എണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തി. മസാല എണ്ണയിൽ അച്ചാറിട്ട ഭവനങ്ങളിൽ മത്തിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രിയപ്പെട്ട ഒരാളില്ലാതെ ഒരു സോവിയറ്റ് വിരുന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് മത്തി എണ്ണ... ആ വർഷങ്ങളിൽ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കായുള്ള ഈ "പുട്ടി" അവിശ്വസനീയമായ വിജയമായിരുന്നു. സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ തകർച്ചയ്ക്കുശേഷം, മത്സ്യം വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഈ യഥാർത്ഥ രീതി മറന്നില്ല. ഇന്ന് ഇത് സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കും കനാപ്പുകൾക്കും വേണ്ടി സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിഭവത്തിന്റെ പേര് അതിന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു. മത്തിയും വെണ്ണയും ചേർന്ന മിശ്രിതമാണിത്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി വളരെ അതിലോലമായതാണ്. മത്തി എണ്ണയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കൊഴുപ്പ് മത്തി;
• വെണ്ണ 1 പായ്ക്ക്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം നന്നായി കഴുകി എല്ലാ എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. പ്രത്യേക ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ കത്തിയും വിരലുകളും ഉപയോഗിച്ചോ ഇത് ചെയ്യാം.
2. എപ്പോൾ പായ്ക്ക് എണ്ണ റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് പിടിക്കുക മുറിയിലെ താപനിലഅങ്ങനെ അത് അല്പം ഉരുകുന്നു.
3. മത്സ്യം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം നിയന്ത്രിക്കുക, അങ്ങനെ അവ വളരെ വലുതല്ല, മാത്രമല്ല അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയായി മാറരുത്.
4. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ എണ്ണയും മത്തിയും കലർത്തുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
5. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് അൽപ്പം പറ്റിനിൽക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ വിശപ്പ് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കറുത്ത റൊട്ടിയിൽ വിരിച്ച് ആസ്വദിക്കാം.

ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഷ്നെവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് അത്തരമൊരു പേര്? കാരണം ലിയോണിഡ് ഇലിച്ചിന് മുട്ടയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള മത്തി എണ്ണ ഇഷ്ടമായിരുന്നു. ബ്രെഷ്നെവിന്റെ മാതൃക പിന്തുടർന്ന്, ഇത്തരത്തിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണവും മേശകളിൽ വിളമ്പി.

എന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്?

• മത്തി 1 പിസി .;
• എണ്ണ 200 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച മുട്ട 1-2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ;
• ഉള്ളി (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്) - ചെറിയ തല;
• അല്പം കറുത്ത കുരുമുളക്.

മത്തി എണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

1. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം മുറിക്കുന്നു: തലയും വരമ്പും എല്ലാ അസ്ഥികളും ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
2. അതേസമയം, ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
3. വേവിച്ച മുട്ട വേവിക്കുക.
4. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയും വെണ്ണയും അടിക്കുക. ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മാഷ് ചെയ്യാം.
5. മത്തി അരിഞ്ഞത് പൊടിച്ചെടുക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കാം.
6. ഉള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
7. ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും മുട്ട-എണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മത്തി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എണ്ണ ഒരു സോസേജ് രൂപത്തിലാക്കി പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിയാം. ഇത് മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കും.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തി എണ്ണ.

ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ക്യാരറ്റ് ചേർക്കുന്നത് കാവിയാർ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഓറഞ്ച് നിറം നൽകുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്തി എണ്ണയാണ് സാധാരണയായി "ഹെറിംഗ് കാവിയാർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 വലിയ കൊഴുപ്പ് മത്തി, അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ചെറുത്;
• കാരറ്റ് 2-3 വലുതല്ല;
• എണ്ണ 1 പായ്ക്ക്.

തയ്യാറാക്കൽ രീതി:

1. കാരറ്റ് മുളകും. ഇത് നല്ല ഗ്രേറ്ററിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ ചെയ്യാം. പ്രധാന കാര്യം വലുതല്ല.
2. മത്സ്യം തൊലി കളയുക, കഴുകുക, എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാ അസ്ഥികളും പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യാൻ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. മത്തി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, മത്സ്യവും കാരറ്റും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
4. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒരു പായ്ക്ക് ഇളക്കുക. ഇത് മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒഴുകരുത്. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ, 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പായ്ക്ക് വിടുക.
5. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. തണുത്ത ശേഷം വിളമ്പുക.

പാലും കടുകും കൂടെ.

