Kā žāvēt aprikozes c. Kā žāvēt aprikozes žāvētām aprikozēm? Nosakiet žāvētu aprikožu gatavību

Tālāk mēs sīki aprakstīsim šādu žāvētu augļu pagatavošanas recepti.

Galvenā informācija

Pirms iepazīstināšanas soli pa solim receptežāvētas aprikozes mājās, jums vajadzētu pateikt, kāda veida produkts tas ir, kādas īpašības tam piemīt.

Žāvēti aprikozes, aprikozes un kaisa - daudzi cilvēki uzskata, ka šie vārdi ir sinonīmi. Bet tas tā nav. Šiem produktiem ir tikai viena kopīga iezīme - izejviela aprikožu veidā.

Aprikozi sauc par žāvētiem augļiem ar kaulu, žāvētas aprikozes žāvē sagrieztas, un kaisa ir vesels auglis, no kura izņemts kauls.

Soli pa solim recepte žāvētām aprikozēm mājās būtu jāzina visām mājsaimniecēm. Galu galā, žāvējot, aprikoze saglabā gandrīz visas derīgās īpašības. Tāpēc šāds produkts ir nenovērtējams mikroelementu un vitamīnu avots.

Mūsdienās žāvētu aprikožu ražošana ir plaši izplatīta Turcijā un Tadžikistānā. Tomēr aprikožu dzimtene ir Ķīna. Tieši Debesu impērijā viņi sāka kultivēt, lai iegūtu garšīgus un aromātiskus augļus.

Žāvētas aprikozes mājās: recepte ar žāvētu augļu fotoattēlu

Jūs varat žāvēt aprikozes mājās Dažādi ceļi... Kāds to dara ar cepeškrāsni, kāds izmanto dehidratatoru, un kāds dod priekšroku šim procesam saulē. Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no izvēlētās metodes, šāds aprikožu pagatavojums noteikti izrādīsies garšīgs un veselīgs, it īpaši ziemā.

Tātad, kā pagatavot žāvētas aprikozes? Žāvētu augļu pagatavošanas recepte prasa izmantot šādu sastāvdaļu komplektu:

• svaigi aprikozes - apmēram 3 kg;
• auksts dzeramais ūdens - 4 tases;
• svaigi spiesta citrona sula - 1 glāze.

Produktu izvēle

Pirms ieviest recepti žāvētu aprikožu pagatavošanai mājās, aprikozes jāizvēlas pareizi. Augļiem jābūt gataviem. Tomēr, pērkot tos, pārliecinieties, ka tie nav pārāk mīksti vai, gluži pretēji, cieti.

Produktu apstrāde

Lai pagatavotu mājās gatavotas žāvētas aprikozes, visas aprikozes ir jānomizo no esošajiem kātiem, pēc tam jāievieto caurdurī un jāmazgā pa vienam karstā ūdenī. Tālāk izstrādājumi jāizžāvē ar papīra dvieļiem un jāveic apļveida griezums. Pagriežot augļu pusītes dažādos virzienos, tās atdala un izņem kauliņu. Pēc tam aprikozes izklāj dziļā bļodā un piepilda ar ūdeni, kas iepriekš tiek sajaukts ar svaigi spiestu citrona sulu. Ja esat pārāk slinks, lai dotos uz veikalu pēc šāda skāba augļa, tad tā vietā varat izmantot parasto citronskābi.

Šādā veidā svaigu produktu tur apmēram pusstundu, un pēc tam atkal liek uz papīra vai vafeļu dvieļiem. Pēc dažām minūtēm jūs varat sākt žāvēt aprikozes.

Augļu žāvēšana žāvētājā

Mājas žāvētu aprikožu recepte ļoti bieži tiek īstenota, izmantojot ierīci, piemēram, dehidratatoru. Aprikožu pusītes ir izliktas uz ierīces sieta, šķēles uz leju. Šādā veidā produktus atstāj 55-60 grādu temperatūrā 20-40 minūtes. Aprikožu žāvēšanas pakāpe ir atkarīga no jūsu vēlmes. Ja jums patīk gaļīgāki ēdieni, nevajadzētu tos pārāk ilgi turēt dehidratatorā. Ja vēlaties iegūt saburzītas un sausas žāvētas aprikozes, tad gatavošanas laikam jābūt ilgākam par 30-40 minūtēm.

