ieejaBoosch recepte. Kaloriju, ķīmisko sastāvu un uzturvērtību. Pirmie ēdieni: ieguvums vai kaitējums? Noderīgi vitamīni pastiprinātājā
BORSCH Sastāvdaļas
| biete | 160,0 (grams) |
| balti kāposti | 120,0 (grams) |
| burkāns | 40,0 (grams) |
| pētersīļu sakne | 10.0 (grams) |
| spuldzes sīpoli | 40,0 (grams) |
| tomātu makaroni | 30,0 (grams) |
| tauku kulinārija | 20.0 (grams) |
| cukurs | 10.0 (grams) |
| etiķis | 16.0 (grams) |
| Bouillon gaļa pārredzama | 800.0 (grams) |
Gatavošanas metode
Viršanas buljonā vai ūdenī uzlika sasmalcinātu kāpostu un vāra 0-15 minūtes. Tad ielieciet sautētas bietes (61. lpp.), Parseshed dārzeņi un vāriet līdz gatavībai. 5-10 minūtes pirms gatavošanas beigām, sāli, cukuru, garšvielas pievieno. Izmantot kāpostu kāposti Tā sautētā veidā tiek ieviesta borsch ar bietēm. Borsch var barot ar iepakotu miltiem, atšķaidīts ar buljonu vai ūdeni (10 g uz 1000 g Borscht).
Jūs varat padarīt savu recepti ar vitamīnu un minerālu zudumu, izmantojot Recipe kalkulatoru lietojumprogrammā.
Ķīmiskais sastāvs un uztura analīze
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Borscht".
Tabulā redzams pārtikas vielu saturs (kaloriju saturs, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) uz 100 gramiem no ēdināmās daļas.
| Barības viela. | numurs | Norma ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% norma |
| Kalorija | 57,7 kcal | 1684 kcal | 3.4% | 5.9% | 2919 G. |
| Proteīni | 3,8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 |
| Tauki. | 2,9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 |
| Ogļhidrāti | 4,3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 |
| Organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Barības šķiedra | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 |
| Ūdens | 127.5 | 2273 | 5.6% | 9.7% | 1783. gads |
| Pelni | 0,7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, ra | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| Retinols. | 0,4 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, Tiamine | 0,02 mg. | 1,5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0,09 mg | 1,8 mg | 5% | 8.7% | 2000 |
| B4 vitamīns, holīns | 4,4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 |
| B5 vitamīns, pantotents | 0,08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0,06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| B9 vitamīns, fitri | 4,5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 G. |
| B12 vitamīns, Kobalamīns | 0,08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| C vitamīns, askorbic | 4,9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837. gadā |
| D vitamīns, kalferols | 0,02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| E vitamīns, Alpha Tokoporols, te | 0,1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| H vitamīns, Biotīns | 0,3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 |
| RR vitamīns, ne | 1,5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| Niacīns | 0,9 mg | ~ | |||
| Makroelementi | |||||
| Kālija, K. | 172,4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Kalcija, ca. | 18,6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 |
| Magnija, mg. | 12,9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 |
| Nātrija, na. | 20,3 mg. | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 G. |
| Sēra, S. | 18,2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 |
| Fosfors, fosfors | 48,9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 |
| Hlors, cl. | 19,4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnija, al | 105,3 μg | ~ | |||
| Bor, b. | 91,3 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V. | 16,6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, fe. | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Jods, I. | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Kobalts, Co. | 1,4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Litijs, li | 0,3 μg | ~ | |||
| Mangāns, mn. | 0,155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Vara, cu. | 47,6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 |
| Molibdēns, mo. | 4,4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 |
| Niķelis, ni | 5 μg | ~ | |||
| Tin, sn. | 2,5 μg | ~ | |||
| Rubidijs, rb. | 97,8 μg | ~ | |||
| Fluora, F. | 11,2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 |
| Chrome, Cr | 4,6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 |
| Cinks, Zn. | 0,2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Sagremoti ogļhidrāti | |||||
| Cietes un dekstrācija | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukurs) | 3,2 g | max 100 g | |||
| Sterīni (sterīni) | |||||
| Holesterīns | 5,1 mg | max 300 mg |
Enerģijas vērtība Borscht Tas ir 57,7 kcal.