പാൽ അകത്ത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്മത്തി കുതിർക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു, അതിന് അതിലോലമായ സ്വാദും ഉപ്പും കുറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• 1 ബാരൽ മത്തി;
• ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്;
• കുതിർക്കാൻ പാൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മത്തി തൊലി കളയുക, എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക, സമചതുരയായി മുറിച്ച് പാൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. 2 മണിക്കൂർ വിടുക.
2. അതിനുശേഷം, മത്സ്യം നാപ്കിനുകളോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലോട്ട് ചെയ്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ (മാംസം അരക്കൽ) പൊടിക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ മത്തിയിൽ എണ്ണയും കടുകും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും അടിക്കുക.
4. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം ഉപയോഗിക്കുക.

രുചികരവും ലളിതവും!

ഉരുകിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച്.

ഈ ചുകന്ന വെണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ് അതിലോലമായ രുചിക്രീം സുഗന്ധവും. സംസ്കരിച്ച ചീസ്അതിന്റെ ജോലി ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം - 1 പിസി;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 1 പിസി;
• എണ്ണ - 1 പായ്ക്ക്;
• കടുക് ബീൻസ് ഏകദേശം 10 ഗ്രാം;
• അല്പം കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. മത്തി മുറിക്കുക. എല്ലാ എല്ലുകൾ, കുടൽ, ചർമ്മം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. സമചതുര മുറിച്ച്.
2. വെണ്ണ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകാൻ വിടുക.
3. ചീസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
5. പിന്നെ ഈ പാത്രത്തിൽ മറ്റെല്ലാം ചേർക്കുക: വെണ്ണ, ചീസ് കടുക്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. പേസ്റ്റ് വരെ എല്ലാം വീണ്ടും അടിക്കുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം സൗകര്യപ്രദമായ സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, തണുപ്പിക്കുക.

ജൂലിയ വൈസോത്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള മത്തി എണ്ണയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

"നമുക്ക് വീട്ടിൽ കഴിക്കാം" എന്ന പ്രോഗ്രാമിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ബ്രൂഷെറ്റ ഉണ്ടാക്കാൻ യൂലിയ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു. അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രത്യേകത, വെണ്ണ ഒരു പേസ്റ്റിൽ പൊടിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ എല്ലാം കഷണങ്ങളായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ഉപ്പിട്ട മത്തി - 0.5 പീസുകൾ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• എണ്ണ - 1 പായ്ക്ക്;
• കടുക് - 1 ചെറിയ സ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• രുചി ചതകുപ്പ.

പാചകം.

1. റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് മൃദുവാക്കാൻ എണ്ണ വിടുക.
2. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്. പകുതി ഫില്ലറ്റിന്റെ തൊലി കളയുക, എല്ലാ എല്ലുകൾ, കുടൽ, ചർമ്മം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വളരെ നന്നായി മുറിച്ചു, ഏതാണ്ട് വലിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.
4. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട ഉണ്ട്. ശേഷം, തണുത്ത, പീൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മുളകും.
5. മുട്ടയിൽ വെണ്ണ, മത്സ്യം, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. എല്ലാം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
7. ഫോയിൽ എടുത്ത് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. മുകളിൽ ഞങ്ങൾ എണ്ണ നനച്ച് ഫോയിൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു.
8. രണ്ടാം പകുതിയിലും ഇത് ചെയ്യുക. ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ രണ്ട് സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കും.
9. ഞങ്ങൾ എല്ലാം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ബോറോഡിനോ ബ്രെഡിലോ ഉണങ്ങിയ ടോസ്റ്റിലോ വിളമ്പുക.

നൂറു ഗ്രാമിൽ താഴെയുള്ള ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ് മത്തി എണ്ണ.

ഉള്ളിയും വെണ്ണയും ചേർത്ത ഉപ്പിട്ട മത്തി ഒരു ഗംഭീര വിശപ്പാണ്.

കൊഴുപ്പുള്ള ഉപ്പിട്ട മത്തിയുടെ കഷണങ്ങൾ വെണ്ണ പുരട്ടി സവാള വിതറി ഞങ്ങളുടെ ഉത്സവ മേശകളിൽ എപ്പോഴും ഉണ്ടാകും. എന്നിരുന്നാലും, അത്താഴത്തിന് ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തിയും നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ കണ്ണും അതിഥികളുടെ കണ്ണും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ഒരു മത്തി തയ്യാറാക്കാം?
പാചകക്കുറിപ്പ് 1 ലിറ്റർ ക്യാനിനുള്ളതാണ്.

ഒരു മത്തി അച്ചാറിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

2 ഫാറ്റി മത്തി;

1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;

1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;

1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;

0.5 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി;

ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്;

1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.
ഉള്ളി, എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട മത്തിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.


