"skābi zaļš" skaistums. Ķiršu plūme ēdiena gatavošanā. Žāvētu ķiršu plūmju priekšrocības

Ķiršu plūme ir augļu plūmju veids. Atšķirība slēpjas augļa lielumā. Ķiršu plūmei ir patīkams aromāts un tā ir ļoti noderīga. No tā tiek gatavoti dažādi kompoti, mērces un konservi. Un tādu ir daudz.

To var arī ēst gan svaigu, gan žāvētu. Tāpēc ir vērts rūpīgi izprast augļu īpašības un sākt ar to sastāvu.

Savvaļas ķiršu plūme satur liels skaits vitamīnu un minerālvielu. Tātad augļi satur šādus vitamīnus: A, B1, B2, C, E, PP. Lielākā daļa no tā attiecas uz C vitamīnu. 100 g produkta satur 13 mg askorbīnskābes.

Ja mēs runājam par minerālu sastāvu, tad augļos ir kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, dzelzs un fosfors. Visvairāk ķiršu plūmju kālijā. Tātad, 100 g augļu satur 188 mg šī minerāla.

Nobriedušu ķiršu plūmju, kurai ir blīva miza un izteikta patīkama smarža, uzskata par ļoti noderīgu. Ja auglis ir ļoti mīksts, tad labāk tos izmest, jo var sabojāties. Ēdot šādu augli, tas var novest pie nepatīkamām sekām.

Jāpiebilst, ka augļi ledusskapī labi uzglabājas vairākas dienas. Tos var arī sasaldēt uz ziemu, nezaudējot derīgās īpašības.

Ķiršu plūmju kaloriju saturs ir 34 kcal uz 100 g augļu. Turklāt tas satur 0,1 g tauku, 0,2 g olbaltumvielu un 7,9 g ogļhidrātu.

Noderīgas īpašības ķermenim

Sāksim ar priekšrocībām. Ķiršu plūme ir mazkaloriju ēdiens, kas satur lielu daudzumu noderīgi vitamīni un minerālvielas. Ar tās palīdzību jūs varat uzlabot gremošanu un aktivizēt vielmaiņas procesus. To bieži izmanto arī zarnu tīrīšanai. Tam piemērotas gan dzeltenās, gan sarkanās ķiršu plūmes.

Augļu labvēlīgās īpašības ietver:

• Ļauj uzlabot taukainu un gaļas pārtikas uzsūkšanos.
• Uzlabo zarnu darbību un ļauj maigi atvieglot aizcietējumus.
• Pateicoties lielam askorbīnskābes daudzumam, augļu izmantošana ļauj stiprināt asinsvadus, samazināt holesterīna šūnu uzsūkšanos, kā arī palielināt imunitāti.
• Vasarā augļi ir labi slāpju remdēšanai un atsvaidzināšanai. Uzlabo apetīti.
• Produktam ir choleretic īpašības un tas ļauj izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
• Ķiršu plūmju izmantošana ļaus vieglāk izturēt stresa situācijas un novērsīs sirds ritma traucējumus. Viņa arī palīdz atpūsties pēc smagas darba dienas.
• Pret saaukstēšanos to lieto, lai pazeminātu ķermeņa temperatūru un novērstu galvassāpes.
• Tas ir ļoti noderīgi grūtniecības laikā, jo spēj apgādāt sievietes ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem.

Faktiski ķiršu plūmei ir daudz noderīgu īpašību. Tāpēc to plaši izmanto dažādu slimību ārstēšanai, imunitātes stiprināšanai, kā arī, ievērojot diētu. No sēklām iegūst eļļu, kas pēc īpašībām ir tuva mandeļu eļļai. To plaši izmanto kosmetoloģijā un parfimērijā. Apvalku izmanto arī aktīvās ogles ražošanā.

Eļļu vai drupinātus augļus plaši izmanto dažādām maskām, kas labvēlīgi iedarbojas uz dažādiem ādas tipiem. Tātad, ar sagatavotā līdzekļa palīdzību jūs varat izžāvēt taukainu ādu un likvidēt pinnes. Ķiršu plūmei piemīt atjaunojoša iedarbība. Matu stiprināšanai izmanto augļu tinktūru.

