코코아, 레몬 제스트 또는 견과류, 말린 과일, 초콜릿 조각 등 원하는 것을 추가 할 수 있습니다.

체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더 및 전분을 별도의 그릇에 섞습니다. 그 후 부품을 입력하십시오.

덩어리가 용기에 조각으로 나뉘어지면 테이블에 놓고 반죽하거나 오히려 조각을 하나의 전체로 모으십시오. 그것은 의미 바 슬어지기 쉬운 페스츄리 가파른 반죽이 필요하지 않으며 사진과 같이 균일 성을 얻을 수 있습니다.

우리는 2-3cm 두께의 케이크를 만들고 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 냉동실에 보냅니다.

Shortcrust 생과자는 문제없이 몇 주 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 따라서 그것을 준비하고 필요한 경우 매번 신선한 제품을 구울 수 있습니다.

그 동안 기술을 준비합시다. 집에 특별한 부착물이있어 고기 분쇄기의 쿠키가 기하학적으로 특이한 모양으로 나오면 자유롭게 사용하십시오. 그리고 그것이 중요하지 않다면 그들 없이도 할 수 있습니다. 기기에서 칼을 제거해야합니다.

우리는 냉장고에서 케이크를 꺼내 조각으로 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기에 스트립을 하나씩 놓고 출구에서 6-7cm 간격으로 잘라냅니다. 일반적으로 제한이 없으며 여기에 이미 원하는대로 있습니다! 우리는 쿠키를 만들어 이전에 양피지로 덮인 베이킹 시트에 뿌립니다.

제품의 모양이 매우 다를 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다!

우리는 그것을 200도까지 예열 한 오븐에 보냅니다. 빵 굽기 쇼트 브레드 고기 분쇄기를 통해 15 분 (황갈색까지).

내 쿠키는 부드럽고 부서지기 쉬운 것으로 나타났습니다. 준비된대로 빨리 흩어져!

여주인에게 참고

밀가루와 버터를 함께 묶기 위해 계란을 반죽에 추가합니다. 추가하지 않으면 덩어리를 반죽 할 수 없습니다. 쇼트 브레드 반죽 레시피의 경우, 더 부서지기 쉬운 질감을 얻기 위해 노른자 만 추가하는 것이 좋습니다.

설탕은 대체하는 것이 좋습니다 착빙 설탕... 그러면 배치가 더 빨라져 모래 버전에 확실한 장점이됩니다. 또 다른 방법은 버터가 아닌 계란으로 설탕을 갈아내는 것입니다. 시간도 절약됩니다.

수제 쿠키 제조법을 사용한 경우 무슨 일이 있었는지에 대한 의견을 작성하십시오. 또한 내가 만들고 싶은 수정 사항, 레시피 보충 방법! 독자들의 피드백을 받으면 기쁩니다).

쇼트 브레드 쿠키 조리법을 모르는 주부는? 많은 소녀들의 요리 경험은이 군침이 도는 디저트로 시작됩니다. 모든 종류의 첨가물이 들어간 느슨한 구운 제품은 어린이와 성인 모두에게 사랑 받고 있습니다. 쇼트 브레드 쿠키의 또 다른 장점은 긴 보관 수명입니다. 시간이 지남에 따라 전혀 악화되지 않고 더 맛있어집니다.

이 진미를 비정상적으로 준비하려면 고기 분쇄기를 사용하십시오. 베이킹 반죽을 통과 시키면 아름다운 물결 모양의 표면이있는 쿠키가 있습니다. 이 진미는 소비에트 시대에 매우 인기가있었습니다. 어린 시절의 진정한 맛! 쇼트 브레드 쿠키를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은이 기사에 제공된 레시피를 명확하게 따르는 것입니다.

이름:	고기 분쇄기를 통한 쿠키
추가 된 날짜 :	26.02.2016
준비 시간 :	1 시간
레시피 당 제공량 :	10
평가:	(2 , 참조. 4.00 5 개 중)

성분

고기 분쇄기 쇼트 브레드 레시피

버터를 미리 부드럽게합니다. 그릇에 담아 흰색을 넣고 바닐라 설탕... 포크 나 믹서로 철저히 으깨십시오. 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 넣으십시오. 냉장고에서 나온 계란이 아닌 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 실온 또는 따뜻한 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 계란과 설탕 혼합물을 휘젓습니다.

밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어 반죽이 조각으로 달라 붙지 않도록합니다. 이 단계에서 생강 가루, 풍미, 바닐라와 같은 향신료를 추가 할 수 있습니다. 한 번에 한 스푼 씩 액체베이스에 밀가루를 넣고 항상 저어줍니다. 이것은 단단한 황금 반죽의 공을 형성합니다. 탄력이 있고 손에 달라 붙지 않아야합니다.

롤빵을 접착 필름으로 감싸고 냉장고에 20-60 분 동안 보관합니다. 반죽을 작은 \u200b\u200b부분으로 나누고 칼없이 큰 와이어 랙이있는 고기 분쇄기를 통과합니다. 별 모양이나 마름모 모양의 곱슬 노즐을 사용할 수 있습니다. 종종 고기 분쇄기와 함께 판매됩니다. 또는 "할머니의"레시피를 따르고 평소의 애착으로 자신을 제한 할 수 있습니다.
어린 시절 가장 좋아하는 쇼트 브레드 쿠키를 실험하고 만드십시오! 이제 쿠키 모양을 만들어야합니다. 약 5cm 길이의 조각은 양피지로 늘어선 과자 굽는 판에 작은 가슴에 놓을 수 있습니다. "장미"를 만들어보십시오 : 편모로 "다진 고기"3 개를 굴려서 새싹을 만드십시오. "장미"의 크기를 직접 결정하십시오.

쿠키는 구워 질 때 부피가 증가합니다. 오븐을 175-180 도로 예열하고 반죽을 15-20 분 동안 굽습니다. 쿠키가 케이크처럼 보이지 않도록 베이킹 시간을 확인하십시오. 구운 식품이 갈색으로 변하자마자 오븐에서 베이킹 시트를 꺼냅니다.

완성 된 간식에 가루 설탕, 잘게 잘린 견과류 또는 녹인 화이트 초콜릿을 뿌립니다. 그러나이 진미는 단순히 차나 커피와 함께 제공 될 수 있습니다. 남은 쿠키는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 넣지 마십시오. 구운 식품은 2 주 이상 보관할 수 없습니다. 그러나 간식의 재고는 일반적으로 즉시 소비됩니다!

요리 지침

1 시간 30 분 인쇄

1. 거품기로 달걀을 휘젓거나 설탕과 함께 섞는다. 믹서 도구 달걀 흰자위를 휘젓고 다진 고기 나 반죽과 같은 다른 물질을 반죽하는 것은 손으로하는 것이 아니라 (시간과 노력이 소요되므로) KitchenAid와 같은 믹서를 사용하는 것이 편리합니다. 예를 들어, Artisan 모델은 일관성을 유지하기 위해 10 개의 속도 모드와 3 개의 다른 부착물이 있으며 동시에 범용 식품 가공기이기도합니다.

2. 식초로 베이킹 소다를 식힌 다음 달걀-설탕 혼합물 위에 붓습니다.

3. 별도의 접시에 버터 / 마가린을 갈아줍니다.
수단 마이크로 플레인 핸드 강판 파일 모양의 강판-이들은 풍미, 치즈, 초콜릿에 대해 길이가 다른 블레이드와 함께 제공됩니다.이 응용 프로그램이 있습니다. 콜리 플라워 꽃차례에 부착 된 토양을 제거하는 데 사용하는 것이 편리합니다.

4. 점차적으로 밀가루를 체로 쳐서 버터로 만들고 숟가락으로 혼합물을 문지릅니다. 드럼 체 도구 이 체는 으깬 감자를 위해 삶은 감자를 닦고 무스를 위해 다진 고기 또는 생선을 준비하는 데 사용됩니다. 익힌 야채 나 고기를 미세한 그물망에 붓고 스크레이퍼로 닦습니다.

5. 건조한 부분과 액체 부분을 섞어 반죽하여 단단한 반죽으로 만듭니다.