2. കുടലിൽ നിന്നും വലിയ അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ മത്തി വൃത്തിയാക്കുന്നു.


3. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഒഴിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്യുക.

4. ഭരണിയുടെ അടിയിൽ മത്തിയും ഉള്ളിയും ഇടുക. സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മത്തിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ എല്ലാം സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ ലിഡ് അടച്ച് ചെറുതായി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

5. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മത്തി അയയ്ക്കുന്നു. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഉള്ളിയും വെണ്ണയും ഉള്ള മത്തി തയ്യാറാണ്!

മത്തി ഇല്ലാതെ ഒരു അപൂർവ വിരുന്ന് പൂർത്തിയായി. ആയി സേവിക്കുന്നു പ്രത്യേക വിഭവംഅല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് മത്സ്യം വാങ്ങാം, പക്ഷേ വീട്ടിൽ, വിനാഗിരിയിൽ അച്ചാറിട്ട മത്തി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
ആരുടെയും രഹസ്യം സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണംവളരെ ലളിതമാണ്, ചേരുവകളുടെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലും പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായി പാലിക്കുന്നതിലും ഇത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, തയ്യാറാക്കൽ രീതികളിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, അച്ചാറിനായി ശരിയായ മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തണം.

പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും അഭിപ്രായത്തിൽ, വിനാഗിരിയിൽ രുചികരമായ മത്തി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, പസഫിക് അല്ലെങ്കിൽ അറ്റ്ലാന്റിക് ഇനങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. സമുദ്രജീവികളുടെ മാംസത്തിൽ പലപ്പോഴും ദോഷകരവും വിഷലിപ്തവുമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത, സമുദ്രജലം സുരക്ഷിതമാണ്.
ആവാസവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് പുറമേ, മറ്റ് മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ശിരഛേദം ചെയ്ത മത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൗണ്ടറുകൾ ബൈപാസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അത് പഴകിയേക്കാം, കൂടാതെ മൊത്തത്തിൽ നിന്ന് അനുയോജ്യമായ ഒരു മാതൃക തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അടയാളങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• വലിയ വലിപ്പം, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വശങ്ങളും കട്ടിയുള്ള പിൻഭാഗവും;
• ശരീരത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത;
• ചർമ്മത്തിൽ പാടുകളുടെയും കേടുപാടുകളുടെയും അഭാവം (ചെതുമ്പൽ കവർ തകർന്നാൽ, ഇത് ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കില്ല);
• കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള ചവറുകൾ;
• തിളങ്ങുന്ന, തിളങ്ങുന്ന കണ്ണുകൾ, ഫിലിമുകളും മേഘങ്ങളുമില്ലാതെ;
• തൊട്ടടുത്തുള്ള ചിറകുകൾ;
• സാധാരണ മണം, കയ്പും ചെംചീയലും ഇല്ല.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. പുരുഷന്മാർ സ്ത്രീകളേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. വായ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഭാഗത്ത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ തലയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തി നിങ്ങൾക്ക് അവന്റെ ലിംഗഭേദം നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും. പുരുഷന്മാരിൽ, ഇതിന് നീളമേറിയ ആകൃതിയുണ്ട്, സ്ത്രീകളിൽ ഇത് വൃത്താകൃതിയിലാണ്.

അനുയോജ്യമായ പിണം വാങ്ങിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മറ്റ് ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കണം. ശക്തമായ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബൾബുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു സ്വർണ്ണ തൊണ്ടയിൽ ഒരു സാധാരണ "ടേണിപ്പ്", വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് ഇനം എന്നിവ എടുക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

അച്ചാറിനായി, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വിനാഗിരി, മേശ, (സാരമല്ല!) ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് മുന്തിരി വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിക്കാം. പ്രത്യേക മണം കാരണം ആപ്പിൾ മുറികൾ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

വിനാഗിരിയിലും ഉള്ളിയിലും മത്തിക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചെയ്യാൻ ക്ലാസിക് മത്തിവീട്ടിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• മീൻ പിണം;
• 3-4 ഉള്ളി;
• ബേ ഇല;
• കുരുമുളക്;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%.

പ്രവർത്തന നടപടിക്രമം:

1. ശവത്തിൽ നിന്ന് തല വേർതിരിക്കുക, വാലും ചിറകുകളും മുറിക്കുക.
2. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വയറു കീറി അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ശവത്തിന്റെ വശങ്ങൾ വേർപെടുത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം റിഡ്ജ് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. പൾപ്പിൽ നിന്ന് ചെറിയ അസ്ഥികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതിനായി ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
5. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഉള്ളി ടേണിപ്സ് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മത്സ്യത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
7. 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ആസിഡ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മത്തിക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം ഉൽപ്പന്നത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

ഇത് വിനാഗിരി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട മത്തി പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ അത് 6-8 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഊറ്റി സേവിക്കാം.

