വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കർ പാചകത്തിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര്. ഗ്രീക്ക് തൈര്: അതെന്താണ്, എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? വീട്ടിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്വാഭാവിക തൈര് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നമ്മുടെ എല്ലാം ആണ്. ഇത് വിശപ്പിന്റെ വികാരത്തെ തികച്ചും നേരിടും, റെക്കോർഡ് സമയത്ത് അധിക പൗണ്ടുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും, ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ഫോട്ടോ: thinkstockphotos.com

സ്വാഭാവിക തൈര് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നമ്മുടെ എല്ലാം ആണ്. ഇത് വിശപ്പിന്റെ വികാരത്തെ തികച്ചും നേരിടും, റെക്കോർഡ് സമയത്ത് അധിക പൗണ്ടുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും, ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് മങ്ങിയ മുടി, ചർമ്മ തിണർപ്പ്, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒന്നാമത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ മടിയനാണെങ്കിൽ - വീട്ടിൽ തൈര് ആസ്വദിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് പരമാവധി പ്രയോജനവും ഗുണങ്ങളും ലഭിക്കുന്നു!

രുചികരമായ പ്രകൃതിദത്ത തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തൈര് നിർമ്മാതാവ് ആവശ്യമാണെന്ന് കരുതരുത്. നിങ്ങൾ imagine ഹിച്ചതിലും വളരെ എളുപ്പമാണ് എല്ലാം!

5 പ്രധാന നിയമങ്ങൾ:

1. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളെയും കൊല്ലാൻ പാൽ തിളപ്പിക്കണം. പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ പോലും തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

2. തൈര് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം ചൂടുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ മരിക്കും. അനുയോജ്യമായ താപനില + 38 ° C ... + 40 ° C, അതായത് .ഷ്മളത്തേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്.

3. കട്ട്ലറിയും നിങ്ങൾ തൈര് തയ്യാറാക്കുന്ന എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം.

4. തൈരിൽ ഗുണനിലവാരവും സ്ഥിരതയും പാലിലെ കൊഴുപ്പിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒപ്റ്റിമൽ 3.2-3.5% തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവരുടെ രൂപത്തെ ശ്രദ്ധിക്കാത്തതും രുചികരമായ പ്രകൃതിദത്ത തൈര് മാത്രം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് 6% കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കാം.

5. ഘടന നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തെ ഇളക്കുകയോ ഇളക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം തൈര് പാകമാകില്ല.

ഒരു തെർമോസിലെ ക്ലാസിക് തൈര്

ഫോട്ടോ: thinkstockphotos.com

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

1 ലിറ്റർ പാൽ

200 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര് (ഘടനയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുക, തൈര് പുതിയതായിരിക്കണം)

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ക്ലാസിക് തൈര് ഒരു തെർമോസിൽ:

1. പാൽ തിളപ്പിച്ച് 38-40. C താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുക.

2. തെർമോസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നീരാവി പുറത്തുവരുന്നതുവരെ 1-2 മിനിറ്റ് വിടുക. തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

3. 100 മില്ലി പാൽ തൈരുമായി ചേർത്ത് ഇളക്കിവിടാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

4. ബാക്കിയുള്ള പാലിൽ തൈരിൽ ലയിപ്പിച്ച പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു തെർമോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 6-8 മണിക്കൂർ വിടുക.

6. പൂർത്തിയായ തൈര് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 8 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

ഗ്രീക്ക് തൈര്

ഫോട്ടോ: thinkstockphotos.com

ഗ്രീക്ക് തൈര് ക്ലാസിക് തൈരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ക്രീം സോഫ്റ്റ് ചീസ് പോലെ സ്ഥിരത മാത്രമല്ല, അത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും. പരമ്പരാഗത അഴുകലിനുശേഷം, അത്തരം തൈര് ശുദ്ധമായ തുണിയിലോ പേപ്പർ ഫിൽട്ടറിലോ തൂക്കിയിടുന്നു.

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

1 ലിറ്റർ പാൽ

200 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര്

ഗ്രീക്ക് തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

2. തൈര് അല്പം പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

3. ലയിപ്പിച്ച തൈര് എണ്നയിൽ ബാക്കിയുള്ള പാലുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കട്ടിയുള്ള ടെറി ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചത്.

4. 6-7 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുകയോ കുലുക്കുകയോ ചെയ്യരുത്!

5. ചീസ്ക്ലോത്തിന്റെ പല പാളികളുള്ള ഒരു കോലാണ്ടർ വരച്ച് ഫലമായി തൈര് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക.

