Gurķu salāti ar dārzeņiem. Sagriezti gurķi tomātos. Gurķi tomātu mērcē

Tiem, kas sīvajā sezonā vēlas palutināt viesus ar gardumiem, tiek sniegts materiāls, kā aizvērt gurķus tomātu sula ziemai: receptes, fotogrāfijas un konservēšanas posmi. Nebeidziet pārsteigt ar to garšu gatavajā formā svētku galds gurķi tomātu sulā ziemai, kuru receptes ir diezgan dažādas.

Gurķu konservēšana ir pirmā lieta, kas sāk ražas novākšanas sezonu ziemai

Pirms dažiem gadiem nevienam nebija aizdomas, ka ir iespējams konservēt tomātu sulā. Šāds jauninājums nonāca katras saimnieces mājā un bija stingri nostiprinājies, pateicoties tā lieliskajam rezultātam. Tomato Cucumber Provision ir lieliska piedeva jebkuram garnīram.

Kuru recepti izvēlēties?

Gurķi ir sezonas dārzenis, proti, tie sāk nogatavoties jūnijā. Es ļoti gribu sevi ar tiem iepriecināt ziemā. Tātad saglabāšana nāk palīgā. Šādu ēdienu garša var būt dažāda: skāba, salda, sāļa. Tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļu proporcijām un konkrēta produkta klātbūtnes tajā. Izvēloties recepti, neuztraucieties, viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Ja ziemas ēdieniem vēlaties pievienot skābumu, tad izvēlieties recepti ar citronskābe, mīl sāļus ēdienus - recepte ar augstu sāls saturu ir jūsu rīcībā. Bet visgaršīgākais un izplatītākais konservēšanas veids mūsdienās ir gurķi tomātu sulā ziemai.

Marinēti gurķi ir ne tikai garšīgs un kraukšķīgs dārzenis, tie ir arī veselīgi. Regulāra gurķu lietošana koriģē kuņģa skābumu, veicina stabilu aizkuņģa dziedzera darbību, palīdz pie čūlas un gastrīta. Un bagātīgais kālija, magnija un šķiedrvielu saturs tajos normalizē asinsspiedienu. Skrimšļa audu un locītavu nostiprināšanai izmanto A, B1, B6, C, D vitamīnus, kas atrodami arī gurķī.

Receptes gurķiem tomātu sulā ar soli pa solim aprakstu un fotoattēlu

Jau ir pārbaudītas daudzas recepšu variācijas gurķu konservēšanai tomātu sulā ziemai. Un dažas receptes no tām tiks parādītas zemāk. Darbības iespēja ir tukša ar nosaukumu "Veseli gurķi tomātu sulā ziemai". Gatavošana prasīs 1,5 - 2 stundas.

Recepte veselu gurķu novākšanai tomātu sulā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• gurķi - 0,5 kg;
• tomāts - 0,5 l;
• aspirīns - 1 tablete (uz burku, 1 litrs);
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• ķiploki - 1 maza galva.

Garšvielas: neliela mārrutku loksne, 1 asais pipars, dilles, pāris mazu ķiršu vai jāņogu lapiņu, lauru lapa, 8 gabaliņi melno piparu graudiņu.

Ar 1,2 kg sulīgu tomātu iegūst 1 litru tomātu.

Gatavošanas process

Nomazgājiet sastāvdaļas zem tekoša ūdens. Lai izvairītos no gatavā ēdiena izjaukšanas, gurķiem vēlams vairākas stundas nogulēt ūdenī, lai tie pēc iespējas vairāk to uzsūktu. Ja vēlaties, gurķus var apgriezt no augšas un apakšas, noņemot zirgastes.

Nomazgātos gurķus un garšvielas liek stikla traukā. Dārzeņus var izklāt perpendikulāri apakšai, it kā sarindot alvas zaldātus, un apakšā likt garšvielas. Vai arī pildījumu veic slāņos: garšvielu slānis, gurķu slānis utt. Rezultātā marinēti gurķi tomātu sulā mainās tikai atbilstoši izskats Sastāvdaļu izkārtojums garšu neietekmē. Vispirms nav nepieciešams sterilizēt burkas, jo produktu fermentācijas iespēja vēl vairāk novērsīs aspirīnu.

Uzvāra ūdeni un pārlej ar to burciņu saturu, ļauj nostāvēties 5 minūtes, tad notecina atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra. Dariet to pašu otro reizi.

Šajā laikā jums vajadzētu darīt tomātu. Tīrus tomātus sasmalcina gaļas mašīnā un liek uz plīts. Atdaliet mizu no tomāta nevajadzētu.

