Күүкигүй mascarpone бүхий бяслагтай бялуу. Бяслагны бялуу бол өглөөний цайнд зориулсан нарийн амттан юм. Фруктоз дээр гар хийцийн cheesecake "Diet"

Шатаасан бяслаггүй - амттай нарийн амттанЭнэ нь жигнэмэг, хийссэн тос бяслагны дүүргэлтээс гаралтай. Ийм амттанг чимэглээрэй шинэ жимс эсвэл жимс. Энэхүү амттангийн давуу тал нь вазелиныг хөлдөхөд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч жигнэхгүйгээр бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэхдээ энэ үед та тайван байдлаар бизнесээ үргэлжлүүлж болно. Энэ нь энгийн байдлаас болж би саяхан ийм амттанг олонтаа чанаж, жимс, жимсгэнээс дүүргэж сольсон. Цөцгий нь гэрийн бяслагаар нэг удаа, дараагийн удаад өтгөн Маскарпон бяслагаар бэлтгэж болно. Шал өөр амтыг олж авдаг.

Бяслагны бялуу - үг англи хэлний ("Бяслаг" - бяслаг, " бялуу "- бялуу, жигнэмэг), гэхдээ түүний эх орон бол Америк биш, олон хүний \u200b\u200bитгэдэг шиг, харин Эртний Грек юм. МЭӨ 7-р зуунд. Самос арал дээр, ялангуяа ёслолын үеэр хөргөсөн бяслаг, гурил, зөгийн бал зэргээс бялуу хийж өгдөг. Ромчууд Грекийг эзлэсний дараа тогооч нар жор дээрээ өндөг нэмээд энэхүү амттангаар халуунаар үйлчилжээ. Тиймээс олон зууны туршид энэ нь бидний өдрүүдэд хүрч ирсэн бөгөөд гал тогооны өрөөний хамгийн дуртай амттан болжээ.

Бяслагны бялууг бэлтгэх хоёр арга байдаг - хүйтэн жигнэмэггүйгээр эсвэл зууханд бяслаг дүүргэхийн хамт жигнэх. Хөргөгч байгаа л бол ийм амттанг тухайн оронд ч бэлтгэж болно.

Энэ өгүүлэлд би бяслаггүй боовны жорыг жигнэхгүйгээр танилцуулахыг хүсч байна. Олон хүмүүс бяслагтай бялууг жигнэхгүйгээр бялуу гэж нэрлэдэг. Чухамдаа энэ бол амттан, эсвэл бялуу юм, ямар ялгаа байна, гол зүйл нь маш амттай байдаг.

Жигнэмэггүй сонгодог жор:

Сонгодог cheesecake - гүзээлзгэнэ, гэрийн бяслаг бүхий жор

Гүзээлзгэнэ нь ямар ч амттан, нарийн боовны чимэг хийх гоёмсог, анхилуун үнэртэй жимс юм. Одоо бол гүзээлзгэний улирал тул энэ гайхалтай амттанг хийхээ мартуузай, харамсахгүй байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• богино жигнэмэг - 200 гр.
• тос - 500 мл (цөцгий 30% -иар сольж болно)
• гэрийн бяслаг - 300 гр.
• цөцгийн тос - 100 гр.
• элсэн чихэр - 150 гр.
• желатин - 30 гр.
• ус - 100 мл
• ванилийн сахар - 1/2 tsp
• жимсний вазелин - 1 багц
• ус - 400 мл

1. Амттаны суурийг бэлтгэ. Күүкийг бидний гараар хугалж, хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон нунтаглана (бараг гурил авдаг). Жигнэмэг дээр хайлсан цөцгийн тос нэмээд маш сайн холино.

Бяслагны бялуу дахь цөцгийн тос ба жигнэмэгийн харьцаа ойролцоогоор 1: 2 байх ёстой

2. Амттаны хэлбэрийг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь буталсан жигнэмэг хийж, халбагаар эсвэл гараараа сайтар дарна. Бид маягтыг 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.

3. Желатиныг 15 минутын турш хүйтэн усаар дүүргээд хавагнана.

Одоо бид вазелин тос бэлтгэх болно. Олон тооны жор байдаг бөгөөд ийм тос нь гэрийн бяслаг, цөцгийтэй, Маскарпонон бяслагтай, тарагтай маш амттай байдаг. Өөрийгөө туршиж үзээрэй төрөл бүрийн дүүргэлт, Тэд бүгд амттай гэдгийг би баталж байна.

4. Ванилийн сахар, элсэн чихэртэй өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий холино. Энэ бүгдийг холигчоор элсэн чихрийг бүрэн уусгаж, сэвсгэр массыг олж авах хүртэл цохино.

5. Ааруулыг шигшүүрээр арчиж, дараа нь аарц нь маш нарийн нягтралтай болно. Аарцыг цөцгий дээр хэсэгчлэн нэмээд үргэлжлүүлэн холигчоор тасралтгүй цохино.

6. Энэ нь өтгөн цөцгий тууштай байдлын дагуу нэг төрлийн масс болж хувирдаг.

7. Хавдсан желатиныг бүрэн уустал нь халаагаад шохойн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ. Үүний зэрэгцээ бид холигчоор үргэлжлүүлэн хутгана (та аль хэдийн халбага хэрэглэж болно).

8. Цөцгийтэй вазелинтай соффлийг хөргөсөн царцдас дээр хийнэ. Цөцгий өтгөртөл бид амттанг 2 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

9. Бэлэн боодлоос вазелин хийх ээлж. Зааварт хичнээн их ус бичигдсэнийг үзээд арай бага аваарай. Жишээлбэл, миний боодол дээр 500 мл ус асгахыг зөвлөж байна, би 400 мл авна. Би усыг буцалгаад халааж, савнаас вазелиныг уусгана. Вазелиныг өрөөний температурт хөргөнө. Үйл явцыг хурдасгахын тулд би үүнийг хөргөгчинд илгээдэг.

10. Гүзээлзгэнэ (байгалийн аргаар угааж) нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бид түүнтэй хамт амттангийн дээд хэсгийг засах болно. Бид хэлбэр дүрс хэлбэрээр сайхан гүзээлзгэнэ тавьдаг.

11. Хөргөсөн вазелиныг дээрээс нь асгаж, вазелин бүрэн хатууртал хөргөгчинд 5 цаг байлгана.

12. Гоо сайхныг устгахгүйн тулд хөгцөөс болгоомжтой гаргаж ав. Бид ирмэгийн дагуу хутгаар дүрсээс салгахад тусалдаг.

Жимс, желатинаар жигнэхгүй бялуу - зурагтай жор

Бяслагны бялуу нь үндсэндээ жигнэхгүй бялуу юм. Зуны улиралд цэцэрлэг, ой, зах дээр олон төрлийн жимс, жимсгэнэ байх үед та бяслагтай бялууг холимогоор хийж болно. Таны ширээн дээр байгаа бүх жимс, жимсгэнэ энд ашигтай байх болно, энэ нь ямар ч амттай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• богино жигнэмэг - 200 гр.
• цөцгийн тос - 150 гр.
• шарж газрын самар - 100 гр.
• гэрийн бяслаг эсвэл гэрийн бяслагны амттан - 500 гр.
• тос - 70 мл
• жимс, жимсгэнэ - 200 гр.
• 1 нимбэг
• элсэн чихэр - 70 гр.
• желатин - 2 tbsp. л.
• жимсний вазелин - 1 багц
• ус - 400 мл

Бүх бяслаг жигнэмэгийг жигнэхгүйгээр бэлтгэх дараалал нь ойролцоогоор ижил бөгөөд эхлээд жигнэмэгийн бялууг бэлтгэж дараа нь цөцгий, эцэст нь хүсвэл вазелин массыг дээш нь цутгана. Гэхдээ жор бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай хэвээр байгаа тул бяслагтай бялууг алхам алхмаар, гэрэл зургаар задлан шинжилж үзье.