6. അധിക whey ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ മൂടി കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് 350-450 ഗ്രാം യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പഴ തൈര്

ഫോട്ടോ: thinkstockphotos.com

പ്ലെയിൻ തൈര് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനല്ലെങ്കിൽ, പുതിയ വേനൽക്കാല പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുക. ഗ our ർമെറ്റ്സ്, നിങ്ങളുടെ ചോയ്സ്!

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

1 ലിറ്റർ പാൽ

200 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര്

200 ഗ്രാം പഴം അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പഴ തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് തയ്യാറാക്കാൻ, വിഭജിച്ച പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണങ്ങിയതും അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ ചുടണം.

2. ഫലം ബ്ലെൻഡറിൽ തൊലി പൊടിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിന് ശേഷം, മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി ചെറിയ വിത്തുകൾ ഒഴിവാക്കുക.

3. പാൽ തിളപ്പിച്ച് 40 ° C വരെ തണുപ്പിക്കുക. പാലിൽ സ്വാഭാവിക തൈരും ബെറി ഫ്രൂട്ട് പിണ്ഡവും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

4. തയ്യാറാക്കിയ പാൽ ഭാഗിക പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.

5. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ അടിയിൽ വൃത്തിയുള്ള തുണി അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ പായ സ്ഥാപിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ജാറുകൾ 1/3 മൂടിയിരിക്കുന്നു.

6. തൈര് മോഡിൽ സ്വിച്ചുചെയ്യുക. 7-8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ജാറുകൾ ശീതീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മറ്റൊരു 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക തൈര് ആസ്വദിക്കാം.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ "തൈര്" മോഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും:

1. പോയിന്റ് 6 വരെ എല്ലാം ചെയ്യുക.

2. പാത്രത്തിലെ പാത്രങ്ങൾ, ഇപ്പോൾ മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ലിഡ് അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് "തപീകരണ" മോഡ് ഓണാക്കുക.

3. 15 മിനിറ്റിനുശേഷം, 1 മണിക്കൂർ മോഡ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

4. 15 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.

5. ചൂടാക്കൽ ഓഫ് ചെയ്ത് തൈര് 3 മണിക്കൂർ വിടുക. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ലിഡ് എല്ലായ്പ്പോഴും അടച്ചിരിക്കണം!

6. മൂന്ന് മണിക്കൂറിന് ശേഷം തൈര് പാത്രങ്ങൾ 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

പ്രധാനം

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ജലത്തിന്റെ താപനില പരിശോധിക്കുക - ഇത് 40 than C യിൽ കുറവായിരിക്കരുത്.

വീട്ടിൽ പുളിപ്പിച്ച തൈര്

ഫോട്ടോ: thinkstockphotos.com

ഫാർമസി പുളിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന തൈര് അതിലോലമായാണ് ലഭിക്കുന്നത് ക്രീം രുചി വളരെ മനോഹരമായ സ്ഥിരത.

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

1 ലിറ്റർ പാൽ

1 കുപ്പി സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ (ഏതെങ്കിലും ഫാർമസിയിൽ വിൽക്കുന്നു)

വീട്ടിൽ പുളിപ്പിച്ച തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. പാൽ തിളപ്പിച്ച് 40 to to വരെ തണുപ്പിക്കുക.

2. ഉണങ്ങിയ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം നിരവധി ടേബിൾസ്പൂൺ പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച് ബാക്കി പാലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വിഭജിത ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

3. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു ടെറി ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചത്.

4. 12-14 മണിക്കൂർ പുളിക്കാൻ വിടുക.

5. 3-4 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക, തൈര് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!

അടുപ്പിലെ സ്വാഭാവിക തൈര്

ഫോട്ടോ: thinkstockphotos.com

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോസോ മൾട്ടികൂക്കറോ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചട്ടിയിലെ പാലിന്റെ താപനില ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നഷ്\u200cടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കായി മാത്രമാണ്.

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

1 ലിറ്റർ പാൽ

200 ഗ്രാം പ്രകൃതിദത്ത തൈര് (20% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം)

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വാഭാവിക തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. പാൽ തിളപ്പിച്ച് room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

2. തൈര് / പുളിച്ച വെണ്ണ 0.5 ടീസ്പൂൺ നേർപ്പിക്കുക. പാൽ ഗ്ലാസ്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പുളിപ്പ് ബാക്കി പാലുമായി ചേർത്ത് സ .മ്യമായി ഇളക്കുക.

ഭാഗിക ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക.

5. അടുപ്പിൽ 50 ° C വരെ ചൂടാക്കി ഓഫ് ചെയ്യുക.

6. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാലുപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഓരോ പാത്രവും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഇറുകെ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

7. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വാതിൽ അടയ്ക്കുക.

8. ഓരോ മണിക്കൂറിലും 50 ° C ന് 5-7 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ ഓണാക്കുക. തൈര് തയ്യാറാക്കൽ സമയം 6-8 മണിക്കൂറാണ്.