ഉപദേശം. മത്സ്യം പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവും ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കാൻ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം 40-50 മിനിറ്റ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ മസാലകൾ മത്തി

മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി അനുകൂലമായി ക്രമീകരിക്കുന്നതിന്, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മത്തി ചേർത്ത് അതിൽ ഉള്ളി ചേർത്താൽ മാത്രം പോരാ. സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് യഥാർത്ഥ വിശപ്പ്വ്യത്യസ്ത താളിക്കുക ആവശ്യമായി വരും.

ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• മീൻ പിണം;
• ഒരു ജോടി ഉള്ളി;
• അസറ്റിക് ആസിഡ്;
• 15-20 ഗ്രാം കടുക്;
• കുരുമുളക്;
• 80-100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്;
• അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കണം: വെള്ളം ഒരു കലത്തിൽ ആസിഡ് ചേർക്കുക, തീ ഇട്ടു. കട്ട് വർക്ക്പീസുകൾ മറയ്ക്കാൻ പര്യാപ്തമായ അളവിൽ ദ്രാവകം എടുക്കണം.
2. അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, താളിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ബർണറിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്ത് പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കുക.
3. മസാല മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക: തല വെട്ടി, വാൽ വേർതിരിക്കുക, നട്ടെല്ല്, ചെറിയ അസ്ഥികൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ഫില്ലറ്റുകളുമായി കലർത്തി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ രചനയും ഫ്രിഡ്ജിൽ മത്തിയും സീസൺ ചെയ്യുക.

10-12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മത്സ്യം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. അതിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഊറ്റി അത്യാവശ്യമാണ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഫ്ലേവർ സസ്യ എണ്ണപച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.

എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മത്തി

വേഗത്തിലും രുചികരമായ അച്ചാർ മത്തി, അവർ മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നു അസറ്റിക് ആസിഡ്, മാത്രമല്ല ശുദ്ധീകരിച്ച പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്.

ഈ രീതിയിൽ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പിട്ട മത്തി പിണം;
• നിരവധി ശക്തമായ ഉള്ളി;
• രുചി അസറ്റിക് ആസിഡ്;
• 30-50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• കുരുമുളക്;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക;
• 50-70 മില്ലി മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ.

പാചക ക്രമം:

1. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, തുടർന്ന് ആസിഡും വെള്ളവും മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും ഉള്ളടക്കം മൂടുന്നു.
3. ശവത്തിൽ നിന്ന് തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ വേർതിരിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് അകത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. നട്ടെല്ലും ചെറിയ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് പൾപ്പ് കഴുകിക്കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് കൂടുതലാണെങ്കിൽ കാൽ മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
5. ദ്രാവകം കളയാതെ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് മിക്സ് ചെയ്യുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം 45-50 മിനിറ്റിനു ശേഷം നൽകാം, പക്ഷേ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി പൂരിതമാകാൻ, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

1. വീട്ടിൽ ഉപ്പിടാൻ, തണുപ്പിച്ച അറ്റ്ലാന്റിക് അല്ലെങ്കിൽ പസഫിക് മത്തിയാണ് നല്ലത്.
2. മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ചർച്ചയുണ്ട്. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുക, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും തലയോ ചിറകുകളോ ഇല്ലാതെ ഒരു മത്തി വാങ്ങരുത്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കേടുപാടുകൾ മറയ്ക്കാൻ പലപ്പോഴും അവ മുറിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു മത്സ്യം മുഴുവൻ എടുത്ത് സ്വയം മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
3. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം മൈക്രോവേവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കരുത്. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സ്വാഭാവികമായിരിക്കണം: മത്തി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകുന്നത് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. മത്തി അച്ചാറിടാൻ അയോഡൈസ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നേർത്ത ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്. ആദ്യത്തേത് രുചിയെ വളച്ചൊടിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് അമിതമാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ഇതാണ് ക്ലാസിക് രീതി. മുഴുവൻ മത്തി അച്ചാറിനും അനുയോജ്യം.

