Шинэ байршил: Фуникулерын дэргэдэх "Fish on Fire" ресторан. Хусан блог. Загас шатаж, би диваажинд байна Зарим цэс

Саша Березагийн нийтлэл уншигчдад маш их таалагдсан тул та тоймыг оршилгүйгээр эхлүүлж болно. Гэхдээ нийслэлийн хоол боловсруулах ертөнцөөс бүрэн хоцрогдсон хүмүүст зориулж манай тоймч Александра Береза ​​Киев дэх ресторан / кафед зочилж, дараа нь сэтгэгдлээ идэвхтэй хуваалцдаг гэдгийг бид танд сануулж байна.

Зэрэг

Саша аль хэдийн бүртгүүлээд ""-г өнгөрөөсөн. Дараагийн эгнээнд - Загас шатаж байна ».

Александра Березатоймч

Би хоол боловсруулах мэргэжилтэн биш, интерьер дизайны талаар юу ч мэдэхгүй, ямар ч байдлаар рестораны шүүмжлэгч мэт дүр эсгэдэггүй. Миний үнэхээр сайн зүйл бол үйлчилгээний туршлага, зугаа цэнгэлийн талаар тайлбарлах явдал юм. Миний зорилго бол рестораны ноцтой тойм, Ольга Фраймутын үйл ажиллагааг энгийн хүний ​​сэтгэгдэлээр бага зэрэг шингэлэх явдал юм.

Энэ газар Киевт Одессын алдарт ресторанч Савелий Либкин нээсэнсар хагасын өмнө. Бүх "Одессчууд" тэр даруй тийшээ шидэгдсэн. Нүдээ аниад луйвар махыг далайн бассаас ялгадаг хүмүүс амралтын өдрүүдээр Одесс руу очдог., фукай Киевийн "Компотууд" дээрмөн ийм үл тоомсорлон шалгах:"Мэдээжийн хэрэг, Одессад "Компотууд" илүү сайн байдаг ...". Товчхондоо үхэр, бүтэн ямааныг мэддэг хүмүүс.

Зураг: fb "Галтай загас"

Энд уншигчдад тайлбарлах нь маш чухал юм: Би хаана байна, Одесса хаана байна. Би Одессад гурван удаа очсон. Үүнээс хоёр удаа би ажлаар явж, бурхны илгээсэн зүйлийг идэж байсан буфет ширээзочид буудалд. 2010 онд Одесс хотод амарч байсан цорын ганц удаа надад тохиолдсон. Тэд надад Одесса бол мэдээжийн хэрэг ижил биш, би өөрийгөө гутаахгүй, чимээгүй байх нь дээр гэж хэлсэн.

Ийм урт уянгын хазайлт нь шалтгаангүй биш юм!

Би над шиг уншигчийг хүсч байна, тийм ээ, энэ бол Киевийн энэ бүх дажгүй залуус шиг Одессыг мэдэхгүй залуу, чи ганцаараа биш гэдгийг ойлгоосой. Та яг энд, Киевт Одессыг хазаж эхэлж болно.

Тэгэхээр. Би ресторанд ямар ч бэлтгэлгүйгээр, шүүмж уншаагүй, үнийн бодлогыг мэдэхгүй байсан. Би 500 гривен, найз охин Наташатай хамт байсан.

« Загас шатаж байна» Подил хотод байрладагфуникулярын ойролцоо. Ресторанд байдаг"летник". Ийм "летники"Тэнд сууж байгаа зочдыг ч, тэдэнд үйлчилдэг зөөгчийг ч би үргэлж өрөвддөг. Ширээнүүд нь яг зам дээр, машинууд давхиж, хүмүүс нааш цааш алхаж, маш их чимээ шуугиантай байдаг.

Зураг: fb "Галтай загас"

Зоогийн газрын дотор байдал ижилхэн, зөвхөн машины оронд асар том хүрз барьсан зөөгч нар байгаа нь тодорхой болсон. Гэхдээ дараа нь хүрзний тухай.

