Cepeškrāsnī cepti kefīra pīrāgi. Kefīra pīrāgi. Rauga pīrāgi ar rūgušpienu ar kāpostiem

Kefīra receptes mīklas pagatavošana tiek uzskatīta par vienu no ātrākajām un pieejamākajām. Turklāt tie ir nesarežģīti un pieejami pavāriem iesācējiem. Bieži vien šīs receptes pavada virsraksti "Rustic Pies" vai "Vecmāmiņas noslēpumi" stilā. Un ar to ir grūti strīdēties.

Noteikti gandrīz ikviens var atcerēties kādu bildi no bērnības - dažu minūšu laikā, un uz vecmāmiņas galda jau stāv bļoda ar kūpošu, kraukšķīgu, neprātīgi gardu pīrāgu kalnu. Un kad vecmāmiņai bija tikai laiks?

Patiesībā viss ir pavisam vienkārši kā ... kefīra mīkla. Tas daudzējādā ziņā ir ātru un garšīgu konditorejas izstrādājumu pagatavošanas noslēpums.

Ātrā mīkla uz kefīra - vispārīgi gatavošanas principi

Ātra mīkla uz kefīra ir ekonomisks risinājums jebkurai cepšanai un ne tikai viņai. Lai to sagatavotu, nepieciešams minimāls, lēts produktu komplekts, kas vienmēr ir pieejams mājās. Šādas mīklas galvenās priekšrocības ir tādas, ka tai nav nepieciešama ilga mīcīšana un laiks "pierādīšanai".

Ir daudz gatavošanas metožu, un katra no tām ir atkarīga no tā, kādam nolūkam tā tiks izmantota. Ātro kefīra mīklu mīca klimpu, klimpu, manti gatavošanai. No tā tiek cepti vai cepti pīrāgi un lielie pīrāgi. Ir daudz recepšu, kas piemērotas picai.

Pēc konsistences tas var būt šķidrs, diezgan blīvs un ne pārāk.

Mīca tikai uz kefīra un miltiem, vai arī pievieno noteiktas sastāvdaļas, receptes dēļ.

V ātra mīkla kefīram varat pievienot olas, skābo krējumu, majonēzi, augstas kvalitātes dārzeņus vai sviestu. Lai iegūtu krāšņumu, viņi tajā ieliek cepamo sodu, ko bieži dzesē ar etiķi. Pīrāgu un picu mīklai var pievienot raugu. Tos nav nepieciešams papildus atšķaidīt, pietiek tikai sajaukt ar kefīru.

Lai pagatavotu no ātra pārbaude uz kefīra tas vienmēr izrādījās sulīgs, mīksts un gaisīgs, pirms mīcīšanas jāņem zema tauku satura kefīrs un nedaudz uzsilda.

Ātrā rauga mīkla uz kefīra pīrāgiem, cepeškrāsnī

Pusi glāzes augu eļļas;

Cukurs - 1 liela, pilna karote;

Pilna, 250 gr., Glāze vidēji trekna kefīra;

pulvera raugs - 11 gr .;

Trīs glāzes augstas kvalitātes kviešu miltu.

1. Labi izšķīdiniet augu eļļu kefīrā un nedaudz uzsildiet. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet visu cukuru un samaisiet, lai tas pilnībā izšķīst.

2. Plašā bļodā samaisiet zemsēklu miltus ar ātro raugu. Ielejiet sagatavoto maisījumu un mīciet mīklu. Tad pārklāj bļodu ar audumu un noņem, kamēr pildījums gatavo.

3. No šādas kefīra mīklas veidotos pīrāgus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un virspusi noteikti ieziež ar sakultu olu.

4. Gatavojiet 200 grādos līdz dziļi sārtumam.

Neraudzēta ātrā mīkla uz kefīra pannā ceptiem pīrāgiem

Apmēram 1 kg miltu (cik daudz mīklai vajadzēs);

litrs vidēja tauku satura kefīra;

Divas tējk. soda (pilna bez slaida).

1. Vismaz stundu pirms gatavošanas izliekam trauku ar kefīru no ledusskapja un ļaujam sasilt. Produktu var sildīt mikroviļņu krāsnī, šajā gadījumā raugies, lai tas nepārkarst, citādi tas saritināsies.

2. Ielejiet siltu kefīru bļodā, labi samaisiet ar cepamo sodu un ļaujiet nostāvēties trīs minūtes.

3. Sāls, ja pīrāgiem pildījums ir salds, pievieno nedaudz cukura, apmēram pusi ēdamkarotes. Pievienojiet trešdaļu miltu un labi samaisiet. Turpiniet, līdz milti vienmērīgi izkliedējas pa kefīru un nekustīgajā mīklā nepaliek gabaliņi.

4. Pēc tam, nepārtraucot maisīšanu un nelielās porcijās pievienojot atlikušos miltus, mīciet nedaudz lipīgu mīklu.

5. Izgrebt to uz viegli miltiem nokaisīta galda. Pildījums var būt gan salds – ievārījums, ogas vai augļi, gan sātīgāks – kartupeļu biezenis, gaļa, kāposti utt.

Plāna ātra mīkla uz kefīra picai

Divas glāzes kviešu miltu ar augstu lipekļa saturu;

Etiķis un soda dzēšanai;

200 ml augstas kaloritātes kefīra.

1. Mazā katliņā uz mazas uguns izkausē margarīnu. Nedaudz atdzesējiet un sajauciet ar siltu kefīru.

2. Lielā karotē ielej cepamo sodu, pievieno tai etiķi. Labi samaisiet maisījumu ar naža galu un pagaidiet, līdz tas pārstāj burbuļot. Pēc tam bļodā ar pārējo ēdienu ieberiet dzēsto cepamo sodu un kārtīgi samaisiet ar karoti.