Kā un kur to uzglabāt?

Tagad jūs zināt, kā mājās tiek gatavotas žāvētas aprikozes. Recepte ar šo žāvēto augļu fotoattēlu tika parādīta iepriekš. Tomēr ar šo informāciju nepietiek, lai žāvētas aprikozes ilgstoši uzturētu pienācīgā stāvoklī. Tāpēc visām mājsaimniecēm, kurām patīk patstāvīgi novākt žāvētus augļus ziemai, noteikti vajadzētu zināt, kā tos uzglabāt.

Pieredzējuši šefpavāri saka, ka šo produktu vislabāk var uzglabāt auduma maisiņā, kas novietots sausā un tumšā telpā. Lai gan dažas mājsaimnieces dod priekšroku burkās ievietot gatavus žāvētus aprikozes vai Šajā gadījumā produktus labāk uzglabāt ledusskapī. Ja jūs to darāt ar telpas temperatūra, tad, visticamāk, žāvēti augļi kļūs sapelējuši un nelietojami.

Krāsns žāvēšanas process

Iepriekš mēs jums pastāstījām par to, kā mājās gatavotas žāvētas aprikozes tiek žāvētas dehidratatorā. Šādu žāvētu augļu recepti var realizēt cepeškrāsnī. Galu galā ne visām mājsaimniecēm minētā ierīce ir noliktavā. Lai to izdarītu, jums jāveic visas tās pašas darbības, kas aprakstītas iepriekš. Citiem vārdiem sakot, aprikozes rūpīgi apstrādā, mazgā, sagriež uz pusēm, iemērc citronūdenī un žāvē uz dvieļa.

Pēc aprakstītajām darbībām augļu pusītes izklāj uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru. Šajā gadījumā aprikožu griezumam jābūt virsū.

Šajā pozīcijā produkti tiek nosūtīti uz cepeškrāsni, kur tie tiek turēti 4-5 stundas. Tajā pašā laikā jāievēro temperatūras režīms 100-130 grādi. Aprikozēm vajadzētu izžūt, kļūt krunkainām un izskatīties bagātākām.

Žāvēšanas līdzekļi saulē

Pieredzējuši šefpavāri saka, ka aprikozes spēj saglabāt maksimāli lietderīgās vielas, ja tās netiek pakļautas termiskā apstrāde un žāvē karstā saulē. Bet ne visiem ir šāda iespēja. Patiešām, pilsētas apstākļos, izmantojot saules gaismu, ir diezgan grūti pagatavot garšīgas un veselīgas žāvētas aprikozes. Ja jūs dzīvojat ekoloģiski tīrā reģionā, kur vasarā valda karsts laiks, tad šo metodi ir iespējams īstenot. Lai to izdarītu, jums vajadzēs pārstrādāt aprikozes, nomizot, nomazgāt, iemērc citronūdenī un nosusināt. Tālāk augļu pusītes jāizklāj uz lielas un līdzenas virsmas (piemēram, uz cepešpannas, griešanas dēļa utt.), Kas iepriekš ir pārklāta ar pārtiku vai parastu papīru. Šajā gadījumā ir jāpārliecinās, ka aprikožu šķēles izskatās uz augšu.

Kad visi augļi ir pareizi izkārtoti, tos novieto saulē. Šajā gadījumā ieteicams pārliecināties, ka aprikozes atradās iegrimes vietā vai labi vēdināmā vietā.

Ja jūs baidāties, ka jūsu žāvētās aprikozes tiks pārklātas ar putekļiem vai tām uzbruks kukaiņi, tad pārklājiet to ar marli vai aizveriet ar kādu acu kārbu, kas labi izlaiž saules gaismu un gaisu, bet neļauj netīrumiem un mušām lai tiktu iekšā.