Одоо Би Артемийн тухай яримаар байна. Энэ зөөгчийг хаана ухсаныг мэдэхгүй ч тэр их онцгой нэгэн. Дотогш ороход Артём бидэнтэй учир битүүлгээр, чимээгүйхэн, асуусан байдалтай уулзав. Тэр "Чи юу гэж ирсэн юм бэ?" гэсэн шиг нүдний шилээрээ бидэн рүү харав. Тэгээд би эхлээд хэлэхээр шийдсэн:« Өдрийн мэнд, бид тантай анх удаа хамт байна» .

Тэр бидний төлөө энэ аялан тоглолтыг хийсэн гэдгийг та мэднэ! Тэр бидэнд ресторанд байдаг хоёр танхим, модон зуух, дарс хөргөгчболон хүрз. Гэхдээ хүрзний тухай арай хожуу.

Зураг: Саша Береза

Артем биднийг ёслол төгөлдөр буулгав шинэ загасны дэлгэц рүү. Тэгээд ид шид эхэлсэн. Тэр бидэнд загас бүрийн тухай бүгдийг хэлсэн. Тэр түүний тухай маш их хайр, бахархалтайгаар ярьсан бөгөөд эдгээр цогцос бүр өөр нэртэй байх болно.

Энэ бол Людмила, тэр өчигдөр Одессаас ирсэн. Энэ бол Артур бух, тэр бас тэндээс ах нартайгаа хамт ирсэн.

Зураг: fb "Галтай загас"

Бид хажуугийн танхимд ширээнд суув модны зуух . Чи мэднэ, тэнд маш харанхуй байна! Тиймээс зургууд нь жигшүүртэй болсон.

Зураг: fb "Галтай загас"

Артем бидэнд анхны цэсийг өгч, сэтгэлийнхээ дээгүүр болгоомжтой зогсов. Бид сонгож, захиалж эхлэв.

Цэс дээр 100гр-ын үнийг бичихэд би үргэлж сандардаг. Хэрэв надад хангалттай мөнгө байхгүй бол яах вэ? Би ямар загастай болохыг яаж мэдэх вэ?

Чи шууд цонхон дээр очоод загасаа сонгож болно, гэхдээ би загастай харилцаагаа муутгадаг. Тиймээс Артём надад янцаг сонгож, зууханд орохоос өмнө жинг нь хэлнэ гэж амласан. Мөн Бид 4 ширхэг улаан лооль (төмс биш загас байсан) болон чимэн гоёг захиалсан.. Артём бидний хачирт маш хариуцлагатай хандаж, төмс авахгүй байхыг гуйв, учир нь "За, чи төмс идээгүй биз дээ?» . Ундаа уухын тулд бид ус, нимбэгний ус захиалсан.

Бид гараа угааж, эргэн тойрноо харж амжаагүй байхад тэр бидний нүдний өмнө гарч ирэхэд хүрз!

Зураг: Саша Береза

Үнэртэй зууш бүхий янз бүрийн таваг ачсан хүрз. Энд!

Ингээд л ноён Либкин анхны саяаа олсон! Хоёр өлссөн охиныг бэлэн хоолтой хүрзээр гулсуулах нь гайхалтай!

Артем хэлэхдээ: "Сонго, бүх зүйл танд зориулагдсан, чи өлсөж байна, гэхдээ та сармисанд харшилгүй бол л болно!". Тэр таваг бүрийг нэрээр нь дуудаж, найрлагын талаар ярьж эхэлсэн боловч би юу ч сонссонгүй. Би сэтгэцийн хувьд хүрз идэж дууссан.

Наташа надаас ялгаатай нь илүү хүйтэн цустай, бүх аяга тавагны талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг сонсож, дун, туна загастай цуккини, хаш зэргийг сонгосон. Энэ бүх сайн сайхны хажуугаар бидэнд сагс талх өгөөд аймшигт шуналт эхэлсэн.

Би дотоод дуудлагаас хаш нөмрөн сэрээлээ ... Үүнийг төлөх шаардлагатай болов уу, эсвэл магтаал уу?

Артём бидэнд энэ тухай хэлээгүй, бид ч өлссөний улмаас энэ тухай огт бодоогүй. Наташа дун идэж байхдаа "Саша, надад мөнгө байгаа, хэрэв байгаа бол" гэж эрх мэдэлтэй хэлэв..