Kaitējums no ķiršu plūmes un kontrindikācijas lietošanai

Īpaši auglim nav kontrindikāciju. Ķiršu plūme ir diezgan veselīgs auglis, kas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Protams, tas nenozīmē, ka tas katru dienu ir jālieto lielos daudzumos. Šāda produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt saindēšanos. Skaidrs simptoms tam ir grēmas, stipras sāpes vēderā un caureja.

Pārmērīgs šo augļu patēriņš var izraisīt augstu cukura līmeni asinīs. Augļi satur organiskās skābes, kas lielos daudzumos var palielināt skābumu kuņģī. Tādēļ produkta lietošana lielos daudzumos ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un čūlas.

Aizliegts ēst augļus ar sēklām. Fakts ir tāds, ka tajā ir spēcīga skābe, kas var radīt būtisku kaitējumu cilvēka ķermenim.

Ķiršu plūme nav kontrindicēta grūtniecības laikā. Bet, neskatoties uz to, ir jāierobežo augļu lietošana, pat ņemot vērā to, ka tas labvēlīgi ietekmē topošās mātes ķermeni.

Arī augļi nav ieteicami bērniem līdz viena gada vecumam. Pēc tam ķiršu plūmi var iekļaut uzturā. Barošana jāveic pakāpeniski, sākot ar pusi karotes. Lai to izdarītu, ir vērts izmantot dzelteno ķiršu plūmju šķirnes, kas novērsīs alerģiskas reakcijas rašanos bērnam.

Augļi ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no:

• Podagra un reimatisms
• Paaugstināts kuņģa skābums

Turklāt ķiršu plūme ir kontrindicēta, ja cilvēkam ir nosliece uz alerģisku reakciju.

Izmanto tradicionālajā medicīnā

V tautas medicīna augļus izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Tātad ar tās palīdzību jūs varat:

• Atbrīvojieties no aizcietējumiem. Tam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, kas ļauj ātri atbrīvoties no aizcietējumiem. Kā līdzekli izmanto augļu bāzes novārījumu. Lai to pagatavotu, vajadzēs 200 g svaigas vai 3 ēdamkarotes. žāvēti augļi. Tos nepieciešams piepildīt ar ūdeni un vārīt 5 minūtes. Pēc tam atstājiet buljonu vairākas stundas, lai ievilktos. To lieto 200 ml 3 reizes dienā.
• Izārstēt klepu un saaukstēšanos. Lai pārvarētu šādas slimības, novārījumus izmanto, pamatojoties uz koka mizu un saknēm. Lai pagatavotu zāles, jums vajadzēs 40 g sasmalcinātu sakņu. Tos aplej ar litru ūdens un vāra 7 minūtes. Buljonu ņem 100 g visu dienu.
• Izārstēt aknu slimības. Lai pagatavotu līdzekli, izmantojiet 20 g krāsas un glāzi verdoša ūdens. Ziedus aplej ar ūdeni un ļauj ievilkties 2 stundas. Pēc tam tinktūru nokāš. Lietojiet pusi glāzes divas reizes dienā.

Turklāt ķiršu plūmi izmanto visa ķermeņa sejas ādas kopšanai.

Ķiršu plūmju lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtniecības un zīdīšanas laikā augļus var pievienot diētai. Protams, šajā gadījumā jums ir jāpārliecinās, vai ķiršu plūme neizraisa alerģisku reakciju un diskomfortu.

Tā kā augļos ir daudz skābju, tie var izraisīt grēmas. Tāpēc tie ir jālieto ierobežotā daudzumā un ļoti uzmanīgi.

