орцСалмон загасны түрс төрөл. Хамгийн сайн, хамгийн амттай, том, үнэ цэнэтэй, эрүүл, хамгийн үнэтэй хулд загасны түрс юу вэ? Ягаан хулд, оймс хулд, хулд хулд, кохо хулд загасны түрс - ялгаа нь юу вэ, аль нь илүү вэ: харьцуулалт. Аль улаан түрс нь илүү дээр вэ: том эсвэл жижиг үү? Түрсний үндсэн төрлүүд
Үзсэн тоо: 8824
14.03.2018
Олон төрлийн түрс байдаггүй боловч улаан, ялангуяа хар түрс нь амт, тэжээллэг чанараараа хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцогддог.
Үнэн хэрэгтээ бараг бүх загасны түрс авч, идэж болно, учир нь өндөг бүр маш их шим тэжээл, эрдэс бодис агуулдаг.
Бүх загасны түрсийг загасны төрөл зүйл, өнгө, бэлтгэх арга, савлагааны дагуу хуваах нь заншилтай байдаг.
Загасны түрсний үндсэн төрлүүд
Үнэ цэнээр нь түрс нь ихэвчлэн таван үндсэн ангилалд хуваагддаг.
· Хар түрс
Энэ нь ялангуяа үнэ цэнэтэй хилэм загаснаас (хилэм, бэлуга, стерлет, хилэм) олж авдаг. Энэ төрлийн түрс нь бусад бүх загасны амттан дотроос хамгийн өндөр түвшинд байдаг.
· Улаан түрс
Энэ нь хулд загас (chum хулд, sockeye хулд, кохо хулд, ягаан хулд, chinook хулд) загасны төлөөлөгчдөөс гаргаж авдаг. Салмонид их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ түрс нь илүү хямд боловч хар түрсээс хамаагүй бага үнэлэгддэг.
Ягаан түрс
Энэ нь гол төлөв далайн эсвэл анадром загас (сагамхай, вендас, цагаан загас, поллок) -аас авдаг. Энэ нь ихэвчлэн сэндвич хэлбэрээр эсвэл төрөл бүрийн сүмс хийхэд хэрэглэгддэг.
Шар эсвэл сул түрс
Энэ нь голчлон цэнгэг усны голд амьдардаг загас (цурхай, цурхай, боргоцой, улаавтар), түүнчлэн судалтай лууль, хязаалан, луул зэрэг бага үнэ цэнэтэй загаснаас олж авдаг. Энэ түрс нь шаргал өнгөтэй байсан ч ихэвчлэн "цагаан" гэж нэрлэгддэг. Энэхүү түрс нь хямд үнэтэй бөгөөд амт нь илүү үнэ цэнэтэй үүлдрийн бэлэн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй доогуур байдаг.
Түрсийг зохиомлоор дуурайлган хийх
Загварласан түрс нь үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд уургийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь голчлон далайн байцаагаар хийгдсэн байдаг. Байгалийн түрс нь өтгөн бүрхүүлтэй, дотор нь устай байдаг тул орлуулагч түрс нь нэгэн төрлийн зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд будагч бодис, түүний дотор синтетик түрс ашиглан бэлтгэдэг.
Ихэвчлэн энэ бүтээгдэхүүн нь төвийг сахисан далайн амттай байдаг.
Хар түрс сортууд
Боловсруулах аргаас хамааран хар түрс нь дараахь байж болно.
Үр тариа
Мөхлөгт хилэм загасны түрсийг загасыг огтолсны дараа тэр даруй шигшүүрээр сайтар арчиж, үр тариа нь өндгөвчнөөс бараг бүрэн цэвэрлэгддэг. Ам нь өндөг тус бүр байрладаг жижиг уут хэлбэртэй нимгэн, нэлээд хүчтэй бүрхүүлтэй хальс (бүрхүүл) юм.
Давслах явцад өндгөвч байгаа эсэх нь бүтээгдэхүүний чанарт шууд нөлөөлдөг тул төрөл бүрийн түрс үүсэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
· Пажусная
Баригдсан загасыг огтолсны дараа давсалсан түрсийг түрстэй хамт давсалж, тусгай тэвшинд хийж, хатааж, дараа нь цэвэрлэж, саванд дардаг.
Хамгийн үнэ цэнэтэй нь севруга дарсан түрс юм, учир нь энэ нь маш ашигтай төдийгүй маш нимгэн, нимгэн байдаг. нарийн амтсайхан үнэртэй.
Гурвал
Энэ төрлийн хар түрс нь энгийн түрстэй ижил технологийн дагуу бэлтгэгддэг боловч энгийн давс ашиглан боловсруулдаггүй, харин хүчтэй давсны уусмалд цутгадаг. Ийм аргаар давсалсан бүтээгдэхүүнийг эхлээд бүх давсны уусмалыг шавхах хүртэл шигшүүр дээр хаяж, дараа нь тусгай торхонд (ихэвчлэн царс модоор хийсэн) хийнэ.
Энэ төрлийн түрс нь онцгой амттан гэж тооцогддог бөгөөд онцгой тохиолдлуудад бэлтгэгддэг.
Ястичная
Загасыг онгойлгосны дараа бор түрс нь эгц (борстой хамт) давсалсан байна. Энэ хэлбэрээр энэ нь худалдааны сүлжээнд ордог. Энэ төрлийн хар түрс нь тодорхой шалтгааны улмаас хамгийн бага үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул бусад бүх бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага өртөгтэй байдаг. Энэ нь бага зэрэг давслаг эсвэл хэт нягтаршсан тууштай, тийм ч сайн биш байж болно.
Энэ төрлийн түрс тус бүрийг түрсээс бусад нь ихэвчлэн эхний, хоёрдугаар ба түүнээс дээш гэсэн гурван төрөлд хуваадаг нь анхаарал татаж байна. Тодорхой сортын дагалдах хэрэгсэлд бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, давслах үйл явцын нарийн төвөгтэй байдал хоёуланд нь нөлөөлдөг.
Хар түрс нь өөр өөр төрлийн калорийн агууламжтай байдаг нь 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 200-270 килокалори байдаг нь анхаарал татаж байна.
Үүлдрийн үнэ цэнээс хамааран хар түрс төрөл
Белуга түрс нь хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцогддог бөгөөд өндөг нь хар мөнгөлөг өнгөтэй, нарийн самартай үнэртэй байдаг.
