집에서 항아리에 마늘로 소금에 절인 라드를 말리십시오 (레시피). 건조 소금에 절인 라드 건조 소금에 절인 라드

슬라브 요리 전통은 라드 없이는 상상할 수 없습니다. 독립형 스낵 또는 다른 요리의 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 이를 위해 우리 조상은 수세기 전에 튀김, 끓임, 연기 및 물론 소금을 배웠습니다. 마른 소금에 절인 라드는 가장 인기있는 베이컨 유형 중 하나입니다.

슬림, 핑크, 젊음

마른 산 세척 (즉, 소금물 없음)에 대한 "올바른"라드를 세 단어로 설명 할 수 있다면 "thin", "pink"및 "young"형용사가 가장 적합합니다. 이것은 무엇을 의미 하는가? 끝부터 시작합시다. 돼지가 젊을수록 베이컨이 더 맛있습니다. 요리사는 "멧돼지에서"제품을 소금에 절인 것을 권장하지 않기 때문에 돼지입니다. 그렇지 않으면 지방이 질 기고 너무 부드럽 지 않은 것으로 판명됩니다. 지방의 색은 분홍색 또는 흰색이어야합니다. 칙칙한 것은 완전히 용납 할 수없는 것으로 간주됩니다. 이는 제품이 오래되었음을 나타냅니다. 베이컨의 황색은 아마도 배의 어딘가에서 조각이 매우 기름기 있음을 나타냅니다. 그리고 소금에 절이는 경우 고기 층과 함께 측면이나 뒷면에서 라드를 가져 오는 것이 가장 좋습니다. 두꺼운 것은 원하는 상태에 도달하는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 약 3-4cm 두께의 조각을 구입해야하며 고르게 소금에 절이는 것은 아닙니다. 그리고 마지막 뉘앙스는 피부입니다. 이상적으로는 얇고 가벼워 야합니다.

소금에 절인 라드를 만드는 4 가지 레시피

당신이 좋아하는 레시피가 무엇이든, 우리는 특정 향신료의 첨가가 맛의 문제라는 것을 즉시 주목합니다. 양념과 소금의 양은 베이컨이 필요 이상으로 흡수하지 않는 놀라운 능력을 가지고 있습니다. 따라서 특정 재료로 과용하는 것을 두려워하지 마십시오. 나머지는 우리가 집에서 마른 방법으로 라드를 소금에 절인 기술을 관찰해야합니다.

은행에서

기본 레시피는 항아리에 라드를 소금에 절이는 것입니다.

성분 :

• 신선한 라드 1kg;
• 250g의 소금;
• 마늘 6-7 정향;
• 향신료 (당신의 취향에 따라).

예비:

1. 우리는 흐르는 물로 지방을 씻습니다.
2. 종이 타월로 조각을 완전히 말리고 얇게 자릅니다.
3. 마늘을 마늘로 자르고 향신료와 섞는다.
4. 이 혼합물로 각 블록을 문지릅니다.
5. 소금의 절반을 깨끗하고 건조한 항아리에 붓고 조각이 프레스 아래에 있지 않도록 베이컨을 넣고 나머지 소금을 위에 부으십시오.
6. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 5 ~ 6 일 동안 차가운 곳에 두십시오. 완성 된 조각은 양피지로 포장하여 냉동 할 수 있습니다. 이렇게하면 베이컨이 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다.

베이컨의 경우 베이 잎, 정향 및 지상 후추가 가장 적합한 향신료로 간주됩니다. 그리고 제품이 고르게 소금에 절인되도록 식탁 용 소금, 바다가 아닙니다.

냄비에

베이컨에 마늘과 허브를 넣어 소금에 절이는 것이 가장 잘되므로 베이컨에 주스를 넣기위한 충분한 공간이 있습니다.

성분 :

• 신선한 라드 1kg;
• 거칠게 갈은 소금 300g;
• 마늘 6-7 정향;
• 채소 1 묶음 (딜, 고수풀, 파슬리);
• 향신료 (lavrushka, 정향, 검은 후추).

예비:

1. 우리는 베이컨 한 조각을 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 허브를 잘게 자르고 소금과 섞는다.
3. 마늘을 얇게 자릅니다.
4. 우리는 베이컨을 자르고 마늘로 채 웁니다.
5. 절구에 향신료를 갈아주세요.
6. 소금에 절인 허브와 향신료로 조각을 문지릅니다.
7. 에나멜 팬 바닥에 소금 몇 큰술을 붓고 베이컨을 펴서 마늘로 옮깁니다.
8. 2-3 큰술을 위에 붓습니다. 엘. 소금, 뚜껑으로 블랭크를 닫고 7 일 동안 냉장고에 보냅니다. 완성 된 베이컨을 냉동실에 보관합니다.

양피지에서

소금에 절인 베이컨을 건조하는 또 다른 방법은 냉장고의 공간을 절약 할뿐만 아니라 제품을 최대 2 개월 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

성분 :

• 신선한 라드 1kg;
• 실온에서 여과수 50ml;
• 굵은 소금 350g.

예비:

1. 우리는 라드를 준비합니다. 즉, 씻고 말리고 입방체로 자릅니다.
2. 슬러리 농도가되도록 소금 양의 2/3를 물과 혼합합니다.
3. 베이컨에 혼합물을 문지릅니다.
4. 양피지 한 장에 소금을 뿌려 베이컨을 펴서 감싼다. 실용성을 높이기 위해이 번들을 접착 필름으로 감쌀 수 있습니다.
5. 우리는 간식을 2-3 주 동안 냉장고에 보냅니다. 라드는 소금에 절인 종이에 보관해야합니다.

패키지에서

정말로 보르시에 라드를 추가하거나 한두 잔의 식욕을 돋우는 샌드위치를 \u200b\u200b먹고 싶다면, 급행 요리를 위해 라드를 건조 방식으로 소금에 절이는 양에 대한 질문은 특별한 관련성이 있습니다. 특히 그러한 상황에서 말 그대로 5-6 시간 안에 라드를 소금에 절이는 것을 가능하게하는 레시피가 발명되었습니다.

성분 :

• 신선한 라드 500g;
• 마늘 4-5 정향;
• 300g의 소금;
• 갈은 후추 (당신의 취향에 따라).

예비:

1. 우리는 지방을 씻어서 말리고 약 2-3cm 두께로 자릅니다.
2. 마늘을 마늘에 통과시키고 소금과 후추로 섞는다.
3. 우리는 베이컨을 혼합물로 문지르고 필름이나 가방에 넣고 포장하고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 우리는 즐거움으로 노력하고 먹습니다.

조만간 많은 주부들이 집에서 라드를 소금에 절이는 방법에 대해 생각합니다. 왜냐하면 스스로 만든 라드가 훌륭하기 때문입니다. 푸짐한 간식 그리고 매우 유용한 제품... 또한 자체 준비된 라드의 비용은 기성품 소금에 절인 라드의 가격보다 몇 배 저렴합니다. 라드는 몸에 귀중한 지방, 아라키돈 산, 비타민 A, D 및 E를 함유하고 있기 때문에이 제품을 식단에 포함 시키면 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 물론 라드를 남용해서는 안되지만 하루에 10-30g의 라드를 먹는 것이 매우 유용합니다. 집에서 라드를 소금에 절이는 방법을 모른다면 "Culinary Eden"의 팁과 레시피가 도움이 될 것입니다.

