Нийтийн хоолны зориулалттай хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний төвлөрсөн үйлдвэрлэл. Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний цехийн технологи, тоног төхөөрөмж Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний технологи

Калининград мужид хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэр байдаг жилд 60 тонн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай.

Татсан гэж нэрлэдэг хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Бэлтгэхэд хэдэн минут зарцуулагддаг хагас боловсруулсан хоол нь "бүрэн" хоолны гайхалтай хувилбар юм. Махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлд тодорхой давуу талтай байдаг: хоосон дэлгүүрийн ажлыг хөнгөвчлөх, хялбаршуулах, хоол хийхэд шаардагдах хугацааг багасгахад тусалдаг. махан хоолэсвэл хөнгөн зууш нь аж ахуйн нэгжийн нэвтрүүлэх чадварыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Манай улсад мах, түүнд суурилсан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, хэрэглээ жил бүр нэмэгдэж байгаа статистик мэдээ байна. Энэ зах зээл ойрын хэдэн жилд жил бүр 10%-иар өсөх төлөвтэй байна. Түүнчлэн, хөргөсөн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний сегмент дэх хамгийн өндөр өсөлтийг мэргэжилтнүүд тэмдэглэж байна. Манай улсад үйлдвэрлэсэн болон гадаадаас импортолж буй нийт махны 45 орчим хувийг түүхийгээр нь борлуулдаг. 30 орчим хувийг хиам, 20 орчим хувийг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, үлдсэн 5 хувийг лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг. Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд хиамны зах зээл бараг өсөөгүй ч хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний сегмент жил бүр 10-15% -иар эзлэх хувийг тогтмол нэмэгдүүлж байна. Энэ нь хэрэглэгчид хөлдөөсөн махан бүтээгдэхүүнээс хөргөсөн бүтээгдэхүүн рүү шилжиж байгаатай холбоотой (энэ нь юуны түрүүнд хөргөсөн мах, шувууны аж ахуй, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний сегментэд хамаарна).

Тэгэхээр хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн ямар хоол хүнс вэ? Татсан махан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь татсан махны түүхий эдээс (татсан мах) төрөл бүрийн нэмэлтүүдээр хийсэн хэсэгчилсэн бүтээгдэхүүн юм. Ерөнхийдөө эдгээр бүтээгдэхүүнийг боловсруулах арга замаар нь ангилдаг. Байгалийн, жижиглэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, банш зэргийг ялгах. Түүнчлэн, ихэвчлэн ашигласан махны төрлөөр ангилдаг - үхрийн мах, гахайн мах, хурга, шувууны мах, туулай; дулааны төлөвөөр - хөргөсөн, хөлдөөсөн. Мэргэжилтнүүд хөргөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний зах зээлийг байгалийн болон боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэсэн хоёр тусдаа сегментэд хуваадаг. Хариуд нь эхний сегментийг хэд хэдэн дэд бүлэгт хуваадаг: бөөн, мах, яс, жижиглэсэн, жижиг хэсэг, хэсэгчилсэн, даршилсан, махны багц (жишээлбэл, шөл, шарсан мах гэх мэт) Боловсруулсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд котлет бүтээгдэхүүн ( Энэ бүлэгт өөр өөр төрлийн котлет, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг болон бусад боловсруулсан мах, татсан махан бүтээгдэхүүн орно). Жижиглэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх үндсэн түүхий эд болох умайн хүзүү, далны болон гуяны булчингууд нь бүдүүн, хатуу холбогч эдийг агуулдаг. Махыг тусгай төхөөрөмж дээр сайтар хэрчиж, дараа нь бэлэн татсан маханд өөх тос, халуун ногоо, өндөг нэмнэ. Хоол хийх технологийг илүү нарийвчлан авч үзье. Эхлээд блок хэлбэрээр хөлдөөсөн махны түүхий эдийг бутлуурт бутлана. Заримдаа татсан мах бэлтгэхийн тулд мах, ясны тусгаарлагчаар бэлтгэсэн механик ястай махыг ашигладаг. Нунтагласны дараа татсан махыг дээд талаас нь дамжуулдаг. Дараа нь гахайн өөх, давс, урьдчилан хөргөсөн ус, халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүдийг нэмнэ. Бүх массыг мах холигч эсвэл таслагч ашиглан сайтар холино. Зүсэгч нь нимгэн зөөлөн махны түүхий эдийг нунтаглаж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргахад зориулагдсан.

Бэлэн татсан махыг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэлбэржүүлэх машины бункерт ачдаг. Эндээс бүтээгдэхүүнд хэсэг тус бүрийн тодорхой жинтэй шаардлагатай хэлбэрийг өгдөг. Үүний тулд үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамааран бүтээгдэхүүнийг хэвэнд оруулах шураг эсвэл эргэлтэт системийг ашигладаг. Хэвлэх машинд котлетыг урьдчилан тодорхойлсон хэлбэрт оруулсны дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг туузан дамжуулагч дээр тавьдаг. Дараа нь жороос хамааран бүтээгдэхүүнийг тэгшлэх машин руу илгээж, дараа нь (эсвэл тэр даруй) шингэн ба хуурай талхаар талхлах машин руу илгээдэг. Эцсийн эцэст бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг троллейбусанд хийж, тэсэлгээний хөлдөөгчид эсвэл конвейерийн дагуу спираль хөлдөөгчид автоматаар нийлүүлдэг.

