ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്. സ്റ്റഫ്ഡ് ടിന്നിലടച്ച പച്ച തക്കാളി മികച്ച മൂഡ് ബൂസ്റ്ററാണ്

വേനൽക്കാല തക്കാളിയുടെ മാജിക് സ ma രഭ്യവാസന മൂർച്ചയുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള അച്ചാറിനാൽ മികച്ചതാണ്. അതിനാൽ, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ഇല്ലാതെ ഒരു ശൈത്യകാല വിരുന്നു സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായ, അസാധാരണമായ, യഥാർത്ഥമായ ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ശൈത്യകാലത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി. അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, അരി, വേരുകൾ, കുരുമുളക്, വഴുതനങ്ങ - ധാരാളം പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോരുത്തരും അവരവരുടെതായ രീതിയിൽ നല്ലവരാണ്, മാത്രമല്ല ജീവനക്കാരെയും അതിഥികളെയും തീർച്ചയായും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും ഉത്സവ പട്ടിക, മസാലകൾ ഇറച്ചി വിഭവം ഒപ്പം വേഗതയും - പുതിയത് പറങ്ങോടൻ... എന്നാൽ അവർ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായിരിക്കാം എന്നതിനാൽ സോളോ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച ജോലി ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

മതേതരത്വത്തിന്, പൊള്ളയായ തക്കാളി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: ഡോൺ ക്വിക്സോട്ട്, ബൾഗേറിയ, യെല്ലോ സ്റ്റാഫർ, സ്ട്രൈപറ്റ് സ്റ്റാഫർ, സ്റ്റഫിംഗ്, നോവോഗോഗോഷറി. കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ മതിലുകളും വളരെ കുറച്ച് പൾപ്പും വിത്തുകളും ഉള്ളതിനാൽ അവ കുരുമുളകുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് (ചിലത് ആകൃതിയിലും).

പ്രത്യേക തക്കാളി ഇല്ലെങ്കിലും പ്രശ്നമില്ല! സാധാരണ "ക്രീം" മതേതരത്വത്തിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. അവരുടെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തക്കാളിക്കുള്ളിൽ ആവശ്യമുള്ള അറ ലഭിക്കാൻ, അതിന്റെ നടുക്ക് നിന്ന് പൾപ്പിന്റെ ഒരു ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പഴത്തിന്റെ മുകൾഭാഗം ട്രിം ചെയ്യാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ അത് പൂർണ്ണമായും മുറിച്ചുമാറ്റരുത്. വൈവിധ്യമാർന്നത് പൊള്ളയല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മൂർച്ചയേറിയ അരികിൽ കാമ്പിന്റെ ഭാഗം ചൂഷണം ചെയ്യുക. രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറി സൂപ്പ്, മാംസത്തിനായുള്ള സോസുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. രുചിയിൽ കൂടുതൽ തീവ്രമായ ഉപ്പുവെള്ളമാണ് ഫലം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ, പച്ചക്കറികൾ കഴുകണം, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് പാർട്ടീഷനുകൾ മുറിക്കണം, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. വേരുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരയ്ക്കുക. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളിയുടെ ബാങ്കുകൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച മെറ്റൽ ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ മാംഗനീസ്, ഫ്യൂറാസിലിൻ എന്നിവയുടെ ലായനിയിൽ ചികിത്സിക്കണം.

തക്കാളി നിറച്ച കുറിപ്പടി പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ, മൂന്ന് ലിറ്റർ - ഒരു മണിക്കൂർ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് വേരുകളുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

അതിശയകരമായ ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി തക്കാളി സോസ് മസാല-മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. ഉള്ളി, ബേ ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധം ായിരിക്കും, കാരറ്റ് വേരുകൾക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പിട്ടതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഉണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

അച്ചാറിംഗിന് ഇടതൂർന്ന ചുവന്ന തക്കാളി, ഒരു തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമാണ്;

250 ഗ്രാം കാരറ്റ്;

25 ഗ്രാം ായിരിക്കും റൂട്ട്;

15 ഗ്രാം ആരാണാവോ

200 ഗ്രാം ഉള്ളി;

100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

ബേ ഇല;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 6%;

രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം.

പാചക രീതി:

സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

തൊലികളഞ്ഞ ായിരിക്കും റൂട്ട് നേർത്ത സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് അരച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

അല്പം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വേരുകൾ ഇടുക.

ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

വറുത്ത ഉള്ളി ഇളക്കുക പായസം കാരറ്റ് ആരാണാവോ റൂട്ട്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ G മ്യമായി വയ്ക്കുക, ഒരു "ലിഡ്" ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തക്കാളി, പൂരി എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ തൊലിയുരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ തടവാം.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നുരയെ അപ്രത്യക്ഷമാകുമ്പോൾ മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് സോവിലേക്ക് ലാവ്രുഷ്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

കഴുത്തിൽ രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ ചേർക്കാതെ പഠിയ്ക്കാന് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ മൂടിയാൽ മൂടുക, ഒരു കലത്തിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

കോർക്ക്, തണുത്ത സംഭരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ചോറിനൊപ്പം തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

