Visgaršīgākie marinētie gurķi litru burkās. Kraukšķīgi marinēti gurķi - vienkāršas receptes ziemai. Gurķus gatavo šādi

Katras mājsaimnieces sapnis. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, daudziem no viņiem ir jāiziet grūts izmēģinājumu un kļūdu ceļš. Bet patiesībā nav grūti pagatavot kraukšķīgus marinētus gurķus ziemai, jums tikai jāzina daži svarīgi noslēpumi.

Piemēram, lai marinēti gurķi būtu garšīgi un kraukšķīgi, tiem jābūt jauniem, ar plānu miziņu un tumšiem pūtītēm, maziem (7-8 cm) un novāktiem ne vēlāk kā dienu pirms kodināšanas. Labāk, protams, ja tie ir gurķi no viņu dārza. Bet, ja tas nav iespējams, ņemiet tirgū pārbaudītus gurķus. Pirms kodināšanas gurķus 2 līdz 6 vai pat līdz 8 stundām (atkarībā no receptes) jāmērcē aukstā ūdenī, bieži to mainot. Turklāt, jo aukstāks ir ūdens, kurā gurķi ir iepriekš mērcēti, jo kraukšķīgāks būs rezultāts.

Pārbaudītas marinētu gurķu receptes

Arī garšvielas ir jāapstrādā ar pienācīgu uzmanību. Piemēram, nevajadzētu likt daudz ķiploku, gurķi izrādīsies mīksti. Un šeit ir krustnagliņas, smaržīgie pipari, lapas upenes un ielieciet lauru lapu pēc vēlēšanās, tie neietekmēs rezultātu. Citas garšvielas var pievienot, ja to pieprasa izvēlētā recepte. Tas ir viss. Izvēlies recepti, jo mēs esam to jums atraduši ļoti daudz, izpildiet visas receptēs norādītās darbības, un gardi marinēti kraukšķīgie gurķi ar savu klātbūtni atšķaidīs jūsu omulīgo "pagrabu" ar visdažādākajiem preparātiem.

Kraukšķīgi marinēti gurķi (1. metode)

Sastāvdaļas (1 litra bundžai):
2 kg mazu gurķu,
2 ķiploka daiviņa,
1 burkāns,
1 lietussargs dilles,
1 pētersīļu zariņš
1 tējk etiķa esence.
Marinādei:
1 litrs ūdens
1 ēd.k sāls (ar slaidu),
2 ēd.k Sahāra,
5 melnie piparu graudi,
3 ķiršu lapas,
3 neļķu pumpuri.

Sagatavošana:
Gurķus iemērc ūdenī 6 stundas, tad liek burkās kopā ar ķiplokiem, burkāniem, dillēm un pētersīļiem. Gurķu burkas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Nokāš un vēlreiz piepilda ar verdošu ūdeni, tad notecinātajam ūdenim pievieno cukuru, sāli, garšvielas, lapas un ļauj vārīties. Gatava marināde ieber gurķus, katrā burciņā pievieno 1 tējk. etiķa esenci, sarullējiet un aptiniet, līdz tā pilnībā atdziest.

Gurķi "Smaržīgi" (2. metode)

Sastāvdaļas 1 l bundžai:
gurķi,
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
5 smaržīgo piparu zirņi,
1 lauru lapa.
Sālījumā:
500 ml ūdens,
4 tējk Sahāra,
2 tējk sāls,
4 tējk 9% etiķis.

Sagatavošana:
Gurķus rūpīgi nomazgā, nogriež galus un mērcē 3 stundas aukstā ūdenī. Burkā apakšā liek garšvielas, sasmalcinātus sīpolu gredzenus, ķiplokus. Pēc tam gurķus cieši ievietojiet burkā. Sālījumu uzvāra, pārlej ar gurķiem un 10 minūtes sterilizē burkas. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet un aptiniet.

Marinēti gurķi (3. metode)

Sastāvdaļas (3L burciņai):
1,8 kg gurķu,
2 diļļu lietussargi,
1 mārrutku lapa,
3-4 ķiploka daiviņas
6-7 melnie piparu zirņi,
2 jāņogu lapas,
6 tējk Sahāra,
3 tējk sāls,
5 ēd.k galda etiķis.

Sagatavošana:
Nomazgājiet garšaugus un gurķus zem auksta tekoša ūdens. Sagatavoto burciņu apakšā nelielos gabaliņos liek zaļumus, ķiplokus un piparus. Pēc tam gurķus cieši saliek burkā, pievieno sāli, cukuru un etiķi tieši burkā un pārlej ar aukstu ūdeni. Pēc tam gurķu burku liek katliņā ar aukstu ūdeni un uz mazas uguns uzvāra. Satiniet kārbas 2-3 minūtes pēc vārīšanās. Ritināšanas laikā gurķiem jāpaliek zaļiem. Apgrieziet burkas, pārklājiet un ļaujiet atdzist.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar rīvētu mārrutku un estragonu

Sastāvdaļas (1 litra bundžai):
mazi gurķi,
2-3 pētersīļu zariņi,
2 daiviņas ķiploka
2 ķiršu lapas,
1 gredzens saldo piparu,
mārrutku lapas, dilles, estragons, asie pipari - pēc garšas.
Marinādei (uz 500 ml ūdens):
30 g cukura.
40 g sāls.
Lauru lapa,
piparu graudi
70 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:
Šai receptei izvēlieties mazus gurķus (ne vairāk kā 7 cm) bez defektiem, rūgtuma un tukšumiem iekšpusē. Nomazgājiet tos un iemērciet 3 stundas aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni un nogrieziet galus no abām pusēm. 1 litra burku apakšā liek ķiršu lapas, mārrutkus, dilles, pētersīļus, papriku, ķiplokus un estragonu. Piepildi burkas ar gurķiem, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, tad atkārto šo procedūru. Pagatavo marinādi, ūdenim pievienojot visu, izņemot etiķi (pievieno, kad ūdens vārās). Gurķus pārlej ar verdošo marinādi un sarullē burkas.

Gurķi "Citrons"

Sastāvdaļas (3L burciņai):
1 kg gurķu
2-3 ķiploka daiviņas
1-2 lauru lapas
2 ēd.k dilles ar sēklām,
1 ēd.k sasmalcinātu sīpolu
1 tējk rīvētu mārrutku
1 litrs ūdens
100 g sāls
1 ēd.k Sahāra,
1 ēd.k citronskābe
daži zirņi melnie pipari.

Sagatavošana:
Gurķus rūpīgi nomazgā, nogriež galus un mērcē aukstā ūdenī uz 3 stundām. 3 litru burkas apakšā liek dilles, lauru lapu, mārrutkus, sīpolus, ķiplokus un piparu graudus. Pēc tam sagatavotos gurķus cieši saliek burkā. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, citronskābe, uzvāra un ar šo verdošo marinādi pārlej burkā esošus gurķus. Burku nosedz virsū ar iepriekš sterilizētu vāku un 15-20 minūtes sterilizē gurķu burkas verdošā ūdenī. Sarullē un atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ābolu sulā

Sastāvdaļas (3L burciņai):
mazi gurķi (cik daudz nonāks burkā),
2-3 melnie piparu zirņi,
1 lietussargs dilles,
1 piparmētras zariņš
1 jāņogu lapa,
2 neļķu pumpuri.
Marinādei:
Ābolu sula,
sāls - 1 ēdamkarote uz 1 litru sulas.

