ieejaKonservēti tomāti ziemai. Garšīgu tomātu konservēšana ziemai. Kā ziemā konservēt tomātus burkās
Noklikšķiniet uz Klase
Pasakiet VK
Atbilstoši - ko darīt ar ražu, kas novākta valstī, vai idejas pašmāju sagatavēm vasaras pagarināšanai.
Tomātus pēc garšas apvieno ar daudziem produktiem, garšvielām un garšaugiem, un uzrādītās receptes palīdzēs jums izvēlēties visvairāk garšīga recepte tomātu konservēšana ziemai.
Konservēti tomāti ziemai. Garšīgu un saldu tomātu novākšana
Cik patīkami ziemā atvērt tomātu bundžu. Ar gaļu - tā ir. Ziemai ir viegli pagatavot saldos tomātus.
3 litru tvertnes sastāvs:
Tomāti - 2-2,5 kg
Sāls - 2 ēdamk l.
Cukurs - 3 ēdamk. l.
Etiķis 9% - 3 ēdamk l.
Selerijas zaļumi pēc garšas
Lauru lapa - 2 gab.
Piparu zirņi - 2-3 gab.
Melnie piparu graudi - 5-7 gab.
Saldie pipari - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Rūgtie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Mani tomāti, mēs izvēlamies vidēja lieluma augļus. Gatavojam garšvielas, dilles, paprikas, sīpoli, selerijas, ķiploki.
Tomātu konservēšana soli pa solim
Burkas apakšā mēs ievietojam piparus, smaržīgos zirņus, lauru lapas, zaļumus, ķiplokus, sīpolus un papriku.
Mēs piepildām burku ar tomātiem.
Pārlej verdošu ūdeni un ļauj nedaudz atdzist. Mēs iztukšojam ūdeni katliņā. 3 litru burkā pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura. Mēs vārām un piepildām burkas ar marinādi, neaizmirstot pievienot 0,5 glāzes etiķa (3 ēdamk. L.).
Pēc tam, kad burkas ir piepildītas ar marinādi, mēs velmējam vākus ar šūšanas mašīnu. Mēs iesaiņojam un ieliekam saldos tomātus nedaudz atdzist. Labu apetīti!
Tomātu konservēšana ziemai. Recepte 1 litra kannai
Kompozīcija 1 litram var:
tomāti - 1 kg
lauru lapa - 3 gab.
sāls - 1 ēdamkarote. l.
melnie piparu graudi - 5 gab.
dzeramais ūdens - 1 l
ķiploki - 3 krustnagliņas
zaļumi pēc garšas
Sagatavošana:
Izvēlieties mazus tomātus. Tomāti labi jānomazgā un, ja iespējams, jāizvēlas apmēram tāda paša izmēra bez defektiem.
Tālāk mēs sagatavojam sālījumu. Katliņā ielej litru ūdens. Kad ūdens vārās, pievienojiet garšvielas un sāli, garšaugus pēc garšas. Sālījumā vajadzētu vārīties 5-7 minūtes. Tad jūs varat to ielej bankās.
Mēs ņemam iepriekš sterilizētus burkas un vākus.
Burkas apakšā mēs izklājam nomizotas trīs ķiploku daiviņas un lauru lapu. Tad ielieciet burkā tik daudz tomātu, cik tilpums būs burkā. Un ielej iegūto sālījumu uz augšu. Pēc izvēles pievienojiet vienu tējkaroti etiķa (70% šķīdums).
Tad sarullējiet kārbas un apgriezieties otrādi. Tāpēc jums tas jāatstāj uz nakti.
Jūs to varat uzglabāt gan ledusskapī, gan parastajā skapī. Veiksmīgi sagataves. Labu apetīti!
Konservēti tomāti ziemai. Garšīga recepte ar sarkanajām jāņogām
Sastāvs divām 1,5 litru kannām:
Tomāti - 2 kg
Sarkanās jāņogas - 150 gr (uz zariem)
Jāņogu lapas - 4 gab.
Dilles, lietussargs - 2 gab.
Krustnagliņas - 4 gab.
Saldie zirņi - 6 gab.
Melnie zirņi - 6 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Lauru lapa - 4 gab.
Cukurs - 3,5 ēdamk. l.
Sāls - 2 ēd.k. l.
Etiķis 9% - 2 tējk
Ūdens - 1,5 l
Sagatavošana:
Noskalojiet tomātus aukstā ūdenī. Nomazgājiet sarkano jāņogu zariņus aukstā ūdenī.
Sterilizējiet bankas un dzelzs pārsegi... Noskalo jāņogu lapas, dilles, lauru lapas. Notīriet ķiplokus.
Sterilizēto burku apakšā ielieciet melnos piparus, smaržīgos piparus, krustnagliņas, lauru lapas, dilles lietussargus un upeņu lapas.
Aizpildiet burku ar tomātiem, starp tiem jāņogu zariņiem.
Vāriet ūdeni un pārlejiet tomātiem verdošu ūdeni, aizveriet vākus. Atstāj iedarboties 5 minūtes.
Burkas nokāš. Marinādei iztukšotajā ūdenī pievieno sāli, cukuru, uzvāra. Marinādi lej burkās.
Pievieno 1 tējk. 9% etiķa, satiniet burkas, apgrieziet un aptiniet.
Labu apetīti!
Marinēti zaļie tomāti ar sinepēm
Nesarežģīts un ātra recepte marinēti zaļie tomāti.