Borsch ir viens no šiem pirmajiem ēdieniem, kas ir plaši pazīstami ar tās nepārspējamu. garšas īpašības Ne tikai Krievijā un Ukrainā, bet daudzos pasaules stūros. Pēc tam, kad mēģinājis šo šedevru vienu reizi valsts virtuve, Es diez vai var būt vismaz viens cilvēks, kurš viņu neatstāja uz visiem laikiem savā ikdienas ģimenes ēdienkartē.
Borscht izmantošana
Un punkts šeit ir ne tikai tas, ka borsch, pateicoties tās unikālajam komponentu kopumam, tai ir sākotnējā garša - tas ir arī ļoti noderīgs. Vēsture liecina, ka Zaporizhzhya kazaki XV gadsimtā kampaņās speciāli vārīti liels skaits Blīvs Borscht, aizstāvēja viņu Chole divas trīs dienas, un tad ēda. Viņi saka, ka tas ne tikai pievienots tiem, bet arī brīdināja daudzas slimības, pavadot ceļotājus tālsatiksmes kampaņās.
Šodien strīdi par to, ka ir kaitīgi vai noderīgi, lai Borsch laiku pa laikam viņi uzliesmoja, viņi atkal sagrābj. Tomēr, kādas ir šīs brīnišķīgā pirmās ēdiena īpašās iezīmes, un kāpēc miljoniem cilvēku pasaulē neiedomā viņu pārtiku bez tā?
Borscht sastāvdaļas galvenokārt ir dārzeņi. Burkānu, bietes, kāpostu un kartupeļu kombinācija ar vairāk nekā aizpilda ķermeni ar mikroelementiem un vitamīniem un atrodas balti kāposti Šķiedra to ļoti labi attīra.
Tas ir neticami, bet dietologi atzina to, ka klasiska recepte Red Borscht ir optimāla Daream deva personai taukos, olbaltumvielās un ogļhidrātos.
Kā zināms, Borsch ir vārīts uz iepriekš sagatavota buljona (ja tas nav uztura trauks), kas nozīmē, ka tauku klātbūtne tajā kombinācijā ar dārzeņiem nodrošinās organismam sakarā ar gillera efektu, aknu un kanālu tīrīšanu, pilnībā atjaunoja vielmaiņu organismā.
Borsch - ēdiens, kas jau sen ir parasts mums. Tajā nav nekas neparasts, un katra Ukrainas saimniece zina Borscht recepti. Bet daži zina, ka borsch ir sava veida eksperiments. Gadsimtu gaitā recepte Borscht mainījusies un uzlabojusies, līdz tas kļuva tāds, kā mēs to zinām ... aromatizēti ar melnu maltu piparu vai sarkanu, ar gabals sala un daži lupatas ķiploku, borsch, it kā viņš vienmēr bija un paliek mums vissvarīgākais ēdiens. Pirmais kulinārijas Smachno.ua uzzināja stāstu par šo Ukrainas zīmolu, kas ir iemesls, kāpēc tas ir tik populārs, un, protams, kāpēc tas ir noderīgi
Borsch: ieguvumu filozofija
BORSCH: Eksperimenta vēsture
Borsch, var teikt, parādījās eksperimentāli. Visā vēsturē Borscht recepte tika pārveidota: dažas sastāvdaļas tika pievienotas, citi devās. Neatkarīgi no tā, eksperiments bija veiksmīgs - borsch pa labi tiek atzīta par vienu no visvairāk garšīgi ēdieni Ne tikai Ukrainā, bet arī tālāk.
Ir vairākas Borscht izcelsmes versijas. Pirmkārt, viņi saka, ka pirmais bija "purvs" (UKR.) - ēdiens ar daudzām sastāvdaļām atgādināja vākšanu. Laika gaitā prefikss "Z" pazuda un palika vienkāršs - "Borsch".