1. Желатиныг 50 мл хүйтэн усаар асгаж, хавагнахын тулд 20 минут байлгана.

2. Күүкийг холигч ашиглан жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Самар (надад газрын самар байдаг) урьдчилан шарсан байдаг, дараа нь үнэр, амттай байдаг. Бид мөн самрыг холигч ашиглан нунтагладаг. Цөцгийн тосыг хайлуулна уу. Бид бүх найрлагыг нь холино.

3. Бид жигнэмэгийн массыг гараар эсвэл халбагаар бага зэрэг зөөлрүүлж хэвэнд тараана. Бид маягтыг хөргөгчинд хатууруулах зорилгоор илгээдэг.

4. Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгий халаагаад (буцалгаж болохгүй!) Желатинаа дотор нь уусган, байнга хутгана. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Бага зэрэг хөргөнө.

5. Хэрэв та гэрийн бяслагаар цөцгий хийж байгаа бол шигшүүрээр гөлгөр болтол нь үрэхээс залхуурах хэрэггүй. Надад итгээрэй, жирийн гэрийн бяслаг, амттангаар хийсэн нухаш хоёрын хоорондох ялгаа нь асар их юм. Би амттан, нарийн боов хийхэд бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг аарцны масс, энэ нь аль хэдийн үрж, маш зөөлөн болсон. Гэрийн бяслагыг элсэн чихэртэй тусад нь саванд хийж хольж, нэг нимбэгний хальсыг үрнэ. Исгэлэн байхын тулд нимбэгний шүүсийг энд шахаж ав.

6. Желатин хольцыг аарцны масс дээр нэмээд сайтар хутгана.

7. Манай бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дээрээс нь цөцгий хийнэ. Бид 2-2.5 цагийн турш бялууг хөргөгчинд илгээнэ. Заримдаа илүү их цаг хугацаа шаардагддаг тул өтгөн массыг хатууртал шалгана.

8. Бид чиний төсөөллийн дагуу амттангаа жимс эсвэл жимсээр чимдэг.

9. Бэлэн вазелиныг зааврын дагуу зааврын дагуу усанд уусгаад би санал болгож буй хэмжээнээс арай бага ус асгаж байна. Желатиныг уусгаад бага зэрэг хөргөнө. Жимсээ хөргөсөн вазелинаар дээрээс нь хийнэ. Бид бяслагтай бялууг хөргөгчинд хийдэг.

10. Желатин хатуурсны дараа амттанг хэвнээс нь ав. Мөөгөнцөрөөс гаргаж авахад хялбар болгохын тулд бид ирмэгээр нь хананаас тусгаарлаж хутгаар зурна.

Жигнэмэггүй нэрсний бяслагтай бялуу - mascarpone жор

Гайхамшигтай амттай, бүхэлдээ хоолны дэглэм биш бол нэрсний жор. Одоо энэ эрүүл жимсний улирал болжээ. Энэ жил бол хамгийн их ургасан нэрсний ургац биш, гэхдээ ийм амттан хийхэд хангалттай. Нэрс энэ бяслагтай бялууг сайхан голт бор өнгө өгдөг. Цөцгийн хувьд бид ашиглах болно бяслаганы крем Mascarpone, энэ нь сайн ташуурддаг бөгөөд амттан хийхэд тохиромжтой.

Бидэнд хэрэгтэй:

• богино жигнэмэг - 200 гр.
• ямар ч самар - 100 гр.
• шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн нэрс - 300 гр.
• тос - 280 гр.
• mascarpone бяслаг - 350 гр.
• цөцгий байгалийн тараг - 200 гр.
• элсэн чихэр - 50 гр.
• элсэн чихэр - 80 гр.
• желатин - 20 гр.
• розмариний мөчир

1. Күүкийг холигчоор нунтаглана. Сүүг жигнэмэг рүү хийнэ, нэгэн жигд болтол хутгана.

2. Нь хайруулын тавган дээр самар хуурна (газрын самар, hazelnuts, хушга - таны амтанд нийцүүлэн). Та самаргүйгээр хийж болно. Бид жигнэмэгийг самартай холино.

3. Үүссэн зуурмагийг хэвний ёроолд гараараа жигд тараана. Маягтыг илгэнээр хучих нь дээр. Бид жигнэмэгийн бялууг хөргөгчинд 10 минутын турш явуулдаг.

4. Энэ хугацаанд бид бэлтгэл хийдэг нэрсний дүүргэлт... Нэрсийг 10 минутын турш элсэн чихэр, розмаринтай хамт буцалгана. Розмари нь тод үнэртэй тул амттан нь илүү өвөрмөц байх болно.

5. Бид цаг хугацаа алдалгүй бэлтгэлээ хийдэг бяслаг дүүргэх... Цөцгий холигчоор өтгөртөл нь цохино.

6. Mascarpone бяслагыг тусад нь цохино элсэн чихэр хэсэг хугацааны дараа бид энд цөцгий эсвэл тараг нэмнэ. Дахиад хэдэн минутын турш цохино.

7. Желатиныг хүйтэн усанд уусгаад 15-20 минут хавагнах хэрэгтэй.

8. Энэ хугацаанд нэрс чанаж болгосон тул розмариний үрийг гаргаж аваарай. Желатинтай нэрсийг холино.

9. Нэрс-желатины хольцыг цөцгий дээр хийнэ, холимог нэгэн төрлийн болтол хутгана.

10. Үзэсгэлэнт голт борын нэрсний цөцгий дээр ташуураа нэмээд сайтар хутгана.

11. Бид хөргөгчний бялуугаар хэлбэрийг гаргаж аваад дээр нь сайхан агаартай тос түрхэж өгдөг. Гадаргууг тэгшлэхийн тулд хусуур ашиглана уу.

12. Бяслагны бялууг тосыг хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Тодорхой шалтгааны улмаас тохиргоо хийх цаг бүр өөр өөр байдаг боловч дунджаар би 5 цаг орчим ажилладаг бөгөөд шөнийн цагаар ийм амттан хийхийг хичээдэг бөгөөд өглөө нь бэлэн байх болно.

Шоколадтай бяслагтай бялуу

Энэ гайхалтай амттан нь зохистой юм баярын ширээ... Үүнээс гадна, энэ нь бусад бяслагтай адил маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Нэг удаа харах нь дээр ...

Улбар шар өнгийн бяслагтай бялуу - Бялуу хийхгүй

Өвлийн улиралд үргэлж жүрж байдаг тул шинэ жимс, жимс жимсгэнэ байхгүй үед энэ жорыг өвлийн улиралд ч бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч бараг бүх жилийн турш супермаркетуудад бусад жимснүүд байдаг. Энэ жор нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулагдаагүй болно. Энэ нь нэлээд тарган Филадельфи бяслаг, маш их цөцгий хэрэглэдэг. Би худалдаж авахыг зөвлөж байна шоколадны жигнэмэгдараа нь бяслагтай бялуу нь ялангуяа амттай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• шоколадтай жигнэмэг - 1 багц (100 гр.)
• тос - 500 мл
• филадельфийн бяслаг - 300 гр.
• элсэн чихэр - 150 гр.
• цөцгийн тос - 100 гр.
• желатин - 20 гр.
• улбар шар - 3 ширхэг.

