Cukini, kas pildīti ar malto gaļu, cep cepeškrāsnī. Cukini, kas cepti ar maltu gaļu

Cukini ar malto gaļu ir viens no daudzpusīgākajiem ēdieniem, kura pagatavošanas iespējas var uzskaitīt bezgalīgi. Šis un pildīti cukini, un dažādas kastrolis, un ruļļi, un laivas, un visādas uzkodas, un vēl daudz, daudz kas cits. Cukini atsevišķi ir ļoti garšīgi un barojoši, bet, pievienojot malto gaļu, jūs saņemat neparasti garšīgu un sātīgs ēdiens, kas ir piemērota ne tikai regulārai maltītei, bet arī būs piemērota svētku galdam.

Cukini ar malto gaļu var pagatavot pannā vai cept cepeškrāsnī. Ja šim ēdienam varat paņemt jebkuru malto gaļu, tad ieteicams cukīni lietot jaunus, maigus un ar plānu ādu. Ja jums tomēr ir nogatavojušies augļi, vislabāk no tiem noņemt mizas un sēklas. Neaizmirstiet izmantot dažādas garšvielas, lai neitrāla garša cukini piešķirtu unikālu garšu.

Cukini ar malto gaļu var būt gan ēstgribu uzkoda, gan pilnvērtīgs ēdiens, aizstājot gaļas un sānu ēdienu standarta kombināciju. Cukini ar maltu gaļu lieliski papildinās citus dārzeņus, zaļumus, sēnes un sieru. Jūtieties brīvi rīkoties radoši un eksperimentēt, pielāgojot receptes pēc saviem ieskatiem, un katru reizi jūs iegūsiet pilnīgi jaunu ēdienu. Lai pagatavotu cukini ar maltu gaļu, jums nepieciešams tikai nedaudz laika un nedaudz pacietības, un lielisks rezultāts neaizņems ilgu laiku. Un mēs iesakām sākt ar ļoti neparastu uzkodu - cukini čeburekiem ar maltu gaļu.

Cukini čebureki ar malto gaļu

Sastāvdaļas:
500 g cukini
350 ml piena
250 g maltas gaļas
250 g miltu
2 sīpoli
2 olas
augu eļļa cepšanai

zaļumi

Sagatavošana:
Sarīvē cukini un vienu sīpolu, sajauc ar pienu, olām un miltiem. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Mīklas konsistencei jābūt nedaudz biezākai nekā pankūku mīklai. Sasmalciniet otro sīpolu un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam sajauciet ar malto gaļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un ielej mīklu ar kausu, vienmērīgi sadalot to pa virsmu, lai pagatavotu pankūku. Ielieciet malto gaļu uz vienu pankūkas pusi. Kad pankūka no apakšas ir nedaudz apcepta, malto gaļu pārklāj ar pankūkas otro pusi, viegli piespiežot to pie pamatnes, lai pildījums paliktu iekšā. Cepiet "čebureku" no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz zeltaini brūns. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un malto gaļu. Izrotājiet gatavās "pastas" ar zaļumiem un nekavējoties pasniedziet.

Populārākās maltās cukini ēdienu variācijas, protams, ir pildītas cukini. Tās var būt klasiskas gardēžu cukini laivas, kas pildītas ar maltu gaļu, vai cukini mucas ar līdzīgu pildījumu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai abas iespējas.

Cukini laivas ar maltu gaļu un sieru

Sastāvdaļas:
2 vidēji kabači
300 g maltas gaļas
2 sīpoli
100 g siera
dārzeņu eļļa
dilles un pētersīļi
sāls un garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:
Sagrieziet kabaču galus un sagrieziet tos gareniski uz pusēm. Izmantojot karoti, uzmanīgi noņemiet mīkstumu no augļiem, atstājot sienas 1 cm biezas. Sasmalcināto sīpolu apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet malto gaļu, samaisiet un vāriet apmēram 15 minūtes. Sāliet malto gaļu un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Piepildiet ar malto gaļu skvoša laivas un nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 15 minūtes. Izņemiet laivas no cepeškrāsns, virsū apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru un cep vēl apmēram 5-7 minūtes.