Saskaņā ar citu versiju Borsch notika no zāles Borschevik. "Tas ir taisnība," saka Mākslas vēstures, folkloristikas un etnoloģijas institūta etnogrāfs. M. Rylsky Nacionālā akadēmija Ukrainas Lydia Popovich. - skābes zāle, atgādinot kaut ko līdzīgu skābenes, savākti mežā un grīdā. Borshevik bija viena no trauka galvenajām sastāvdaļām. Šo zāli tagad var atrast, bet ar viņas borsch, protams, neviens gatavojas. "
Saskaņā ar citu versiju BORSCH izgudroja kazakus, cepot bietes uz eļļas vienā no viņu kampaņām - tas bija ļoti asa trauka, dāsni garšīgi ar sarkaniem pipariem un noteikti ar zivīm. "Patiesībā kazaki kampaņās nesagatavoja Borsch," saka Lydia Popovich. - būtībā kazaki tika uzcēsi, tāpēc ir grūti iedomāties, ka viņi aizņem pilnu produktu kopumu Borscht ar tiem. Nu, kad visi tie paši tika sagatavoti, tad Cossak Borsch bija daudz atšķirīgs no ciema iedzīvotājiem. "
Saskaņā ar etnogrāfu, vārīšanas Borsch sākās laikos Kijevas RUS - IX-XII gadsimtiem. Tad incītis, piemēram, mūsdienu borsch, arī sastāvēja no dažādām sastāvdaļām, bet nedaudz atšķiras no tagad.
Pirmajā pastiprinātājā bija Borschevik, bietes, kāposti, burkāni, selerijas, pastinaki un pupiņas. Ar to pirms divdesmitā gadsimta sākuma līdz 30 gadiem, borsch pagatavots ar ne ar svaigu, proti, ar kausi. Dažos Ukrainas reģionos un tagad gatavo borsch uz biešu kvasu. Kartupeļi, pupiņas, tomāti arī nebija mamma, un borschas tukšā dūša tika veikta ar kaņepju eļļu.
XVI gadsimtā pupiņas nāca no Meksikas un pārvietoja pupiņas no Borscht. Kartupeļi, bez kuriem ir grūti iedomāties Borsch, nonāca tajā tikai sākot no XVIII gadsimta. XIX gadsimtā saulespuķes sāk augt Ukrainā - kaņepju degvielas uzpildes aizstāj ar degvielas uzpildīšanu uz saulespuķu eļļas. XIX-XX gadsimtā tomāti ierodas Ukrainā - un tie parādās arī pastiprinātājā.
Turklāt sīpoli, ķiploki, tauki vienmēr bija pastiprinātājā. Starp citu, tika uzskatīts, ka Borsch bija jāaizpilda ar veco speķi - tik daudz garšīgāka. Tāpēc ēdiens bieži tika pievienots vecais krekinga no sala.
BORSCH: Laulība
Ukrainā ir teiciens: "Borsch bez putra atraitnes un putras bez Borscht - atraitnes." "Sākot ar XIX gadsimtu, Borsch sāka" precēties "uz Cashe, - saka Lydia Popovich. - "Precējies" borscht šādi: mazliet verdoša ūdens tika pievienots prosa un berzēja krupu Makitra. Izrādījās, ka grūts masa tika pievienota BORSCH. "
Papildus Millet Borsch pievienoja arī griķi vai milti - galvenokārt rudzi vai mieži ( kviešu milti Atvaļinājums brīvdienām). Milti tika grauzdēti pannā līdz zelta krāsai un pēc tam pievienoja Borsēm. Vai arī tā sauktais javas izgatavots no miltiem - viņi mēģināja miltus ar mitrām rokām, lai nūdeles izrādītos.
Putra un tagad dažos Ukrainas reģionos - obligāta piedeva ar mežiem. Visbiežāk viņi gatavojas iegremdēt putru un ēst to principā.
Iepriekš ukraiņi parasti ēda liesās borsch. Tikai brīvdienām Borsch pagatavots ar gaļu - vistas, trušu, pīles, zosu, cūkgaļu, jēru. Papildus sarkano borsch, viņi arī sagatavoja zaļa borsch - Scorrel, Lebchi, tas pats Borshevik tika pievienots traukā.