3. Pievienojiet miltus, sāli un rūpīgi mīciet ar rokām.

4. Plāni sarullētu picas garozu liek tikai uz labi ietaukotas cepešpannas ar margarīnu.

Ātra mīkla uz kefīra picai

Pusotra glāzes miltu;

glāze mazkaloriju kefīra;

Soda un etiķis dzēšanai

1. Miltus caur retu sietu iesijā dziļā platā bļodā, tajā uzreiz ielej visu kefīru, liek karoti cukura, trīs šķipsniņas sāls un maisa ar mikseri. Jūs varat izmantot putotāju pēc saviem ieskatiem. Galvenais ir panākt viendabīgu masu, lai tajā nebūtu miltu, kas saklīduši kunkuļos.

2. Izpirkt 1/4 tējkarotes. ēdamkarotes cepamās sodas ar etiķi un pievienojiet mīklai putojošo "vāciņu" un vēlreiz labi samaisiet.

3. Picas kefīra mīkla ir gatava. Tagad samitriniet veidni ar eļļu vai izklājiet to ar pergamentu, ielejiet tajā vajadzīgā biezuma nākamo kūku un nosūtiet uz piecām minūtēm karstā cepeškrāsnī.

4. Pēc tam uzliek pildījumu un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

5. Cepšanas temperatūra nav zemāka par 200 grādiem.

6. Pēc šīs receptes picu var cept arī pannā uz plīts.

Ātrā mīkla uz kefīra picai (ar majonēzi)

Kefīrs ar vidēju kaloriju saturu - 300 ml;

Viena svaiga ola;

Puse tējk. iztvaicēts sāls un cepamā soda;

Divas ēdamkarotes majonēzes ar zemu tauku saturu;

Divas glāzes kvalitatīvu miltu.

1. Kārtīgi samaisiet olu ar cepamo sodu un sāli. Neputojiet, tikai nedaudz sakratiet ar dakšiņu.

2. Ielejiet kefīru, pievienojiet majonēzi. Maisījumu labi samaisot ar lielu karoti, pievienojiet nedaudz izsijātu miltu.

3. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka to vajadzētu mīcīt tikai ar karoti vai speciāliem mīklai paredzētiem stiprinājumiem uz miksera. Masa nav stāva, nedaudz biezāka kā pankūkām.

4. Pēc tam, kad mīkla ir izmīcīta, lieciet to uz viegli miltiem apkaisīta picas trauka. Vienmērīgi sadaliet pa tā apakšu, lai uz virsmas nebūtu nelīdzenumu, un tikai tad izklājiet pildījumu.

Universāla ātrā mīkla uz kefīra pīrāgiem (ar skābo krējumu)

Divas karotes 20% skābā krējuma;

30 ml rafinētas eļļas;

Nedzēsta kaļķa cepamā soda;

750-800 grami baltā kviešu milti;

Puslitrs vidēji kaloriju kefīra.

1. Bļodā ar kefīru ieber cepamo sodu un pagaidi 2 minūtes, lai tā labi puto.

2. Nedaudz sakratiet un ielejiet saldo krējumu, sāli, ielieciet lielu karoti cukura un olas, samaisiet viendabīgā masā.

3. Pievienojiet eļļu un vēlreiz labi samaisiet. Ielejiet miltus divās daļās un mīciet ne pārāk stāvu mīkstu mīklu, lieciet to uz galda un nedaudz mīciet.

4. Pēc tam jūs varat veidot pīrāgus ar dažādi pildījumi... Tos var cept pannā augu eļļā vai cept cepeškrāsnī uz cepešpannas. Pīrāgi var būt tikpat saldi – ar augļiem, ogām, biezpienu vai ievārījumu. Joprojām nav salds - ar sīpoliem un olām, kāpostiem, kartupeļu biezputra vai gaļu.

Ātrā mīkla uz kefīra rīvētai smilšu kūkai

Krēmveida margarīns vai 72% sviests - 200 grami;

Trešdaļa glāzes 2,5% kefīra;

Neliela šķipsniņa cepamās sodas, apmēram trešdaļa tējkarotes;

Trīs pilnas standarta glāzes smalko miltu;

1. Margarīnu vai sviestu liek emaljētā traukā un nedaudz izkausē. Nav nepieciešams ļoti karsēt, pietiek, lai tas mīkstina un tikai nedaudz atveras.

2. Sviestā iecilā olas, pievieno saldo krējumu ar cukuru un kārtīgi samaisa. Pēc tam, pamazām ielejot miltus, mīciet ne stāvu biezu mīklu. Izklājiet to uz galda un labi mīciet ar rokām.

3. Divas trešdaļas no gatavā smilšu mīkla izklājiet uz cepešpannas, kas nedaudz pārkaisīta ar miltiem, bet pārējo ar rupjo rīvi ierīvējiet pāri pildījumam.

Ātrā biezpiena mīkla uz kefīra pīrāgiem

Viena neapstrādāta ola

200 gr. bezgraudains 9% biezpiens;

Viena glāze silta kefīra;

Trīs pilnas glāzes augstas kvalitātes miltu.

1. Biezpienu noslaukiet caur plānu sietu, graudiņiem nedrīkst palikt vispār.

2. Biezpienam pievieno siltu kefīru, kas sajaukts ar riperi, viegli sakultu olu, nepilnu ēdamkaroti cukura un sāli. Samaisa, pa daļām pievieno miltus un lēnām mīca mīklu. Tas izrādīsies nedaudz lipīgs, taču, atstājot to uz galda vismaz piecas minūtes, tā struktūra manāmi mainīsies.

