Өндөгтэй усан дээр бин хийх алхам алхмаар жор. Хуушуур (сүүгүй): жор. Хэрхэн энгийн усан хуушуур хийх вэ

Хуушуур (Хуушуур) англи хэлнээс орчуулбал - хайруулын таваг, бялуу - бялуу. ХуушуурЖижигхэн америк бин, гэхдээ хэлбэр, хэмжээгээрээ тэд манайхтай илүү төстэй бин... Ихэвчлэн, бинөглөөний цайндаа олон төрлийн амтат сүмс, шоколад, жимс, агч сиропоор үйлчилдэг. Өмнө нь эдгээр бинОдоо зөвхөн АНУ, Канадад өглөөний цай маш их алдартай байсан бинТэд дэлхийн өнцөг булан бүрт, тэр дундаа манай улсад өглөөний цайгаа уудаг. Ийм алдартай бинЭнэ нь маш ойлгомжтой, тэд маш амттай, энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Олон янз байдаг жорэдгээрийг бэлтгэж байна бинБи танд энгийн зүйлийг санал болгож байна сүүтэй бин жор... Ердийнх шигээ нарийвчилсан тайлбар ба алхам алхмаар жоргэрэл зургийн хамтхамгийн амттай, зөөлөн, агаартай хоол бэлтгэхэд тань туслах болно бин.

Найрлага

• сүү 210 гр (мл)
• өндөг 1 PC.
• гурил 200 гр
• жигд нунтаг 5 гр (1 халбага)
• ургамлын тос 25 гр (2 хоолны халбага)
• элсэн чихэр 30 гр (2 хоолны халбага)
• давс 1/2 tsp

Заасан тооны найрлагаас би 7-8 см диаметртэй 12-15 бин авдаг.

Бэлтгэл

Энд бидэнд хэрэгтэй бүх найрлага байна. Тодорхой хэмжээний элсэн чихэртэй бол бин нь тийм ч чихэрлэг биш бөгөөд тэдгээрийг чихэрлэг нэмэлтээр иддэг хүмүүст, мөн чихэргүй (жишээлбэл, цөцгий эсвэл бяслагтай) илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч хэрэв та чихэрлэгт дуртай бол илүү их элсэн чихэр нэмнэ үү. Та мөн амтыг туршиж үзээд нэмж болно, жишээлбэл, ванилийн сахарэсвэл шанцай.

Хуушуурын зуурсан гурилыг хийх саванд өндөг зодож, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хэрэв та ванилийн сахар нэмэхийг хүсвэл яг одоо нэмнэ үү.

Элсэн чихэр, давс нь бүрэн уусч, нэгэн төрлийн болтол холигч эсвэл зүгээр л хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Сүү нэмээд холино.

Цутгах ургамлын тосдахин сайтар холино.

Гурил, жигд нунтагыг тусад нь саванд хийнэ. Хэрэв та зуурсан гурилан дээр шанцай эсвэл бусад хуурай халуун ногоо нэмэхийг хүсвэл тэдгээрийг яг одоо нэмээрэй, мөн шигших нь дээр. Бид бүгдийг сайтар холино, би үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийхийг зөвлөж байна, ингэснээр үр дүн нь илүү дээр байх болно. Жигнэмэгийн нунтаг гурилтай жигд холилдох нь чухал, эс тэгвээс зуурсан гурилын зарим хэсэгт огт байхгүй, дараа нь өсөхгүй, харин эсрэгээрээ хаа нэгтээ маш их гурил байх болно. жигд нунтаг ба содыг амтлах боломжтой. Тиймээс бүх зүйлийг сайтар холихоос залхуурах хэрэггүй.

Зуурсан гурилтай саванд шигшсэн гурилыг жигд нунтаг нэмнэ. Бид гөлгөр болтол холино, гэхдээ бид илүү хурдан ажиллахыг хичээдэг, хэрэв та зуурсан гурилыг удаан зуурвал гуриланд цавуулаг үүсч эхэлдэг бөгөөд бин нь зөөлөн биш, харин "резин" болж хувирдаг. Ингээд л зуурсан гурил бэлэн боллоо, тийм ч зузаан биш, маш сайн урсдаг. Хуушуурыг нэн даруй шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь үлдээж болохгүй (нарийвчлахын тулд бин нь ихэвчлэн шарсан биш, харин шатаасан байдаг).