Receptes ar dzelteno un sarkano ķiršu plūmi

Var pagatavot augļus dažādi ēdieni... Populārākie ir:

• Želeja ziemai. Ogas rūpīgi jānomazgā un jāizņem kauliņi. Ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar cukuru. Uzlieciet kastroli uz uguns. Pēc pusstundas pievieno atšķaidītu želatīnu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Sagatavoto ievārījumu lej burkās un satin ar vākiem.
• Ēdienu gatavošanai izmanto nogatavojušos un pat nedaudz pārgatavojušos augļus. Tos rūpīgi nomazgā un izņem kauliņus. Nomizotos augļus liek emaljētā katliņā un pārlej ar glāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, ogas rūpīgi sarīvē caur caurduri. Iegūto putru liek atpakaļ pannā, pievieno cukuru un vāra vēl 40 minūtes. Visu laiku rūpīgi samaisiet ievārījumu.
• Ķiršu plūmju tkemali. Mērces pagatavošanai izmanto zaļos augļus. Vispirms tie ir jānomazgā. Pēc tam ielej ūdeni un vāra līdz mīkstam. Nākamajā posmā nolejiet sulu un rūpīgi izsmalciniet gatavās ogas caur caurduri. Blenderī samaļ koriandra sēklas, sāli, ķiplokus un garšaugus. Sarīvētajiem augļiem pievieno iegūto putru un visu vāra vairākas minūtes. Gatava mērce lej burkās un liek aukstā vietā.
• Adžika. Vāra ogas un nomizo. Blenderī sajauc garšvielas, piparus un ķiplokus. Pievieno atdzesētas ogas, sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaļ un pārliek katliņā. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai izveidotu biezputru, kuras konsistence ir līdzīga skābajam krējumam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Patiesībā ir diezgan daudz recepšu ķiršu plūmju ēdienu pagatavošanai. Un šeit mēs runājam ne tikai par ievārījumu vai ievārījumu, bet arī par mērci, kompotu un daudz ko citu. Šāda popularitāte ir saistīta ar to, ka ķiršu plūmei ir labvēlīgas īpašības, jo tajā ir liels daudzums vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc ir vērts papētīt sīkāk un sākt audzēt koku savā dārza gabalā.

“Saskaņā ar zinātnisko klasifikāciju. Viens no mājas plūmju ģimenes pārstāvjiem, tas pieder tiem retajiem augļiem, kas apstrādes laikā praktiski nezaudē savas labvēlīgās īpašības.
Pirmais, iespējams, nāk prātā, pieminot tādu augli kā ķiršu plūme - tkemali mērce... Šis Gruzīnu mērce ir izgatavots no skābo ķiršu plūmju šķirnēm, un tas ir ļoti labi piemērots kā garšviela zivīm un gaļai, veicinot asimilāciju. Turklāt ķiršu plūme ir arī izejviela dažāda veida ievārījumiem, marmelādei, marmelādei, ievārījumiem un želejām. Tikai daži cilvēki zina, ka no ķiršu plūmēm tiek gatavotas arī sulas, kvass un pat vīns.

Šim apbrīnojamajam auglim ir unikāla, saldskāba garša pat neapstrādātā veidā. Jo vairāk nogatavojušies ķiršu plūmju augļi, jo saldāki tie ir. Tomēr tiek izmantoti arī negatavi augļi, tiesa, prozaiskākā, bet ļoti svarīgā jomā. Zaļā ķiršu plūme ir ļoti bagāta ar citronskābi - līdz 15%, un to ir diezgan viegli iegūt.

Ķiršu plūmju sastāvs un derīgās īpašības

Nobrieduši ķiršu plūmju augļi satur līdz 5% cukura, organiskās skābes, pektīnu un daudzus vitamīnus, īpaši C vitamīnu. Visas šīs vielas veido ļoti veiksmīgu kombināciju, pateicoties kurai svaiga ķiršu plūme un dažādas garšvielas, kas izgatavotas no tās augļiem, veicina asimilāciju. no gaļas un taukiem... Kaloriju saturs svaiga ķiršu plūme ir 34 kcal uz 100 gramiem. Uzturvērtība: olbaltumvielas - 0,3 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 7,9 g.

Liels labums ir arī ķiršu plūmju sēklām. Tie ekstrahē eļļu, kas pēc sastāva ir līdzīga mandeļu eļļai (kauliņš ir līdz 43% no augļa svara). Ķiršu plūmju eļļa, tāpat kā mandeļu eļļa, satur glikozīdu amigdalīnu, kam ir īpašība sadalīties ciānūdeņražskābē, glikozē un benzoskābes aldehīdā fermenta emulsīna un ūdens klātbūtnē. Tomēr ķiršu plūmju eļļu galvenokārt izmanto smaržu un medicīnisko ziepju ražošanā.