Хөлдөлтийн үргэлжлэх хугацаа өөр байж болно. Жишээлбэл, 85 грамм жинтэй котлетыг шок хөлдөөгчид хөлдөөх хугацаа хоёр цаг, спираль хөлдөөгчид энэ хугацаа 45 минут болж багасдаг. Эцсийн шатанд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гялгар уут, картон хайрцагт хийж, дараа нь бага температурт хөргөгчинд шилжүүлнэ.

Төрөл бүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх жор нь бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Москвагийн котлетыг үхрийн махнаас түүхий гахайн мах, улаан буудайн талх, сонгино, чинжүү, давс, ус нэмсэнээр хийдэг. Бэлтгэсэн татсан махыг зууван хавтгай хэлбэртэй болгож өгдөг. Pozharskie гахайн котлетууд нь гахайн махны меланж, улаан буудайн талх, давс, чинжүү, ус нэмсэн хагас өөхний гахайн махаар хийгдсэн. Заримдаа тэнд сонгино нэмдэг. Сонирхогчдын котлетыг дунджаас дээш, дунд зэргийн өөхний агууламжтай үхрийн махны гулууз махаар хийдэг.

Урьдчилан бэлтгэсэн целлюлозыг буталж, халуун ногоо, улаан буудайн талх болон бусад найрлагатай хольж, дараа нь том котлет үүсгэж, дараа нь нунтагласан талхны үйрмэгээр талхлана. Киевийн котлет бэлтгэхийн тулд гахайн махыг 30% -иас ихгүй өөх тос хэрэглэдэг. Үхрийн махны шницель нь хавтгай зууван бялуу шиг хэлбэртэй татсан үхрийн махаар хийгдсэн. Москвагийн махан бөмбөлөгтэй ижил технологиор бэлтгэсэн махан бөмбөлөг нь бөмбөг хэлбэртэй байдаг. Зразыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг нухсан Үхрийн маххатуу жижиглэсэн өндөгөөр дүүргэж, шарсан сонгино, нунтагласан талхны үйрмэгтэй хольсон. Ууц стейк нь 115 грамм жинтэй, зузаан амсар эсвэл булангаар зүсэж, шинэхэн өндөг, ус, давсны холимогт дэвтээсэн хөнгөн зоддог мах юм. Стейк нь махны махны толгойноос хийсэн стейкийн нэг төрөл юм. Жижиглэсэн стейк нь хоол хийх технологийн хувьд котлеттай төстэй. Өвдөг нь цөцгий, өндөг нэмсэн татсан мах, тахиа эсвэл загасаар хийсэн бөмбөг юм. Махны бөмбөг нь татсан махаар хийсэн жижиг дугуй котлет, махан бөмбөг нь жижиглэсэн сонгино, ургамал, халуун ногоо нэмсэн татсан мах эсвэл загасны бөмбөг юм. Куфта бол махан бөмбөлөгтэй төстэй боловч хурганы махаар хийсэн үндэсний хоол юм. Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнд өндөг, сонгино, чинжүү, давс, баншны жингийн 55-57% -ийг үхрийн мах, гахайн махны холимогоор татсан махаар дүүргэсэн зуурмагаар хийсэн бууз орно. элсэн чихэр.

Үхрийн мах, гахайн мах, шувууны аж ахуй, загас, хурга, адууны махыг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үндсэн түүхий эд болгон ашигладаг. Давхар хөлдөөсөн мах, хар гахайн махтай гахайн махыг хэрэглэхийг хориглоно. Мөн ургамал, амьтны гаралтай уургийн бэлдмэл (шар буурцагны бүтээгдэхүүн, сүүний уураг гэх мэт), меланж, өндөгний нунтаг, хүнсний ногоо болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг.

Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулахын тулд юуны өмнө нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө гаргах хэрэгтэй. Тооцоолол хийх, урьдчилан таамаглахдаа маркетингийн судалгааны мэдээлэлгүйгээр хийх боломжгүй юм. Та мөн түүхий эдийн зах зээл, борлуулалтын зах зээл, тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчдийн саналыг сайтар судлах хэрэгтэй болно. Төрөл бүрийн тоног төхөөрөмжийн үнэ, шинж чанарыг судалж, харьцуулсны дараа нэг буюу хэд хэдэн ханган нийлүүлэгчийг сонгох боломжтой болно. Нэмж дурдахад та махнаас хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх зохицуулалт, техникийн баримт бичгийг сонгох, эсвэл өвөрмөц стандартын дагуу бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний өөрийн техникийн тодорхойлолтыг боловсруулах томоохон ажил хийх шаардлагатай болно. жор. SES-тэй бүх нарийн ширийн зүйлийг тохиролцож, гэрчилгээжүүлэх журмыг бүү мартаарай. Гэсэн хэдий ч зарим тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчид нэмэлт төлбөр төлж, зөвхөн мах боловсруулах цехийг тоноглох төдийгүй ажлын явцад гарч болох гол асуудлын талаар зөвлөгөө өгөхөд бэлэн байна.