സമൃദ്ധമായ രുചിയും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സ ma രഭ്യവാസനയും ശൈത്യകാലത്തെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിനെ അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിക്കുന്നു. തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ഈ തക്കാളി പ്രത്യേക വിഭവമായി കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

അച്ചാറിംഗിന് മൂന്ന് കിലോഗ്രാം തക്കാളി, അച്ചാറിന് 1.2 കിലോ;

ഒരു പൗണ്ട് മണി കുരുമുളക്;

400 ഗ്രാം ഉള്ളി;

300 ഗ്രാം അരി;

400 മില്ലി എണ്ണ;

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് 100 ഗ്രാം ഉപ്പും പഠിയ്ക്കാന് ആറ് ടീസ്പൂൺ കൂടി;

സെലറി റൂട്ട്;

ആരാണാവോ റൂട്ട്;

ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;

രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

നിലത്തു കുരുമുളക്;

നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 6%;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം (രുചിയുടെ കടലയുടെ അളവ്).

പാചക രീതി:

ഇടത്തരം സമചതുരയിലേക്ക് സവാള മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് നാടൻ അരച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

മണി കുരുമുളകും വേരുകളും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അരി വേവിക്കുക.

അരിയും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക.

അരിഞ്ഞ അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി നിറയ്ക്കുക.

മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നും ഒരു തക്കാളി പാലിലും ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ തക്കാളി നിറയ്ക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ "മിഡിൽ" തയ്യാറാക്കുക.

പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളി ഇറുകെ പരത്തുക.

കഴുത്ത് വരെ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മേൽക്കൂര കൊണ്ട് മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക.

കോർക്ക്, തണുപ്പ്.

"ഗ്രീൻ ആപ്പിൾ" ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

പച്ച പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ശൈത്യകാലത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളിക്ക് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചു. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കാരണം ഉൽപ്പന്നം വളരെ മസാലയാണ്. മസാല സസ്യങ്ങളും മണി കുരുമുളക് പച്ച തക്കാളിയുടെ അസാധാരണ രുചി തികച്ചും സജ്ജമാക്കുക. 3 ലിറ്റർ ക്യാനിനായി ചേരുവകൾ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

1.7 കിലോഗ്രാം തക്കാളി;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;

ഒരു മണി കുരുമുളക്;

പകുതി ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;

കുരുമുളക് (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, കറുപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ);

ചതകുപ്പ തണ്ടിന്റെ മുകൾഭാഗം;

ബേ ഇല;

നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;

പകുതി ഇടത്തരം ഉള്ളി;

ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ - മാറൽ കുല;

അരച്ച നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകളുള്ള ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;

ടേബിൾ വിനാഗിരി 80 മില്ലി;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;

ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

പൂർണ്ണമായും അല്ല മധ്യഭാഗത്ത് തക്കാളി മുറിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പച്ചിലകൾ പ്രത്യേക ശാഖകളായി വേർപെടുത്തുക.

തക്കാളിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റ് വെളുത്തുള്ളിയും ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

വളയങ്ങളിൽ സവാള മുറിക്കുക.

മണി കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, മൊത്തം വോളിയത്തിന്റെ പകുതി വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ, പകുതി നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ബേ ഇല, ചതകുപ്പ കുട.

Bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മിശ്രിതത്തിൽ തക്കാളി ഇടുക.

പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ കുരുമുളകിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ വയ്ക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലയുടെ ബാക്കി പകുതി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക.

കഴുത്ത് വരെ പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക.

പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ നടപടിക്രമം മൂന്ന് തവണ ആവർത്തിക്കുക.

മൂന്നാമത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക.

കോർക്ക് ചെയ്ത് 24 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

"സ്\u200cപൈസി" ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച നിറച്ച തക്കാളി

വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ മസാലകൾ നിറച്ച തക്കാളി മാംസത്തോടൊപ്പം നല്ലതായിരിക്കും. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഈ വിശപ്പ് നന്നായി തയ്യാറാക്കുന്നു. നാല് ക്യാനുകളിൽ നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം തക്കാളി മതി.

ചേരുവകൾ:

മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പച്ച തക്കാളി;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ അഞ്ച് തലകൾ;

രണ്ട് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;

സമൃദ്ധമായ ായിരിക്കും;

കുരുമുളക്-പീസ്;

ബേ ഇല;

ജലത്തിന്റെ ലിറ്റർ;

ആറ് വലിയ സ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%;

രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അനുപാതം ഒരു ലിറ്റർ ക്യാനിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു).

പാചക രീതി:

വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.

നടുക്ക് പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാത്ത തക്കാളി മുറിക്കുക, പഴത്തിന്റെ നടുവിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക.

അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.

പകുതി ബന്ധിപ്പിക്കുക, വിശ്വസ്തതയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കാം.

കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, ബേ ഇല, തക്കാളി എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളി ഒഴിക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് വിടുക.

പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ച വെള്ളം പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക.

തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിട്ട് തണുപ്പിക്കുക.