Ķiršu plūme var uzskatīt par pilnīgi bezatkritumu produktu, jo maltīti, kas paliek pēc eļļas saņemšanas, sastāv no 73% olbaltumvielu un ir lieliska izejviela kazeīna ražošanai. Ražošanai izmanto arī ķiršu plūmju sēklu čaumalu. Tātad trīsdesmitajos gados viņi sāka ražot aktīvā ogle izmanto dažādu pārtikas produktu tīrīšanai (cukurs, degvīns un citi).

Ķiršu plūme ārstēšanā

Ķiršu plūme- lielisks uztura līdzeklis. Tās augļi ir noderīgi gan žāvētā veidā, gan kompotu, konservu, želejas, ievārījuma, sulas veidā. Ķiršu plūmju sula remdē slāpes, tonizē un atsvaidzina. To lieto vitamīnu trūkuma, skorbuta, akūtu elpceļu slimību, kuņģa slimību gadījumos un kā vieglu caurejas līdzekli. Šī sula, nedaudz atšķaidīta ar ūdeni un sajaukta ar kamparu, ir lielisks brūču dziedināšanas līdzeklis.

Ķiršu plūme satur salīdzinoši maz cukura, un tādējādi to var iekļaut pacientu uzturā cukura diabēts... Šī augļa kaltētais mīkstums ilgu laiku saglabā savu garšu un visas diētiskās īpašības.

Tomēr ķiršu plūmju un kontrindikācijas... Tā kā tā augļi satur ievērojamu daudzumu organisko skābju, to nav ieteicams lietot pacientiem ar gastrītu, paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, kuņģa čūlu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Visos citos aspektos ķiršu plūmju augļiem nav nekādu trūkumu, un tie būs noderīgi ikvienam garšīgu un veselīgu augļu cienītājam.

Sergejs Korotja

Ķiršu plūme ir plūmes tuvs radinieks. Šo augu sauc arī par tkemali un vishnesliva. Ķiršu plūmju pielietojuma klāsts ir neticami plašs: pārtikas rūpniecība, tautas medicīna, kosmetoloģija, dizains, kulinārija. Bet tas nav pilnīgs to nozaru saraksts, kurās cilvēki aktīvi izmanto šo koku un tā augļus. Šāda popularitāte ir saistīta ar to, ka, apstrādājot minētos augļus, atkritumu praktiski nav. Pat kauli ir atraduši pielietojumu: ārējais apvalks tiek izmantots aktīvās ogles ražošanai, bet saturs tiek izmantots dažādu kosmētisko eļļu ražošanai.

Noderīgas īpašībasķiršu plūmes

Ķiršu plūmju mīkstumam ir ļoti augsta vērtība - tikai 35 kcal uz 100 g produkta. Svaigi augļi ir lielisks C vitamīna avots, tā daudzums var sasniegt 13 mg uz 100 g.. Tāpat zaļā ķiršu plūme ir neticami bagāta ar vitamīniem E, PP, A, B, P, kā arī šķiedrvielām un minerālvielām, piemēram, kalciju, fosfors, kālijs un dzelzs.... Interesanta ķiršu plūmju iezīme ir tā, ka minerālvielu un vitamīnu proporcijas ir tieši atkarīgas no krāsas. Tātad ķiršu plūmju šķirnei Shater ir lieli dzeltenzaļi augļi, kas ir neticami bagāti ar C vitamīnu un citronskābi, savukārt dzelzs saturs tajos ir daudz mazāks nekā, piemēram, Gek šķirnes oranži rozā augļos.

Kāpēc zaļā ķiršu plūme ir noderīga?

Pat nenogatavojušies šī koka augļi var būt neticami noderīgi. Zaļā ķiršu plūme satur milzīgu daudzumu citronskābe, kura saturs var sasniegt 14% sausā tilpuma. Tas nozīmē, ka nenobrieduši paraugi ir vispiemērotākie šāda veida skābes lētai rūpnieciskai ražošanai. Ēdienu gatavošanā zaļā ķiršu plūme ir lielisks papildinājums dažādiem gaļas ēdieni: Piedevas un mērces, kas satur negatavas ķiršu plūmes, ne tikai piešķir ēdienam pikantu garšu, bet arī uzlabo tā sagremojamību.