Sastāvs:
zaļie / piena / brūnie tomāti - 1 kg
cukurs - 3 ēdamk. l.
sāls - 1 tējkarote.
melnie un sarkanie pipari - katrs 0,5 tējk.
koriandrs - 1 tējkarote
sinepes - 1 tējkarote
ķiploki - 2 līdz 5 krustnagliņas
etiķis 9% - 50 ml
augu eļļa - 50 ml
apstādījumi
Sagatavošana:
Izvēlieties mazus, zaļus, brūnus vai pat blīvus sarkanos tomātus. Visgaršīgākie ir tā sauktie "piena" tomāti, kuriem nebija laika iegūt sarkanu krāsu, bet tie nebūs skābi, jo tie jau ir pārgājuši augļu gatavības vidējā stadijā.
Mēs mazgājam tomātus, tajā pašā laikā uzmanīgi tos šķiro, izmetam visu, kas nederēja.
Tagad atlikušos tomātus jāsagriež pat ceturtdaļās vai 6-8 gabalos, ja tomāts ir pārāk liels.
Tomātu bļodas vidū ielejiet sāli un cukuru. Samaisiet tomātus cukura un sāls maisījumā un nedaudz pagaidiet, līdz visi kristāli izšķīst.
Pagatavojiet tomātus ar garšvielām, mūsu gadījumā ar karstajiem sarkanajiem pipariem un svaigi maltu aromātisko melno un malto koriandru. Pēc saviem ieskatiem izvēlieties garšvielu / garšaugu komplektu.
Pievienojiet tomātiem visintriģējošāko sastāvdaļu - karstās sinepes. Tas lieliski papildinās visas pikantās sastāvdaļas ar savu dedzinošo garšu, atsvaidzinās trauku un padarīs to pikantāku. Sajauc.
Izspiediet ķiplokus, atkal samaisiet.
Pievienojiet visus svaigus garšaugus. Sajauciet ar zaļumiem.
Tomātu masā ielej etiķi un eļļu, pilnībā samaisa.
Mēs uz dienu esam pakļauti zaļajiem tomātiem un atstājam tos virtuvē. Tad mēs to pārnesim ledusskapī kopā ar marinādi burkā.
Labu apetīti!
Tomāti ziemai savā sulā
Kompozīcija 3 gab. 700 g kannas:
Tomātu kastrolis 2,5 L sasmalcinātu tomātu
3 ēd.k. l. sāls
2 ēd.k. l. Sahāra
Sagatavošana: 
Mēs labi mazgājam burkas un sterilizējam tos katlā ar ūdeni vai mikroviļņu krāsnī. Mēs ar pilnu jaudu trīs līdz četras minūtes ievietojam mazgātās, mitrās kannas.
Tālāk mēs labi mazgājam tomātus, vēlams mazu diametru un tāda paša izmēra.
Mēs ievietojam tomātus burkās.
Pārējos tomātus sagrieziet šķēlēs un ielieciet uz vidējas uguns.
Tomātus uzvāra un vāra 7-10 minūtes. Sākot no tomātu ieklāšanas līdz vārīšanai un vārīšanas beigām, dotajam tilpumam vajadzēs apmēram pusstundu.
Iegūto masu filtrē caur smalku metāla sietu.
Rezultātā tomātu sula atkal ielieciet uguni, vāriet, pievienojiet sāli un cukuru. Tos var pievienot pēc garšas, jo kāds tomātus mīl saldākus, un kāds, gluži pretēji, ir sāļāks.
Tomātus iepilda burkās ar iegūto sulu un cieši aizver tos ar vākiem, kas arī iepriekš ir jāvāra. Vai arī sarullējiet to.
Sākumā recepte nenorādīja etiķa pievienošanu, bet katrā burkā ielej 1/3 tējkarotes.
Glabājiet tomātus ledusskapī. Tie tiek ēst ļoti ātri, sula labi iekļaujas zupās, mērcē un pati par sevi ir garšīga, piemēram, tomāti. Garšīgi ar ceptiem kartupeļiem vai vienkārši ar maizi. Labu apetīti!
Recepte garšīgai pagatavošanai: tomāti ziemai zem sniega ar ķiplokiem
Mājasdarbu laikā mājsaimniecēm ziemai būs nepieciešama recepte tomātiem ar ķiplokiem "zem sniega". Tie garšo pēc tomātiem pašu sula, jo etiķa un ķiploku pēcgarša nemaz nav jūtama.
Sastāvs:
Tomāti
Sālījums (1,5 litriem ūdens):
100 g cukura
1 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote etiķa (esence)
1 deserta karoti ķiploku 1,5 litru burkā ar tomātiem
1 ēdamkarote ķiploku 3 litru burkā ar tomātiem
Sagatavošana:
Marinētu tomātu burkas un vāki ar ķiplokiem tiek sterilizēti. Tomātus mazgā, izliek tīros burkās, bez garšvielām.
Burciņas tomātu ielej ar verdošu ūdeni, uz augšu pārklāj ar vākiem un stāv 10 minūtes. Šajā laikā ķiplokus sagatavo.
Ūdens no kārbām ielej lielā katliņā, jāmēra tā tilpums un no tā tiek pagatavots sālījums garšīgiem marinētiem tomātiem, pievienojot cukuru un sāli. Šo marinādi vāra un pēc tam pievieno etiķi.
Pirms tomātiem pārlej verdošu sālījumu, burkās ielieciet sarīvētu ķiploku. Izspiediet ķiploku paliekas, kuras vairs nevar sarīvēt ar ķiploku presi. Izņemot ķiplokus, citas garšvielas neizmanto.
Saskaņā ar šo recepti ielejiet tomātus ar ķiplokiem ar vārošu sālījumu, pievelciet ar metāla vākiem.