1. Өмнөх жоруудын адил жигнэмэгийг нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Сайн холино, хэвэнд хийнэ. Бид маягтыг хөргөгчинд хийнэ.

2. Желатиныг 20 минутын турш усаар дэвтээнэ.

3. Бид кремний тос бэлтгэнэ. Цөцгий ба 100 гр саванд хийнэ. элсэн чихэр, буцалгаад, дараа нь цөцгий бяслаг нэмээд хутгаад галд ав.

4. Желатины хагасыг халуун цөцгий дээр асгаж, бүрэн уустал хутгана, тосыг бага зэрэг хөргөнө.

5. Хөргөгчнөөс жигнэмэг таслагчийг гаргаж аваад дээрээс нь юүлнэ цөцгийн тос... Хөргөгчинд 5-6 цаг байлгана.

6. Улбар шар өнгийн шүүсийг шахаж, та 250 мл авах ёстой. Шүүс дээр 50 мл элсэн чихэр нэмээд буцалгана.

7. Савыг гал дээрээс аваад желатины үлдсэн талыг жүүс дээр нэмнэ. Шүүсийг хөргөсний дараа бялуугаар дүүргээд 3-4 цагийн турш хөргөнө.

8. Мөөгөнцөрөөс бялууг хутгаар болгоомжтой салгаж, аль болох сайн үйлчил.

Түүнчлэн, жигнэмэггүйгээр та миний вэбсайтад ороод удаагүй байсан жорыг хоол хийж болно.

Чамд ийм амттай хоол хийх урам зориг өгсөн гэж найдаж байна энгийн амттан... Түүнээс гадна цаг хугацаа одоо тэдний хувьд хамгийн таатай байна - зун.

Хоол хийхийг хүсч байна сонгодог бяслагтай бялуу гэртээ? Дараа нь Нью Йоркийн бяслагтай бялууг маскарпон, жигнэмэгээр хийцгээе. Хэрэв та энэ амттанг дор хаяж нэг удаа ресторанд туршиж үзсэн бол нарийн ширхэгтэй аарцны давхаргын төгс хослол, элсний суурь олоход хэцүү.

Гэсэн хэдий ч олон хүн энэ жорыг гэртээ бэлтгэхээс айдаг. Нэгдүгээрт, маскарпононы дэлгүүрт байдаг үнэ нь ихэвчлэн айдас төрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч та үүнийг бусад цөцгийтэй бяслагаар орлуулж болно. Супермаркетууд ихэвчлэн өөрсдийн үйлдвэрлэсэн ийм бяслаг зардаг. Хоёрдугаарт, жигнэмэгийн асуудал ихэвчлэн гардаг. Аарцны давхарга хагарч, хатсан, хүлээгдэж буй шиг зөөлөн биш болно. Үүний үр дүнд гар хийцийн бяслагтай бялуу унах бүх мөрөөдөл.

Өнөөдөр би та бүхэнтэй Нью Йоркийн бяслагтай бялуу хийх жор, нууцыг хуваалцах болно. Гэртээ энэ сайхан амттанг амтархан идэж болохын тулд.

Найрлага

• Маскарпон - 300 грамм
• Хүнд тос (дор хаяж 33%) - 400 мл
• Нунтаг сахар - 180 грамм
• Өндөг - 3 ширхэг
• Ваниллин хутганы үзүүр дээр
• Хагас нимбэгний амтат амт (заавал биш)
• Богино жигнэмэг - 250 грамм
• Хайлсан цөцгийн тос - 100 грамм

24-25 сантиметр диаметртэй салдаг хэлбэр.

Бэлтгэл

1. Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой. Тиймээс өндөг, бяслаг, цөцгий зэргийг хөргөгчнөөс урьдчилан аваарай. Та мөн цөцгийн тосыг бага зэрэг хөргөхийн тулд хайлуулж болно.
2. Би зурган дээрх шиг богино жигнэмэгийг сонгодог. Эсвэл ердийн савлагаатай "Цайны зориулалттай". Үүнийг хэсэг болгон хуваа.

   

3. Күүкийг хутгагч эсвэл зуурмагаар нунтаглана.

   

4. Хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь зөвхөн өрөөний температурт биш, харин бага дулаанаар эсвэл богино долгионы зууханд хайлж байгаад анхаарлаа хандуулж байна.

   

5. Масс нь нэгэн төрлийн болохын тулд сайтар холино. Хэрэв жигнэмэг хатсан бол илүү их тос хэрэглэх шаардлагатай болно. Та бас гар хийцийн хийж болно богино боов бяслагны бялууны үндэс.

   

6. Бид үйрмэгийг илгэнээр хучигдсан хэлбэрт шилжүүлдэг. Бид үүнийг ёроолын дагуу жигд тарааж, та талыг нь бүрдүүлж болно. Илүү нягт царцдасын хувьд би үүнийг шилээр дардаг.

   

7. Би 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш бялууг жигнээд хөргөнө. Хэрэв та өтгөн давхаргыг жигнээгүй царцдас дээр асгавал суурь нь бага нягтралтай болно, учир нь илүүдэл чийгээр ханасан.

   

8. Mascarpone нухаш, ингэснээр масс нь нэгэн төрлийн болно.

   

9. Ваниллин ба нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино.

   

10. Өндөг нэмнэ. Зөөлөн хутгана. Хэрэв хумсны хумс хэрэглэж байгаа бол хумсаа биш зүгээр л хутгана. Үгүй бол бөмбөлөгүүд үүсч, жигнэмэгийн үеэр цөцгийтэй бяслагны бялуу давхарга хагарч болзошгүй юм.

    

11. Масс нь илүү шингэн болно. Энэ үед та нилээд сараалжтай хальс нэмж болно. Цөцгий нэмнэ. Сайн холино.

    

12. Жигнэх тавгийг 4-5 давхар тугалган цаасаар боож боох. Бид усан ваннд бяслагтай бялууг жигнэх болно. Би одоо ашиглаж байна силикон хөгц, би үүнийг салгаж болно. Бүх зүйлийг видеон дээр нарийвчлан харуулсан болно.

    

13. Бяслагны боовны дээд хэсгийг тэгшлэх.

    

14. Бид маягтыг жигд хуудсан дээр тавина. Үүний зэрэгцээ, бид дахин сэгсрэхгүй байхыг хичээдэг бөгөөд ингэснээр бөмбөлгүүд үүсэхгүй.

    

15. Бяслагны бялууг тойрч буцалсан ус хийнэ. Энэ нь маягтын дээд хэсэгт 2/3 хүрэх ёстой. Та усан ваннд жигнэх боломжгүй боловч үр дүн нь арай өөр байх болно.

    

16. Бид зуухаа 170 градус хүртэл халаагаад 1 цаг жигнэнэ. Энэ хугацааны төгсгөлд цөцгий давхаргын ирмэгийг шатааж, бат бөх болгоно. Гэхдээ дунд хэсэг нь вазелин шиг "алхах" болно. Зууханд хөргөөд, дараа нь хүнсний хальсан бүрхэж, хөргөгчинд 12 цаг байлгана. Маскарпоны өтгөн давхарга тогтох болно.

    

17. Цөцгий хэсгийг хөгцний хажуу талаас нь салгахын тулд ширээний хутгыг болгоомжтой ашиглаарай. Бид маягтыг нээнэ.

    

18. Усанд дүрсэн хутгаар Нью Йоркийн бяслагны бялууг багасгах нь илүү хялбар байдаг. Хэдийгээр би бэлтгэлээ базаасан гэрийн нөхцөл бяслагны бялууг төгс хэрчсэн гэх мэт. Чимэглэж, таашаал аваарай!