Бид захиалгаа хүлээж байх хооронд хүрз барьсан зөөгчид нааш цааш гүйлдэнэ, мөн зэргэлдээх ширээн дээр хүмүүс бага өлсөж, илүү ухаалаг байсан. Тэд хэд вэ гэж асуухад зарим нь эелдгээр татгалзсан.

Би танд мэдэгдэж байна: хүрз дээр 9 зууш байгаа бөгөөд бүгд 490 грн. Хэрэв та 3-ыг авбал 180 грн, 6 бол 320 грн гарч ирнэ.

Урьдчилан анхааруулсан гэдэг нь шуугиантай гэсэн үг. Мөн зоогийн газар эвгүй нөхцөл байдал гарахгүйн тулд үнийн жагсаалтыг хүрз дээр шатаах хэрэгтэй.

Хөршүүдээ ажиглаж, яриаг нь чагнаж байх нь маш амархан байсан. Хүснэгт нь хангалттай үнэ цэнэтэй юм. хөл хөдөлгөөн ихтэй, хангалттай зай байхгүй, хэд хэдэн удаа би нүд рүү нь хүрз бариад бараг таслуулж байсан ч энэ бүх тохиргоо нь онцгой сэтгэл татам байдаг. Би үнэхээр дарс уумаар байна (тийм ч биш, зүгээр л цохихыг хүсч байна!) Тэгээд хүмүүстэй уулзаж, тэдний тавагнаас хоол идэж, тэр ч байтугай танхим даяар шарсан талх хашгирахыг хүсч байна. Уур амьсгал нь маш тааламжтай, урам зоригтой байдаг. Хаана очиж хооллохоо амаараа ч биш нүд чихээрээ ч бодогддог биз дээ. Би энийг зөв газар гэж бодсон.

Энд гол зүйл бол дотоод засал чимэглэлд биш, харин хүмүүс, зохих цугларалт, таны хамар дор гэнэт шахагдсан эдгээр танил хүрзүүд юм.

Бид Бидний хоолыг авчирч эхлэв. Эхлээд тэд тусдаа ширээ, дараа нь таваг, хутганы хэрэгсэл авчирсан. Тэгээд одоо, бөмбөрийн өнхрөх, тэд авч явдаг! Бурхан минь, би энэ азгүй улаан луулийг хараад яаж инээв. Дөрвөн боогчид орж ирлээ талхны үйрмэгЭнэ том хөлөг онгоцон дээрх шоронгийн хүүхдүүд шиг. Тэгээд ойр хавьд нь луул тавихад халиун нь бүрмөсөн алга болсон. Хэн нэгэн идээгүй бололтой.

Зураг: Саша Береза

Артем маш ухаалгаар юүлж тээрэмджээ. Үүний зэрэгцээ тэр бидэнд ямар нэг зүйл хэлсэн, ямар нэг аймшигтай сонирхолтой, үнэхээр хөгжилтэй, гэхдээ би юу ч санахгүй байна.

Зураг: Саша Береза

Би энэ загасыг туршиж үзэхийг маш их хүсч байсан тул ястай нь идэхийг зөвшөөрсөн. Тэгээд эцэст нь энэ мөч ирлээ. Бид, загас, чимдэг.

Чимээгүй рубилово эхлэв.

Энэ нь маш амттай байсан. Энэ нь маш амттай байсан тул би Наташатай хуваалцахыг хүссэнгүй. Зууханд хийсэн загас маш зөв байсан, яг л зууханд хийсэн шиг, буцалгаагүй (би үүнийг гэртээ зууханд хийдэг). Мөн халуун ногоогүй бол бүх зүйл дунд зэрэг байдаг. Би эелдэг байдлаар хэлэх болно. Загас руу янз бүрийн өвс шидээд, загас хуучирсан уу, чи тэнэг юм уу гэж боддогийг чи мэднэ. Цуккини яах вэ? Тэд гайхалтай. Ийм цуккинитэй бол микрофон руу "Би веган" гэж хэлэх нь ичмээр зүйл биш юм..

Зураг: Саша Береза

Тэд юу санал болгодог вэ? Тэд хаана байрлуулсан бэ? "Галтай загас" киноны үргэлжлэлийг юу гайхшруулж чадсан бэ, гэхдээ одоо Одесса хотод бид тайландаа хуваалцаж байна.