Sagatavošana:
Gurķus applaucē ar verdošu ūdeni un nogriež galus. Katras burkas apakšā ielieciet jāņogu lapiņu, piparmētru, pievienojiet garšvielas un piepildiet burkas ar gurķiem, un pēc tam piepildiet tās līdz augšai ar verdošu marinādi, kas pagatavota no ābolu sula Ar sāli. Sterilizējiet burkas, gandrīz pilnībā iegremdētas verdošā ūdenī, 12 minūšu laikā no vārīšanās brīža, bet ne vairāk, pretējā gadījumā jūsu gurķi neizrādīsies kraukšķīgi. Kad laiks ir beidzies, satiniet kannas ar vākiem, apgrieziet un aptiniet tās, atstājiet šajā formā, līdz tās pilnībā atdziest.

Marinēti gurķi ar paprikas, baziliks un koriandrs "Khrum-Khrumchiki"

Sastāvdaļas (3L burciņai):
500-700 g gurķu,
3-4 saldie pipari
3-4 ķiploka daiviņas
1 lietussargs dilles,
1 mārrutku sakne,
2-3 bazilika zariņi,
1 tējk koriandra sēklas.
4 smaržīgo piparu zirņi,
3 melnie pipari.
Marinādei (uz 1 litru ūdens):
4 ēdamkarotes sāls,
2 ēd.k Sahāra,
3 ēd.k 9% etiķis.

Sagatavošana:
Gurķus nomazgā un nogriež galus, nomizo sēklas un sagriež 4 daļās. Sagatavotās burkas apakšā liek dilles, ķiplokus, baziliku un nomizotu mārrutku sakni. Pēc tam gurķus un papriku cieši saliek burkā. Marinādei ūdenim pievieno sāli un cukuru, uzvāra, noņem no uguns, pievieno etiķi un ar to pārlej gurķu burciņas. Nosedziet un atstājiet 15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, marinādi notecina un vēlreiz uzvāra. Burciņai pievieno koriandru, piparu graudus un burciņu saturu pārlej ar karstu marinādi. Sarullējiet, apgrieziet otrādi un nākamajā dienā nolieciet vēsā vietā.

Kraukšķīgie gurķi, kas marinēti ar piparmētru lapiņām, sīpoliem un burkāniem

Sastāvdaļas:
2 kg gurķu,
1 maza ķiploka galviņa
1 mazs sīpols
1 vidējs burkāns
4 mārrutku, ķiršu, jāņogu lapas,
1 diļļu zariņš ar lietussargu,
3 zariņi ar jaunām svaigām piparmētru lapām,
1,2 l ūdens,
3 ēd.k sāls (bez augšas),
2 ēd.k Sahāra,
3 ēd.k augļu etiķis.

Sagatavošana:
Nolasa vienāda izmēra gurķus, nomazgā tos, nogriež galus un mērcē aukstā ūdenī uz 5-6 stundām. Sausu sterilizētu burku apakšā liek ķiršu, jāņogu, mārrutku un piparmētru lapas, šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas un burkānus. Ielieciet gurķus tur, burkā, cieši, līdz pašai augšai. Sīpolu, sagrieztu gredzenos, kārto uz gurķiem un dilles uz sīpola. Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, ļauj ūdenim uzvārīties un divreiz pārlej ar šo sālījumu gurķus, bet trešo reizi notecinātajā sālījumā ielej etiķi, ļauj uzvārīties un pielej nedaudz ūdens. Ar šo sālījumu pārlej gurķus, uztin vākus, apgriež un atstāj uz 5-6 stundām. Un tikai pēc tam nolieciet to uzglabāšanai.

Gurķi saldskābi "bulgāru gaumē"

Sastāvdaļas (1 litra bundžai):
gurķi,
1 lietussargs dilles,
1 mārrutku lapa,
1 zariņš burkānu galotņu,
5 smaržīgo piparu zirņi,
1 ķiploka daiviņa
ūdens,
1 tējk sāls,
2 tējk Sahāra,
50 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:
Gurķus iemērc aukstā ūdenī 1-2 stundas. Katrā burciņā liek dilles, mārrutku lapu, burkānu galotnes, melno piparu graudus un ķiploka daiviņu. Pievieno etiķi. Nogrieziet gurķiem galus un ievietojiet tos burkās. Gurķu burkas aplej ar aukstu ūdeni (vēlams filtrētu). Katrai burciņai pievieno sāli un cukuru. Ievietojiet burkas traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni līdz burku pakaramajiem. Liek uz uguns, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē kannas 5-7 minūtes no vārīšanās brīža. Sterilizācijas laikā burkas brīvi pārklāj. Pēc tam kārbas satin, apgriež un, neietinot, atdzesē līdz telpas temperatūra... Pēc atdzesēšanas ielieciet gurķu burkas ledusskapī uz vairākām stundām (var uz nakti), un pēc tam ievietojiet tos noliktavā.

Marinētas kraukšķīgasgurķi "Skujkoku aromāts"

Sastāvdaļas (3L burciņai):
1 kg gurķu
4 jauni priežu zariņi (5-7 cm).
Marinādei (uz 1 litru ūdens):
2 ēd.k sāls,
1 ēd.k Sahāra,
½ kaudze. 9% etiķis.

Sagatavošana:
Gurķus nomazgā, nogriež galus, pārlej ar verdošu ūdeni un tad ledusūdeni. Sagatavotās burkas apakšā liek pusi no priežu zariem, tad cieši saliek gurķus un starp tiem liek pārējos priežu zarus. Ielejiet cukuru un sāli ūdenī, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņemiet no karstuma. Gurķu burkas aplej ar verdošu ūdeni līdz malām, pārklāj ar vāku un atstāj uz 15-20 minūtēm. Pēc tam marinādi lej atpakaļ pannā, uzvāra, pārlej ar etiķi, apmaisa un ar karstu marinādi pārlej gurķus. Sarullējiet kannas, apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet uz 2 dienām. Pēc tam uzglabā vēsā vietā.

Kraukšķīgie gurķi ar ozola lapām

Sastāvdaļas (10 1 l bundžām):
5 kg svaigu mazo gurķu,
10 ķiploka daiviņas
10 diļļu lietussargi,
10 upeņu lapas,
10 ozola lapas,
5 mazas mārrutku lapas,
30 melnie piparu graudi,
30 smaržīgo piparu zirņi,
10 tējk graudu sinepes,
2,4 litri ūdens
3 ēd.k sāls,
5 ēd.k Sahāra,
150 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:
Gurķus labi nomazgā un iemērc aukstā ūdenī uz 4-6 stundām. Tīrās un sterilizētās burkās liek pikantos garšaugus, melnos un smaržīgos piparus, ķiploka daiviņas un sinepes. Gurķus cieši un kārtīgi izklāj virsū. Marinādei katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, ļauj vārīties, nogriež uguni un pievieno etiķi. Ar izvārīto marinādi pārlej burciņās saliktos gurķus, aizsedz tos ar vākiem un sterilizē 5 minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet lēnām atdzist.