Pagrieziet tomātu burkas ķiploku mērcē. "Tomāti sniegā" ziemai jāiesaiņo, līdz tie pilnībā atdziest. Izmēģiniet un jūs gatavojat mājas sagatavošana "Tomāti sniegā" ar ķiplokiem saskaņā ar šo recepti. Labu apetīti!
Konservēti tomāti ziemai ar papriku
Tomāti ir ļoti garšīgi un aromātiski. Sālījums tiek ātri piedzēries. 4 litri ūdens ir pietiekami, lai piepildītu divas 3 litru un vienas 2 litru kannas.
Sastāvs vienai 3 litru kannai:
tomātu
2 paprikas
ķekars diļļu (sēklas)
2-3 graudi rūgto piparu
1 gaiši pipari
1-2 krustnagliņas
3-4 lauru lapas
5 ķiploka daiviņas
1 sīpols
mārrutku zaļumi
mārrutku sakne
3-4 ķiršu lapas
4 litriem ūdens:
0,5 glāzes sāls
1 glāze cukura
1 glāze etiķa 9%
Sagatavošana:
Labi nomazgājiet visas sastāvdaļas.
Sasmalciniet zaļumus, notīriet ķiplokus un sīpolus.
Ielieciet garšaugus, ķiplokus un sīpolus sterilās burkās. Kraujot tomātus, starp tiem ielieciet mizotus un uz pusēm sarīvētus papriku.
Burkām pārlej verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni. Atkal uzvāra ar sāli un cukuru. Uzmanīgi ielej etiķi.
Ielejiet tomātus ar karstu sālījumu un satiniet vākus.
Izbaudiet savus ziemas vakarus!
Konservēti tomāti ziemai
Sastāvs:
tomāti - pilnas kannas
sāls - 3 tējk.
granulēts cukurs - 4 ēdamk. l.
ūdens - 1 l
etiķis 9% - 1 tējk
saldie zirņi - 1 gab.
krustnagliņas - 1 gab.
Sagatavošana:
Mēs ņemam izvēlētos tomātus.
Mēs sterilizējam burkas. Metāla krūze ar ūdeni, tāpat kā vārīts ūdens, mēs ievietojam burku uz pakaramā un gaidām, līdz tā pilnībā sasilst. Un tā visas bankas. Tiklīdz tie ir gatavi, mēs sākam likt tomātus burkās. Un vākus piepilda ar verdošu ūdeni.
Mēs tomātus noliekam pilnībā, pēc iespējas ciešāk. Tagad mēs gatavojam verdošu ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās, piepildiet visas kannas. Kad pagrieziens ir pēdējais, pirmo jau var izliet. Parasti tiem vajadzētu stāvēt verdošā ūdenī 10 minūtes.
Tagad mēs gatavojam sālījumu. Aprēķins ir litrā. Katliņā ielej ūdeni. Kad tas ir praktiski izvārījies, pievienojiet cukuru un sāli. Tas vārīsies dažas minūtes.
Tagad mēs ielej sālījumu burkās. Pievieno krustnagliņas un piparus, etiķi. Un mēs slēdzam bankas.
Rezultātā mēs iegūstam ļoti garšīgus tomātus. Labu apetīti!
Konservēti tomāti ziemai - visgaršīgākā recepte ar vīnogām
Sastāvs vienai kannai (800–900 ml):
Sāls - 1 ēdamkarote l. (nav augšdaļas)
Cukurs - 2 ēdamk. l.
Ābolu sidra etiķis 6% - 1 ēdamk l.
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Šalotes - 1 gab.
Vīnogu lapa
Vīnogas - 1 sauja
Lauru lapa - 1 gab.
Dilles - mazs ķekars
Saldie pipari - 0,5 gab.
Tomāti - cik daudz iederēsies burkā
Sagatavošana:
Ielieciet vīnogu lapu tīras burkas apakšā, sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Tad mēs sagriež piparus, jūs varat pievienot pikantu.
Mēs ieliekam lauru lapu un dilles.
Tad cieši ievieto tomātus. Mēs ievietojam tējkannu vārīties, tas notiek gadījumā, ja jums nav daudz kannu, ja jums ir daudz, ielieciet kastroli.
Pour verdošu ūdeni līdz pat burkas augšdaļai un aizveriet vāku. Atstāsim to 8-10 minūtes.
Tad mēs ielej ūdeni katliņā, ielieciet uguni. Pievieno sāli un cukuru. Burkās ielej etiķi un pārklāj ar vāku.
Kad sālījums vārās, otrreiz ielejiet tomātus un satiniet vākus, pagrieziet to otrādi un atdzesējiet.
Labu apetīti!
Marinēti tomāti "Laizīt pirkstus"
Nav brīnums, ka tas ir receptes nosaukums - tomātiem "Laiziet pirkstus" ir pilnīgi izņēmuma garša un tie izskatās ļoti skaisti. Šī recepte palīdzēs jums sagatavot garšīgus marinētus tomātus. Izmēģinājuši šos konservētos tomātus un sīpolus ziemā, laizīsit pirkstus!
Sastāvs 5 kārbām ar tilpumu 1 l:
Sarkanie tomāti - 2-3 kg
Dilles zaļumi - 1 ķekars
Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars
Ķiploki - 1 galva
Sīpoli - 100-150 g
Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Marinādei (3 litriem ūdens):
Sāls - 3 ēd.k. l.
Cukurs - 7 ēdamk. l.
Lauru lapa - 2-3 gab.
Etiķis 9% - 1 glāze
Melnie pipari - 5-6 gab.
vai smaržīgie pipari - 5-6 gab.
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet tomātus.
Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos.
