Cukini ziemai tomātu mērcē cepti. Tomāti sautēti cukini. Recepte ar soli pa solim esošiem fotoattēliem

Sastāvdaļas:

1. cukini - 600 g
2. tomātu sula - 0,5 litri
3. sāls - 1 tējkarote
4. cukurs - 1 tējkarote
5. etiķis 9% - 1 ēdamkarote
6. ķiploki - 3 krustnagliņas
7. rūgtie pipari - 1/3 pākstis
8. dilles
9. lauru lapa
10. estragons
11. smaržīgie piparu zirņi - 6-7 gabali

Saglabāšana ir izdevīga un ērta sagatavošanās ziemai. Šķiet, ka veikali ir pilni ar visu, bet kā tos var salīdzināt ar smaržīgu mājās gatavotu ievārījumu vai pašmāju gurķiem. Pēc manas gaumes visi konservētie dārzeņu dārzeņi ir vai nu skābi (acīmredzami etiķa dēļ), vai arī satur daudz dažādu E-nisu. Varbūt mēs vienkārši esam pieraduši dzīvot ar saglabāšanas plauktiem, kas piepildīti ar dažādām burkām, vai varbūt tieši tas ļauj ēst garšīgi un dabiski.

Katrai receptei ir sava garša. Kāpēc konservētu cukini recepte ir pievilcīga? tomātu sula?

1. cukini ir neticami lēti dārzeņi (vasarā no tā var pagatavot tikai cukini pankūkas ...)
2. garšvielu un "zaļumu" dēļ šī cukini recepte jau ir pilnīgi gatavas uzkodas ziemā ar gaļu, kartupeļiem vai makaroniem
3. ja pagājušajā vasarā jūs to pārspīlējāt ar tomātu sulas konservēšanu - varat droši izmantot jaunā iemiesojumā (es to izdarīju)

Galvenās receptes sastāvdaļas: cukini un. Kāpēc pagājušā gada tomātu sula receptē joprojām ir laba, jo ideālākās cukini ir jaunās, ar mazām sēklām. Un šīs cukini ir jūnijā, kad tomāti tikai sāk sārtoties gultās.

• sagriež zirgaste
• tīrs (plāni nogriež ādu)
• sagriež apmēram 1,5 centimetrus biezos apļos.

Kraušanai burkās ideālais cukini izmērs ir 6-7 cm diametrā. Sastāvdaļu skaits receptes sākumā ir balstīts uz 1 litra burka gatava konservācija.

Ievietojiet mazgāto estragonu un dilles kannas apakšā. Mūsu realitātē estragonu sauc par estragonu.

Uz augšu ielieciet sasmalcinātas cukini.

Cukini pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklājiet ar vāku (bez pagriešanas, bet vienkārši pārklājiet) un ļaujiet tam pagatavot, līdz jūs varat ņemt burku ar roku.

Mēs iztukšojam ūdeni un atkārtojam procedūru vēl 1 reizi.

Pēc 2. verdoša ūdens ieliešanas ielieciet burkā: lauru lapu, ķiplokus, piparu graudus un asos piparus. Izlej 1 ēdamkaroti etiķa.

Tagad mēs gatavojam tomātu pildījumu. Katliņā ielej tomātu sulu.

Pievienojiet sulai sāli un cukuru un vāriet 2-3 minūtes.

Kad sula ir izvārījusies, to tieši karstu ielej cukini burkā.

Mēs pagriežam burku. Tad mēs to pagriežam. Tas ir vērpšanas kvalitātes pārbaude. Ja vāks nav cieši noslēgts, šķidrums izplūst.

Pārklāj ar siltu segu un atstāj uz 4-5 stundām.

Un ziemā mēs atveramies garšīgi cukini, ar atgādinājumu par tveicīgo vasaru.

Vai arī jūs domājat, ka saglabāšana ir laika izšķiešana?