Marinēti kraukšķīgi gurķi ar ozola mizu

Sastāvdaļas (1 litra bundžai):
vidēji lieli gurķi,
2 daiviņas ķiploka
½ mārrutku lapas,
1 lietussargs dilles,
2 ķiršu lapas,
1 upeņu lapa,
3-4 melnie piparu graudi,
3-4 smaržīgo piparu zirņi,
½ asais pipars,
⅓ h. L. ozola miza,
1,5 tējk sāls,
1,5 tējk Sahāra,
30 ml galda etiķa.

Sagatavošana:
Gurķus iemērc aukstā ūdenī 5-6 stundas. Sadaliet burkās garšvielas, ozola mizu un gurķus. Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties, līdz vārās nākamais ūdens. Nolejiet pirmo ūdeni un piepildiet gurķus ar otro ūdeni un atkal ļaujiet tiem nedaudz nostāvēties. Pēc otrās reizes, notecinot ūdeni, tieši burkās pievieno sāli, cukuru un etiķi, piepilda burkas ar svaigu verdošu ūdeni un sarullē.

Marinēti kornišoni ar kanēli

Sastāvdaļas (3L burciņai):
gurķi - cik daudz nonāks burkā,
15 neļķu pumpuri,
6 lauru lapas,
3-4 ķiploka daiviņas
1 tējk malta kanēļa
melnie un smaržīgo piparu zirņi,
1 maza aso piparu pāksts,
1,2-1,4 l ūdens,
2 ēd.k sāls (bez augšas),
2 ēd.k cukurs (bez augšas),
1 ēd.k 70% etiķis.

Sagatavošana:
Gurķus mērcē 6-8 stundas, nogriež galus, applauc ar verdošu ūdeni un liek sterilizētās burkās, 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tad notecina ūdeni un vēlreiz uzvāra. Burciņā ar gurķiem ieber sāli, cukuru, kanēli, garšvielas, ķiplokus, asos piparus, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno burciņai etiķi, sarullē un iesaiņo.

Sagatavojiet kraukšķīgus marinētus gurķus pēc mūsu receptes un ar prieku kraukšķiniet ziemā ne tikai ar sniegu uz ielas, bet arī ar gardiem gurķiem pie galda.

Veiksmīgas sagataves!

Larisa Šuftajkina

Pastāsti man, kuram gan negaršo asi, pikanti, kraukšķīgi marinēti gurķi? Kurš gan cits nav paslēpis no paaudzes paaudzē nodoto labāko recepti to pagatavošanai ziemai burciņās? Katra saimniece agri vai vēlu atrod šādu recepti un sulīgo dārzeņu gatavošana ziemai pārvēršas par brīnišķīgu tradīciju, kā arī to izmantošana svētkos salātos, kā uzkodas vai vienkārši garšīga piedeva Uz sātīgas pusdienas vai vakariņas.

Kraukšķīgus marinētus gurķus mīl gan pieaugušie, gan bērni. Viņu galvenais noslēpums, protams, ir padarīt mājās gatavotus konservus dabiskus un garšīgus. Viņi izmanto gan savus gurķus no vasarnīcas ražas, gan veikalu, bet vienmēr svaigākos. Galu galā, no kurienes rodas gausa, veca gurķa gurkstēšana?

Šodien pastāstīšu par receptēm, kā pagatavot garšīgus marinētus gurķus ar obligātu atribūtu - zvana kraukšķīgumu!

Soli pa solim recepte kraukšķīgu marinētu gurķu pagatavošanai - tukša ar etiķi

Kāda ir galvenā atšķirība starp marinētiem un marinētiem gurķiem? Tieši tā, ka tos pārlej ar garšvielu, sāls, cukura un, protams, etiķa marinādi. Etiķis šādā receptē kļūst par svarīgāko konservantu, to, kas neļauj gurķiem bojāties, un dominējošo noti garšā.

Zinu, ka ir lieli marinētu gurķu cienītāji, kuriem šāda konservēšana ir tik mīļa tikai un vienīgi pikantās skābās garšas dēļ.

Otras svarīgākās sastāvdaļas pēc etiķa ir aromātiskie augi un garšvielas, kā arī citus dārzeņus un pat ogas, kas rotā gurķu garšu un padara to atpazīstamu.

Visizplatītākā recepte, ko pamatoti var uzskatīt par pamata, ir kraukšķīgi marinēti gurķi ar dārza zaļumiem un ķiplokiem.

Lai pagatavotu šādus gurķus, jums būs nepieciešams:

• svaigi maza vai vidēja izmēra gurķi - 1 kg,
• svaigas dilles - 2 lietussargi vai mazi ķekari,
• upeņu lapas - 4-6 gab.,
• mārrutku lapas - 1 gab.,
• ķiploki - 4 daiviņas,
• melnie pipari - 6 zirņi,
• smaržīgie pipari - 8 zirņi,
• krustnagliņas - 2 nūjas,
• cukurs - 2 ēdamkarotes
• sāls - ēdamkarote
• etiķis 9% - 8 ēdamkarotes vai etiķa esence 70% - 2 tējkarotes.

Šāds gurķu daudzums ietilpst divu litru burkās. Visas garšvielas un garšaugi tiek aprēķināti uz litru marinādes. Apmēram tik daudz marinādes ir nepieciešams, lai ziemai saglabātu kraukšķīgus marinētus gurķus.

Kodināšanai ir piemēroti tikai mazi gurķi, kuru garums nepārsniedz 12–13 centimetrus; lielos īpatņus atstājiet kodināšanai. Vienmēr pārbaudiet dārzeņu stingrību un mizu biezumu. Pārāk plāna un maiga āda, kuru ir viegli caurdurt ar nagu, rezultātā nekrauks.

Marinētiem gurķiem vienmēr jābūt ar pūtītēm un viendabīgu tumši zaļu krāsu, bez dzelteniem plankumiem un dibeniem. Dzeltenums liecina, ka augšanas procesā gurķiem trūka mitruma. No šiem nederēs arī kraukšķīgi marinēti gurķi.

Sagatavošana:

1. Gurķus, kurus grasāties marinēt, iepriekš rūpīgi nomazgājiet. Pārliecinieties, ka tie ir svaigi, bez bojājumiem un tiem nav ļenganu mīksto malu.

Gurķus aplej ar aukstu ūdeni un ļauj ievilkties 4 stundas. Ideālā situācijā, īpaši vasaras karstumā, ūdens jāmaina, ja tas kļūst silts, atpakaļ pret aukstu ūdeni.

2. Nomazgājiet visas marinādei paredzētās lapas un garšaugus. Sagatavojiet pareizo garšvielu daudzumu.

3. Sterilizējiet burkas un vākus. Ir daudz veidu, kā to izdarīt:

• novietojiet burkas otrādi virs katla ar verdošu ūdeni, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem,
• uzkarsē burkas ar nedaudz ūdens krāsnī,
• burkas ar nedaudz ūdens vāra mikroviļņu krāsnī.