ായിരിക്കും, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

കടുക് സോസിൽ വേവിച്ച ശൈത്യകാലത്തെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളിയുടെ മസാല രുചി തുളസിയുടെ സുഗന്ധം emphas ന്നിപ്പറയുന്നു. വളരെ രുചികരമായ വിഭവം പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കും. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് ഘടകങ്ങളുടെ എണ്ണം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് കിലോഗ്രാം പച്ച തക്കാളി;

200 ഗ്രാം ായിരിക്കും റൂട്ട്;

വെളുത്തുള്ളി ആറ് ഗ്രാമ്പൂ;

ഒരു കൂട്ടം തുളസിയും ായിരിക്കും;

ബേ ഇല;

പീസ് (ആസ്വദിക്കാൻ);

നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട്;

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ);

ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് പൊടി;

ജലത്തിന്റെ ലിറ്റർ;

മൂന്ന് വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;

അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

വിനാഗിരി സത്തയുടെ മൂന്ന് ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ (ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ).

പാചക രീതി:

"തൊപ്പി" മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം മുറിച്ചുകൊണ്ട് തക്കാളി തയ്യാറാക്കുക.

നീക്കം ചെയ്ത പൾപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.

ആരാണാവോ റൂട്ട് അരയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ പൾപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, റൂട്ട്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പച്ച തക്കാളി നിറയ്ക്കുക. ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്ത സ്ഥലത്ത് "തൊപ്പി" അറ്റാച്ചുചെയ്യുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും രണ്ട് വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് ചേർക്കുക.

തക്കാളി മുകളിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക.

തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.

ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

വിനാഗിരി സത്ത പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക.

വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് മികച്ച വിശപ്പ് ലഭിക്കും. മികച്ച ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷൻ ഈ വിഭവം വിന്റർ ടേബിളിൽ പ്രിയങ്കരമാക്കും.

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് കിലോഗ്രാം പഴുത്ത ചുവന്ന തക്കാളി;

ഒരു പൗണ്ട് വഴുതന;

വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ;

ആരാണാവോ;

മൂന്ന് ബേ ഇലകൾ;

രുചിക്കാൻ രണ്ടോ മൂന്നോ കുരുമുളക്;

ജലത്തിന്റെ ലിറ്റർ;

മൂന്ന് ലെവൽ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;

പഞ്ചസാരയുടെ അതേ അളവ്;

ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി 9%.

പാചക രീതി:

ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ വഴുതനങ്ങ അരിഞ്ഞത് പൊടിക്കുക.

പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

തക്കാളിയുടെ നടുവിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് വഴുതനങ്ങയും അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും എന്നിവ ചേർത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി നിറയ്ക്കുക, "ലിഡ്സ്" ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മരം ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ സുരക്ഷിതമാക്കുക.

ജാറുകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, തുടർന്ന് തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഇരുപത് മിനിറ്റ് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ലിഡ്സിന് കീഴിൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടുക.

"വിന്റർസ് ടെയിൽ" ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രുചികരമായ പതിപ്പ് - കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി. ദൈനംദിന ഉത്സവ മേശയ്\u200cക്കുള്ള മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പിടാൻ ഈ ചേരുവകളുടെ അളവ് മതിയാകും.

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് കിലോഗ്രാം തക്കാളി;

എഴുനൂറ് ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;

മുന്നൂറ് ഗ്രാം ഉള്ളി "

ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ;

മൂന്ന് ബേ ഇലകൾ;

രുചിയിൽ കുരുമുളക്-പീസ്;

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും, ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി 6%.

പാചക രീതി:

തക്കാളി തയ്യാറാക്കുക.

കുരുമുളകിൽ നിന്ന് പാർട്ടീഷനുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

സവാള വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്.

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത നടുക്ക് അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി കലർത്തുക.

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി നിറയ്ക്കുക.

ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയുടെ മുകൾഭാഗം ഉറപ്പിക്കുക.

Bs ഷധസസ്യങ്ങളും കുരുമുളകും പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തക്കാളി ഇടുക.

പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അടച്ച മൂടിയിൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

മൂടിക്ക് കീഴിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിട്ട് തണുപ്പിക്കുക.

"ജോർജിയൻ" ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

അവിശ്വസനീയമായ സ ma രഭ്യവാസനയായ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ശൈത്യകാലത്തിനായി വഴറ്റിയെടുക്കുക, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി നൽകുന്നു. വാൽനട്ട് എരിവുള്ള പച്ച തക്കാളിക്ക് മൗലികത നൽകുന്നു, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ജോർജിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോഗ്രാം പച്ച തക്കാളി;

രണ്ട് മുളക്;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ നാല് തലകൾ;

250 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;

250 ഗ്രാം ഉള്ളി;

വഴറ്റിയ ഒരു കൂട്ടം വഴറ്റിയെടുക്കുക;

25 ഗ്രാം ഷെൽഡ് വാൽനട്ട്;

20 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി;

50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;

50 മില്ലി എണ്ണ.

പാചക രീതി:

അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക.

വളയം അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങളായി സവാള മുറിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ പുളുസു ചൂടാക്കി അതിൽ പരിപ്പ് വറുത്തെടുക്കുക.

പരിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.

മണി കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക.

വിശാലമായ എണ്നയിൽ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, പരിപ്പ് എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക.

നട്ട്-പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.