신선한 것을 선택할 때 라드 좋은 제품은 유니폼이 있어야한다는 것을 기억하세요 화이트 색상 분홍빛이 도는 색조, 신선한 냄새 및 조밀 한 탄력 일관성. 라드의 품질을 확인하려면 날카로운 칼을 사용하십시오- 고급 제품 저항이 거의없이 쉽게 뚫을 것입니다. 노란색 또는 회색 색조로 너무 부드러운 라드를 구입하는 것을 거부하는 것이 좋습니다. 라드는 3 ~ 6cm 두께 여야합니다. 라드가 두꺼울수록 오래되고 거칠 수 있습니다. 베이컨의 껍질은 얇고 노랗거나 분홍빛을 띠고 강모가 없어야합니다. 멧돼지 나 멧돼지 지방은 사지 말아야합니다. 보시다시피, 가장 유능한 염장조차도 나쁜 제품을 구할 수 없기 때문에 모든주의를 기울여 라드 선택에 접근하는 것이 좋습니다.

베이컨을 준비하기 전에 흐르는 찬물에 헹구고 칼로 피부를 긁어 낸 다음 종이 타월로 완전히 말리십시오. 여전히 두꺼운 라드가 생기면 얇은 층으로 잘라야합니다. 그렇지 않으면 소금에 절이지 않습니다. 소금에 절이는 경우 베이컨을 약 3-5cm 너비의 중간 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.

라드는 건조, 습식 및 뜨거운 (끓는) 세 가지 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 건식 염장 방법이 가장 간단하고 빠릅니다.이 경우 베이컨을 마늘을 첨가하여 소금과 향신료로 문질러 3 ~ 5 일 동안 냉장고에 넣습니다. 습식 및 뜨거운 방법으로 제품은 소금물로 준비됩니다 (첫 번째 경우에는 소금물로 부어지고 두 번째 경우에는 소금물로 끓입니다).이 방법은 더 힘들지만 준비된 베이컨은 매우 길다 유통 기한 (최대 1 년). 에 대한 더 나은 소금 지방은 억압으로 사용될 수 있습니다. 또한 라드에 다량의 소금을 뿌리는 것을 두려워하지 마십시오. 제품은 필요한만큼의 소금을 정확히 흡수합니다.

라드 소금에 사용되는 전통 향신료와 첨가제는 마늘, 검은 후추, 검은 후추, 피망, 월계수 잎, 정향, 커민 씨앗, 고수풀, 파프리카, 호로 파, 마조람 및 수 넬리 홉입니다. 완성 된 라드는 맛을 잃지 않도록 밀폐 된 용기 나 용기에 넣어 냉장고 나 냉동고에 보관해야합니다.

베이컨의 건조 소금

성분 :
라드 2kg,
소금 150g
마늘 1 개
맛을 내기 위해 갈은 후추.

예비:
베이컨을 4 ~ 5cm 너비로 자르고 칼로 가로로 자릅니다. 접시에 소금을 붓고 라드의 모든면을 소금으로 철저히 문지릅니다. 후추를 뿌리고 다진 마늘을 조각에 넣으십시오. 베이컨을 비닐 봉지 나 법랑 그릇에 넣고 냉장 보관합니다. 라드는 3-4 일 후에 준비됩니다. 그 후 베이컨에서 여분의 소금과 후추를 제거하고 가방에 넣거나 양피지로 싸서 냉동실에 보관해야합니다.

소금기있는 라드 젖은 길 소금물에

성분 :
800g 라드,
물 3 리터
피망 6-7 완두콩,
후추 열매 1 큰술
마늘 6 쪽
둥근 소금 4 큰술
5-7 베이 잎,
파프리카 가루 2 작은 술.

예비:
소금물을 준비하려면 냄비에 물을 붓고 소금, 잘게 잘린 후추 열매, 딸기, 월계수 잎을 넣으십시오. 저어 끓인 다음 스토브에서 꺼내 소금물을 실온으로 식히십시오. 준비된 베이컨을 유리 병에 넣고 (가장 좋은 것은 0.5 l 용량) 준비된 소금물을 가장자리에 붓습니다. 베이 잎과 후추는 항아리에 있어야합니다. 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장 보관하십시오. 라드는 약 4 일 후에 준비됩니다. 항아리에서 꺼내 종이 타월로 말려야합니다. 그 후 베이컨에 파프리카와 마늘을 넣고 프레스를 통과 한 후 식품 호일이나 양피지에 싸서 냉장고에 3 일 더 보관합니다.

