Kāpēc ceptas vistas olas ir noderīgas - kā gatavot. Garšaugu ceptas vārītas olas Ceptas vārītas olas recepte

Nu, jautājums ir, ko jaunu var pagatavot no vārītām olām? Es nezinu par tevi, bet nez kāpēc man joprojām nav idejas tos cept! Un nevis sagriezts, bet vesels. Cepts ar zaļumiem vārītas olas - manuprāt, ļoti laba ideja tiem, kuriem jau ir apnikuši gan cepti, gan vārīti un kuri meklē kādu jaunu gastronomisko pieredzi.

1 olai šai vārīšanas metodei nepieciešami 15-20 gr. sviests, zaļie zaļumi pēc garšas, sāls pēc garšas, labi un ūdens olu vārīšanai.

Vāra olas maisiņā vai cieti vārītas, bet ne ar maksimālo gatavošanas laiku, kādu jūs darāt, bet tā, lai dzeltenums būtu vismaz nedaudz mīksts vidū. Manā olu plīts uz 2 olām - 7 minūtes. Pēc vārīšanās olas ielej ar aukstu ūdeni, salauž čaumalu un notīra.

Kamēr olas vārās, samaļ zaļos zaļumus vai zāli. Labāk - mazāks, ne visai rupjš.

Kamēr olas vārās, izkausē sviests pār mazu siltumu un pievienojiet tam garšaugus. Kad olas nomizotas, eļļas un zāļu pannai jau jābūt siltai.

Ielieciet nomizotās olas sviestā ar zaļumiem un palieliniet siltumu, līdz olas ir apceptas, bet sviests nedeg. Sāls pēc garšas. Cepiet olas tā, lai redzētu, ka tās vismaz daļās ir pārklātas ar garoziņu. Tas padarīs eļļu zaļu. Olas sarullē uz pannas, pārlej ar eļļu un zaļumiem - tām arī manāmi jāmaina krāsa, jākļūst nevis baltām, bet dzeltenīgām.

Vārītas olas, kas ceptas ar zaļumiem, tiek pasniegtas obligāti kopā ar sviestu, kurā tās tika ceptas - patiesībā tajā ir puse buzz, ir ļoti garšīgi iemērkt olas tajā ēšanas laikā.

Man šķita, ka šeit tiek lūgti arī kviešu grauzdiņi.

Katru reizi, kad gatavojat parastās olu kulteni vai vārāt mīkstas vai cieti vārītas olas, jūs zaudējat iespēju to izmēģināt noderīgs produkts jaunā veidā. Bet jūs varat iegūt tādu pašu daudzumu olbaltumvielu, bet tajā pašā laikā izmēģiniet oriģinālu, garšīgs ēdiensturklāt estētiska izskata. Šeit ir atlasīti jauni veidi, kā pagatavot olas un pagaršot maltītes.

1. Olu grozi

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešami mafinu grozi, bekons un olas. Saritiniet grozā plānas bekona šķēles, groza vidū salauziet olu un visu cepiet cepeškrāsnī.

Olu grozs

2. Ceptas olas ar vidēji vārītu dzeltenumu

Ja jums patīk nedaudz šķidrs dzeltenums, bet ne tik daudz, lai tas izplūst, ceptas olas varat pagatavot šādi: olu sadaliet ietaukotā pannā, pārklājiet un negrieziet līdz mīksta. Pateicoties vākam, dzeltenums cepsies labāk.

Ceptas olas ar vidēji vārītu dzeltenumu

3. Zelta olas

Franči šo ēdienu gatavo Lieldienās, bet jūs varat ēst katru dienu. Trauka pamats ir krējuma mērce, kas pagatavota no miltiem, sviesta un piena. Vispirms pagatavojiet olas cieti vārītas, pēc tam atdaliet baltumu no dzeltenuma pie gatavās olas.

Smalki sagrieztu olbaltumvielu sajauc ar krējuma mērci. Pēc tam gatavā mērce izplatījās uz grauzdiņiem, un dzeltenums drūp virsū.

Zelta olas

4. Kraukšķīgas sautētas olas

Šīs olas bieži var redzēt dažādos franču salātos. Vispirms vāra mīksti vārītu olu, pēc tam velmējiet maizes drupačas un 30–60 sekundes grilē ietaukotā pannā. Trauks ir kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses.