Гэсэн хэдий ч тоног төхөөрөмж борлуулдаг компаниудтай холбоо барихаасаа өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Ингэснээр та шаардлагагүй зардлаас өөрийгөө аварч чадна. Мах боловсруулах эсвэл хоолны цех нь төлөвлөсөн бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс хамааран дараахь тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байх ёстой: мах бэлтгэх зориулалттай зүсэх пресс, туузан хөрөө, жижиглэсэн мах бутлуур, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн огтлох зүсэгч, бууз, котлет хийх төхөөрөмж. хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн бүрдүүлэх, савлах машин. Нэмж дурдахад, хэрэв та мөн бууз, жишээ нь, банш үйлдвэрлэх гэж байгаа бол гурил шигшүүр, хатуу зуурмаг зуурах машин, банш хийх машин хэрэгтэй болно. Та хөлдөөх камер, түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах камер (тэдгээр нь тусдаа байх ёстой), зайрмагны машин, жин, үйлдвэрлэлийн ширээ, мах холигч, мах бутлуур, котлет машин, бүх нийтийн гал тогооны машингүйгээр хийж чадахгүй. угаалгын сав, хайчлах самбар, хутга, ажлын гадаргууг халдваргүйжүүлэх зориулалттай нян устгах ламп. Нэг ээлжиндээ 1000 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай мах боловсруулах цех нь 16 метр квадрат талбайг эзэлдэг. метр. Эрчим хүчний хэрэглээ 12.47 кВт. Туршлагатай үйлдвэрлэгчид ферм, тариачны фермийн ойролцоо цехүүдийг байрлуулахыг зөвлөж байна, энэ нь тээврийн болон бусад зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулах болно.

Харин нэг талаас түүхий эдийн хангамжийн асуудлыг шийдэж, ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэх, нөгөө талаас их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг мал нядалгааны цех байгуулахгүй гэж байгаа бол бие даасан аж ахуйн нэгж нээж болно. хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйлдвэр. Гэхдээ сүүлийн тохиолдолд хямд, өндөр чанартай түүхий эд нийлүүлэгчдийг олохын тулд та маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст, чанар нь таны бүтээгдэхүүний чанар, компанийн нэр хүндээс шууд хамаарна.

Байгалийн гэрэлтүүлэг байхгүй эсвэл хязгаарлагдмал подвал, орон сууцны барилга эсвэл орон сууцны ойролцоо байрлах байр, суурилуулах хүчин чадал хязгаарлагдмал, хийн сүлжээг оруулаагүй, таазны өндөр хязгаарлагдмал байр нь мах боловсруулах цех зохион байгуулахад тохиромжгүй (санал болгож буй таазны өндөр) гурван метрээс илүү). Түүнчлэн, архитектур, төлөвлөлтийн нарийн төвөгтэй шийдэл бүхий байр, одоо байгаа урсгал, яндангийн агааржуулалтын сүлжээнд холбогдох боломжгүй, зарим бүлгийн үйлдвэрлэлийн байрыг хүнсний хог хаягдлыг зайлуулахтай холбосон байрыг (контейнер) авч үзэх ёсгүй. цуглуулах хог хаягдлыг үйлдвэрлэл явуулж буй барилгаас 25 метрээс илүүгүй зайд байрлуулна).

Жижиг аж ахуйн нэгжийн тоног төхөөрөмжийг засварлахад нэг ээлжинд хоёроос гурван хүн хангалттай. Танай аж ахуйн нэгжийн боловсон хүчний хүснэгтэд үйлдвэрлэлийн ажилчдаас гадна менежментийн компанийн захирал, үйлдвэрлэлийн захирал, санхүүгийн менежер, ложистик, нягтлан бодогч, тогооч, ахлах технологич, чанарын байцаагч, хүний ​​нөөцийн мэргэжилтэн, мэдээллийн технологийн инженер, цэвэрлэгч, түүхий материал худалдан авах менежерүүд. , бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах менежерүүд.

Та бүхний мэдэж байгаагаар, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологи нь хэд хэдэн үйлдлээс бүрддэг (гулууз махыг зүсэх, ясыг нь салгах, зүсэх, механик болон хөргөлтийн боловсруулалтын үйл явц). Эдгээр үе шат бүрт чанарын хяналтыг хийх ёстой. Жишээлбэл, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд бохирдол, гэмтэл, хөхөрсөн, булчингийн эд эсийн тодорхой хэсгийг харанхуйлах зэрэг эргэлзээтэй шинэхэн түүхий эдийг ашиглах боломжгүй. Малын гулууз зүсэлтийн чанарыг мастер, технологич, хянагч шалгадаг. Булчин ба өөхний эдийг яснаас салгах (яс арилгах) нь агаарын температур 12 хэмээс ихгүй өрөөнд явагддаг. Махнаас шөрмөс, өөх тос, цусны судсыг салгахдаа бүх хог хаягдлыг цехээс нэн даруй зайлуулж, зүссэн махыг өөрөө цаашдын боловсруулалт, хөргөлтөнд нэн даруй илгээдэг.

Бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний температурыг 8 хэмээс бага температурт байлгах хэрэгтэй. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх, чанарыг хадгалахын тулд тусгай сав баглаа боодол ашигладаг - вакуум, битүүмжлэх, савлах, уутанд хийж, дараа нь битүүмжлэх, полимер хальсаар боох. Ийм бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь агаар нэвтрэхгүй, удаан эдэлгээтэй, ил тод, өнгөгүй байх ёстой. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний талаархи шаардлагатай мэдээллийг түүний гадаргуу дээр хэрэглэнэ.

Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх цехийн ашиг 30 орчим хувьтай байна. Гэсэн хэдий ч олон үйлдвэрлэгчид жорыг өөрчлөх (бүтээгдэхүүн дэх татсан махны хэмжээг бууруулж болох янз бүрийн орц найрлагыг нэвтрүүлэх) болон / эсвэл түүхий эдийг хэмнэх замаар аж ахуйн нэгжийнхээ ашиг орлогыг 80% хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Хэрэв та урт хугацааны ажил төлөвлөж, компанийхаа нэр хүндэд санаа тавьдаг бол энэ хоёр сонголт тохирохгүй байх магадлалтай.

Лили Сысоева
- бизнес төлөвлөгөө, гарын авлагын портал

Лекцийн дугаар 4.

Сэдэв "Бөөн, хэсэгчилсэн жижиг бөөн болон жижиглэсэн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл"

Лекцийн төлөвлөгөө:

1. Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи;

2. Байгалийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.

Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь одоогоор жил бүр эрчимжиж байгаа төрөлжсөн салбар юм.

Махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дараахь үндсэн бүлгүүдэд хуваана.савласан мах, доторхи бүтээгдэхүүн, бөөгнөрсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хэсэгчилсэн болон жижиг бөөнөөр хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, жижиглэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, татсан мах, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, түргэн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн хоол... Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологийн схемийг 1-р зурагт үзүүлэв.

Зураг 1. Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологийн схем

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх ихэнх процессууд болон хоолны бүтээгдэхүүнмеханикжсан, автоматжуулсан. Аж ахуйн нэгжүүдэд бүтээгдэхүүний чанар, дэлгүүрийн ариун цэврийн байдалд онцгой анхаарал хандуулдаг.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бүрийг зөвхөн гулуузны тодорхой хэсгээс үйлдвэрлэдэг. Амьтны хамгийн сайн тэжээллэг чанар бол амьдралынхаа туршид хамгийн бага ачаалал өгдөг булчингууд юм.

Үүнд:: жижиг psoas булчин ( tenderloins ), нурууны (ширхэг) болон арын булчингууд, үүнээс стейк, байгалийн котлет, эскалоп гэх мэтийг үйлдвэрлэдэг.

Үүний эсрэгээр, умайн хүзүү, гуя, scapular болон бусад булчингууд илүү хатуу, учир нь тэдгээр нь илүү холбогч эдийг агуулдаг. Эдгээр булчингуудыг урьдчилан сулруулж, дараа нь зөвхөн котлет болон бусад жижиглэсэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Байгалийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэгхамгийн бүрэн уураг агуулсан хамгийн сайн (зөөлөн) булчингаас. нэр " байгалийн »Тэдэнд нунтаглах болон бусад төрлийн механик боловсруулалтанд өртөөгүй учраас тэдэнд өгдөг.

Талхаар хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнмахны эдээс гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг хоолонд хэрэглэхээс өмнө бага зэрэг суллах шаардлагатай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг урьдчилан зоддог бөгөөд хайруулын явцад махны шүүсийг алдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг талхаар хийдэг.

Талх нь царцдас үүсгэж, махны шүүсийг хадгалдаг. Урьдчилан жижиглэсэн махнаас жижиглэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг.

Жижиглэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд өөх тос, халуун ногоо, өндөг нэмнэ.

Баншмах дүүргэх зуурмагаар хийсэн; тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь савласан хөлдөөсөн хэлбэрээр гаргадаг. Банш нь үхрийн мах болон холимогоор хийгдсэн гахайн мах, зөвхөн үхрийн мах, хурганы мах, дотоод эрхтний мах.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд илгээсэн махыг малын эмч нар урьдчилан шалгадаг.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, банш үйлдвэрлэдэг өрөөнд агаарыг 12 хэм хүртэл хөргөнө. Бага температур нь мах, бэлэн бүтээгдэхүүнийг муудах, чанар муудахаас хамгаалах шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Хоолны бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний стандарт чанарыг хангахын тулд тэдгээрийг бүгд найрамдах улсын техникийн нөхцлөөр батлагдсан жорын дагуу үйлдвэрлэдэг. Жорыг зөрчих, өөрчлөхийг хатуу хориглоно.

Түүхий эд, амтлагч, материалын чанарыг мах боловсруулах үйлдвэрүүдийн лабораторид системтэйгээр шалгадаг. Үйлдвэрлэлийн бүх үйл явцыг үйлдвэрлэл, техникийн хяналтын хэлтсийн ажилтнууд хянадаг.

Цех, тээврийн хэрэгслийн ариун цэврийн байдал, ажилчдын хувийн ариун цэврийг ариун цэврийн эмч нар байнга хянаж байдаг.

Савласан мах үйлдвэрлэх зориулалттай 1, 2-р ангиллын үхэр, тугалын мах, хурга, ямаа, гахайн махыг хөргөсөн хэлбэрээр, түүнчлэн ирмэгтэй гахайн махыг хэрэглэнэ. Жижиглэнгийн худалдаанд батлагдсан стандарт схемийн дагуу махыг холын зайд зүсэх ажлыг гүйцэтгэдэг.