തക്കാളിയും അവശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളും പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മുമ്പ് പായസം ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

25 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

കോർക്ക്, തണുപ്പ്.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി - തന്ത്രങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും

• ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകലിന്റെ ഫലമായാണ് തക്കാളി ഉപ്പിടുന്നത്. അതിന്റെ തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമല്ല, whey ഉപയോഗിച്ചും ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാം. 50 മില്ലി വിനാഗിരി പകുതി ഗ്ലാസ് whey ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
• സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ അച്ചാറിടേണ്ടതില്ല. നൈലോൺ അല്ലെങ്കിൽ മരം പാത്രങ്ങൾ, ചട്ടി എന്നിവയിൽ ഇത് ചെയ്യാം. അതിനാൽ പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൊങ്ങിക്കിടക്കരുത്, നിങ്ങൾ അവയെ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടണം, തുടർന്ന് ഒരു ലിനൻ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ തൂവാല. തൂവാലയുടെ മുകളിൽ, ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം വൃത്തം ഇടുക, അടിച്ചമർത്തൽ സജ്ജമാക്കുക - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ക്യാനിൽ വെള്ളം.
• മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ആദ്യത്തെ സാമ്പിൾ എടുക്കാം. ജാറുകളിൽ തക്കാളി ക്രമീകരിച്ച് റഫ്രിജറേറ്റർ, നിലവറ, ഹിമാനികൾ എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഏതൊരു ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിൽ നിന്നും, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ പോലും തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മിതവ്യയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ സമ്മതിക്കും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം... നിറച്ച ടിന്നിലടച്ച പച്ച തക്കാളി ഇതിന് വ്യക്തമായ തെളിവാണ്. രസകരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഉണ്ട്.

1

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളർത്തുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് തക്കാളി. ഇത് ഏത് രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു: പുതിയത്, പുളിപ്പിച്ച, ഉപ്പിട്ട, വറുത്ത, ജ്യൂസ് രൂപത്തിൽ. ഈ പച്ചക്കറി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു കലവറയാണ്, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് പൂർണ്ണ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമാണ്. പഴുക്കാത്ത തക്കാളിയിൽ ശക്തമായ ഒരു പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ലൈക്കോപീൻ, ഇതിന് നന്ദി, കാലക്രമേണ പച്ചക്കറി തിരിച്ചറിയാവുന്ന നിറം നേടുന്നു.

ഒരു തളികയിൽ പച്ച തക്കാളി

കൂടാതെ, അദ്ദേഹത്തിന് നന്ദി, തക്കാളി ഉപയോഗം ശരീരത്തിലെ നിയോപ്ലാസങ്ങളുടെ വികസനം തടയുന്നു, മയോകാർഡിയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ സന്തോഷത്തിന്റെ അറിയപ്പെടുന്ന ഹോർമോൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സെറോടോണിൻ. പച്ച തക്കാളിയുടെ ഗുണകരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സസ്യ എണ്ണയുമായി സംയോജിച്ച് മാത്രമേ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയുള്ളൂ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്... വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയും പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് പാകമാകാതെ കഴിക്കുന്നതിന് ചില റിസർവേഷനുകളുമായി സമീപിക്കണം.

പച്ച തക്കാളിയിൽ സോളനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കവിഞ്ഞാൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.

അതിനാൽ, പഴുക്കാത്ത പച്ചക്കറികളുടെ ദോഷം കുറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇത് 2 തരത്തിൽ ചെയ്യാം: അവയെ പുതപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത തക്കാളി വെള്ളവും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് 4-5 മണിക്കൂർ ഒഴിക്കുക. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾക്ക് ഒരു ദോഷവും വരുത്തുക മാത്രമല്ല, പൂരിപ്പിച്ച് പച്ച തക്കാളി എങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ഏത് മേശയിലും.

2

തെറ്റായ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കാത്തതും ഏതൊരു രുചിയുടെയും, അതിലോലമായ വിഭവത്തെപ്പോലും നശിപ്പിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് പച്ചക്കറികൾ ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ സമീപിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമായത്. ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. രുചികരമായ പഴുക്കാത്ത തക്കാളി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്:

• അഴുകൽ - എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും നശിപ്പിക്കാൻ, പച്ചക്കറികൾ കുറഞ്ഞത് 3 തവണയെങ്കിലും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ അച്ചാറും അച്ചാറും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
• വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ - തക്കാളിക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ, വാൽനട്ട് ചേർക്കാം;
• ജാമിന്റെ രുചി പലപ്പോഴും പീച്ച് ജാമിന് സമാനമാണ്, ഇത് ഭയമില്ലാതെ കഴിക്കാം;
• വളരെ ആകർഷകവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ കാനിംഗ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഇഷ്\u200cടാനുസൃതമായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാനും തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പച്ച തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു

• ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് - കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച നിറച്ച തക്കാളി

4 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 3 കിലോ തക്കാളി, 5 തല വെളുത്തുള്ളി, 2 കായ്കൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല. ഒരു ലിറ്റർ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, 2: 1: 6 അനുപാതത്തിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാം തയ്യാറാണോ? തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കാം, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി കഴുകി പകുതിയായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, അങ്ങനെ ചർമ്മം ഒരു വശത്ത് നിറയും. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ട ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കി വീണ്ടും ബന്ധിപ്പിക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ ഡിഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ അണുവിമുക്തമാക്കരുത്.

