гэр / Хүнсний ногооны холимог/ Цардуултай жигнэмэг. Цардуултай богино жигнэмэг (үйрмэг). Цөцгийн тос жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Цардуултай жигнэмэг. Цардуултай богино жигнэмэг (үйрмэг). Цөцгийн тос жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Амттанд дуртай бүх хүмүүст зориулав гар хийцийн жигнэмэгБи өнөөдрийн жорыг зурагтай санал болгож байна. Бид таны аманд хайлдаг жигнэмэгийг цардуулаар жигнэх бөгөөд энэ нь зүгээр л болно. Олон төрлийн гар хийцийн амттан дотроос тохирох жигнэмэг олдох нь ховор. Жигнэмэг нь ямар ч гэр бүлд үргэлж алдартай байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар практикийг эрэлхийлдэг энгийн жор... Эдгээр давуу талуудаас гадна гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай байх ёстой. Цардуултай жигнэмэг маш үйрмэг боловч хагардаггүй, бутардаггүй. Та үүнийг амсажгуутаа л та удаан хугацаанд илүү амттай жигнэмэг идээгүй гэдгээ ойлгох болно. -аас жижиг багцбүтээгдэхүүнээс аманд хайлдаг маш сайн зуурсан гурил олж авдаг.

- 180 грамм цөцгийн тос,
- 100 грамм нунтаг элсэн чихэр,
- 150 грамм улаан буудайн гурил,
- 70 грамм төмсний цардуул,
- 1 чимх давс.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Бид цөцгийн тосыг зөөлөн, хайлуулахын тулд урьдчилан гаргаж авдаг. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг үрнэ элсэн чихэр... Нэг секундын дотор тосонд уусдаг тул нунтаг хэрэглэх нь дээр. Элсэн чихэр нь илүү том талстуудтай тул ийм нарийн жигнэмэг авахгүй.

Гурилын хагасыг зуурсан гурил руу шигшиж, дараа нь шигших төмсний цардуул... Бүх найрлагыг нь хутгасны дараа дахин гурил нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурна.

Эхлээд та бөөгнөрөлтэй болох боловч 3-4 минутын дараа уян хатан, дуулгавартай бөмбөгтэй болно.

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хиам хэлбэртэй болгож, тугалган цаасаар боож өгнө. Хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө.

Зуурмагийн хиамыг тойрог болгон хайчилж ав, гэхдээ маш нимгэн биш.

Күүкийг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Бид жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэж, хүчийг 190 градус болгож, жигнэмэгийг шарж болно.

Бэлэн болсон, хөргөсөн нунтаг элсэн чихэр цацаж, тэр даруй үйлчилнэ. Жигнэмэг нь маш шаржигнуур болж хувирдаг, зүгээр л аманд хайлдаг. Сайн хоолны дуршил!

Найзууддаа санал болго:

Нэг аяга цай, кофе эсвэл дуртай ундаагаа цайны үдэшлэг дээрээ нэмбэл таны сэтгэлийг хөдөлгөх нь дамжиггүй амттай жигнэмэг энэ нь бэлтгэхэд хялбар юм. тантай хуваалцаж байна үйрмэг амттай жор, танилцах алхам алхмаар зургийн жором. Жигнэмэгцөцгийн тос нэмээд өндөггүй бэлтгэсэн. To жигнэмэгүйрмэг болж, зуурсан гуриланд бага зэрэг цардуул хийнэ. Дахин нэг удаа хийхийг хүссэн буржгар жигнэмэгмөн хөгц-зүрхийг гаргаж авсан, энэ нь надад үнэхээр таалагддаг.

Найрлага:

Цөцгийн тос - 250 гр.

Элсэн чихэр - 100-125 гр. (0.5 аяга)

ургамлын тос - 80 мл.