9. പൂർത്തിയായ തൈര് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. പാൽ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മധുരമുള്ള പല്ലുകൾക്ക് ഓരോ പാത്രത്തിലും 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടാം. ഭവനങ്ങളിൽ ജാം.പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു

ഗ്രീക്ക് തൈര് ഞങ്ങൾക്ക് സാധാരണ തൈരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരതയുണ്ട് (ഫോട്ടോ കാണുക). ഏകദേശം 2 ഇരട്ടി പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. കൂടാതെ, നിർമ്മാണ സമയത്ത് മിക്കവാറും എല്ലാ whey ഉം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ ലാക്ടോസോ പഞ്ചസാരയോ ഇല്ല.

ഡോക്ടർമാർ ഇത് ദീർഘായുസ്സിന്റെ ഒരു ഉൽ\u200cപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുകയും എല്ലാ ദിവസവും 3 സെർവിംഗ് വരെ ശുപാർശ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനായി പശു, ആട്, ആട് പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് തത്സമയ ബാക്ടീരിയകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. തൈര് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിന് ഇത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നം പാക്കേജുചെയ്\u200cത് വിൽപ്പനയ്\u200cക്ക് അയയ്\u200cക്കുന്നു. ചില യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഗ്രീക്ക് തൈരും തയ്യാറാക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിൽ പ്രത്യേക കട്ടിയുള്ളവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ അസാധാരണമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്, അത് മനോഹരമായ ക്രീം കുറിപ്പുകളുള്ള ജോർജിയൻ തൈരുമായി വിദൂരമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഈ രുചികരമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നം പലപ്പോഴും രുചികരമായതും വായിൽ നനയ്ക്കുന്നതുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പാചകക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രീക്ക് തൈര് പലപ്പോഴും ഒക്രോഷ്ക ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുകയാണ്, മഫിനുകൾ, പീസ്, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം. അതിനാൽ, സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പൂജ്യം, രണ്ട്, നാല് ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ തൈര് കണ്ടെത്താം. മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞത് ഇരുപത് ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതിനാൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് കലോറിയിൽ ഏറ്റവും താഴ്ന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഗ്രീക്ക് തൈര് സാധാരണ തൈരിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?

ഗ്രീക്ക് തൈര് സാധാരണ തൈരിന് സമാനമാണെങ്കിലും, ഇതിന് ഇപ്പോഴും നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം കണ്ടെത്താനും അതുപോലെ തന്നെ ഏത് ഉൽപ്പന്നമാണ് ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമെന്ന് കണ്ടെത്താനും കഴിയും.

ഗ്രീക്ക് തൈരും സാധാരണ തൈരും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്നാണ് അതിന്റെ സ്ഥിരത. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അധികമായി നിർജ്ജലീകരണം നടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പാൽ പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിലോ ചീസ്ക്ലോത്തിലോ വലിച്ചെറിയുന്നുണ്ടെങ്കിലും പ്ലെയിൻ തൈര് കൂടുതൽ ദ്രാവകമാണ്. ഗ്രീക്ക് തൈറിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് പതിവിലും കട്ടിയുള്ളതും സ്ഥിരതയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയാണ്.

പ്ലെയിൻ, ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഒന്നുതന്നെയാണ്, പക്ഷേ പുളിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഉൽ\u200cപന്നം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ പരമാവധി whey നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ഗ്രീക്ക് തൈറിന്റെ രുചി ഗന്ധവും ക്രീമിയുമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ മണം. ഉൽ\u200cപന്നത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ അളവിൽ whey നീക്കംചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. അതുകൊണ്ടാണ് ഗ്രീക്ക് തൈര് സാധാരണ തൈരിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നത്.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം?

ഗ്രീക്ക് തൈര് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, കട്ടിയുള്ളവ മുതലായവയിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കണം.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, 4% ൽ കൂടുതൽ.

കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി നോക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, മൂല്യം ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.

തുറക്കാത്തപ്പോൾ, പാക്കേജിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഗ്രീക്ക് തൈര് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു കാൻ തുറന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കണം.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതാണ് ഗ്രീക്ക് തൈരിന്റെ ഗുണം. കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് വളരെ താഴ്ന്ന നിലയിലാണ്, അതിനാൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും അമിതവണ്ണത്തിനും ഉപയോഗിക്കാം... കൂടാതെ, ഇതിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഇത് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