Цаашид үнэ цэнэтэй зүйл бол хилэм загасны түрс юм. Өндөг нь шар эсвэл бор өнгөтэй байдаг. Энэ загасны түрс нь далайн байцааны бага зэрэг амттай тул амт нь белуга түрсээс доогуур байдаг.
Севруга түрс нь жижиг өндөгтэй боловч маш их үнэлэгддэг. Үр тарианы бүрхүүл нь хар өнгөтэй бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.
Үүлдрийн үнэ цэнээс хамааран улаан түрс сорт
Ягаан хулд загасны түрс нь хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Түүний өндөг нь шүүслэг улбар шар өнгөтэй. Үр тариа нь дунд зэргийн хэмжээтэй бөгөөд маш сайн үнэр, бага зэрэг мэдрэгдэх гашуун амтаар ялгагдана. Гэсэн хэдий ч өөрсдийнхөө хүрээнд амтЭнэ бүтээгдэхүүн нь илүү өндөр үнэлэгддэг chum түрсээс арай доогуур байдаг.
Хулд хулд загасны өндөг нь илүү том, тод улбар шар өнгөтэй, нимгэн уян хальсаар бүрхэгдсэн байдаг.
Өвөрмөц витамин, эрдэс бодисын ачаар хамгийн ашигтай нь мөнгөн хулд загасны түрс (coho хулд) гэж тооцогддог. Түүний өндөг нь дунд зэргийн хэмжээтэй, хар улбар шар өнгөтэй, зөөлөн, тааламжтай амттай, бага зэрэг гашуун амттай байдаг.
Форел загасны түрс нь маш өргөн тархсан бөгөөд өндөг нь дунд зэргийн хэмжээтэй боловч гадаад төрхөөрөө хоорондоо наалдсан мэт харагдаж болно. Бие даасан үр тариа нь ягаан эсвэл алтан өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ түрс нь хэт их давстай тул ихэвчлэн сэндвич болгон үйлчилдэг.
Маш халуун ногоотой, өвөрмөц амттай, бага зэрэг гашуун амттай тул хөлний түрс нь ялангуяа Европын орнуудад түгээмэл байдаг. Оймстой хулд загасны өндөг нь дунд зэргийн хэмжээтэй, тод час улаан өнгөтэй.
Улаан хулд загасны түрс нь хар түрсний зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн боловч давслахад илүү их давс хэрэглэдэг. Эхэндээ, дүрмээр бол түрс нь өндгөвчнөөс чөлөөлөгдөж, дараа нь хүчтэй давсны уусмалд (8-аас 15 минут) дүрж, бүрэн урсахыг зөвшөөрдөг. Хадгалах бодис нэмсний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнсавлаж түгээлтийн сүлжээнд илгээсэн.
Зөвхөн хоёр төрлийн улаан түрс байдаг: эхний ба хоёр дахь. Түүнээс гадна түүний калорийн агууламж 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 230-270 килокалори байдаг.
Ягаан түрс
Энэ төрлийн түрс нь зөвхөн үр тариагаар хийгдсэн бөгөөд өөх тос багатай тул хоолны дэглэмд тооцогддог. Үүнээс үүдэн энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь улаан түрстэй харьцуулахад дор хаяж хагас юм.
Шар эсвэл сул түрс
Бэлтгэх, боловсруулах аргаас хамааран шар түрс нь:
Ястичная
Эвдрэл
Нэрнээс нь харахад бор үрийг бортой хамт давсалдаг. Энэ нь ихэвчлэн хоёр жорын дагуу бэлтгэгддэг.
1. Эхлээд түүхий эдийг давсалсан (8-аас 12 хоног), тусгай модон авдарт хийж, дараа нь сайтар угааж, торхонд хийнэ.
2. Түрс (давслах ийм аргаар, дүрмээр бол яламны үрийг ашигладаг), хүчтэй давсны уусмалд 3-4 цагийн турш давсалж, дараа нь хоёр долоо хоногийн турш хатаана.
Цоорсон түрс нь эхлээд өндгөвчнөөс чөлөөлөгдөж, дараа нь давсалсан байна. Ийм маягаар цэнгэг усны бүх загасны түрс (цурхай, цурхай, боргоцой, бадам) бэлтгэдэг.
Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хадгалах бодис, ургамлын тос агуулдаг.
Үнэн хэрэгтээ ямар ч төрлийн загасны түрс (ягаан, шар гэх мэт) нь маш их хэмжээний витамин, макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг тул хүний эрүүл мэндэд маш их тэжээллэг, ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч ширээн дээр бүтээгдэхүүн сонгохдоо хямд үнээр хөөцөлдөх ёсгүй, харин "бага, гэхдээ илүү сайн" гэсэн зарчмын дагуу ажиллах хэрэгтэй, учир нь энэ тохиолдолд яриа нь эрүүл мэнд гэх мэт чухал хүчин зүйлтэй холбоотой юм.
Түрсний тухай сонирхолтой баримтууд
· Өмнө нь Орос, Японы түрс үйлдвэрлэгчид эрэлт багатай учраас бүтээгдэхүүнээ борлуулж чадахгүй, модон торхонд хийж, дараа нь хөлдөөдөг байсан. Ийм түрсийг зүгээр л хэсэг болгон жижиглэсэн байхад дуунд зориулж зардаг байв.
· Федор Чаляпин бол хар түрсийг маш сайн мэддэг хүн байсан. Талхан дээр түрхээд дараа нь ийм маягаар бэлтгэсэн зуушаа нэг аяга хүйтэн архигаар угаах дуртай байв. Зураачийн нэр хүндийн ачаар түрс Оросын ресторанд үйлчилж эхэлсэн. Францад агуу маэстрогийн авъяас чадварыг биширэгчид түрс өгдөг байсан түрс байшинг хүртэл нээжээ.
· Сталины үед түрс нь жирийн бүтээгдэхүүнд тооцогддог байсан бөгөөд тус улсын бүх дэлгүүрийн лангуун дээр байнга байдаг (жижиг тосгоны дэлгүүрүүд ч гэсэн) байсан боловч Никита Хрущев засгийн эрхэнд гармагц алга болж, өргөн цар хүрээтэй хомсдол болжээ.