ചേരുവകൾ

• 2 മത്തി;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 3-4 ബേ ഇലകൾ;
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക; അവയ്ക്ക് പഠിയ്ക്കാന് കയ്പേറിയതാക്കും. മത്തി കുടിച്ച് തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കാം.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പാത്രം നേടുക. അവിടെ ചുകന്ന ഇടുക, തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ഉപ്പുവെള്ളം മത്സ്യത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അടിച്ചമർത്തൽ ഉപയോഗിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ മത്തി തിരിക്കേണ്ടിവരും.

ഊഷ്മാവിൽ 3 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 48 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം.

bit245 / Depositphotos.com

മത്തി മുഴുവൻ ഉപ്പ് മറ്റൊരു വഴി, പക്ഷേ വെള്ളം ഇല്ലാതെ.

ചേരുവകൾ

• 1 മത്തി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• നിലത്തു കുരുമുളക് ½ ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

മത്സ്യം കഴുകണം. വേണമെങ്കിൽ, തല വെട്ടി കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ പുരട്ടി പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ അടയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

മത്തി മുഴുവൻ ഉപ്പിട്ട മറ്റൊരു വഴി. കടുക് മത്സ്യത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി മാത്രമല്ല, ഉറച്ചതും ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 2 മത്തി;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കടുക്
• 5 ബേ ഇലകൾ;
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

മത്സ്യം കഴുകിക്കളയുക. ചിലപ്പോൾ മത്തി 30-40 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അത് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ തല ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മത്തി ഒഴിക്കുക. കടുക് തളിക്കേണം, സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തി ഊഷ്മാവിൽ 2-3 മണിക്കൂർ പിടിക്കുക. എന്നിട്ട് രണ്ടു ദിവസം കൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

Lester120 / Depositphotos.com

ഈ രീതിക്ക്, മത്തി 2-3 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ

• 1 മത്തി;
• 1 വലിയ ഉള്ളി;
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

തൊലികളഞ്ഞ മത്തി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ വ്യക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ മത്സ്യവും ഉള്ളിയും ഇടുക. ഓരോ പാളിയും ഉപ്പ് തളിക്കേണം.

അവസാനം, മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണയിൽ എല്ലാം നിറയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക. 1.5-2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ മത്തി വിടുക.

wawritto / Depositphotos.com

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മത്തി സംരക്ഷണമായി ലഭിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉടൻ തന്നെ ജിബ്ലറ്റുകളും ചിറകുകളും ഒഴിവാക്കുകയും മത്സ്യം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ

• 1 മത്തി;
• 1 ഉള്ളി;
• 700 മില്ലി വെള്ളം;
• ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9 ശതമാനം
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 8 കറുത്ത കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉപ്പ് 500 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് ഒന്നര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളിയും മസാലയും ചേർത്ത മത്തി ഊറ്റിയെടുത്ത് മീൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വിനാഗിരി ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മത്തിയിൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം.

ഈ രീതിയിൽ, ഫില്ലറ്റുകൾ മുഴുവനായി അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മത്തി മൃദുവായതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്.

ചേരുവകൾ

• 1 മത്തി;
• 1 നാരങ്ങ;
• ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 5 ബേ ഇലകൾ;
• കുരുമുളക് 15 പീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

നാരങ്ങ കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കശാപ്പ്, മത്തി മുളകും.

മത്സ്യവും നാരങ്ങയും ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ പാളികളായി വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തളിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും വയ്ക്കുക.

24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഇളക്കി മറ്റൊരു ദിവസം കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് സേവിക്കുക.

Mirchella / Depositphotos.com

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറുന്നു റെഡിമെയ്ഡ് ലഘുഭക്ഷണം... ബോറോഡിനോ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു കഷണം മാത്രമേ അത് പൂർത്തീകരിക്കാൻ കഴിയൂ.

ചേരുവകൾ

• 2 മത്തി;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 1 ചെറിയ കാരറ്റ്;
• 1 നാരങ്ങ;
• ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര 6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 10 ബേ ഇലകൾ;
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

നാരങ്ങ കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മത്തി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും എല്ലാം തളിക്കേണം. ചേരുവകൾ തീരുന്നത് വരെ ഇതര പാളികൾ. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് 48 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മത്തിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ

മത്തി നിറയ്ക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഇത് തണുപ്പിക്കുക. മത്സ്യം അകത്ത് വയ്ക്കുക ഗ്ലാസ്വെയർഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ബേ ഇലയും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ചേർക്കുക.

ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം ഊറ്റി, പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തി നിറയ്ക്കുക. മറ്റൊരു അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം മേശയിൽ മത്സ്യം നൽകാം.

മറ്റുള്ളവരെ അറിയുക യഥാർത്ഥ വഴികൾഉപ്പിടുന്ന മത്തി? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുക.