മത്തങ്ങ പീസ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരമാണ്! പൈകൾക്കുള്ള മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ: പാചകക്കുറിപ്പ് ചുട്ടുപഴുത്ത പൈകൾക്കുള്ള മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മനോഹരമായ മത്തങ്ങ പീസ്. അതിലോലമായതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ, ഒന്നുകിൽ മധുരമോ അല്ലാത്തതോ ആകാം.

പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്! ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി അവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു ഉദാഹരണവും സാമ്പിളും ആയി, മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ പീസ് എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം. നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ചേർക്കരുത്. പകരം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാം.

വഴിയിൽ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - അവ വെയിലും രുചികരവുമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ പാറ്റീസ്

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• കാരറ്റ് - 1-3 കഷണങ്ങൾ;
• പുതിയ മത്തങ്ങ - 400 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• പാൽ - 600 മില്ലി.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 600-700 ഗ്രാം.
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് തുടങ്ങും.
2. ചൂടുള്ള പാൽ, ഉണങ്ങാത്ത യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക. ഇത് 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഒരു കപ്പിൽ മുട്ട, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ അടിക്കുക.
4. വെണ്ണ ഉരുക്കി അതേ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
5. പാത്രത്തിൽ പാൽ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
6. ക്രമേണ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് കുത്തനെ ഇടുക, അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ പൈകൾക്കായി മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കും.
8. വറ്റല് മത്തങ്ങ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ഇടുക.
9. തിളപ്പിക്കാൻ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക.
10. ഞങ്ങൾ അവിടെ കാരറ്റ് തടവുക.
11. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
12. ചെറിയ തീയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
13. അപ്പോൾ മൂടി നീക്കം ചെയ്യാം, അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ അനുവദിക്കാം. എന്നാൽ ജ്യൂസ് ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കണം!
14. മാവ് എടുത്ത് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
15. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നേർത്ത ദോശകളാക്കി മാറ്റുക.
16. കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ അവരുടെ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ 1-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടുക.
17. അറ്റങ്ങൾ ടാപ്പുചെയ്യുക. ഇത് വളരെ ഇറുകിയതും വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്തതുമാക്കി മാറ്റുക, അങ്ങനെ nchinka അടുപ്പിലെ പൈകളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നില്ല.
18. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക: എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക.
19. പാറ്റീസ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
20. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
21. 30-35 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
22. പൈകൾക്ക് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന റഡ്ഡി ലുക്ക് ലഭിക്കുമ്പോൾ, അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ സമയമായി എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

അവ തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ആസ്വദിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മത്തങ്ങ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ തണ്ണിമത്തൻ വിളയാണ്, ഇത് ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, കിഡ്നി, ജെനിറ്റോറിനറി സിസ്റ്റം പ്രശ്നങ്ങൾ, വിവിധ ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കഞ്ഞി കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം രുചികരമായ പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഓറഞ്ച് പലഹാരത്തിൽ നിന്ന് ഫില്ലിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും: വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് മധുരവും ഉപ്പും.

ഉപ്പിട്ട പൈകളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾക്കായി, മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ വിവരിക്കും, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;

മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോ;

പുളിച്ച ക്രീം ഉൽപ്പന്നം - 150 ഗ്രാം;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

1. ഗോർഡ് കൾച്ചർ, കഴുകി തൊലിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക.

2. കയ്പേറിയ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം രണ്ട് ചേരുവകളും സീസണും രുചിയിൽ യോജിപ്പിക്കുക.

3. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഭക്ഷണം സീസൺ, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു preheated ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുഴുവൻ ഘടന ചേർക്കുക. പിണ്ഡം കൂടുതലോ കുറവോ ആകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.

പൈകൾക്കുള്ള ഈ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ അനുയോജ്യമാണ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ... രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വറുത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാം. എന്നാൽ ആദ്യ ഓപ്ഷൻ ഇപ്പോഴും മികച്ചതായിരിക്കും, അപ്പോൾ അവ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.

കിട്ടട്ടെ ചേർത്ത് രുചികരമായ മതേതരത്വത്തിന്റെ

ഇത്തരത്തിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം;

ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;

കിട്ടട്ടെ - 200 ഗ്രാം;

മാവ് - 40 ഗ്രാം;

രുചിയിൽ താളിക്കുക.

1. ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

2. ഉള്ളിയുടെ തൊണ്ട് വലിച്ചെറിയുക, പച്ചക്കറികൾ തന്നെ മത്തങ്ങ പോലെ മുളകും, തുടർന്ന് രണ്ട് ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. ബേക്കൺ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കടുപ്പമുള്ള ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ഉരുകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തീയിൽ നന്നായി പായസം ചെയ്യുക. അവസാനം, മാവ്, ഉപ്പ്, ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ എറിയുക.

മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന്. മധുരമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രധാന ഘടകത്തിന് പുറമേ - തണ്ണിമത്തൻ, മത്തങ്ങ, രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ഘടകമായി ഞങ്ങൾ വൈബർണം എടുക്കുന്നു. ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംയോജനം നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുകയും അത്തരം അളവിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക:

മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോ;

കലിന - 0.5 കിലോ;

പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;

സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം.

1. സരസഫലങ്ങൾ 24 മണിക്കൂർ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം അവയിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. അതിനുശേഷം മാംസം അരക്കൽ വഴി വൈബർണം കടന്നുപോകുക.

2. മത്തങ്ങ പീൽ, താമ്രജാലം, തുടർന്ന് gruel ഇട്ടു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, തണ്ണിമത്തൻ സംസ്കാരം തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുക്കുക.

3. രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക, രുചിയിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങ പൊടിയും ചേർക്കുക.

അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ പീസ് ലഭിക്കും, ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് വർണ്ണ ശ്രേണി കണ്ണ് ആനന്ദിപ്പിക്കും. വൈബർണം, മത്തങ്ങ എന്നീ രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ കാരണം അത്തരമൊരു വിഭവം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ആപ്പിളും കൊക്കോയും ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പൂരിപ്പിക്കൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പൈ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങുന്ന പൈകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്:

മത്തങ്ങ - 300 ഗ്രാം;

ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ;

വാൽനട്ട് - 150 ഗ്രാം;

മുട്ട വെള്ള - 2 പീസുകൾ;

ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;

കൊക്കോ പൊടി - 50 ഗ്രാം.

1. തണ്ണിമത്തൻ കൾച്ചർ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

2. ആപ്പിൾ വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ ഒരു നാടൻ grater ന് ഫലം താമ്രജാലം.

3. മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും വെവ്വേറെ പാത്രങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക. മഞ്ഞ ഭാഗം കൊക്കോയും പഞ്ചസാരയും യോജിപ്പിക്കുക.

4. അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് കേർണലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ മത്തങ്ങയും ആപ്പിളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പിന്നെ അതേ കണ്ടെയ്നറിൽ മഞ്ഞക്കരു, കൊക്കോ പിണ്ഡം എന്നിവ ചേർക്കുക.

5. മിക്സർ നീക്കം ചെയ്ത് നുരയെ വരെ വെള്ളയെ അടിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നെ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ലിക്വിഡ് ഒഴിച്ചു സൌമ്യമായി എല്ലാം ഇളക്കുക.

മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ പീസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം - അതിൽ നിറച്ച് അവയെ അതിരുകടന്ന പാചക മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റുക.

മൂന്നാമത്തെ കോഴ്സിന് ലളിതമായ പൂരിപ്പിക്കൽ

അത്തരമൊരു പാചകത്തിന്, കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: മത്തങ്ങ (1 കിലോ), പഞ്ചസാര (250 ഗ്രാം). തണ്ണിമത്തൻ സംസ്ക്കാരം കഴുകുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കോർ പുറത്തെടുക്കുക, പീൽ ഒരു നല്ല grater ന് പൾപ്പ് താമ്രജാലം. അതിനുശേഷം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ചൂഷണം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അധിക ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ധാരാളം ദ്രാവകം ഉണ്ടാകും, പൈകൾ കത്തിച്ചേക്കാം. അടുത്ത ഘട്ടം: പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഇളക്കുക. പൈകൾക്കുള്ള അത്തരം ഒരു മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, അല്ലാതെ അവരെ വറുക്കുന്നതിന് വേണ്ടിയല്ല. ഈ രീതി വളരെ ലളിതമാണ് കൂടാതെ കുറഞ്ഞത് ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ഒരു പൈക്ക് അനുയോജ്യമായ പൂരിപ്പിക്കൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ അതിന് ചീഞ്ഞതും വെള്ളവും ആയി മാറുന്നു, ഇതാണ് നമുക്ക് വേണ്ടത്. ഒരു മാവ് ഉൽപ്പന്നം നിറയ്ക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;

കട്ടിയുള്ള ക്രീം - 400 ഗ്രാം;

പ്ളം - 30 പീസുകൾ;

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;

ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.