3. Pīrāgi pēc šīs receptes būs vienlīdz labi gan cepti, gan cepti.

Siera ātrā mīkla nesaldinātam šķidram pīrāgam

250 g izsijāti kvalitatīvi milti;

Trīs ēdamkarotes zema tauku satura majonēzes;

Sula no 1/8 citrona.

1. Sakuļ olas platā bļodā un viegli sakuļ, bet neputo. Sieru uz rupjās rīves ierīvē olās, samaisa un pievieno izsijātus miltus.

2. Pievieno majonēzi, kas sajaukta ar skābo krējumu un kārtīgi samaisa.

3. Ēdamkarotē ņem nepieciešamo (apmēram 0,5 tējk.) cepamās sodas daudzumu un nodzēs to ar citrona sulu. Kad maisījums beidz šņākt un ir pārklāts ar putojošu vāciņu, ielej to mīklā un iemaisa tajā.

4. Sāļos pīrāgus cep no siera mīklas uz kefīra. Pusi lej veidnē, tad izklāj nesaldināto pildījumu, kuru arī pārlej ar mīklu, bet jau ar mazāku tās daļu.

Ekonomiskā versija ātrai mīklai uz kefīra pelmeņiem, klimpām un manti

200 grami glāze kefīra;

350 gr. baltie milti.

1. Bļodā ar siltu kefīru ievietojiet visus miltus un bez kavēšanās samīciet mīklu.

2. Sākumā to ir ērti darīt ar dakšiņu, un tikai pēc tam, kad tā ir ieguvusi pietiekamu blīvumu, labi mīciet ar rokām.

Ātrā mīkla uz kefīra - triki un padomi

Ja baidāties, ka karsējot kefīrs var sarecēt, uzsildiet to ūdenī. Lai to izdarītu, kādu laiku nolaidiet trauku ar raudzētu piena produktu bļodā ar siltu ūdeni un periodiski nomainiet atdzesēto ūdeni ar siltu ūdeni.

Cepšana sanāk pūkaināka un mīkstāka no nedaudz nogulēta vai nedaudz beidzies derīguma termiņa kefīra.

Jo mazāks tauku saturs raudzētajā piena produktā, jo gaisīgāka ir mīkla.

Pirms sajaukšanas iemērciet visus produktus līdz tādai pašai temperatūrai.

Vispirms kefīrā ielieciet sausu sodu, tai vajadzētu labi nodzēst.

Visām uzskaitītajām receptēm kefīru varat pagatavot pats. Šim nolūkam paredzētās starterkultūras ir lētas un pieejamas, un kvalitāte ir atkarīga tikai no nelielas pacietības, tehnoloģiju ievērošanas un, protams, piena kvalitātes.

Apaļš smaržīgi pīrāgi ar rudu garozu un garšīgs pildījums- gribi tādu cept? Pēc tam ņemiet vērā kefīra mīklas recepti, pievienojot raugu. Mēs garantējam, ka jums tik ļoti patiks šādi cepumi, ka jūs, visticamāk, neatgriezīsities pie vecajām iespējām. Kā pagatavot pīrāgus ar kefīru? Uzziniet no raksta.

Rauga mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī uz kefīra: kā pagatavot

Kefīrs ir ideāls pamats jebkuram sulīgam maizes izstrādājumam. Produkti ir gaisīgi un ilgi saglabājas mīksti. Tāpēc, ja vēlaties palutināt savu māju garšīgi konditorejas izstrādājumi, rauga mīklu mīcīt uz pīrāgiem nevis ūdenī vai pienā, bet gan kefīrā. to universāla recepte produktiem ar jebkuru pildījumu: saldo, gaļas, dārzeņu vai zivju.

Lai pagatavotu pīrāgu mīklu, jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 200 ml;
• sausais raugs - 10 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - ēdamkarote;
• milti - 800 g.

Ja vēlaties konditorejas izstrādājumiem bagātīgāku garšu, mīklai varat pievienot divas vistas olas.

Vai sausā rauga vietā var ņemt dzīvu raugu? Protams, saimniecei ir tiesības izvēlēties, ar ko strādāt. Ņemiet vērā, ka mīkla uzrūgst ātrāk, pievienojot sauso raugu. Bet ar dzīvo raugu ceptas preces kļūst sulīgākas.

Mīkla sanāks ideāla, ja ņemsiet augstākās kvalitātes miltus, bet svaigu kefīru divas dienas pirms cepšanas paturēsiet ledusskapī.

Recepte ir vienkārša, tāpēc ar pīrāgu mīklu var tikt galā pat tad, ja iepriekš neko neesi cepusi. No pamatnes uz kefīra iegūst glītus pīrāgus. Ja nevēlaties produktus cept cepeškrāsnī, apcepiet eļļā – sanāks ne mazāk garšīgs, bet kalorijāks.

Vispirms apstrādājiet pīrāga mīklu. Tas ir iepriekš jāsamīca, lai tam būtu laiks uzrūgt.

Dari šo:

1. Sajauc skābu piena produkts ar dārzeņu eļļa, sāli un cukuru
2. Sauso raugu ielej izsijātos miltos. Sastāvdaļas labi samaisa
3. Kefīra maisījumā ieber miltus.
4. Nomainiet mīklu un ievietojiet siltā ūdens bļodā uz pusstundu, lai uzrūgt.

Ja izmantojat sauso raugu bez ātras iedarbības, samaisiet to ar miltiem nedaudz silta ūdens un atstājiet uz 15 minūtēm. Kad maisījums puto, var iemaisīt kefīrā.

Vai esat izvēlējies dzīvo raugu? Pēc tam sākotnēji tos izšķīdina uzsildītā kefīrā.

Kefīra pīrāgi cepeškrāsnī ar raugu: pildījums, kā gatavot

Ar mīklu viss skaidrs, bet kā ar pildījumu? Izvēlieties no piedāvātā saraksta vai izdomājiet savu versiju.

Mēģiniet cept pīrāgus ar šo pildījumu:

• Sīpoli un olas.

Ja jūs nekad to neesat darījis sāļi konditorejas izstrādājumi, steidzami labot situāciju. Olu un sīpolu pīrāgi ir garšīgi!

Vāra dažas olas (parasti pietiek ar 5) un ņem 50 g zaļo sīpolu spalvu. Sasmalciniet ēdienu ar nazi un viegli sāliet.

• Ar kāpostiem.

Šim pildījumam ņem 200 g kāpostu un 50 g sīpolu. Smalki sasmalciniet sastāvdaļas ar asu nazi.

Sāliet kāpostus un atcerieties ar rokām. Pēc tam pievienojiet sīpolu un apcepiet ēdienu augu eļļā. Pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Tāpat, ja vēlas, kāpostiem pievieno smalki sarīvētus burkānus un karoti tomātu pastas.

• Ar kartupeļiem un sēnēm.

Man ir apnicis vienkāršais kartupeļu pildījums? Dažādojiet to ar sēnēm.

Vāra 5 kartupeļus un sasmalcina tos biezenī. Sēnes (100 g) smalki sagriež un apcep augu eļļā ar sīpoliem.

Nosusiniet taukus, pievienojiet sēnes kartupeļiem, pievienojiet sāli un piparus.

• Ar biezpienu.

Neapstrādātu biezpienu (150 g), izberzē caur sietu vai sasmalcina blenderī. Pievienojiet olu, 80 g granulētā cukura, 30 g rozīņu un šķipsniņu vanilīna.

• Ar āboliem.

Ņem 5 ābolus, nomizo un sagriež kubiņos. Pannā izkausē 50 g sviesta un apcep augļus 3 minūtes. Tad pievieno 100 g cukura un uz lēnas uguns vāra pildījumu vēl 5 minūtes.

Ja āboli pēc atdzesēšanas ir pārāk sulīgi, nolejiet lieko šķidrumu.

Ir bezgala daudz recepšu pīrāgu pildīšanai. Jūs varat pagatavot maizes izstrādājumus ar aknām Maltā gaļa, zirņi, ievārījums, jebkuras ogas un augļi.

Mīkla sanākusi un pildījums gatavs? Pēc tam veido pīrāgus: sadali mīklu vienādās daļās un izrullē apļos. Liek iekšā pildījumu pēc izvēles un saspied.

Pīrāgu mīkla uz kefīra palīdzēs jebkurai mājsaimniecei, ja radinieki vēlas pīrāgus.

Mājās gatavotas kūkas ir ēdiens, kas var uzreiz padarīt jūsu māju siltu un mājīgu. Smarža vien ir ko vērta. Karsta tēja, glāze piena ir lieliska piedeva vienkāršam un iecienītam ēdienam.

Tomēr ne visas mājsaimnieces bez izņēmuma cenšas pagatavot šo ēdienu. Pirmkārt, iemesls ir ēdiena gatavošana rauga mīkla... Šajā gadījumā labākais risinājums būtu ātrs variants – kefīra mīkla.

Mīkla pīrāgiem uz kefīra bez rauga

Ja nolemjat palutināt savus mīļotos ar pīrāgiem, ieteicams ķerties pie vienkārša testa izveides risinājuma.

Mēs ņemam kefīru, kas atrodas ledusskapī, neatkarīgi no tā, kāds ir tauku procents.

Ņemam dziļu bļodu vai bļodu, ielejam tajā kefīru, pievienojam olas, granulētu cukuru, 30-40 ml augu eļļas, sāli un sodu.

Izmantojot mikseri, sastāvdaļas jāsaputo, pēc tam pakāpeniski var pievienot miltus.

Milti ir diezgan svarīgs punkts šajā receptē. Galvenais noslēpums ir tas, ka ar to nevar pārspīlēt. Pretējā gadījumā mīkla var jums neizdoties.

Koncentrējieties uz to, vai mīkla pielīp pie rokām. Ja tas būs gatavs, nekas nelips pie rokām. Lai ceptas preces būtu pūkainas, mīklai jābūt elastīgai.

Mīkla ceptiem pīrāgiem uz kefīra bez olām

Šī opcija ir neticami vienkārša. Un, kā liecina prakse, gatavie pīrāgi, pat uz mīklas bez olām, nākamajā dienā ir neticami sulīgi un garšīgi.

Pamatkomponenti ir:

• litrs kefīra;
• Divas tējkarotes (tējkarotes) cepamās sodas;
• Apmēram kilograms miltu;
• Sāls;
• Cukurs (ja paredzēts saldais pildījums).

Kaloriju saturs - 212 kcal.

Svarīgs punkts: testa izveides laikā kefīram jābūt telpas temperatūra... Lai to izdarītu, vai nu iepriekš izņemiet to no ledusskapja, vai arī nedaudz uzsildiet mikroviļņu krāsnī.

Aukstam kefīram pievienojiet sodu un pagaidiet apmēram 2-3 minūtes, līdz tā pilnībā izdziest.

Rauga mīkla rūgušpienā pīrāgiem pannā

Šī recepte ir optimāla tiem, kuri nebaidās strādāt ar rauga mīklu. Lai to pagatavotu, jums ir jāsagatavo:

• Sausais raugs - 10 g;
• Milti - 3 glāzes;
• Kefīrs - 200-250 ml;
• Pusi glāzes augu eļļas;
• Pāris tējkarotes cukura;
• Tējkarote sāls.

Ēdienu gatavošanai pavadītais laiks - 35 minūtes.

Kaloriju saturs - 271 kcal.