Tvaicē burkas virs verdoša tējkannas vai krāsnī.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet lielas krustnagliņas.
Apakšā ielieciet sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, ielejiet 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Tad ielieciet tomātus un sīpolu gredzenus. Lieciet kārtās.
Un tā tālāk, līdz visa banka ir pilna. 
Sagatavojiet tomātu marinādi. Par 3 litriem ūdens (apmēram 3 trīs litru kannas): 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 7 ēdamk. ēdamkarotes cukura, smaržīgo piparu, rūgto piparu, lauru lapu.
Vāra visu, pēc tam ielej 1 glāzi 9% etiķa. Ielejiet tomātus burkās ar ne pārāk karstu marinādi (apmēram 70-80 grādi).
Atstāj sterilizēt 15 minūtes. Tad sarullējiet kārbas un apgrieziet tās, līdz tās atdziest.
Tā rezultātā jūs patiešām saņemat tomātus - "laiziet pirkstus"! Labu apetīti!
Konservēti tomāti ziemai burkās
2 litru burkas sastāvs:
tomātu
mārrutku lapas
jāņogu lapas, ķirši (2 litru burkai - katrs 3-4 gab.)
dilles lietussargs (2 litru burkai - 2-3 gab.)
ķiploki (2 litru burciņai - 5 krustnagliņas)
krustnagliņas, piparu sēklas, smaržīgie pipari (2 litru burciņai katra veida garšvielu 6-7 gab.)
Sālījumam uz 1 litru ūdens:
sāls - 1,5 ēdamkarote
cukurs - 3 ēdamkarotes
etiķskābe 70% - 1 tējk.
2 litru burciņai nepieciešams vidēji 1,2 litri sālsūdens
Sagatavošana:
Konservētu tomātu pagatavošanai izvēlieties vidēja lieluma nogatavojušos augļus, bet ne pārgatavojušos, lai konservēšanas laikā tie nesadalītos. Papildus tomātiem nepieciešami ķiploki un zaļumi - dilles zari, ķiršu un jāņogu lapas un mārrutku lapas.
Un arī krustnagliņas, piparu sēklas un smaržīgos piparus.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus, ieduriet ar zobu bakstāmo. Mēs sterilizējam burkas un vākus virs tvaika.
Visas garšvielas un lapas rūpīgi nomazgā, jūs varat pārlej ar verdošu ūdeni.
Vāra 2 katlus: vienā ūdeni, otrā sālījumu.
Mēs ieliekam zaļumus, garšvielas, tomātus sterilizētos burkās, mēģinām tos nemest, bet kārtīgi salocīt. Mēs visu saliekam maisījumā, kārtās. Ķiplokus sagriež uz pusēm.
Mēs ieliekam tomātus līdz pašam kaklam, mēs atstājam nedaudz vietas.
Piepildiet ar vārītu ūdeni un ļaujiet nostāvēties apmēram 5-7 minūtes. Šajā laikā mēs sagatavojam sālījumu: verdošā ūdenī pievienojiet cukuru un sāli. Mēs ievietojam karotes bez zirņiem, bet, protams, dažādu ražotāju cukurs un sāls var būt vai nu saldāks, vai sāļāks (jo mazāks, jo sāļāks). Pagaršo to. Sālījumā jābūt vairāk saldam nekā sāļam, bet ne saldam, tajā vajadzētu būt sāļuma pilienam.
Mēs iztukšojam ūdeni no kārbām (mēs to neizmantojam sālījumā, tikai pirmajai iepildīšanai). Piepildiet ar sālījumu, uz augšu etiķskābe... Mēs vērpjam, apgriežam uz īsu brīdi.
Tomātu garša ir pārsteidzoša, mēreni pikanta, patīkami saldskāba. Lapas dod tomātu garšu, starp citu, jo vairāk, jo labāk. Un marinēti gurķi ir tikai dziesma! Krustnagliņu garša nemaz nav jūtama, kopumā visu garšvielu aromāts ir maģisks! Priecīgus sagatavošanās darbus un labu apetīti!
Uz piezīmes
Katru tomātu pirms nosūtīšanas uz burku ieteicams izurbt ar zobu bakstāmo vai sterilu adatu kātiņa zonā. Tas tiek darīts, lai tomāti ātrāk un labāk uzsūktos sālījumā un lai tomāti mazāk plīst ūdenī.
Konservēti tomāti ar burkāniem un sīpoliem
Tomāta garša ir saldena, un dārzeņi tiem piešķir īpašu aromātu. Šajā receptē ir ļoti maz etiķa, kas arī ir svarīgi. Ziemā tomātus ēd ar prieku, burkānus un sīpolus var izmantot salātos, kā arī tiek izmantota liešana. Recepte ir dota 3 litru burciņai.
Viegli sālītu tomātu sastāvs Ātrā ēdināšana 3 litru burkai:
Tomāti
Burkāni - 2 gab.
Sīpolu sīpoli - 2 gab.
Ķiploki - 4 zobi
Bulgāru pipari - 1 gab.
Cukurs (pildījums) - 3 ēdamk. l.
Sāls (pildījums) - 1 ēdamkarote l.
Etiķis (9% pildījums) - 1 ēdamkarote. l.
Smaržīgie pipari
Melnie pipari
Sagatavošana:
Burkānus sagriež sloksnēs vai sarīvē uz korejiešu rīves.
Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un 10 minūtes pārklāj ar vāku.Tas ir nepieciešams, lai burkāni labi sasilst un viss iet bez sprādzieniem. Pēc tam ūdeni var izmantot pildīšanai. Sagrieziet papriku sloksnēs.