ഓരോ പാത്രത്തിലും, നിങ്ങൾ കുറച്ച് കുരുമുളക്, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ, 3-4 വള്ളി ായിരിക്കും, എന്നിട്ട് തക്കാളി ഇടുക, ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ഞങ്ങൾ ക്യാനുകളിലേക്കും ഒഴിക്കുന്നു. മൂടി കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് വിടുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാ ദ്രാവകവും തിരികെ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവിടെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ആവശ്യമായ അനുപാതത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം തീയിട്ട് തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാം തയ്യാറാണ് - ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചുരുട്ടാൻ കഴിയും.

• അമ്മായിയമ്മയുടെ സ്റ്റഫ്ഡ് തക്കാളി

അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: പച്ച തക്കാളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പച്ച സെലറി. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ലാവ്രുഷ്ക, കുറച്ച് മല്ലി വിത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു വൃത്തം നടുവിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത എല്ലാ തക്കാളിയും പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, അവിടെ സെലറിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കാനും ചുരുട്ടാനും ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ ഇട്ടു!

• തക്കാളി സമ്മർദ്ദത്തിലാണ്

പച്ച തക്കാളി കാനിംഗ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഒരു അമേച്വർക്ക് അല്പം പുളിച്ചതാണ്. ഈ അച്ചാറിംഗ് ഓപ്ഷനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ എണ്ന ആവശ്യമാണ്, ജാറുകളല്ല. അതിനാൽ, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബത്തിലെ പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളുടെ 3 കിലോ മാത്രം തയ്യാറാക്കുക, 2 വെളുത്തുള്ളി തല, 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, 2 കാരറ്റ്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 6 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു ഗ്ലാസ് ആവശ്യമാണ് ടേബിൾ ഉപ്പ്, 1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 0.5 ലിറ്റർ വിനാഗിരിയും.

പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാം, തക്കാളി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, പച്ചിലകൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു. തക്കാളി പൂർണ്ണമായും തിരശ്ചീനമായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു പ്ലേറ്റും അടിച്ചമർത്തലും ഇടുക. 3 ദിവസത്തിനുശേഷം അവ രുചികരവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം.

3

നിരവധി സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവ കൃത്യമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ 3 വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅത് നിങ്ങളുടെ കലവറ ശാന്തവും കടുപ്പമുള്ളതും വായ നനയ്ക്കുന്നതുമായ തക്കാളിയിൽ നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. മസാല ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരാധകർ ഇത് വിലമതിക്കും!

• തുളസിയിൽ ഒരു രുചികരമായ വിശപ്പ്

വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കാനിംഗ്

പഴുക്കാത്ത തക്കാളി 3 കിലോ, ഒരു കിലോഗ്രാം ഉള്ളി, 5 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 1 കാരറ്റ്, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ തുളസി. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ 0.5 ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ, 3 ടീസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുക. l. ഉപ്പ്, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 50 മില്ലി വിനാഗിരി. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക, കഴുകുക, തൊലി കളയുക, ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുക. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി ഒരു ഇനാമൽ പാനിൽ ഇടുക, എണ്ണയിൽ മൂടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് ഒലിച്ചിറക്കിയ പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ലിഡ് ചുരുട്ടിക്കളയാനും ഈ സംരക്ഷണമുള്ള പാത്രങ്ങൾ കലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കാനും കഴിയും.

• നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ലഘുഭക്ഷണം

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, എല്ലാത്തരം അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിറകണ്ണുകളോടെ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അതിനാൽ, 3 കിലോ പഴുക്കാത്ത തക്കാളി, 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 500 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ കഴിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 3 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. l. ഉപ്പും ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരിയും. നിറകണ്ണുകളോടെ പൊടിക്കാൻ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ വളരെ ചൂടാകും. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടക്കുക, തക്കാളി കുറുകെ മുറിക്കുക. ഒരു മുറിവിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, മറ്റേതിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും അവിടത്തെ ഒഴിവുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈമാറുകയും ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് രണ്ടുതവണ പൂരിപ്പിക്കുക, മൂന്നാം തവണ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ലിഡ്സ് ശക്തമാക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും മിതമായ മസാലയും ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

• വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ പച്ച തക്കാളി, തക്കാളി ജ്യൂസ്

പലർക്കും, വിനാഗിരി മെഡിക്കൽ കാരണങ്ങളാൽ വിപരീതമാണ്, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ മധുരമുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അദ്വിതീയ ഉപ്പിട്ടെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ വിനാഗിരിക്ക് പകരം തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് 3 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്, 10 കിലോ പഴുക്കാത്ത തക്കാളി പഴങ്ങൾ, 2 കിലോ ഉള്ളി, 3 കിലോ കാരറ്റ്, ഒരു തല വെളുത്തുള്ളി, 150 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. തക്കാളിയുടെ മുകൾഭാഗം മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ഈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ തക്കാളി നിറച്ച് പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസ് ഞങ്ങൾ അതിൽ തിളപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കി, തുടർന്ന് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

4

വേനൽക്കാല നിവാസികൾ ചിലപ്പോൾ പഴുക്കാത്ത തക്കാളി വലിയ അളവിൽ വിളവെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ സംരക്ഷിക്കാൻ വേണ്ടത്ര സമയമില്ല. ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രയോജനകരമാണ്!

• ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ വറുത്ത പച്ച തക്കാളി

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത തക്കാളി

നിങ്ങൾക്ക് നൈറ്റ് ഷേഡ് കുടുംബത്തിന്റെ 0.5 കിലോ പ്രതിനിധികൾ, 2 മുട്ടകൾ, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. മുട്ട, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിക്കുക. തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ വളയവും മുട്ടയിലും ബ്രെഡ്ക്രംബിലും മുക്കണം. ഇരുവശത്തും ചൂടുള്ള ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

• മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ കൊണ്ട് നിറച്ച പച്ച തക്കാളി

പഴുത്ത പച്ചനിറത്തിലുള്ള തക്കാളി, 200 ഗ്രാം മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, 4 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ എടുക്കുക. l. മാവ്, 3 മുട്ട, മീൻ, 5 ടീസ്പൂൺ. l. മയോന്നൈസ്, ഡിജോൺ കടുക്, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ. കൂൺ കഴുകി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുക: മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം അടിക്കുക. പഴുക്കാത്ത തക്കാളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഓരോന്നും ചെറുതായി മുക്കി വറുത്തെടുക്കുക. കടുക് മയോന്നൈസുമായി കലർത്തുക. ചുവന്ന തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി വളയങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, കടുക്-മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പാലിലും ഒരു കഷ്ണം കൂൺ ഇടുക. എല്ലാം തയ്യാറാണ്, ഒരു രുചികരമായ വിശപ്പ് നിങ്ങളെയും അതിഥികളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക മാത്രമല്ല, പരമാവധി ലാഭിക്കുകയും ചെയ്യും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ശൈത്യകാലം വരെ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളിൽ\u200c, കടുത്ത തണുപ്പിൽ\u200c പോലും സീസണൽ\u200c പച്ചക്കറികളുടെ തനതായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ\u200c കഴിയും. എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി നിങ്ങളുടെ മേശ അലങ്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, മസാല വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവും നൽകും.

വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, മസാല ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്ന ഒരേയൊരു ഘടകമല്ല ഇത്; നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകാം. ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പിട്ട പച്ച നിറച്ച തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? പരമ്പരാഗതമായി, അച്ചാറിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഇവ വെളുത്തുള്ളിയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് 8 കിലോ തക്കാളി ആവശ്യമാണ്, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് - 2 തല വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ: 200 ഗ്രാം bs ഷധസസ്യങ്ങളും റൂട്ടിനേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കുറവും.

മിക്കപ്പോഴും, വളച്ചൊടിക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെയാണ്, പക്ഷേ ആദ്യം നമുക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ായിരിക്കും, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയുടെ വേരിൽ നിന്ന് നേർത്ത ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നല്ല മെഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ ക്രൂരത ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പച്ചിലകൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ തക്കാളി നന്നായി കഴുകിക്കളയുകയും ഓരോ വശത്തും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു തിരശ്ചീന മുറിവുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവിടെ ഞങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, കഴിയുന്നത്ര ആഴത്തിൽ തള്ളുക. മുറിവ് ചെറുതാണ്, പഴത്തിന്റെ നാലിലൊന്നിൽ കൂടുതലല്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ആരാണാവോ റൂട്ട് കഠിനവും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവും

അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനായി ഞങ്ങൾ 5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു പൗണ്ട് പഞ്ചസാര ഇടുന്നു, ഏകദേശം 9% വിനാഗിരി (ഇതിനായി ഞങ്ങൾ സാരാംശം 1: 7 എന്ന തോതിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു), അതുപോലെ 300 ഗ്രാം ഉപ്പ്. തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ശക്തമായി മാറും, അതിനാൽ ഇത് കുടിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. ഞങ്ങൾ ക്യാനുകളിൽ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഒരു വലിയ പോഡ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഓരോ കുപ്പിയിലും പല ഭാഗങ്ങളായി എറിയുക (3 ലിറ്ററിന്റെ 4 ക്യാനുകളായി വിതരണം ചെയ്യുക), 3-4 ബേ ഇലകളും 1-2 കുടയും ചതകുപ്പ ഇടുക. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇതിനകം നിറച്ച തക്കാളി ഇറുകിയെടുത്ത് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ നീക്കംചെയ്യുക.

ഈ പാചകത്തിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പുണ്ട്. അച്ചാർ സമാനമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പച്ച തക്കാളി എടുക്കുന്നു, കഴുകിയ ശേഷം, ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, കുറുകെ മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, കാരറ്റ് എടുത്ത് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗ്രാമ്പൂ നീളത്തിൽ പ്ലേറ്റുകളായി വിഭജിക്കുന്നു. രണ്ടിന്റെയും കഷണങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മുറിവുകളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ തള്ളുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പഴങ്ങൾ സിലിണ്ടറുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഇട്ടു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

3 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്കുള്ള മൂന്നാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഇതാ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ രുചിയിൽ തുളസി ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് മുകൾഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും, അരിഞ്ഞത്, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് ശൂന്യമായ പഴങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ക്യാപ്സിന്റെ അതേ ശൈലി ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഓരോന്നിനും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കടുക് ഇട്ടു തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഇത് 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ ഗ്യാസിൽ ഇട്ടു 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 3 ഇരട്ടി ഉപ്പും വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുന്നു. ജാറുകളിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക (ബേ ഇലയും ചതകുപ്പയും ചേർത്ത്, അതുപോലെ കുറച്ച് പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ). ഉരുട്ടി തണുക്കുക.

