ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ സ്\u200cട്രൂഡൽ (1 വീഡിയോ). വീട്ടിൽ ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ലളിതമായ ഒരു ആപ്പിൾ സ്\u200cട്രൂഡൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കാണിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് അതിന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങളെ വിജയിപ്പിക്കും. ഒരിക്കൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ ഓപ്ഷനിൽ നിർത്തും. അത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ സ്\u200cട്രൂഡൽ, അത് വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുന്നു, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും വായിക്കാൻ പോലും കഴിയും. മെഡിറ്ററേനിയനിൽ ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്, അതിൽ നിന്ന് പലതരം റോളുകൾ, പീസ്, റോളുകൾ, മറ്റ് പല പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയും തയ്യാറാക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ മധുരമോ രുചികരമോ ആകാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദുർബലവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്. ഞാൻ ഇത് ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതല്ല, പക്ഷേ ഇത് എന്റെ ആദ്യത്തെ അനുഭവമാണ് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിലകുറഞ്ഞതല്ലാത്തതിനാൽ, അടുക്കളയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉള്ള ലളിതമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് ഞാൻ വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഫലത്തിൽ ഞാൻ വളരെ സന്തുഷ്ടനായിരുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് പറയാൻ കഴിയും. ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് രണ്ട് റോളുകൾ ലഭിക്കും.

ആപ്പിൾ സ്\u200cട്രൂഡൽ രുചികരമാക്കുന്നതിന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ ചുവടെ വിശദമായി കാണിക്കും. റെഡി സ്\u200cട്രൂഡൽ വളരെ ദുർബലവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ഇത് അത്യാധുനിക രുചികരമായ വിഭവമാണ്, അത് ഏറ്റവും നൂതനമായ ഗ our ർമെറ്റുകൾ പോലും വിലമതിക്കും. ഈ അത്ഭുതകരമായ പേസ്ട്രികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഒരു പ്രൊഫഷണലിന്റെ തലക്കെട്ട് നൽകാം. ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ സ്\u200cട്രൂഡൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് ഞാൻ കാണിക്കും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ, അതിനാൽ മടിക്കരുത്, നിങ്ങളും വിജയിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര സമയമില്ലെങ്കിൽ, അത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ.
• വേവിച്ച വെള്ളം - 135 മില്ലി.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• വിനാഗിരി - 2/3 ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉണക്കമുന്തിരി - ഒരു പിടി
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ആപ്പിൾ സ്\u200cട്രൂഡൽ ഉണ്ടാക്കാം

ആപ്പിൾ സ്\u200cട്രൂഡൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് വിലമതിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ ഘട്ടം വെളുത്തവരെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ അവ ഉടനടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് അലിയിക്കുക. നല്ല ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം പരിഹരിക്കപ്പെടാത്ത ധാന്യങ്ങൾ ഉരുളുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാം. അതിനുശേഷം വിനാഗിരിയും മഞ്ഞയും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

വേർതിരിച്ച മാവ് പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അതിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. അങ്ങനെ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കാൻ, മേശപ്പുറത്ത് കുറഞ്ഞത് അമ്പത് തവണയെങ്കിലും അടിച്ച് കൈകൊണ്ട് നന്നായി ആക്കുക.

എന്നിട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് room ഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് സ്\u200cട്രൂഡലിനായി ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്. ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച ആപ്പിൾ, തൊലി, കോർ എന്നിവ കഴുകുക. അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഉടൻ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കി ഒരു എണ്ന ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, രുചിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത് 5-10 മിനിറ്റ് അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ മൂഷായി മാറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ആപ്പിൾ ചെറുതായി മൃദുവാക്കണം. ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ അടിപൊളി. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ ശേഷം അതിനെ രണ്ടായി വിഭജിക്കുക. വെണ്ണ ഉരുകി തണുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ നമുക്ക് അത് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ചായ തൂവാലയോ മിനുസമാർന്ന തുണികൊണ്ടോ എടുത്ത് അടുക്കള ബോർഡിലോ ക count ണ്ടർടോപ്പിലോ മൂടുക, മാവുപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്ര നേർത്തതായി മാറുന്നുവെന്ന് കാണാൻ ഞങ്ങൾ ടവ്വലിന് മുകളിൽ ഉരുട്ടും. ഒരു തൂവാലയിൽ ഉരുട്ടുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ചിലർക്ക് തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല.

ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, മാവും പൊടിച്ചെടുത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതായി, ഒരു കടലാസ് പോലെ, ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപം നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇത് നീട്ടാനും കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വഴക്കമുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്, പ്രധാന കാര്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രവർത്തിക്കുക, തിരക്കുകൂട്ടരുത്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യണം, മൂന്ന് വശങ്ങളിൽ 5 സെന്റീമീറ്ററും ഒരു വശത്ത് 10 സെന്റീമീറ്ററും പിൻവാങ്ങുന്നു (ഇത് ചെയ്യും മുകളിലെ പാളി strudel). പൂരിപ്പിക്കൽ പകുതി ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക.

ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ പൊതിയുക.

കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

മുകളിൽ ഗ്രീസ് സ്\u200cട്രൂഡൽ എണ്ണയും പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി വരെ 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കൂടി സ്ട്രഡൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

തടി സ്പാറ്റുലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ സ്ട്രഡലുകൾ നീക്കംചെയ്ത് സ tra മ്യമായി ഒരു ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുക, തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കുക.

മുകളിൽ ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി, ഇത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ മാത്രമേ അവശേഷിക്കൂ. ലളിതവും രുചികരവുമായ ആപ്പിൾ സ്\u200cട്രൂഡലിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ, നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്നും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനായി ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നും ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഓരോ ഹോസ്റ്റസും പതിവ് കൂടാതെ, എന്നിരുന്നാലും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും പരിഷ്കൃതവും അസാധാരണവുമായ ഒരു വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സ്റ്റോക്കിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം, കുറഞ്ഞത് അങ്ങനെ തോന്നിപ്പിക്കുന്നതിന്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഒരു വിഭവം, അതിന്റെ രുചിയും രൂപവും, പേര് പോലും അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക്, ഒരു ഹോസ്റ്റസ് എന്ന നിലയിൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും ലളിതമായിരിക്കും.

അത്തരമൊരു രുചികരമായ ഉദാഹരണമാണ് ഫിലോ മാവ് സ്\u200cട്രൂഡൽ. ഈ വിഭവം ഒരു പഫ് പൈയാണ് കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രി, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് രഹിതം. അത്തരമൊരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് ആദ്യമായി ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കുറച്ച് ജോലി ചെയ്യണം. അതിനാൽ, ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മണൽ സ്ട്രഡൽ നിർമ്മിക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

• ഉണക്കമുന്തിരി - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 0.6 കപ്പ്;
• കോഗ്നാക് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത റൊട്ടി ഒരു കഷണം - 3/4 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
• നാരങ്ങ നീര് - അര നാരങ്ങ
• ഫിലോ ക്രസ്റ്റസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 1 പായ്ക്ക്;
• ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ;
• വാൽനട്ട് - 1 ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഗ്രാമ്പൂ - 1 നുള്ള്

ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ\u200c ഞങ്ങൾ\u200c ആത്മവിശ്വാസത്തോടെയും ശ്രദ്ധാപൂർ\u200cവ്വം പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ\u200c നിന്നും ആപ്പിൾ\u200c സ്\u200cട്രൂഡൽ\u200c തയ്യാറാക്കാൻ\u200c തുടങ്ങി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു ചെറിയ എണ്ന, ലാൻഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് ഒരു തുർക്കിയിൽ ഇടുന്നു. കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി നിറയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് റം ഉപയോഗിക്കാനും ചെറിയ വെളിച്ചത്തിൽ ഇട്ടു അല്പം ചൂടാക്കാനും കഴിയും. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങളുടെ കണ്ടെയ്നർ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറച്ച് നേരം നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഇത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഈ സമയത്ത് ഉണക്കമുന്തിരി അതിൽ ചേർത്ത എല്ലാ മദ്യവും ആഗിരണം ചെയ്യും.
2. ഞങ്ങൾക്ക് ആപ്പിളിനൊപ്പം ഒരു ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് സ്ട്രൂഡൽ ഉള്ളതിനാൽ, ഞങ്ങൾ കേക്ക് ചെറുതായി ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഴകിയ അപ്പം എടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത റൊട്ടി എന്നിട്ട് പൊടിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചാണ് അരക്കൽ നല്ലത്.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുറുക്ക് ഞങ്ങൾ ഒരു വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു. ചെറുതായി പരുക്കൻ ആകുന്നതുവരെ ഈ പിണ്ഡം വറുത്തെടുക്കുക.
4. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ പൊടിക്കാൻ ഇറങ്ങുന്നു, പക്ഷേ ഇതിനകം വാൽനട്ട്... ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറും ഉപയോഗിക്കും.
5. അടുത്തതായി, നമുക്ക് ആപ്പിൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാം. ഞങ്ങൾ അവയെ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, കോർ ശരിയായി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. ആപ്പിൾ ഇരുണ്ടതായി തടയുന്നതിനും പഫ് പേസ്ട്രി സ്\u200cട്രൂഡൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നതിനും, ഞങ്ങൾ ആപ്പിളുമായി ഇടപെടുമ്പോൾ, ഇതിനകം മുറിച്ചവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, നാരങ്ങ നീര്ക്കൊപ്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
7. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ വെള്ളം കളയുകയും നുറുക്കുകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, വാൽനട്ട് എന്നിവ ആപ്പിളിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി ദ്രാവകമില്ലാതെ ചേർക്കുക, അത് ഇപ്പോഴും അവശേഷിക്കുകയും പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
8. അടുത്ത ഘട്ടം ആകെ പിണ്ഡത്തിൽ അല്പം ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുകയില്ല, പക്ഷേ ഏകദേശം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വിടുക.
9. വെണ്ണ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഉരുകുക.
10. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ കടലാസ് വിരിച്ചു, അതിന്റെ സഹായത്തോടെ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ സ്ട്രെഡൽ ചുട്ടെടുക്കും. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസിൽ വിരിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ആദ്യ ഷീറ്റ്, ഇതിനകം ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അമിതമാക്കരുത്, ലഘുവായി ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് അവശേഷിക്കുന്നു.
11. ആദ്യത്തെ ഷീറ്റിന് മുകളിൽ, രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ ഘട്ടങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക, അതായത് ഗ്രീസ്, തളിക്കുക. അങ്ങനെ, മൊത്തത്തിൽ ഞങ്ങൾ ആറ് ഷീറ്റുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വരയ്ക്കുന്നു, അവ വെണ്ണ കൊണ്ട് ചെറുതായി വയ്ച്ചു പഞ്ചസാര തളിക്കുന്നു. അവസാനത്തെ, ആറാമത്തെ ഷീറ്റ് വഴിമാറിനടക്കുന്നതിന് അനാവശ്യമാണ്.
12. കുഴെച്ചതുമുതൽ നീളം വരെ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു, അരികുകൾ വിടാൻ മറക്കരുത്, വശങ്ങളിൽ ഏകദേശം 6 സെന്റിമീറ്ററും അരികിൽ നിന്ന് 1 സെന്റിമീറ്ററും, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്ന അരികുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നുള്ളൂ, അതിനാൽ കണക്ഷന്റെ ഫലമായി അവ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
13. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചുരുട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നു, വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാം ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. തൽഫലമായി, കേക്കിന്റെ അടിയിൽ ഒരു സീം രൂപം കൊള്ളുന്നു.
14. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫിലോ കുഴെച്ച സ്ട്രൂഡൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
15. വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന സമയത്ത്, കടലാസും പൈയും ഇടുക, 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
16. ശരിയായ സമയം കഴിയുമ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ പഫ് പേസ്ട്രി സ്\u200cട്രൂഡൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു, കറുവപ്പട്ടയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും തളിക്കുക, രുചികരമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആസ്വദിക്കാം.