Даавуу, худалдааны сүлжээнд борлуулах зориулалттай, савласан, савласан хэлбэрээр 500, 1000 граммаар эсвэл 2 кг-аас ихгүй жинтэй хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг.

Мах, хөлдөөсөн дайвар бүтээгдэхүүнийг огтлох, хөрөөдөх, савлах, савлах ажлыг A1-FRU шугамаар гүйцэтгэдэг. Урт зүслэгт зориулсан сэгийг PLB туузан хөрөө дээр зүсдэг. Хэсэгчилсэн зүсэлт болон хөлдөөсөн дайвар бүтээгдэхүүнийг B2-FRP хөрөө дээр хэсэг болгон хуваана.

Савласан махны хэсэг бүрийг полиэтилен болон бусад ил тод материалаар хийсэн уутанд хийнэ. Хэсэг бүр дээр компани, бүтээгдэхүүний нэр, жин, тэжээллэг чанар, эрчим хүчний үнэ цэнийг харуулсан шошгыг наасан эсвэл байрлуулсан байна.

Бөөгнөрсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнянз бүрийн фермийн амьтдын ясгүй махнаас тусгаарлагдсан, гулууз, хагас гулуузны тодорхой хэсгүүдээс том ширхэгтэй нухаш, ялтсууд хэлбэрээр тусгаарлагдсан.

Барзгар гадаргуугийн хальс, шөрмөсийг арилгадаг. Том хэсгүүдийн гадаргуу нь тэгш, салхигүй, гөлгөр ирмэгтэй байх ёстой.

Үхрийн махны талховил, нурууны хамгийн урт булчин (нурууны хэсэг - зузаан ирмэг ба бүсэлхийн хэсэг - нимгэн ирмэг), ташааны хэсэг (дээд, дотор хэсэг, хажуу ба гадна хэсэг), мөрний хэсэг (мөр ба мөрний хэсэг). ), нурууны доорх хэсэг, цээжний хэсэг, зах (1-р ангиллын үхрийн махнаас), котлет мах.

Гахайн талтэд хонго, бэлхүүс, өвчүү, хонго, мөр, хүзүү, котлетны махыг хурга, ямааны махнаас - ууц, өвчүү, хонго, мөрний хэсгүүд, түүнчлэн котлет махыг тусгаарладаг.

Одоогийн байдлаар хайчлах хосолсон зүсэлтийг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд үүнд том хэмжээтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг эхлээд тусгаарлаж, үлдсэн хэсгийг нь өнхрүүлэн хиамны үйлдвэрлэлд явуулдаг.

Байгалийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн

Байгалийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнДүрмээр бол хөргөсөн махнаас хийдэг. Хэрэв аж ахуйн нэгжид хөргөсөн мах байхгүй бол чанарыг нь хадгалсан тохиолдолд шинэ хөлдөөсөн (гэсгээсэн) махнаас бэлтгэж болно.

Байгалийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дараахь байдлаар үйлдвэрлэдэг. бөөгнөрөл, жижиг бөөгнөрөл, хэсэгчилсэн ... Бөөгнөрсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гадаргуу (котлетын махнаас бусад) тэгшхэн, ирмэг нь булчингийн эдэд гүн зүсэлтгүйгээр тэгшхэн байна (5 мм-ээс ихгүй). ), шөрмөс, барзгар холбогч эдийг арилгаж, арьсан доорх өөхний давхарга 10-аас ихгүй байна мм.

Гахайн махаар хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг арьсаар нь авдаг. Жижиг хэмжээтэй, хэсэгчилсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гадаргуу нь агааргүй, өнгө, үнэр нь хоргүй махны шинж чанартай, булчингийн эд нь уян хатан, шөрмөс, хальсгүй, мөгөөрс, буталсан ясгүй.

Өөхний давхарга - 5-10-аас ихгүй байна мм.Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний бие даасан хэсгүүдийн тогтоосон жингээс хазайхыг +3% дотор зөвшөөрнө. Жингийн хазайлт 10 ширхэг. жижиг чиглэлд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрөхгүй.

Нийтийн хоолны зориулалттай бөөн болон жижиг бөөгнөрөлтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нийт жин нь 20-оос ихгүй картон эсвэл буцах хайрцагт хийнэ. кг.Жижиглэн худалдаалах зориулалттай жижиг оврын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэсгийг гилгэр хальсанд боож, хайрцагны доторлогоо дээр байрлуулна.

Нийтийн хоол, жижиглэнгийн худалдаанд зориулагдсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хагас налуу, гилгэр хальсанд ороохгүйгээр эргэдэг хайрцагны доторлогоо дээр байрлуулна. Шүүгээ бүрт 3-аас илүүгүй оруулга багтах боломжтой.

Ачаалахын өмнө савласан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 6 хэмээс хэтрэхгүй температурт хөргөж, аж ахуйн нэгжид хадгалж, 8 хэмээс хэтрэхгүй температурт тээвэрлэж, зарна.

Үйлдвэрлэгчээс илгээсэн бөөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дахин ашиглах боломжтой эсвэл нүхтэй саванд хийж, 0-8 ºС хүртэл хөргөнө.

Бөөгнөрсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 0-8 хэмийн температурт хадгалах хугацаа, тээвэрлэх, борлуулах хугацаа 48 цагаас илүүгүй, түүний дотор үйлдвэрлэгчийн үйлдвэрт 12 цагаас илүүгүй байна.

Том хэмжээтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг вакуум дор наалдамхай хальсанд савлахыг зөвлөж байна, энэ тохиолдолд 0-4 ºС температурт хадгалах хугацаа 7 хоног, 2-0 хэмд 10 хоног хүртэл нэмэгддэг. Тэдгээрийг бөөгнөрсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл сэг зэмийн бие даасан хэсгээс гаргаж авдаг. Нэг хэсэг нь ойролцоогоор ижил жин, хэмжээтэй нэг эсвэл хоёр хэсгээс бүрдэх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэнэ. хэсэгчилсэн.

Жижиг хэмжээтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүннухаш, мах, яс гэсэн хоёр төрлийг үйлдвэрлэдэг. Жижиг хэмжээний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэдэг нь тодорхой масс, хэмжээтэй махны нухаш, эсвэл тодорхой хэмжээний махны эд агуулсан мах, ясны хэсэг юм.

Жижиг оврын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь салхигүй гадаргуутай, өнгө, үнэрийн шинж чанар сайтай мах, уян хатан булчингийн эд, шөрмөс, бүдүүн холбогч эд, мөгөөрс, хугарсан ясгүй байх ёстой. Хип хэсгээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр гадаргуугийн хальс ба өөхний эд... Масс, хэлбэрийн хувьд тухайн хэсгийн массаас 10% -иас ихгүй хэсгүүдийн хазайлтыг зөвшөөрнө.

Жижиглэнгийн худалдаанд зориулагдсан жижиг оврын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэсэг бүрийг гилгэр хальсан, илгэн цаас, илгэн цаас, хуванцар боолт эсвэл ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас зөвшөөрсөн бусад хальсаар хийсэн салфетка, түүнчлэн хуванцар боолт эсвэл повиденээр хийсэн уутанд савлана. кино.

Орчин үеийн ертөнцөд амьдралын өндөр хурдацтай байгаа тул хүмүүс хоол хүнс бэлтгэх хангалттай цаг зав байдаггүй тул хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний эрэлт байнга нэмэгдэж байгааг судалгаагаар харуулж байна. Энэ байдал нь хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх цех нь бизнес эрхлэгчдэд ихээхэн ашиг олох боломжийг олгодог ирээдүйтэй газар гэдгийг харуулж байна. Ийм аж ахуйн нэгжийг нээх нь шинэ ажлын байр бий болгох, бүс нутгийн төсөвт нэмэлт мөнгө оруулах боломжийг олгодог тул нийгмийн чухал ач холбогдолтой юм.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь энгийн заль мэхийг ашиглан бэлэн хоол болгон хувиргадаг бүтээгдэхүүн юм. Тэдний бэлтгэл нь өндөр хурдаар ялгагддаг тул сүүлийн үед энэ төрлийн бүтээгдэхүүн улам бүр түгээмэл болж байна. Үйлдвэрлэлийг мах эсвэл бусад түүхий эдээс хийж болно, өөрөөр хэлбэл байгалийн болон боловсруулсан бүтээгдэхүүн гаргаж авдаг. Бүтээгдэхүүний өвөрмөц шинж чанар нь үйлдвэрт хэсэг болгон хуваах явдал юм.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг дараахь шалгуурын дагуу ангилдаг.
- ашигласан үйлдвэрлэлийн процессоор (байгалийн, жижиглэсэн);
- амьтны мах (туулай, гахайн мах, үхрийн мах, хурга);
- температурын төлөв байдлын шинж чанарын дагуу (хөргөсөн, хөлдөөсөн).

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жижиглэнгийн болон бөөний худалдаагаар, дэлгүүр, кафе гэх мэт гэрээ байгуулахдаа зарж болно. Одоогийн байдлаар бууз үйлдвэрлэх нь нэлээд завгүй салбар боловч мах эсвэл бусад дүүргэгчтэй бин, байцааны ороомог, хайруулын хиам үйлдвэрлэх. болон бусад бэлэн махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа бөгөөд ийм бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчдийн маш их эрэлт хэрэгцээтэй байна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний бизнесийн тусдаа чиглэл бол түүхий эдийг хөлдөөх замаар бэлэн хоол үйлдвэрлэх, төрөл бүрийн хоолны аяга таваг бэлтгэх заавар бүхий багц бүтээгдэхүүн, халуун ногоо зарах явдал юм.

Орчин үеийн тоног төхөөрөмж ашиглан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх өнөөгийн бизнес нь бүх шим тэжээлийг хадгалсан өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, тодорхой бүтээгдэхүүнийг гаргахын тулд үйлдвэрлэлээ хурдан тохируулах боломжийг олгодог.

Котлет үйлдвэрлэхэд суурилсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний бизнесийг авч үзье. Котлет бол утгагүй зүйл гэж хэн нэгэн хэлэх болно. Та сургууль, институт, гуанз, кафе, төрөл бүрийн зуушны бааранд бүтээгдэхүүнээ нийлүүлэх боломжтой. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүний зах зээл байгаа бөгөөд түүнийг хөгжүүлэхэд хямд, өндөр чанартай түүхий эд шаардлагатай.