Жил орчмын өмнө Киевт "Галтай загас" рестораны нээлтийн үеэр Одесса хотын оршин суугчид Савелий Либкиний шинэ байгууллагын анхдагчид биш гэж эргэлзэж байв. Гэвч эелдэг гэрийн эзний хувьд тэрээр төрөлх хотоо үл тоомсорлож чадаагүй тул 5-р сарын 9-нд Одесса хотод "Фиш он гал" хэмээх "Реста" компанийн өөр нэг ресторан нээгдэв.

Анхны догдолж тайвширсны дараа манай редакци яг цагтаа эрэн сурвалжлахаар явлаа. Нэгдүгээрт, 6-р сарын 29-нд ресторанд тухтай зуны дэнж нээгдсэн, хоёрдугаарт, Одесса хотод "Гал дээр байгаа загас" цэсийг өргөн цар хүрээтэй шинэчилсэн.

Байгууллагын тухай ойлголт

Ресторанд бүх үйл явдал Италид үйлдвэрлэсэн, Одесса хотод угсарсан асар том модон зуухны эргэн тойронд эргэлддэг. Энд тэд зөвхөн загас төдийгүй махаар хооллодог. Одесса рестораны цэс нь Киевийнхээс ялгаатай. Үүн дээр илүү их далайн хоол, махан хоол нэмсэн.

"Реста" компанийн хамтран эзэмшигч (Үүнд: Steakhouse, Tavernetta, Kompot, Dacha болон Fish on Fire) багтдаг бөгөөд Украины алдартай ресторанчин Савелий Либкин хэдийгээр олон тансаг хоолыг үл харгалзан нээлттэй, зочломтгой байдаг. Хэрэггүй хальсыг нь хаяж, мөн чанарыг нь үлдээвэл “Fish on Fire” ресторан нь түүний бүтээлүүдийн ердөө л нэг мөн гэдгийг тэрээр нэгэн ярилцлагадаа бидэнтэй хуваалцжээ.

Сэвли Либкин

ресторанчин

Fish on Fire бол өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай ресторан боловч миний бүх байгууллагуудын рестораны форматаас хэтрэхгүй. Тэр яг л хүүхэд шиг, аавтайгаа адилхан боловч өөр өөр эхээс гаралтай. Миний хэзээ ч давж гарахгүй хязгаар гэж бий. Хэзээ ч дэгээ болон бусад хоол байхгүй болно. Би мөс чанар минь зөвшөөрөөгүй бүхнийг хийхгүй бөгөөд энэ нь зочинтой холбоотой зальтай байх явдал юм.

Интерьер

Киевийн "Гал дээр байгаа загас" ба Одесса хоёрын хоорондох нэг ялгаа нь дотоод засал юм. Энд үүнийг Владимир Непийвода хийсэн. Ресторан нь хоёр түвшинтэй. Нэгдүгээр давхарт алдартай зуух, хоёрдугаар давхарт баар, нүднээс далдлахыг хүссэн хүмүүст зориулсан суудал байдаг.

Дээд давхарт та хоол хийх явцыг ажиглаж, тавган дээрээ ямар шинэ загас үзмээр байгаагаа харж болно.

Хашаанд ресторанаас эсвэл гол хаалгаар орж болно. Үүнд орсноор та хот, улсын аль хэсэгт байгаагаа бүрэн мартдаг. Энд шувууд дуулдаг, хаа сайгүй ногоон байгууламж, жинхэнэ Одессын хашааны сэрүүн сэрүүн байдаг.

Гал тогоо

Ихэнх хоолыг шинэ цэснээс туршиж үзсэн. Бид хоолны дуршилаар эхэлсэн: авокадо, улаан лооль, зөөлөн бяслаг бүхий бручетта (110 UAH) - цагаан хоолтнуудад тохиромжтой; өөрийн давсалсан Норвегийн herring-аас carpaccio (120 UAH); цитрус (180 UAH) бүхий давсалсан форел carpaccio.