Es izmantoju pēdējo metodi, jo tā ir ļoti vienkārša un ātra. Vajag tikai izmazgāt dzeramās sodas burciņu, pēc tam ieliet tajā ūdeni apmēram uz 1-2 pirkstiem un ielikt mikroviļņu krāsnī uz 3-4 minūtēm. Ūdenim burkā enerģiski jāvārās pāris minūtes, uzlecošie tvaiki sterilizēs glāzi. Kā saka mans vīrs: "Nekas dzīvs nebūs."

Galvenais ir rūpīgi izņemt tos ārā, jo tie būs ārkārtīgi karsti. Izmantojiet podu turētājus, dūraiņus un dvieļus.

Vākus sterilizē, vārot ūdens kausā. Pietiek ar vārīšanu piecas minūtes.

4. Aromātiskās garšaugus, lapas un garšvielas liek sagatavotās un nedaudz atdzesētās (lai neapdegtu rokas) burciņās.

Katrā burkā ievieto 1 lietussargu diļļu (vai nelielu ķekaru). Upeņu un mārrutku lapas sadaliet uz pusēm. Tāpat katrā burciņā divas ķiploka daiviņas un tikpat daudz piparu graudiņu. Faktiski visas garšvielas tiek sadalītas vienādi divās kārbās. Par ko? Lai marinādei un gurķiem divās dažādās burciņās būtu vienāda garša.

5. Tagad par jautro daļu. Vai jūs bērnībā mīlējāt Tetris, kā es to mīlēju? Kāpēc Tetris? Jo pienākusi kārta gurķiem ieņemt savu vietu bankās. Lai to izdarītu, tie ir jāsadala pēc iespējas ciešāk.

Nekad neizmantojiet izliektus gurķus kodināšanai. Šāda veida Tetris būtu pārāk grūti. Labi vienmērīgi gurķi vispirms jānovieto vertikāli, lai tie atbilstu maksimālajam daudzumam. Un tad gulēja horizontāli uz augšu. Ja nepieciešams, gurķus var sagriezt gabalos, lai aizpildītu visu burkas vietu.

Kraukšķīgiem marinētiem gurķiem vajadzētu pēc iespējas vairāk piepildīt burkas.

6. Uzvāri tējkannu vai katlu ar ūdeni. Tad burciņā saliktos gurķus līdz pašai augšai aplej ar verdošu ūdeni. Taisni gar kannas malu.

Verdošs ūdens sterilizēs gurķus un garšaugus. Atstājiet burkas 15 minūtes ar verdošu ūdeni iekšā.

7. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā katliņā ielejiet litru ūdens, ielieciet tajā sāli, cukuru, piparus un krustnagliņas.

Novietojiet kastroli uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Sālim un cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Ļaujiet tai ievilkties pāris minūtes un noņemiet no karstuma. Nekavējoties pievienojiet marinādei etiķi.

8. Kad marināde ir gatava, nolejiet verdošo ūdeni no gurķiem un aizstājiet to ar marinādi. Ielejiet to tieši tādā pašā veidā līdz pašai kannas malai. Marinādei vajadzētu pietikt, lai piepildītu abas kārbas.

Kad tas ir piepildīts, aizveriet vākus. Ja izmantojat kērlingus, aptiniet tos pēc iespējas ciešāk, maksimāli izmantojot savu spēku. Ja jums ir īpaši plāni šuvju vāciņi, turiet šuvēšanas ierīci pie rokas un satiniet to turpat.

9. Kad kannas ir pieskrūvētas, apgrieziet tās otrādi un novietojiet tās uz vākiem. Pārbaudiet ar salveti vai pirkstu, lai redzētu, vai kaklā neplūst šķidrums. Ja noplūst, tad steidzami jānomaina vāki pret jauniem. Lai to izdarītu, varat sterilizēt vairāk vāku nekā kārbu. Rezerves daļas nekad nesāpēs.

Apgrieztās burkas ietin biezā, biezā segā un atstāj atdzist, līdz tās ir istabas temperatūrā. Tas prasīs vismaz dienu, tāpēc nekavējoties izdomājiet vietu, kur jūsu burkas stāvēs, līdz tās atdzisīs un nevienam netraucēs.

Pēc dienas vai labāk par divām. Vēlreiz pārbaudiet, vai burkas nav noplūdušas, un mierīgi ievietojiet tās nogatavināšanas skapī.

Gardi kraukšķīgie marinēti gurķi būs gatavi pēc kāda laika, un tos vislabāk lietot ziemā. labu apetīti!

Kraukšķīgi marinēti gurķi litru burkās ar jāņogu ogām

Vēl vienu interesanta recepte marinētu gurķu vārīšana, ko atklāju pirms pāris gadiem. Man ļoti patīk, kad gurķu marinādi gatavo, pievienojot dažādas garšas. Viņa pati eksperimentēja ar ogām, dārzeņiem, garšvielām. Man patika recepte ar upenēm tās unikalitātes dēļ. Un tas arī noderēja, kad dāmā kopā ar gurķiem nogatavojās ogu raža. Ja jums ir tāda pati situācija, noteikti pamēģiniet pagatavot kraukšķīgus marinētus gurķus ar jāņogām.

Lai pagatavotu 1 kilogramu gurķu, jums būs nepieciešams:

• svaigi gurķi - 1 kilograms,
• ķiploki - 4 daiviņas,
• zaļumi vai diļļu ziedkopas - 2 lietussargi vai mazi zariņi,
• upeņu lapas - 2 lapas,
• ķiršu lapas - 4 lapas,
• upeņu ogas - 4 zari,
• karstie sarkanie pipari pākstīs - 1 gab,
• lauru lapa - 2 gab.,
• smaržīgo piparu zirņi - 4 gab,
• krustnagliņas - 2 gab.,
• galda sāls - 2 ēdamkarotes,
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes,
• etiķis 9% - 8 ēdamkarotes (80 grami).

Kā pagatavot kraukšķīgus sālītus gurķus ziemai:

Tā kā pirmajā receptē es ļoti detalizēti aprakstīju gandrīz visus gurķu kodināšanas soļus, tad šajā es to darīšu īsāk, lai neatkārtotos. Galu galā daudz kas būs jādara tieši tādā pašā veidā.

1. Vispirms gurķus iemērc aukstā ūdenī. Tieši šis process palīdzēs tām kļūt elastīgām un kraukšķīgām vēlāk pat pēc ilgstošas ​​marinēšanas burkās. Mēs marinējam gurķus ziemai, kas nozīmē, ka mēs drīz neēdīsim.

Gurķus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vismaz 3 stundām.

2. Sterilizējiet burkas, kas ir labi izmazgātas ar cepamo sodu. Uz 1 kg gurķu vajadzēs 2 burkas ar tilpumu 1 litrs. Ja ir vairāk gurķu, proporcionāli palieliniet burciņu un marinādes komponentu skaitu. Tātad diviem kilogramiem gurķu visus skaitļus reiziniet ar 2.