Vasara ir īstais laiks, lai uzkrātu vitamīnus, kuru dārzeņos un augļos ir tik daudz. Viens no visvairāk veselīgi dārzeņi - ievērojami uzlabojot kuņģa un zarnu darbību, kā arī satur vitamīnus B, A, C un citus. Tomēr aukstajā sezonā ar tiem nebūs iespējams mieloties pieredzējuši pavāri iesakiet ziemai sagatavot cukīni tomātā. Tas ir ļoti maigs un tajā pašā laikā nedaudz pikants ēdiens.

Pikanti cukini ziemai tomātos un ķiplokos

Sastāvdaļas:

• etiķis 9% - 160 ml;
• sāls - 2 ēdamk. karotes;
• cukini - 4 kg;
• cukurs - 4,5 ēdamk. karotes;
• žāvēti čili pipari - 1 ēdamkarote karote;
• tomāti - 3 kg;
• saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• ķiploki - 3 galvas.

Sagatavošana

Kabačus nomazgā un nomizo, izņem sēklas un sagriež kārtīgos kubiņos. Nomazgājiet tomātus un pārvērsiet tos putraimā, izmantojot gaļas mašīnā. Katliņā sajauc cukini ar rīvētiem tomātiem, sāli, pievieno cukuru un ielej saulespuķu eļļu. Novietojiet kastroli ar lielu siltumu, ļaujiet tam uzvārīties, samaziniet gāzi un sautējiet apmēram 20 minūtes. Atcerieties nepārtraukti maisīt, lai izvairītos no dedzināšanas.

Atcerieties to visu garšīgas receptes ziemai gatavojot cukīni tomātos, tas nav ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, gastrītu vai kuņģa čūlu. Tas ir tāpēc, ka tas satur smalki sagrieztus ķiplokus un čili piparus. Tos pievieno cukini masai un pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi. Pēc tam cukini noņem no uguns un sarullē iepriekš sterilizētās burkās.

Ceptas cukini ziemā tomātā

Tiem, kam patīk cepta ēdiena garša, patiks šāda recepte. Tas ir pikants un uzkodaspārstāvot konservēti pipari un cukini ziemai tomātā, ko pat vetegārisma pretinieki ēd ar prieku.

Sastāvdaļas:

• saulespuķu eļļa - 120 ml;
• cukini - 1 kg;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 6-7 zirņi;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• paprikas - 370 g;
• cukurs - 2 ēdamkarotes ar augšu;
• tomāti - 900 g;
• dilles un pētersīļi - katrs 0,5 ķekars;
• sīpoli - 50 g.

Sagatavošana

Nomizo cukini un sagriež apmēram 1 cm no katra gala. Dārzeņus sagriež gredzenos, kuru biezumam jābūt ne vairāk kā 1 cm. Sīpolus nomizo un nomazgā, pēc tam sagriež mazos kubiņos. Sagrieziet piparus gareniski stingri četrās daļās, pēc tam sasmalciniet tos apmēram 1,5-2 cm lielos kubiņos.

Pannā labi uzkarsē saulespuķu eļļu un uz tās apcep cukīni. Viņiem vajadzētu iegūt gaiši zeltainu nokrāsu. Ja dārzeņi kļūst brūni, konservēšana var iegūt rūgtu garšu. Pārnes cukini atsevišķā traukā un tajā pašā pannā apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, sajauc ar tomātiem un vāra dārzeņu maisījumu uz lēnas uguns. Visām sastāvdaļām jābūt mīkstām. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 5 minūtes. Sasmalciniet sīpolu-tomātu masu ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Pievienojiet tam cukuru, sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus zaļumus, saulespuķu eļļu un visu samaisiet.

Šādu salātu sagatavošanas beigās no cukini ziemā tomātos ielieciet melnās un smaržīgos piparus zirņus iepriekš sterilizētas burkas apakšā, pēc tam ielejiet pusi ķiploku-tomātu mērces un uzlieciet pusi no cukini, visiem pipariem, otro cukini daļu uz augšu un visu piepildiet ar atlikušo mērci. Sarullē kārbas.