Амттай зууш идсэнийхээ дараа бид Валенсиа паелла руу явлаа. Хамгийн гол нь будаагаа зөв сонгох нь чухал гэж "Реста" компанийн брэнд тогооч Андрей Величко хэллээ. Паеллагийн хувьд энэ нь альден (бага зэрэг хатуу), үйрмэг, хамгийн бага цардуул агуулсан байх ёстой. Ризоттогийн хувьд би ихэвчлэн Карнароли будаа хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь тусгай зуурамтгай чанарыг өгдөг бөгөөд бяслаг, цөцгийн тос нь цөцгий нэмдэг. Fish on Fire дээр цэсний шинэ зүйл болох рисотто болон нялцгай биетний бэхийг туршиж үзээрэй бар сам хорхой(280 UAH).

Хайруулын тавган дээр (270 UAH) шарсан бууцайтай төмсний хайруулын дор цурхай алгана булан нь гайхалтай үдийн хоол байж болно. Туршилт хийх дургүй хүмүүст зориулсан бүрэн хоол. Хоолны амтлагчдын анхаарлыг полента дээр махан шөлөөр шатаасан форел төлөөлдөг - "Сурф ба ширэгт" ангиллын хоол (гол хоол нь загасыг махтай холих заншилтай Хойд Америкт түгээмэл байдаг). Анхаарал татахуйц хоол болох рисотто "алла крем" (280 UAH) -аар дүүргэсэн далайн амьтан идэхээ мартуузай.

Гол байрлалуудаас би Хар далайн хясаатай таглиателлд хамгийн их таалагдсан (240 UAH). Гоймонд уламжлалт дунгаас гадна Хар тэнгисийн вонгол хэмээх скафарка нэмсэн. Энэхүү нялцгай биетний амт нь ердийн дунгаас хэд дахин хүчтэй байдаг бөгөөд түүний афродизиак шинж чанарыг дурдахгүй.

дүгнэлт

"Fish on Fire" ресторан нь брендийн эд зүйл болохын хувьд сайн тохирсон бөгөөд хэдэн арван жилийн турш өмсөж ирсэн. Тиймээс, өмнө нь уур амьсгалын хувьд миний хамгийн дуртай ресторан бол Тавернетта ресторан байсан бол одоо энэ нь зохистой өрсөлдөгчтэй болсон. "Галтай загас"-д ирэхийг зөвлөж байна, хаашаа ч яарах хэрэггүй, эс тэгвээс хоол хүнс, дотоод засал нь зохих сэтгэгдэл төрүүлэхгүй.

Одесса дахь Либкин ресторанууд аль хэдийн загастай холбоотой байсан тул шинэ газар нээхдээ тэд зүгээр л нэр төрлийг өргөжүүлж, анхаарлаа нарийсгасан: цэсэнд зөвхөн гурван загасны бус үндсэн хоол байдаг.

Рестораны санааЭнэ бол Итали загас: Италийн загасчинд баригдаж, далайн эрэг дээрх ресторанд зарагдсан усанд оршин суугч юу тохиолдох вэ. Загасчны нэрийг Фабио гэдэг бөгөөд бид түүний хөрөг зургийг байгууллагын лого дээр хардаг.

Дотоод засал, бүсчлэлгол зүйл дээр суурилдаг: загас ба түүнийг дагалдах зайлшгүй шинж чанарууд. Энэ тохиолдолд энэ нь үргэлж халуун зуух, үргэлж хүйтэн дарс юм. Ихэнхдээ цагаан, итали, гэхдээ дотоодын Гулиевууд бас байдаг. Ингээд нийт 66 хүний ​​суудалтай хоёр танхимтай боллоо. Нэг нь - зуух болон түүний эргэн тойрон дахь бүх зүйл. Уламжлал ёсоор пицца нь Неаполитан зууханд шатдаг. Энэ нь хагас нээлттэй, доторх гал нь өдрийн турш унтардаггүй, өндөр температурыг байнга хадгалж байдаг. Fish on Fire-д пицца огт байдаггүй, гэхдээ бүх халуун хоол нь урт бариултай хүрз дээр үйлчлэхээсээ өмнө шууд зууханд орох нь гарцаагүй. Энд ундаа, амттан зэрэг бүх зүйл үйлчилдэг. Зуухтай танхимын нэг ханыг бүхэлд нь өлгөх боломжтой - нийт 98 ширхэг. Мөн эсрэгээр - хүнд хэцүү хүмүүсийн зэс толгойтой тавиурууд: энд Сократ, Гаттамелат, Антинус, Сугар де Мило. Савва 23 жил хамт ажилласан бүх зөөгч нарын дарга нар гэж хошигнодог.