1. തണ്ണിമത്തൻ, മത്തങ്ങ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, അത് കഴുകുക, അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടി വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം അരപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, അങ്ങനെ മത്തങ്ങ ചുട്ടുകളയരുത്. കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൃദുവായപ്പോൾ, പാത്രം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.

2. വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം പ്ളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മത്തങ്ങ പേസ്റ്റുമായി യോജിപ്പിക്കുക.

3. ക്രീമും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പൈകൾക്കുള്ള മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുകയും തണുത്ത ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.

ഉപവാസത്തിന് പ്രത്യേകമായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോ;

അരി - 300 ഗ്രാം;

ഉണക്കമുന്തിരി - 200 ഗ്രാം;

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 50 മില്ലി.

1. തണ്ണിമത്തൻ സംസ്കാരം പീൽ, അത് താമ്രജാലം ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ പിണ്ഡം നിർണ്ണയിക്കാൻ, വെള്ളം ഇതിനകം തിളയ്ക്കുന്ന വേണം. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മത്തങ്ങ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

2. ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഓറഞ്ച് പിണ്ഡവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

3. ഉണക്കമുന്തിരി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ചേർത്ത് മുഴുവൻ ഘടനയും നന്നായി ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം, താപനില 180 ഡിഗ്രി സെറ്റ്, പാചക സമയം ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ.

മത്തങ്ങ പൈകൾക്കായി അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപവാസം അതിന്റെ രുചിയിൽ ആചരിക്കുന്ന ആളുകളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും, കാരണം അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അവർക്കായി മാത്രം സൃഷ്ടിച്ചതാണ്.

നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർ അഭിനന്ദിക്കേണ്ട ഈ ചടുലമായ ശരത്കാല സംസ്കാരത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി, ഡെസേർട്ട് ഫില്ലിംഗുകൾക്കായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്: ആപ്പിൾ, വൈബർണം, ക്രീം, ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത്. ഉപ്പിട്ട സൃഷ്ടികൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക് പൈകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് രണ്ട് അത്ഭുതകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു: കിട്ടട്ടെ, ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മത്തങ്ങ പീസ് ഒരു അദ്വിതീയ വിഭവമാണ്, കാരണം അവ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റാതെ തന്നെ മധുരവും ഉപ്പും ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി നിലനിർത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ മധുരവും ഉപ്പിട്ട സോസുകളും മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം, അതുവഴി എല്ലാവരും ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പതിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ച എടുക്കാം.

മത്തങ്ങ പാറ്റികൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഈ പച്ചക്കറിയിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ചേർക്കാം വിവിധ പഴങ്ങൾകൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. അതും പലപ്പോഴും ഉൾപ്പെടുന്നു ചോറ്, ഇത് വിഭവത്തെ കൂടുതൽ സംതൃപ്തമാക്കുന്നു. മത്തങ്ങയുടെ രുചി വെളിപ്പെടുത്താൻ കറുവാപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് പലപ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ, യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് രഹിത, വേഗത്തിലും നീളത്തിലും, ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ പൈകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് പഫ് പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചെടുക്കാം. വളരെയധികം സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കാത്ത ഒരു അടിസ്ഥാനം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുമായി നന്നായി പോകുന്നു. വേണ്ടി ടെൻഡർ കുഴെച്ചതുമുതൽനിങ്ങൾ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സാന്ദ്രമായ ഒന്നിന് സാധാരണ വെള്ളവും അനുയോജ്യമാണ്. അതിനൊപ്പം, പൈകളും രുചികരമായി മാറും, അതിനാൽ ഉപവാസസമയത്ത് പോലും നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ചികിത്സിക്കാം.

മത്തങ്ങ പാറ്റീസ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. അവയുടെ രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, അതിനാൽ രണ്ട് രീതികളും പരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അവ ചൂടോടെ നൽകണം. അവർ രുചികരമായ തണുത്ത തുടരും, അടുത്ത ദിവസം പോലും.