· Хамгийн үнэ цэнэтэй нь Иранд баригдсан зуун настай альбинос белугагийн хар түрс юм. Энэхүү амттанг "алтан түрс" гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь 2.5 мянган долларын үнэтэй (ердийнхөөс 40 дахин илүү үнэтэй) бөгөөд түрс нь 995-р стандартын цэвэр алтаар хийсэн саванд савлагддаг.
· Гоо сайхны эмч нар улаан түрс нь үрчлээний эсрэг маш сайн эм гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ түрсэнд агуулагдах уураг нь коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, урт удаан хугацаанд залуу хэвээр үлдэх боломжийг олгодог. Түүнчлэн түрс тогтмол хэрэглэх нь насыг 7-9 жилээр уртасгадгийг эрдэмтэд нотолсон байна.
Улаан түрс - төрөл зүйл, шинж чанар,
хоолны хэрэглээ.
Түрс- түүхий эсвэл чанасан загасны өндөг.
Түрс- том хэмжээтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүн
хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Загасны түрс нь тэжээллэг бодис агуулдаг
бодисууд: амархан шингэцтэй уураг, В витамин,
өөх тос, эрдэс бодис. Улаан түрс нь калорийн агууламжтай байдаг
100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд - 270 калори. агуулаагүй
нүүрс ус, эрүүл бус өөх тос. Үүнийг шим тэжээл
Түрсэнд агуулагдах арьсанд сайнаар нөлөөлдөг;
хөгшрөлтийн процессоос сэргийлж, нөхөн сэргээх
арьсны өртсөн хэсгүүд.
Өнөөдөр улаан өнгөний янз бүрийн төрлүүд байдаг
хэмжээ, амтаараа бие биенээсээ ялгаатай түрс
Энэ нь загасны төрлөөс хамаарна:
Хулд хулд загасны түрс- улбар шар-улаан өнгөтэй, өндөг нь хамгийн их байдаг
бүх төрлийн улаан түрс том, диаметртэй
5-7 миллиметр байна
Ягаан хулд загасны түрс- тод улбар шар өнгөтэй, өндөгтэй
Дунд зэргийн хэмжээтэй, 4-5 диаметртэй
миллиметр
Оймстой түрс- заримдаа тод улаан улбар шар өнгөтэй байдаг
өндөгний диаметртэй харанхуй бадмаараг хүрдэг
4 миллиметр байна
Сима түрс- ховор хулд загасны түрс. Байгаа
улбар шар-улаан өнгө, өндөгний диаметр нь 6
миллиметр, энэ нь оймс түрс шиг амттай, гэхдээ байхгүй
гашуун амт.
Кохо хулд загасны түрс- Хурц улаан өнгөтэй, хурц өнгөтэй
бага зэрэг халуун ногоотой амт.Өндөгний диаметр нь 3
- 4 миллиметр.
Чинук түрс- Өндөгний диаметртэй тод улаан өнгөтэй
7 миллиметр бөгөөд хамгийн том нь юм
гашуун амттай.
Форел загасны түрс- Цайвар шараас эхлээд өнгөтэй
улбар шар, өндөгний диаметр нь 2-3 миллиметр,
хамгийн жижиг түрс юм.
Хамгийн шилдэг нь: ягаан хулд загасны түрс, хулд загасны түрс
гашуун амтгүй тааламжтай амт, гялалзсан улбар шар өнгөтэй.
видеог үзэж байна
Дахин хуваарилалтаар хулд загасны түрс нь хуваагдана:
Үр тариа- шинэ загасаар хийсэн түрс. Түрс
нэг төрлийн өнгөтэй байх ёстой, өндөг нь нягт ба
хүчтэй, тааламжтай үнэр, амттай,
бага зэрэг давсалсан.
Ястичная- түрсийг ястикаас бэлтгэдэг (уутны бүрхүүл, дотор
түрс агуулсан) хөлдөөсөн загас. Түрс
байх ёстой: өндгөвчгүй, өндөг байх ёстой
өтгөн, бүхэл бүтэн, хатуу, амтыг алдагдуулахгүй
үнэр.
ба савлагаанд - баррель, лаазанд зориулагдсан.
-4-ээс -6 градусын температурт түрс хадгалах хугацаа:
Хадгалах бодис бүхий баррель түрс - 8 сар.
Хадгалах бодисгүй баррель түрс - 2 сар.
Хадгалах бодис бүхий лаазалсан түрс - 12 сар.
Хадгалах бодисгүй лаазалсан түрс - 4 сар.
Бага температурт хадгалахыг хориглоно,
хөлдөх үед бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдал зөрчигддөг
өндөг, түрс чанар нь алдагддаг.
Хоол хийхдээ улаан түрс:
Хоол хийхдээ түрс нь онцгой, нэр хүндтэй байр эзэлдэг.
Оросын ард түмний дуртай амттан юм. В
орчин үеийн хоол хийх, түрс нь зохистой авдаг
тусдаа орон зай. Улаан түрс нь зөвхөн үйлчилдэггүй
бие даасан таваг, мөн амттай нэг хэсэг юм
сайхан танилцуулсан хоол.
Уламжлалт сэндвич болон tartlets хамт
улаан түрс, ширээн дээрер бусын зүйл гарч ирэх,
орхихгүй анхны хоолны дуршил, салат
хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчдыг хүртэл хайхрамжгүй ханддаг.
Зууш - Амьдрал сайхан - Улаан түрстэй бялуу.
Хоол хийх технологи:
1 давхарга - нэг хуудас пита талх тавих; 2 давхарга - нилээд цавчих
наймалж савхыг үрж жижиглэсэн өндөгтэй холино
майонез; 3 давхарга - бид нэг хуудас пита талх тавьдаг; 4-р давхарга -
ямар ч лаазалсан загасыг тосонд хийж, сэрээгээр зуурна,
үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, холино
майонез; 4-р давхарга - бид нэг хуудас пита талх тавьдаг. Та
Энэ нь бялуу хэлбэрээр хоолны дуршил болж хувирдаг. Дараагийн дээд бялуу
пита талх, бялууны хажуу талыг тослох
майонез. Бид нэг эсвэл хоёр цагийн турш сэрүүн газар тавьдаг
нэвчилт. Үйлчлэхээсээ өмнө майонезаас дээр
улаан түрсийг нимгэн давхаргаар зөөлөн тарааж,
загасны зүсмэл, мөчрөөс сарнайгаар чимэглэ
ногоон байгууламж. Бид бэлэн хоолыг ширээн дээр нэн даруй үйлчилнэ.