Šī opcija ir slavena ar to, ka tā tiek pagatavota ļoti ātri.

Izsijātus miltus sajauc ar raugu.

Atsevišķi pagatavo kefīra maisījumu: sajauc sviestu, sāli, cukuru un kefīru.

Apvieno miltus ar kefīra maisījumu, mīca mīklu un noliek malā uz pusstundu, lai tā uzrūgst.

Kad paceļas, jāsāk ripināt. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno milti, jo mīklai nevajadzētu būt lipīgai.

Mīklu uz rūgušpiena cepeškrāsnī

Jāpiebilst, ka šī opcija pārspēj visus rekordus gatavošanas laika un vienkāršības ziņā. Tā īpatnība ir tāda, ka netiek izmantots daudz miltu, tāpēc tie ir nedaudz plānāki.

Lai radītu mīklu, jums jāņem:

• Pāris glāzes miltu;
• Pusi tējkarotes cepamās sodas;
• Pāris olu;
• Pustējkarotes (tējkarotes) sāls;
• Glāze kefīra.

Ēdienu gatavošanai pavadītais laiks - 40 minūtes.

Kaloriju saturs - 164 kcal.

Vispirms bļodā sakuļ olas un sāli.

Tajā pašā laikā, netērējot lieku laiku, kefīru nedaudz uzsildām.

Jūs varat ņemt jebkuru ūdens vanna vai ielieciet to mikroviļņu krāsnī.

Pēc tam, kad olas ir sakultas un kefīrs uzkarsēts, sajauc abas sastāvdaļas.

Pēc tam mīklu atstāj uz pusstundu siltā vietā.

Garšīgi pildījumi pīrāgiem

Pildījums ir pilns mājsaimnieces iztēles lidojums. Pa lielam mīklā var ietīt visu, kas pagadās pa rokai: gaļu, rīsus, zivis, dārzeņus, augļus, biezpienu utt.

Sāļie pildījumu varianti

Stingrākais variants ir gaļu. Viņai mēs ņemam:

• Trešdaļa glāzes rīsu;
• ¼ kg maltas gaļas (pēc jūsu izvēles);
• Vidēji burkāni;
• Viena maza sīpola galviņa (vai to var aizstāt ar pāris puravu kātiem);
• Eļļa pildījuma cepšanai;
• Garšvielas, sāls pēc izvēles.

Gatavošanas laiks ir 30-40 minūtes.

Kaloriju saturs - 167 kcal.

Vispirms uzvāra rīsus. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam. Kad tas ir sasniedzis gatavību, noskalojiet un nolieciet malā, lai tas atdziest.

Sagrieziet iepriekš apstrādātos dārzeņus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tālāk uz tiem liekam malto gaļu un mēģinām sadalīt mazās frakcijās. Kad tas gatavs, pievieno sāli un garšvielas.

Pēdējais pievienojamais komponents ir rīsi. Liek pannā un cep uz vidējas uguns apmēram 5-6 minūtes.

Aknu mīļotājiem:

• 1 lauru lapa;
• Cūkgaļas aknas - 0,6-0,7 kg;
• Svaigs speķis - 0,2 kg;
• 2-3 lieli sīpoli;
• Sāls.

Ēdienu gatavošanai pavadītais laiks - 30 minūtes.

Kaloriju saturs - 189 kcal.

Aknām ir jāveic sākotnējā apstrāde, pēc kuras mēs tās ievietojam katliņā un vāra. Iepriekš ieteicams to sagriezt mazos porcijās, bet ūdenim pievienot lauru lapu un sāli.

Gatavās aknas sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā. To pašu darām ar bekonu.

Sīpolus nepieciešams nomizot, sasmalcināt un apcept. Tālāk sajauciet aknas, bekonu, sīpolu. Veidojam pīrāgus.

Kartupeļu variants ir viena no vismīļākajām.

Nekādas pārdabiskas sastāvdaļas nav jāmeklē. Pildījumam būs nepieciešams:

• mārciņa kartupeļu;
• Viens ne liels sīpols;
• Pāris ēdamkarotes sviesta un augu eļļas;
• Sāls, pipari un zaļumi.

Gatavošanas laiks ir 25-30 minūtes.

Kaloriju saturs - 83 kcal.

Bumbuļiem jāveic primārā apstrāde, pēc tam tos aplej ar verdošu ūdeni un vāra apmēram ceturtdaļu stundas vai nedaudz ilgāk (lielākoties atkarībā no šķirnes). Pievienojiet ūdenim sāli.

Lek tiek arī sākotnēji apstrādāts, pēc tam to sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā.

Gatavi kartupeļu bumbuļi ir jāsadrupina kopā ar daļu ūdens, kas paliek pēc vārīšanas. Tālāk mēs to sajaucam ar loku un sviests... Sāli, piparus, pievieno smalki sagrieztus zaļumus.

Mūsdienīgs tandēms: šķiņķis + siers

Šādam pildījumam jums jāiegādājas:

• Šķiņķis - 0,5 kg;
• Siers (šķirne holandiešu vai krievu) - 0,25 kg;
• Pāris sīpolu;
• 10-20 g dilles;
• Eļļa cepšanai.

Gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes.

Kaloriju saturs - 150 kcal.

Sīpolus pakļauj pirmapstrādei, pēc tam sasmalcina un apcep.

Šajā laikā sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos vai kubiņos un pievienojiet sīpoliem.

Kamēr šķiņķis cepās, trīs sieri.

Šķiņķim pietiek 4-5 minūtes, pēc tam nedaudz atdzesējam pildījumu un sajaucam ar sieru. Pievieno sasmalcinātas dilles un var sākt veidot pīrāgus.