Tagad Borscht receptes ir neticami summa - iespējams, tikpat daudz kā īpašnieki Ukrainā, jo katrs izrādās savu, firmas, bet noteikti garšīgs borsch ...
BORSCH: detalizēti
Iepriekš, Borsch Ukrainā katru dienu sagatavoja - tas bija ikdienas ēdamistabas trauks. Tikai reizēm aizstāts ar kāpostiem. "Bez ranga і m" yoneyd, "teica to. Borsch bija tik populārs, ka viņš bija gatavs kāzām, un uz bērēm. Un tagad es arī borsch, viens no galvenajiem ēdieniem mājā - katrs saimniece vismaz reizi nedēļā, nedēļas nogalē, bet gatavo borsch.
"Borsch ir viens no nedaudzajiem Ukrainas ēdieniem, kurus var uzskatīt par noderīgu," saka Kijevas uzturs, endokrinologs Natalia Samoilenko. - tai ir daudz vitamīnu, pektīnu un antioksidantu. Katra sastāvdaļa Borscht ir noderīga savā veidā. " Ar uztura speciālistu palīdzību mēs "izjaucām" Borsch par "detaļām" un uzzināju, kāpēc Borsch ir noderīgs.
1. Beckla
Bietes ne tikai dod dzīvokļiem skaistu krāsu, tas ir arī ļoti noderīgi. Pirmkārt, par zarnām, tas ir sava veida "slota", kas ir "slaucīšana" no organisma ir visa nevajadzīga.
Bietes, tāpat kā citi cieti dārzeņi - burkāni un kartupeļi, dod ķermenim nepieciešamo enerģijas maksu. Turklāt bietes pazemina asinsspiedienu.
2. burkānu
Jūs varat arī runāt par burkānu priekšrocībām. Bet galvenā priekšrocība burkānu ir tā, ka tas satur beta karotīnu, kas palīdz saglabāt labu redzi.
Beta karotīna burkāns ir labi uzsūcas tikai kopā ar dārzeņu eļļaTāpēc naftas klātbūtne Boonī jau ir pamatota.
3. kartupeļi
Kartupeļi ir bagāti ar kāliju, kas palīdz sirdsdarbībai. Kartupeļi ir ļoti barojoši - nav brīnums, ka to sauc par "otro maizi".
Tajā pašā laikā, kartupeļi - tāpat kā burkāni un bietes ir augsts glikēmijas indekss, tāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar šiem dārzeņiem, kuriem ir problēmas ar cukura līmeni asinīs.
4. kāposti
Kāposti noved pie metabolisma normas organismā, palīdz tīrīt zarnas un kalpo kā aizcietējuma novēršana.
Arī kāposti satur tartronskābi, kas novērš tauku veidošanos no ogļhidrātiem. Tāpēc kāposti ir noderīgi, lai ēst zaudēt svaru.
5. Pupiņas.
Pupas palielina Borscht uzturu. Arī pupas ir labas augu olbaltumvielas un šķiedras. Proteīns ir nepieciešams organismam kā būvmateriālu un šķiedru piesātināto.
Turklāt pupiņas dod enerģijai, ka organisms izmanto pakāpeniski - šīs kalorijas netiks uzsākta.
6. Tomāti
"Booster jābūt tomātiem, nevis tomātu pastam," uztura speciālisti iesaka.
Tomāti ir bagāti ar antioksidantiem, kuri veiksmīgi cīnās ar vēzi un ar brīviem radikāļiem, kas noved pie novecošanās.
Būtu arī jāzina, ka, ja termiski apstrādā, tomāti ir noderīgāki nekā svaigā veidā.
Borscht sīpolu izmanto gan kopumā (ievietots buljonā) un grauzdētam. Kopumā sīpolu forma noteikti ir noderīga.
Sīpoli, kas bagāti ar C vitamīnu - tas aizsargā pret aukstumu, uzlabo gremošanu un pagarina jauniešus.