Улаан түрс, чанасан загастай салат.
Хоол хийх технологи:
Жижиг хэсгүүдэд чанасан загасны горим. Тусдаа
аяга таваг холих шаардлагатай ургамлын тос, Бяцхан
дарсны цуу, жижиглэсэн яншуй, улаан түрс.
Бүтэцийг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн холино
өндөг. Үр хольцыг чанасан загас болон нэмнэ
сэрүүн газар 25-30 минутын турш даршилна
байршил. Хөргөсөн салатыг үйлчил. Үйлчилж байхдаа чимэглээрэй
нимбэгний шаантаг, ургамлын мөчир, улаан түрс.
Нийтлэлд бид судалж үзсэн улаан түрс, тэдгээрийн товч төрөл
шинж чанар, хоол хийхэд улаан түрс хэрэглэх.
Хэрэв танд нийтлэл таалагдаж, хэрэгтэй гэж үзсэн бол
сэтгэгдлээ үлдээгээрэй.
Цахим шуудангаа үлдээж нийтлэлээ шуудан руугаа хүлээн авна уу.
Удахгүй уулзацгаая.
Бид танд энэ амттангийн төрлүүд, ямар төрлийн түрс байдаг, үнэхээр шинэхэн, эрүүл түрс авахын тулд сонгохдоо юуг анхаарах хэрэгтэйг олж мэдэхэд тань туслах болно.
- Түрсний найрлага
- Улаан түрсийг харьцуулах
Улаан түрс гэж юу вэ, энэ нь юугаараа ялгаатай вэ?
Аливаа улаан түрсийг хулд загаснаас авдаг. Энэ нь улаан загасны төрлөөс шалтгаална, түрс нь улаан эсвэл улбар шар, том эсвэл жижиг байх, гашуун байдал нь хэр тод байх, мэдээжийн хэрэг, өртөг зардал. Дүрмээр бол улаан загасны зургаан төлөөлөгчийн түрсийг худалдаанд гаргаж болно: chinook хулд, оймс хулд, хулд хулд, ягаан хулд, форель, мөнгөн хулд. Ихэнх тохиолдолд Оросын дэлгүүрүүдэд ягаан хулд загасны түрс санал болгодог бөгөөд чинук хулд (хамгийн үнэтэй зүйлийн нэг) нь зөвхөн Приморье хотод байдаг. 
Хамгийн сайн хулд загасны түрс гэж юу вэ?
Аль түрс нь хамгийн сайн нь гэсэн хоёрдмол утгагүй хариулт байхгүй, учир нь энэ нь тухайн хүний хоолны дуршилаас хамаардаг. Загасны төрөл бүрийн амттан нь тодорхой сүүдэртэй амтаар ялгагдана. Мөн хулд загасны түрсний ашиг тус нь ойролцоогоор ижил байдаг. Энэ нь дархлаа, арьсны байдал, алсын харааг сайжруулж, бэхжүүлдэг мэдрэлийн систем, рахитаас сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг.
Чанартай түрс хэрхэн сонгох вэ
Юуны өмнө, талархаж байна Гадаад төрхбүтээгдэхүүн. Хэрэв өнгө нь хэтэрхий бараан байвал энэ нь хуучирсан шинж тэмдэг юм. Хэт хөнгөн бол хэт боловсорсон байна. Өндөг нь өөрөө сонголттой адил байх ёстой: ижил хэмжээтэй, гэмтэлгүй, гадны үнэргүй, хальсгүй, цусны бүлэгнэл, уян харимхай. Чанартай бүтээгдэхүүн байвал шүдэнд наалддаггүй, амархан хугардаг.
Бүтээгдэхүүнийг жингээр нь биш, битүүмжилсэн савлагаанд авах нь дээр. 
Сав баглаа боодол дээрх шошго нь танд сонголт хийхэд тань туслах болно. Та нэгдүгээр зэргийн түрс сонгох хэрэгтэй, хоёрдугаар зэрэг нь хэд хэдэн төрлийн загасны түрс агуулсан байж болно. Бүтээгдэхүүнийг ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн байх нь чухал юм. Энэ нь нэг сарын турш эрвээхэй болсоны баталгаа юм. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг TU (техникийн нөхцөл) дагуу үйлдвэрлэсэн бол загасыг үйлдвэрлэлээс хол барьж, савлахаас өмнө хөлдөөсөн байх магадлалтай бөгөөд энэ нь амт, ашигтай шинж чанараараа ГОСТ бүтээгдэхүүнээс олон талаараа доогуур байдаг гэсэн үг юм.
Бүтээгдэхүүний найрлагад өөрөөсөө гадна ургамлын тос, давс, глицерин, антисептик, хоёроос илүүгүй хадгалалтын бодис орсон байх ёстой.
Үйлдвэрлэлийн огноо нь тодорхой байх ёстой. Амттаныг зуны улиралд үйлдвэрлэдэг бол хамгийн сайн арга юм. Энэ хугацаанд хамгийн сайн түрс хадгалагддаг гэж үздэг.
Одоо бид энэ бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн төрлийн савлагаагаар сонгох дүрэмтэй танилцахыг санал болгож байна.
Цагаан тугалгатай саванд
Лаазны гадаад төрх нь өөрөө чухал юм - хавдар, гэмтэл, хонхорхой, зэв байхгүй байх. Үйлдвэрлэлийн огноо, үйлдвэрлэлийн дүрэм журам, найрлагыг харахаа бүү мартаарай. Лаазыг сэгсрэх үед та ямар ч чимээ гарахгүй байх ёстой. 
Шилэн саванд
Энэ төрлийн савлагааны давуу тал нь түүний агуулгыг нүдээр харах чадвар юм. Хэрвээ түрс нь шинэхэн бол өнхрөхөд тэр даруй хана руу гулсдаггүй. Саванд ямар ч гадны биет, өндөг байхгүй эсэхийг шалгаарай. Буурцагны өнгө нь хэтэрхий цайвар эсвэл шаргал өнгөтэй байх ёсгүй. 