Pildīti cukini ar gaļu un tomātiem

Sastāvdaļas:
2 vidēji kabači
600 g maltas gaļas
400 ml krējuma
150 g siera
3 tomāti
3 olas
2 sīpoli
70 g rīsu
50 g sviesta
2 ēdamkarotes miltu
sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:
Vāra rīsus līdz vārīšanai un pievieno maltajai gaļai kopā ar vienu olu un sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un labi samaisiet. Sagrieziet cukini biezos gabaliņos, apmēram 5-6 cm lielos, un ar nazi rūpīgi sagrieziet serdi tā, lai sienas būtu apmēram 1 cm biezas. Cukini ievieto cepšanas traukā un piepilda ar malto gaļu. Uz augšu ielieciet krūzi ar tomātu.
Izkausēt sviests pannā ielej krējumu, pievieno divas olas un viegli samaisa ar putojamo slotiņu. Tad nepārtraukti maisot, pievieno miltus, līdz mērce sabiezē. Mērcei jābūt pietiekami biezai, jo cepšanas laikā tā tiks atšķaidīta ar šķidrumu, ko izdala cukini, tomāti un malta gaļa. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas un pārlej ar cukini veidnē. Apkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40-45 minūtes, līdz cukini virsotnes ir zeltaini brūnas.

Cukini ar malto gaļu vienmēr ir ļoti garšīgi un apmierinoši, un mūsu nākamā recepte ir vēl viens apstiprinājums tam. Skvoša kastrolis ir vēl viena iemīļota klasika, kurai ir daudz dažādu izpildījuma variāciju.

Cukini kastrolis ar maltu gaļu un kartupeļiem

Sastāvdaļas:
1 vidēja cukini
500 g maltas gaļas
2 kartupeļi
2 burkāni
1 sīpols
70 g siera
4 ēdamkarotes majonēzes
dilles vai pētersīļi
sāls un garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:
Sarīvē ķirbi, burkānus un kartupeļus. Sasmalcinātu sīpolu sajauciet ar malto gaļu, sāli un pipariem pēc garšas. Ielieciet malto gaļu uz cepešpannas dibena, pēc tam uz rīvētu burkānu un rīvētu cukini. Pēc garšas sāliet slāņus un izklājiet kartupeļus. Atkal sāli un suku ar majonēzi. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 45 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas pārkaisa ar rīvētu sieru. Pasniedziet trauku, kas izrotāts ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cukini ruļļi ar malto gaļu ir brīnišķīga uzkoda, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Šo ēdienu var cept pannā, cept cepeškrāsnī vai pagatavot lēnā plīts. Gatavojot ruļļus, noteikti izmantojiet mērci, lai trauks neizkļūtu sauss.

Cukini ruļļi ar maltu gaļu

Sastāvdaļas:
2 cukini
400 g maltas gaļas
1 sīpols
2-3 ķiploka daiviņas
250 g krējuma
100 g kečupa
100 g siera
sāls un garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:
Sagrieziet kabačus ļoti plānās šķēlēs, izmantojot mizotāju vai asu nazi. Viegli apkaisa ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm. Pa to laiku sagatavojiet ruļļu pildījumu, samaisot malto gaļu ar sasmalcinātu vai sarīvētu sīpolu un ķiplokiem, kas izvadīti caur presi. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas. Ielieciet malto gaļu uz katras cukini sloksnes, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu, un sarullējiet to. Gatavos ruļļus ielieciet cepšanas traukā vienā kārtā un ielejiet ar skābo krējumu, kečupu un šķipsniņu sāls. Cepiet ruļļus cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas apkaisa rīvētu sieru.

Un, visbeidzot, ļoti neparasta variācija cukini ēdienam ar maltu gaļu, kas neapšaubāmi pārsteigs mīļos un viesus ar savu oriģinālā prezentācija... Cukini ar maltu gaļu cep cepeškrāsnī uz iesmiem un atgādina garšīgus kebabus, kurus jūs vienkārši vēlaties ēst. Turklāt šis ēdiens var izcelt savu zemo kaloriju saturu un ieguvumus veselībai, kad tiek izgriezts siers.

Cukini ar maltu gaļu uz iesmiem

Sastāvdaļas:
3 cukini
500 g maltas gaļas
150 g siera
1 sīpols
1 ola
3-4 ķiploka daiviņas
zaļumi
sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:
Samaisiet malto gaļu ar olu, sasmalcinātu sīpolu un ķiplokiem, kas izvadīti caur presi. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Kabačus sagriež apmēram 2–2,5 cm biezās šķēlēs, viegli sāli un apkaisa ar pipariem. Pārmaiņus uz iesmiņiem uzlieciet cukini šķēles ar malto gaļu tā, lai abos galos būtu cukini. Ielieciet iegūtos kebabus uz folijas loksnēm, uzmanīgi iesaiņojiet un cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 200 grādos. Atlociet foliju, apkaisa ar sieru un cepiet vēl 5 minūtes. Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Protams, maltās cukini nebeidzas ar ieteiktajām receptēm. Apmeklējiet Culinary Eden vietni un atradīsit vēl vairāk iespēju pagatavot šo gardo ēdienu. Labu apetīti!