6. 편의를 위해 반죽을 여러 부분으로 나누어 30-40 분 동안 냉동실에 보냅니다. 요리사의 칼 도구 요리사의 칼은 다목적이며 일반적으로 거대한 고기 조각을 자르는 것부터 파슬리를 훨씬 더 잘게 자르는 것까지 모든 절단 작업에 대처할 수있는 필수 도구입니다. 많은 전문 요리사가 가장 좋아하는 Japanese Global은 녹이나 얼룩에 민감하지 않으며 매우 날카로운 칼날을 가지고 있으며 전문가에게 맡기는 것이 더 나은 부적절한 연마뿐입니다.

7. 미리 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 고기 분쇄기를 설치하십시오.
수단 베이킹 페이퍼 오픈 파이 균등하게 굽는 키시는 와이어 랙의 오븐으로 보내는 것이 가장 좋으며 베이킹 페이퍼는 소스가 열로 끓여서 막대 사이에 떨어지지 않도록 도와줍니다. 예를 들어 Finns에 의해 좋은 제품이 생산됩니다. 매우 밀도가 높고 상자에서 꺼내기 쉬운 시트로 이미 분할되어 있습니다. 그리고 더 많은 종이가 필요하지 않습니다.

8. 냉동실에서 반죽을 꺼내 고기 분쇄기를 통과하여 원하는 크기의 쿠키를 칼로 자릅니다. 즉시 과자 굽는 판에 쿠키를 놓습니다. 수단 오븐 온도계 특정 온도를 설정하더라도 오븐이 실제로 어떻게 가열되는지는 경험을 통해서만 이해할 수 있습니다. 오븐에 넣거나 화격자에 매달린 작은 온도계를 손에 두는 것이 좋습니다. 스위스 시계처럼 섭씨와 화씨를 동시에 정확하게 표시하는 것이 좋습니다. 예를 들어 베이킹의 경우와 같이 온도 체계를 엄격하게 준수해야 할 때 온도계가 중요합니다.

만세! 마침내 나는 어린 시절의 쿠키 조리법을 발견했습니다. 수제 쿠키 고기 분쇄기를 돌려서 곱슬 곱슬 한 물결 모양의 쿠키가 어떻게 나타나는지보기에 너무 흥미로 웠던 shortcrust 생과자에서!

오랫동안 잊혀진 요리법을 찾기 시작한 덕분에 Elena 사이트 독자에게 감사드립니다! 고기 분쇄기의 특수 장치를 보존했지만 조리법을 잊어 버렸습니다. 그러나 찾는 사람은 찾을 것입니다!

처음에는 마요네즈를 곁들인 수제 쇼트 브레드 쿠키의 단계별 레시피를 따르라는 요청을 받았습니다. 그러나 몇 년 동안 마요네즈와 마가린을 구입하지 않았기 때문에 첫 번째는 직접 요리하고 두 번째는 버터로 교체 하여이 레시피에서 교체했습니다. 사워 크림과 버터가 들어간 쿠키가 나왔습니다.

아이들이 쿠키를 먹을 것이라는 사실을 고려할 때 더 맛있고 가장 중요한 것은 더 건강하다고 생각합니다. 마요네즈를 곁들인 쿠키의 "매우"맛에 대한 향수에 압도 당한다면, 정말로 원한다면 한 번만 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다!

쿠키가 많고 어디에서 구입하든 맛있습니다. 물론 상점에서 구입 한 쇼트 브레드도 매우 부서지기 쉽고 맛이 좋지만 수제 쿠키는 확실히 구성에서 승리합니다!

성분 :

2.5 트레이의 경우 :

• 달걀 1 개;
• 설탕 1 잔 (200g);
• 200ml 사워 크림 (나는 두껍고 수제, 25 %가 있습니다);
• 버터 200g;
• 소금 한 꼬집 (1/4 작은 술)
• 바닐린 꼬집음 (티스푼 끝에 있음)
• 베이킹 소다 1 티스푼 (가장자리가 플러시)
• 레몬 즙 1 큰술
• 밀가루-필요한만큼 반죽이 부드럽지만 손에 달라 붙지 않도록합니다.

왜 그렇게 부정확합니까? 하지만 밀가루 5 잔 (밀 4 잔과 옥수수 1 잔)이 필요했기 때문에 오리지널 레시피인터넷을 돌아 다니며 3 개의 안경이 표시되었습니다. 아마도 밀가루 자체에 달려 있습니다.

굽는 방법 :

그래서 우리는 미리 냉장고에서 기름을 꺼내서 열에 부드러워집니다.