뜨거운 소금에 절인 라드

성분 :
라드 1kg,
물 1 리터
양파 껍질 100g,
소금 80-90g
마늘 8 ~ 10 쪽
10 개의 올 스파이스 완두콩,
후추 6-7 완두콩,
베이 잎 5 개,
설탕 2 큰술
갈은 후추 또는 다른 향신료를 맛보십시오.

예비:
냄비에 넣어 양파 스킨, 소금, 피망, 검은 후추 열매, 월계수 잎, 설탕. 물을 부어 저어 끓으십시오. 2 분 동안 끓인 다음 잘게 썬 라드를 추가합니다. 약 10 분 동안 조리 한 다음 식히고 뚜껑을 덮고 24 시간 동안 냉장합니다. 소금물에서 베이컨을 꺼내서 말리고 마늘과 갈은 후추로 갈아서 프레스를 통과하십시오. 베이컨을 호일이나 집착 필름으로 싸서 3-4 시간 동안 냉동실에 두십시오. 그 후 지방을 먹을 준비가되었습니다.

라드 염장의 빠른 방법

성분 :
라드 1kg,
소금 4 큰술
마늘 7-8 쪽
맛볼 고추의 혼합물.

예비:
베이컨 조각을 소금, 후추와 마늘의 혼합물로 문지르십시오. 라드를 가방이나 용기에 넣고 12 시간 동안 그대로 둡니다. 실온냉동실에 넣으세요. 라드는 다음날 먹을 수 있습니다.

소금물에 소금에 절인 라드

성분 :
라드 1kg,
물 800ml
소금 1 잔
마늘 5 쪽
베이 잎 5 개,
피망의 완두콩 7 개.

예비:
소금물 (소금물)을 준비하려면 소금을 물에 녹여야합니다. 이렇게하려면 매번 철저히 혼합하여 여러 단계로 추가하는 것이 좋습니다. 향신료를 넣고 용액을 끓입니다. 약 5 분 동안 조리 한 다음 실온으로 식 힙니다. 작은 베이컨 조각을 유리 병에 넣고 다진 마늘, 후추, 월계수 잎을 그 사이에 넣습니다. 지방을 너무 세게 넣지 마십시오. 라드에 소금물을 붓는다. 소금물의 양은 라드보다 1 ~ 2cm 높고 뚜껑이나 거즈로 뚜껑을 덮고 상온에서 3 ~ 4 일 방치한다. 그 후에 지방을 맛볼 수 있습니다. 불포화 된 맛이 나는 경우 며칠 더 소금에 절여 두어야합니다.

이제 온 가족의 기쁨을 위해 양질의 맛있는 제품을 얻기 위해 집에서 라드를 소금에 절이는 방법을 알았습니다. 가장 좋아하는 소금에 절인 방법을 선택하고 약간 인내하는 것만 남아 있습니다. 맛있게 드세요!

슬라브 요리 전통은 라드 없이는 상상할 수 없습니다. 독립형 스낵 또는 다른 요리의 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 이를 위해 우리 조상은 수세기 전에 튀김, 끓임, 연기 및 물론 소금을 배웠습니다. 마른 소금에 절인 라드는 가장 인기있는 베이컨 유형 중 하나입니다.