Жингээр
Намрын эхний саруудад сул түрс худалдаж авах нь дээр. Дараа нь энэ нь хамгийн шинэлэг юм. Хугацаа нь дууссан түрсийг шинэхэн харагдуулахын тулд будсан байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хурц үнэртэй байх ёсгүй. Өндөг нь улбар шар эсвэл улаан өнгөтэй байх ёстой (энэ нь загасны төрлөөс хамаарна), жигд, уян харимхай байх ёстой бөгөөд дотор нь бага зэрэг цацсан байх ёстой. Хэрэв та дор хаяж нэг хар эсвэл цагаан өндөг харвал тэдгээрийн зэргэлдээх бүх хүмүүс аль хэдийн өртсөн байна. Түрс бүхий саванд их хэмжээний шингэн байх ёсгүй - энэ нь түүнийг олон удаа хөлдөөсөн болохыг нотолж байна. 
Түрсний найрлага
Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь түүгээр тодорхойлогддог химийн найрлага... Үр тариа бүрийн гуравны нэг нь амархан шингэцтэй уураг байдаг. Мөн өндөгний өөх тос 15% -иас ихгүй байна. Үүнийг тодорхойлдог бага илчлэг агууламж- зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 250 ккал. Үүнээс гадна түрс нь аливаа хүний биед шаардлагатай олон тооны бодисуудаас бүрддэг. Төмөр, кали, фосфор, иод, фолийн хүчил, ханаагүй тосны хүчил, А, Е, Д витаминууд.Би том эсвэл жижиг түрсийг илүүд үзэх ёстой юу?
Энэ нь бас таны хоолны амтаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч тийм гэж үздэг амттай түрс- том хэмжээтэй. Бид хулд загасны түрс ярьж байна. Үүний өртөг нь ардчилсан гэж нэрлэгдэх боломжгүй, гэхдээ энэ нь гашуун үнэргүй, тааламжтай үнэртэй байдаг. Түүний хэмжээ нь ойролцоогоор 5 мм байна. Trout нь хамгийн жижиг түрс гаргадаг, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн гашуун амттай байдаг тул фен болгонд байдаггүй. 
Аль хулд загас хамгийн жижиг, хамгийн том түрстэй вэ?
Хэмжээ, үнэ цэнийн дээд амжилтыг эзэмшигч нь chinook түрс юм. Түүний өндөг нь 7 мм хэмжээтэй байдаг. Үр тариа нь том хэмжээтэй, өтгөн хальсаар бүрхэгдсэн байдаг.
Хамгийн жижиг нь бид аль хэдийн хэлсэнчлэн форел загасны түрс юм. Энэ нь хямд өртөгтэй тул Оросын худалдан авагчдын дунд хамгийн алдартай.
Улаан түрсийг харьцуулах
Янз бүрийн төрлийн хулд загасны түрсийг илүү нарийвчлан харьцуулж үзье.
Чум. Чум хулд нь 5-6 мм диаметртэй том ширхэгтэй байдаг. Тэдний бүрхүүл нь хангалттай хүчтэй байдаг - үүнийг эвдэх нь хэцүү байдаг тул өндөг нь тэсэрч, деформацид ордоггүй. Дүрмээр бол энэ нь бэлэн хоол хийх чимэглэл болдог. Хулд хулд загасны өндөг нь тод улбар шар өнгөтэй бөгөөд гэрэлд тэдэн дэх үр хөврөлийн үр хөврөлийг харж болно.
Ягаан хулд. Энэ төрлийн загасны өндөгний хэмжээ 5 мм байна. Өнгө нь улбар шараас улаан хүртэл байж болно. Энэ нь тодорхой гашуун мэдрэмжгүй тааламжтай амттай байдаг.
Улаан хулд. Манайд түрс олно гэдэг амаргүй. Энэхүү улаан загасны амьдрах орчин нь Америкийн эргийн ойролцоо байдаг. Үр тарианы диаметр нь 4-5 мм, өнгө нь гүн улаан өнгөтэй. Энэ нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг.
Кохо хулд загас. Ийм түрсийг дэлгүүрээс олоход хэцүү байдаг. Энэ нь өвөрмөц амттай, мэдрэгдэхүйц гашуун амттай тул хүн бүрийн амтанд тохирохгүй. Гэсэн хэдий ч дотор нь хамгийн том тоошим тэжээл. Өндөгний хэмжээ 3-4 мм, өнгө нь бөөрөлзгөнөөөс улаан хүртэл байдаг.
Дүгнэлт
Бидний зөвлөгөө танд тусалсан гэж найдаж байна, одоо дэлгүүрт очоод та хамгийн шинэ, хамгийн амттай, эрүүл улаан түрсийг итгэлтэйгээр сонгож болно!
Бүх төрлийн улаан түрс амталж үзсэн хүмүүс дуртай зүйлээ сонгоход илүү хялбар байдаг. Харин баярын өдрөөр энэхүү амттанг худалдан авч, ийм үнэтэй бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо алдаа гаргахыг хүсдэггүй хүмүүсийг яах вэ? Энэхүү нийтлэлд одоо байгаа төрлийн мөхлөгт амттанг амт, өртөг, хүмүүсийн сэтгэгдлийг харгалзан ангилдаг. Мөн чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах зөвлөмжийг жагсаасан болно.
Үйлдвэрлэл
Салмон амттанг ОХУ-ын Алс Дорнодод (Сахалин, Камчатка, Курилын арлууд) олборлодог. Эдгээр загасны гэр бүл Номхон далай, Атлантын далайд амьдардаг. Түрсээ шахах үед насанд хүрэгчид өндөглөхийн тулд цэнгэг усны гол руу нүүдэг. Тэнд тэд цаашдын арилжааны боловсруулалт хийх зорилгоор тороор баригддаг. Алс Дорнодын загасчдын торонд ордог алдартай төлөөлөгчид бол ягаан хулд, хулд, хулд загас, кохо хулд, хулд загас юм. Аль загаснаас мөхлөгт амттанг олж авснаас хамааран улаан түрсийг харгалзах төрлүүдийг ялгадаг.