Lai gan ķiršu plūme ir zaļa, tā ir arī lielisks antioksidants. Tāpēc kosmetologi iesaka izmantot šo līdzekli kā vienu no sastāvdaļām dažādām programmām organisma atjaunošanai un attīrīšanai. Piemēram, maska, kas izgatavota no sasmalcinātām sēklām un ķiršu plūmju mīkstuma, var atjaunot sejas svaigumu pēc garas karstas dienas. Tas ir īpaši noderīgi taukainas un jutīgas ādas īpašniekiem. Tomēr, veidojot nepieciešamo procedūru sarakstu, izmantojot augļus, piemēram, zaļo ķiršu plūmi, jums rūpīgi jāizlasa kontrindikācijas.

Ķiršu plūmju izmantošana mājsaimniecībā

Visi to zina termiskā apstrāde bieži iznīcina gandrīz visus izejvielās esošos vitamīnus un uzturvielas. Tomēr ķiršu plūmju augļi ir tik bagāti ar šīm vielām, ka pat ievārījumā, kompotos un citos konservēšanas veidos zaļā ķiršu plūme joprojām ir neticami noderīga. Neapstrādātiem ēdieniem šīs unikālās dabas dāvanas izžāvē vai sasaldē.

Zaļā ķiršu plūme tautas medicīnā un kosmetoloģijā

Tradicionālie dziednieki bieži iesaka ķiršu plūmju buljonu kā lielisku līdzekli gremošanas un apetītes uzlabošanai. Īpaši noderēs cilvēkiem, kas slimo ar Ķiršu plūmi – lielisks pretdrudža, sviedrēšanas un pretiekaisuma līdzeklis, tāpēc no šī augļu koka saknēm tiek gatavoti novārījumi un uzlējumi, ko izmanto saaukstēšanās slimību ārstēšanā.

Jūs varat stundām runāt par zaļās ķiršu plūmes labvēlīgajām īpašībām ... Tomēr informācijas daļa, ko lasītājs iegūs no mūsu raksta, ir pietiekama, lai pamodinātu interesi par šo apbrīnojamo produktu.

ķiršu plūmju foto

Ķiršu plūme satur daudzas noderīgas vielas:

1. pektīni;
2. ogļhidrāti;
3. C vitamīns;
4. organiskās skābes;
5. B vitamīni;
6. kālijs;
7. provitamīns A;
8. dzelzs;
9. magnijs;
10. fosfors;
11. kalcijs.

Tieši šī auga sastāvs nosaka tā augļu krāsu: dzeltenā ķiršu plūme izceļas ar lielu cukura un citronskābes daudzumu, un tajā praktiski nav tanīnu. Un Opal šķirnes melnajā ķiršu plūmē ir daudz pektīna. Tā kaloriju saturs ir 34 kcal.
Ķiršu plūme ir lielisks ārstniecisks un diētisks auglis. Augļos esošajām vielām piemīt diurētiska, asinis attīroša, viegla caureju veicinoša un pretiekaisuma iedarbība, tāpēc tos ieteicams ēst, kad:

• hronisks žults ceļu un aknu iekaisums;
• saaukstēšanās;
• nieru slimība;
• impotence;
• neregulāra zarnu kustība;
• vitamīnu trūkums.

Pateicoties savām labvēlīgajām īpašībām, ķiršu plūmi ieteicams lietot arī pret skorbutu, nakts aklumu un apetītes palielināšanai.