슬림, 핑크, 젊음

마른 산 세척 (즉, 소금물 없음)에 대한 "올바른"라드를 세 단어로 설명 할 수 있다면 "thin", "pink"및 "young"형용사가 가장 적합합니다. 이것은 무엇을 의미 하는가? 끝부터 시작합시다. 돼지가 젊을수록 베이컨이 더 맛있습니다. 요리사는 "멧돼지에서"제품을 소금에 절인 것을 권장하지 않기 때문에 돼지입니다. 그렇지 않으면 지방이 질 기고 너무 부드럽 지 않은 것으로 판명됩니다. 지방의 색은 분홍색 또는 흰색이어야합니다. 칙칙한 것은 완전히 용납 할 수없는 것으로 간주됩니다. 이는 제품이 오래되었음을 나타냅니다. 베이컨의 황색은 아마도 배의 어딘가에서 조각이 매우 기름기 있음을 나타냅니다. 그리고 소금에 절이는 경우 고기 층과 함께 측면이나 뒷면에서 라드를 가져 오는 것이 가장 좋습니다. 두꺼운 것은 원하는 상태에 도달하는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 약 3-4cm 두께의 조각을 구입해야하며 고르게 소금에 절이는 것은 아닙니다. 그리고 마지막 뉘앙스는 피부입니다. 이상적으로는 얇고 가벼워 야합니다.

소금에 절인 라드를 만드는 4 가지 레시피

당신이 좋아하는 레시피가 무엇이든, 우리는 특정 향신료의 첨가가 맛의 문제라는 것을 즉시 주목합니다. 양념과 소금의 양은 베이컨이 필요 이상으로 흡수하지 않는 놀라운 능력을 가지고 있습니다. 따라서 특정 재료로 과용하는 것을 두려워하지 마십시오. 나머지는 우리가 집에서 마른 방법으로 라드를 소금에 절인 기술을 관찰해야합니다.

은행에서

기본 레시피는 항아리에 라드를 소금에 절이는 것입니다.

성분 :

• 신선한 라드 1kg;
• 250g의 소금;
• 마늘 6-7 정향;
• 향신료 (당신의 취향에 따라).

예비:

1. 우리는 흐르는 물로 지방을 씻습니다.
2. 종이 타월로 조각을 완전히 말리고 얇게 자릅니다.
3. 마늘을 마늘로 자르고 향신료와 섞는다.
4. 이 혼합물로 각 블록을 문지릅니다.
5. 소금의 절반을 깨끗하고 건조한 항아리에 붓고 조각이 프레스 아래에 있지 않도록 베이컨을 넣고 나머지 소금을 위에 부으십시오.
6. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 5 ~ 6 일 동안 차가운 곳에 두십시오. 완성 된 조각은 양피지로 포장하여 냉동 할 수 있습니다. 이렇게하면 베이컨이 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다.

베이컨의 경우 베이 잎, 정향 및 지상 후추가 가장 적합한 향신료로 간주됩니다. 그리고 제품이 고르게 소금에 절이도록 바다 소금이 아닌 식탁 용 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.

냄비에

베이컨에 마늘과 허브를 넣어 소금에 절이는 것이 가장 잘되므로 베이컨에 주스를 넣기위한 충분한 공간이 있습니다.

성분 :

• 신선한 라드 1kg;
• 거칠게 갈은 소금 300g;
• 마늘 6-7 정향;
• 채소 1 묶음 (딜, 고수풀, 파슬리);
• 향신료 (lavrushka, 정향, 검은 후추).

예비:

1. 우리는 베이컨 한 조각을 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 허브를 잘게 자르고 소금과 섞는다.
3. 마늘을 얇게 자릅니다.
4. 우리는 베이컨을 자르고 마늘로 채 웁니다.
5. 절구에 향신료를 갈아주세요.
6. 소금에 절인 허브와 향신료로 조각을 문지릅니다.
7. 에나멜 팬 바닥에 소금 몇 큰술을 붓고 베이컨을 펴서 마늘로 옮깁니다.
8. 2-3 큰술을 위에 붓습니다. 엘. 소금, 뚜껑으로 블랭크를 닫고 7 일 동안 냉장고에 보냅니다. 완성 된 베이컨을 냉동실에 보관합니다.