Барьсны дараа бариа үйлдвэрт илгээж, тэнд нядалгаа хийдэг. Өөрөөр хэлбэл, хэвлий нь түрсээс чөлөөлөгдөж, загасыг цэвэрлэж, гүн хөлдөөхөд илгээдэг. Зэрэгцээ дэлгүүрт байгаа мөхлөгт бүтээгдэхүүн нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг хүлээн авахаас өмнө илүү нарийн бэлтгэл хийдэг. Эхлээд тусгай сараалжаар үр тариа хадгалдаг бүрхүүлээс чөлөөлөгдөж, дараа нь давсалж, хяналтын хэлтэст илгээнэ. Тэнд, нарийн хяналтан дор тэсрэлт бөөмийг зайлуулж, дараа нь сонгосон бүтээгдэхүүнийг савлана. Сахалин, Камчатка, Курилын үйлдвэрийн аргаар олборлосон улаан түрс дэлгүүрийн лангуун дээр ингэж орж ирдэг.
19-р зууныг хүртэл Камчаткийн уугуул оршин суугчид болох Ителменүүд мөхлөгт бүтээгдэхүүнийг түүхий болон хатаасан хэлбэрээр иддэг байв. Тэд 19-р зууны эцэс гэхэд л улаан амттанг давсалж сурсан. Оросууд болон хилэм загасны (хар) түрс хоорондын харилцаа илүү хурдацтай хөгжиж байв. Хаант Орос улсад энэ бүтээгдэхүүн нь язгууртнууд болон энгийн хүмүүс хоёуланд нь боломжтой байв. Хулгайн ан 2007 оноос хойш хилэм загас барихыг хориглосон тул өнөөдөр хар түрс олборлох нь загасны аж ахуйн үйлдвэрлэлээр явагддаг.
Өнөө үед үнэ нь хүн бүрт боломжгүй, гэхдээ үндэслэлтэй байгаа улаан түрс нь дараахь гарцтай: нэг тонн ягаан хулд загаснаас - 40 кг. Холбооны загас агнуурын агентлагийн мэдээлснээр 2014 онд 13 мянган тонн хулд загасны мөхлөгт бүтээгдэхүүн хураан авсан байна.
Хиймэл үржүүлэг
Салмон загасны гэр бүл насан туршдаа нэг удаа өндөглөдөг бөгөөд үүний дараа уг овгийн төлөөлөгчид үхдэг. Тиймээс загасыг барьж, нээж өгдөг. Хар түрс нь эсрэгээрээ байдаг. Хиэмээ зохиомлоор өсгөж үржүүлэхдээ эмэгчин загасыг задлахгүй, харин жижиг зүсэлт хийж, үүнээс хар түрс гаргаж, дараа нь загасыг өөрөө гаргадаг.
Алс Дорнодод хулд загасны гэр бүлийн шарсан мах ургадаг. Өсвөр насныхан тодорхой жинд хүрсний дараа тэдгээрийг нөхөн үржих, цаашид боловсрох зорилгоор далайд гаргадаг. Алс Дорнод дахь арилжааны загасыг ийм нөхөн үржих замаар хангадаг. Ягаан хулд, хулд загас, кохо хулд загасны түрс нь амтат хоолны ширээн дээр гарах нь зохиомол тариалалтаас эхлээд гурваас таван жил хүртэл үргэлжилдэг.
Улаан түрс, тэдгээрийн ялгаа
Өмнө дурьдсанчлан Номхон далайн хулд загасны өргөн тархсан түрсийг ягаан хулд, хулд загас, кохо хулд, оймс хулд загаснаас авдаг. Оймс, ягаан хулд загасны бүтээгдэхүүний өртөг нь хулд загас, кохо хулд загасны амттангаас хямд байдаг.
Амт, өнгө, үр тарианы хэмжээ нь энэхүү гастрономийн амттанг ялгах гол шинж чанар юм. Хум хулд загасны бүтээгдэхүүн нь бүдүүн ширхэгтэй (5-7 мм), цайвар улбар шар өнгөтэй, амтыг нь тансаг хооллогчид үнэлдэг.
Ягаан хулд загасны түрс нь нийтлэг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог, бөөмийн хэмжээ нь chum амттангаас доогуур, амттангийн амт нь сонгодог - давслаг цөцгийн тос юм.
Sockeye болон coho хулд загасны түрс нь тод улаан өнгөтэй жижиг ширхэгтэй байдаг. Sockeye бүтээгдэхүүн нь гашуун амттай байдаг. Кохо хулд загасны улаан түрс нь бас гашуун амттай боловч оймстой хулд загасныхаас бага тод илэрдэг.
Сав баглаа боодол
ОХУ-ын Алс Дорнодод загасны түрс олборлосны дараа лаазалсан, лонхтой болгон өнхрүүлэн бүтээгдэхүүнээ борлуулдаг. Гэсэн хэдий ч давсалсан хэлбэрээр зарим амттай хоолыг ОХУ-ын бусад бүс нутгийн үйлдвэрүүдэд савлах зорилгоор нийлүүлдэг. Бүтээгдэхүүнийг гараар тавьдаг, учир нь цөм нь механикжсан аргаар гэмтдэг бөгөөд энэ тохиолдолд хулд загасны түрс нь сөрөг үнэлгээ авдаг.
Хоолны амттанг дэлгүүрт жингээр нь, цагаан тугалга, шилэн саванд гурван хэлбэрээр зардаг. Хамгийн хамгийн сайн сонголтхудалдан авалт нь шилэн сав юм. Энэ тохиолдолд нудрах үед гахай худалдаж авах магадлал хамгийн бага байна: түрс нь хүсээгүй шингэн байгаа эсэх, бөөмийн нөхцөл байдлыг шалгаж болно. Хэрэв та савыг хажуу тийш нь эргүүлбэл өндөг өнхрөх ёсгүй.
Цагаан тугалгатай саванд энэ нь бас байж болно чанартай бүтээгдэхүүн, гэхдээ үүнийг хэрхэн шалгах талаар мэдлэг хэрэгтэй. Банк нь гурван мөрөнд өргөгдсөн тэмдэгт хэлбэрээр мэдээллийг агуулсан байх ёстой. Энэ бол үйлдвэрлэсэн огноо, "түрс" гэсэн үг, үйлдвэрийн код юм. Тэмдгийн гүдгэр байдал нь үйлдвэрт савлагааны шинж тэмдэг юм, учир нь сэтгэлээр унасан тэмдгийг гар аргаар хэрэглэхэд хялбар байдаг. Зарим мэдээллээр мөхлөгт бүтээгдэхүүний 20 орчим хувийг үйлдвэрийн бус аргаар савласан байдаг.