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ "വ്യാജ" പഫ് പേസ്ട്രി എന്ന് വിളിക്കാം. ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പൈകൾ ശരിക്കും അടരുകളായി! അത്തരം പകരക്കാർ അസ്വീകാര്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് കണ്ടെത്താനും കഴിയും പഫ് കേക്കുകൾസൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള പ്രക്രിയ മാറ്റേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം മാവ്;
• 500 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 250 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 250 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
• 1 നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. അധികമൂല്യ അരയ്ക്കുക, അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
2. പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ മാവും ഉപ്പും ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
4. മത്തങ്ങ താമ്രജാലം, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.
5. 10 മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക, 10 സെന്റിമീറ്റർ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
7. ഓരോ ചതുരത്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, കോണുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പൊതിയുക.
8. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ പൈകൾ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ വയ്ക്കുക.
9. മത്തങ്ങ പീസ് 190 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

നെറ്റിൽ നിന്ന് രസകരമായത്

പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ രസകരമാണ്, പൈകൾ തന്നെ രുചികരമാണ്. എല്ലാത്തരം ആപ്പിളുകളും മത്തങ്ങയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പുളിച്ച പച്ച പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവ പച്ചക്കറിയുടെ രുചി നന്നായി ക്രമീകരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറ്റൊരു മണിക്കൂർ നിൽക്കേണ്ടതിനാൽ ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുക. ബാഗിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചിലത് സജീവമാക്കാൻ സമയമെടുക്കും, മറ്റുള്ളവ നേരിട്ട് മാവിൽ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 2 ആപ്പിൾ;
• 120 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ;
• 3 ½ കപ്പ് മാവ്;
• 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉണക്കമുന്തിരി;
• കറുവപ്പട്ട 1 നുള്ള്
• 1 ½ ടീസ്പൂൺ. എൽ. അന്നജം;
• 3 ½ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വേർതിരിച്ച മാവും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. അതേ പാത്രത്തിൽ മുട്ട, ഉപ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കുക (ചൂടുള്ളതല്ല!).
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.
5. അധികമൂല്യ ഉരുകുക, ബാക്കി ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
6. 2 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എന്നിട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മണിക്കൂർ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂറിൽ ഒരിക്കൽ കുഴക്കുക,
8. മത്തങ്ങയും ആപ്പിളും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
9. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
10. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഇടുക, ഉരുകുക, മത്തങ്ങ ഇടുക.
11. 15 മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് അതേ മോഡിൽ വേവിക്കുക.
12. ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവപ്പട്ട, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
13. അന്നജം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി മത്തങ്ങയിൽ ചേർക്കുക.
14. ശക്തമായി ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു മിനിറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക.
15. മാവ് ഭാഗിക ഉരുളകളാക്കി വിഭജിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദോശകളാക്കി മാറ്റുക.
16. പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത് പാറ്റികളിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക.
17. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും പൈകൾ വറുക്കുക.

അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പൈകൾ തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടില്ല! അവ അതിശയകരമാംവിധം മധുരവും മൃദുവും ആയിരിക്കും, കൂടാതെ ഘടനയിൽ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കുട്ടികൾക്ക് അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് നൽകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക! പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരി പകരാൻ ഉത്തമം. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിറയ്ക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ലത് ജാസ്മിൻ റൈസ് ആണ്.

ചേരുവകൾ:

• 450 ഗ്രാം അരി;
• 650 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 150 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 350 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
• 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്;
• 100 ഗ്രാം പ്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ;
• 1 ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

1. കൂടെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ചെറിയ സമചതുര കടന്നു മത്തങ്ങ മുറിക്കുക വെണ്ണ.
2. അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. എല്ലാ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകുക, പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അടിക്കുക.
5. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ അരി, മത്തങ്ങ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴെച്ച കേക്കുകളിൽ ഇടുക, അതിന് മുകളിൽ - പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ്.

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്തങ്ങ പീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മത്തങ്ങ പീസ് ആകുന്നു സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരംഅസാധാരണമായ ഒരു പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണവും എല്ലാം ഒന്നായി ഉരുട്ടി. നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം ശ്രമിക്കാം വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, എന്നാൽ ഏതാണ് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും തീരുമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല. പ്രധാന കാര്യം മത്തങ്ങ പീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് നുറുങ്ങുകൾ ഓർമ്മിക്കുക, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ ആരംഭിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല:

• ഗോൾഡൻ ബ്രൗണികൾക്കായി, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ചമ്മട്ടിയ റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അസംസ്കൃത മുട്ടഅല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ;
• പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിത്തുകളും തൊലികളുമില്ലാതെ മത്തങ്ങ പൾപ്പിന്റെ ഭാരം സൂചിപ്പിക്കുന്നു;
• പൈകളിലെ പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം ചേർക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകളും 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതലല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്;
• മത്തങ്ങ പീസ് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ കഷണം ചേർക്കുക;
• മധുരമുള്ള പൈകൾക്ക്, വെണ്ണയിൽ മത്തങ്ങ വറുത്തതാണ് നല്ലത്. പൂർത്തിയായ മത്തങ്ങ ജാം പോലെ മൃദുവായിരിക്കണം.

മത്തങ്ങ പലപ്പോഴും മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവളോടൊപ്പം, അവർ സാംസ, വിവിധ കേക്കുകൾ, ബേക്ക് പൈകൾ, പീസ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഇത്തവണ ഞാൻ ഒരു തകരാവുന്ന യീസ്റ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കും - ഇത് മനോഹരവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്, കാരണം അത്തരമൊരു കേക്ക് മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് പ്രത്യേക ബണ്ണുകളായി എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്താം. ശ്രമിക്കൂ!

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (30 സെന്റിമീറ്റർ അച്ചിന്):

പരിശോധനയ്ക്കായി:

1 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്

50 ഗ്രാം മൃദുവായ ബേക്കിംഗ് അധികമൂല്യ (നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയോ സസ്യ എണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പുകളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം)

150 ഗ്രാം മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് (നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എടുക്കാം)

0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

750 ഗ്രാം മത്തങ്ങ (കുറവ്)

3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

നുറുക്കിന്:

30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

15 ഗ്രാം വെണ്ണ

ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് കേക്ക് ഗ്രീസ് വേണ്ടി 1 മുട്ട

പാചകം:

ഒരു നല്ല grater ന് മത്തങ്ങ താമ്രജാലം, പഞ്ചസാര 1 - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ജ്യൂസ് നൽകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെറുതായി ചൂഷണം. പൂരിപ്പിക്കൽ വരണ്ടതായി മാറാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ വളരെ കഠിനമായി ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക പിഴിഞ്ഞ നീര് ഉപയോഗിക്കുക, മത്തങ്ങ മൂടി അതു പൈ സ്ഥാപിക്കുന്നത് വരെ ഒരു അരിപ്പയിൽ വിട്ടേക്കുക. വഴിയിൽ, ഞാൻ മത്തങ്ങ അസംസ്കൃത പൈയിൽ ഇട്ടുവെന്ന് ഞാൻ പറയും, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ അത് സന്നദ്ധതയിലെത്താൻ തികച്ചും നിയന്ത്രിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ആദ്യം തിളപ്പിക്കാം, എന്നിട്ട് അത് താമ്രജാലം, അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം താമ്രജാലം, തുടർന്ന്. പാകം ചെയ്ത് ഉണങ്ങുന്നതുവരെ പായസം. അവർ ഫില്ലിംഗ് ഇങ്ങിനെ തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ! ഒരേയൊരു കാര്യം: കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയിരിക്കണം മുറിയിലെ താപനിലഅതിനാൽ പാചകം / പായസം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, മാവു അരിച്ചെടുക്കുക, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഇളക്കുക. മാവ് സ്ലൈഡിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത്, ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് (നിങ്ങൾക്ക് 150 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്) ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.

അയഞ്ഞ മുട്ട, മൃദുവായ അധികമൂല്യ എന്നിവ ചേർത്ത് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മാവ് എല്ലായിടത്തും വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളമോ ജ്യൂസോ ചേർക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം (ഉണങ്ങിയ മാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ അല്പം മാവ് ഇളക്കുക (മാവ് നേർത്തതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ) .

കുഴച്ച മാവ് മൂടി 15 മിനിറ്റ് വെക്കുക. വിശ്രമവേളയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രൂപപ്പെടുകയും അത് കുഴയ്ക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.

വിശ്രമിച്ച മാവ് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഉയർന്നുവന്ന മാവ് കുഴച്ച് രണ്ടാമതും വരട്ടെ, സമയമില്ലെങ്കിൽ, കുഴച്ചതിന് ശേഷം, 15 - 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ അത് ബോധത്തിലേക്ക് വരാം, എന്നിട്ട് വിഭജിക്കുക. .