Apkoposim

Mājās iepazīstinājis ar soli pa solim žāvētu aprikožu recepti, jums vienkārši jāizdara izvēle. Izmantojot aprakstītās aprikožu žāvēšanas metodes, jūs noteikti iegūstat garšīgu un noderīgs produkts ko var izmantot pilnīgi citiem mērķiem. Kāds gatavo dažādus desertus, pīrāgus un pīrāgus no žāvētām aprikozēm, kāds no tā gatavo kompotus, un kāds to izmanto tieši tāpat, saldumu vietā.

Uzziniet, kā pareizi žāvēt aprikozes izmantošanai nākotnē. Rakstā tiks aprakstīti precīzi norādījumi par to žāvēšanu, izmantojot elektrisko žāvētāju, mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni, gaisa žāvētāju.

Žāvētās aprikozēs tiek saglabāti noderīgāki komponenti nekā ievārījumā, ievārījumā, kompotos no tiem pašiem augļiem. Patiešām, augstas temperatūras ietekmē, apstrādājot saldos augļus, tiek zaudēti gandrīz 37% vitamīnu, 28% minerālvielu.

Tāpēc mājsaimnieces aukstajai sezonai cenšas sagatavot pēc iespējas vairāk garšīgu, aromātisku, žāvētu aprikožu. Turklāt žāvēšana nav tik dārga augļu novākšanas metode. Tagad mēs detalizēti uzzināsim, kādas ir žāvēšanas metodes un kā pareizi ievērot secību šajā procesā, lai aprikozes tiktu uzglabātas pēc iespējas ilgāk.

Kā mājās žāvēt aprikozes žāvētām aprikozēm?

Aprikožu žāvēšana ir atšķirīga. Tā rezultātā jūs varat iegūt aprikozes vai žāvētas aprikozes. Aprikozes parasti žāvē, izmantojot vienkāršu, efektīvu metodi - tieši uz kokiem. Precīzāk, aprikožu augļi vienkārši netiek novākti no kokiem, bet viņi gaida, kad tie paši izžūs. Tikai pēc tam raža tiek novākta.

Žāvētas aprikozes - žāvētas "mākslīgi". Pirms žāvēšanas augļus vispirms sadala divās daļās, nomizo un pēc tam tikai žāvē. Turklāt šim procesam labāk neizmantot savvaļas aprikožu šķirnes. Kultūras šķirnes darīs. Ir labi, ja tie ir lieli aprikozes ar gaļīgu mīkstumu.

Noderīgas aprikožu žāvētas aprikozes - kā nožūt?

Žāvētu aprikožu gatavošana ziemai:

• Izvēlieties tīrus, neskartus, nedaudz nenobriedušus, cietus augļus
• Labi nomazgājiet tos. Sagrieziet uz pusēm, noņemiet kauliņus no aprikozes
• Salieciet vārītos, mizotos augļus caurdurī, turiet tos virs tvaika 12-15 minūtes. Tas tiek darīts tā, lai žāvētas aprikozes nākotnē neiegūtu tumšu nokrāsu.
• Pēc tam, kad aprikozēm vajadzētu nedaudz izžūt caurdurī
• Apstrādāti augļi, liek uz paplātes un liek ledusskapī divas līdz trīs stundas
• Pēc tam žāvētas aprikozes žāvē saulē. Žāvēšana prasīs daudz laika - apmēram divas līdz trīs nedēļas

SVARĪGS: Izvēloties aprikožu kauliņus, neizmetiet tos. Galu galā no šīm sēklām jūs varat iegūt kodolus, kuros ir daudz noderīgu vielu. Turklāt tos izmanto konditorejas rūpniecībā kūku putekļošanai utt.

Kā pareizi žāvēt aprikozes žāvētiem augļiem saulē?

Ja žāvēti augļi ir pareizi žāvēti, tie tiks uzglabāti ilgu laiku un apgādās jūsu ķermeni noderīgi vitamīni visu ziemu.

Kā žāvēt žāvētus augļus saulē?

