ieejaPīrādziņi ar aknām un ar nieru sirdi. Pīrāgi ar cūkgaļas sirdīm es varu padarīt pīrāgus ar liellopu gaļas sirdi
Sirds ir garšīga un barojoša liellopu gaļas sviras daļa, tāpēc pīrāgi ar to iegūst godībai. Patty S. liellopu gaļas sirds Izveidojiet uz ceļa, uzkodām darbā, kā arī mājās, gan pašpēdes, gan kā piemaksa ar puiņiem, zupu vai buljonu.
Patty ar liellopu gaļas sirds piedāvājumu sagatavo no iegādātās rauga Puff mīklas.
Tas prasīs:
- Mīklas Puff raugs, iepakojums 500 g - 2 gab.
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. Karotes
- ola - 1 gab.
- Sungua sēklas
Lai aizpildītu:
- sirds liellopu gaļa - 1 kg
- skābs krējums - 0,5 kg
- Čīles pipari - 2-5 gab.
- augu eļļa - 3-5 ēdamk. span
- sāls - pēc garšas
- melni malti pipari, koriandra zemes - pēc garšas
- zaļumi - pēc gribas
Gatavošanas pīrāgi ar liellopu gaļas sirdi
1. Noņemiet saldētu mīklu no saldētavas un ievietojiet to, kad telpas temperatūra. Laikā, kamēr jūs sagatavojat pildījumu, tas to pilnībā zina.
2. Pirms ārstēšanas, sagrieziet sirdi un noņemiet asins recekļus zem ūdens strūklas.
3. Izgrieziet augšējos kuģus, ārējos tauku slāņus un iekšējos cietos savienojošos audus.
4. Sagatavota sirds sagriež kubiņos ar 1 cm pusi.
5. Ievietojiet sirds kubiņus uz pannas ar uzkarsētu augu eļļu un ceptu. Mēģiniet neatcerēties, pretējā gadījumā jūs saņemsiet tumšu cietu pildījumu. Pietūkums, pievienojiet garšvielas un smalki sagriezti čili pipari, aizpildiet skābo krējumu un nodziest lēni siltumu apmēram 1 stundu.
6. Pavasara mīklas rullīšāks un tasi no vēlamā izmēra sagriež krūzes. Apgriešana arī izvērsiet loku izveidei, un līdz ar pēdējo apgriešanu.
7. Pievienojiet savus iecienītākos sasmalcinātos zaļumus atdzesētā pildījumā. Ja pildījums izrādījās sausa, pievienojiet vēl vienu skābo krējumu.
8. Sadaliet lokus uz pusēm uz augšējo un zemāko.
9. Apakšējās krūzes sadalās uz galda, par katru, ielieciet pildījumu, nosedziet augšējo krūzi un paslēpt ap apli. Pīrāgu augšējā krūzes vidū ir caurumi ar nazi, lai cepšanas procesā ir pārmērīgs tvaiks.
Dažādi subprodukti, piemēram, sirds, aknas, nieres, ir diezgan izplatīta ēdiena gatavošanā dažādas produkti. Viņi sagatavo kūkas, nelielu pīrāgu un pat klimpas. Lielais pieprasījums pēc šiem produktiem ir izskaidrojams ar to, ka tie ir ļoti noderīgi, vienmēr ir pieejami un daudz lētāki nekā gaļa.
Ņemiet vērā, ka jebkuriem apakšproduktiem ir nepieciešama īpaša iepriekšēja apmācība: sirds ir jāzina labi aukstā ūdenī, tad ielieciet to sālītā ūdenī un pagatavot pietiekami ilgi, pirmais buljons ir labāk apvienot.
Pīrāgu mīkla ir labāk, lai sagatavotos iepriekš, jo tai būs jātērē diezgan daudz laika, bet pašas kūkas dara un cept diezgan vienkāršu un ne ilgu laiku. Visi jūsu centieni tiks pilnībā uzkrāti, LED pīrāgi ir milzīgi, gaisa un ļoti garšīgi. Un tie ir ideāli, ja tie ir vārīti uz virtuves ierīču no virtuves eid
Sastāvdaļas:
- Vārītas rīsi - ½ ēdamk.;
- Sirds liellopu vārīts - 300 g;
- Sīpoli - 2 galvas;
- Augu eļļa - 1-2 māksla. karotes;
- Piens - 1/2 utt.;
- Milti - 400 g;
- Krēmveida eļļa - 100 g;
- Ola - 1 gab.;
- Cukurs - 1 tējkarote;
- Yolk olas - 3 gab.;
- Sāls pēc garšas;
- Raugs Dry - 10 g
Vārīšanas metode:
- Vispirms jums ir nepieciešams izsijāt miltus.
- Sausais raugs un cukurs atšķaida siltā ūdenī (aptuveni puse savienojuma), atstāj 20 minūtes.
- Pēc 20 minūtēm izlejiet pusi miltus pannā, pievienojiet raugu ar cukuru, sajauciet visu un atstājiet vienu stundu siltā vietā, pārklājiet ar pannu ar dvieli.