Marinētas cukini ziemai tomātā

Sastāvdaļas:

• etiķis 9% - 4 ēdamk. karotes;
• rūgti pipari pēc garšas;
• ķiploki - 2 zobi;
• - 400 ml;
• cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
• cukini - 3 gab.;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• sāls - 1 ēdamkarote. karotes.

Sagatavošana

Tomātus applaucē, nomizo un ar blenderi vai sulu spiedi izspiež no tiem sulu. Ķiplokus smalki sagriež, ielieciet kastrolis, pievienojiet cukuru un tomātu sulu, sāli un beigās pievienojiet saulespuķu eļļu un etiķi. Novietojiet maisījumu uz plīts un maisījumu uzvāra uz vidējas uguns, pēc tam uzvāra apmēram piecas minūtes. Nomazgājiet cukini un sagrieziet kārtīgos kubiņos apmēram 4 cm garumā un apmēram 1,5 cm platumā. Ievietojiet tos rūpīgi sterilizētos burkās, pārlejiet ar karstu tomātu mērci, aizveriet vākus un vēlreiz sterilizējiet, apmēram ceturtdaļu ievietojot kastrolī ar verdošu ūdeni ar zemu karstumu. stundas. Sarullējiet konservu, pagrieziet kannas otrādi un gaidiet, kamēr tās atdziest.

Konservu cukini tomātu mērcē. Kā sagatavot, sarullēt cukini ziemai? Detalizēts tehnoloģijas apraksts (10+)

Cukini, konservēti tomātu mērcē

Gatavošanās ziemas sezonai iepriekš!

Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar gardiem produktiem ne tikai siltajos gadalaikos, bet arī auksta ziema, mēs izmantojam saglabāšanas receptes! Ko jums vajadzētu izvēlēties? Galu galā ir tik daudz garšīgu un veselīgu lietu!

Šodien es vēlētos sīkāk izpētīt pārsteidzošu dārzeņu, kam ir daudz priekšrocību, un tas, protams, ir dārzeņu smadzenes.

Noderīgas cukini īpašības

Vispirms par noderīgas īpašības... Cukini ir vairākas priekšrocības, jo tie satur liels skaits dažādus vitamīnus, kā arī mikroelementus var izmantot kā līdzekli pret dažāda veida slimībām, piemēram, cilvēkiem, kuri cieš no hepatīta vai žultsakmeņu nieru slimībām, cilvēkiem ar hipertensiju, aterosklerozi, ar traucētu metabolismu un citiem, bet ļauj arī izvadīt no organisma ūdens un sāls.

Izmanto bērnu pārtika un diētiskās. Bet tas vēl nav viss. To plaši izmanto kosmētikas jomā kā līdzekli pret sausas un raupjas ādas problēmām, kā arī pret grumbām.

Ēdiena gatavošanā cukīni kā trauku var pasniegt uz galda ceptus, sautētus, ceptus, pildītus kā vienu no salātu komponentiem, taču ir arī labi tos pagatavot, baudot to smalko, patīkamo garšu, vienlaikus nezaudējot derīgās īpašības ziemā.

Saglabājot, cukini tiek kombinēti ar citiem dārzeņiem, pievienojot, piemēram: tomātus, burkānus, sīpolus, izmantojot daudzas garšvielas un garšvielas.

Tagad, protams, visu var atrast lielveikalu plauktos, bet kas var būt labāks vecmāmiņas recepte, jā, vairāk, un gatavot ar savām rokām ir daudz veselīgāk un garšīgāk !!!

Recepšu ir daudz, bet viena no manām iecienītākajām cukini konservēšanas receptēm ir cukini tomātu mērcē!

Tieši šo recepti mēs apsvērsim sīkāk! Tātad ...

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jaunie cukini 2 - 3 kg
• tomātu mērce vai tomātu pastas 1 burka (500ml)
• cukura 1 glāze
• etiķis 100 ml
• augu vai olīveļļas 200 ml
• ķiploki 5-6 krustnagliņas
• sāls apmēram 1 tējkarote
• piparu sēklas

Sagatavošana:

Vislabāk ir lietot mazas, jaunas cukini. Pirmkārt, tie jāmazgā un jāļauj nožūt. Nogrieziet zirgaste un sagrieziet tāda paša izmēra un biezuma apļos.