Sterilizāciju var ātri veikt mikroviļņu krāsnī. Vienkārši ielejiet burkā apmēram 100 gramus ūdens un 3 minūtes cepiet mikroviļņu krāsnī. Ūdens uzvārīsies un burkas sterilizēs ar tvaiku.

3. Gatavās burkās liek garšvielas. Ielieciet katrā burciņā: 1-2 ķiploka daiviņas, jāņogu lapu, divas ķiršu lapas, gredzenu sarkana. asais pipars, diļļu zariņš vai ziedkopa, lauru lapa.

4. Gurķus liek virsū garšaugiem. Tas tiek darīts ar vislielāko iespējamo blīvumu. Apakšējā gurķu rinda ir novietota vertikāli. Un virsu pilda ar gurķa gabaliņiem, pat ja tie ir mazi gredzeni. Virsū liek jāņogu ogas, pa 5-8 gabaliņiem uz burciņu (tas ir, vienu zariņu). Pa virsu var likt arī vēl vienu mazu diļļu zariņu. Tas padara kraukšķīgus marinētus gurķus vēl garšīgākus.

5. Tējkannā uzvāra ūdeni un uzreiz pēc izslēgšanas piepilda burkas ar gurķiem līdz pašai augšai. Pārklājiet ar vākiem, kas ir sterilizēti verdošā ūdenī. (uzlieciet uz plīts kausu ar ūdeni un ļaujiet vākiem tajā vārīties dažas minūtes). Ļaujiet tai brūvēt 1-0 minūtes un noteciniet ūdeni.

6. Atkārtojiet 10 minūtes gurķus aplejot ar verdošu ūdeni. Bet pēc otrās izliešanas ūdeni nelej ārā, bet uzmanīgi lej no bundžām lielā katliņā. No šī ūdens gatavosim marinādi. Tagad tajā jaukti gurķu, garšaugu un jāņogu aromāti, un krāsa ogu dēļ kļuvusi viegli sārta.

7. Marinādes ūdenim pievieno sāli, cukuru, piparus un krustnagliņas (tas ir, visas atlikušās garšvielas) un samaisa. Liek uz uguns un uzvāra. Ļaujiet ievilkties pāris minūtes, tad noņemiet no plīts un pievienojiet marinādei nepieciešamo etiķa daudzumu. Uzmanību! Nevārīt ar etiķi, to pievieno beigās.

8. Sagatavoto karsto marinādi ar lielu kausu lej burkās. Šķidrumam jāpārklāj visi gurķi līdz burkas augšdaļai.

9. Pēc tam nekavējoties aizveriet vākus. Pievelciet tos ļoti cieši un apgrieziet burku otrādi. Pārbaudiet burkas malas pie vāka, nedrīkst sūcas ūdens. Tagad salieciet visas burkas kopā un ietiniet tos segā. Šādā formā tiem vajadzētu stāvēt vienu dienu vai pat vairāk, līdz bankas ir pilnībā atdzisušas.

Pēc tam burkas var izņemt tumšā vietā, piemēram, skapi, un uzglabāt līdz ziemai. Šajā formā kraukšķīgie marinēti gurķi ļoti ilgi nebojājas, un, tos atverot, rezultāts jums noteikti patiks.

Palīdzi savai veselībai!

Recepte kraukšķīgu marinētu gurķu pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas

Tradicionāli dalos ar video recepti, ko izmantoju arī gatavojot gurķus. Tas palīdzēs skaidrāk izprast visu procesu. Šajā receptē nav nepieciešams sterilizēt gurķu burkas un vākus. Jums tas var noderēt.

Kā redzams, iepirkumu principi ir ļoti līdzīgi. Atšķirība galvenokārt būs tajā, cik daudz papildu garšas iegūst jūsu kraukšķīgie marinēti gurķi, atkarībā no tā, kādas garšvielas un garšaugi ir pievienoti marinētajam gurķim.

Marinēti gurķi ar čili kečupu - oriģināla un garda recepte

Sagatavošana:

Šādu marinētu gurķu pagatavošana ir diezgan standarta, izņemot marinādi. Tāpēc, lai iegūtu detalizētāku aprakstu, varat doties uz raksta sākumu līdz pirmajai receptei.

1. Tīri nomazgātus gurķus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 3-4 stundām.

2. Sterilizējiet burkas, izmantojot vēlamo metodi. (par to var lasīt arī pašā pirmajā receptē, dalos ar savu pārbaudīto metodi).

3. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, pēc tam pievieno sāli, cukuru un čili kečupu. Kārtīgi samaisiet un ļaujiet vārīties. Pēc 2-3 minūtēm vārīšanās noņem no uguns un pārlej ar etiķi.

4. Burkās liek lauru lapas, ķiplokus un piparus, garšvielas vienādi sadalot pa burciņām.

5. Pēc tam ļoti cieši sakraujiet gurķus.

6. Tagad burkās saliktos gurķus pārlej ar ļoti karstu, tikko uzvārītu marinādi. Marinādei nevajadzētu būt laika atdzist. Tas būs sarkanā krāsā, un kraukšķīgie marinēti gurķi izskatīsies tā, it kā tie būtu vārīti tomātu sulā.

7. Karstas burkas, uzreiz pēc marinādes ieliešanas, jāsaskrūvē vai jāsarullē (atkarībā no tā, ko lieto), apgriež un uzliek vākus. Pārbaudiet kārbu hermētiskumu. Aptiniet ar segu un atstājiet uz dienu, līdz tas pilnībā atdziest.

Rezultāts jūs ļoti iepriecinās. Labu apetīti!

Ziemas gurķu receptes ir ļoti dažādas. Gurķus var konservēt veselus un sasmalcinātus, salātos un pat pagatavot gurķu ievārījumu. Bet gandrīz katru gurķu velmēšanas recepti var raksturot vai nu kā gurķu marinēšanas recepti (ieraugu), vai arī kā marinētu gurķu recepti.

Gurķu konservēšanu bez etiķa sauc par kodināšanu jeb ieraugu. Kā marinēt gurķus? Pirms gurķu kodināšanas jāņem vērā, ka gurķu sālīšana prasa laiku – gurķu kodināšana notiek 3-10 dienu laikā. Aukstā gurķu kodināšana - gurķu mērcēšana ar atdzesētu sālījumu. Un ātrai sālīšanai gurķu sālījumu uzkarsē. Gurķu sālīšana ar degvīnu ļauj saglabāt to krāsu. Ļoti interesanta ir gurķu sausā sālīšana - šajā gadījumā ar sāli pārklātie gurķi izdala sulu, ūdeni neizmanto. Gurķu marinēšana iekšā klasiskā versija- tā ir gurķu sālīšana mucā, labāk nekā ozolkoka. Mucas gurķu recepte ir vienkārša, taču tieši koka muca piešķir gurķiem to īpašo garšu - marinēti gurķi ne ar ko nejaukt! Marinēti gurķi bieži tiek uzglabāti vēsā, sausā vietā bez papildu vārīšanas. Bet var arī gurķus konservēt - pēc sālīšanas tos liek burkās, pārlej ar karstu sālījumu un sarullē. Gurķu sālīšana ar sinepēm dod interesantu garšu un garantiju, ka gurķu sagataves "neuzsprāgs".