Kraukšķīgas sautētas olas

Ja jums ir slinkums no rīta vārīt vai cept olas, varat to atvieglot. Saplaisājiet neapstrādātu olu, nedaudz sakuliet, lai dzeltenumu sajauktu ar baltumu, pievienojiet zaļos sīpolus un šķiņķi un ielejiet to visu parastajā kafijas krūzē. Viena minūte mikroviļņu krāsnī, un jūsu brokastis ir gatavas.

6. Krutoni ar sieru

Mērcējiet maizes šķēles piena bāzes mērcē, apkaisa ar sieru un cepiet cepšanas traukā ar olām, pienu un sinepēm.

Krutoni ar sieru

7. Omlete ruļļos

Sakuliet olas, ielejiet taukainā pannā tā, lai to kārtotu neapstrādātas olas bija apmēram 2 cm bieza.Pagaidiet, līdz olas gatavojas no vienas puses, tad pārvelciet omleti, virsū uzlieciet visu, ko vēlaties ietīt ruļļos, \u200b\u200bpiemēram, sasmalcinātu šķiņķi un papriku. Pēc tam, kad omlete otra puse ir pagatavota, vienkārši to sarullējiet rullītī.

8. Olu suflē

Sākotnēji suflē gatavoja no olām, par to mēs vienkārši aizmirsām, kopš parādījās šokolādes suflē. Bet olu sufli vienmēr var pagatavot mājās. Tam nepieciešami četri dzeltenumi, trīs baltumi, nedaudz piena, sviests un milti. Izrādās gaisīgs prieks.

Šis ir dāņu mīklas ēdiens, taču tajā ir vairāk olu nekā pašā mīklā. Vispirms sakuļ olu baltumus līdz biezas putas, pēc tam atsevišķā traukā apvienojiet miltus, sāli, cukuru, dzeltenumus, sviestu, paniņas un pievienojiet saputotos baltumus.

Gatavo mīklu lej īpašā ietaukotā veidnē. Pēc burbuļu parādīšanās pankūkas pastāvīgi jāpārvērš depresijā, lai tās nedeg.

Jūs, iespējams, esat nobaudījis šāda veida omleti kafejnīcās vai restorānos, bet tikpat sulīgu ēdienu jūs nevarētu pagatavot mājās.

Šeit ir recepte, kā pagatavot patiešām pūkainu omleti.

Omletam jums būs nepieciešams:

• lielas olas (atdala dzeltenumus no olbaltumvielām) - 4 gab.;
• ūdens - 50 g;
• sviests vai margarīns - 1 tējkarote;
• šķipsniņu sāls;
• šķipsniņu maltu melno piparu.

Sagatavošana:

1. Sildiet plīti līdz 160 ° C.
2. Vidējā traukā sajauciet olu baltumus, ūdeni un sāli un lielā ātrumā sakuliet ar mikseri. Nelielā bļodā izmantojiet maisītāju, lai apmēram trīs minūtes apvienotu dzeltenumus un melnos piparus. Dzeltenumus ielej sakultā olu baltuma traukā.
3. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu un uzlej sakultās olas. Lēnām samaziniet siltumu līdz zemam, vāriet apmēram piecas minūtes vai līdz omlete ir pūkaina un gaiši brūna apakšpusē (viegli paceliet, lai redzētu krāsu).
4. Turpiniet gatavot omleti apmēram 12-15 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar nazi: ja jums izdodas to ielīmēt vidū un iegūt tīru, omlete ir gatava.
5. Nolieciet pannu, lai omlete uzbīdītos uz šķīvja, uzmanīgi salieciet to uz pusēm un pasniedziet ar salsu vai tomātu bāzes mērci.

Siļķes zem kažoka, krievu salāti, salāti ar pretenciozu un tāpēc smieklīgs nosaukums "Cēzars", siers, desa - tas viss, protams, lieliski izskatās uz svētku galda, bet ... garlaicīgi.