Atlieciet sagrieztus cukīni un pagaidām pārejiet pie mērces. Tās pagatavošanai mēs izmantojam tomātu mērce vai tomātu pastas, bet pievienojot melnos un sarkanos malto piparus. Mēs paņemam kastroli (tam jābūt mēreni dziļam, jo \u200b\u200bturpmākajos soļos mēs tur gatavosim cukini), pannā ielej tomātu mērci un pievieno cukuru dārzeņu eļļa un labi samaisiet etiķi tā, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.

Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ķiploku presē, vai arī jūs varat tos vienkārši sasmalcināt ar nazi. Pievienojiet mūsu mērcei sasmalcinātus ķiplokus, sāli un melnos piparus un vēlreiz labi samaisiet.

Pannu uzlika uz neliela uguns.

Kad cukurs ir izšķīdis, iegūtajai masai pievieno mūsu sasmalcinātās cukini.

Mēs nedrīkstam pastāvīgi aizmirst, maisīt, gatavot apmēram 30 minūtes. Mēs pievēršamies kārbu sagatavošanai, es atkārtoju, neaizmirstiet samaisīt mūsu cukini, mēs sterilizējam kannas un vākus, iztvaicējot.

Un tikai pēc tam gatavās cukini kopā ar mērci ieliekam burkās un uzmanīgi sarullējam.

Konservētās burkas vairākas stundas turiet siltā vietā (daudzi izmanto “iesaiņošanas” metodi. Tā var būt sega vai viss, ko pats izvēlaties). Pēc laika beigām tie tiek ievietoti pieliekamajā vai pazemināti pagrabā, līdz ziemai.

Labu apetīti, visiem!

Diemžēl rakstos periodiski rodas kļūdas, tās tiek labotas, raksti tiek papildināti, izstrādāti, tiek gatavoti jauni. Abonējiet jaunumus, lai būtu informēts.

Ja kaut kas nav skaidrs, noteikti jautājiet!

Vasarā es mēģinu gatavot ēdienus savai ģimenei no dārzā audzētiem dārzeņiem, piemēram, tie ir ļoti populāri ēdieni no cukini kā gaļas garnīrs.

Jaunieši paši ir bez garšas un nepārstāv neko īpašu. Bet, ja jūs tos pareizi pagatavojat, pievienojot eļļu, tomātu sulu, ķiplokus un dažādas garšvielas, ēdiena garša izrādīsies pārsteidzoša. Vispopulārākais un ātrākais veids, kā sagatavot jaunās cukini, ir darīt tomātā sautētas cukini.

Trauks ir garšīgs un barojošs. Lieliski piemērots pasniegšanai gavēņa laikā. Ja jūs svītrojat ķiplokus no produktu saraksta, tad šo ēdienu var dot bērniem. Šādas cukini mēs ar lielu prieku ēdām kopš divu gadu vecuma.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Sastāvdaļas:

• jauns - 2 gab. vidēja izmēra
• burkāni - 1 gab. liels
• saldie zaļie pipari - 1 gab.
• sīpols - 1 gab. liels
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• augu eļļa (var izmantot olīveļļu) - 100 ml.
• tomātu pasta - 2-3 ēdamk karotes
• sāls - ½ ēdamk. karotes ar nelielu slaidu

Tomāti sautēti cukini - recepte

Mazgājiet jaunās cukini zem tekoša ūdens. Nogrieziet zirgaste no abām pusēm. Var mizot vai pagatavot kopā ar mizu. Cukini tiks sautēti bez mizas un gatavs ēdiens izskatīsies vairāk kā ikri. Un, ja jūs atstājat ādu un nenogriežat, tad gatavajā formā sautētie cukini būs veseli kubi. Pirmais variants, kad āda ir jānoņem, ir man tuvāka.

Sagrieziet nomizotos gareniski vairākās daļās. Tad mēs katru daļu sagriežam pāri un kubiņos, kuru izmērs ir 2 * 2 cm.