വിഭവം ശരിക്കും രുചികരമായി മാറുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഇത് ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും എളുപ്പമാണെന്ന് തോന്നുകയില്ല, പക്ഷേ എല്ലാ പാചക പോയിന്റുകളിലൂടെയും കടന്നുപോയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രക്രിയ ഇഷ്ടപ്പെടും, അടുത്ത തവണ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കില്ല.

കൂടാതെ, പഫ് പേസ്ട്രി സ്\u200cട്രൂഡൽ ഒരു ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമല്ല, ഒരു ചെറി ഉപയോഗിച്ചും തയ്യാറാക്കുന്നു, ഫലം രുചികരമല്ല.

രണ്ടും പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ പ്രിയങ്കരമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം ഓരോന്നും രുചികരമാണ്.

തൊലി, വിത്ത് ആപ്പിൾ, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.

ആപ്പിളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക (ഫ്രീസുചെയ്തതാക്കരുത്), പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് അന്നജം ചേർക്കുക.

ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻ\u200cകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക. വെണ്ണ ഉരുകുക. ഒരു ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, വീണ്ടും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഈ രീതിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നാല് ഷീറ്റുകൾ ഇടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിളും ബെറിയും പൂരിപ്പിക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, അത്തരം മൂന്ന് റോളുകൾ ലഭിക്കും. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്\u200cട്രൂഡലുകൾ വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് പേപ്പർ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല), മുകളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ്. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ റോളിലും നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ നിന്നുള്ള നീരാവി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറില്ല.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 25-30 മിനിറ്റ് സ്\u200cട്രൂഡലുകൾ സ്വർണ്ണനിറം വരെ ചുടണം. പൂർത്തിയായ സ്ട്രഡലുകൾ ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക, തണുക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ച് സേവിക്കുക.

ആപ്പിളും വാൽനട്ടും അടങ്ങിയ സ്ട്രൂഡലിനെ ഗ്രീക്കുകാർ "മൈലോപിറ്റ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അത്തരം പൈകൾക്കായി ഫിലോ ക്രസ്റ്റാസ് പഫ് പേസ്ട്രി മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരിചിതമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു - ഇത് വളരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ബക്ലവ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും ലളിതമായ ചേരുവകൾമാവ്, വെള്ളം, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉരുട്ടിമാറ്റുക.

ഫിലോ ചുരുട്ടി, ഏറ്റവും നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് "നീട്ടി". ഇത് ഒരു മുഴുവൻ കലയാണെന്ന് ഞാൻ പറയും - എല്ലാവർക്കും നേരിടാൻ കഴിയാത്ത ഫിലോ ക്രസ്റ്റകൾ പുറത്തിറക്കാൻ. എന്നിരുന്നാലും, പരിശ്രമത്തിന്റെ ആവശ്യമില്ല, കാരണം റെഡിമെയ്ഡ് ഫിലോ എല്ലാ ഗ്രീക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കുന്നു. ഗ്രീസിൽ, ഫിലോ ക്രസ്റ്റസ് ഫ്രീസുചെയ്തതും പുതുമയുള്ളതുമായി വാങ്ങാം, കൂടാതെ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫിലോ സ്ഫൊല്ലാറ്റയും (പഫ്) ഉണ്ട്. എനിക്കറിയാവുന്നിടത്തോളം, റഷ്യൻ സ്റ്റോറുകളിലും ഫിലോ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടാൻ എന്നെ വളരെയധികം സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും പ്രചോദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇന്ന് നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം ആപ്പിൾ പൈ അകത്ത് നേർത്ത പുറംതോട് പുറംതോട്. നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, പാചക കൃത്രിമത്വം ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് അറയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം വായുവിൽ ഉപേക്ഷിക്കാതെ നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അത് വരണ്ടുപോകുകയും പൊട്ടുകയും ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2 പൈകൾക്കുള്ളതാണ്, ഓരോന്നും 5-6 പാളികൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ കേക്കിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന ഷീറ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: അവ സെലോഫെയ്നിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അവ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

പാചക രീതി: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം
പാചക സമയം: 1 - 1-30
സെർവിംഗ്സ്: 8-10, അല്ലെങ്കിൽ 2 കേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ

• ഫിലോ ക്രസ്റ്റസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 12 ഷീറ്റുകളുടെ 1 പായ്ക്ക്
• ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കപ്പ്
• ആപ്പിൾ - 4 കഷണങ്ങൾ
• പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്
• വാൽനട്ട് - 1 കപ്പ്
• കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• പഴകിയ വെളുത്ത റൊട്ടി (ചെറുതായി) - കപ്പ്
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ കൂമ്പാരം
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• ഗ്രാമ്പൂ (പൊടി) - ഒരു നുള്ള്
• നാരങ്ങ നീര്

തയ്യാറാക്കൽ

ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു തുർക്കിയിൽ ഇട്ടു കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം നിറയ്ക്കുക. തീയും ചെറുതായി ചൂടാക്കി, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ 15-20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ഉണക്കമുന്തിരി എല്ലാ അല്ലെങ്കിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ കോഗ്നാക് ആഗിരണം ചെയ്യണം.



പഴകിയ റൊട്ടി ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.



വറചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെണ്ണ ഉരുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ചെറുതായി സ്വർണ്ണനിറം വരെ 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ജ്യൂസും ആഗിരണം ചെയ്യും, കേക്ക് അമിതമായി നനയുകയില്ല.



വാൽനട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.



ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കോർ നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.



അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ ആദ്യം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ ആപ്പിളിന് അവയുടെ യഥാർത്ഥ നിറം നിലനിർത്താം.



ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ അരിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളം കളയുക, ടോസ്റ്റുചെയ്ത ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, വാൽനട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ആപ്പിളിൽ ചേർക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ഇപ്പോഴും കോഗ്നാക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് കളയുക, ഞങ്ങൾക്ക് അധിക ദ്രാവകം ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.



കറുവപ്പട്ട, കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക (4 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്റ്റോക്കിൽ ഇടുക).



ഞങ്ങൾ കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ ഒരു ഭാഗം വിരിച്ചു, അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികളേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കണം, അതിന്റെ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ റോൾ ചുരുട്ടും. 12 ഷീറ്റുകൾ അടങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാക്കേജിൽ നിന്ന് രണ്ട് ദോശകൾ പുറത്തുവരുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യത്തെ ഷീറ്റ് പേപ്പറിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മുഴുവൻ പാളിയും നന്നായി വഴിമാറിനൽകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഞങ്ങൾ 4-5 തവണ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ലഘുവായി തളിക്കേണം.



കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തേത് ഇട്ടു, വീണ്ടും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ശേഷിക്കുന്ന 4 ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത് (ഒരു പൈയ്ക്ക് ഞങ്ങൾക്ക് 6 ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണ്). അവസാനത്തെ മുകളിലെ പാളി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല.



കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ നീളത്തിലും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ പകുതി വിരിച്ചു, താഴത്തെ അരികിൽ നിന്ന് 1 സെന്റിമീറ്ററിലും വശങ്ങളിലും പിൻവാങ്ങുന്നു - 5-6 സെ.



മൂന്ന് സ്വതന്ത്ര വശങ്ങളുടെ അരികുകൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.



കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്, കേക്കിന്റെ വശത്തെ അറ്റങ്ങൾ മടക്കുക.



ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പൈയും ഒരു റോളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു, സീം ചുവടെ ആയിരിക്കണം.



പൈ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക. നോമ്പുകാലത്ത് വെണ്ണ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.



കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൈ ചേർത്ത് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.



ഞങ്ങൾ അവയെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും തളിക്കേണം.