Pievienosim kaut ko neparastu - no parastā un vienkārši pagatavojamā un ne mazāk elegantā kā daži Olivjē vai, teiksim, olas "šokolādē". Proti - tik brīnišķīga uzkoda kā cepta vistas olascieti vārīts iepriekš. Vai esat ceptas vārītas olas? Velti. Tomēr, ja jums nepatīk kraukšķīgā garoza un citi šīs uzkodas komponenti, kas maina parastās olas garšu, jums nav jāuztraucas. Bet es zinu, ka jums tas patiks. Tātad, mēs vārīsim piecas vai sešas vistas olas, kas cieti vārītas parastajā veidā. Atdzesē aukstā ūdenī, nomizo. Bet, kamēr olas vārās, pagatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauciet divus ēdamkarotes cukura ar trim ēdamkarotiem sojas mērce un ar pusi citrona sulu, ielejot nedaudz ūdens, lai mērce nebūtu pārāk sāļa

Iegūto maisījumu ielej piemērotā kausiņā un nedaudz vāra uz lēnas uguns, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Tad mēs noņemam paraugu un, ja nepieciešams, pievienojam nedaudz citrona sulas, cukura vai ūdens, lai mērce būtu sāļa-skāba-salda.

Atstājiet mērci malā, lai atdziest, un faktiski darīsim grauzdēšanu. Šo daudzumu ielej piemērotā kausā vai katliņā dārzeņu eļļatā, lai cepot olas, eļļa pārklātu vismaz pusi no tām. Tomēr vispirms mēs cepsim nevis olas, bet sīpolu, kas sasmalcināts plānos gredzenos. Pēc tam trauku rotā cepti sīpoli, un tā prioritāti cepšanā nosaka fakts, ka papildus tam eļļai piešķir izsmalcinātāku garšu. Cepiet sīpolu labi sakarsētā eļļā līdz pilnīgai brūnai, pēc tam notveriet to ar sietu vai spraugu ar karoti un pārnesiet uz atsevišķas plāksnes.

Tagad šajā eļļā mēs cepsim cieti vārītas un mizotas olas - līdz tām no visām pusēm būs stabila zeltaini brūna garoza.

Olas sagriež divās vai četrās daļās, apkaisa ar mērci, virsū pārkaisa ar ceptiem sīpoliem un, diezgan daudz, maltus sarkanos piparus (pēc izvēles) vai ringletus asais pipars... Ja plānojat pasniegt uzkodas plkst svētku galds, izrotājiet to ar noplūktām cilantro lapām. Ja cilantro ir nepieņemams, ielieciet uzkodu uz salātu lapām.

Dejo no plīts līdz datoram !!

Gatavosim kaut ko neparastu - no parastā un vienkārši pagatavojamā un ne mazāk elegantā kā daži Olivjē. Proti - tik brīnišķīga uzkoda kā ceptas vistu olas, iepriekš cieti vārītas. Vai esat ceptas vārītas olas? Velti. Tomēr, ja jums nepatīk kraukšķīgā garoza un citi šīs uzkodas komponenti, kas maina parastās olas garšu, jums nav jāuztraucas. Bet es zinu, ka jums tas patiks.

Tātad, mēs vārīsim piecas vai sešas vistas olas, kas cieti vārītas parastajā veidā. Atdzesē aukstā ūdenī, nomizos.

Bet, kamēr olas vārās, pagatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauciet divas ēdamkarotes cukura ar trim ēdamkarotēm sojas mērces un pusi citrona sulu, ielejot nedaudz ūdens, lai mērce nebūtu pārāk sāļa.

Iegūto maisījumu ielej piemērotā kausā un nedaudz iztvaicē uz lēnas uguns, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Pēc tam noņemiet paraugu un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz citrona sulas, cukura vai ūdens, lai mērce būtu sāļa-skāba-salda garša.

Mērci noliek malā, lai atdziestl, un faktiski darīsim cepties. Ielejiet tādu augu eļļas daudzumu piemērotā kausā vai katliņā, lai, cepot olas, eļļa tās pārklātu vismaz pusi. Tomēr vispirms mēs cepsim nevis olas, bet sīpolu, kas sasmalcināts plānos gredzenos.

Pēc tam trauku rotā cepti sīpoli, un tā prioritāti cepšanā nosaka fakts, ka papildus tam eļļai piešķir izsmalcinātāku garšu. Apcep sīpolus labi sakarsētā eļļā, līdz tā ir pilnīgi brūna, tad noķeriet to ar sietu vai spraugu ar karoti unliekot uz atsevišķas plāksnes.

Tagad šajā m eļļu, apcep cieti vārītas un mizotas olas - līdz stabila zeltaini brūna garoza no visām pusēm, cepšanas laikā olu plānā miza nedaudz nolobīsies, bet tas nav svarīgi. Olas būs raupjas, neviendabīgas un tāpēc ļoti skaistas ...