Video: Alycha

Ķiršu plūmju smērējums

Viena no plūmju šķirnēm ir ķiršu plūme. Tas aug vai nu stipri ērkšķaina koka veidā, vai krūma formā ar augstumu no pusotra līdz piecpadsmit metriem. Ķiršu plūmju augļi ir apaļi un sulīgi, dzeltenā, sarkanā, purpursarkanā vai melnā krāsā ar vieglu vaskainu ziedēšanu un vāji izteiktu garenisko rievu. To sauc arī par tkemali, mirabelle vai vishnesliva.
Šādi ķiršu plūmju veidi ir pazīstami kā Rubinovaya, Shater, Granite, Evgeniya, Gek un daudzi citi, no kuriem katrs atšķiras nogatavošanās, augšanas apstākļu ziņā, garša ogas, bet tās visas ir ļoti noderīgas cilvēkam. Pat labākās šķirnesķiršu plūmes ir ļoti nepretenciozas un auglīgas, no viena koka var novākt līdz 100 kg. augļiem. Katram auglim ir kauls, kuru ir grūti atdalīt no sulīgās un gaļīgās mīkstuma.
Ķiršu plūme ir sens augs. Tās izplatības pēdas tika atrastas izrakumos Rietumāzijā un Aizkaukāzā, kur viņi zināja par tā derīgajām īpašībām jau pirms mūsu ēras. Mūsdienās liels daudzums tā aug Vidusāzijā, Kaukāzā un Krimā, bet tā tuvākie un tālākie "radinieki" sastopami gandrīz visos pasaules malās.
Šāda veida kokus var audzēt mājās, tiem nav nepieciešami īpaši apstākļi, taču tie dod priekšroku siltām, saulainām vietām un mitrām vietām, tāpēc to raža ievērojami palielinās. Ķiršu plūmju atzarošana, pumpuru veidošanās un mēslošana tiek veikta reizi gadā, rudenī.

Pieteikums

no zaļās ķiršu plūmes gatavo novārījumus pret hronisku kolītu

Ķiršu plūmes ēd neapstrādātas un ceptas. Kulinārijas speciālisti visā pasaulē no tiem gatavo kompotus, marmelādes, konservus un pievieno, gatavojot marmelādes. Hibrīda ķiršu plūme lieliski remdēs slāpes, ja no tās pagatavosiet sulu. Arī no tā pagatavotais dzēriens ir efektīvs kā tonizējoša un atsvaidzinoša iedarbība.
Ja ķiršu plūmju sulai pievieno nedaudz kampara un atšķaida to ar ūdeni, var pagatavot losjonus, kam ir brūču dziedinošs efekts. No tā novārījumus un infūzijas izmanto, lai skalotu iekaisis kakls ar ARVI. Šī auga labvēlīgās īpašības palīdzēs ārstēt klepu, un, tā kā tas ir labs dabisks atkrēpošanas līdzeklis, to lieto elpceļu vīrusu infekciju ārstēšanai.
Lai pagatavotu infūziju, jums būs nepieciešama žāvēta ķiršu plūme. Jums jāņem 1 ēdamkarote žāvētu augļu, ielej tos 200 ml. karstu ūdeni un atstāj termosā 5 stundas. Pēc tam iegūtā infūzija jāfiltrē caur marli. Paņemiet to 60-70 ml. trīs reizes dienā tukšā dūšā.

Tradicionālajā medicīnā hroniska kolīta ārstēšanai izmanto ne tikai augļu novārījumu, bet arī šāda veida šī auga, piemēram, zaļās ķiršu plūmes, lapu un ziedu uzlējumu. Lai to sagatavotu, jums jāielej 30 gr. ziedus un lapas uzlej 2 tases karsta ūdens, atstāj uz 3-4 stundām un tad izkāš. Paņemiet to 100 ml. trīs reizes dienā pirms ēšanas.
Ķiršu plūmi izmanto novārījumu un tinktūru veidā kā sviedrējošu un pretdrudža līdzekli, un gumija ir dzidrs šķidrums, kas plūst no koka, ja tas ir "sāpējis", ārsti iesaka lietot kā pretklepus līdzekli.
Kolonnveida un kalnu ķiršu plūme lieliski stimulē zarnu peristaltiku. Pret impotenci, nieru un aknu slimībām izmanto tās ziedu tinktūru uz ūdens. Līdzeklis, kas sagatavots no šo augu smaganu gļotām, tiek izmantots cīņā pret kuņģa čūlainajiem bojājumiem.
Šāda veida augļi, piemēram, karaliskā ķiršu plūme, satur lielu daudzumu pektīnu un dabisko šķiedru, kas ļauj tos izmantot radionuklīdu izvadīšanai no cilvēka ķermeņa. Noderīgas ir arī šo augļu sēklas. No tiem ražo eļļu, kas pēc sastāva atgādina mandeļu eļļu. Izņemot čaumalu, eļļa ķiršu plūmju sēklās satur līdz 43%. Tas satur amigdalīnu – vielu, kas emulsīna un ūdens klātbūtnē var pārvērsties glikozē, benzoaldehīdā un ciānūdeņražskābē. Ķiršu plūmju eļļu plaši izmanto arī medicīnisko ziepju ražošanā un parfimērijas rūpniecībā.
Šis augs ir praktiski bez atkritumiem, jo ​​aktīvās ogles ražošanā izmanto ķiršu plūmju sēklu čaumalu, bet ne parasto, bet to, ko izmanto pārtikas produktu (piemēram, cukura un degvīna) attīrīšanai.
Lielaugļu ķiršu plūme ir lielisks uztura līdzeklis. Tās augļi satur nelielu daudzumu cukura, tāpēc to var iekļaut pat diabēta slimnieku uzturā.