Gurķu kodināšana - gurķu čokurošanās, pievienojot etiķi. Kā marinēt gurķus? Gurķiem paredzēto marinādi uzvāra, tad tajā ielej iepriekš burciņās saliktos gurķus un sterilizē. Gurķus var arī marinēt ar citronskābi.

Marinēti kraukšķīgie gurķi, garšīgi marinēti gurķi ar sinepēm ir neaizstājami ziemai svētku galds... Saimniecei talkā nāks arī gurķu salāti ziemai. Gurķu salātu konservēšana, gurķu marinēšana ziemai, gurķu kodināšana burciņās, gurķu konservēšana - visu šo sagatavju receptes ir daudzveidīgas un ļauj dažādot ēdienkarti.

No mūsu vietnes receptēm jūs uzzināsit detalizētas atbildes uz jautājumiem: kā ripināt gurķus, kā sālīt gurķus burkās, kā pareizi sālīt gurķus, kā pagatavot konservēti salāti no gurķiem, kā sarullēt gurķus Tomātu mērce... Un arī, kā pagatavot konservētus kraukšķīgus gurķus, kā sarullēt marinētus gurķus ziemai, kā pagatavot marinētus kraukšķīgus gurķus un marinētus gurķus ziemai un pat kā aizvērt konservētos gurķus ar kečupu un konservētos gurķus ar sinepēm. Galu galā mums ir simtiem dažādas receptes gurķu sagataves, receptes konservēti gurķi ieskaitot recepti skābie gurķi, marinētu gurķu recepte, garšīgu marinētu gurķu recepte, mucu gurķi, skābētu kāpostu recepte ...

Gurķi paši nav pikanti. garša, it īpaši, ja runa ir par pārgatavojušiem augļiem. Lai piešķirtu tiem bagātīgāku garšu, cilvēki ir izdomājuši daudzas receptes to kodināšanai.

Gurķu kaloriju saturs būs atkarīgs no katras konkrētās metodes. Vidēji 100 gramos produkta ir 16 kcal.

Gurķi ziemai burkās - soli pa solim foto recepte

Gurķu sālīšana ir atbildīgs un ilgs process. Lai gurķi būtu kraukšķīgi un garšīgi, piedāvājam šādu konservēšanas recepti.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 3 stundas 0 minūtes

Daudzums: 10 porcijas

Sastāvdaļas

• Gurķi: 10 kg
• Dilles: 4-5 ķekari
• Saldie pipari: 2 kg
• Ķiploki: 10 galviņas
• Sāls, cukurs: pa 2 tējk pa kannu
• Malti pipari: pēc garšas
• Etiķis: 2 ēd.k l. uz porciju

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Sālīšanai izvēlieties mazus un vienādas formas gurķus. Novietojiet tos baseinā un noskalojiet ar aukstu ūdeni.



Nomazgājiet dilles.



Skaidrs paprikas no sēklām.



Ķiplokus nomizo.



Sagrieziet to paplāksnēs.



Sagatavojiet sāli un etiķi.





Veiciet to pašu darbību ar vākiem.



Burku apakšā liek piparus un dilles, pēc tam gurķus. Pievienojiet divas tējkarotes sāls un cukura un maltus piparus. Burkas saturu aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.



Pēc 10 minūtēm sālījumu ielej un vāra lielā traukā.



Pēc tam aizpildiet to atpakaļ. Pievienojiet etiķi 2 ēdamkarotes 9% etiķa 1 litra burciņai gurķu.



Sarullējiet kannas. Novietojiet tos otrādi uz vairākām dienām, aptiniet tos ar segu.

Recepte kraukšķīgiem gurķiem ziemai burkās

Piedāvātā recepte ļauj piešķirt gurķiem īpašu, vidēji pikantu garšu, savukārt gurķi nezaudēs savas kraukšķīgās īpašības.

Lai aizvērtu kraukšķīgos gurķus ziemai, jūs būtu nepieciešams:

• gurķi - 5 kg;
• viens rūgtais pipars;
• mārrutku sakne;
• ķiploku galva;
• 10 krustnagliņas;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - pa vienai deserta karotei;
• 6 lauru lapas;
• uz lietussarga no pētersīļiem un dillēm;

Ēdienu gatavošanai marināde Jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri ūdens;
• 25 gr. etiķis 9%;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra.

Saglabāšanas process:

1. Sterilizējam 3 pusotra litra stikla burkas.
2. Katrā burciņā liekam vienādās daļās visas garšvielas. No asajiem pipariem jāizņem sēklas, mārrutkus jāsasmalcina.
3. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Pārliekam tos lielā traukā un piepildām ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tiem nostāvēties 2 līdz 4 stundas.
4. Pēc šī laika gurķus izņemam no trauka un, šķirojot pēc izmēra, liekam burkās.
5. Atsevišķā traukā pagatavojam verdošu ūdeni, kuru pēc tam iepildām gurķos, un virsū pārklājam ar vākiem.
6. Iesildīšanai nepieciešamas 10 minūtes. Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet cukuru un sāli.
7. Kamēr tiek gatavots sālījums, atsevišķā katliņā sagatavo otru ūdens porciju sterilizācijai. To arī lej burciņās ar gurķiem, ļauj 10 minūtes sasilt un nokāš.
8. Kad sālījums vārās, tajās jāielej burkas, bet vispirms tajās jāielej etiķis.
9. Bankas jāsarullē, jānovieto tumšā vietā.

Mēs iesakām noskatīties video ar gardu kraukšķīgu gurķu recepti ziemai.

Kā aizvērt gurķus ziemai litru burkās

Šī metode ir piemērota mazai ģimenei, kurai nepatīk lielas kannas ledusskapī.

Par šādu saglabāšanu jūs jums ir jāuzkrāj:

• mazi gurķi;
• 2 lpp. ūdens;
• divas ēd.k. l. Sahāra;
• četri st. l. sāls.

Pārējās sastāvdaļas tiek aprēķinātas uz litru burku:

• 1 ķiploka galva;
• trīs ķiršu un jāņogu lapas;
• 1/4 mārrutku lapas;
• puse ozola lapas;
• diļļu lietussargs;
• 6 smaržīgo un melno piparu zirņi;
• ar vienu sarkano piparu graudiņu, bet uz vienas burkas liek tikai 1 vai 2 cm lielu gabalu;
• viena ēdamkarote 9% etiķa.

Saglabāšanas process gurķi ziemai

1. Gurķus nomazgā un pārliek dziļā traukā ūdens ieliešanai.
2. Bankas rūpīgi nomazgā un sterilizē. Jāatceras arī par vākiem, tie jāvāra atsevišķā traukā.
3. Sajauc visas garšvielas.
4. Ūdens sagatavošana sterilizācijai.
5. Vispirms katrā burciņā liek garšvielas un tad gurķus, pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un noliek malā uz 15 minūtēm, lai sasilst.
6. Pēc 15 minūtēm uzmanīgi noteciniet karsto ūdeni, novietojiet to uz plīts un pēc vārīšanas pievienojiet tur sāli un cukuru.
7. Ielejiet etiķi katrā burkā un piepildiet to ar sālījumu.