- Stundu pievienojiet testam olu dzeltenumi, pārspēt visu, salutējiet pēc garšas, pievienojiet siltu pienu, sviests (Tas ir silts un viegls), atlikušie milti.
- Novietojiet galdu ar miltiem un mīciet mīklu (ja tas ir, lai pieturētos pie rokām, jūs varat pievienot miltus uz to).
- Uzņemiet testus ar bļodu vai pannu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet vēl 1-1,5 stundas.
- Tagad jūs varat doties uz pildījumu pīrāgus, par to, pirms vārīta liellopu sirds ir jāizlaiž caur gaļas dzirnaviņas.
- Notīriet sīpolus, sagrieziet to mazos kubiņos.
- Cepiet sīpolus vidējā siltumā, līdz tas kļūst mīksts.
- Atsevišķā traukā pievienojiet ceptiem sīpoliem, vārītiem rīsiem un sasmalcinātu liellopu gaļas sirdi, pievienojiet sāli un piparus, vispirms samaisiet visu rūpīgi.
- Pēc mīklas tā norādīja 1-1,5 stundas, tas jānoņem no pannas vai bļodas, izgrieziet rezervuāru ar biezumu apmēram 0,5 cm.
- Ar krūzi vai apakštasīti no krūzes mīklas.
- Katrā lokā izvietojiet ēdamkaroti pildījuma un paņemiet malas, veidojot pīrāgu.
- Pabeigti pīrāgi gulēja uz cepešpannas, pārklāts ar pergamenta papīru, katrs paēds, lai ieeļļotu neapstrādātu putukrētu olu.
- Ievietojiet cepešpannu ar pīrādziņiem siltā krāsnī, cepiet tos 180 grādos 15-20 minūtes.
Ir grūti atrast personu, kas nevarētu mīlēt pīrāgus. Un ja gaļas pildījums ir pat nomākts. Cūkgaļas sirds ir pārtikas vērtība, līdzīgi gaļai. Tas ir ļoti noderīgs, apmierinošs un garšīgs. Mēs piedāvājam recepti ceptiem pīrāgiem ar cūkgaļas sirds. Liellopu sirds pildījums ir atšķirīgs tikai gatavošanas laikā.
Pīrāgi ar cūkgaļas sirdis piedāvā cep cepeškrāsnī rauga bez saldētas mīklas uz augu eļļas.
Mīklai:
- Milti - 4,5 glāzes
- sausais raugs - 1 maiss
- piens - 350 ml
- cukurs - 1,5 ēdamk. Karotes
- sāls - 1 h. Karote
- olas - 2 gab.
- augu eļļa - 30 ml
Lai aizpildītu:
- cūkgaļas sirds - aptuveni 800 g
- sīpoli - 2 gab.
- burkānu - 1 gab.
- augu eļļa - 3 ēd.k. Karotes
- olas - 2 gab.
- garšvielu karijs - ½ h. Karotes
- sāls, melni malti pipari - pēc garšas
Turklāt:
- augu eļļa smērvielām, 2 ēdamk. Karotes
- olu pīrāgu eļļošanai - 1 gab.
Cūkgaļas sirdis
1. Dziļā bļodā ielej siltu pienu tajā, izplatiet raugu tajā, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu, salauzt olas un veikt nedaudz vāju svaru ar noslaucīt. Pakāpeniski pievienojot izsijātus miltus, mīciet mīkstu elastīgo mīklu. Nosedziet mīklu bļodā ar dvieli un ievietojiet siltu laiku, lai paceltu apmēram 1 stundu.
2. Nomazgājiet cūkgaļas sirdi, piepildiet ar aukstu ūdeni, pievienojiet attīrītu jēlnaftas spuldzi, tīrīt burkānus, uzkarsē un vāra apmēram 40-50 minūtes, līdz sirds ir gatava.
3. Tikmēr, liesās booze olas, apcepiet dārzeņu eļļa Pirms zelta krāsas, mizotas un sasmalcinātas priekšgala.
4. Vārīta sirds sagriež lielos gabalos, izlaidiet gaļas mašīnu, pievienojiet pannai ceptas Luka. Un nodziest kopā 1-2 minūtes.
5. Noņemiet no uguns, pievienojiet sasmalcinātas olas, sasmalcinātas vārīti burkāni, Karija garšvielas, tērēt, piparus un samaisa. Ja aizpildīšana iznāca pārāk sausa, pievienojiet dažus buljona karotes, kurās sirds tika vārīta.
6. Iegūst mīklu un atstāj pie tuvoties vēl 35-45 minūtes. Šajā laikā tai vajadzētu palielināties divas reizes un vēl vairāk.
7. Veidojiet veltņus no mīklas, sagrieziet tos vienādos gabalos, roll kūkas un akli pīrādziņi ar pildījumu.
- Mīklai:
- milti - puse kilogramu;
- Ūdens ir viens stikls;
- Sāls ir viena tējkarote.