Аж ахуйн нэгжийн тодорхойлолт

Бизнес эрхлэх зохион байгуулалтын хэлбэрийг сонгохдоо хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани нээх нь дээр. Хувиараа бизнес эрхлэгч нээх нь илүү хямд бөгөөд хурдан байдаг тул бид ийм зохион байгуулалтын хэлбэрийг компанидаа сонгосон. Татвар төлөхийн тулд "орлого зардлын" хялбаршуулсан татварын системийг сонгохоор шийдсэн. Ийм систем нь гарааны бизнес эрхлэгчдэд ихэвчлэн тулгардаг олон бэрхшээлээс зайлсхийх болно. Үйлдвэрлэл эхлэхээс өмнө ГОСТ R 52674-2006 ба ГОСТ R 51187-98-тай танилцахыг зөвлөж байна, та интернетээс бусад стандартуудыг хайж олох боломжтой.

OKDP кодууд:

1511400 - хөлдөөсөн махан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн;

1511410 - бэлэн түргэн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн;

1511420 - хэсэгчилсэн байгалийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.

Ирээдүйн бүтээгдэхүүн нь тохирлын гэрчилгээнд хамрагдах бөгөөд үйлдвэрлэлийн байгууламж нь эпидемиологийн дүгнэлтийг авах ёстой.

Семинарт зориулсан байр.

Үйлдвэрлэх чадвартай байх хүнсний бүтээгдэхүүн, байр нь Роспотребнадзор, ариун цэврийн болон эпидемиологийн үйлчилгээ, галын аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөх ёстой. Хамгийн сайн сонголт бол энэ чиглэлээр аль хэдийн ажил хийгдсэн газар байх болно (хоол хийх, нарийн боовны дэлгүүр), эс тэгвээс хангалттай өндөр чанартай засвар хийх шаардлагатай. Шаардлагатай харилцаа холбоо, тэр дундаа нийлүүлэлт, яндангийн агааржуулалтыг авчрах боломжгүй, бага таазтай орон сууцны байшингийн подвалд үйлдвэрлэх байрыг сонгох сонголтыг авч үзэх ёсгүй.

Логистикийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь маш чухал бөгөөд барилга нь түүхий эдийг буулгаж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг шаардлагагүй асуудалгүйгээр ачихад тохиромжтой нэвтрэх замтай байх ёстой. Төвийн үл хөдлөх хөрөнгийн үнэ өндөр үнэд хүрдэг тул бизнес эхлүүлэхэд энэ нь хамгийн сайн сонголт биш тул та захын ойролцоо, нөөцийн баазын ойролцоо байгаа боломжит хувилбаруудыг авч үзэх боломжтой.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх байрыг дараахь бүсэд хуваана.
- түүхий эдийг хүлээн авах, огтлох;
- татсан мах хэлбэрээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шууд үйлдвэрлэх;
- савлах, шошголох үйл ажиллагаа;
- агуулах.

Дэлгүүрийн ажилтнуудад зориулсан тусдаа өрөөгөөр тоноглогдсон байх ёстой бөгөөд энэ нь шүршүүр, бие засах газрын тохиромжтой байршил юм. Захиргаа нь тав тухтай ажиллахын тулд тусдаа өрөө шаарддаг.

Тооцооллын хувьд бид 100 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг түрээсэлсэн гэж үздэг. метр, түрээсийн үнэ 300 рубль / м2 байна. Энэ хэсэгт үйлдвэрлэл өөрөө, бүтээгдэхүүн хадгалах агуулах, ажилчдын гэр ахуйн байр байрлана.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний бизнесийг зохион байгуулахын тулд тоног төхөөрөмж, засварын ажилд оруулсан анхны хөрөнгө оруулалтын зардал.

Манай компаниас гар хийцийн котлет үйлдвэрлэх гэж байгааг бид танд сануулж байна татсан мах... Аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааг тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авахгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд энэ нь бизнес эхлүүлэх зардлын гол шугам болно. Нийтдээ 828,500 рубльтэй тэнцэх хэмжээний тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай бөгөөд ийм зардал нь дараахь зүйлийг худалдан авахаас бүрдэнэ.

SPLIT-систем - 70,000 рубль. (татсан махыг хоол хийх температур 14С-ээс ихгүй байх ёстой);
- мах бутлуур - 40,000 рубль;
- котлет үүсгэх төхөөрөмж - 150,000 рубль;
- түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах хөлдөөгч (2 ширхэг) - 200,000 рубль;
- мах холигч - 160,000 рубль;
- савлах машин - 88,500 рубль;
- бусад үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж, хиймэл хэрэгсэл (зүсэх ширээ (2 ширхэг), гулуузны дэгээ, хутга, аяга, хувин гэх мэт) - 50,000 рубль;
- менежер, ажилчдын амьдрах байрыг зохион байгуулах - 50,000 рубль;
- компьютер, принтер - 20,000 рубль.