Ķiršu plūme kosmetoloģijā

lai stiprinātu matus, izskalojiet tos ar ķiršu plūmju buljonu

Sievietēm, kuras ir taukainas ādas īpašnieces, ādas blāvumu palīdzēs atjaunot uzlējums no ķiršu plūmes mazgāšanai (50 gramus gatavu un sasmalcinātu augļu uz nakti ielej ar 0,1 litru silta attīrīta ūdens).
Cīņā pret nelūgtiem viesiem palīdzēs šāds paņēmiens: paņemiet svaigu ķiršu plūmi un noslaukiet ādas problemātisko zonu ar ogu. Līdz rītam jūs redzēsiet, ka izsitumi ir sausi.
20 minūšu maska ​​no mīkstuma un sasmalcinātas ķiršu plūmes atjaunos sejas, kakla un dekoltē ādu. Un nostiprināt matu saknes un piešķirt tām spīdumu var, skalojot ar 100 gramu novārījumu. sasmalcinātas ogas un 0,5 l. ūdens.

Ķiršu plūme ēdiena gatavošanā

kulinārijā populāra ir ķiršu plūmju tkemali mērce

Pirmā lieta, kas nāk prātā, ēdiena gatavošanā pieminot ķiršu plūmi, ir tkemali mērce. Tas ir lieliski piemērots treknai gaļai, jo tas palīdz gremošanu.
Lai pagatavotu šo gruzīnu ķiršu plūmju mērci, vajadzēs 700 gr. augļi, kas jāieliek katliņā un jāpārlej ar ūdeni. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu tikai ķiršu plūmes, un vāriet, līdz tās vārās. Tad notecina šķidrumu un visu noslauka caur sietu, atšķaida ar nedaudz buljona, pievieno 200 gr. sasmalcināts kinza un dilles, 160 gr. rūgtie pipari, 120 gr. ķiploki un sāls pēc garšas. Visas sastāvdaļas vēlreiz uzvāra. Viss! Ķiršu plūmju mērcei vajadzētu atdzist un gatava lietošanai.
Tāpat no šī auga augļiem tiek gatavots kvass un vīns. Kvasu gatavo no 1 kg. ķiršu plūmes, 10 litri. ūdens, 100 gr. cukurs vai medus, 25 gr. rauga un piparmētru infūzija. Augļus bez kauliem vāra 40-50 minūtes, pievieno pārējās sastāvdaļas un ļauj rūgt. Pēc tam, kad tas ir filtrēts, iepildīts pudelēs un uzglabāts ledusskapī.
Deserta ķiršu plūme ir piemērota vīna pagatavošanai. Tās augļi rūpīgi jānomazgā un jāievieto fermentācijai īpaši sagatavotā traukā. Tur ielej ūdeni ar ātrumu 1 kg. ķiršu plūmes uz 0,5 l. ūdens un atšķaidīts raugs (3% no iegūtā tilpuma). Nākotnes vīnu raudzēšanai atstāj tumšā vietā, kur gaisa temperatūra nepārsniedz 25 grādus, vismaz 10 nedēļas. Gatavo vīnu filtrē un iepilda pudelēs.