1. No kopējās aprikožu masas noņemiet bojātus, mīkstus augļus
2. Esiet pacietīgs, noņemiet sēklas no atlikušajiem izmantojamajiem augļiem
3. Atkal ievietojiet tos caurdurī pa daļām un turiet tos virs katla, kas tvaicē ar verdošu ūdeni, vai dažas sekundes iemērciet ūdens šķīdumā ar citronu (vienam litram ūdens, 2 tējkarotes bez slaida) citronskābe)
4. Tad atstājiet tos caurdurī divdesmit minūtes, ļaujiet ūdenim izplūst
5. Novietojiet ķīļus uz režģa, sagrieziet ar pusi uz augšu.
6. Novietojiet vēsā, labi vēdināmā vietā 1,5-2,5 stundas
7. Pēc tam izņemiet to saulē. Tik sauss visu dienu. Ja līst lietus, nogādājiet to telpās.
8. Viņiem jāizžūst saulē vismaz sešas dienas.
9. Pārējā laikā aprikozes žāvē vēsā, vēdināmā vietā.
10. Augļi, kas nelīp pie pirkstiem un ir pilnīgi sausi, tiek uzskatīti par žāvētiem.

Kā žāvēt aprikozes cepeškrāsnī?

Ja jums ir plaša krāsns, tad aprikožu žāvēšana tajā nebūs grūta.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• Atkal sakārtojiet augļus un atdaliet tos no sēklām
• Kārto uz restēm vai loksnēm, kas pārklātas ar pergamenta papīru
• Ieslēdziet cepeškrāsni un ievietojiet šīs lapas. Temperatūrai krāsnī jābūt 40–55 grādiem
• Kādu laiku cepeškrāsnī paaugstiniet temperatūru līdz 60-70 grādiem
• Augļi periodiski jāapgriež, lai tie vienmērīgi izžūtu.
• Aptuvenais žāvēšanas laiks šajā režīmā ir 11-12 stundas
• Lai noteiktu žāvētu aprikožu gatavību, nospiediet uz tās, ja sula neizvirzās no augļiem un tā nelīp pie pirkstiem, tad aprikozes jau ir žāvētas

SVARĪGS: Pārliecinieties, ka temperatūra cepeškrāsnī nepārsniedz iestatīto temperatūru, pretējā gadījumā tās var vienkārši apcepties.

Kādā temperatūrā žāvēt aprikozes?

Kā minēts iepriekš, vispirms žāvēšana notiek zemā temperatūrā, apmēram 50 grādos, lai visa augļa virsma nekavējoties neceptu. Un tad tas pakāpeniski tiek paaugstināts līdz 65 grādiem. Tas ir labākais veids augļu, šajā gadījumā aprikožu, žāvēšanai.

Kā žāvēt aprikozes ziemai elektriskā žāvētājā?

Augļu žāvēšana elektriskajā žāvētājā ir prieks, jums nav jānes augļi šurpu turpu saulē, un uz tiem nenosēdīsies putekļi. Tāpat, ja jūs dzīvojat nevis savā mājā, bet dzīvoklī, tad mājsaimniecības žāvētājs ir neaizstājams vitamīnu, veselīgu žāvētu aprikožu pagatavošanai.

Kā žāvēt aprikozes žāvētājā, lasiet tālāk:

• Sāciet ar mazgātu augļu šķērssienu un atdalot no tiem sēklas.
• Saglabājiet tos ūdens ar citronu šķīdumā, lai nākotnē tie netiktu satumst, bet būtu dzintara krāsā.
• Ļaujiet nožūt uz marles
• Izklājiet uz režģiem
• Ievieto žāvētājā
• Pirmās divas līdz trīs stundas - iestatiet žāvēšanas režīmu uz 50 grādiem, pēc tam astoņas stundas - 60 grādus, pēc tam vēlreiz līdz 50 - divas stundas

SVARĪGS: Ja gatavās žāvētās aprikozes, kas iemērktas ūdenī, mēdz uzbriest, tad tām ir laba kvalitāte.

Kā žāvēt aprikozes gaisa žāvētājā?