കേക്ക് ഒരു രൂപത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, വിഭജിക്കുമ്പോൾ ഒരു സ്കെയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ അഭികാമ്യമാണ്, അതായത്. തുല്യ ഭാരമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞാൻ + - 35 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ചു, 17 കഷണങ്ങൾ പുറത്തുവന്നു.

ഓരോ കഷണവും റൗണ്ട് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, തുടർന്ന് തയ്യൽ പിഞ്ച് ചെയ്ത് ഉരുട്ടുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിനുസമാർന്ന പന്ത് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുണ്ട കഷണങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 5-7 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, മാവ് ഗ്ലൂറ്റൻ വിശ്രമിക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാൻ എളുപ്പമാകും, അത് കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കും വഴക്കമുള്ളതുമാകും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, കേക്കിൽ തളിക്കാൻ മാവ് നുറുക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുക. മാവും പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചെയ്യുക, വെണ്ണ ചേർത്ത് എല്ലാം നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ നുറുക്ക് തളിക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള നിമിഷം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് വറ്റല് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് തളിക്കേണം. അധിക മാവ് / പടക്കം കുലുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു അരിപ്പയിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മത്തങ്ങ മാറ്റുക, രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

ഓരോ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക (കനംകുറഞ്ഞ, ഒരു പൈ പോലെ).

പൂരിപ്പിക്കൽ നനഞ്ഞതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നനയാതിരിക്കാൻ ഓരോ ടോർട്ടിലയുടെയും മധ്യഭാഗം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പൊടിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക. മുകളിൽ അല്പം കൂടുതൽ മാവ്.

അരികുകൾ അന്ധമാക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ പൈകൾ ഒരു അച്ചിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക (സീം ഡൗൺ).

രൂപപ്പെട്ട കേക്ക് മൂടി 30 - 40 മിനിറ്റ് ദൂരത്തേക്ക് വിടുക.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അയഞ്ഞ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, വളരെ സൌമ്യമായി വീണ്ടും ഒരു മുട്ട കൊണ്ട് കേക്ക് ബ്രഷ് ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ മാവ് നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം.

ബ്രൗണിംഗ് വരെ (ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്) 180 - 200 സിയിൽ ചുടേണം.

മത്തങ്ങയും ഉണക്കമുന്തിരിയും നിറച്ച വറുത്ത പൈകൾ ചായക്കോ പാലോ ഉള്ള മധുരമുള്ള പൈകളാണ്. നിങ്ങൾക്കും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല മധുര ഓപ്ഷൻമത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയ്ക്ക് പകരം വേവിച്ച ചിക്കൻ, ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മുട്ട പച്ച ഉള്ളി + എല്ലാം ഒരേ വറ്റല് മത്തങ്ങ. ഞാൻ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ, യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ അത്തരം പൈകൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതുപോലെയുള്ള മത്തങ്ങ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും :)

അതിനാൽ, പൈകൾക്കായി ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ (നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലെ), മത്തങ്ങ, ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.

കെഫീറിലും സോഡയിലും ഈ മത്തങ്ങ പൈകൾക്കായി ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി. നിങ്ങൾ ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചൂടാക്കിയ കെഫീറിൽ സോഡയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് കുഴയ്ക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ് :) പ്രധാനം: മാവ് ഒറ്റയടിക്ക് ഒഴിക്കരുത്, പക്ഷേ ഭാഗങ്ങളിൽ, ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ചതിനേക്കാൾ അല്പം കുറഞ്ഞ മാവ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയാൽ നയിക്കപ്പെടുക.

അതിനാൽ, ഇതാ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, പോകാൻ തയ്യാറാണ്:

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, തൊലി കളയുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. മത്തങ്ങയിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉണക്കമുന്തിരി, കുറച്ച് പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 12-14 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ടോർട്ടിലകൾ ഉരുട്ടി, തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

മത്തങ്ങ പീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണപതിവുപോലെ, ഇരുവശത്തും അവർ വറുക്കുന്നതുവരെ.

അത്രയേയുള്ളൂ - നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ പീസ് വിളമ്പാം! :)

ഒരേ സമയം ലളിതവും യഥാർത്ഥവും - അതെ, അവർ അങ്ങനെയാണ്, മത്തങ്ങ പീസ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!