Gaidot, kamēr sula uzvārīsies, tā ir nepārtraukti jāmaisa, lai nepiedegtu. Vārošajā tomātā ieber sāli un cukuru.

Tomātu sula tiek uzskatīta par gatavu, kad pārstāj parādīties putas.

Izlejiet ūdeni no dārzeņiem, sasmalciniet aspirīna tableti un ievietojiet to burkā. Pēc tam visu pārlej ar gatavu tomātu sulu.

Bankas tiek slēgtas skārda vāks un apgrieziet tos otrādi, ietinot tos siltā drānā.

Labu apetīti!

Ja pie rokas nav svaigu tomātu vai arī negribas ciest ar to malšanu, tomātu sulu var iegūt no tomātu mērces vai kečupa ( mājas gatavošana). Gatavais rezultāts nekādā ziņā nebūs zemāks par recepti ar svaigiem tomātiem.

Šīs pāris izplatītākās receptes gurķiem tomātu sulā ziemai būs tiem, kas nolemj gatavot tomātu sulu no mērces vai kečupa. Koncentrētai garšai gatavs ēdiens, gurķi šajā receptē nav pilnībā aizvērti, bet gan sagriezti aprindās. Gataviem ēdieniem ir saldi pikanta pēcgarša, ko novērtēs pikantuma cienītāji.

Video recepte sasmalcinātu gurķu vārīšanai tomātu mērcē

Recepte gurķu novākšanai gabalos, vārīti tomātu sulā

Sastāvdaļas:

• mazi gurķi - 2,5 kg;
• tomātu mērce - 1 l;
• nevārīts ūdens - 1l;
• rafinēta augu eļļa - 1 glāze;
• etiķis (9%) - 1 glāze (150 grami);
• ķiploki - 2 galviņas;
• cukurs - 1 glāze;
• sāls - 50 grami.

1 ēdamkarote satur 25 gramus cukura un 30 gramus sāls.

Gatavošanas process

Nomazgājiet un sterilizējiet burkas.

Nomazgātus gurķus sagriež apļos, kuru biezums ir no 5 mm līdz 1 cm. Biezumu ņem pēc vēlēšanās un pēc vēlēšanās, tas neietekmēs garšu.

Pagatavojiet tomātu sulu. Lai to izdarītu, tomātu mērci atšķaida ar siltu vārītu ūdeni proporcijās, kas iepriekš norādītas sastāvdaļās. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli, cukuru un augu eļļu. Samaisa un uzvāra.

Tiklīdz sula vārās, tajā izklāj dārzeņus un vāra. sagriezti gurķi tomātu sulā 20 minūtes.

Gatavošanas procesa beigās iemetiet ķiplokus un ielejiet etiķi.

Karstos gurķu salātus tomātu sulā lej burkās, satin ar vāku, apgriež un ļauj atdzist siltā segā.

Arī gurķu recepte tomātu sulā, kuras pamatā ir kečups, iepriecinās ar savu ātrumu un gardo rezultātu. Tam būs nepieciešami 5 litru kannas. Iegūtā garša būs atkarīga no tā, kurš kečups tiek ņemts sākotnēji. Čili kečups dos punktu, paprika - saldumu.

Veselu konservētu gurķu ar kečupu recepte

Sastāvdaļas:

• gurķi - 3,5 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• kečups - 8 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 glāze (100 grami);
• etiķis - 1 glāze.

Garšvielas 1 litra burciņai:

• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• melnie pipari - 5 gabali;
• smaržīgo piparu zirņi - 2 gab.;
• lauru lapa - 2 gab.

Garšvielas pēc vēlēšanās un garšas - pētersīļi, mārrutku saknes gabaliņi, dilles

Gatavošanas process

Nomazgājiet dārzeņus un ievietojiet tos ūdenī uz 5 stundām, lai tie absorbētu pēc iespējas vairāk ūdens.

Nesterilizētu burciņu apakšā izklāj garšvielas, bet pa virsu cieši uzspiež gurķus.

Tomātu sulas pagatavošana: sāli, cukuru un kečupu pievieno verdošam ūdenim norādītajās proporcijās. Pēc 10 minūtēm vārīšanās ielej etiķi un burkas ar saturu ielej iegūtajā marinādē.

Iegūto sagatavi iestata sterilizācijai 10 - 20 minūtes no brīža, kad pannā uzvārās ūdens.

Burkas sarullē ar skārda vāku, apgriež, ne ar ko nepārklājot, atstāj šādā stāvoklī līdz pilnīgai atdzišanai.