양피지에서

소금에 절인 베이컨을 건조하는 또 다른 방법은 냉장고의 공간을 절약 할뿐만 아니라 제품을 최대 2 개월 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

성분 :

• 신선한 라드 1kg;
• 실온에서 여과수 50ml;
• 굵은 소금 350g.

예비:

1. 우리는 라드를 준비합니다. 즉, 씻고 말리고 입방체로 자릅니다.
2. 슬러리 농도가되도록 소금 양의 2/3를 물과 혼합합니다.
3. 베이컨에 혼합물을 문지릅니다.
4. 양피지 한 장에 소금을 뿌려 베이컨을 펴서 감싼다. 실용성을 높이기 위해이 번들을 접착 필름으로 감쌀 수 있습니다.
5. 우리는 간식을 2-3 주 동안 냉장고에 보냅니다. 라드는 소금에 절인 종이에 보관해야합니다.

패키지에서

정말로 보르시에 라드를 추가하거나 한두 잔의 식욕을 돋우는 샌드위치를 \u200b\u200b먹고 싶다면, 급행 요리를 위해 라드를 건조 방식으로 소금에 절이는 양에 대한 질문은 특별한 관련성이 있습니다. 특히 그러한 상황에서 말 그대로 5-6 시간 안에 라드를 소금에 절이는 것을 가능하게하는 레시피가 발명되었습니다.

성분 :

• 신선한 라드 500g;
• 마늘 4-5 정향;
• 300g의 소금;
• 갈은 후추 (당신의 취향에 따라).

예비:

1. 우리는 지방을 씻어서 말리고 약 2-3cm 두께로 자릅니다.
2. 마늘을 마늘에 통과시키고 소금과 후추로 섞는다.
3. 우리는 베이컨을 혼합물로 문지르고 필름이나 가방에 넣고 포장하고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 우리는 즐거움으로 노력하고 먹습니다.

라드를 소금에 절이기 시작할 때, 저는 할머니와 제가 소금에 절이기 위해 2-3 개의 작은 조각을 넣지 않고 상자 전체를 넣었을 때의 어린 시절을 항상 기억합니다. 내 임무는 베이컨의 큰 층에 소금을 뿌리는 것이었고, 할머니는 이미 그것들을 서로 겹겹이 쌓아 놓고 큰 거즈 조각으로 옮기고 계셨습니다. 그 때부터 저는이 수제 준비에 너무 익숙해 져서 가게 베이컨을 전혀 사지 않습니다. 가끔 얼린 얇은 조각으로 자르고 싶을 때 소금에 절인 라드, 양파를 자르고, 검은 빵을 먹고,이 맛있는 밤을 먹습니다. 당신이 그렇게하지 않았다고 말하면 나는 그것을 믿지 않을 것입니다. 그리고 감자를 수확하거나 낚시 할 때 가방 형태의 얼마나 맛있는 라드! 집에서 먹지 않을지 모르지만, 신선한 공기 속에서, 대기업에서 열심히 일 했으니 더 좋은 식사는 생각할 수 없습니다. 당신의 앞에 단계별 사진 마늘로 소금 라드를 말리는 법.

소금기있는 소금 기름을 소금물로 요리한다면이 레시피를 자세히 살펴보세요. 아마도 집에서 베이컨을 소금에 절이는 데 똑같이 성공적인 옵션을 발견하게 될 것입니다.

우리 가족은 라드를 좋아합니다. 고기 층... 내가 염장을 위해 선택하려고하는 것은이 조각입니다.
제품 자체 외에도 거즈가 필요합니다. 조각이 소금에 절이지 않도록 필요합니다.

성분 :

• 굵은 소금 1 팩 (또는 미세하지만 요오드화되지 않음)
• 생 베이컨 2-3 조각
• 마늘 7-8 쪽
• 고추, 베이컨 소금에 절인 향신료, 파프리카 및 기타 조미료

요리 과정 :

그래서 우리는 편리한 깊은 용기를 가져갑니다. 나는 베이킹 접시를 가져 갔다. 나무 상자, 유리판, 큰 도마 또는 극단적 인 경우에는 판지 상자를 사용할 수 있습니다. 접시 바닥에 약간의 소금을 붓습니다.