Gaļa ir pilnīga olbaltumviela, kas nepieciešama "celtniecības darbiem" organismā.
Bet labāk ir vārīt gaļu pirms un tikai tad ielieciet traukā, un borsch pati gatavojas uz ūdens, nevis uz gaļas buljona. "Piesātinātie tauki un ieguves vielas nāk no gaļas buljonā, kas pārslogo ķermeni, - izskaidro dietologa. - Ieguves vielas, kas apmetās nierēs un locītavās un ietekmē viņu darbu. "
9. Saulespuķu eļļa
Saulespuķu eļļa, kas visbiežāk rada Roaster, bagātīgi E vitamīnu - šo vitamīnu pagarina jauniešus.
Arī saulespuķu eļļa palīdz labāk absorbēt beta karotīnu no burkāniem.
10. Salo un ķiploki
"Salo, atšķirībā no kopējā viedokļa par viņa kaitējumu, ir faktiski noderīga," saka Natalia Samoilenko. - Bet tauki ir noderīgi tikai neapstrādātā veidā. Un tikai ne vairāk kā 30 g sala dienā. "
Tāpēc, lai uz tauku uz tauku izgatavotu no viedokļa veselīga uzturs - Nepamatots: ieguvumi nebūs.
Ķiploki ir labs pretvīrusu līdzeklis.
Un Sala un ķiploku galvenā plus - tie satur selēnu, kas stimulē gremošanu un iebilst pret vēža slimībām. Iespējams, ka ārsts saka, tas ir pateicoties Selenai, ka mūsu senči nesāpēja vēža slimības.
BORSCH: ieguvumu proporcijas
Slashing ir noderīgas proporcijas. No uztura viedokļa viņi izskatās šādi:
50% borscht ir dārzeņi.
15% - kāposti,
15% - burkāni un bietes,
15% - kartupeļi un pupiņas,
5% - tomāti.
Atlikušie 50% ir gaļa, dārzeņu buljons, sīpoli un zaļumi.
15% - gaļa (kā likums, tas ir cūkgaļa), \\ t
5% - priekšgala, zaļumi
30% - dārzeņu buljons.
Borsch-trauks ukrainas virtuve. Tā gatavojas biežāk visas zupas, un ēd ar lielu prieku. Tas nenāk nost, jo tas ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim, tajā ir vitamīni un mikroelementi, kas mūsu ķermenim ir nepieciešama pastāvīgi. Ārsti runā arī par šī pirmās ēdiena noderīgo ietekmi.
Daudzi var paziņot, ka pēc Borscht metinātas visas noderīgās sastāvdaļas to atstāj, bet tas nav. Patiešām, daļa no vitamīniem joprojām pazūd, bet lielais paliek. Viršanas plātņu laikā dārzeņu šķiedras struktūra, kas ir daļa no tās sastāva, tiek iznīcināta, kas ļauj organismam ātri un viegli sagremot pārtiku. Pirmais biešu ēdiens, kāposti un burkāni un tomāti darbojas uz ķermeņa, tiklīdz sorbents.
Ēšana Borscht ir ne tikai pozitīva ietekme uz veselību, bet var palīdzēt diagnosticē noteiktu slimību. Tātad, piemēram, vēdera uzpūšanās pēc uzņemšanas pārtikas borsch, var izraisīt kuņģa atoniju. Heartonorn pēc BORSCHOR runā par paaugstinātu skābumu, un belching izraisa aizkuņģa dziedzera problēmas.
Cooking Borscht sākas ar buljonu. Lai padarītu to noderīgāku vērts vārot gaļu uz kaula, tas ir ne tikai nepieciešams olbaltumvielas, bet arī unikālus taukus. Lean Borsch Ieteicams izmantot cilvēkus, kas cieš no tādām slimībām kā holecistīts, podagra, pankreatīts.
Pievienot borsektam un pupiņām, tas ir diurētisks līdzeklis un uzlabo sekrēciju kuņģa sulas, kas labi ietekmē tos, kas cieš no aknu un sirds un asinsvadu mazspējas. Turklāt pupiņas būs noderīgas tiem, kas cieš no liekā svara, diabēta, hipertensija.