Saldie deserta pīrāgi

Visvairāk vienkāršs variants ir ābolu pildījums ... Mēs ņemam:

• 0,3 kg ābolu;
• Ceturtdaļa kilograma cukura.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Kaloriju saturs - 57 kcal.

Mēs iepriekš apstrādājam ābolus: mazgājam, nomizojam, serdi, kauliņus un astes.

Mēs sagriežam augļus mazos gabaliņos vai kubiņos. Pievieno cukuru un samaisa. Voila, pildījums ir gatavs, varat pāriet uz nākamo posmu - veidošanu un cepšanu.

Priekš biezpiena pildījums Jums būs nepieciešams:

• 0,3 kg biezpiena;
• 60-70 g rozīņu;
• Olu;
• Vaniļas cukurs - puse maisiņa;
• Sāls;
• Cukurs.

Gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes.

Kaloriju saturs - 96 kcal.

Rozīnes jāaplej ar ūdeni un nedaudz jāpatur. Pēc tam noskalojam.

Biezpienu vajag sasmalcināt, lai tas nebūtu graudains, bet viendabīgs. Ieteicams izmantot gaļas mašīnā, sietu vai blenderi. Tālāk masai pievieno cukuru, olu, sāli un samaisa.

Tad pievieno nomazgātās rozīnes un pusi maisa vaniļas cukurs... Sastāvdaļas jāsajauc un uzreiz var sākt veidot pīrāgus.

Noderīgi padomi

Pat ja esat pagatavojis pannā cepamo mīklu, varat tās pagatavot arī cepeškrāsnī. Tādā gadījumā tie vienkārši jāiezied ar olu virsū, lai tie paliek sārti.

Ja vēlies pagatavot pīrāgus ar gaļas pildījumu, izvēlies malto gaļu, kurā ir vismaz ceturtā daļa bekona. Tas tiek darīts, lai trauks pēc tam nekļūtu sauss.

Ja pēkšņi pīrāgi, pareizāk sakot, to gaļas pildījums ir kļuvuši sausi, kopā ar tiem var pasniegt buljonu (vistas, gaļas vai dārzeņu) mazās bļodiņās.

Ja gatavojat cepeškrāsnī, lieciet pīrādziņus ar vīlēm uz augšu. Un ja pannā - šuves uz leju.

Vēl viens skaistu un gardu pīrāgu noslēpums cepeškrāsnī attiecas uz gatavošanas temperatūru. Galu galā, lai tie būtu vienmērīgi, temperatūra ir pakāpeniski jāpaaugstina. Tajā pašā laikā cepešpanna ar izveidotajiem pīrāgiem arī jāievieto iepriekš uzkarsētā cepšanas skapī.

Ir milzīgs skaits recepšu pīrāgu pagatavošanai. Ātrākie un garšīgākie ir kefīra pīrāgi cepeškrāsnī vai pannā. Saldi un sāļi, ar āboliem un ogām, kāpostiem un sēnēm – tos mīl bērni un pieaugušie.

Daudzi cilvēki šādu mīklu gatavo pīrāgiem, kad ilgi jāgaida, līdz tā ievilkties un uzrūgt. Mūsu recepte ir daudz vienkāršāka: mīklu uz kefīra pīrāgiem nav nepieciešams atstāt 2 stundas.

Kad tas ir mīcīts, varat sākt veidot skulptūru. Kamēr cepeškrāsns uzsilst, izstrādājumi pacelsies un būs gatavi cepšanai. Tāda pati recepte ir piemērota dažādas maizes preces: Var cept gan sāļo pīrāgu, gan saldos rullīšus.

Dažādās receptēs atšķirīgi aprakstīts, kā cepeškrāsnī pagatavot kefīra mīklu pīrāgiem. Dažos to ieteicams mīcīt ar sodas vai citu cepamo pulveri, citās - rauga mīklu.

Mīklas garšas atšķirība, kas iegūta, izmantojot cepamo pulveri vai raugu. Rauga baktērijas rada fermentācijas procesu, un tāpēc mīkla ir nedaudz skāba. Gatavojot bez rauga, tas atgādina biskvītu.

Kefīra mīklu pīrāgiem ir viegli pagatavot. Produktu komplekts ir minimāls, un to vienmēr var atrast ledusskapī. Laiks tiks pavadīts ne vairāk kā 15 minūtes. Pīrāgus cep 20-30 minūtes, tāpēc viss prasīs ne vairāk kā stundu.

Cepeškrāsnī cepti pīrāgi ir pūkaini, mīksti, viegli, tāpēc ļoti ātri apēdami. Pīrāgu priekšrocība cepeškrāsnī, atšķirībā no pannā gatavotajiem, ir mazāk tauku.

Kā pagatavot kefīra pīrāgus cepeškrāsnī?

Mājsaimnieces dod priekšroku krāsnī ceptiem pīrāgiem: tas izrādās daudz ātrāk.

Rauga mīkla

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 iepakojums 2,5% vai 3,2% tauku;
• raugs - 1 paciņa;
• olas - 1 gab. (eļļošanai);
• milti - 3 vai 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 1/2 ēdamkarotes;
• sāls un cukurs pa 1 tējkarotei;
• pildījums.

Produktiem jābūt svaigiem, lai garantētu kvalitāti un garšu. Jo augstāks ir izmantotā raudzētā piena produkta tauku saturs, jo apmierinošāka būs cepšana.

Kefīrs ir jāuzsilda un jāsajauc ar augu eļļu. Vajadzēs pievienot cukuru, sāli un visu kārtīgi izmaisīt. Ielejiet raugu miltos, samaisiet, pēc tam ielejiet tajā sagatavoto maisījumu. Visu kārtīgi samaisa un sagatavo pildījumu. Ja cep pīrāgus ar āboliem, tad tie jāsagriež gabaliņos un jāpārklāj ar cukuru.