Ielieciet garšvielas tīrā burkā, pēc tam burkānus, sīpolus un bulgāru piparus, un pēc tam tik daudz tomātu derēs. Visu piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes. Tad ūdeni ielej katliņā, tur pievieno sāli un cukuru. Uzvāra, noņem no uguns, pārlej ar etiķi.
Un piepildiet tomātus ar sālījumu. Ritiniet vāku, pagrieziet un aptiniet, līdz tas atdziest. Labu apetīti!
Ražas novākšana ziemai labākā vecmāmiņas recepte
Sastāvs:
4 glāzes akas ūdens:
Granulēts cukurs - 1 glāze
Sāls - 2 tējk (nav jodēts)
Melnie piparu graudi vairāki. zirņi
Kanēlis - mazs gabaliņš (~ 1 cm) vai šķipsna
Krustnagliņas - 3 - 4 pumpuri
Lauru lapas - 1-2 par vienu kārbu
Acetic esence - 1 tējkarote. par 3 litru burku
Sagatavošana:
Ielieciet piparu graudus, krustnagliņas, kanēli, lavrušku, cukuru un sāli uz 4 glāzēm akas ūdens. Uzvāra un izšķīdina cukuru un sāli, atdzesē līdz siltumam. Ielieciet mazgātos tomātus tīros burkās, pārlejiet ar marinādi un sterilizējiet ar ātrumu:
1 litra kārba - 7 minūtes
2 litri - 10 minūtes
3 litri - 15 minūtes
Pēdējā brīdī pievienojiet etiķa esenci.
Saritināt. Pagrieziet otrādi ar kabatām, līdz tas ir atdzisis. Labu apetīti!
Es novēlu jums veiksmīgas sagataves! Patīk gatavot! Ja jums patika raksts un izrādījās jums noderīgs, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Sociālo mediju pogas atrodas raksta augšdaļā un apakšdaļā. Paldies, biežāk apskatiet manu emuāru, lai uzzinātu jaunas receptes.
Čivināt
Pasakiet VK
Rudens sākums ir pēdējā iespēja konservējot tomātusziemai. Visnobriedušākos tomātus var atrast tirgū. Lai ziemā saglabātu tomātus, tos daudzas reizes pasterizē, sterilizē vai ielej - jebkura no šīm metodēm ar pareizu tehniku \u200b\u200bnovērš kannu "eksplozijas" un tomātu sabojāšanas risku.
Saglabājot, tiek izmantotas dažādas garšvielas: lauru lapa, mārrutki, estragons, pētersīļi, ķiploki, dilles, smaržīgie pipari un melnie piparu graudi, jāņogu un ķiršu lapas, rūgtie sarkanie pipari.
Jaunajā KitchenMag pārskatā ir saglabāšanas noslēpumi un garda recepte.
Noderīgas iezīmes konservēti tomāti
Pēc uzturvērtības tomāti ieņem vienu no pirmajām vietām dārzeņu vidū. Tomāti satur vitamīnus (C, B1, B2, PP, K), karotīnu un no minerālvielām - dzelzs, fosfora un kālija sāļus.
Tomātus ieteicams lietot pārtikā pacientiem ar vielmaiņas traucējumiem. Tie ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Augļu pektīna vielas samazina holesterīna līmeni asinīs, kavē baktēriju augšanu.
Marinēti tomāti ir labi uzglabāšanai mājās. Tie satur lielu daudzumu likopēna, kas kalpo kā lieliska vēža profilakse.
Tomātu konservēšanas noteikumi
Pirms konservēšanas burkas rūpīgi nomazgā ar stingru suku, pievienojot cepamo sodu, un nosusina, apgriežot otrādi uz dvieli. Pirms pildīšanas tos atkal ielej ar verdošu ūdeni. Vākus arī rūpīgi nomazgā ar ziepēm vai soda, noskalo un ievieto dzelzs traukā ar karstu ūdeni un pēc tam vāra 15–20 minūtes. Ieteicams to darīt tieši pirms konservēšanas. Termiņš to turēšanai vienā ūdenī ir 1-2 stundas. Ja šajā laikā jums nebija laika sagatavot kannu saturu, tad pirms vāka lietošanas jums atkal vajadzētu vārīties 5 minūtes.
Pirms konservēšanas tomāti arī rūpīgi jāizskalo siltā ūdenī. Vispirms jums tie jānotīra no netīrumiem un putekļiem, un pēc tam vēlreiz noskalojiet.
Vissvarīgākais nosacījums tomātu konservēšanai ir to šķirošana. Nevajadzētu sajaukt vienā un tajā pašā kannā dažādu šķirņu un gatavības pakāpes tomāti- piem , sarkans ar zaļu, rozā ar brūnu. Pirms konservēšanas šķirojiet tomātus un sadaliet tos nogatavojušos, zaļus un brūnus, un kārtojiet tos pēc lieluma - lieliem, maziem un vidējiem.
Vislabāk konservēšanai ir mazi un vidēji tomāti, kuriem ir izcila garša un vizuālās īpašības.Ļoti lielus tomātus nevar izmantot. No tiem tiek sagatavota sula liešanai. Pkokiem jābūt bez plankumiem, defektiem, plaisām un bez kātiem.
Izvēlieties vidēja gatavības augļus, kas nākotnē neplīsīs. Lai tie neplaisātu, tos ar koka adatu ir jāierokā kātiņa vietā.