Ķiršu plūmei ir vairāki nosaukumi, piemēram, plūme vai ķiršu plūme. Dzīvības forma - koks vai krūms, ir gan kultivētas, gan savvaļas sugas. Mīksti augļi, līdz 3-4 cm diametrā, ar kauliņu iekšā. Ķiršu plūmju krāsa pilnbriedā var būt no dzeltenzaļas līdz sarkani oranžai, violetai un gandrīz melnai.

Zaļajai ķiršu plūmei pilna brieduma brīdī var būt gan piesātināta zaļa krāsa, gan rozā vai dzeltens sārtums virs pamatkrāsas. Zaļo ķiršu plūmju augļi ir noderīgi, jo tie ir vitamīnu avoti:

• B grupa;

Zaļo ķiršu plūmju novārījumu izmanto:

• ar akūtu C vitamīna trūkumu;
• smaganu skalošanai, lai mazinātu to asiņošanu un vaļīgumu;
• ar dažādiem elpošanas sistēmas iekaisumiem;
• palielināt apetīti;
• kā pretdrudža līdzekli.

No zaļās ķiršu plūmes tiek pagatavota garšviela, pievienojot sāli, kas veicina gaļas un treknu ēdienu ātrāku sagremošanu.

Ķiršu plūmju sulu un buljonu var lietot ne tikai iekšēji, bet arī ārēji. Zaļās ķiršu plūmes mīkstums, kas iekļauts kosmetoloģijas maskās, mazina iekaisumu, sašaurina poras, noņem vecuma plankumus.

No to cilvēku uztura, kuri cieš no kuņģa čūlas un gastrīta ar augstu skābumu, ir jāizslēdz zaļā ķiršu plūme un ēdieni no tās.

Saistītie video:

Azerbaidžānas ķiršu plūmju ieguvumi un kaitējums

Azerbaidžānas teritorijā ir gan savvaļas, gan kultivētas ķiršu plūmes. Atkarībā no augšanas reģiona augļi var nedaudz atšķirties, taču parasti tiem ir plāna miza un maiga mīkstums, diezgan lieli (līdz 40–45 mm diametrā) un ļoti sulīgi. Tie var lieliski remdēt ne tikai izsalkumu, bet arī slāpes: ūdens saturs ķiršu plūmju sulā sasniedz 89-90%.

Azerbaidžānas ķiršu plūmes ieguvums, pirmkārt, ir tas, ka zemais cukura saturs ļauj cukura diabēta pacientu uzturā iekļaut augļus gan svaigus, gan apstrādātus, ja galaproduktam nav pievienots cukurs.

Minimālais gaišo tanīnu daudzums ķiršu plūmē padara to noderīgu gremošanas traucējumu gadījumos. No Azerbaidžānas ķiršu plūmju augļiem var pagatavot dažādas mērces, kas pozitīvi ietekmē gremošanu un samazina taukainas pārtikas radīto kaitējumu.

Cilvēkiem ar kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, ar individuālu nepanesību būs jāatsakās no ķiršu plūmes.

Sarkano ķiršu plūmju kaitējums un ieguvumi

Ķiršu plūmju augļi ar sarkanu krāsu atšķiras no dzeltenajiem ar augstu antocianīnu saturu. Tieši antocianīni piešķir augļiem sarkanu vai purpursarkanu krāsu. Pēc to ķīmiskās būtības ķiršu plūmju antocianīni ir augu glikozīdi. Tiem ir labvēlīga ietekme uz:

• gremošana ar pārmērīgu tauku uzņemšanu;
• iekaisuma noņemšana no zarnas un tās darbs;
• žults izdalīšanās.

Polifenoli un C vitamīns, ko satur sarkanā ķiršu plūme, lieliski attīra asinsvadus un palielina asins recēšanu.

Sarkano ķiršu plūmju buljoni labi sašķidrina flegmu, nomierina nervu sistēma... Tos var lietot ārēji, lai atvieglotu sejas ādas iekaisumu un padarītu to gaišāku.

Ir kaitīgi ēst ķiršu plūmi cilvēkiem ar podagru, grēmām un paaugstinātu skābumu.