Ja cepšanai paredzēts ar ievārījumu vai ievārījumu, tad biezināšanai pievieno cieti vai miltus. Pildījums gatavs, var sākt veidot pīrāgus. Ielieciet tos uz ietaukotas cepešpannas, nedaudz pagaidiet, līdz tie uzbriest. Pēc tam nosmērējiet virsu ar saputotu olu maisījums... Ielieciet lapu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cepiet, līdz tā kļūst mīksta.

Mīkla bez rauga

Pīrāgu un pīrādziņu mīklu var pagatavot bez rauga. Šī recepte ir piemērota tiem, kam nav draudzīgas attiecības ar rauga mīklu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• milti - 3 ēdamkarotes;
• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• cepamā soda - 1/3 tējk;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sāls - uz naža gala.

Bļodā ielej kefīru, pievieno sodu un samaisa. Maisījums sāks putot. Ļaujiet nostāvēties apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet augu eļļu, sāli un miltus. Mīcīt elastīga mīkla un atstājiet to siltā vietā 15-20 minūtes.

Pēc tam no tās jānoņem bumbiņa un jāizrullē kūkā. Ielieciet pildījumu kūkas centrā un saspiediet kūku. Pīrāgus jāizklāj uz loksnes, kas ieziesta ar augu eļļu, cep 200 grādos 20 minūtes.

Pīrāgu recepte slinkajiem

Jūs varat pagatavot lielu uz kefīra garšīgs pīrāgs... Tas sagatavojas ļoti ātri. Recepti var izmantot, kad viesi jau zvana pie durvīm un pārtikas krājumi ledusskapī ir minimāli.

Lai pagatavotu "slinku" pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• ievārījums - 1 ēdamkarote;
• milti - 2 ēd.k.;
• ola - 1 gab. (var iztikt bez olām);
• cukurs - 3 ēdamk. l .;
• soda - ½ tējk.

Jūs varat ņemt jebkuru ievārījumu - ķiršu, ābolu, jāņogu. Pievieno cepamo sodu, kas dzēsta ar etiķi, un atstāj uz 2-3 minūtēm. Tad pievieno kefīru, cukuru, olu un visu samaisa.

Pēdējā sastāvdaļa ir milti. Pēc tam maisījums vēlreiz rūpīgi jāsamaisa, jāliek uz ietaukotas vai ar pergamentu pārklātas formas un jācep 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Izliektākās un garšīgi pīrāgi tiek iegūti uz trekna kefīra. Ideālā gadījumā izmantojiet mājās gatavotu piena produktu, taču šim nolūkam ir piemērota arī veikala iespēja. Pīrāgu kefīra mīkla lieliski sader ar pilnīgi jebkādiem pildījumiem - saldiem, neraudzētiem, sāļiem.

Diez vai kāds atteiks no karsta pīrāga. Tāpēc ir vērts iepriecināt mīļotos ar konditorejas izstrādājumiem uz garšīgas kefīra-rauga mīklas. To gatavo no: 1 ēd.k. trekns kefīrs, 1 tējk. sāls, 3 ēd.k. milti, pusglāze augu eļļas, 10 g sausa ātras darbības rauga, 1 ēd.k. Sahāra.

1. Mīklas mīcīšanai būs jāpavada vismaz pusstunda, taču rezultāts ir tā vērts. Sākumā emaljas traukā kefīru nedaudz uzsilda. Tam nevajadzētu sadedzināt pirkstus.
2. Uzkarsētajam piena produktam pievieno sāli, augu eļļu, granulētu cukuru. Visi produkti ir rūpīgi sajaukti. Garšvielu graudiņiem jābūt pilnībā izšķīdinātiem.
3. Miltus iesijā atsevišķā krūzē. Uz to izlīst raugs.
4. Iegūtajā sausajā masā ielej šķidru kefīra-eļļas bāzi.
5. Mīcīšanas laikā mīklai jāpārstāj pielipt pie pirkstiem. Tikai pēc tam to atstāj zem celofāna pie siltuma avota pacelšanai.

Jāatceras, ka pārāk karstā vietā masu var vienkārši pagatavot. Tāpēc nevajag to atstāt, piemēram, cepeškrāsnī (pat minimāli uzkarsētu).

Recepte bez olām

Šī ir vienkāršākā budžeta recepte situācijām, kad mājā praktiski nav palicis neviens produkts, un viesi ir parādījušies uz sliekšņa. Papildus 450 ml kefīra (sūkalu) saimniecei jālieto: šķipsniņa sāls, 500-550 g balto miltu, 1 tējk. soda.

1. Piena produktu istabas temperatūrā pārkaisa ar sodu. Pēc sajaukšanas masu kādu laiku (5-6 minūtes) atstāj, lai veldzētu. Etiķis netiek izmantots.
2. Šķidrumu pa daļām pārkaisa ar miltiem, kas izsijāti ar smalku sāli.
3. Gatavā masa nedrīkst būt pārāk stāva.

Jūs varat izveidot pīrāgus no aprakstītā testa uzreiz. Šī ir vēl viena svarīga tā priekšrocība.

Bez rauga

Pat bez ātrā vai neapstrādāta rauga var pagatavot mutē laistošus pīrāgus. Tas palīdzēs kulinārijas speciālistiem šī recepte pārbaude. Tajā ietilpst: 480 ml vidēji trekna kefīra, rupja šķipsniņa sāls, soda un granulētais cukurs, 650-750 g baltu augstas kvalitātes miltu, ola, 4 ēd.k. eļļas.