Бүтээгдэхүүнийг жингээр нь зарж байна
Жагсаалтад орсон улаан түрсийг ил задгай, жингээр нь зарж болно. Дараа нь амттан хууль бусаар орж ирэх магадлал нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч, энэ хэлбэрээр ч гэсэн та маш сайн бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжтой. Худалдан авахаасаа өмнө та бөөмийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Ялангуяа бүдүүн ширхэгтэй өндөгний дотор тод хар цэг тод харагддаг - энэ бол үр хөврөлийн газар юм. Ийм тэмдэг байгаа нь амттай хоолны байгалийн гарал үүслийг илтгэнэ. Полифосфатаар шахдаг үр тариа нь уйтгартай, том цөмтэй байдаг. Мөн нэг үр тариа түүж бүтээгдэхүүний чанарыг шалгаж болно. Хүрэлцэхэд зохиомлоор бүтээгдсэн цөм нь хатуу бөгөөд сайн тэсдэггүй.
Жингээр нь түрс худалдаж авахдаа тавиур дээр тунадас байгаа эсэхийг шалгах шаардлагатай. Энэ нь түрс угаах, гэсгээх үед үүсдэг ягаан шингэн юм. Мөн энэ нь Алс Дорнодын амттан үйлдвэрлэх технологийн процессыг аль хэдийн зөрчсөн явдал юм.
Найрлага ба хадгалалт
Мөхлөгт бүтээгдэхүүн нь түрс, давсаас гадна юунаас бүрдэх вэ? Гэсэн хэдий ч хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд сорбины хүчил, натрийн бензонат (E200 ба E211) нэмдэг. Эдгээр хадгалалтын бодисууд нь мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн өсөлтийг саатуулдаг тул түрс, тэр ч байтугай давсалсан байдаг - Жагсаалтад орсон нэмэлт бодисууд байхыг зөвшөөрнө.
40 жилийн турш urotropine давсалсан амттай хоолонд нэмсэн. Энэ нь амьтны urolithiasis-ийг эмчлэхэд хэрэглэдэг нянгийн эсрэг эм юм. Гэвч судалгаагаар хүний ходоодонд ороход E239 хадгалалтын бодис формальдегид болж хувирч мутаген нөлөө үзүүлдэг байна. 2010 оноос хойш ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр түрс давслахдаа энэ бодисыг хэрэглэхийг хориглосон.
Амттан нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Үйлдвэрийн аргаар савласан саванд түрс хадгалах хугацаа 1 жил байна. Нээгдсэний дараа Алс Дорнодын хоолыг 7 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй. Түрстэй саванд хөөсөрсөн лаг байгаа нь исгэх эхлэлийн шинж тэмдэг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь E. coli агуулсан байж болно.
Зардал ба тойм
2016 онд дунджаар 140 грамм тутамд 500 рубль байдаг хулд загасны улаан түрс нь ханаагүй тосны хүчлүүдийн агуулах гэж тооцогддог. Энэ нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, ясыг бэхжүүлэх, ерөнхийдөө дархлааг нэмэгдүүлэхэд ашиглагддаг. Та Сахалинаас түрс захиалж болно, гэхдээ бүтээгдэхүүний жин 11 кг байвал кг тутамд үнэ 3000 рубль болно.
Түрс нь ховорхон, баяр ёслолын өмнө худалдаж авдаг тул чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах нь чухал бөгөөд энэ нь танд таалагдах болно. Sockeye түрс нь холимог тоймтой байдаг. Кохо хулд загас шиг гашуун амтанд хүн бүр таалагддаггүй. харин хулд загас, хулд загас, ягаан хулд загасны амттан нь олон хүний дуртай сонгодог давслаг амттай байдаг.
Улаан түрсний төрлүүдийн сорт ба харьцуулсан шинж чанар.
Улаан түрс - хулд загасны түрс нь амттан юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр ашигладаг. Маш олон төрлийн түрс байдаг бөгөөд энэ нь үр тарианы хэмжээ, органолептик шинж чанараараа ялгаатай байдаг.
Улаан түрс: юу болох вэ, ямар загас вэ?
Манай орны хувьд түрсний хамгийн түгээмэл сорт бол хулд загас, ягаан хулд загасаар хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Trout түрс нь харьцангуй хямд өртөгтэй тул маш их алдартай болж байна. Энэ нь өдөр тутмын цэс болон сэндвич хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ бол хурдан хазаж идэх маш сайн сонголт юм.
Түрсний төрөл:
- Ягаан хулд.Үрийн хэмжээ нь 5 мм байна. Улбар шараас улаан хүртэл өнгө. Амт нь тодорхой гашуун мэдрэмжгүйгээр нэлээд тааламжтай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг бүх нийтийнх гэж үзэж болно. Ихэнхдээ гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг баярын салатуудболон бин ломбо.
- Чум.Өндөг нь хангалттай том, ойролцоогоор 6 мм диаметртэй. Үүний зэрэгцээ бүрхүүл нь маш бат бөх бөгөөд эвдэхэд хэцүү байдаг. Үр тарианы төвд үр хөврөл харагдаж байна. Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг чимэглэсэн байдаг бэлэн хоол... Хүчтэй бүрхүүлийн улмаас үр тариа нь тэсрэлтгүй, деформацид ордоггүй.
- Улаан хулд.ОХУ-ын тавиур дээрээс энэ зүйлийг олоход нэлээд хэцүү байдаг. Энэ загасыг ихэвчлэн Америкийн эрэг дагуу олдог. Үр тарианы хэмжээ 4-5 мм, гүн улаан өнгөтэй. Хөнгөн гашуун амтаараа ялгаатай. Америкт алдартай, учир нь тэдгээр усанд оймстой хулд загас их байдаг.
- Кохо хулд загас.Өндөг нь 3-4 мм хэмжээтэй, час улаан эсвэл улаан өнгөтэй. Бүтээгдэхүүн нь хангалттай гашуун амттай байдаг. Тодорхой амтаас шалтгаалан ягаан хулд загасыг бага үнэлдэг. Гэхдээ шим тэжээлийн агууламжаараа хамгийн шилдэг нь. Супермаркетуудад ховор зарагддаг.
- Чинук хулд загас.Өндөгний хэмжээ 7 мм хүртэл хүрдэг. Энэ бол хамгийн үнэтэй, хамгийн их үнэлэгдсэн бүтээгдэхүүн юм. Амт нь зөөлөн, гашуун мэдрэмжгүй. Гэхдээ боломжийн үнэтэй учраас энэ нь амттан юм. Хүн бүр үүнийг төлж чадахгүй.