Цардуул - 4 халбага халбага

Гурил - 2.5-3.5 аяга (аажмаар гурил нэмнэ)

Жигнэмэг эсвэл зүгээр л шил огтлох зориулалттай зүсэгч хэлбэртэй

Богино жигнэмэгийн жор, үйрмэг жигнэмэг

Зуурсан гурил зуурах үйл явцын эхэнд холигч ашиглах нь зүйтэй. Дараа нь гурил нэмж, зуурсан гурил нь өтгөрөхөд халбагаар, дараа нь гараараа хутгана. Энэ нөхцөл нь сонголттой боловч надад ажиллахад тохиромжтой байсан. Үүнээс гадна, энэ дарааллаар та гурилын хэмжээгээр алдаа гаргаж болохгүй.

Цөцгийн тостой жигнэмэгийг хэрхэн хийх вэ:

Зөөлөн болж цөцгийн тоснунтаг элсэн чихэр нэмээд ургамлын тос хийнэ, холигчоор холино.

Цардуул нэмээд холино.

Бид аажмаар гурил нэмнэ. Цардуулын дараа 1 шилийг аяганд хийнэ, энэ үе шатанд холигч ашиглана.

Дараа нь өөр нэг аяга гурил асгаж, зуурсан гурилыг халбагаар хутгана. Дараа нь 1 шил гурил нэмж, зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Шаардлагатай бол өөр хагас аяга гурил нэмнэ. Зуурмаг нь дунд зэргийн нягтралтай, гэхдээ хуванцар, хэрэглэхэд хялбар байх ёстой.

Сонирхолтой жигнэмэг - Күүки хэрхэн хэлбэржүүлэх вэ :

Энэ үйл явцад хатуу хязгаарлалт байхгүй, жигнэмэгийн хэлбэр нь таны бүтээлч хүсэл, төсөөллөөс хамаарна. Бэлэн болсон зузаан зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хувааж, тус бүрийг багц болгон эргэлдэж болно.

Дараа нь угаагчаар хэсэг болгон хуваана (зураг дээрх шиг).

Би зуурсан гурилаа бага зэрэг цацаж, зуурсан гурилаа дор хаяж 1.5-2 сантиметр зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн (зузаан жигнэмэгийг бага зэрэг удаан жигнэх шаардлагатай), зүрхний жигнэмэгийг ховилтой болгосон (би дахин шинэ хөгцтэй болсон).

Дараа нь жигнэх процесс аль хэдийн явагдана. Маягтыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь жигнэмэг тавь. Бид 150 * C хэмд жигнэнэ, 25-35 минут (жигнэмэгийн өнгийг удирдана, гэхдээ хэт бараан байх ёсгүй).

Бид жигнэмэгийг хуудаснаас гаргаж аваад хөргөнө, хүйтэн нь надад илүү амттай санагдсан. Тэр ч байтугай зураг нь юу болохыг харуулж байна үйрмэгболсон жигнэмэг .

Амтат шүдтэй хүмүүст: Күүкиний дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Цардуултай үйрмэг жигнэмэгийг жигнэхийн тулд хоолоо нэн даруй бэлтгэ. Цөцгийн тос байх ёстой өрөөний температур, зөөлрүүлсэн.

Зөөлөн цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авсан аяганд хийж, нунтаг элсэн чихэр хийж, ургамлын тос нэмж, ванилийн сахар... Та ванилийн сахарын оронд ванилийн ханд хэрэглэж болно.

Холигчоор 1-2 минутын турш цохино. Цардуул, 1 аяга гурил нэмээд холигчоор холино.

Зуурсан гурилан дээр дахин 1 стакан гурил нэмээд халбагаар холино.

Зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн, ажиллахад таатай байдаг. Дахиад 1 шил гурил нэмээд зуурсан гурилаа гараараа зуурна.

Бидэнд хагас шил гурил үлдэж, ширээн дээр асгаад, гөлгөр болтол нь гараараа зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээрэй.

Зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, хиам болгон өнхрүүлэн, ижил зузаантай, 1.5 см орчим хэсэг болгон хуваана.

Жигнэх хуудсыг хоол хийх цаасаар хучиж, зуурсан гурилын хэсгүүдийг тавиад зуухныхаа онцлогийг харгалзан 160 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх.