അത്തരം തൈരിന് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവുണ്ട്, അതിനാൽ പ്രമേഹമുണ്ടായാൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം ഉണ്ട്, ഇത് ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ ഏകദേശം 10% ആണ്. പ്രോബയോട്ടിക്സുമായുള്ള അതിന്റെ സംയുക്ത പ്രവർത്തനം ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുടലിലെ വീക്കം നേരിടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗ്രീക്ക് തൈര് ഓസ്റ്റിയോപ്രോസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും പേശികളെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജീവനുള്ള ബാക്ടീരിയകളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം, ദഹന പ്രക്രിയ സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഗ്രീക്ക് തൈര് പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് നാഡീവ്യൂഹംഅതിനാൽ വിഷാദത്തെ നേരിടാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

പാചക ഉപയോഗം

പലർക്കും ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൂടുതൽ പരിചിതമായ പതിപ്പിന് സമാനമായ പാചകത്തിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ അവർ അതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നു ദേശീയ വിഭവം - dzatziki. ഇത് ബ്രെഡിലോ സോസിലോ വ്യാപിക്കുന്ന ഒരു തരം. കൂടാതെ, ഈ തൈര് ഒരു ഗ്രേവിയായി ഉപയോഗിക്കാം ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾബേക്കിംഗ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു.

ഗ്രീക്ക് തൈര് ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നമാണ്, തേൻ, സരസഫലങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഇത് മയോന്നൈസിന്റെ സ്ഥാനത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ എന്താണ് പകരം വയ്ക്കേണ്ടത്?

സ്റ്റോറുകളിലെ അപൂർവ അതിഥിയാണ് ഗ്രീക്ക് തൈര്, അതിനാൽ ചിലപ്പോൾ ഈ ഘടകത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്. സാധാരണ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തൈരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് പ്രത്യേക രുചിയും സ്ഥിരതയുമുള്ളതിനാൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, പകരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ ഒരു പട്ടികയുണ്ട്. ഇവയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• മെക്\u200cനികോവിന്റെ തൈര്;
• മാറ്റ്സോണി;
• 20% കവിയാത്ത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ.

ഗ്രീക്ക് തൈര് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വിഭവത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഗ്രീക്ക് സോസിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് തൈര് കഴിക്കാം. അർമേനിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ജോർജിയൻ തൈരും ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ഗ്രീക്ക് തൈരിനേക്കാൾ അല്പം ഉപ്പുരസമുള്ള രുചിയുണ്ട്.

സ്വാഭാവിക ഗ്രീക്ക് തൈര് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഇപ്പോഴും അപൂർവമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബദൽ ഉണ്ട് - വീട്ടിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 800 മില്ലി പശു, ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആടുകളുടെ പാലും 130 മില്ലി പ്രകൃതിദത്ത തൈരും പുളിയും കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളില്ലാത്തതിനാൽ പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കരുത്.

പാൽ അല്പം ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ താപനില 45 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്. അതിനുശേഷം ഇത് തൈരോ പുളിയോ ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ വിടുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിന്, പൂർത്തിയായ തൈര് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, അത് ആദ്യം നെയ്തെടുക്കണം. അതിൽ തൈര് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. ഇത് whey നീക്കംചെയ്യുകയും ഗ്രീക്ക് തൈര് അരിപ്പയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

വീട്ടിൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്!

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പാചകം

ഗ്രീക്ക് തൈര് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ അടുക്കള ഗാഡ്\u200cജെറ്റാണ് മൾട്ടികൂക്കർ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അവ ജാറുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിന് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കണ്ടെയ്നറിനെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് മൂടുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ പാചക സമയം 6-8 മണിക്കൂറാണ്, പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ കണ്ടെത്തി അതിൽ ഒരു സാധാരണ വീട്ടിൽ തൈര് വയ്ക്കുക, അത് സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു.
2. Temperature ഷ്മാവിൽ ഒരു ലിറ്റർ പാൽ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ക്രമേണ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തുക. മിശ്രിതം ഇളക്കുമ്പോൾ അര ഗ്ലാസിൽ പാൽ ഒഴിക്കണം. നിങ്ങൾ എല്ലാ ദ്രാവകവും ഒരേസമയം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തൈരിന്റെ സ്ഥിരത ബാധിച്ചേക്കാം.
3. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ അടിഭാഗം വൃത്തിയുള്ള ഇടതൂർന്ന തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തൈര് അടങ്ങിയ പാത്രം പൊട്ടാതിരിക്കാനും ഗാഡ്\u200cജെറ്റിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാനും കഴിയും.
4. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ അടിയിൽ പുളിയും പാലും ചേർത്ത് ഒരു പാത്രമോ പ്ലേറ്റോ ഇടുക, തുടർന്ന് ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
5. "തൈര്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, "മൾട്ടി-കുക്ക്" മോഡിൽ താപനില നാൽപത് ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കുക. പാചക സമയം എട്ട് മണിക്കൂറാണ്.
6. ആവശ്യമായ സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് തൈര് പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു അരിപ്പയും ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറും തയ്യാറാക്കുക. അതിനുശേഷം, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് തൈര് ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ whey കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, കൂടാതെ ഈ ഘടന റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയച്ച് ആറുമണിക്കൂറോളം ഒഴിക്കുക.
7. ദ്രാവകം വറ്റിച്ചതിനുശേഷം ഒരു ക്രീം പിണ്ഡം മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ഇത് യഥാർത്ഥ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഗ്രീക്ക് തൈര് ആയിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ തൈര് അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റാനും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നം വഷളാകാതിരിക്കാനും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാതിരിക്കാനും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