Cukini raža šogad ir laba! Katru dienu es gatavoju kaut ko no tiem: cepu pankūkas, gatavoju sautējumus, cepu tos. Kamēr jauni, tie ir ļoti garšīgi! Vakar mums bija viesi, es cepeškrāsnī gatavoju cukini ar malto gaļu galdam, paņēmu soli pa solim recepti ar fotogrāfiju lasītājiem. Laivu vietā es nolēmu uzpildīt mucas vai cukini tases ar maltu gaļu. Ja jūs gatavojat ēdienu lielam uzņēmumam, vēlams izmantot šo pildīto cukini variantu. Viņi cep ātrāk, izskatās iespaidīgi, viesus ir ērti apkalpot kā karsta uzkoda... Virsmu iesmērēju ar krējumu, kas sajaukts ar sieru, bet domāju, ka labāk būtu ar majonēzi.

Cukini ar malto gaļu receptē cepeškrāsnī varat pievienot rīsus, bet es izmantoju tikai gaļu un dārzeņus. Es iepriekš uzvārīju cukini, tie kļuva mīksti, tāpēc cepšanai nevajadzēja mērci.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu cukini ar maltu gaļu, jums būs nepieciešams:

• liesa gaļa (es paņēmu cūkgaļu) - 400-450 g;
• mazie jaunie cukini - 5 gab;
• burkāni - 2 gab;
• sīpoli - 2 gab;
• tomāti - 3 gab;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l;
• cietais siers - apmēram 100 g;
• skābs krējums vai majonēze - 3 ēdamk. l;
• sāls pēc garšas;
• svaigi malti melnie pipari - 0,5 tējk (pievienot pēc garšas)

Kā cepeškrāsnī pagatavot cukini ar maltu gaļu. Recepte

Cukini vai maza diametra cukini ir ideāli piemēroti pildījumam. No tām tiek pagatavota brīnišķīga uzkoda porcijās, ko var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Neaizlobot ādu, rūpīgi nomazgājiet to un sagrieziet to 5-6 cm augstos kubiņos.

Tagad es jums parādīšu, kā pagatavot glītas cukini krūzītes. Es paņemu tējkaroti ar asu degunu. Atkāpies no dārzeņu smadzeņu sienām apmēram 1 cm, es to nolieku vertikāli, nedaudz iespiežu mīkstumā un pagriezu to apli. Izņemot pirmo slāni, es notīriet sabiezējumus pie sienām, padziļinu kausi, nesasniedzot dibenu. Izrādās gludas sagataves pildīšanai. Dārzeņu mīkstums nonāks pildījumā, es to neizmetu.

Es uzlieku katlu ar ūdeni uz lielas uguns, pievienoju nedaudz sāls. Kamēr vārās, es nomizoju sīpolus un burkānus. Es visu sagriezu kubiņos.

Es iemērku sagataves verdošā ūdenī. Ļaujiet tai vārīties, pievelciet uguni. Blanšēju karstā ūdenī apmēram piecas minūtes, ar to pietiek, lai āda mīkstinātu. Šāda sagatavošana ievērojami samazina gatavošanas laiku, cukini ar krāsnī ceptu malto gaļu būs gatavi 30-35 minūtēs. Ja pildīts neapstrādāti dārzeņi, tas prasīs vismaz stundu, un tas nav fakts, ka cukini tiks cepti.

Es noķeru cukini ar spraugu ar karoti, pagriežot to, lai stiklotu ūdeni. Es to atstāju otrādi uz šķīvja.

Pannā ielej vēl eļļu, ielej sīpolus, apcep līdz kļūst caurspīdīgs. Tālāk es pievienoju burkānu kubiņus. Var sarīvēt, bet klucīši ir labi - tie neļauj maltajai gaļai salipt vienā masā, it kā atraisītu.

Es izkaisīju cukini, apcepu ar dārzeņiem, līdz tie ir mīksti. Cepšanas procesā pievienoju nedaudz sāls.

Es sarīvēju tomātus, pārleju tos ar dārzeņiem un sautēju apmēram piecas minūtes. Šķidrums no tomātu biezeņa iztvaiko, tomāti tiks cepti un iegūs saldskābu garšu.

Es izlaižu gaļu caur gaļas mašīnā ar parastu grilu. Es gatavoju malto gaļu no cūkgaļas plecs, jūs varat iegādāties gatavu vai no jauktas gaļas, pievienojot liellopa gaļu vai vistu.

Ceptos dārzeņus es ievietoju maltajā gaļā kopā ar eļļu. Apkaisa ar pipariem, sāli pēc garšas.

Es sajaucu sasmalcināta gaļa ar dārzeņiem līdz biezai, viskozai masai. Cukini pildījums ar malto gaļu ir gatavs.