Зардал нь зөвхөн тоног төхөөрөмж худалдан авахад хамаарахгүй бөгөөд дараахь зардлыг харгалзан үзэх шаардлагатай.
- Байшинд засварын ажил хийх - 200,000 рубль;
- холбооны сүлжээг холбох - 300,000 рубль;
- нэмэлт тоног төхөөрөмж, тусгай хувцас худалдаж авах - 50,000 рубль;
- бусад холбогдох зардал, үүнд бүтээгдэхүүний баталгаажуулалт - 60,000 рубль.

Котлетын бизнест оруулсан нийт анхны хөрөнгө оруулалт нь 1,438,500 рубль юм. Мөн эхний шатанд үйлдвэрлэл явуулахад эргэлтийн хөрөнгө шаардлагатай болно. Манай тохиолдолд 1430 мянган рубль зарцуулсан.

Технологийн үйлдвэрлэлийн үйл явцыг тусдаа үе шатуудад хуваадаг.
- түүхий эдийг хүлээн авах;
- анхан шатны боловсруулалт;
- огтлох;
- ангилах үйл ажиллагаа;
- бие даасан бүтээгдэхүүн бэлтгэх (үндсэн найрлагыг нунтаглах, татсан махыг зуурах, котлет үүсгэх, хөлдөөх);
- савлах ажил.

Нэр хүндтэй болохын тулд хамгийн өндөр стандартад нийцсэн дээд зэргийн чанартай түүхий эдийг ашиглахыг шаарддаг. Учир нь тодорхой төрөлбүтээгдэхүүн нь өөрийн ГОСТ стандарттай байдаг. Тариаланчид эсвэл томоохон үйлдвэрлэгчидтэй ажиллах нь дээр. Худалдан авсан бүх мах нь мал эмнэлгийн хяналтанд байх ёстой.

Маркетингийн төлөвлөгөө.

Бизнес зохион байгуулах ажилтан.

Үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагаанд бүрэн дэмжлэг үзүүлэх нь 4 ажилтны ажилтны ажлыг багтаадаг бөгөөд үүнд:

Түүхий эд бэлтгэх - 1 ажилтан;
- нягтлан бодогч - аутсорсингийн үйлчилгээ;
- бүтээгдэхүүн бэлтгэх - 2 ажилтан;
- цэвэрлэгч эмэгтэй - 1 ажилтан.

Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний жагсаалт.

Бидний тооцоолсноор бид өдөр бүр 500 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, дэлгүүрт илгээж, зургаан сарын хугацаанд бүтээмж өдөрт 1000 кг хүртэл нэмэгдэнэ. Хэрэв үйлдвэрлэгч өндөр чанарын ачаар өөрийгөө хамгийн сайн талаас нь баталж чадвал түүний бараа бүтээгдэхүүний зохистой эрэлт хэрэгцээ хангагдана.

Үйл ажиллагаа эхэлснээс хойш тэр даруй ийм хэмжээний бүтээгдэхүүн гаргах нь асуудалтай тул эхний ээлжинд аль болох олон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, хэрэглэгчдэд хүргэх болно. Харилцаа холбоог бий болгох, борлуулалтын цэгүүдийг олох нь үйлдвэрлэсэн барааны хэмжээгээр тодорхойлогддог үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг аажмаар нэмэгдүүлэх болно.

Манай бизнесийн зардал дараахь үзүүлэлтүүдээс бүрдэнэ.

Котлет үйлдвэрлэх түүхий эдийн өртөг.

Бизнесийн эргэн төлөлт ба санхүүгийн үр дүн.

Аж ахуйн нэгжийн ашиг орлогыг гүйцэтгэлийн үзүүлэлтүүд илүү тодорхой харуулсан бөгөөд эдгээр нь хийсэн тооцооллын дагуу дараахь утгыг олж авдаг.
- хоёр жилийн ашиг - 13 842 мянган рубль;
- аж ахуйн нэгжийн ашиг орлого - 17%;
- эргэн төлөгдөх хугацаа - 10 сар.

Компанийн цэвэр ашгийг тодорхойлох.

Төлөвлөлтийн давхрагын үр дүнд үндэслэн ашиг нь 14 сая рубльээс арай бага байх бөгөөд ашигт ажиллагааны үзүүлэлт нь 17% байх болно. Хэрэв эдгээр үнэ цэнийг практикт үнэн зөв тусгаж чадвал бүх хөрөнгө оруулалт 10 сарын дотор үр дүнгээ өгөх бөгөөд энэ нь маш сайн үр дүн юм.

Аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааг эхлүүлэхийн тулд гурван сая орчим рубль шаардлагатай болно. Боломжтой бол та бизнес эхлүүлэх зарим зардлыг нөхөх янз бүрийн жижиг бизнесийг дэмжих хөтөлбөрүүдийн давуу талыг ашиглаж болно.

Гаралт. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх зах зээл нь сонирхолтой бөгөөд одоогоор эзэнгүй байгаа бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх олон талбарууд байдаг. Энэ бизнес нь нэлээд өндөр технологийн тоног төхөөрөмж ашигладаг тул онцгой өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд үйлдвэрлэлийн дибаг хийхэд онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй. Ийм бүтээгдэхүүн нь зах зээл дээрх өрсөлдөөнд амархан ялж, таныг тэргүүлэх байр сууринд хүргэж чадна. Бизнест амжилт хүсье!