തൈര് നിർമ്മാതാവിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

തൈര് നിർമ്മാതാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ ഉപകരണങ്ങളും ചേരുവകളും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ യു\u200cഎച്ച്\u200cടി പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇതിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം കൊഴുപ്പ് തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ഒരു ലിറ്റർ പാൽ എടുക്കുക. പുതിയതോ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതോ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കണം.
2. സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരമുള്ള സാച്ചെറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ പൊടി പാലിൽ ഒഴിക്കണം, അതിനുശേഷം ചേരുവകൾ നന്നായി കലർത്തണം.
3. തൈര് നിർമ്മാതാവിന്റെ ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപകരണം ഓണാക്കുക, സമയം ആറുമണിക്കൂറായി സജ്ജമാക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ തൈര് പരിശോധിക്കണം: അത് കട്ടിയാണെങ്കിൽ, തൈര് നിർമ്മാതാവ് ഓഫ് ചെയ്ത് ഉൽപ്പന്നം അതിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ ഇടുക, ഇല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മണിക്കൂർ കാത്തിരുന്ന് ഉപകരണം ഓഫ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു തൈര് നിർമ്മാതാവിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുത്ത സന്ദർഭങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് ഉപകരണത്തിന്റെ ശക്തിയെയും പാലിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും അളവിനെയും മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം. അത്തരം വീട്ടിൽ തൈര് അഞ്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനുശേഷം അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിൽ രുചികരമായ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് നിർമ്മാതാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഈ ഘടകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു..

ഗ്രീക്ക് തൈരിന്റെയും ദോഷഫലങ്ങളുടെയും ദോഷം

ഗ്രീക്ക് തൈര് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ദോഷകരമാണ്. അതിനാൽ, അമിതമായ കാൽസ്യം കാരണം വൃക്കയിലെ കല്ലുകളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിക്കും. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിപരീതഫലമാണ്.

ഗ്രീക്ക് തൈര് - ആരോഗ്യകരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ് പാൽ ഉൽപ്പന്നം ഒരു നീണ്ട ചരിത്രവുമായി. തേനും പഴങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച്, ഇത് ഏറ്റവും അതിലോലമായ വിഭവമാണ്, നിങ്ങൾ അല്പം bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്താൽ അത് തൽക്ഷണം വിശപ്പുള്ള മസാല സോസായി മാറുന്നു.

ധാരാളം ആളുകൾക്ക് അറിയില്ല, പക്ഷേ "ഗ്രീക്ക് തൈര്" എന്നത് ചില whey നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത തൈരാണ്. അത്തരമൊരു ഒന്നരവര്ഷമായ നടപടിക്രമത്തിന്റെ ഫലമായി തൈര് കട്ടിയാകുക മാത്രമല്ല, പഞ്ചസാര, ലാക്ടോസ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം പോഷകാഹാരം കുറവാണ്, പക്ഷേ വലിയ അളവിൽ കാൽസ്യവും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സവിശേഷത ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ ഭക്ഷണ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ അർഹമായ തലക്കെട്ടും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ആരാധകരുടെ സ്നേഹവും നൽകി.

ഇന്ന് വീട്ടിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നമുക്ക് തുടങ്ങാം?

വീട്ടിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ: പാലും പുളിയും.

പാൽ: പശു, ആട്, ആട്. പുതിയത്, പാസ്ചറൈസ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ അൾട്രാ-പാസ്ചറൈസ്ഡ് - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ, തീർച്ചയായും, ആദ്യത്തെ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ അഭികാമ്യമാണ്.

പുളിപ്പ്: ഒരു പ്രത്യേക തൈര് സ്റ്റാർട്ടർ, പ്ലെയിൻ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വീട്ടിൽ തൈര് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം. 1 ലിറ്റർ പാലിൽ ഞാൻ 120-130 മില്ലി മദ്യപാനം അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ തൈര് ചേർക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.