01 / 4

Үргэлжлүүл. Гол болон том танхимыг бүхэлд нь зориулав загас: Үзэсгэлэн нь анхаарлын төвд байдаг бөгөөд хуруугаараа хуруугаараа зааж өгч болох бүх зүйл мөсөн дээр байрладаг. Хар тэнгисийн загас - муллет, flounder, glossa - flounder болон goby-ташуурын "багасгасан" хувилбар. Шинэ загас 3 өдөр тутамд ресторанд ирдэг. Хар тэнгисийн загас нь улирлаас хамааран энд байдаг бөгөөд үргэлж байх болно, өвлийн улиралд энэ нь хогийн загас, хөх загас, хөвөн загас байх болно. Дашрамд дурдахад, "Fish on Fire" киноны нээлтийн өдөр буюу 8-р сарын 12-ны өдөр анхны хүргэлт дэх баганын жинтэй давхцаж байсан. Тийм ээ, 12 кг. Далайн сэлэм загас, туна загас, далайн басс, дорадо, наймалж байдаг.

01 / 3

Бухын тухай.

Fish on Fire ташуур төрлийн говийг санал болгож байна. Эдгээр нь хамгийн том нь юм. Тэднийг мөн "бах" эсвэл "мартовик" гэж нэрлэдэг. Жижиг - гови-блобыр, говь-головач, говь-элс, говь-горлач.

Брэнд тогоочСавелий Либкин, Андрей Величко нарын рестораны гэр бүлүүд Италийн загасыг сайн мэддэг, тэр дундаа Одесса Тавернеттагийн туршлагын ачаар тэд гоймон, далайн хоолоор маш их гоймон хийж, амжилттай туршиж үздэг. Сонгосон ямар ч загасыг зарчмын хувьд таны хүслийн дагуу чанаж болно, гэхдээ зуухнаас бүх зүйлийг энд хатуу зөвлөж байна. Соусгүй, маринад, давхаргагүй тул шинэхэн загасны амт нь өөрөө сайн байдаг.

Хар далайн муллет - 100 гр тутамд 87 грн / ягаан цуу, сармистай цуккини - 85 грн.

Хар тэнгисийн загас нь ил задгай усанд баригддаг тул фермийн загаснаас бага байдаг тул импортын далайн басс эсвэл далайн загаснаас хамаагүй үнэтэй байдаг.

Зуушанд- яаж сонсогдож байгаагаас үл хамааран анхны дүрэх болон хурууны хоол. Субьектив бөгөөд эргэлзээгүй хит бол шинэхэн туна загастай цуккини баулетти юм. Сонгодог баулетти бол жишээ нь рикотта, бууцайгаар дүүргэсэн лазанна зуурмагийн дугтуй юм. Энд тэд зуурсан гурилаа цуккини зүсмэлүүдээр сольж, загасыг боож өгөв - энэ нь маш амттай болсон. Араб хэл дээрх бүх зүйлийг аль болох арилгаж, итали хэлээр ханасан ялзмагийн аналог байдаг. Зира, тахини бага, илүү Италийн халуун ногоо, нарс самар. бичил наймалжууд халуун ногоотой соусулаан лооль, дунтай, харин улаан лоольгүй ба шарсан чинжүүхонины бяслагтай - захиалгыг хүлээн авахын өмнө бүх зүйлийг нэн даруй гаргаж авдаг, хүрз дээр, тодорхой болгох, сонголтыг хялбаршуулах болно.

Хүрз зууш – 320 грн, 6/490 грн, 9 ширхэгээс сонгох боломжтой Нэг зууш – 52-79 грн.