Labi sakarsētā pannā ielej augu eļļu un ielej nomizotus jaunus cukini.

Ugunij jābūt mazai. Pārklājiet cukīni pannā ar vāku un vāriet apmēram 5 minūtes. Drīz jūs redzēsiet, ka dārzeņi sāk sulu. Tas ir ļoti labi. Pēc 5 minūtēm pannā pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Pārklājiet un atkal sautējiet. Tikmēr trīs burkāni uz rupjas rīves, iepriekš tos nomizojuši.

Rīvētos burkānus ielejiet pannā pie jau sautētiem dārzeņiem.

Tur arī sagriezām saldos piparus strēmelēs. Vispirms tas jātīra no iekšējām sēklām un jānoņem aste.

Visu šo laiku panna atrodas uz plīts ar zemu karstumu. Ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabaliņos ar nazi uz dēļa.

Visas sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu. Varat arī izmantot lielu karoti.

Mēs cepam pannā tomātu pastu un pēc tam smalki sagrieztus ķiplokus (jūs varat arī izlaist caur ķiploku). Tomātu pastu šai receptei var aizstāt ar 1 glāzi mājās gatavotas tomātu sulas. Ja ir tomāti, tad tos var pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež šķēlēs un pievieno cukini tomātu pastas un sulas vietā.

Nesen mamma mani cienāja ar cukini tomātu mērcē. Šī ir viņas mīļākā sagatavošanās ziemai. Es tos sāku izmēģināt bez liela entuziasma. Nu, kas tik īpašs? Nu, cukini. Nu, tomāts. Kādreiz septembrī šie dārzeņi kļūst tik ikdienišķi, ka vairs neizraisa bijību. Tāpēc es domāju, līdz pirmais gabals izkusa mutē, apņemot manu mēli ar dievišķo saldskāba mērce... Tajā brīdī es sapratu - mums jāņem! Ņem un dari!

Mājā ir diezgan grūti saglabāt ar mazu bērnu. Un biedējoši. It īpaši, ja mājā vairs nav palīgu. Bet šeit es nevarēju neriskēt. Viņa apzināti paņēma augstu kastroli, aizdedzināja tālu esošo degli un sāka uzburt. Viss izrādījās tikpat garšīgs, tikai nedaudz! Tikai 5 litru burkas. Būs nepieciešams atkārtot šo eksperimentu un slēgt tādu pašu daudzumu ziemai.

Sagatavošanas sarežģītība: vidēja. Lai gan saglabāšanai tas ir diezgan vienkārši.

Gatavošanas laiks: man tas prasīja 60-70 minūtes

Lai ziemai pagatavotu 5 litru burkas cukini tomātos, man vajadzēja:

tomātu sula - 1 l

augu eļļa - 1 glāze

cukurs - 1 glāze

sāls - 3 ēdamkarotes

Mēs sagriež cukini pusi gredzenos 3-4 mm biezumā.
Burkānus, asos piparus (nomizotus) un ķiplokus samaļ blenderī vai savērpj gaļas mašīnā.
Katliņā ielej augu eļļu, etiķi, pievieno sāli un cukuru. Mēs uzliekam uguni un gaidām, līdz vārās.
Pievienojiet pannai pusgredzenos sagrieztus cukīni.
Saskaņā ar recepti bija jāgaida, līdz cukini tika atļauts sulot. Man nebija tādas iespējas, tāpēc es ievēroju turpmākās procedūras.
Pievienojiet pannai tomātu sulu (man tikko ir tomāti, kas savīti gaļas mašīnā) un burkānu-ķiploku masu.
Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, apmēram 30 minūtes zemā siltumā. Ir svarīgi, lai cukini būtu gatavi, bet nesadalītos. Tad ēdiens būs gan garšīgs, gan skaists. Kopumā jums ir jāseko un jāmēģina.
Verdošo masu lej sterilizētās burkās un sarullē.
Tas ir viss! Labu apetīti un labu garastāvokli!