"ഗ്രീക്ക് തൈര്" ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം പതിവായി തൈര് ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പുതിയ പാൽ തിളപ്പിച്ച് 38 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുക. നേരെമറിച്ച്, നിർദ്ദിഷ്ട താപനിലയിലേക്ക് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതും യുഎച്ച്ടി പാലും ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഈ പാൽ തിളപ്പിക്കാം. ഞാൻ ചെയ്യുന്നില്ല - ഞാൻ പോയിന്റ് കാണുന്നില്ല.

തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും മിശ്രിതമാക്കാൻ ഒരു സ്പൂണും ഒഴിക്കുക. Warm ഷ്മള പാലും പുളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

തൈര് പാത്രത്തിൽ ലിഡ് വയ്ക്കുക, വളരെ ly ഷ്മളമായി പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം ഒരു തെർമോസ് / തൈര് നിർമ്മാതാവിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം warm ഷ്മളമായി വിടുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 6-8 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കുക.

പ്രോഗ്രാമിന്റെ അവസാനം വരെ "തൈര് നിർമ്മാതാവ്" മോഡിൽ ഞാൻ ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് പാചകം ചെയ്യുന്നു.

പല പാളികളിലായി നെയ്തെടുത്ത ഒരു അരിപ്പയിൽ പൂർത്തിയായ തൈര് എറിയുക. നിർമ്മാണം കുറച്ച് മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, whey കളയാൻ അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന തൈരിന്റെ സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് 1-2 മുതൽ 6-8 മണിക്കൂർ വരെ തൈര് തൂക്കമുണ്ട്. കാലാകാലങ്ങളിൽ തൈരിന്റെ അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുക, അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നേടിയ ഉടൻ തന്നെ ഒരു സംഭരണ \u200b\u200bപാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഞാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് തൈര് ഉപേക്ഷിച്ച് 500-600 ഗ്രാം വളരെ കട്ടിയുള്ള തൈരും 300-400 മില്ലി whey യും ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിപ്പിക്കും. അത്തരം കട്ടിയുള്ള തൈര് കോട്ടേജ് ചീസ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ്, പക്ഷേ സ്വഭാവഗുണമുള്ള "തൈര്" രുചിയും അതിലോലമായ ക്രീം സ്ഥിരതയുമുണ്ട്.

ഗ്രീക്ക് തൈര് തയ്യാറാണ്! സാധാരണ സ്റ്റോർ വാങ്ങുന്ന തൈര് പോലെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉപയോഗിക്കാം - സോസുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാനോ സലാഡുകളിലേക്ക് ചേർക്കാനോ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളുടെ ഘടകങ്ങളിലൊന്നായി ഉപയോഗിക്കാനോ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

തൈര്, പുതിയ പഴം, തേൻ എന്നിവയുടെ ലളിതമായ മിശ്രിതമാണ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവ. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാനോളയും ചേർക്കാം. ഇത് ആരോഗ്യകരവും ഭക്ഷണക്രമവും വളരെ മികച്ചതുമായി മാറുന്നു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക!

ഗ്രീക്ക് തൈര് പ്രശസ്ത മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത ഭാഗമാണ്, അവരുടെ അനുയായികൾ ദീർഘായുസ്സും വാർദ്ധക്യത്തിലും പൂക്കുന്ന രൂപത്തിന് പേരുകേട്ടവരാണ്. അതുല്യമായ ഘടന കാരണം ഗ്രീക്ക് തൈര് എന്ന് വിളിക്കാം മികച്ച ഉൽപ്പന്നം, നിരവധി വർഷങ്ങളായി കൃപ, യുവത്വം, ആരോഗ്യം എന്നിവ സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ\u200cപന്നമായതിനാൽ, ഐക്യം നേടുന്നതിനുള്ള പാതയിൽ തൈര് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ദൈനംദിന മെനുവിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ശീലം മാന്ത്രികമായി ഒരു ടോൺ രൂപമുണ്ടാക്കുക മാത്രമല്ല, ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസത്തിന് ഗുരുതരമായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ ഉണ്ട്. കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന ഏറ്റവും ശക്തമായ ഫലമാണ് ഗ്രീക്ക് തൈര് എന്ന് വിദഗ്ദ്ധനായ കെ. പെറ്റിറ്റ് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ബ്രിട്ടീഷ് ഡയറ്ററ്റിക് അസോസിയേഷൻ പ്രഖ്യാപിച്ചു. ഉൽ\u200cപാദന സമയത്ത്\u200c, അധിക whey നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ\u200c അത്തരമൊരു ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് പൂജ്യമായിത്തീരുന്നു, മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോട്ടീന്റെ പിണ്ഡം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. സാധാരണ തൈരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ (ഒരേ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്) ശരാശരി 10 കലോറി (100 ഗ്രാമിന്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് കെഫീറിൽ പോലും എത്തുന്നില്ല - പരമ്പരാഗത കെഫീറിനേക്കാൾ 5-7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഗ്രീക്ക് തൈരിന്റെ ഗുണം ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലാണ്, ഇത് പേശികളുടെ അളവ് നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമാണ്. സ്പോർട്സിലൂടെ ശാരീരിക രൂപം നിലനിർത്തുന്നവർക്ക് ഈ സവിശേഷത വളരെ പ്രധാനമാണ്. മനുഷ്യർ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന energy ർജ്ജസ്രോതസ്സായി പ്രോട്ടീൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ 200 ഗ്രാം വിളമ്പുന്നതിൽ ഏകദേശം 20 ഗ്രാം വിലയേറിയ മൃഗ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു!

ഗ്രീക്ക് തൈറിലെ പ്രോബയോട്ടിക്സ് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ താക്കോലാണ്, അത് ശരീരം മുഴുവൻ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗ്രീക്ക് തൈര് സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഘടനയിൽ തത്സമയ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ സസ്യങ്ങളുടെ ആവശ്യമായ ബാലൻസ് നൽകുന്നു, ഇത് പൊതു പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക്, സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണക്രമം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഗ്രീക്ക് തൈര്. പാൽ പഞ്ചസാരയുടെ തകർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ലാക്റ്റേസ് എന്ന എൻസൈമിന്റെ അഭാവത്തെക്കുറിച്ച് നെഗറ്റീവ് പ്രകടനങ്ങളുണ്ടാക്കാതെ, ഈ പാൽ ഉൽ\u200cപന്നം ദഹനനാളത്തിൽ ഏറ്റവും മൃദുവും മൃദുവായതുമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

മിതമായ അളവിലുള്ള ലാക്റ്റേസ് കുറവുള്ള രോഗികൾക്ക് ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താതെ ദിവസവും 12 ഗ്രാം ലാക്ടോസ് വരെ കഴിക്കാം. ഗ്രീക്ക് തൈര് ഈ ആവശ്യകതയെ തികച്ചും നിറവേറ്റുന്നു, ഇത് ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് - 200 ഗ്രാം ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ 5 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു കൂട്ടം ഒപ്റ്റിമൽ റേഷ്യോയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതാണ് ഗ്രീക്ക് തൈരിന്റെ മൂല്യം. കാൽസ്യത്തിന്റെ ഉറവിടമെന്ന നിലയിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് എല്ലുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഗ്രീക്ക് തൈര് നഖങ്ങളുടെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം പരിപാലിക്കുന്നു, എല്ലാ ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെയും സുപ്രധാന സംവിധാനങ്ങളുടെയും സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു - നാഡീവ്യൂഹം, ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക്, വിസർജ്ജനം.

“ഗ്രീക്ക് തൈര് മനുഷ്യരാശി ഇതുവരെ കണ്ടുപിടിച്ച തികഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരമാണ്, രണ്ടാമതായി, ഇതിന് ഉത്തമമായ നിഷ്പക്ഷ അഭിരുചിയുണ്ട്. ഇത് പല വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഗ്രീക്ക് തൈര് ഒരു സാൻഡ്\u200cവിച്ച് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഒരു അടിസ്ഥാനമായി അനുയോജ്യമാണ് ക്രീം സോസ്, കൂടാതെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മികച്ച ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഗ്രീക്ക് തൈര് ഇറച്ചിക്കും മീനിനും ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പഠിയ്ക്കാന് ആണ്, കൂടാതെ ധാന്യങ്ങളും മ്യുസ്ലിയും ഇല്ലാതെ അർത്ഥമില്ല. നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന തൈരിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. തെർമോസ്റ്റാറ്റിക് രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കട്ടിയുള്ള പ്രകൃതിദത്ത തൈര് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ”ചെബുരാഷ്കിൻ ബ്രദേഴ്\u200cസ് കാർഷിക-വ്യാവസായിക ഹോൾഡിംഗിലെ വിദഗ്ദ്ധൻ വിശദീകരിക്കുന്നു. ഫാമിലി ഫാം "സ്വെറ്റ്\u200cലാന വിറ്റ്കോവ്സ്കയ.

ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പല രോഗങ്ങളെയും തടയാനും ചർമ്മത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നേട്ടമുണ്ടാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു നല്ല മാനസികാവസ്ഥ ഉണ്ടായിരിക്കുക, ഐക്യവും .ർജ്ജസ്വലതയും. പ്രശസ്ത ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന എഴുത്തുകാരനും മന psych ശാസ്ത്രത്തിൽ പിഎച്ച്ഡിയും ആയ എൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം... പുളിപ്പിച്ച ഉൽ\u200cപന്നമായ തൈര് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ദീർഘകാല പ്രശ്\u200cനങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക് പോലും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഗ്രീക്ക് തൈര് എല്ലാത്തരം ആരോഗ്യത്തിനും ജീവിതത്തിലെ സന്തോഷത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള മികച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ്.