Бэлэн жигнэмэгийг хөргөж, элсэн чихэрээр цацна.

Үүнийг хийх нь тохиромжтой: нунтаг элсэн чихэрийг хуванцар уутанд хийнэ, жигнэмэгийг хэсэг хэсгээр нь өнхрүүл.

Богино талхцардуултай - үйрмэг, зөөлөн, аманд чинь хайлдаг!

Анхилуун үнэртэй цай эсвэл анхилуун үнэртэй кофе исгэж, чанаж болгосон жигнэмэгийг амтлах боломжтой.

Зөөлөн цөцгийн тосыг гүн гүнзгий аяганд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн болсон жигнэмэг дээрээ цацахын тулд бага зэрэг нунтаг үлдээгээрэй.

Нунтаг, цөцгийн тосыг цохиж, ургамлын тос хийнэ. Дахин нэг удаа холигчоор цохино.

Одоо эрдэнэ шишийн цардуул, ванилийн сахарыг аяганд хийнэ. Мөн хэрэв хүсвэл та үргэлж амтлахын тулд бага зэрэг халуун ногоо хэрэглэж болно.

Найрлагыг нь хольж, хэсэг хэсгээр нь улаан буудайн гурил нэмнэ. Эхлээд найрлагыг нь халбагаар хутгаж, дараа нь зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, гараараа зуурна. Гурилын хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.

Зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй, энэ нь маш хурдан гөлгөр, тааламжтай болдог.

Зуурмагнаас хиамыг өнхрүүлээрэй. Уртасгасан ажлын хэсэг бүрийн дараа хэсэг болгон хуваана.

Күүкийг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй. Күүкийг урьдчилан халаасан зууханд 160 градус хүртэл жигнэх, жигнэх хугацаа - 25-30 минут.

Sp-хүчээр нуух (дэлгэц: байхгүй;) Sp-хэлбэр (дэлгэц: блок; дэвсгэр: #ffffff; дэвсгэр: 15px; өргөн: 600px; хамгийн их өргөн: 100%; хилийн радиус: 8px; -moz-хил -радиус: 8px; -webkit-border-radius: 8px; хүрээний өнгө: #dddddd; хүрээний загвар: хатуу; хүрээний өргөн: 1px; үсгийн гэр бүл: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp хэлбэрийн оролт (дэлгэц: inline-block; тунгалаг байдал: 1; харагдах байдал: харагдах;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржин: 0 auto; өргөн: 570px;). sp-form .sp- маягтын хяналт (арын дэвсгэр: #ffffff; хүрээний өнгө: #cccccc; хүрээний хэв маяг: хатуу; хүрээний өргөн: 1px; үсгийн хэмжээ: 15px; дэвсгэр зүүн: 8.75px; дүүргэх-баруун: 8.75px; хүрээ- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; өндөр: 35px; өргөн: 100%;) sp-form .sp-талбарын шошго (өнгө: # 444444; үсгийн хэмжээ : 13px; үсгийн хэв маяг: хэвийн; үсгийн жин: тод;) Sp-form .sp-товчлуур (хилийн радиус: 4px; -moz-хязгаарлалтын радиус: 4px; -webkit-border-radius: 4px; дэвсгэр -өнгө: # 0089bf; өнгө: #ffffff; өргөн: автомат; үсгийн жин: тод;). sp-form .sp-товчлуур (текстийг зэрэгцүүлэх: зүүн;)

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөнө. Дараа нь жигнэмэгийг уутанд хийнэ.

Үлдсэн нунтаг сахараа жигнэмэгийн уутанд хийнэ, сайтар хольж, жигнэмэгийг таваг руу шилжүүлнэ. Энэ бол сүү эсвэл цайтай жигнэмэгээр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Би жигнэмэгийн нэг их шүтэн бишрэгч биш. Би бялуу, гурилан бүтээгдэхүүнд илүү дуртай. Гэхдээ энэ жигнэмэг намайг байлдан дагууллаа! Энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхих нь ховор гэж би бодож байна. Яагаад? Учир нь энэ нь маш зөөлөн, хөнгөн, үйрмэг, амттай! Гэсэн хэдий ч, энэ нь яг ийм болж хувирахын тулд та жорыг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Үүний оронд хэд хэдэн дүрмийг доор авч үзэх болно.