Vairāk nekā 70% no vielām, kas ir daļa no kartupeļiem, veicina vielmaiņas stimulēšanu organismā, kāpostu lapām ir tādas pašas īpašības. Kāposti parāda papildus šķidrumu no ķermeņa, holesterīna, uzlabo sirds sirdi un veicina akmeņu izšķīdināšanu žultspūšļa laikā. Vēl viens svarīgs faktors vīriešiem ir tas, ka kāpostiem ir labvēlīga ietekme uz vīriešu veselību.
Bietes uzlabo asinsriti smadzenēs, pateicoties jodam, kas ir iekļauts tās sastāvā. Augsts magnija saturs samazina spiedienu un nomierina nervus. Biešu svarīgākais un pamatīpašums ir samazināt labdabīgu audzēju izskatu. Samazina bietes un vēža šūnu risku. Daudzi vitamīni un mikroelementi ir iekļauti fermentos, kas regulē asinsrites procesus cilvēka organismā.
Burkāni absorbē un noņem visas nevajadzīgās vielas no organisma, uzlabo asinsriti, darbojas kā caureju un diurētisku, uzlabo sirds darbu un normalizē asinsriti. Pastiprināšanai noderīgas īpašības Burkāniem nevajadzētu to virzīt uz eļļas. Tomātu, kas pievienots Borsch vai citronu sulai, pārtrauks nitrātu ķīmisko pārveidošanu, ja tādi bija dārzeņos, kas iegūti no negodīgiem tirgotājiem. Zaļie un garšvielas, kas ir daļa no Ukrainas Borscht, stimulē aknu, nieru un visa gremošanas sistēmas darbu.
Es, iespējams, ar neapmierinošām ziņām no priekšpuses. Diemžēl, cik daudz ne Borsch izrunu ir noderīga, Borsch ir noderīgs, tas nav pietiekami. Borscht priekšrocība joprojām ir jāpierāda. Tātad šeit. Nesen parādījās sensacionālā informācija no dietologiem ... Izrādās, ka Borsch nav noderīgs, tas ir kaitīgs vairumam cilvēku veselībai. Vairākos apstākļos kaitē:
- kas ir spēcīgs novārījums - kaulu, gaļas vai dārzeņu, neatkarīgi no tā,
- fakts, ka kāposti un burkāni - čempioni par nitrātu asimilāciju, \\ t
- tajā ir skābeņskābes un daži savienojumi, kas noved pie nieru slimībām, osteoporozi un kariesa attīstību.
Un joprojām. Mīļotā trauka austrumu slāvu kaitējums šķiet ievērojami pārspīlēts. Borscht lietošanu pierāda tūkstoš gadu kulinārijas vēsture, kā arī citu, ne mazāk objektīvu pētījumu. Tas ir svarīgi tikai pareizi sagatavot Ukrainas borsch.
Bet tas ir ar vārdu. Attiecībā uz pamatnoteikumiem uz pasniedziem, par tiem var teikt:
Par kaitējumu gaļas buljoni, veicinot locītavu, kuģu un nieru slimības, daudz ir zināms par dārzeņu - mazāk. Pēdējo šaubīgie ieguvumi ir tas, ka tie pārmērīgi aktivizē kuņģa sekrēciju. Un, ja jums ir izteikts pankreatīts, tad, protams, tas ir labāk neizdoties. Nav. Tomēr ar šo un citiem negatīviem, pieredzējušiem saimniekiem ir iespēja "saprast".
Buljos. Personificējiet pirmo buljonu un ievietojiet cietā buljonā, nevis sagrieztus sīpolus, tas "ņem" kaitīgumu. Protams, tas nav 100% podagra un nieru slimību garantija, bet tās ievērojams pieaugums.
Attiecībā uz nitrātiem. Iepriekš minētais viedoklis ir pretrunā citam pētījumam saskaņā ar secinājumiem, kuru termiski apstrādāti dārzeņi, atšķirībā no svaigiem, viegli nodrošināt nitrātu tranzītu ar zarnām.