Atliek to sarullēt, apgriezt, lai pārbaudītu šuvju kvalitāti, un ietīt ar segu turpmākai sterilizācijai.

Marinēti gurķi burkās ziemai - soli pa solim recepte

Zemāk esošā recepte pārsteigs jūsu ģimeni ar savu unikālo garšu un patīkamo kraukšķīgumu. Lai marinētu gurķus ziemai saskaņā ar šo recepti, jums jāsagatavo šādi produkti:

• mazi gurķi;
• 2 lapas lavrushka;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• 1 tējk sinepju sēklas;
• divas jāņogu lapas;
• diļļu lietussargs.

Marinādei Jums būs nepieciešams:

• 6 ēd.k Sahāra;
• 3 ēd.k sāls;
• 6 ēd.k etiķis 9%.

Gatavotšādus gurķus ziemai var izdarīt dažos soļos:

1. Visas garšvielas sajauc viendabīgā masā.
2. Sasmalciniet diļļu lietussargu un jāņogu lapas.
3. Gurķus labi noskalo, no abām pusēm nogriež astes un liek dziļā traukā. Pārklāj ar ūdeni un atstāj uz 2 stundām.
4. Sagatavo burkas, nomazgā un sterilizē.
5. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz uzvārās, var liet pāri burciņām ar gurķiem.
6. Garšvielas un gurķus nepieciešams ievietot kārbu apakšā.
7. Tur ielej cukuru un sāli un ielej etiķi.
8. Pēc uzvārīšanas ūdenim jāļauj nedaudz nostāvēties un atdzist un tikai tad pildīt burkas.
9. Ievietojiet piepildītās sterilizācijas burkas lielā katliņā, pārklājiet un ļaujiet tām vārīties 15 minūtes. Neaizmirstiet uzlikt dvieli konteinera apakšā.
10. Pēc 15 minūtēm kannas tiek sarullētas.

Marinēti gurķi ir gatavi ziemai!

Gurķu sālīšana ziemai burkās bez etiķa

Piedāvātais variants gurķu konservēšanai ziemai neietver etiķa vai citas skābes izmantošanu.

Šādai receptei jums būs nepieciešami šie produkti:

• 2 kilogrami gurķu;
• 2,5 litri ūdens;
• 110 grami sāls;
• 2 mārrutku lapas;
• 15 ķiršu un jāņogu lapas katrā;
• 5 valriekstu lapas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 aso piparu pākstis;
• 1 mārrutku sakne.

Process konservēšana izskatās šādi:

1. Gurķus nomazgā un ievieto dziļā baseinā, lai turpmāk piepildītu ar ūdeni. Ja tie tikko savākti, tad mērcēšanas procedūru var izlaist.
2. Pēc 2-3 stundām ūdeni notecina un gurķus nomazgā.
3. Sasmalcina mārrutkus un rūgtos piparus.
4. Lielā katliņā liek garšaugu kārtas, sasmalcinātus mārrutkus ar pipariem, gurķus, atkal zaļumus ar mārrutkiem un pipariem un gurķus. Pēdējam slānim jābūt loksnēm.
5. Atsevišķā traukā ielejiet aukstu ūdeni, ielejiet tajā cukuru un sāli un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
6. Sagatavoto pildījumu pārklāj ar gurķu kārtām ar zaļumiem, pārklāj ar vāku un 5 dienas liek zem spiediena.
7. Pēc 5 dienām sālījumu ielej katliņā, noņem visas garšvielas un rūpīgi nomazgā gurķus.
8. Tos liek iepriekš sagatavotās burkās.
9. Lej marinādi līdz pašai augšai un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
10. Pēc 10 minūtēm tas ir jāiztukšo un jāliek uz uguns vārīties.
11. Tiklīdz uzvārās, tām pārlej bundžas un sarullē.

Kā aizvērt gurķus etiķa burkās

Piedāvātajā variantā gurķu konservēšanai ziemai ir paredzēts izmantot etiķi, un visas sastāvdaļas tiek ņemtas no 3 litru burkas aprēķina.

Lai saglabātu ar šo metodi, jums jāsagatavo:

• mazi gurķi;
• 2-3 ēd.k etiķis 9%;
• sarkanie karstie pipari - 2 cm gabals;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k diļļu sēklas;
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātas mārrutku saknes;
• 5 jāņogu lapas;
• 9 smaržīgo piparu zirņi.

Pildījumam Jums būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes cukura un sāls l. par katru litru šķidruma.

Instrukcijas gurķu vārīšanai ziemai etiķa burkās:

1. Gurķi labi nomazgājas un iekļaujas lielā baseinā, lai vienu dienu tos turpmāk piepildītu ar ūdeni.
2. Bankas mazgā un sterilizē.
3. Katrā burciņā liek garšvielas un gurķus.
4. Vākus vāra atsevišķā katliņā.
5. Vidēji vienai trīs litru kannai nepieciešami 1,5 litri šķidruma. Izrēķinājuši ūdens daudzumu, liekam uz uguns vārīties.
6. Tiklīdz topošais pildījums uzvārās, piepildiet ar to burkas un ļaujiet nostāvēties, līdz izplūst gaisa burbuļi.
7. Ūdeni lejam katliņā, ieberam sāli un cukuru un kārtīgi samaisām. Uzkarsē pildījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Mēs ievietojam kannas lielā katliņā.
9. Katrā ielejiet etiķi un piepildiet katru burku ar gatavu sālījumu.
10. Nosedziet ar vākiem un atstājiet sterilizēties 5-7 minūtes.
11. Satinam gurķu burkas.

Vienkārša recepte gurķiem ziemai burkās

Šī ir vienkārša recepte gurķiem ziemai, ko izmanto daudzas mājsaimnieces, tāpēc to var pamatoti saukt par klasiku.

Sastāvdaļu proporcijas ir balstītas uz vienu 3 litru kannu, tāpēc ēdiena daudzums būs jāpielāgo pēc vajadzības.

Ko tev vajag sagatavot:

• 1,5-2 kg gurķu;
• 5 jāņogu un ķiršu lapas;
• 2 mārrutku lapas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars diļļu;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura.

Konservēšana tiek veikta vairākos posmos:

1. Gurķus nomazgā, astes apgriež un 4 stundas piepilda ar aukstu ūdeni.
2. Bankas mazgā un sterilizē.
3. Vākus vāra ūdenī.
4. Zaļumus izšķiro un sasmalcina.
5. Katrā burciņā ir visas garšvielas, izņemot mārrutkus.
6. Gurķus liek virsū garšvielām un pārklāj ar mārrutku lapām.
7. Cukuru un sāli ielej iepriekš vārītā ūdenī.
8. Ar to pārlej burciņas ar gurķiem un sarullē.

Pēc mēneša gurķus var pasniegt.

Gurķi ar tomātiem burkās ziemai - garšīga recepte

Visu veidu cienītājiem šī metode ir ļoti piemērota. Visas sastāvdaļas ir norādītas uz litru kannu.