Augļus ir ērtāk žāvēt uz gaisa žāvētāja restēm. Lai to izdarītu, vienmērīgi izklājiet tos un palaidiet ierīci. Aprikozēm labāk izmantot vidējo ātrumu, temperatūra nav augstāka par 120 grādiem, tad nožūšana prasīs no 20 līdz 30 minūtēm.

SVARĪGS: Ja gaisa temperatūra žāvētājā ir virs 120 grādiem, aprikozes kļūst tumšas un to lietderīgās īpašības praktiski tiks zaudētas.

Kā žāvēt aprikozes mikroviļņu krāsnī?

Augļu žāvēšana mikroviļņu krāsnī nav grūta, taču tam jāpievērš uzmanība. Patiešām, ļoti īsā laikā aprikožu pusītes var vienkārši pārvērsties par sadedzinātiem krekeriem. Mikroviļņu krāsns ļoti ātri izžāvē augļus.

Aprikozēm labāk ir iestatīt jaudu ne vairāk kā trīs simti vatu un laiku apmēram divas minūtes. Pēc tam pārbaudiet žāvēto aprikožu gatavību. Ja augļi vēl nav izžuvuši, palieliniet laiku vēl par trīsdesmit sekundēm un pakāpeniski palieliniet aprikožu daudzumu līdz pilnīgai izgatavošanai.

Kā žāvēt aprikožu kauliņus?

Precīzāk sakot, jāizžāvē nevis aprikožu kauliņi, bet kodoli. Lai to izdarītu, atbrīvojiet tos no stiprā apvalka. Žāvē cepeškrāsnī zemā temperatūrā vai vienkārši apcep pannā. Periodiski pārbaudiet gatavību.

Aprikožu kodoli satur taukskābes, olbaltumvielas, ogļhidrātus un daudz E vitamīna. Tomēr vienā sēdē nevar ēst vairāk par 40 šādiem kodoliem. Tie satur ciānūdeņražskābi (amigdalīnu). Lūdzu, ņemiet vērā, ka iekšā dažādas šķirnes aprikožu, dažādu šīs indes saturu. Tāpēc kontrolējiet savu apetīti, nepārēdiet.

Tagad jūs esat iemācījušies, kā dažādos veidos pagatavot žāvētas aprikozes. Tas ir arī svarīgi: lai saglabātu gatavās žāvētās aprikozes, tās jāievieto auduma maisiņos un pēc tam koka stikla traukā ar vāku. Vienkārši nelieciet tos traukā, kas izgatavots no skuju kokiem, pretējā gadījumā žāvētie aprikozes absorbēs aromātu un kļūs mazāk garšīgi.

Video: aprikožu žāvēšana īpašā žāvētājā

Aprikozes satur masu noderīgas īpašības... Diemžēl šos augļus ilgi saglabāt svaigā veidā nebūs iespējams, tāpēc saimnieces, kuras ziemā vēlas saviem mīļajiem uzdāvināt vasaras gabaliņu, gatavo ievārījumus un konservus. Tomēr tikai daži to saprot lielākais skaits noderīgas īpašības tiek saglabātas žāvētās aprikozēs. Kā mājās žāvēt aprikozi, jūs uzzināsit tagad.

Daudzi ir pārliecināti, ka tiek saukta žāvēta aprikoze. Faktiski žāvētām aprikozēm ir daudz nosaukumu atkarībā no augļa lieluma, kā arī no sēklu klātbūtnes tajā. Atcerieties: mazs žāvēts aprikozes ar kauliņu ir aprikožu, liels ir čuksti. Ja aprikožu sēklas tiek izspiestas caur caurumu pie kātiņa, tad tas nav nekas cits kā kaisa, bet uz pusēm sagrieztas žāvētas aprikozes ir žāvētas aprikozes. Šodien mēs nodarbosimies ar žāvētu aprikožu izveidi.