Сайхан хооллоорой!

Сайн уу? Би бол жигнэмэггүйгээр амтат бяслагтай бялуу хийх дуртай эр хүн шүү дээ! Энэ нийтлэлээс бид бяслагтай бялууг хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.

Энэхүү жигнэмэгийн жорыг Европоос бидэнд ирсэн бөгөөд энэ нь маш олон удаа бэлтгэгддэг. Бяслагны бялуу нь ердийнхтэй маш төстэй байдаг бяслагтай бялуу... Хэрэв та цаг хугацаа хэмнэхийг хүсч байвал энэ жигнэмэгийн жор зөвхөн танд зориулагдана!

Энэ хоолны үндэс нь жигнэмэгээр хийсэн ердийн богинохон зуурмаг, жигнэмэгийг бялуунд хэрэглэдэг бөгөөд энэ жороор зөвхөн богино боовны зуурмаг юм! Бяслагны бялууг давхрага, зуурмагийн давхарга, ааруул дүүргэх давхаргад бэлтгэдэг. Дүүргэлт нь аарц эсвэл Филадельфийн бяслаг байж болно.

Та мөн энэ жорыг төсөөлж болно! Жишээлбэл, та желатин хэрэглэж болно, дүүргэхийн тулд та ямар ч жимс, жимсгэнэ авч болно. Хэрэв та сайтар бодож үзвэл энэ жигнэмэгээс та хийж болно хоолны дэглэмийн жор... Элсэн чихрийн оронд жимс, эсвэл үзэм ашиглан манай бяслагтай бялууг амтат болгож болно.

Энэхүү бялууг жигнэхгүйгээр бэлтгэсэн тул ташуурдуулж тосоор чимэглэж болно! Бяслагны бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийж, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ!

Танд ямар ч өөхний агууламжтай гэрийн бяслаг (300 грамм), чанасан өтгөрүүлсэн сүү (300 грамм) хэрэгтэй богино талх (250 грамм), нэг цөцгийн тос (стандарт жин 200 гр), 1.5 хоолны халбаганууд. желатин халбага, өтгөн цөцгий (100 мл)

Чатлахгүй байцгаая, харин хоол хийж идье! Энэхүү жор нь амтат хайрлагчдын хувьд төгс төгөлдөр юм бид анхны бяслагтай бялуунаас хамаагүй амттай, амттай хоол хийх болно.

Жороо бэлтгэж эхэлье!

1. Та хагас аяга ус асгаж, тэнд желатин нэмээд 15-20 минутын турш хавагнах хэрэгтэй.Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, хольж хутгах хэрэгтэй. цөцгийн тос, тос нь эхлээд хэвтэж байх ёстой өрөөний температурзөөлөн болгох.
2. Дараа нь та хөгц хэрэгтэй бөгөөд богино талхны зуурмагийг тавиад доод ба хажуу талыг нь олж аваарай. Гэрийн бяслагийг тусад нь саванд хийж өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий дээр хийж хутгагчаар сайтар үрээд тэнд дэвтээсэн желатинаа нэмээд дахин сайтар холино.
3. Одоо аарцны массыг ижил хэвэнд хийнэ, тэгшлээд 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийж өтгөрүүлнэ.

Доорх өөр нэг бяслагтай бялууг сонирхъё.

Бяслагны бяслагны өөр нэг сайхан амттан хийцгээе! Энэ бяслагтай бялуу нь гайхалтай байх болно бид үүнийг тоороор жигнэх болно! Гаднах төрхөөрөө бялуу нь маш үзэсгэлэнтэй болж, нэлээд баялаг харагдаж байна. Хэрэв та зочдод гайхмаар байгаа бол энэ нарийн боов нь зөв байх болно!

Хоол хийхэд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Богино жигнэмэг (200 грамм), 400 грамм гэрийн бяслаг (өөхний агууламж), 100 грамм чавга. цөцгийн тос, хагас шил элсэн чихэр (100 грамм), 200 грамм цөцгий, 1 лаазалсан тоор, желатин (30 грамм)

1. Бяслагны бялууг бэлтгэх нь үргэлж желатинаас эхэлдэг. Желатины хагасыг ердийн бүлээн усаар шингэлж, шилний 1/3 нь шаардлагатай (бид хавагнахын тулд 25-30 минутын турш зайлуулна), үлдсэн желатиныг тоорын шүүсээр шингэлнэ. Хэрэв та шинэ тоор хэрэглэдэг бол бүх желатиныг хагас шилэн усанд дэвтээнэ.
2. Күүкийг үйрмэг болгон зөөлрүүлж, цөцгийн тосоор холино, цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой, өмнө нь дулаан байлгаарай. Энэ нь нэг төрлийн зуурмаг болж хувирах болно, үүнийг хэлбэр, талыг нь тэгшлэх хэрэгтэй, бид үүнийг хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
3. Цөцгий элсэн чихэрээр ташуурдуулж, ааруул дээр нэмээд холигчоор сайтар холино.
4. Желатиныг бага зэрэг халааж уусгасны дараа тэдгээрийг аарц дээр нэмээд дахин холино.
5. Бид хөргөгчний зуурсан гурилтай зуурмагийг гаргаж, гэрийн бяслагаа тавиад тэгшлээд хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
6. Сиропоор дэвтээсэн үлдсэн желатин нь гал дээр уусдаг, буцалгаад буцалгаагүй, өрөөний температурт хөргөнө, тоорын хэсгүүдийг хайчилж, гэрийн бяслаг дээр тавиад желатинаар хучна.

Манай бяслагтай бялуу бэлэн боллоо! Үүнийг хөргөгчинд дор хаяж 3-4 цаг байлгах хэрэгтэй бөгөөд та ширээн дээр үйлчилж болно.

Дараагийн бяслагтай бялууг судалж байна!

Дахиад нэг сайхан бяслагтай бялуу хийцгээе, өнөөдрөөр дууслаа! Энэхүү хоол хийх сонголт нь надад хамгийн их хамаатай, илүү сонирхолтой санагдаж байна.

Бяслагны бялуу хийхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Шоколадтай жигнэмэг (400 грамм), цөцгийн тос (200 грамм), дүүргэхийн тулд та 0.5 кг гэрийн бяслаг, 300 мл өөх тос цөцгий (20-30%), 150 грамм элсэн чихэр, 30 грамм желатин хэрэгтэй. Чимэглэлийн хувьд жимс эсвэл цөцгий ашигла.

Бид жор бэлтгэж эхэлнэ:

1. Бид хагас шилэн ус асгаж, тэнд желатин нэмж хавагнах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хагас цаг орчим байлгана.
2. Богино жигнэмэгийг зуурч, үйрмэг болгон нунтаглана. Жигнэмэг дээр зөөлөн цөцгийн тос нэмээд холино, энэ нь өрөөний температурт байх ёстой.
3. Бидэнд бялуу эсвэл өөр зүйл хэрэгтэй болно, зуурсан гурилаа тэнд тавиад тэгшлээд, талыг нь шалгаарай. Бид үүнийг хөргөгчинд хийж, зуурсан гурил зуурч, хөлдөж эхэлнэ.
4. Гэрийн бяслаг, элсэн чихэр, цөцгий зэргийг зарим саванд хийнэ. Гөлгөр болтол хутгагчаар сайтар нунтаглана. Урьдчилан дэвтээсэн желатин нь аль хэдийн хавдсан тул бид зууханд бага зэрэг халааж, уусгах хэрэгтэй. Гэрийн бяслаг руу уусмалыг асгаж, хутгагчаар дахин цохино.
5. Бид бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад аарцны холимогоо асгаад тэгшлээд дахин хөргөгчинд хийнэ.
6. Та бяслагны бялууг жимс эсвэл жимсээр чимэглэж болно, та маш үзэсгэлэнтэй гоо үзэсгэлэнтэй болно! Хөргөгчинд бяслагтай бялууг 4-5 цагийн турш ууна.