- Atgriezīsimies uz mūsu mīklas laiku, un mēs nodarbosimies ar pildījumu.
- Lai aizpildītu:
- Liellopu gaļas sirds - ar polkilogramu;
- Gatavs rīsu putrige - aptuveni viens stikls;
- viens vārīta ola;
- Zaļā loka ķekars;
- Sāls un pipari - atbilstoši jūsu gaumei.
- Apmācības laiks: 02:30
- Laiks sagatavošanai: 00:20
- Porjonu skaits: 8
- Sarežģītība: vidēji
Gatavošana
Sub-produkti, piemēram, sirds, aknas vai plaušas, bieži vien nav pieprasīti. Iemesls tam ir problēma: kā un ko gatavot. Bet šāda veida gaļas produkti nav zemāki par parasto gaļu, bet bieži vien ir lētāki. Sirds pīrādziņi ir viens no risinājumiem šai problēmai.
2. variants
Pattieši ar pildījumu, kas izgatavots no vārītas liellopu gaļas sirds, var būt krāsns vai cepeškrāsns. Patty ar sirdi pēc cepšanas jābūt nedaudz sēklām zem dvieli.
Sastāvdaļas:
- puse no piena glāzes, \\ t
- ola,
- 110 grami sviesta krēmveida,
- 410 grams kviešu milti,
- 11 grami rauga sausa,
- tējkarote cukura, \\ t
- 3 olu dzeltenumi,
- 310 grami vārīta liellopu gaļas sirds
- puse no glāzes vārītu rīsu,
- ēdamkarote saulespuķu eļļas,
- 2 spuldzes,
- sāls,
- divas ēdamkarotes dilles, zaļie sīpoli.
Gatavošana:
1. Smērējiet miltus. Atšķaida cukuru kopā ar raugu siltā ūdenī. Atstāj divdesmit minūtes, lai stāvētu.
2. Pievienojiet katlaman ar šķīries raugu pusi no visiem miltiem. Samaisa. Atstājiet pāris kāpt.
3. Lai palielinātu divreiz savā tilpumā mīkla pievieno olu dzeltenumus un sāli. Lai tur mīkstinātu eļļu, pārējo miltu. Ielej tauku pienu. Piens nepieciešams, lai iesildītos mazliet. Mīklas mīklu joprojām ir jāiet kā divas stundas.
4. Izgrieziet sīpolus sīpolus. Neizdodas uz eļļas. Vārīta liellopu gaļas sirds ritina gaļas mašīnā. Sāls, pievienojiet nelielu buljonu un piparus uz pildījumu. Tātad tas būs vairāk sulīgs.
Daudzi saimnieki nevēlas iesaistīties rauga mīklu, viņi saka - tas nedarbojas! Bet mans dārgais, rauga pīrāgs Nodot mājas komfortu. Kad kūku smarža un jūsu radinieki iet cauri mājai, tā ir laime!
Sirds kūku sagatavošanai mums ir vajadzīgi sarakstā uzskaitītie produkti. Sirds tika metināts pirms un tīra.
Mums ir lieliska svaiga liellopu gaļas sirds. Mašīna to uz pusstundu aukstā ūdenī, tad nosūtīt gatavot. Ja nazi vai spraudnis ir viegli iekļauts gaļā, tas ir gatavs, noņemts un atdzesēts. Mēs uzskatām visus taukus, asinsvadus. Mēs atstājam tikai gaļu, kas sasmalcina gaļas mašīnā.
Šampignoni ir smalki sagriezti un sūtīti.
Sīpoli ir smalki sagriezti, burkāni tiek berzēti un nosūtīti pāreja.
Mēs savienojam šampinjonus, sīpolus un burkānus. Mēs nosūtām uz kūdru, sāli un piparus pēc garšas.
Mēs turpinām sagatavot testu. Es noteikti izsijāt miltus.
Bļodā maizes maker mēs nosūtīt šķidrās sastāvdaļas, olas un pienu.
Tad pievienojiet miltus, cukuru, sāli, sviestu krēmu un raugu. Ieslēdziet traumas rauga mīkla. Tas aizņems 1 stundu un 50 minūtes.
Gatavs mīklas sadalījums uz porciju gabaliem.
Katrs gabals roll aplī.
Mēs izvietojam katru apli līdz pusotru ēdamkarotes pildījumam. Mēs mīlam, kad pildījums ir daudz.
Mēs ieņemam trijstūra ar vienu asu leņķi.
Izrādās, ka šāds trijstūris. No vienas puses, mēs darām dent, pēc kura pateicība kā sirds atgādina sirdi.
Pīrāgi uz ieeļļošanas eļļas cepešpannas. Mēs atstājam siltā vietā 20-25 minūtes, dodot viņiem kāpt. Tad ieeļļojiet dzeltenumu un nosūtiet to cepeškrāsnī. Mēs cepam pie temperatūras 200 grādiem ~ 20 minūtes.
Sirds kūkas ir gatavas!
Labu apetīti!