1. Miltus iesijā dziļā bļodā ar sāli un sodu.
2. Iegūtajā slaidā tiek izveidots neliels padziļinājums. Jums rūpīgi jāievada ola tieši tajā.
3. Tālāk topošajā mīklā ielej kefīru un jebkuru augu eļļu.
4. Pēc granulētā cukura pievienošanas sākas kefīra mīklas mīcīšana pīrāgiem bez rauga.
5. Pēc 12-15 minūšu kārtīgas mīcīšanas ar pirkstiem tas pārstāj būt lipīgs.
6. Pēc tam jūs varat sākt veidot ceptas preces.

Pīrāgus no šādas mīklas gatavo gan pannā, gan cepeškrāsnī (uz papildus eļļota pergamenta).

Universāla recepte ar skābā krējuma pievienošanu

Trekns skābs krējums kefīra mīklai piešķirs maigumu. Varat izmantot veikalu vai mājās gatavotu. Papildus skābajam krējumam (60 g 20% ​​produkta) vajadzēs ņemt: 2 svaigas olas, šķipsniņu dzesētās kaļķa cepamās sodas, 45 ml rafinēta sviesta, 550 ml kefīra, 750-850 g balto miltu. Zemāk ir aprakstītas skābā krējuma-kefīra mīklas pagatavošanas iezīmes.

1. Sodu sajauc ar kefīru un iepilda, līdz masas virspusē parādās putas. Tas nozīmē, ka produkts ir dzēsts.
2. Tajā pašā bļodā ielej skābo krējumu un olas, nedaudz saputotu ar putojamo slotiņu. Atliek sālīt un saldināt pamatni.
3. Tālāk masai pievieno eļļu un nelielās porcijās lēnām ber miltus.
4. Vispirms mīciet mīklu ar karoti bļodā un pēc tam ar pirkstiem uz galda.
5. Pareizi sagatavota masa būs mīksta un vijīga.

Jūs varat veidot pīrāgus uzreiz, neuzstājot mīklu siltu vai aukstu.

Ātrā mīkla kefīra pīrāgiem

Šī ir vienkārša un ātri pagatavojama rauga mīkla ar kefīru. Viņa recepte būs saprotama pat iesācēju mājsaimniecēm. Mīcīšanai izmantos: ½ kg balto miltu, šķipsniņu sāls un cukura, standarta paciņa cepamais pulveris, 3,5 ēd.k. vidēji kaloriju kefīrs, 2 vistas olas, 11 g ātrā sausā rauga.

1. 1/3 no visa kefīra nedaudz uzsilda, sajauc ar ātrais raugs un cukurs.
2. Atsevišķā bļodā saputo piena produktu istabas temperatūrā ar olām. Šajā masā pakāpeniski pievieno miltus. Rezultātā tam jābūt pēc iespējas viendabīgākam.
3. Tālāk mīklā ber kefīra-rauga maisījumu, ber cepamo pulveri un produktus vēlreiz kārtīgi samīca.
4. Ja pārspīlēsi ar miltiem, tad cepumi neizdosies pūkaini. Tāpēc jums rūpīgi jāuzrauga mīklas konsistence.
5. Gatavā masa uznāks karstumā apmēram pusstundu.

Kamēr mīkla "silst", var sākt gatavot pildījumu. Viņu iespējas ir apskatītas tālāk.

Gaisīgs mīklas izstrādājums

to ideāla mīkla saldajiem rullīšiem, kliņģeriem un pīrāgiem. Tas ietver: 1 ēd.k. zema tauku satura kefīrs, 10 g sāls, 3 ēd.k. ar slaidu kviešu miltiem, 25 g cukura, pusglāzi bezaromātiskās eļļas, standarta iepakojumu šķīstošā rauga.

1. Dziļā bļodā divreiz izsijājiet baltos miltus un sajauciet ar visām receptē norādītajām lielapjoma sastāvdaļām.
2. Atsevišķā traukā augu eļļu ielej kefīrā.
3. Šķidrumu maisījumu nedaudz uzsilda mikroviļņu krāsnī un pārlej ar sauso barību.
4. Vispirms masu mīca ar karoti, tad ar pirkstiem.
5. Pēc rūpīgas mīcīšanas mīklu uz pusstundu liek karstumā zem tīra dvieļa.

Gatavā masa ir piemērota pat biezas picas pagatavošanai.

Pīrāgus var pildīt ar šķiņķa vai desas šķēlītēm, kas sajauktas ar rīvētu sieru, jebkuru malto gaļu ar smalki sagrieztiem sīpoliem vai pat gaļas gabaliņus, kas sautēti ar sēnēm skābā krējumā. Labi iet kopā gaļas pildījumi ar dārzeņiem un olām. Ļoti populāra šādas piedevas recepte no maltā cūkgaļa ar cieti vārītu vistas olas un zaļie sīpoli. Lieliski papildina kefīra mīklu cepti kāposti ar medību desām.

Starp saldajiem pildījumiem vadībā ir visi konservi un ievārījumi, kā arī svaigi augļi un ogas. Ļoti garšīgi ir pīrāgi ar smalki sagrieztiem āboliem, sautēti ar cukuru un maltu kanēli. Šis pildījums piešķir gardumam pārsteidzošu mutē laistošu aromātu.

Noteikti jāpamēģina pildīt pīrāgus ar rīvētu sieru ar ķiplokiem, vārītu sarkano zivi, maltu ar sīpoliem vai ar burkāniem apceptām sēnēm.

Kopumā pildījumu cepšanai var pagatavot gandrīz no jebkura ēdiena, kas atrodas ledusskapī. No pārpalikumiem vistas fileja un jebkuru dārzeņu asorti (sautēti) jūs iegūstat sulīgu un apmierinošu pīrāgu pildījumu. Šajā jautājumā varat ieslēgt savu iztēli un justies brīvi eksperimentēt.