Gatavā dzira ir pasniegta!

Gurķu konservēšana tomātu sulā ir tik vienkārša un ātra, ka katru nākamo gadu saimnieces atkal atgriezīsies pie šīm receptēm. Galvenais, kas jāņem līdzi labs garastāvoklis un jauku brīvdienu.

Lai veiksmīga ražas novākšana un garšīga ziema!

Video recepte gurķu vārīšanai tomātu pastā

Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

Katru sālīšanas sezonu saimnieces uztraucas ne tikai par to, lai sezonā slēgtu jaunus un garšīgus dārzeņus un augļus, bet arī izmantotu nekvalitatīvu produktu, piemēram, milzīgus gurķus, kurus nav paspējuši laicīgi izņemt no dārza, un pat lai tas būtu garšīgs un reprezentabls . Iesaku tajā pagatavot sagrieztus gurķus Tomātu mērce ziemai man visvairāk patīk recepte ar tomātu pastu. Lielos gurķus aizvērsim ar aplītēm, garšīgi, kraukšķīgi nelielā daudzuma etiķa dēļ, kas pēc pagatavošanas nemaz nebūs jūtams.
Sastāvdaļas:
- lieli gurķi - 1 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- tomātu pasta - 120 g;
- filtrēts ūdens - 400 ml;
- paštaisīts saulespuķu eļļa- 50 ml;
- galda etiķis - 50 ml;
- cukurs - 50 g;
- piparu graudi - 2-3 gab .;
- sāls - 1 tējk

Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju:

Vispirms nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Pēc tam sagrieziet tos 3-4 milimetru gredzenos.




Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam vidēja izmēra gabaliņos.




Mēs notīrām ķiploku daiviņas no plēvēm un sagriežam vairākos gabalos.




Kad dārzeņi ir sagatavoti, pārejiet pie marinādes pagatavošanas.
Ņemam pannu, ielejam ūdeni, eļļu, tomātu pastas, sāli un cukuru.
Vēlos precizēt par makaroniem. Visbiežāk izmantoju jau gatavu veikalā nopērkamo saldo tomātu pastu, kas ir garšīga un biezāka par mērci. Tieši viņa piešķir gurķiem unikālu garšu. Ik pa laikam ar savām rokām gatavoju tomātu pastu, šajā gadījumā to izmantoju šiem gurķiem.

Liek šo kastroli uz uguns un uzvāra.
Pēc uzvārīšanas gurķus lieciet tur, sajaucot ar sīpoliem. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt vēl 5 minūtes.
Pēdējā brīdī pa virsu pievieno sakapātus ķiplokus, piparu graudus un etiķi. Turpina gatavot 2 minūtes, maisot pannas saturu.
Izslēdziet degli.
Gurķus ar kausu izklājam iepriekš sterilizētās burkās. Aptiniet vāku un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai 12 stundas.




Labu apetīti!




Skatiet arī, kā gatavot

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Sāksim mizot dārzeņus.
Sīpolu nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.




Ķiploka daiviņas sagriež 3-4 daļās.




Gurķus nomazgājam un pēc tam nogriežam galus, dārzeņus sagriežam plānos gredzenos.










Nākamais solis ir marinādes sagatavošana.
Katliņā lej ūdeni, eļļu, liek sāli, cukuru, makaronus, piparu graudus un liek uz uguns līdz vārās.


















Kas attiecas uz mērci, es gribētu precizēt. Parasti es izmantoju Krasnodarsky mērci, jo man patīk šī ēdiena mērenā garša, bet tiem, kam garšīgāka un asāka konservēšana, iesaku izmantot Krasnodaras krievu mērci, tai ir vairāk pikantuma. Savā receptē izmantojām tomātu pastu.
Tiklīdz mēs redzam, ka mūsu marināde ir uzvārījusies, ir pienācis laiks sūtīt tajā gurķus ar sīpoliem.
Atkal uzkarsē mūsu trauku līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot vēl 5 minūtes. Pāris minūtes pirms degļa izslēgšanas pievienojiet etiķi un ķiplokus. Ļoti uzmanīgi sajauciet trauku.
Starp citu, tad etiķis nemaz nebūs jūtams, bet galvenais, lai tas gurķiem pieliks kraukšķīgumu.
Sagrieztus gurķus tomātu mērcē sarullēju iepriekš sterilizētās burciņās, satinu, ļauju atdzist, apsegtus ar segu vai segu. Un tikai tad es to pārkārtoju pieliekamajā, jo man ir vēss un tumšs.




Labu apetīti!




Izmēģiniet arī