Та нэг эсвэл хоёр хөнгөн зууш захиалж болно, эсвэл нэг ширээн дээр 6 эсвэл 9-ийн багц захиалж болно. Хачирт та өөр цуккини хийж үзэх хэрэгтэй, энэ нь ягаан цуу, сармистай. Мөн шөлөнд - Качуккогийн орон нутгийн бариултай хувилбар.

улаан лоль загасны шөл Cacciucco хэлбэрээр - 350 гр, 220 UAH

Жижиг цэсэнд сонгодог газар байдаг амттан, панна кота нь цөцгийтэй харьцуулахад улирлын чанартай жимстэй байдаг.

Панна котатай шинэхэн жимсулаан дарсанд - 200 гр, 80 грн

Цагаан захтнууд болон бусад оффисын оршин суугчдыг баярлуулахын тулд өглөөний цай, өдрийн хоол удахгүй цэсэнд гарах болно.

Цэсээс ямар нэг зүйл

• Туна загастай цуккиниээс авсан Баулетти 68 UAH / 70 гр
• Халуун ногоотой хар далайн загастай чинжүү Ротоло 58 UAH / 100 гр
• Москардини (бичил наймалж) халуун ногоотой Улаан Лоолийн сүмс 79 грн / 100 гр
• Туна загас, авокадотой салат 185 грн / 230 гр
• Хоёр арван хар тэнгисийн дун (соусыг сонгоно уу: халуун ногоотой улаан лооль / цагаан дарс, ургамалтай / жигнэмэг, цөцгийтэй) 200 грн. / 800 гр
• Ягаан цуу, сармистай цуккини 85 UAH / 240 гр
• Зууханд шатаасан Хар тэнгисийн загас, дун бүхий шинэхэн бэлтгэсэн tagliolini 220 UAH. / 400 гр

Сахайдачный, 23а

067 518 4364

Нээлтийн цаг: Даваа-Ням 11:00-00:00

Биднийг эндээс уншина уу
Telegram

"Би тэр даруй зөөгчийн харах талбарт унасан. Тэрээр аялал хийж, рестораны талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өглөө. Надад нүдээ цавчих зав ч байсангүй. Тэр ч байтугай би нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн үзэл баримтлалд тус байгууллагад зочин биш гэдгийг дурьдах хэрэгтэй. Хүн бүр бүрэн анхаарал, эелдэг байдалд найдаж болно.

Интерьер

Интерьер дизайныг архитекторууд Юрий Беликов, Сергей Тепляков нар (Ибиза, Итака, Одесса стейкхаус) төлөөлсөн Белетажийн архитектурын товчооны мэргэжлийн баг боловсруулсан. Ресторан нь арьсан бүрээс, гантиг, зэс, бэлгэдлийн модон хүрз, эртний маскарон бүхий асар том модон тавилгааар чимэглэгджээ. Тэд гэрэлтүүлгийн ажлыг маш сайн хийсэн.

Өрөө нь хоёр өрөөнд хуваагдана. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн нэр, функциональ ачаалалтай байдаг. "Загас" - ширээ, том үзэсгэлэн бүхий өргөн өрөө. Шинэ загас, далайн хоолыг уран сайхны нарийвчлалтайгаар байрлуулсан. Эндээс тэд зочдын таваг дээр дуусдаг.

"Гал" танхимын гол үзмэрийг таахад хэцүү биш юм. Түүний төвд "үйл ажиллагааны баатар" - Стефано Феррара Форни брэндийн Неаполитан мод шатаах зуух байдаг. Энд бүх галын ид шид болдог. Ойролцоох нь Львовын керамикчдын тусгай захиалгаар хийсэн шаазан ширээний хэрэгсэл байдаг. Зуухны ард тогооч нар зууханд илгээхээсээ өмнө хоол бэлддэг нээлттэй ажлын байр байдаг.

Гал тогоо

Шинэ загасыг хоол хийх эртний арга нь Киевийн тансаг хоолчдыг бүрэн зэвүүцэхэд хүргэв. Энэ бүхэн үндэслэлгүй өндөр хүлээлттэй холбоотой гэж би бодож байна. Нээлтийн өмнө нийслэлийн хоолчид химийн лабораторийн ажлын үр дүн, хайлуулах, молекул эсвэл авангард хоолны элементүүдийг тавган дээр харах болно гэж найдаж байв. Юу ч. Ер нь бол загас, зуух л байгаа. Үүнд зарим нь андуурсан.