Tomātus var konservēt ar ādu vai bez tās. Jebkurā gadījumā tie vispirms 2 minūtes jāblanšē ar tvaiku un pēc tam jāatdzesē. Pēc šīs procedūras āda ir viegli noņemama. Un, ja jūs to nedomājat noņemt, tad tas vienkārši iznīcinās visus mikrobus.Mājsaimniecības sagatavošanai ziemai ir piemēroti dažādi stikla trauki. Tas 10 minūtes jāsterilizē virs tvaika. Blanšētus tomātus vienmērīgā kārtā liek sagatavotajās burkās un pēc tam
tos var vai nu sterilizēt, vai arī ar karstu pildījumu.
Sterilizācija
Pēc tam, kad tomāti ir sakrauti burkās, tos ielej ar īpašu pildījumu, uzkarsē līdz 100 grādiem un pēc tam pārklāj ar sterilizētiem vākiem un nekavējoties uzliek karsēšanu. Tā tiek iznīcināti pēdējie mikroorganismi, kas vēl varētu palikt. Šo metodi sauc par sterilizāciju.
Sterilizēšanai burkas ievieto lielā traukā. Apakšā sākotnēji tiek uzlikts dvielis vai plāns koka dēlis, lai burkas nesaskartos ar trauku, kamēr šķidrums vārās. Un jau uz dvieļa vai dēļa viņi ievieto burkas ar tomātiem.Tad ūdens tiek savākts traukā tā, lai tas nesasniegtu kārbu kaklus par 2-4 centimetriem, un ielieciet uz plīts. Sterilizācijas laiks tiek skaitīts no brīža, kad šķidrums vārās. Trīs litru kannas sterilizē 25 minūtes, litru kārbas - 15 minūtes, puslitru - 10 minūtes.
Pēc sterilizācijas pabeigšanas burkas ar tomātiem izņem no trauka, sarullē, sakrata, uzliek ar vāku uz leju, ietin segā un pakāpeniski atdzesē tumšā vietā.
Karstā aizpildīšanas metode
Konservēti tomāti var atrast gandrīz katrā pieliekamajā. Sastāvdaļu pieejamība un ēdiena pagatavošanas vieglums padarīja to par obligātu priekšmetu ziemas sagatavju sarakstā. Dažas konservētu tomātu receptes prasa no saimnieces lielu pieredzi, gatavojot šādus ēdienus, savukārt citas var izdarīt pat iesācēju pavārs.
Konservēt var pilnīgi visus tomātus, neatkarīgi no to šķirnes un lieluma. Tie var būt sarkani, rozā vai zaļi augļi, ķiršu tomāti vai "krējums", veseli dārzeņi vai sagriezti šķēlēs. Lai tie visi būtu garšīgi, jums vienkārši jāņem vērā katras sastāvdaļas īpašības.
Tomātus bieži konservē lieliskā izolācijā, papildinot ēdienu ar tikai pikantiem zaļumiem un marinādi. Jūs varat pievienot tiem pikantu aromātu ar žāvētu augu, smaržīgo piparu un melno piparu, ogu lapu, lauru un mārrutku palīdzību.
Attiecībā uz papildu sastāvdaļām jūs varat ievietot gandrīz visu tomātu burkās, ziemai pagatavojot pilnvērtīgus salātus. Bieži vien ar tiem tiek konservēti citi dārzeņi: bulgāru pipari, sīpoli, burkāni, baklažāni, ķiploki, gurķi utt. Ēdienā ir iekļautas arī saldās sastāvdaļas: plūmes, vīnogas, āboli.
Marinādei tradicionāli tiek izmantots etiķa, sāls, cukura un ūdens maisījums. Trauku var ielej gan aukstu, gan karstu, atkarībā no receptes. Konservētos tomātus varat pasniegt galdā pāris stundu laikā pēc vārīšanas, bet labāk ļaujiet tiem labi pagatavot vēsā vietā.
Daudzi cilvēki mīl šīs konkrētās šķirnes tomātus. To mazais izmērs ļauj dārzeņus ātri marinēt, un tie uz galda izskatās ļoti ēstgribīgi un kārtīgi. Ja vēlaties, pikantākai garšai varat izmantot nedaudz nenogatavotus augļus. Recepte norāda sastāvdaļu skaitu uz 1 litra burku.
Sastāvdaļas:
- 600 g ķiršu tomātu;
- 2 lauru lapas;
- 3 zirņu pipari;
- 50 g zaļumu;
- 1 litrs ūdens;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 2 ēd.k. l. Sahāra.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet konservēšanas burkas un ievietojiet tās krāsnī.
- Mērcējiet burkas 10 minūtes 100 grādos, vāriet vākus atsevišķi.
- Burkas apakšā ielieciet nomizotas ķiploku daiviņas un smaržīgos piparus.
- Pievieno lauru lapas un zaļumus.
- Rūpīgi izskalojiet ķiršu tomātus, ar zobu bakstāmais izdariet dažus punkcijas pie kātiem.
- Ievietojiet tomātus burkā.
- Uzvāriet ūdeni un ielejiet to burkā, pagaidiet 15 minūtes, pēc tam atkal iztukšojiet kastrolī.
- Ūdenim pievieno etiķi, sāli un cukuru, uzvāra.
- Tomātus pārlej ar marinādi, sarullē burkas.
Interesanti no tīkla
Saglabāšanai nav ieteicams izmantot lielus zaļos tomātus. Labāk atstājiet tos salātu pagatavošanai un ielieciet mazos vai vidējos augļus burkās. Pēc vārīšanas tomātu burkas 10-15 minūtes jāsterilizē verdošā ūdenī un tikai pēc tam sarullē ar vākiem. Burkas labāk atdzesēt otrādi.