2

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലെ കൂടുതൽ ഘടകങ്ങൾ, അത് രുചികരമാണ്... അതിനാൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതിനകം സങ്കീർണ്ണമായ പൂരിപ്പിക്കൽ രചനകളുമായിരിക്കും. ആദ്യത്തേതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 400 ഗ്രാം ചെറിയ ചുവന്ന തക്കാളി (നല്ലത് ഇടതൂർന്നത്), 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ bs ഷധസസ്യങ്ങളും ായിരിക്കും റൂട്ടും എടുക്കുന്നു - 25 ഗ്രാം വീതം. ഇതെല്ലാം സംഭരണത്തിന് നേരിട്ട് ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു സോസ് രൂപത്തിൽ ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കും. അവനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം 0.6 കിലോ തക്കാളി എടുക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവാക്കാം), അവ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ മുറിച്ച് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പൾപ്പ് ചേർത്ത് ഉരുട്ടിക്കളയും. തുടർന്ന്, ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിൽ, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സോസിന്റെ അടിസ്ഥാനം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി മുറിച്ച് 100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത് വയ്ക്കുകയും വേണം. സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ എങ്ങനെ മുന്നേറുന്നുവെന്ന് കാണേണ്ട സമയം അതിക്രമിച്ചിരിക്കുന്നു (നിങ്ങൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇത് ഇളക്കി നുരയെ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്). ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 2 ബേ ഇലകൾ, അതുപോലെ കുറച്ച് പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

ആരാണാവോ റൂട്ട് കാരറ്റ് സോസ് പാചകം

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഒരു കലത്തിൽ കലർത്തി, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വരികളായി ഇടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ വീഴാതിരിക്കാൻ മുകളിലേക്ക് മുറിക്കുക. ചെറിയ അളവിലുള്ള ഘടകങ്ങളുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളെയും പോലെ, ഇത് 2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കായി മാത്രമാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, ഒരു വലിയ തുകയ്ക്ക്, അതിനനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഘടകങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സോസ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 6% വിനാഗിരി ചേർത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങൾ 75 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു, മൂടിയാൽ മൂടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ഉരുട്ടാം.

70% സത്തയിൽ നിന്ന് 6% വിനാഗിരി ലഭിക്കാൻ, അതിൽ ചിലത് 1:11 ഭാഗങ്ങളുടെ അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

3

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, നിങ്ങൾ കഴുകിയ തക്കാളിയുടെ മുകൾഭാഗം (2 കിലോഗ്രാം ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ) മുറിച്ചുമാറ്റി അവയിൽ നിന്ന് കാമ്പ് വേർതിരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നതിനാണ് ഇത് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് 0.5 കിലോ വഴുതനങ്ങ ആവശ്യമാണ്, വെയിലില്ലാതെ, അതുപോലെ തന്നെ 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും 100 ഗ്രാം ആരാണാവോ. പിന്നെ എല്ലാം ലളിതമാണ്: ഞങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങകളെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഏകതാനമായി മാറ്റുന്നു, നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി കോർ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തുക. അടുത്തതായി, ഈ മിശ്രിതം ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ 15 മിനിറ്റ് പായസം ഇടുക.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അല്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (2-3 പീസ്), ബേ ഇല, 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് കീഴിലുള്ള വാതകം ഓഫ് ചെയ്ത് അതിൽ തക്കാളി നിറയ്ക്കാൻ ആരംഭിക്കണം. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പൂരിപ്പിച്ചവ മുറിച്ച ടോപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ശരിയാക്കുന്നു, പഴങ്ങൾ അതിലൂടെ തുളച്ചുകയറുന്നു, എന്നിട്ട് അവയെ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു. എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു കലത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചേർത്ത് ശൂന്യമാക്കുക.

വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമായ സ്റ്റഫ് വെളുത്ത കാബേജ് ശൈത്യകാലത്തിനായി, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവ ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും. നിങ്ങൾക്ക് 2 കിലോ തക്കാളി, ഒരു കാബേജ്, 2 കാരറ്റ്, 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ കുരുമുളക്, അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു തല, 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഇതെല്ലാം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. കൂടാതെ, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശുപാർശ ചെയ്\u200cതത് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു: നിങ്ങൾ തക്കാളിയുടെ മുകൾഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി കോർ പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇപ്പോൾ കാബേജ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, ചതകുപ്പ, സെലറി, വഴറ്റിയെടുക്കുക (അച്ചാറിംഗിനായി കുറച്ച് ശാഖകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക), അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം കലർത്തി, അതിനുശേഷം, ഓരോ തക്കാളിയിലും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിച്ച്, ശൂന്യത പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്ന എടുത്ത്, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലയും bs ഷധസസ്യങ്ങളും അടിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വരികളായി ഇടുക പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിൻറെ തക്കാളി. ഞങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, അതിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് 3 ദിവസത്തേക്ക് അടിച്ചമർത്തലുമായി ശൂന്യമായി അമർത്തുക. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും വീണ്ടും പൂരിപ്പിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