Бид хуурай хайруулын тавган дээр тосгүйгээр жигнэх болно, үүний ачаар бин нь жигд улаан, гөлгөр болж хувирдаг. Мөн ийм жигд өнгө авахын тулд товойлгохгүйгээр гөлгөр ёроолтой тогоо ашиглах нь чухал юм. Гөлгөр, наалддаггүй бүрээстэй тогоо нь сайн ажилладаг. Савны диаметр нь ямар ч байж болно, гэхдээ энэ нь нэг удаад хэдэн бин хуурч чадахаас хамаарна, тиймээс би хамгийн томыг нь авахыг илүүд үздэг.

Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад сайтар халаана. Зуурсан гурилаа хийнэ халуун тогоо... Хуушуурын дундуур зуурсан гурилаа хийнэ, энэ нь өөрөө тархах болно. Шаардлагатай бол тойрог нь аль болох жигд байхын тулд бага зэрэг тайрах хэрэгтэй. Би тэдгээрийг ойролцоогоор 7-8 см диаметртэй хийдэг, гэхдээ энэ хэмжээ нь сонголттой тул хүссэнээрээ хий. Хуушуурыг маш хурдан шатаадаг тул нэг хуушуурын гурилыг нэг нэгээр нь асгаж өгөхийг зөвлөж байна, том халбага эсвэл шанага авч, илүү их зуурсан гурил авч, нэг бин хийхэд шаардлагатай хэмжээгээр нэн даруй асгаж, илүүдлийг нь буцаана. зуурсан гурилтай сав. Хэрэв та жижиг хэсгүүдэд хэд хэдэн удаа асгавал бин жигд бус жигнэж, жигд бус улаан болж хувирна.

Цутгасан зуурсан гурилын гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч эхлэхэд бид бинкээ эргүүлэх цаг болжээ. Хэрэв та зөв температурын горимыг сонгосон бол бөмбөлөгүүд гарч ирэх үед бин нь дээр нь бүрэн шингэн байхаа больсон байх ёстой (эс тэгэхгүй бол эргүүлэх үед зуурсан гурил бага зэрэг тархаж, бин нь муруй болж хувирна) , мөн доороос жигд хүрэн өнгөтэй болно. Хуушуурын ёроол аль хэдийн шатаж эхэлсэн бөгөөд дээд хэсэг нь бүрэн шингэн хэвээр байвал зуухны галыг багасгана. За, мөн үүний дагуу эсрэгээр, хэрэв энэ нь аль хэдийн бүрэн шатаасан, доороос нь бүрэн гэрэлтэй байвал халаалтыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Бид хуушуурыг ар талдаа эхний тал шиг улаан өнгөтэй болтол нь хуурна.

Хуушуураа сайн жигнэж байгаа эсэхийг шалгахын тулд нэгийг нь хугалаад дотор нь үлдсэн эсэхийг шалгаарай. түүхий зуурмаг... Завсарлагаан дээр бин нь шатаасан, тогтвортой өсч байгаа нь харагдах ёстой.

Хуушуурбэлэн, тэднийг хөргөхийг хүлээх хэрэггүй, шууд идээрэй. Тэдэнд жимс, самар нэмж, янз бүрийн сироп, амтат сүмс, хайлсан шоколад, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн балаар асгах нь сайн. Би тэдэнтэй үнэхээр дуртай цангис жимсний соусэнэ жорын дагуу:. Сайхан хооллоорой!

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Усан дээрх бин нь сүү эсвэл kefir-ээр бэлтгэгдсэнээс муу биш юм. Хоол хийх гэж оролдоод тэд ямар амттай болсныг ойлгосоны дараа би үүнд итгэлтэй байсан. Та ямар ч саатал, чанамал эсвэл зүгээр л зөгийн балтай хамт үйлчилж болно. Энэ хэмжээний найрлагаас 12-13 ширхэгийг авна. Нарийвчилсан жорыг алхам алхмаар гэрэл зургийн хамт хоолны гахайн банкинд хадгалаарай амттай өглөөний цайтэдний хайртай хүмүүс.