Sastāvdaļas:
- 3 kg zaļo tomātu;
- 2 sīpoli;
- 1 ķiploku galva;
- 9. pants l. Sahāra;
- 1 ķekars dilles;
- 3 ēd.k. l. sāls;
- 3 litri ūdens;
- 3 lauru lapas;
- 1 glāze etiķa.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi izskalojiet tomātus, nogrieziet astes.
- Nogriezto mizoto sīpolu un ķiplokus sagriež vidēja izmēra ķīļos.
- Katliņā sajauciet ūdeni, etiķi, sāli un cukuru un uzvāra.
- Ielieciet tomātus burkās, periodiski pievienojot ķiplokus un sīpolus.
- Tomātus pārlej ar verdošu marinādi, pārklāj un sterilizē burkas, satin vākus.
Diez vai ir vienkāršāka un ātrāka recepte tomātu konservēšanai. Tā kā pašos dārzeņos ir pietiekami daudz skābes, etiķi var izlaist. Tāpēc tomātu recepte izrādās salda, bez svešas garšas. Ja vēlaties ēdienam pievienot pikantu aromātu, ielieciet burkā iecienītās lapas, zaļumus un garšvielas.
Sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode:
- Vāriet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru un ļaujiet tiem pilnībā izšķīst.
- Noskalojiet tomātus un ielieciet burkās.
- Burkās ielej sālījumu un ielieciet tos krāsnī 15 minūtes 100 grādu temperatūrā.
- Vāciet vākus, glabājiet burkas istabas temperatūrā.
Šajā receptē visdažādākās garšvielas padarīs ēdienu ar pārsteidzošu garšu. Ja vēlaties, varat pievienot arī savas iecienītās sastāvdaļas, piemēram, estragonu, baziliku, melnos piparus utt. Šos tomātus var uzglabāt istabas temperatūrā, tādējādi ietaupot vietu pagrabā. Derēs gan melnās, gan baltās vīnogas.
Sastāvdaļas:
- 3 kg tomātu;
- 100 g vīnogu;
- 1 čili pipari;
- 1 papriku;
- 1 ķekars dilles;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 lauru lapas;
- 6 ķiršu lapas;
- 6 jāņogu lapas;
- 9 žāvētu krustnagliņu pumpuri;
- 9 smaržīgo piparu zirņi;
- 1 mārrutku loksne;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi nomazgājiet burkas, pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni.
- Noskalojiet dārzeņus, nogrieziet tomātu astes no paprikas noņemiet sēklas un kātu.
- Ielieciet ķiršu un jāņogu lapas burkās, pievienojiet smaržīgos piparus un krustnagliņas.
- Sasmalciniet karstos piparus, dilles un ķiplokus, arī ielieciet burkās.
- Burkas piepilda ar tomātiem, bulgāru pipariem un vīnogām, pievieno sāli un cukuru.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes.
- Šķidrumu no burkām uzmanīgi ielej katliņā un atkal vāra.
- Pēc vārīšanās marinādi atkal ielej burkās.
- Aptiniet burkas ar vākiem, pagrieziet tos otrādi un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest.
Saglabāšanai bieži izmanto plūmes. Turklāt tos biežāk atrod dārzeņu izstrādājumos. Kopā ar tomātiem jūs saņemsiet garšīgus, oriģinālus un ļoti smaržīgus salātus - jūs vienkārši laizāt pirkstus!
Sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu;
- 500 g plūmju;
- 1 sīpols;
- 5 melnie piparu graudi;
- 4 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 diļļu lietussargs;
- 1 mārrutku loksne;
- 5 smaržīgie zirņi;
- 100 ml etiķa;
- 4 ēd.k. l. sāls;
- 3 ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
- Tīras sterilizētas burkas apakšā ielieciet mārrutku lapu un diļļu lietussargu.
- Pievienojiet veselas mizotas ķiploku daiviņas un sasmalcinātu sīpolu pusgredzenos.
- Nosūtiet tur lauru lapas, melnos un smaržīgos zirņus.
- Noskalo plūmes un tomātus, ar zobu bakstāmais veic augļos vairākas nelielas punkcijas.
- Mainot plūmes un tomātus, uzpildiet burku līdz augšai.
- Visam pārlej verdošu ūdeni, turiet to 5 minūtes, verdošu ūdeni atkal noteciniet pannā.
- Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi.
- Tajā pašā katliņā pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet etiķi.
- Kad šķidrums vārās, pārlej tomātus ar plūmēm un sarullē burkas.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot konservētos tomātus pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!
Konservēti tomāti agrāk vai vēlāk parādās obligāto ēdienu sarakstā katrai saimniecei. Pietiek ar šādu sagatavošanu tikai vienu reizi, lai saprastu, cik tie ir garšīgi un veselīgi, it īpaši, ja trūkst svaigu dārzeņu. Ja vēl neesat iepazinies ar visām to sagatavošanas sarežģītībām, pirms tomātu konservēšanas izlasiet dažus padomus no pieredzējušākiem kolēģiem:
- Lai burkas pirms šuvēšanas nesterilizētu, jums ir jāsasilda tomāti. Lai to izdarītu, pirms marinādes pievienošanas tos 10-15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni;
- Lai konservēšanas laikā tomāti neplīstu, pirms pievienošanas burkai ar dakšiņu vai zobu bakstāmo veiciet vairākus punkcijas pie kāta;
- Lieli tomāti jānovieto burkas pašā apakšā, un uz augšu - mazāki augļi;
- Pēc šuvēm burkas jāatdzesē ar vākiem, iesaiņojot siltā segā vai dvielī.