Бид ийм энгийн жорыг судалж үзсэн, орчин үеийн бяслагтай жигнэмэгийг жигнэхгүйгээр бэлтгэх нь маш хялбар байдаг, бусад жорыг миний вэбсайтаас уншаарай!

бид жороо жигнэхгүй хоол хийх болно, ихэвчлэн энэ ангилалд гэрийн бяслагтай бяслагтай бялуу ордог бөгөөд баруун хэсэгт маскарпон бяслаг нэмэх нь элбэг байдаг тул та ч бас туршиж үзээрэй!

Доорх бяслаггүй жигнэмэгийн янз бүрийн хувилбаруудыг гэрэл зургаар авч үзье. Доор ярилцах ааруул бяслагны бялууг аарцаар, дараа нь маскарпон бяслагтай бяслагтай бялууг бэлтгэнэ.

Аливаа бяслагны бялууны үндэс нь түүний царцдас юм. түргэн хоол мөн желатинтай гэрийн бяслаг, ихэвчлэн маскарпон бяслаг хэрэглэдэг. Таны ойлгосноор эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь жигнэмэггүйгээр жор хийхэд хамгийн чухал зүйл юм! Маскарпоныг энэ аарцтай бяслагт оруулаагүй болно!

Шаардлагатай найрлагын бүрэн жагсаалт:

Бялууны хувьд: 300 гр жигнэмэг, зарчмын хувьд ямар ч (илүү зохимжтой богино боов) хийх болно, 150 гр чавга. тос, хэрэв хүсвэл та 50 г жижиглэсэн самар нэмж болно.
Үндэслэлийн хувьд: Гэрийн бяслаг 0.5 кг, 6 халбага. халбага элсэн чихэр, желатин 15 гр, ямар ч жимс 200 гр (та тэдэнтэй хамт)

Жигнэсэн аарцгүй бяслаг алхам алхамаар:

Бяслагны бялуунд зориулж үргэлж бялуу бэлтгэ, зөвхөн дараа нь бусад бүх зүйлийг хий тэр хөлдөж, хөргөгчинд дусаах хэрэгтэй.

1. Эхлэхийн тулд жигнэмэгийг үйрмэг хүртэл, хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Үүн дээр зөөлөн цөцгийн тос, самар нэмээд сайтар холино.
3. Одоо бид массыг хэвэнд хийж, бага зэрэг хуцаад хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавина.

Одоо суурь болон бяслагны бялууг өөрөө бэлтгэе:

1. Жимсийг хутгагчаар цохих нь зүйтэй бөгөөд хэрвээ хутгагч байхгүй бол та сэрээгээр сайн нунтаглаж болно.
2. Аарц дээр жимс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
3. Эхэндээ желатиныг усанд дэвтээсэн байх ёстой, хагас аяга ус хангалттай, магадгүй арай бага байх болно.
4. Дараа нь желатиныг усан ваннд бага зэрэг халаагаад ааруул руу асгаж гар холигчоор сайтар цохино.
5. Аарцны суурийг бидний хэвэнд цутгаж, тэгшлээд хөргөгчинд хийж дор хаяж хоёр цаг хатууруулах хэрэгтэй бөгөөд бяслагны бялуу шөнөжингөө зогсох нь зүйтэй юм.

Энэ бол бүх хоол хийх процесс юм! Бид дараахь жорыг судалж байна.

Эдгээр жигнэмэгийн жор надад хамгийн их таалагддаг зүйл бол тэдгээрийг янз бүрийн аргаар чанаж болгосон явдал юм. Хэн нэгэн нь бяслагтай бялууг жимс, хэн нэгэн алим, хэн нэгэн нь жимс, жимсгүй ч дуртай. Түүнчлэн, бяслагтай бялууг жигнэхгүйгээр бэлтгэж болно, гэхдээ заримыг нь жигнэмэгээр, жишээлбэл, би хуудсан дээр доор тайлбарласан болно!

Ямар бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагатай вэ:

Туршилтын хувьд: ¼ нэг шил элсэн чихэр, 50 гр цөцгийн тос, бага зэрэг давс, нэг аяга гурил.
Дүүргэлтийн хувьд: 5-6 алим, 0.5 кг цөцгийтэй бяслаг (mascarpone тохиромжтой), хагас шил элсэн чихэр, 2 өндөг.
Чимэглэл: ¼ нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага шанцай, зарим самар 50 грамм (илүү зохимжтой бүйлс)

Алхамаар жигнэх:

1. Зуурсан гурилаа хийцгээе! Саванд гурил хийнэ, цөцгийн тос, бага зэрэг давс, мэдээжийн элсэн чихэр хийж хутгагчаар маш болгоомжтой цохино.
2. Бид зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, 200 градусын турш алтан шаргал хүрэн болтол 10-15 минут жигнэж, шатахгүйн тулд тугалган цаасаар бүрнэ.
3. Алимны хальсыг авч, жижиг шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж, шатаасан зуурсан гуриланд хийж элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Маскарпоны бяслаганд өндөг, элсэн чихэр, бага зэрэг шанцай, самар хийж, холигчоор сайтар үрээд алиманд хийх хэрэгтэй.
4. Бид бяслагтай бялууг ойролцоогоор 200 градусын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэнэ.

Бяслагны бялууг уламжлал ёсоор нь хөргөх хэрэгтэй. Дараагийнхыг судалж байна ааруулын жорүүнд mascarpone бяслаг орно!

Энэ төрлийн бяслагны бялуу нь баруунд маш түгээмэл байдаг бөгөөд зөвхөн төдийгүй! Энэ нь алдартай mascarpone бяслаг орно. Энэ нь бас энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм!

Бидний жороор хэрэгтэй зүйл:

Туршилтын хувьд: Аливаа жигнэмэг, ойролцоогоор 300 гр, 80 гр чавга. цөцгийн тос, зөөлөн, 3 ширээ. халбага элсэн чихэр.
Дүүргэлтийн хувьд: хагас кг цөцгий бяслаг (маскарпоныг илүү зохимжтой), 1 ширхэг шилэн сахар (энэ нь 200 гр), 3 халбага. гурилын халбага, 1 шил цөцгий, 3 тахианы өндөг, 300 гр орчим интоор эсвэл жимсний чанамал.

Маскарпоноор шатаасан жигнэмэгийг алхам алхамаар хийх:

1. Күүкийг жижиг үйрмэг болгон нунтаглаж эсвэл хутгагчаар хийх хэрэгтэй. Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмээд үйрмэгээр сайтар холино.
2. Бяслаг саванд хийж, нэг шил элсэн чихэр, гурил, цөцгий, өндөг нэмээд гар холигчоор сайтар цохино.
3. Бид бүгдийг нь бялуу дээр тарааж, 180 градусын зууханд 30 минут орчим жигнэнэ.
4. Хоол хийсний дараа дээр нь жимс, чанамал эсвэл хадгалалт тавина.

Бяслагны бялууг хөргөгчинд 3-4 цаг орчим байлга. Цайгаа сайхан идээрэй! Дараах жоруудыг судалж үзье!