Es piepildu cukini ar maltu gaļu, nedaudz saspiežot. Es iesaku jums izveidot zemu slaidu. Ja jūs to noliekat uz līmeņa, tad, cepot, malta gaļa nosēdīsies un iekritīs iekšā. Kā cept cukīni cepeškrāsnī? Ir vairākas iespējas: cepešpannas ar augstām malām, dziļu cepšanas trauku, pannu. Es eļļoju dibenu ar eļļu, ielieciet pildītās cukini rindās.

Es sūtu karsta krāsns (temperatūra 200 grādi) pusstundu. Es berzēju sieru, sajaucu to ar krējumu vai majonēzi. Es izņemu veidlapu ar cukini, katru mucu pārklāj ar siera maisījumu. Es gatavoju vēl 5-7 minūtes.

Es pārlieku karstu pildījumu cukini uz trauku vai plāksni. Smalki sagrieziet vienu tomātu, apkaisa virsū.

Cukini ar malto gaļu krāsnī izrādījās diezgan sulīgi, mērce viņiem nav nepieciešama. Un skābs krējums būs ļoti noderīgs, piemēram, svaigi zaļumi. Starp citu, es neiesaku karstos likt uz salātu lapām - zaļumi nokalst, ātri nokalst. Lūk aukstas uzkodas šis pasniegšanas veids ir daudz efektīvāks. Es būtu priecīgs, ja komentāros padalītos ar iespaidiem. Labu apetīti, visiem! Tavs Pļuškins.

Viena no receptes video versijām tiem, kam patīk skatīties, nevis lasīt:

Rūpīgi izskalojiet cukini zem tekoša ūdens un novietojiet uz griešanas dēļa. Izmantojot virtuves nazi, noņemiet dārzeņu malas. Tad mēs sagriež komponentus plānos apļos, kuru biezums nepārsniedz 5 milimetrus. Sasmalcinātos cukīnus mēs pārnesam uz tīras plāksnes un uz laiku atstājam to malā.

Ar nazi notīriet sīpolus un rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Ielieciet sastāvdaļas uz griešanas dēļa un sagrieziet divās daļās. Katru pusi plānā veidā sagrieziet pusgredzenos, cenšoties saglabāt sākotnējo formu. Viegli pārvietojiet sasmalcināto sīpolu uz brīvas plāksnes un pārejiet pie nākamās sastāvdaļas pagatavošanas.

Mēs rūpīgi noskalojam paprikas zem tekoša ūdens un ielieciet uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, mēs notīra komponentu no astes un sēklām. Tagad mēs sagriež dārzeņu divās pusēs un katru sasmalcina plānās sloksnēs. Brīvā šķīvī ielej smalki sagrieztus piparus.

Mēs mazgājam tomātus zem tekoša ūdens un ievietojam tos uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, noņemiet vietu, kurai piestiprināta aste. Tagad mēs sagriež komponentus vidēji biezos apļos un uzmanīgi pārvieto tos uz tīru plāksni.

Izmantojot dārzeņu mizotāju, noņemiet kartupeļa mizu. Tad mēs rūpīgi noskalojam komponentu zem tekoša ūdens un ielieciet to uz griešanas dēļa. Ar to pašu improvizēto inventāru sakapājiet bumbuļus plānās (noapaļotās) plāksnēs un pārvietojiet tos uz brīvu plāksni. Uzmanību: ja jūs nevarat sasmalcināt kartupeļus ar dārzeņu mizotāju, tad varat izmantot asu mazu nazi.

Izmantojot rīvi, sasmalciniet cietais siers tieši uz griešanas dēļa. Tūlīt pēc tam skaidas mēs pārnesam uz tīras plāksnes un aptinam ar pārtikas plēvi, lai komponents neizžūtu, kamēr mēs gatavojam atlikušo ēdienu.

Ielejiet nelielu daudzumu pannā dārzeņu eļļa un ielieciet vidēju siltumu. Kad trauka saturs ir labi iesildīts, ielieciet malto gaļu šeit. Laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu, komponentu apcep 5 minūtes. Pēc noteiktā laika izslēdziet degli un malto gaļu pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Vēlreiz visu kārtīgi sajauciet ar improvizēto inventāru un kādu laiku atstājiet to malā, lai tas atdziest līdz siltam stāvoklim.

Ar nazi salauziet olu čaumalas un ielejiet dzeltenumus ar olbaltumvielām nelielā traukā. Pievienojiet šeit šķipsniņu sāls un krējuma vai krējuma. Izmantojot rokas putotāju, sakuļ visas sastāvdaļas, līdz no tām iegūst viendabīgu masu.