Сэвли Либкин,

ресторанчин, Реста компанийн хамтран эзэмшигч

Эхлээд зуух, дараа нь санаа гарч ирэв. Би байрыг харсан, Одессаас ирсэн гэдгээ санаж байсан ч бид ямар нэгэн зүйл хийж чадна

"Галтай загас" нь гол төлөв Хар тэнгисийн шинэхэн барьсан загасны тухай юм. Сүүлийн гурван үгийг онцолж хэлмээр байна. Тэд хоёр, гурван өдөр тутамд хүргэж өгдөг. Төрөл бүрийн зүйл нь олон янз байдаг: хөвөн, лууль, "Кнут" ангиллын говь, морин хуур, глосса, цурхай алгана, дун. Цэс дэх Газар дундын тэнгисийн загас нь Хар тэнгисийн хангамжийг тогтворгүй болгох үед аюулгүй байдлын торны сонголт юм. Байгууллагад шинэ хөлдөөсөн загасыг зарчмын хувьд ашигладаггүй. Газар дундын тэнгисийн төрөл зүйлээс тэд форель, далайн басс, дорадо, туна загас, сэлэм загасыг санал болгодог.

Та ямар ч загасны хачирыг сонгож болно. Аспарагус (165 грн) нь шүүслэг усан баганд (200 грн / 100 гр) тохиромжтой, зөөлөн луулийн амтыг (87 грн / 100 гр) цуккини (85 грн) онцлон тэмдэглэдэг.

Цэс богино байна. Шөл байна, зөндөө олон төрлийн хөнгөн зууш, салат, амттан. Цэвэр бэлгэдлийн үүднээс гурвыг танилцуулсан махан хоол. Загас сонирхогчидтой хамт нэг байгууллагад орсон мах идэгчид өлсгөлөнгөөр ​​зовдоггүйн тулд.

Дарс

Ресторан нь хэд хэдэн дарсны шүүгээтэй. Цагаан дарсны нэр төрөл үнэхээр гайхалтай. Тэд шинэхэн болгосон загасны амтыг төгс онцолж өгдөг. Газрын зураг нь алдартай, алдартай байрлалтай, мөн өвөрмөц газруудтай. Ягаан, улаангүйгээр биш, харин хамаагүй бага хэмжээгээр.

Шууд яриа

Урьдчилан таамаглах нь миний давуу тал биш юм. Тийм ч учраас хүлээгдэж байснаас ялгаатай нь загасны ресторан Одесс хотод биш Киевт нээгдэв.

Би яг хагас үнээр нь хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн загасаар үйлчилдэггүй. Шинэхэн баригдсан загас Одессад аль хэдийн үнэтэй байдаг. Бид болзолт шинэхэн биш харин шинэхэн загасны тухай ярьж байна.

Ресторанд байгаа Газар дундын тэнгисийн загас нь илүү баталгааны сан юм. Хар тэнгисийн бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулсаар байна.

Би дарсыг итали болон бусад гэж хуваадаг. Цагаан болон бусад нь.

Үр дүн

"Галтай загас" нь загас, зуух, үйлчилгээний тухай юм. Уурлаж бухимдсан бүх хүмүүс үүнтэй эвлэрэх хэрэгтэй болно. Тэд үнэтэй чийдэн, ялтсууд дээр алтадмал товойлгон үнэ тогтоохыг зөвтгөдөггүй. Ресторан нь хямдхан биш, гэхдээ үнэнч шударга, хэт их эмгэггүй. Энэ бол рестораны бизнесийг нийслэлийн алсын хараанд яг л хэцүү зүйл юм. Зочиндоо хэрхэн хэрэглэхийг зааж өгөхийн тулд өрөөсгөл үзлийг орхи чанартай бүтээгдэхүүн. Энэ бол ресторан, рестораны ажилтан бүрийн үүрэг юм.

Байгууллагад зочлохыг хүсч байна уу? Гал дээрх загасны хаяг, холбоо барих мэдээллийг дараах хаягаар авна уу.

Зураг: Сергей Буряк