- Trout.Жижиг ширхэгтэй хамгийн хямд сонголт. Загас нь гашуун мэдрэмжгүй, тааламжтай амттай байдаг. Энэ нь хямд өртөгтэй учраас алдартай болж байна.
Илүү сайн улаан түрс: том эсвэл жижиг үү?
Ерөнхийдөө 7 мм-ийн ширхэгтэй chinook түрс нь хамгийн үнэтэй, амттай гэж тооцогддог. Вандуй нь өтгөн хальстай том хэмжээтэй байдаг. Энэ загас нь хамгийн том түрстэй.
Trout нь хамгийн жижиг түрстэй бөгөөд энэ нь хямд бөгөөд үүнээс болж хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл байдаг.
Түрсний ашиг тус:
- Ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь чөлөөт радикалуудыг холбох чадвараараа ялгагдана.
- Хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулна.
- Дархлааг сайжруулж, хурдан сэргээхэд тусалдаг.
- Энэ нь цусны найрлагыг сайжруулж, гемоглобины концентрацийг нэмэгдүүлдэг.
- Арьсны уян хатан чанарыг сайжруулж, залуужуулах үйлчилгээтэй.
- Д аминдэмийн өндөр агууламжтай тул энэ нь рахитаас урьдчилан сэргийлэх бодис юм.
- Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
- Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна.
Хулд хулд эсвэл ягаан хулд загасны улаан түрс: аль нь дээр вэ?
Чум бүтээгдэхүүн нь илүү үнэтэй боловч өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Хамгийн сонирхолтой нь ягаан хулд загас харьцангуй бага өртөгтэй тул өргөн тархсан. Гэхдээ чанарын шинж чанарын хувьд хулд загасны түрс нь илүү дээр юм. Үр тариа хагардаггүй бөгөөд хэлбэрээ илүү сайн барьдаг.
Салмон эсвэл ягаан хулд загасны улаан түрс: аль нь дээр вэ?
Амтны хувьд эдгээр бүтээгдэхүүн нь арай өөр юм. Үнийн хувьд оймс түрс нь ягаан хулд загаснаас хамаагүй үнэтэй байдаг. Энэ нь манай усанд тархалт бага байгаатай холбоотой. Манай улсад хулд загасны түрс нь өндөр өртөгтэй, нийтлэг амттай байдаг тул ховор худалдан авдаг.
Кохо хулд эсвэл ягаан хулд загасны улаан түрс: аль нь дээр вэ?
Ягаан хулд загасны түрс нь илүү амттай байдаг бөгөөд үүнээс гадна үр тарианы хэмжээ илүү том байдаг. Хамгийн том ялгаа нь ягаан хулд загасны бүтээгдэхүүнд өвөрмөц гашуун амт байхгүй байдаг. Кохо хулд загасны түрс нь гашуун амттай боловч эрдэс бодис, шим тэжээлийн хувьд илүү сайн байдаг.
Улаан загасны хулд загас эсвэл кохо хулд загасны улаан түрс: аль нь дээр вэ?
Энэ түрсийг амтаар нь төөрөлдүүлэхэд хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд үр тарианы хэмжээ бараг ижил байна. Шим тэжээлийн хувьд кохо хулд загасны түрс илүү сайн байдаг.
Оймс эсвэл хулд загасны улаан түрс: аль нь дээр вэ?
Хулд хулд загасны түрс нь илүү сайн байдаг нь эргэлзээгүй. Энэ нь үр тарианы хэмжээ том, гашуун мэдрэмжгүйтэй холбоотой юм. Энэ бол манай өргөрөгт түгээмэл байдаг бүтээгдэхүүн юм.
Хум хулд эсвэл кохо хулд загасны улаан түрс: аль нь дээр вэ?
Чум хулд загасны түрс нь илүү дээр юм. Энэ нь кохо хулд загасны түрс нь өвөрмөц гашуун амттай холбоотой юм. Манай өргөрөгт энэ нь онцгой амт шинж чанараараа ховорхон олддог. Гэхдээ хэрэв танд эмийн зориулалтаар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бол кохо хулд загасыг олохгүй байх нь дээр. Чум бүтээгдэхүүн нь аяга таваг засах, сэндвич хийхэд хэрэглэгддэг.
Салмон загасны түрс хэнийх нь том, амттай, эрүүл, үнэтэй, илүү үнэ цэнэтэй, хамгийн сайн нь вэ - хулд хулд, оймс хулд, кохо хулд эсвэл ягаан хулд?
Хэрэв бид бүх төрлийн түрсийг харьцуулж үзвэл хулд хулд ба ягаан хулд загасны түрс нь ялах нь дамжиггүй. Эдгээр зүйлүүд нь тодорхой гашуун мэдрэмжгүй байдаг. Тиймээс эдгээр төрлийн түрс нь хамгийн сайн гэж тооцогддог. үед шинэ жилийн амралттэдгээрийг ширээн дээрээс олж болно. Кохо хулд загас, оймсны түрс нь гашуун амттай тул тийм ч алдартай биш юм. Үүнээс гадна кохо хулд загас нь дунд зэргийн үр тариагаараа алдартай.
Аль загас хамгийн жижиг, хамгийн том улаан түрстэй вэ?
Trout түрс нь хамгийн жижиг гэж тооцогддог. Гэхдээ хямд өртөгтэй учраас алдар нэр нь өсч байна. Чум хулд загасны түрсийг хамгийн томд тооцож болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь гашуун амттай байдаггүй. Одоо хулд загасны түрс их хэмжээгээр үйлдвэрлэгдэж байна. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь зориулагдаагүй баярын ширээ... Харин энэ нь өдөр тутмын цэсэнд тэжээллэг нэмэлт юм. Сэндвич, чихмэл бин бэлтгэ.
Загас нь гашуун ямар улаан түрс вэ?
Кохо хулд ба оймс хулд загасны түрс нь гашуун амтаар ялгагдана. Харин оймстой түрс Америкт түгээмэл байдаг. Манайд бол худалдаж авах газар ховор. Манай өргөрөгт алдартай ягаан хулд, хулд загас нь гашуун амттай байдаггүй. Sockeye хулд загасыг тавиур дээрээс олоход хэцүү байдаг.