Kvalitatīvām žāvētām aprikozēm piemērota aprikožu izvēle

Augstas kvalitātes žāvētas aprikozes iegūst tikai no šim nolūkam piemērotām aprikozēm. Žāvēšanai jums jāņem gatavi augļi. Ja vēlaties iegūt tieši šādu produktu (un par mazāku cenu, mēs esam pārliecināti, ka nepiekrītat), tad sagatavojiet saldas, liela izmēra, ne pārāk sulīgas aprikozes ar blīvu mīkstumu un viegli iegūstamu akmeni.

Aprikožu sagatavošana žāvēšanai

Mēs rūpīgi mazgājam augļus, kas piemēroti žāvētu aprikožu veidošanai. Tas ir nepieciešams, lai gatavais produkts nebija nepieciešama papildu mazgāšana, jo tas samazinās barības vielu daudzumu. Sadaliet aprikozi uz pusēm. Mēs noņemam kaulu.

Žāvēšanas aprikožu

Pēc žāvētām aprikozēm piemērotu augļu sagatavošanas varat pāriet uz galveno posmu - žāvēšanu.

Žāvētas aprikozes ir visnoderīgākās, ja tās žāvē dabiski.... Aprikožu pusītes ar šķēlītēm uz augšu izliekam uz metāla režģa, kas pārklāts ar audumu, noliekam ēnainā, labi vēdināmā vietā uz 3-4 stundām. Pēc tam aprikožu pakļauj saulei. Naktī aprikozes jānes telpās. Atkarībā no laika apstākļiem un augļa īpašībām nožūšana var ilgt divas nedēļas.
Daži, nevis žāvē aprikozes uz režģa, savelk tos uz auklas, ko pēc tam velk horizontāli saulainā, labi vēdināmā vietā. Jūs varat savīt aprikožu pusītes uz zariem vai iesmiem un šādā veidā nosusināt.

Ja jūs nevēlaties pavadīt daudz laika, gatavojot žāvētus aprikozes, aprikozes varat žāvēt krāsnī. Priekš šī izklājiet aprikožu pusītes uz cepešpannas, nosūtiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 60 grādiem... Lai noņemtu lieko mitrumu, krāsns durvis periodiski jāatver. Līdz žāvēšanas beigām temperatūra ir jāsamazina

Kā iegūt skaistas dzintara krāsas žāvētas aprikozes

Lai iegūtu skaistas dzintara krāsas žāvētus aprikozes, pirms tiešas žāvēšanas aprikožu pusītes jāsaliek caurdurī un 5 - 10 minūtes jāuztur tvaikā (pārāk cietus augļus var vārīt pat pāris minūtes) . Pēc tam mēs aprikozes izklājam uz tīras drānas, lai atbrīvotos no liekā mitruma.

Žāvētas aprikozes izrādās skaistas, ja pirms žāvēšanas turiet aprikozi šķīdumā, kas sagatavots proporcijā 1 tējkarote citronskābes uz vienu litru ūdens.

Kādas kvalitātes žāvētas aprikozes viņa ir

Konsekvence... Augstas kvalitātes žāvēti aprikozes ir elastīgi, patīkami pieskarties, tie saglabā līdz pat 10% no sākotnējā ūdens daudzuma.

Krāsa... Par to, ka jūsu priekšā uzrādītās žāvētās aprikozes ir augstas kvalitātes, norāda to mēreni dzeltenā, oranžā vai blāvi brūnā krāsa. Atcerieties: bagātīga krāsa ne vienmēr ir kvalitātes rādītājs.

Bildēs internetā dažreiz redzu koši oranži žāvētas aprikozes ... Cik reizes esmu žāvējis, tas vienmēr ir brūngans. Vai krāsnī, vai elektriskā žāvētājā.

Es izlasīju padomu, lai aprikožu šķēles apkaisa ar citronu sulu, lai saglabātu to krāsu, bet tas droši vien der tikai žāvētām ...

Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar recepšu sarakstu.

Daļu cukura izšķīdina verdošā ūdenī, pēc tam noņem no uguns, ielej citronu sula, vai arī varat pievienot miziņu (turiet garoza vai citrona daiviņas).

Aprikozes nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.