Par skābeņskābi. Laba saimniece zina, kā neitralizēt skābeņskābi. Tas pievieno karoti skābo krējumu plātnes plāksnē. Izrādās ne tikai garšu un labumu, bet arī tāpēc, ka tā ir "drošības sistēma"!
Tāpēc mēs atstāsim tiesības nebūt bailes ar jaunmodīgām diētas teorijām un ļaut sevi neuzticēties tiem. Labāk pagriezieties uz patīkamāku tēmu.
Kāda ir BORSCH noderīga?
Pirmkārt, tas ir ideāls līdzsvarots ēdiens. Optimāla attiecība ir olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki, vitamīni, minerāli, fermenti. Protams, ja jūs ēdat atdalīšanas sistēmā, jūs esat gandrīz apmierināts ar šo ēdienu. Tomēr visiem pārējiem borsēm, īpaši reāliem ukrainas borsch- izlases harmonija visu nepieciešamo vienā plāksnē. Kāpēc tas ir svarīgi? Tāpēc, piemēram, ka tad, kad ir līdzsvars, tauki (dzīvnieki vai dārzeņi) nodrošina mīkstu giller efektu, kas ir pozitīvs aknām. Un visa gremošanas sistēma darbojas kā pulkstenis.
Dārzeņi un garšvielas dod masu vitamīnu un minerālvielu - B grupas vitamīni, C, K, organiskās skābes, folizācijas, pantotēnskābes, aminoskābes, karotinoīdi, minerālu sāļi.
Otrkārt, borscht lietderība, pirmkārt, Yushya (Bourahm, buljons), jo tas būtu teicis ķīniešu ilgtermiņa aknas, aktivizē gremošanas uguni un kontrolē asins viskozitāti, niršanu (kas ir svarīga kuģiem un sirdīm) .
Treškārt gaļas borsch ir noderīga tās olbaltumvielām. Tas ir pārsteidzošs enerģētika, nodrošinot augstu veiktspēju. Tā baro, piesātina ilgu laiku un nodrošina efektīvus vielmaiņas procesus.
Ceturtkārt Borsch - Otned detoksikators, attīra ķermeni no toksīniem.
Celuloze - Septiņi dārzeņi (bietes, kāposti, kartupeļi, burkāni, sīpoli, saknes, tomāti un kaut kas cits pēc izvēles, pupiņas, piemēram) - vārītā un šķēpa formā darbojas kā lielisks sorbents Mildi parāda kaitīgumu (toksīnus, radionuklīdus, nitrātus utt.) Un ietaupa lietderību (vitamīnus, mikroelementus). Attiecībā uz nitrātiem skatiet tos iepriekš.
Borsch - ēdiens, kuru mīlēja ne tikai Ukrainas iedzīvotāji, A un lielākā daļa pasaules iedzīvotāju. Iespējams, ka nav viens ārzemnieks, kurš nav dzirdējis vairāk nekā vienu reizi par šo pirmo ēdienu. Borsch tiešām neizskatās kā kaut kas. Visas sastāvdaļas, kas ir sajauktas, šķiet, ir perfekti izvēlēta viens otram. Protams, Borscht neticamā daudzuma receptes katrai ģimenei ir savi smalkumi, tikai tas būs stulba teikt, ka tas nebūs mazāk garšīgs. Bet, dietologi guva noraizējies un apgalvo, ka borsch veic ne tikai atbalstīt, Ai kaitējums! Kas tas ir saistīts un kā gatavot borsch, lai tikai viņa priekšrocības, mēs arī sapratīsim.