Rudens sākums ir pēdējā iespēja konservēt tomātus ziemai. Visnobriedušākos tomātus var atrast tirgū. Lai ziemā saglabātu tomātus, tos daudzas reizes pasterizē, sterilizē vai ielej - jebkura no šīm metodēm ar pareizu tehniku \u200b\u200bnovērš kannu "eksplozijas" un tomātu sabojāšanas risku.
Saglabājot, tiek izmantotas dažādas garšvielas: lauru lapa, mārrutki, estragons, pētersīļi, ķiploki, dilles, smaržīgie pipari un melnie piparu graudi, jāņogu un ķiršu lapas, rūgtie sarkanie pipari.
Konservēto tomātu derīgās īpašības
Pēc uzturvērtības tomāti ieņem vienu no pirmajām vietām dārzeņu vidū. Tomāti satur vitamīnus (C, B1, B2, PP, K), karotīnu un no minerālvielām - dzelzs, fosfora un kālija sāļus.
Marinēti tomāti ir labi uzglabāšanai mājās. Tie satur lielu daudzumu leikopīna, kas kalpo kā lieliska vēža profilakse.
Tomātu konservēšanas noteikumi
Pirms konservēšanas burkas rūpīgi nomazgā ar stingru suku, pievienojot cepamo sodu, un žāvē, apgriežot otrādi uz dvieli. Pirms pildīšanas tos atkal ielej ar verdošu ūdeni. Vākus arī rūpīgi nomazgā ar ziepēm vai soda, noskalo un ievieto dzelzs traukā ar karstu ūdeni un pēc tam vāra 15–20 minūtes. Ieteicams to darīt tieši pirms konservēšanas. Termiņš to turēšanai vienā ūdenī ir 1-2 stundas. Ja šajā laikā jums nebija laika sagatavot kannu saturu, tad pirms vāka lietošanas jums atkal vajadzētu vārīties 5 minūtes.
Pirms konservēšanas tomāti arī rūpīgi jāizskalo siltā ūdenī. Vispirms jums tie jānotīra no netīrumiem un putekļiem, un pēc tam vēlreiz noskalojiet.
Vissvarīgākais nosacījums tomātu konservēšanai ir to šķirošana. Dažādu šķirņu un gatavības pakāpes tomātus, piemēram, sarkanu ar zaļu, rozā ar brūnu, nedrīkst sajaukt vienā burkā. Pirms konservēšanas šķirojiet tomātus un sadaliet tos nogatavojušos, zaļus un brūnus, un kārtojiet tos pēc lieluma - lieliem, maziem un vidējiem.
Vislabāk konservēšanai ir mazi un vidēji tomāti, kuriem ir lieliska garša un vizuālās īpašības. Ļoti lielus tomātus nevar izmantot. Tos izmanto, lai sagatavotu sulu liešanai. Augļos nedrīkst būt plankumu, defektu, plaisu un bez kātiem.
Izvēlieties vidēja gatavības augļus, kas nākotnē neplīsīs. Lai tie neplaisātu, tos ar koka adatu ir jāierokā kātiņa vietā.
Tomātus var konservēt ar ādu vai bez tās. Jebkurā gadījumā tie 2 minūtes iepriekš jāblanšē tvaikā un pēc tam jāatdzesē. Pēc šīs procedūras āda ir viegli noņemama. Un, ja jūs to nevēlaties noņemt, tad tas vienkārši iznīcinās visus mikrobus.
Mājsaimniecības sagatavošanai ziemai ir piemēroti dažādi stikla trauki. Tas 10 minūtes jāsterilizē virs tvaika. Blanšētus tomātus vienmērīgā kārtā ievieto sagatavotās burkās, un pēc tam tos var vai nu sterilizēt, vai arī izmantot karsto pildīšanas metodi.
Sterilizācija
Pēc tam, kad tomāti ir ievietoti burkās, tos ielej ar īpašu pildījumu, uzkarsē līdz 100 grādiem un pēc tam pārklāj ar sterilizētiem vākiem un nekavējoties uzliek sildīšanu. Tātad pēdējie mikroorganismi, kas vēl varētu palikt, tiek iznīcināti. Šo metodi sauc par sterilizāciju.
Sterilizēšanai burkas ievieto lielā traukā. Apakšā sākotnēji tiek uzlikts dvielis vai plāns koka dēlis, lai burkas nesaskartos ar trauku, kamēr šķidrums vārās. Un jau uz dvieļa vai dēļa viņi ievieto burkas ar tomātiem.
Tad ūdens tiek savākts traukā tā, lai tas 2–4 centimetrus nesasniegtu kārbu kaklus, un tiek uzlikts uz plīts. Sterilizācijas laiks tiek skaitīts no brīža, kad šķidrums vārās. Trīs litru kannas sterilizē 25 minūtes, litru kārbas - 15 minūtes, puslitru - 10 minūtes.
Pēc sterilizācijas beigām burkas ar tomātiem izņem no trauka, sarullē, sakrata, uzliek ar vāku uz leju, ietin segā un pakāpeniski atdzesē tumšā vietā.
Karstā aizpildīšanas metode
Izmantojot šo konservēšanas metodi, tomātu izskats ir daudz labāk saglabājies. Ieteicams ielej veselus tomātus, nevis sagrieztus šķēlēs.
Bankas vispirms noskalo ar mēreni karstu ūdeni, pēc tam verdošu ūdeni. Tikai pēc tam tajās ievieto sastāvdaļas. Tad stāvu verdošu ūdeni uzmanīgi ielej tomātu burkā un tur 2-3 minūtes. Pēc šī ūdens iztukšošanas atkal ielej verdošu ūdeni. Izturējis tikpat daudz laika, arī šis ūdens tiek novadīts. Trešo reizi to ielej ar karstu pildījumu un sarullē.