റഷ്യയിൽ തക്കാളിക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം പണ്ടുമുതലേ ഉണ്ടായിരുന്നു, അവർ മരം ബാരലുകളിലും ടബ്ബുകളിലും വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാറുണ്ടായിരുന്നു, മാത്രമല്ല വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അച്ചാറുകൾ ശൈത്യകാലത്തെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നു. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ച തക്കാളി ഒരു മികച്ച ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണമാണ്, അത് ധാരാളം വിഭവങ്ങളും ജോഡികളും ചേർത്ത് ജോഡിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം നിർദ്ദേശിച്ചു, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് അച്ചാർ ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2-4 കിലോ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് തക്കാളി;
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• ചുവന്ന നീളമുള്ള കയ്പുള്ള കുരുമുളകിന്റെ 1-2 കഷണങ്ങൾ;
• 1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും;

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി, എടുക്കുക:

• 1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ എടുക്കുക.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: നിലത്തു കുരുമുളക്, സുന്നേലി ഹോപ്സ്, മല്ലി വിത്ത്, ബേ ഇല

നുറുങ്ങ്: പച്ച അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ
പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം.
കാരറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

കയ്പുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. ആരാണാവോ വെളുത്തുള്ളി കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്.

അരിഞ്ഞ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക. കുരുമുളക് ഉള്ള കുരുമുളക്.

ഓരോ തക്കാളിയും, മധ്യഭാഗത്ത് രണ്ട് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ക്രോസ് വൈസ്, അവസാനം വരെ ഉണ്ടാക്കരുത്.

തക്കാളി പൊട്ടാതിരിക്കാൻ കട്ട് ചെയ്ത സ്ഥലത്ത് സ ently മ്യമായി തള്ളുക. പൂരിപ്പിച്ച് അവ പൂരിപ്പിച്ച് തക്കാളി ഉപ്പിട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക.

ഇനാമൽ വിഭവങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ക്യാനുകൾ എടുക്കാം.
ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക: ഹോപ്സ്-സുന്നേലി, മല്ലി. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കട്ടെ. തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.

അടിച്ചമർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി അതിൽ ഒരു ലോഡ് ഇടാം.

2 ദിവസത്തേക്ക് ശൂന്യമായ സ്ഥലത്ത് ഒഴിഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് 3-4 ദിവസത്തിനുശേഷം അവ ഇതിനകം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിക്കാം.

അച്ചാറിട്ട തക്കാളി

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം ആവശ്യമാണ്:

• 1.5 - 2 കിലോ. പച്ച തക്കാളി;
• 1 മധുരവും 1 കയ്പുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളകും;
• ചെറിയ കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ റൂട്ട്.

പഠിയ്ക്കാന്:

• 70 മില്ലി. 8% വിനാഗിരി;
• 60 ഗ്ര. ഉപ്പ്;
• 15 ഗ്ര. സഹാറ;
• As ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്;
• ചതകുപ്പ കുടകൾ;
• 1 ബേ ഇല;

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. കുരുമുളക് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തടവുക. വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ഉപദേശം: നിങ്ങൾക്ക് ായിരിക്കും റൂട്ട് കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ ഒഴിവാക്കാം. പച്ചിലകൾ നിറം മാറ്റും, അതിനാൽ റൂട്ടിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു.
തക്കാളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
നമുക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം പരിപാലിക്കാം. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ചതകുപ്പ കുടകൾ, ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ഒഴിക്കുക. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക, മൂടിയാൽ മൂടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. വിപരീത പാത്രങ്ങൾ ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. രാവിലെ, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വർഷത്തേക്ക് അടച്ച ബാങ്കുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ പച്ച തക്കാളി

ശൈത്യകാലത്തെ ഉപ്പിനേക്കാൾ കാനിംഗ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ - 5 കിലോ;
• കയ്പുള്ള മുളക് - മൂന്നോ നാലോ കായ്കൾ;
• 0.5 കിലോ ഉള്ളി;
• 0.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• അല്പം ായിരിക്കും, ചതകുപ്പ;
• 200 ഗ്ര. വെളുത്തുള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ:
പച്ച തക്കാളി കഴുകി പകുതിയായി മുറിക്കണം, പക്ഷേ അവസാനം വരെ മുറിക്കരുത്, പക്ഷേ മിശ്രിതം പകുതിയ്ക്കിടയിൽ ഇടാം. കാമ്പ് കുരുമുളക്, സവാള, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി നീക്കം ചെയ്യണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി) ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ തക്കാളിയും പൂരിപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ ഇരുപത് മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, മൂന്ന് ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക് അര മണിക്കൂർ എടുക്കും. ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടുക.

റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ പട്ടിക അലങ്കരിക്കുകയും ദൈനംദിന വിഭവങ്ങൾ മസാലകൾ ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.