설탕이 든 숟가락으로 계란을 갈아주세요.

부드러운 버터를 넣고 더 갈아서 거의 균질 한 덩어리를 얻습니다.

사워 크림을 넣고 섞는다.

레몬 주스를 부으십시오 (반죽의 소다가 꺼집니다). 레몬을 조금 넣거나 오렌지 껍질 -그 직전에 끓는 물에 감귤류를 5 분간 쪄서 쓴맛이 없어집니다.

베이킹 소다, 소금 및 바닐라와 섞인 밀가루를 반죽에 넣습니다. 한 번에 모든 것을 붓지 말고 3-4 회분을 더하고 반죽을 반죽하고 일관성을 확인하십시오. 끈적 거리면 밀가루를 더 넣으세요. 실질적으로 붙지 않았다면 충분합니다. 밀가루가 충분하지 않으면 쿠키가 고기 분쇄기에 달라 붙어 구워지면 기름기가 많고 흐릿 해집니다. 그러나 만일을 대비하여 밀가루로 과용해서는 안됩니다. 반죽이 너무 가파르고 쿠키가 덜 부서 질 것입니다. 그래서 우리는 모양, 촉감 및 요리 직관에 중점을 둡니다. 밀가루가 충분할 때 알려줍니다! 나는 5 개의 200g 잔, 즉 5 * 130g \u003d 650g이 필요했습니다.이 양은 당신이 만드는 밀가루의 종류에 따라 다를 수 있습니다.

준비된 반죽 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 냉각 후에는 더 단단 해지고 쿠키가 형성됩니다.

시간이 지남에 따라 장치로 고기 분쇄기를 준비하고 오븐을 켜서 180C까지 가열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 기름칠 필요가 없습니다.

이제 우리는 빨리 행동합니다-반죽이 더위에서 너무 부드러워 질 시간이 없으므로 쿠키가 모양을 더 잘 유지할 것입니다. 그때가되면 아이들에게 전화를 걸어 도움을 요청할 수 있습니다! 그라인더에 손을 집어 넣지 않도록하십시오.

누군가가 손잡이를 비틀 게하면 다른 누군가가 쿠키 블랭크를 잡고 5-6cm 길이에 도달하면 잘라서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

우리는 쿠키를 서로 3cm 떨어진 곳에 행으로 펼칩니다. 베이킹 할 때 약간 증가합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 180 ° C에서 20-25 분 동안 굽습니다. 한 배치가 오븐에있는 동안 나머지 반죽은 냉장고에 넣습니다.

"고기 분쇄기"에는 여러 유형의 구멍이 있습니다. 별, 심장, 이빨이있는 스트립, 왕관이나 떠오르는 태양처럼 보이는 것. 내가 가장 좋아하는 창은 바로이 창이었다. 쿠키의 모양은 상점에서 구입 한 아름다운 물결 모양과 같다! -덜 엠보싱, 작은 모양-베이킹 할 때 하트와 작은 별이 단면이 거의 둥글게됩니다. 그리고 큰 형태는 질감을 유지합니다. 또한 최종 맛은 쿠키의 모양에 따라 다릅니다.

쿠키를 통통하게 만들면 옅은 황금빛이되고 부드러워집니다. 얇 으면 동일한 베이킹 시간으로 더 붉고 주황색 황금색이며 밀도가 높고 선명하지만 단단하지는 않지만 부서지기 쉽습니다. 모든 쿠키가 동일한 상태에서 나오도록하려면 동일한 너비의 노즐을 사용하십시오.

그런데 표준 양식은 쿠키 유형을 제한하지 않습니다! 공작물을 구부리면 말굽이나 반지를 만들 수 있습니다! 뿐만 아니라 하트, 사각형 및 기타 인물.

그리고 기성품 쿠키 당신은 또한 꿈을 꿀 수 있습니다! 거기에서 바로 먹지 않은 것을 착빙 설탕과 물로 뿌려도됩니다. 초콜릿 아이싱, 잘게 잘린 견과류, 코코넛 플레이크에 담그고 잼이나 삶은 연유를 바르고 짝을 이루십시오. 일반적으로 쇼트 브레드 쿠키에 풍부한 맛과 디자인의 풍부함을 집에서 반복 할 수 있습니다!