Lai saglabātu gurķus ar tomātiem ziemai, izmantojot šo metodi, jums būs nepieciešams:

• 300 grami gurķu;
• 400 grami tomātu;
• 1 rūgtie pipari;
• paprika - pēc garšas;
• daži svaigu diļļu zariņi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 mārrutku lapa;
• 2 lauru lapas;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 ēd.k. karote sāls;
• 1/2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 1 ēd.k. karote 9% etiķa.

Konservēšana tomātu ar gurķiem veic vairākos posmos:

1. Gurķus ar tomātiem labi nomazgā. Katru tomātu izduriet kātiņa zonā, lai nodrošinātu labu sālīšanu.
2. Sagatavojiet traukus, mazgājiet un sterilizējiet.
3. Atsevišķā katliņā uzvāra vākus.
4. Liek katrā burciņā kārtās: garšvielas, gurķus bez astēm, tomātus.
5. Ieklāšana jāveic ļoti cieši, lai novērstu spraugas. Jūs varat to sabiezēt ar sasmalcinātu gurķu gredzeniem.
6. Ielešanai katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns.
7. Burciņām pievieno cukuru un sāli un pārlej ar verdošu ūdeni.
8. Ielieciet dvieli lielā katliņā un novietojiet sterilizācijas burkas 10 minūtes.
9. Izņemam kārbas un satinam.

Gurķi ar tomātiem ziemai - video recepte.

Gurķi ziemai burkās ar sinepēm

Gurķi ziemai, konservēti ar sinepēm, labi uzglabājas gan mājās, gan pagrabā. Tie garšo aromātiski un pikanti.

Lai saglabātu gurķus, izmantojot šo metodi, jums jāsagatavo:

• mazi gurķi;
• 100 ml 9% etiķa;
• 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls.
• 2 ķiploka daiviņas;
• viens diļļu lietussargs;
• 1/4 burkānu;
• 0,5 tējkarotes sinepju.

Viss process tiek veikta vairākos posmos:

1. Gurķus nomazgā.
2. Bankas sagatavo, mazgā un sterilizē.
3. Virsū liek sinepes.
4. Ūdenim pievieno sāli ar cukuru un etiķi un ar šo marinādi pārlej burciņas.
5. Burkas ievieto lielā katliņā turpmākai sterilizācijai 5-7 minūtes pēc vārīšanas.
6. Izņemiet kannas, un jūs varat sarullēt. Pikantie gurķi ziemai ar sinepēm ir gatavi!

Auksts veids, kā aizvērt gurķus ziemai burkās

Šodien jūs varat atrast daudz veidu, kā sagatavot gurķus ziemai, taču mēs piedāvājam visvienkāršāko šī garduma variantu - šī ir aukstā metode.

Visas sastāvdaļas ņem uz 3 litru burku.

• pat mazi gurķi;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ēd.k sāls;
• 5 melnie pipari;
• viena ķiploka galva;
• divas lauru lapas;
• 2 jāņogu, mārrutku un estragonu lapas.

Darbu izpilde saskaņā ar šo plānu:

1. Gurķus nomazgā.
2. Bankas tiek sterilizētas.
3. Katrā burciņā ir garšvielas un gurķi.
4. Ielejiet burkā ūdeni un nekavējoties noteciniet, tā jūs uzzināsit pareizo summuūdens pildīšanai.
5. Pievienojiet tai sāli un piepildiet ar to burkas.
6. Aizveriet tos neilona vāciņi un uzstādiet tos pagrabā.

Pēc 2 mēnešiem jūs varat sākt degustēt.

Gurķi ziemai burkās bez etiķa - diētas recepte

Etiķis iznīcina dažus labvēlīgos mikroelementus un vitamīnus, tāpēc daudzas mājsaimnieces izvēlas izmantot diētisko metodi gurķu novākšanai ziemai burkās.

Par to jūs būtu nepieciešams:

• mazi gurķi;
• 2 estragona zariņi;
• viens diļļu lietussargs;
• 1/3 mārrutku lapas;
• 2-3 lapas jāņogu un ķiršu;
• 4 ķiploka daiviņas.

Piepildīt:

• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls.

Saglabāšana gurķus, izmantojot šo metodi, var veikt vairākos posmos:

1. Gurķus mazgā, pārvieto dziļā baseinā un 5 stundas piepilda ar ūdeni.
2. Garšvielas un gurķus liek sterilizētās burkās.
3. Ūdenim pievieno sāli, kārtīgi samaisa un lej burkās ar gurķiem.
4. Atstāj rūgt 3 dienas, tad nokāš, uzvāra, pilda burkās un satin.
5. Ļaujiet tiem dabiski atdzist.

Kā jūs jau sapratāt, ir vairāki veidi, kā sagatavot gurķus ziemai, taču, lai jūs iepriecinātu ar gala rezultātu, jums jāievēro daži ieteikumi:

• Gurķu novākšana jāveic savākšanas dienā, savācot tos pēc izmēra.
• Uzpildīšanai labāk ņemt dziļo ūdeni no akām vai akām. Dzīvokļa apstākļos labāk ir ņemt papildu attīrītu ūdeni, nevis no krāna.
• Pirms konservēšanas gurķus noteikti izmērcējiet.
• Stikla burkas ir jāsterilizē.
• Kā garšvielas izmantojiet jāņogu, ķiršu vai ozola lapas.
• Gatavu gurķu uzglabāšanai labāk izmantot pagrabu vai pagrabu.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Gurķu gatavošana ziemai ir vienkāršāka, nekā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Pat bērns var tikt galā ar to - ar pārbaudītu un detalizēta recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Piecas ziemas gurķu receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Vispirms izlemiet par produktu komplektu: kas papildus gurķiem tiks iekļauts ēdienā. Pēc tam izvēlieties tā veidu: salāti, vesels gabals vai šķēles, marināde vai marinēti gurķi. Garšas dēļ gurķus var izmantot lielākajā daļā mājās gatavotu izstrādājumu. Produkti, kas tiem labi der, ietver:

• tomāti
• cukini
• paprikas
• ķiploku

Ēdienu var papildināt ar jebkādiem garšaugiem un garšvielām. Populārākās: dilles, pētersīļi, melnie un smaržīgie pipari, krustnagliņas. Cukurs tiek izmantots ne tikai kā konservants, bet arī kā garšas pastiprinātājs. Svarīgi tikai nepārspīlēt un marinādi nesaldināt.

Piecas ātrākās gurķu receptes ziemai:

Attiecībā uz marinādi: tās pamatā vienmēr ir etiķis. Parasti tas ir 9 procenti pusdienu. Retos gadījumos ir nepieciešams cits - tas tiks aprakstīts receptēs.

Sagrieztus gurķus nekad nenomizo. Neskopojies ar griezieniem

šis produkts - izvēlieties svaigāko, garšīgi gurķi ar maigu ādu un patīkamu aromātu. Pie izejas jūs saņemsiet satriecošu uzkodu, ko varēsiet uzreiz klāt uz svētku galda.