Өөр нэг сонирхолтой жор Өнөөдрийн хувьд! Танд ч гэсэн таалагдана, таалагдана гэж найдаж байна! Таны ойлгож байгаагаар маш олон тооны бяслагтай бялуу байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн сонирхолтой нь та өөрийнхөө амтанд тохирсон жороо гаргаж өгч болно.

Жишээлбэл, би бяслагтай жигнэмэг хийхдээ маскарпон бяслагыг маш ховор хэрэглэдэг, би үүнийг ердийн зүйлээр орлодог. гэрийн бяслаг... Гэрийн бяслаг хамаагүй эрүүл гэдэгт би итгэдэг энгийн бяслагЖишээлбэл, ижил кальцийг аваарай, энэ нь бидэнд хэр ашигтай болохыг та өөрөө ойлгож байна!

Бид дараахь багц бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг.

Туршилтын хувьд: 250-300 гр жигнэмэг, 80 грамм цөцгийн тос, 3-4 хоолны халбаганууд. шарсан самар (илүү зохимжтой бүйлс) халбага
Дүүргэлтийн хувьд: 300 гр гэрийн бяслаг эсвэл маскарпон бяслаг, нэг халбага ваниллин, 2 өндөг, 2/3 аяга цөцгий.

Алхамаар жигнэх:

1. Бялууг жигнэхгүйгээр бэлдэцгээе. Бид жигнэмэгийг маш сайн үйрмэг болгох хэрэгтэй. Үүнийг яаж хийх вэ? Жишээлбэл, хутгагчтай, эсвэл гараар гулсмал зүү ашиглана уу.
2. Бүх зүйл бэлэн болмогц зөөлөн ус зайлуулах хоолой нэмж оруулаарай. цөцгийн тос, хайруулын тавган дээр шарсан самар, гэхдээ бас нунтаглах хэрэгтэй. Бид бүгдийг холихдоо хэвэнд хийж, зуурсан гурилынхаа доод ба хажуу талыг нь хий.
3. Бөглөх бэлтгэлээ хийцгээе! Энэ нь 300 гр гэрийн бяслагт шаардлагатай бөгөөд элсэн чихэр, өндөг, ваниллин, цөцгий нэмээд холигчоор сайтар холино.
4. Бид энэ массыг бүхэлд нь бэлтгэсэн бялуу дээр тарааж, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд шарна.

Миний нийтлэлээс ойлгосноор бяслагтай бялууг жигнэхгүйгээр бэлтгэж болно. Энэ нь зууханд жигнэхтэй адил юм. Үнэнийг хэлэхэд, миний дуртай зүйл бол желатин нэмсэн жигнэмэггүй юм.

Та илүү хүйтэн, амттай хоол хийж болно! Та зуурмагаас тусад нь хоол хийж, зууханд бялууг жигнэх боломжтой бөгөөд дүүргэлтийг өөрөө жигнэхгүйгээр хийж болно, энэ хослол нь хамгийн сайн сонголт байх болно!

Намайг эцэс хүртэл уншсанд баярлалаа! Миний бусад хэрэгтэй нийтлэлүүдийг сайт дээрээс уншаарай.

Аарц бяслагны бялууг гэртээ байнга хийдэг амттан дотроос зохих байр сууриа эзлэхийн тулд түүний жорыг бичээрэй. Юун түрүүнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээ худалдаж аваад хэмжиж үзээрэй зөв хэмжээ. Энэ:

200 гр ойн ойн жигнэмэг; хагас пакет цөцгийн тос (100 гр); 400 гр гэрийн бяслаг (зөөлөн, үр тариагүй); 200 мл өтгөн тос; 150 гр элсэн чихэр; уут ванилийн сахар; хагас шилэн ус; 40 гр желатин; нэг лаазалсан тоор, хан боргоцой.

Лаазалсан жимс нь ихэвчлэн тус бүрдээ 450 гр жинтэй байдаг. Хэрэв та аарцтай бяслаг жигнэмэгээ маш сайхан амттай болгохыг хүсвэл шошгонд анхаарлаа хандуулаарай.

Бяслагны бялуу хийх жор:

1. Желатинаас (20г) бага зэрэг усаар асгаж, хавагнах хүртэл хагас цагийн турш тавина.
2. Лаазалсан жимснээс сиропыг зайлуулж, 100 мл-ийг хэмжиж, үлдсэн желатинаа нэмнэ. Үүнтэй адил хавагнах болтугай.
3. Бид бяслагтай бялууг бэлтгэж эхэлдэг. "Jubilee" жигнэмэг эсвэл сайн буталдаг бусад зүйл (жигнэмэггүйгээр ааруул бяслагтай бялууг яг үүнээс бэлтгэдэг), өөрт тохирсон аргаар нунтаглана. Та хүнсний процессор, хутгагч эсвэл гулсмал зүү ашиглаж болно, бяслагны бялуу жигд байх нь чухал юм.
4. Цөцгийн тосыг хайлуулна, гэхдээ гал дээр биш, харин усан ваннд хийнэ.
5. Бяслаган жигнэмэг дээр шингэн цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Танд жигнэх суурь бэлэн байна, энэ нь түүний бүтэц нь нойтон элстэй төстэй масс юм.
6. Бид амттангийн эхний давхаргыг хуваасан хэлбэрээр гаргаж тавьдаг бөгөөд ёроол ба хажуу тал нь илгэн цаас эсвэл хальсан бүрхүүл хийхээ мартдаггүй. Энэ нь гадна талыг гэмтээхгүйгээр бяслагтай бялуунд хүрэх боломжийг танд олгоно.
7. Жигнэмэгийн зуурмагийг дарах хэрэгтэй бөгөөд ердийн төмсний бутлалт танд туслах болно.
8. Хүйтэнд бяслагтай бялуу байгаа хөгцийг гаргаж ав.
9. Энэ хооронд цөцгий жор бэлтгэ. Элсэн чихэр, ванилийн цөцгий дээр хумсныхаа дуслыг дусалгүй тууштай массыг гаргаж ав.
10. Зөөлөн зуслангийн бяслаг хийнэ (энэ нөхцөл нь бяслагтай бялууг супер зөөлөн болгоход шаардлагатай байдаг), дахин хутгана.
11. Өмнө нь усаар дүүргэсэн желатинаа бүрэн уусгах хүртэл нь халаагаад цөцгий рүү горхинд хийнэ.
12. Аарцтай цөцгийтэй массаар жигнэхгүйгээр бяслагтай бялууг асгаж, гадаргууг тэгшлээд хөргөгчинд буцааж илгээнэ. Тэнд желатинтай аарцтай бяслаг нэг цаг зарцуулна.
13. Тоорыг шаантаг хэрчиж, өмнөх давхарга хатуурсны дараа жигнэхгүйгээр бяслагтай бялуу дээр тавина. Талх нарийн боовны төвд бүү ороорой, хан боргоцой эсвэл бусад лаазалсан халуун орны жимсийг шоо дөрвөлжин хэрчээд тавь, тиймээс бяслагны бялуу сайхан харагдана.

Одоо ааруул бяслагны бялууг вазелин дүүргэгчээр дүүргэ. Бэлтгэх жор нь маш энгийн: Сироп дээр хавдсан желатиныг гал дээр хайлуулж, өөр нэг аяга сироп нэмнэ.

Бяслагны бялуугаар хучсан жимснийхээ дээр хольцоо хийнэ. Бяслагны бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавиарай, тэр ч байтугай нэг шөнийн дотор түүнийг гэмтээхгүй.

Өглөө гаргаж ав нарийн боов хэвнээс болон нойтон хутгаар хэсэг болгон хуваа. Одоо та амтат хоолны жорыг мэдэж байгаа бөгөөд энэ нь миний эргэлзээгүйгээр таны ширээн дээр байнга гарч ирэх болно.

Эртний Грекийн үед гарч ирсэн бяслагтай бялуу нь дэлхийн хамгийн алдартай амтат хоолны нэг байсаар байна. Хэдийгээр энэ нь орчин үеийн АНУ-ын ааруулын эх орон гэж тооцогддог. Тогтвортой байдлаас хамааран тэд ямар нэгэн зүйлтэй төстэй байж болно ааруултай кассерол эсвэл хөнгөн бяслагтай суфле. Амттаныг бэлтгэхэд нэлээд энгийн бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цөцгийтэй бяслаг (Филадельфиа, маскарпон, гэх мэт) юм. Маскарпоноор бяслагтай бялууг өөрийн гараар хийхийг хичээцгээе. Зургийн хамт жорыг доор хавсаргав.

Нарийхан тос бялуу алс холын 17-р зуунд Европчуудтай хамт Америк руу нүүсэн. Түүнээс хойш тэд олон өөрчлөлтийг хийжээ (үнэндээ ийм бялууг харьцангуй саяхан нэрлэж эхэлсэн).

Эртний Грек улсад анх удаа цөцгий амттан гарч ирэв. Тэмцээний өмнө түүнийг олимпичууд онцгой их хайрладаг байв. Бяслаг нь нэмэлт хүчийг өгдөг гэж үздэг байв.

Алхам 4. Желатиныг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Үүний зэрэгцээ цөцгий, элсэн чихэрээ сайтар үрээд маскарпоныг энд нэмнэ. Дахин сайтар хольж, зөөлөн хутган желатинаар асгаж, байнга хутгана.

Алхам 5. Энэ үе шатанд хөргөгчинд суурь нь аль хэдийн зөв хатуурсан байх ёстой. Дээрээс нь массыг тавиад халбагаар тэгшлээд нэг шөнийн дотор хөргөгчинд илгээнэ үү.

Алхам 6. Шаардлагатай цаг хугацаа өнгөрсний дараа бяслагтай бялууг гаргаж аваад шаардлагатай бол үрж жижиглэсэн шоколад, какао болон бусад дуртай нэмэлтүүдээр чимэглээрэй.

Таны харж байгаагаар амттангаар хийсэн гайхалтай гар хийцийн бяслагтай бялуу авах нь тийм ч их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Гэртээ амттай амттан хийхэд хэд хэдэн үнэнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэднийг дагаж мөрдөж, хүн бүр өөрийн үнэтэй гайхамшигтай ресторануудад үйлчилдэг брэндүүдээс дор бүрнээ гайхамшиг бүтээх боломжтой болно.

Сайн жигнэмэг. Маскарпон, зуслангийн бяслаг бүхий бяслагтай бялууг зууханд хийсэн эсэх, эсвэл сонголгүйгээр жигнэмэг хийх нь хамаагүй, сайн хэлбэр - амжилтанд хүрэх жор.

Үнэн хэрэгтээ амттан нь өөрөө эсрэг тэсрэг хоёр хэсгээс бүрддэг бөгөөд энэ нь хатуу суурь ба үүнтэй төстэй масстай байдаг. Бялууг ямар ч асуудалгүйгээр гэмтээхгүйгээр авахын тулд салгаж авах хэлбэрийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Илгэн цаас. Суурь хэлбэрээ алдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та тусгай жигд материал ашиглах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд энгийн илгэн нь хамгийн тохиромжтой байдаг.

Гэрийн маскарпон. Харамсалтай нь та mascarpone шиг бяслагийг тэр даруй олж чадахгүй. Гэхдээ энэ нь хамаагүй, яагаад гэвэл үүнийг гэртээ бэлдэж болно: танд л хэрэгтэй нимбэгийн хүчил, тослог ба хүсэл.

Бяслагны бялууг өөрөө хийх нь хөгжилтэй бөгөөд сэтгэл хөдлөм юм. Бяцхан төсөөлөл хийснээр та гялтганасан хүүхдүүдийн сэтгэлд нийцсэн өвөрмөц амттангаар хооллож болно. Маскарпон, цагаан ба гүзээлзгэнэ нь бяслагтай бялуу - видео дээр хоол хийх жор:

Талх нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүнгүйгээр маскарпоны амттай бяслаг хийх алхам алхмаар жор

2018-05-11 Лиана Райманова

Үнэлгээ
жор

4509

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчилгээ
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

2 гр.

10 гр.

Нүүрс ус

8 гр.

132 ккал

Сонголт 1. Талх нарийн боовны хамт mascarpone cheesecake хийх сонгодог жор

Хэрэв та ямар нэг ер бусын болон амттай амттанДараа нь та гайхалтай тендер маскарпон бяслаг хийж болно. Үүнээс гадна, гэртээ үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Бага зэрэг хүчин чармайлт, хүлээлт, анхилуун бяслаг дүүргэсэн хамгийн нарийн боов бэлэн боллоо. Бяслагны бялууг уламжлалт зууханд хийдэг. Суурь болгон ашиглах сул жигнэмэг... Та бяслагны амт, төрөл зүйлийг шинэ жимс, самар зэрэг нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно.

Найрлага:

• 265 гр “ойн” төрлийн жигнэмэг;
• цөцгийн тос - 135 гр;
• 565 гр маскарпон бяслаг;
• 3 өндөг;
• 220 мл тос;
• нунтаг элсэн чихэр - 105 гр.

Талх нарийн боовны маскарпон бяслагны бялуу хийх алхам алхмаар жор

Нунтагласан жигнэмэгийг удаан хугацаанд хольж, нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл зөөлөн цөцгийн тосоор сайтар холино. Хөргөхдөө хөргөгчинд хийнэ.

Маскарпоныг цэвэр аяганд хийж нунтаг элсэн чихэртэй хольж дунд зэргийн холигчоор 2 минут байлгана.

Цөцгий нь бяслагны масс руу цутгаж, халбагаар сайтар зуурна.

Өндөг нэмээд холигчоор 1 минутаас бага зэрэг дахин цохино.

Талх нарийн боов, цөцгийн тос зуурмагийг жигнэмэгийн тавган дээр хийж, цөцгийн тосоор урьдчилан хучсан, сайтар нягтруулж, ирмэгийн дагуу талыг нь гаргана.

Дээрээс нь бяслагны массыг тарааж, нэг цаг гаруй жигнэнэ.

Бэлэн болсон бяслагны бялууг хэвэнд нь шууд хөргөнө. Хавтгай таваг руу болгоомжтой шилжүүлж, хөргөгчинд хийж, хоёр цагийн турш хадгална.

Бэлэн болсон бяслагны бялууг гаа навч, ямар ч шинэхэн жимсээр чимэглэх эсвэл амтлахын тулд ямар ч мөстлөгөөр цутгаж болно.

Сонголт 2. Маскарпоноор хийсэн жигнэмэггүй түргэн бяслагны жор

Маскарпоноор хийсэн бяслагтай бялуу хийх дараах жор нь цайны анхны амттан хийх цаг зав муутай хүмүүст тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зуухаа асаах шаардлагагүй болно. Нууц нь хөргөгчинд төгс хөлддөг желатиныг суурьтаа нэмэхэд оршдог бөгөөд аяга тавгийг сонгодог хувилбартай адил зөөлөн, амттай болгодог.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 155 гр;
• 335 гр үйрмэг жигнэмэг;
• 230 гр тос;
• 540 гр маскарпон;
• 25 г желатин;
• элсэн чихэр - 175 гр.

Маскарпоноор жигнэмэггүй бяслагны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Бяслагны бялууг бэлтгэхээс 60 минутын өмнө желатиныг хүйтэн усаар хийнэ (багц дээр заасан харьцаагаар).

Үйрмэг болгон буталсан жигнэмэгийг цөцгийн тостой хольж хутгаад хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана.

Желатинтай савыг уурын банн дээр байрлуулж, буцалгахгүйгээр хайлуулна.

Цөцгий нь элсэн чихэртэй холилдож, цасан цагаан масстай болтол бага хурдтай холигчоор цохино.

Маскарпоныг цөцгий массдаа хийж, бага зэрэг зодоод желатинаа асгаж сайтар хутгана.

Салдаг хэлбэрээр тосоор тосолж жигнэмэгний массыг тарааж, сайтар дарж, желатин хольцыг маскарпоноор тарааж, тэгшлээд хөргөгчинд хийнэ.

Маргааш өглөө нь цайнд маш сайн амттан идэж болно.

Желатин массыг тараасны дараа дээрээс нь какао нунтаг цацаж, үйлчилж байхдаа амттанг хушганы хагасаар чимэглэвэл илүү сонирхолтой болно.

Сонголт 3. Маскарпон, бяслагтай бяслагтай бялуу

Маскарпоны бяслагны төсвийн хувилбар. Мөнгө хэмнэхийг хүсч байгаа бол бяслагыг энгийн гэрийн бяслагаар шингэлнэ. Энэ нь маш амттай, эмзэг, боловсронгуй болж, үнэтэй биш юм уламжлалт жор, цайнд зориулсан амттан.

Найрлага:

• 320 гр гэрийн бяслаг;
• 320 гр маскарпон;
• нунтаг элсэн чихэр - 155 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• 355 гр "ойн" жигнэмэг;
• өөхний агууламжийн аль ч хувьтай тос - 210 гр;
• 175 гр цөцгийн тос.

Алхам жор

Буталсан жигнэмэгийг цөцгийн тосоор хольж, массыг хүнсний хальсан руу шилжүүлж, боож хөргөгчинд хийнэ.

Ааруулыг шигшүүрээр дамжуулж, бяслаг нэмээд сайтар зуурна.

Цөцгий, нунтаг элсэн чихэр нэмээд сайтар хольсны дараа хумсныхаа дараа өндөг нэмнэ.

Жигнэмэг саванд жигнэмэгээс үйрмэг зуурмагийг тарааж тэгшлээд гараараа ёроолд нь чанга дарна.

Маскарпонтой өтгөн массыг дээр нь тавиад тэгшлээд халуун зууханд 1 цагийн турш явуулна.

Саванд хөргөөд хөргөгчинд 4 цаг хөргөнө.

Хэсэг болгон хувааж, ялтсууд дээр тавиад, хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж эсвэл гадаргуу дээр жимсээ сайхан тавь.

Та гэрийн бяслагны оронд бэлэн аарцны массыг зөвхөн янз бүрийн нэмэлтгүйгээр ашиглаж болно.

Сонголт 4. Маскарпон ба рикоттатай бяслагтай бялуу

Маскарпоныг өөр төрлийн бяслагтай хослуулснаар амт чанар амттан нь уламжлалт хувилбартай харьцуулахад арай өөр болж хувирдаг боловч сонирхолтой, амттай байдаг тул та ийм бяслагтай бялууг заавал хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

• 345 гр рикотта бяслаг;
• 345 гр маскарпон;
• нунтаг элсэн чихэр - 160 гр;
• 4 өндөг;
• 350 гр үйрмэг жигнэмэг;
• 210 мл тос;
• цөцгийн тос - 165 гр.

Хэрхэн хоол хийх

Буталсан жигнэмэгийг цөцгийн тосоор хольж, хөргөгчинд хэдэн минутын турш хөргөнө.

Нунтаг сахартай кремээ бага зэрэг зодоод маскарпон, рикотта нэмээд бага зэрэг зодоод өндөг нэмнэ.

Цөцгийтэй массыг гөлгөр болтол сайтар зуурна.

Күүкийн зуурмагийг хэвэнд хийж, гараар дардаг.

Дээрээс нь өтгөн массыг жигд болго.

30 минутын турш халуун зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэсний дараа хэвэнд хөргөнө, хөргөгчинд 3 цаг байлгана.

Хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Үйлчлэхдээ маскарпонтой бяслагны бялууг ямар ч шоколадан мөстлөгөөр асгаж болно.

Сонголт 5. Маскарпон, шоколад, коньякаар жигнэхгүй бяслагтай бялуу

Маскарпонтой шоколадтай бяслагтай бялуу нь маш их хоолны дуршилтай болдог. Нэмж дурдахад энэ нь гайхалтай үнэртэй, анхилуун, өвөрмөц өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь жигнэмэггүйгээр чанаж болгосон тул хурдан сонголтыг хэлнэ.

Найрлага:

• 260 гр үйрмэг жигнэмэг;
• 160 гр хар шоколад;
• 325 гр маскарпон;
• 160 гр цөцгийн тос;
• 240 мл тос;
• 35 мл коньяк.

Алхам жор

Гулсмал зүүгээр буталсан жигнэмэгийг цөцгийн тосоор нэгтгэж, сайтар хольсны дараа хөргөгчинд хөргөнө.

Шоколадыг хайруулын тавган дээр хийж хайлуулаад хөргөөд цөцгийтэй холино.

Маскарпон, коньякийг өтгөн шоколадны холимогт нэмээд холино.

Бяслагны бялуу үүсдэг: сул зуурмагийг саванд хийж, ёроолд нь шахаж, дээр нь шоколадны суурь тавьдаг.

Хөргөгчинд суулгаж, хэсэг болгон хувааж аваарай.

Жор дахь коньякийг ямар ч архи, ромаар сольж болно.

Сонголт 6. Маскарпонтой цөцгийтэй бяслагтай боов

Энэхүү жороор маскарпоноор хийсэн бяслагны бялуу нь маш үзэсгэлэнтэй болж, цөцгий, цөцгий холилдсоны ачаар энэ нь бас маш зөөлөн байдаг. Найрлага, бэлтгэх аргын хувьд бяслагны өмнөх хувилбаруудтай төстэй юм.

Найрлага:

• 455 гр өөх тос бүхий цөцгий;
• шатаасан сүүн жигнэмэг - 230 гр;
• цөцгийн тос - 135 гр;
• Маскарпонегийн 2 жижиг лонхтой;
• 1 дунд зэргийн савтай тос;
• 3 өндөг;
• нунтаг элсэн чихэр - 110 гр.

Хэрхэн хоол хийх

Күүкийг хөргөгчинд хөргөөд цөцгийн тосоор хольж үйрмэг болгоно.

Цөцгий нь цөцгий, нунтаг сахартай холилдон холигч ашиглан хэдэн минутын турш цохино. Маскарпон нэмээд сайтар хутгаад өндгөө аажмаар нэвтрүүлж дахин 1 минут байлгана.

Цөцгийн тос, жигнэмэгийн хольцыг хэвэнд шилжүүлж, гараараа ёроолд нь шахаж, дээр нь нарийн бяслаг дүүргэж, тэгшлээд жигнэнэ. халуун зуух 1 цаг.

Жигнэсэн бяслагтай бялууг 15 минутын турш саванд "амраах" боломжтой бөгөөд хавтгай таваг руу хөргөгчинд 1 цаг хөргөнө.

Энэхүү бяслагтай бялууг мөн "жигнэх" горим дээр олон тогоочоор жигнэх боломжтой.