ഇന്ന് തൈറോ മറ്റേതെങ്കിലും പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നമോ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ വാങ്ങുന്നത് ഇപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അത്തരം ഭക്ഷണം സ്വയം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും ലഭിക്കും. വീട്ടിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും അത്തരമൊരു രുചികരമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും എന്നോട് സംസാരിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ഗ്രീക്ക് തൈര് പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുക്കള പാത്രങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും: ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ അല്ലെങ്കിൽ തെർമോസ്, ഒരു എണ്ന (ഒരു തെർമോസോ മൾട്ടികൂക്കറോ ഇല്ലെങ്കിൽ), ഒരു ഫിൽട്ടർ പാൻ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, ഒരു കോലാണ്ടർ, കട്ടിയുള്ള തുണി അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത, തൂവാലകൾ, സംഭരണത്തിനോ സേവനത്തിനോ ഉള്ള പാത്രങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ

ഗ്രീക്ക് തൈര് പതിവായി നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എന്താണ്

അത്തരമൊരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ പ്രധാനവും പ്രധാനവുമായ സവിശേഷത കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും, ഇത് കുറഞ്ഞത് 10% ആണ്. ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ ഉള്ളടക്കം നേടുന്നത്: തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തൈര് അധികമായി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുകയും മൃദുവായ ക്രീം രുചിയുള്ള കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം നിറമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും.

ശരിയായ ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഇന്ന് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വീട്ടിൽ തന്നെ നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി വൈവിധ്യമാർന്ന സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ എണ്ണം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ശരിക്കും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്... അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

• രചനയെക്കുറിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയുടെ കൂടുതൽ തരം, പൂർത്തിയായ തൈര് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും, കാരണം ഓരോ തരം ബാക്ടീരിയകളും ശരീരത്തിൽ വ്യത്യസ്ത ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവ്വഹിക്കുകയും അതിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഡോസേജും പ്രധാനമാണ്... പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, അതേ അളവിൽ 1 ലിറ്റർ പാലും 3 ലിറ്ററും പുളിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള ധാരാളം ബാക്ടീരിയകൾ ഉണ്ടാകില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമത കുത്തനെ കുറയുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ ഒരു പ്രത്യേക അളവിലുള്ള പാലിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത അനുബന്ധങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഈ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തിന്റെ സംഭരണ \u200b\u200bഅവസ്ഥയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് 12 മാസത്തിൽ കൂടരുത്. 6 മാസം വരെ കാലാവധിയുള്ള സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്ന പാത്രങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോസ് അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിക്കാം. പാചകത്തിനായി, ഞാൻ മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിച്ചു.

1. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ 2 ലിറ്റർ പാൽ ഒഴിക്കുക, 100 ഗ്രാം പുളിപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
2. "തൈര്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, അതിൽ പാൽ 40 to വരെ ചൂടാക്കുകയും 8 മണിക്കൂർ ഈ താപനിലയിൽ തുടരുകയും ചെയ്യും.

   നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു സാങ്കേതികത ഇല്ലെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല, പാൽ 40 to വരെ ചൂടാക്കി പുളിപ്പ് ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു തെർമോസിലേക്ക് ഒഴിച്ചു 8-10 മണിക്കൂർ വിടുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള തൂവാലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് 8-10 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ താപനില പരിശോധിക്കുക.

   
   
   
3. തൽഫലമായി, നല്ല കട്ടിയുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നം നമുക്ക് ലഭിക്കണം. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഗ്രീക്ക് തൈരാക്കി മാറ്റും.
   
   
4. നിങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടർ എടുത്ത് ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഇട്ടു മുകളിൽ കട്ടിയുള്ള തുണി അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടണം, അത് ആദ്യം 3-4 പാളികളായി മടക്കണം.
   
   
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിട്ട് whey കളയുക, കട്ടിയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ കൂടി എടുത്തേക്കാം.
   

   നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരത സ്വയം നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും: കട്ടിയുള്ള തൈര് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ whey കളയണം.

   
   
   
6. കൈമാറ്റം തയ്യാറായ ഭക്ഷണം സംഭരണത്തിന് സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു വിഭവത്തിലേക്കോ അല്ലെങ്കിൽ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള വിഭവത്തിലേക്കോ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കാം.
   
   

വിഭവം എങ്ങനെ വിളമ്പാം, എന്ത്

നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഈ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ മുഴുവൻ പ്രസാദിപ്പിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്\u200cബാക്ക് വിടുക, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിനായി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുക.