Сармис, шар буурцаг сумстай сам хорхой. Аяга таваг, ёс зүйгээр үйлчлэх. Зөгийн балтай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Эхний алхам бол үндсэн бүтээгдэхүүнийг гэсгээх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд сам хорхойг тавган дээр урьдчилан тавиад үлдээгээрэй өрөөний температур 20 минутын турш. Үүнд цаг алдахгүйн тулд сам хорхойг хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хөлдөөгчид хөргөгчинд шилжүүлэхэд хангалттай.

Би сам хорхойтой ягаан сүүдэрТэд аль хэдийн буцалгасан тул удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагагүй. Анхилуун амт, анхилуун үнэрийг өгөхийн тулд далайн хоолыг marinate хийхээ мартуузай. Үүнийг хийхийн тулд ирээдүйн амттанг тавган дээр тавиад, дээр нь шар буурцаг сумс, зөгийн бал, чидун жимсний тосыг хольж хийнэ. Зузаан бүрхүүлтэй бол та хавчих хэрэглэж болно далайн давсзөөлөн мах нь амтгүй болж хувирахгүйн тулд маринад хийнэ. Дараа нь бүх зүйлийг нилээд жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, ургамлаар цацна. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүсийг (1-2 tsp) шахаж, сам хорхойг хэд хэдэн удаа эргүүлж, маринадыг сайтар нэвт норгоно. 10-15 минутын турш даршилна. Халуун ногоотой хайрлагчид нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмж болно.

Шарсан махыг өндөр дулаанаар халааж, сам хорхойг түүнд илгээнэ. 2-3 минутын турш хоёр талдаа хуурч, дээр нь маринад түрхэнэ.

.
Сармистай шарсан бэлэн сам хорхой ба Шар буурцгийн соуснэн даруй үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ. Бэлэн хоолшинэхэн ургамал, нимбэгний зүсмэлээр нэмж болно.

Бэлтгэх амттай зуушШар буурцаг-сармисны соустай шарсан сам хорхой гэж нэрлэгддэг далайн хоолноос бидэнд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно ...

Найрлага

• хөлдөөсөн чанасан далайн сам хорхой (том) - таван зуун грамм __NEWL__
• цөцгийн тос - хоёр хоолны халбага __NEWL__
• нимбэг - нэг жимс __NEWL__
• сармис - дөрвөөс таван хумс__NEWL__
• лаврын - хэдэн мөчир __NEWL__
• хар чидун - тав эсвэл зургаан ширхэг__NEWL__
• шар буурцаг сумс - нэг зуун - нэг зуун тавин миллилитр __NEWL__
• амтлах давс__NEWL__
• газрын хар чинжүү - амсах болно__NEWL__

Шар буурцагны сармисны соусаар сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа:

Эхний алхам. Зууш бэлтгэхийн тулд өндөр талуудтай том хайруулын таваг аваад цөцгийн тосыг хайлуулна. Далайн хоол нь үүнтэй маш сайн нийцдэг.

Гурав дахь алхам. Үүний зэрэгцээ, хурдан угааж, нэг нимбэгний хальс, зүсмэлүүдийн дөрөвний нэгийг нь тайрч ав. Далайн хоолыг маш хурдан чанаж, илүүдэлтэй гэдгийг санах нь зүйтэй дулааны эмчилгээТэд "резин" болж, нарийн шинж чанараа алдахад хүргэдэг тул бид бүх зүйлийг маш хурдан, хурдан хийдэг. Бараг гэсгээсэн сам хорхойд нимбэг нэмнэ. Модон хусуураар холино.

Дөрөв дэх алхам. Дараа нь сармисны хумсыг сайтар цэвэрлэж, цавчих, та үүнийг хийж болно янз бүрийн арга замууд- тусгай сармис пресс ашиглан эсвэл гараар зүсэх самбар дээр хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн. Сармисыг шар буурцагны соустай хольж, бүгдийг нь сам хорхойтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид сам хорхойгоо соусанд хэдхэн минутын турш чанаж, нунтагласан хар перцээр амталж, шаардлагатай бол давс нэмж оруулахаа мартуузай, үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, учир нь аяганд маш их шар буурцаг сумс байдаг. өөрөө давслаг амттай байдаг.

Тав дахь алхам. Бид тавагны дизайн руу эргэж, таваг бүрийн хажуу талд хоёр лаврын навч, нимбэгний дугуйлан хийж, сам хорхойг голд нь тарааж, соусаар бага зэрэг асгаж, хонхорхойгоор чимэглэнэ. хар чидун. Хайруулын тавган дээрээс үлдсэн соусыг жижиг саванд хийнэ, бүгдийг нь ширээн дээр тавина. Иймд шарсан сам хорхойнэг шил улаан хуурай дарс эсвэл нэг аяга хар хилэн шар айраг сайн ажилладаг.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

Гэсгээсэн сам хорхой - 500 гр

Сармис - 3-5 хумс (та илүү ихийг тавьж болно)

Шар буурцаг сумс - 50 мл

Ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг) - 100 мл

Давс - амсах болно

Хоол хийх арга:

Сам хорхойг гэсгээж, коланд руу хаяж, сайтар шавхана.

Сармисыг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй цавчих.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сармисаа хийж, буцалгаад (шатахгүй). Сармисаа тосноос нь нүхтэй халбагаар авч, галыг багасгаж, шар буурцагны соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Холих.

Хатаасан сам хорхойг соусанд хийж, дулааныг нь нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав (хайруулын зэргийг өөрийн үзэмжээр сонгоно). Амтлахын тулд таваг давслаарай.

Дууслаа сармистай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхойтаваг дээр тавиад ургамлаар амталж үйлчил. Үйлчлэхдээ хэрчсэн нимбэг хэрэглэж болно.

Маш их таашаал аваарай амттай хоолмөн гэр бүл, найз нөхөддөө хандаарай!

Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр би гэртээ сармис, шар буурцагны соустай хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн хуурч болохыг танд хэлэх болно, ингэснээр та ойр дотны хүмүүсээ харьцангуй бага зардлаар рестораны амттангаар дайлж болно.

Сармистай шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой ямар амттай болохыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Амархан шингэцтэй уураг, хамгийн бага илчлэг нь сармис, шар буурцагны соустай шарсан сам хорхойг Газар дундын тэнгисийн рестораны цэсэнд зочдын дуртай хоол болгодог.

Мэдээжийн хэрэг, та мөнгөө сайн хэмнэж чадахгүй, учир нь жор хийхэд шаардлагатай том сам хорхой нь өөрөө үнэтэй байдаг. Гэхдээ ресторанд бэлэн хоолонд 300% үнэ байдаг тул гэртээ сам хорхойг хэрхэн зөв хуурч сурах нь зүйтэй юм.

Тэгэхээр, сармис, шар буурцагны соустай хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн хуурч авах вэ - жор алхам алхмаар зурагнуудтаны үйлчилгээнд. Хоол нь зөөлөн, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Сармис, шар буурцаг сумс нь түүнд хурц амт, нимбэгний шүүс нь бага зэрэг исгэлэн болгодог.

Найрлага:

• 500 гр. том чанасан хөлдөөсөн сам хорхой,
• ½ нимбэг эсвэл шохой
• 1 tbsp Шар буурцгийн соус,
• 3-4 хумс сармис
• 2 tbsp ургамлын тос,
• газрын чинжүү (заавал биш).

Сам хорхойг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ:

Эхлээд та сам хорхойг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ хоолонд илүү ихийг авах нь дээр том үзэмжсам хорхой. Тэд илүү амттай бөгөөд тэдэнтэй хамт хийсэн таваг нь илүү амттай болдог. Сам хорхойг тасалгааны температурт гэсгээх, эсвэл буцалж буй ус асгаж, 10-15 минут байлгана.

Дараа нь сам хорхойг бүрхүүлээс нь чөлөөлж, толгой, гэдэсний судсыг урж хаях боловч сүүл рүү нь хүрч болохгүй. Тиймээс шар буурцагны соустай сармистай шарсан сам хорхой нь илүү дур булаам харагдах болно, үүнээс гадна тэдгээрийг идэх нь илүү тохиромжтой байх болно.

Сармисыг маш нарийн биш хэсэг болгон хайчилж ав. Хоёр хоолны халбага ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сармисаа хийнэ. Өндөр дулаан дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь сам хорхой нэмнэ.

Бэлэн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Хэрэв та хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэр удаан хуурахаа мэдэхгүй байгаа бол 5 минут орчим хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санаарай. Тэднийг удаан галд байлгаж болохгүй, эс тэгвээс тэд хатуу болно. Дараа нь галыг унтрааж, сам хорхойг нимбэг эсвэл шохойн шүүс, шар буурцагтай цуугаар цацна.

Шар буурцагны соусаар шарсан сармистай сам хорхойг таваг руу шилжүүлнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол чинжүүгээ цацна. Яншуй болон нимбэгний эсвэл шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Сам хорхойг халуун байхад нь шууд идээрэй.

Би танд хоолны дуршилыг хүсье!

Сам хорхой бол ямар ч тохиолдолд тохиромжтой, хамгийн дуртай, олон талын хөнгөн зууш гэдэгтэй хүн бүр санал нийлэх нь гарцаагүй. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг. Саяхныг хүртэл тэдгээрийг зөвхөн буцалгаж болно гэж үздэг байсан бол сүүлийн үед хүмүүс энэ төрлийн эрүүл далайн хоолыг хуурч эхэлж байна. Шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой бол жинхэнэ амттан бөгөөд хоол нь гайхалтай амттай, хурдан бэлтгэгддэг. Ямар ч үдэшлэг, баяр ёслол, зугаалга дээр энэ нь юуны түрүүнд зарагдах бөгөөд зочдын дунд урьд өмнө байгаагүй таашаал авчрах болно.

Энэхүү тансаг амттан нь ердийн болон баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл юм. Хэрэв та сам хорхой худалдаж авсан бөгөөд тэдэнтэй юу хийхээ мэдэхгүй байгаа эсвэл хөлдөөгчид далайн хоол байгаа бол санал болгож буй жорууд таныг аврах болно. Одоо та өөрийн туршлагаас харахад ямар нэг зүйл буцалгаж чанаж болгосон сам хорхойноос хамаагүй амттай байж болно.

Сармистай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• сам хорхой - 500 гр
• цөцгийн тос - 50 гр
• шар буурцаг сумс - 50 гр
• паприка - 1 халбага
• сармис - 4 хумс
• сонгино - 1 ширхэг.

Дээр цөцгийн тоссармисыг сонгинотой хуурч, аль болох нарийн зүсэх хэрэгтэй. Бид сам хорхойг бэлэн хайруулын тавган дээр тарааж, дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш чанаж, шар буурцаг сумс руу хийнэ. Энэхүү хоолонд амтлагч болгон бид паприка хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь энд яг тохирсон байдаг. Шар буурцагны соустай хамт сам хорхойг онцгой анхилуун үнэртэй болгож, тэдэнд сайхан баян өнгө өгөх болно.

Шар буурцаг-зөгийн балны соусаар шарсан сам хорхой

Авах:

• сам хорхой - 400 гр
• зөгийн бал - 1 tbsp. халбага
• цөцгийн тос - 30 гр
• шар буурцаг сумс - 2 ширээ. халбага
• сармис - 3 хумс
• нимбэгний шүүс - 10 мл
• улаан, хар чинжүү - тус бүр 3 гр

Гэсгээсэн сам хорхойг цөцгийн тосонд хуурч, 3-4 минутын дараа зөгийн бал, чинжүү нэмээд шар буурцаг суманд хийнэ. Сам хорхойг буцалгаж байх үед сармисаа цавчих, түүнтэй хамт нэмнэ нимбэгний шүүссам хорхой руу. Хэдэн минутын турш хоол хийж байна.

Кунжутын үртэй шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• сам хорхой - 0.5 кг
• оливын тос - 2 ширээ. халбага
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага
• кунжут - 2 халбага. халбага
• ногоон сонгино - 0.5 баглаа
• сармис - 2 хумс
• давс, чинжүү - амсах болно
• яншуй - 3 мөчир

Гэсгээсэн далайн хоолыг оливын тос, давс, перецээр хуурна. Шар буурцагны соус, нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд 3 минут буцалгана. Унтраахаас нэг минутын өмнө кунжутын үрээр цацна. Бэлэн хоолыг ногоон сонгино, яншуйгаар цацна.

Хааны дарстай шар буурцагны соустай сам хорхой

Хоол хийх энэ жорЭнэ нь маш боловсронгуй, амттай болж хувирдаг тул хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хүмүүст ч үйлчлэх боломжтой. Энэ нь таны баярын гол чимэглэл болох нь дамжиггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хаан сам хорхой - 400 гр
• хуурай цагаан дарс - 100 мл
• шар буурцаг сумс - 3 тн халбага
• цөцгийн тос, оливын тос - тус бүр 1 ширээ. халбага
• нимбэгний шүүс - 10 мл
• давс, чинжүү, хатаасан сармис - тус бүр 3 гр
• dill - үйлчлэхэд зориулагдсан

Цөцгийн тос, чидуны тосны холимогт сам хорхой, давс, чинжүү, хатаасан сармисыг амтлана. Шар буурцаг сумс, дарс, нимбэгний шүүс хийнэ, дарс уурших хүртэл хуурна. Диллийн мөчирөөр чимэглэсэн далайн хоолоор үйлчил.

Хятад маягийн шарсан сам хорхой

Найрлага:

• сам хорхой - 600 гр
• цагаан гаа - 10 гр
• шар буурцаг сумс - 20 мл
• сармис - 2 хумс
• нимбэгний шүүс - 1 ширээ. халбага
• ургамлын тос - 20 мл
• чинжүү - 2 чимх

Жижиглэсэн сармисаа шар буурцагны соустай халаасан тос дээр тавиад 20 секундын дараа арилгана. Үүний оронд бид цагаан гаа нимгэн зүсмэл болгон хувааж, минутын дараа бид үүнийг арилгадаг. Сам хорхойг анхилуун амтлагчаар хуурч, чинжүүтэй амталж, үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр хийнэ.