Амандаа цардуул хайлж буй жигнэмэг, зурагтай жор

Эхний дүрэм бол зуурсан гурил зуурах үед цардуулыг заавал хэрэглэх явдал юм. Түүний хэмжээ гурилаас гурав дахин бага байх ёстой. 1.5 аяга гурилын хувьд - 0.5 аяга цардуул. Та төмс, эрдэнэ шиш хоёуланг нь ашиглаж болно.

Хоёрдахь дүрэм бол гурил, цардуулыг хоёуланг нь шигших ёстой. Орчин үеийн нөхцөлд гурилыг бөөгнөрөл, алдаа, хог хаягдалтай уулзах нь аль хэдийн хэцүү байдаг. Тиймээс олон хүн асуудаг - яагаад шигших вэ? Энэхүү үйл ажиллагааны гол зорилго нь гурилыг хүчилтөрөгчөөр хангаж өгөх бөгөөд ирээдүйд гурилан бүтээгдэхүүнийг хөнгөн, эмзэг болгох болно.

Гурав дахь дүрэм бол хоол хийх явдал юм сул жигнэмэгцардуултай бол та элсэн чихэр биш харин элсэн чихэр хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь зуурсан гурилыг хүссэн бүтэцтэй болгоно. Үүнээс гадна ташуурдах явцад чихрийн талстууд тарсан эсэх талаар бодох шаардлагагүй болно. Нунтаг бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах шаардлагагүй. Та үүнийг өөрөө хийж болно, элсэн чихэр, зарим төрлийн гал тогооны хэрэгсэл - кофе бутлуур эсвэл хутгагч (холигч). Сүүлийн таван жилийн турш би үргэлж сүүлчийн сонголтыг анхаарч үзсэн. Үхрийн нүдтэй хийсэх жор дээр би энэ талаар танд аль хэдийн дэлгэрэнгүй хэлсэн.

Дөрөв дэх дүрэм бол аманд хайлдаг цардуултай жигнэмэг давс агуулсан байх ёстой. Мөн энэ нь гүехэн байвал илүү дээр юм. Том зуурмагийг шингэн зүйлгүй зуурсан гурилаар тараахад илүү хэцүү байдаг. Гэтэл өнөөгийн жигнэмэг өндөг, сүүгүй болсон. Давс өөрөө ямар ч амтат тавагны амтыг илүү баялаг, олон янз болгодог.

Тав дахь дүрэм бол цардуултай үйрмэг жигнэмэгийн зуурсан гурил зуурахдаа өрөөний температурт цөцгийн тос хэрэглэх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, урьдчилан бэлтгэж, хөлдөөгчид эсвэл хөргөгчнөөс гаргаж аваарай. Газрын тос нь маш зөөлөн байх ёстой! Би нэг чухал зүйлийг тусдаа зүйл болгон онцлохгүй - тос нь шинэхэн, өндөр чанартай байх ёстой.

Зургаа дахь дүрэм бол өндөг, сүүгүй эдгээр жигнэмэгийн зуурмагийг хурдан зуурах ёстой! Бэлтгэсэн бүх найрлагыг хурдан хөдөлгөөнөөр хольж, зөөлөн бөмбөг болгон өнхрүүл. Зөөлөн гэдэг үгийг санамсаргүй бичээгүй, учир нь зуурсан гурил нь үнэхээр ийм байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд та гурилаар цохих ёсгүй! Хоол хийх энэ үе шатанд бага зэрэг наалдамхай байх ёстой.

Долоо дахь дүрэм бол цардуултай үйрмэг жигнэмэгийн зуурмагийг хөргөх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчинд 1 цагийн турш байрлуулахад хангалттай. Хэрэв хүсвэл, эсвэл нөхцөл байдлаас шалтгаалан та үүнийг тэнд удаан байлгаж, хоёр хүртэл хоног байлгаж болно. Хэрэв та яарч байгаа бол зуурсан гурилаа хөлдөөгчид 30 минутын турш тус тус илгээснээр цагийг хагасаар багасгаж болно.

Тиймээс та эдгээр бүх зүйлийг анхаарч үзээд үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх болно гэж найдаж байна! Амандаа цардуул хайлж буй жигнэмэг, таны урд зурагтай жор.

Найрлага:

цөцгийн тос - 180 гр
Улаан буудайн гурил i / s - 1.5 аяга (~ 190 гр) *
цардуул - 0.5 аяга
нунтаг элсэн чихэр - 0.5 аяга (би 4 хоолны халбага тавьсан)
давс - 0.25 tsp

* 1 аяга = 200 мл шингэн = 125 гр гурил

Таны аманд хайлдаг цардуултай жигнэмэг. Фото зурагтай жор:

Эхлээд би зуурсан гурил зуурах аяга руу гурил шигшиж, дараа нь цардуул. Би нарийн давс орууллаа. Хуурай найрлагыг сайтар холино.

Би элсэн чихэрээс нунтаг хийж, хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл гүехэн аягатай хутгагчаар хамгийн их хурдтайгаар хутгана.

Би зөөлөн цөцгийн тос дээр нунтаг асгав. Түүний хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу. Би аль хэдийн бичсэнчлэн дөрвөн хоолны халбаган дээр зогссон. Энэ нь надад хангалттай санагдсан. Гэхдээ би ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүн дэх элсэн чихрийн хэмжээг эрс багасгадаг бөгөөд үүнд удаан дассан байдаг. Та дассан шигээ хий.

Нэг төрлийн сэвсгэр цөцгийн тосыг сайтар хутгана.

Би үүнийг хуурай найрлагаар нь тавьсан.

Хурдан хөдөлгөөнөөр би үйрмэг цардуултай жигнэмэг дээр зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуурав. Би үүнийг хүнсний уутанд хийсэн. Би үүнийг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн зуурсан гурилыг 32 тэнцүү хэсэг болгон хуваасан. Үүнийг хийх нь илүү тохиромжтой: зуурсан гурилыг хутгаар 2 хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь тус бүрийг дахин хагасаар хуваана. Дараа нь эдгээр дөрөв нь тус бүрийг хоёр дахин багасгаж, хүссэн хэмжээгээрээ үргэлжлүүлнэ.

Би хэсэг бүрийг хөөрхөн боов болгон өнхрүүлэв.

Нимгэн давхаргатай жигд хуудсыг түрхэнэ ургамлын тос... Би боов бүрийг тэгшлээд хоосон зай тавив. Өндөг, сүүгүй эдгээр жигнэмэг нь жигнэх явцад хэмжээ нь нэмэгддэг тул "угаагч" хооронд доголтой байх ёстой.

200 градусын температурт 13-15 минутын турш жигнэх. Шаардлагатай бол зуухаа үндэслэн цагийг тохируулна уу. Гэхдээ эдгээр үйрмэг цардуултай жигнэмэгийг хэт хуурай болгохгүй байх нь чухал гэдгийг санаарай! Эцсийн эцэст, бусадтай адил хөргөсний дараа энэ нь бага зэрэг хэцүү болдог.

Би үүнийг дээрээс нь нунтаг элсэн чихэрээр цацсан, гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй юм.

Ингээд л боллоо хамгийн нарийн жигнэмэгаманд хайлж буй цардуултай. Зургийн хамт жороо хөтчийн хавчуурга эсвэл нийгмийн сүлжээнд хадгалаад хайртай хүмүүсээ энэхүү гайхалтай амтат амттангаар баярлуулаарай! Ммм ... Энэ жигнэмэг үнэхээр анхны хазалтаас л ялдаг! ;)