Borscht izmantošana
Mēs varam runāt par Borscht labumu uz ilgu laiku, jo pat manā bērnībā mamma / vecmāmiņa, viņi mums pastāstīja "ēst borscht plāksni, ir daudz vitamīnu." Un tie ir patiešām labi. Burst satur vitamīnus B, C, K, minerālu sāļi, aminoskābes, organiskās skābes utt. Tas viss veicina izveidot: smagie metāli, nitrāti, toksīni, pesticīdi; un Ķermenis saņem: Minerāli, vitamīni, citas noderīgas vielas, kas mums nepieciešams. Visi dārzeņi, kas ir iekļauti traukā bagāts ar šķiedruTas palīdz mums gremošanu novērš nevajadzīgo daudzumu holesterīna, tas absorbē zarnās kaitīgās vielās. Ir vērts atzīmēt, ka ideāls līdzsvars nepieciešamo organismu vielu, kas ir pozitīva ietekme uz aknām, un tas, savukārt, attīra asinis. Tāpēc produktu kombinācija pozitīva ietekme Strādāt sirdi, kuģus, kontrolējot asins viskozitāti. Jāatzīmē pietiekams daudzums olbaltumvielu, kas dod mums enerģiju un atbalstu visu mūsu ķermeņu labu sniegumu un "saskaņot" vielmaiņu. Borsch joprojām ir ieteicams izmantot profilaksei. cukura diabēts. Arī šāds pirmais ēdiens var būt piesātināts ilgu laiku.
Kaitē borscht
Pietiekami daudz argumentu, kas pagalina borsch, vai ne? Bet kāpēc tad dietologi ieguva trauksmi un informāciju par Borscht briesmām sākās strauji. Šeit ir daži no argumentiem par uztura speciālistu pret iecienītāko ēdienu:
- Dārzeņi, kas atrodas Boonī, proti, kāposti un burkāni ir pirmais asimilēt nitrātus, tāpēc tie ietilpst ēdienus mūsu ķermenī.
- Buljons, kas ir metināts uz kauliem vai gaļai, ir novārījums, kurā ir daudz kaitīgas vielas un izraisa locītavu un kuģu slimības.
- Daži dārzeņi satur to skābenes skābes sastāvā, kas var izraisīt nieru slimību, kariesa un osteoporozes attīstību. Tiem. Nav ieteicams lietot Borsch ar skābenes.
Ko darīt, lai neitralizētu visu kaitējumu šajā traukā?
Bet kā neizmantot ēdienu savā uzturā, ko mēs mīlam? Jā, tas ir iespējams kaitēt to no šī trauka, bet, ja jūs gatavot un saglabāt to pareizi, tad jūs tikai gūst labumu no BORSCHOR! Mēs to izdomāsim, kā neitralizēt kaitējumu no trauka.
- Pirmie dārzeņi par nitrātu uzsūkšanos. Pirmais arguments, kas novedīs pie dietologiem, var viegli novērst ar pilnu termiskā apstrāde Dārzeņi. Vāra dārzeņus līdz pilnīgai gatavībai un tad nitrāti jūs kaitēs.
- Gaļas vai kaulu buljons. Protams, pilnīgi atteikties no buljona, piemēram, gaļa, ir ļoti grūti, jo garša Borscht nebūs tik skaista. Bet ir izeja: iztukšojiet pirmo buljonu, pēc kura mēs nodot to pašu gaļu aukstā ūdenī un tad viss jau ir jūsu recepte. Ieteicams ievietot visu spuldzi, samazinot to četrās daļās, nevis beigām! Spuldze uzvedīs visas kaitīgās vielas un atstās jums tikai noderīgu, turklāt viņa sniegs unikālu ēdiena garšu (pēc vārīšanas tas būtu jāizmet).
- Skābeņskābe.To var viegli neitralizēt, pievienojot, piemēram, mazliet tomātu sula vai kādu citronu sulu. Tas ir neitralizēts ar skābeņskābi un noņemt viņas kaitējumu jūsu veselībai. Arī plāksnē jūs varat ievietot karoti skābo krējumu, tas dos jums ne tikai garšu, bet arī kaitē no skābeņskābes.
Pamatojoties uz visu, mēs varam izdarīt vienkāršu secinājumu: pareizi vārīti borsch tikai sniegs jums tikai neticami ieguvumu, un jūsu ķermenis būs daudz pateikties par trauku, kas ir tik daudz noderīgu vielu. Tāpēc, neatsakiet šādus labumus kā borsch un cik vien iespējams sagatavot to!