Novietojiet aprikozes ar griešanas pusi uz augšu uz žāvēšanas virsmas. Nolejiet trešdaļu tējkarotes saldā citronūdens un, it kā, izklājiet to virs virsmas. Atstājiet to uz 15-20 minūtēm, ļaujiet tai nedaudz uzsūkties.

Man bija apmēram 50 aprikozes, vajadzēja 4 paplātes.

Žāvēšana tika veikta divos posmos, pareizāk sakot, 2 naktis. Pirmā žāvēšana žāvētājā - 8 stundas, tad no rīta līdz vakaram aprikozes bija istabas temperatūrā, bet otrā žāvēšana žāvētājā - vēl 6 stundas.

Fotoattēlā - aprikozes pēc pirmā posma tās ir samazinājušās uz pusi.

Manā elektriskā žāvētāja modelī temperatūra netiek regulēta ...

Šajā fotoattēlā gatavās aprikozes ir ievērojami samazinājušās.

Žāvētas aprikozes uzglabājiet kastēs, burkās vai traukos un izmantojiet kompotiem un citiem ēdieniem.

Jūs varat košļāt un vienkārši tāpat. Garšīgs, nedaudz saldināts un nedaudz skābs. Žāvētas aprikozes tiek uzskatītas par ļoti veselīgām, un mājās gatavotas bez ķimikālijām noteikti ir nekaitīgas.

Lai nožūtu, aprikozes noplūk no koka, pirms tās ir mīkstas.

Pārgatavojušās ūdeņainas aprikozes var žāvēt arī uz žāvētām aprikozēm, taču tās ir piemērotas tikai žāvētu augļu kompotu komplektiem vai aprikožu pīrāgiem. Ja jūs plānojat izmantot žāvētu aprikozi kā dabisku vitamīnu piedevu, nepakļaujot to turpmākai termiskai apstrādei, tad jums jākoncentrējas uz blīviem augļiem. Augstas kvalitātes aprikozes jāsadala divās daļās, nesasmērējot rokas ar sulu, kas nāk ārā.

Aprikozes mazgā ar aukstu ūdeni. Putekļi dažreiz pielīp pie samta mizas, tāpēc zem spēcīgas tekoša ūdens plūsmas jānovieto bļoda ar aprikozēm.

Augļi ir salauzti, sēklas izņemtas, ar nazi sagriež pārāk saspringtas aprikozes. Kauli tiek mazgāti ar siltu ūdeni un izklāti uz koka virtuves dēļa. Atrodiet saulainu vietu sēklām un atstājiet 5-6 dienas. Žāvētie kauli tiek salauzti, un nukleoli tiek pievienoti ceptajiem izstrādājumiem vai granolai.

Aprikožu pusītes pārnes uz elektriskā žāvētāja acs paplātēm. Pusītes novieto tā, lai miza būtu apakšā.

Ar laiku elektriskā žāvētājā, žāvētas aprikozes 36 stundas, pusītes saburzās un satumst. Process ir pabeigts, kad aprikozes zaudē lipīgumu.

Elektriskā žāvētājā žāvētas aprikozes uzglabā atkārtoti noslēdzamās stikla burkās. Labāk ir ņemt vairākas puslitru kārbas nekā vienu litru. Lielos traukos žāvēti augļi tiek presēti, un mazos traukos tie ir lieliski uzglabāti.

Žāvētas aprikozes tiek uzskatītas par "aknām", tās paliek garšīgas un veselīgas ilgu laiku, vismaz gadu. Tumšs virtuves skapja plaukts - laba vietažāvētu augļu uzglabāšanai.

Žāvētus aprikozes nevar saukt par piedevu tikai saldajiem ēdieniem. Aprikozes ir universāls produkts, tās var sagriezt, sajaukt ar zaļumiem un ķiplokiem un pēc tam izmantot kā pildījumu gaļas ruļļi vai vienkārši pagatavojiet aprikožu ievārījumu. Garšīgs pildījums kastroli no vistas fileja tas izrādīsies, ja apvienosiet žāvētas aprikozes ar kūpinātas žāvētas plūmes... Aprikozes sākotnēji nedaudz iemērc aukstā ūdenī, lai pildījums būtu mīkstāks.