우리는 거즈를 층으로 접지 않고 위에 놓습니다.

거즈 조각을 2 개의 동일한 조각으로 자르거나, 제가 한 것처럼 한 부분을 바닥에 놓고 다른 부분은 그대로 둘 수 있습니다.

베이컨을 모든면에서 향신료로 잘 문지릅니다.

마늘을 얇게 썰어 그 위에 올립니다. 우리는 베이컨 안에 약간의 조각을 숨겨서 작은 조각을 만듭니다.

우리는 소금에 절인 고기가 든 베이컨을 무명 천에 곰팡이에 넣습니다.

두 번째 컷으로 닫습니다.

그리고이 전체 구성을 소금으로 채우십시오.

우리는 그것을 후회하지 않습니다. 소금은 라드에 좋은 층으로 놓여 야합니다.

라드를 건조시키는 데 얼마나 걸립니까

우리는 접시를 실온에서 하루 동안 방치 한 다음 냉장고로 옮기고 2 주 동안 베이컨을 소금에 절입니다. 그런 다음 소금 "코트"에서 꺼내어 이틀 동안 다시 얼립니다. 조각을 나누어 진 봉투에 넣고 냉동실로 보냅니다.

그게 다야. 맛있고 수제 식욕을 돋우는 라드가 준비되었습니다. 이런 식으로 몇 번이나 소금에 절인 적이 있습니까? 너무 짠 것이 밝혀지지 않았습니다. 라드를 좋아하여 소금을 느낄 수 있다면 무명천이 아니라 조각 자체에 뿌린다. 필요한만큼의 소금이 여전히 필요합니다. 맛있게 드세요!

Ksyusha는 소금물없이 맛있는 소금에 절인 베이컨을 만드는 방법, 조리법 및 작가의 사진을 말했습니다.

1. 산세 용 라드를 준비합니다.

2. 그릇에 소금과 양념을 섞는다. 소금에 절인 베이컨을위한 특별한 세트가 있지만, 만약 당신의 통에 그런 세트가 없다면, 후추 (간단한 검은 색 하나를 가져 가고 향긋한 꼬집음, 빨간색을 잊지 마세요), 고수풀로 얻을 수 있습니다. 색상의 경우 심황, 파프리카를 추가 할 수 있습니다.

3. 베이컨을 랩이나 셀로판 위에 놓습니다. 양념과 소금을 사방에 잘 펴 바릅니다. 라드에 과도하게 소금을 넣지 않고 필요한만큼 소금을 흡수합니다.

4. 베이컨을 더 좋고 빨리 소금에 절이게하려면 가늘고 긴 칼로 구멍을 뚫습니다. 이 부위에 들어가도록 향신료로 소금을 문지릅니다.

5. 여기에는 은행이 필요하지 않습니다. 베이컨을 비닐 랩으로 감싼다. 배터리 나 히터 근처가 아닌 따뜻한 곳에 두십시오. 소금물을 방에서 하루 동안 "휴식"시킨 다음 한적한 서늘한 곳에 숨 깁니다.

6.이 조리법에 따라 소금에 절인 라드는 3-4 일 후에 맛볼 수 있습니다. 그러나 위에서 언급했듯이 더 오래 누워있을수록 향료의 향기로 포화 상태가됩니다.

7. 저녁 식사를 위해 라드를 썰기 전에 얇게 썰어 소금과 양념을 뺀 칼로 닦습니다. 슬라이스를 헹구고 말리고 얇게자를 수도 있습니다. 라드를 냉동실에 향신료에 보관할 수 있습니다. 얼어도 완벽하게 썰어 거의 즉시 해동됩니다.