Найрлага:

- өндөг - 2 ширхэг,
- цэвэршүүлсэн ус - 250 мл.,
- гурил - 250 грамм,
- жигд нунтаг - 2 халбага,
- ванилийн сахар - нэг чимх,
- наранцэцгийн тос - 2 халбага,
- давс - 0.5 tsp,
- элсэн чихэр - 3 халбага

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Эхлээд шараас цагааныг нь салга. Шарыг цэвэршүүлсэн усаар хийнэ өрөөний температурмөн хөөс болтол хутгана. Одоо хэрэмийг хөргөгчинд хий, дараа нь тэд хэрэгтэй болно.

Усаар ташуурдсан шар дээр гурил, ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг хумсны эсвэл халбагаар жигд болтол холино. Эхлээд та бага зэрэг зузаан зуурсан гурил авах болно.




Дараа нь наранцэцгийн тос нэмээд дахин хутгана.




Уургуудаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад давс нэмээд авах хүртлээ цохино өтгөн хөөс... Дараа нь халбагаар элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохино. Зуурсан гурилын бусад хэсэгт ташуурдсан өндөгний цагааныг шилжүүлнэ.

Бүгдийг маш сайн холино. Хуушуурын хувьд усан дээр нэгэн төрлийн, агаартай, тийм ч зузаан биш зуурсан гурил авах болно. Зуурмаг нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг тархаж, нимгэн бин шиг тархдаггүй байх шаардлагатай.




Ургамлын тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр халааж, дундуур нь хоёр хоолны халбага зуурсан гурил хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр бин хуурна. Зуурмаг сайн хөөсөрч эхлэхэд та модон хусуураар зөөлөн хутгаад нөгөө тал руу нь эргүүлж болно.

Тиймээс бүх зуурсан гурилыг ашиглан бин бэлтгэ. Би бас үүнийг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Усан дээрх бин бэлэн боллоо. Өөрийн дуртай чанамал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зүгээр л цөцгийтэй хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Shrovetide ид өрнөж байна! Өнөөдөр бид усан дээр амттай бин хийх болно. Уламжлал ёсоор бинкийг kefir-ээр бэлтгэдэг боловч усан дээр илүү муу болдоггүй нь тогтоогджээ. Надад үргэлж сүүн бүтээгдэхүүн байдаг, усан дээр бин хийх шаардлагагүй байсан, гэхдээ өнөөдөр цагаан идээ байхгүй, эцэст нь усан дээр туршиж үзэх шалтгаан байсан.

Усан дахь бин бэлтгэхийн тулд бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй шаардлагатай бүтээгдэхүүн... Тодорхойлсон хэмжээнээс 5 бин авах тул илүү их зүйл хэрэгтэй бол пропорцийг нэмэгдүүлээрэй.

Гүн саванд ус хийнэ, шар нэмээд сайтар хутгана. Уургийг 5 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Шар хольцонд давс, ваниллин нэмнэ. Гурилыг жигд нунтагаар шигших.

Зуурсан гурилаа хутгаад оливын тос нэмнэ.

Уургийг хөлдөөгчид гаргаж аваад элсэн чихэрээр цохиж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

Зуурсан гурилыг сайтар хольж, та бин хийж эхэлж болно.

Савыг сайн дулаацуулаарай, та ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагагүй. Төв хэсэгт 3 хоолны халбагыг тавь. тест. Галыг багасгах. Хуушуурын гадаргуу нь царцсан болтол хуурна.

Дараа нь хуушуурыг эргүүл.

Хуушуурыг тавган дээр тавган дээр нь тавь.

Зөгийн бал, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалтай усанд чанаж болгосон бинкийг амттайгаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Гэхдээ өнөөдрийн хуушуур руу буцах. Тиймээс тэд усан дээр байна. Мөн зуурмаг нь өндөг, ургамлын тос, гурил, жигд нунтаг, давс агуулдаг. Энэ удаад би оливын тос биш наранцэцгийн тос авлаа. Цэвэршүүлсэн эсвэл анхилуун үнэртэй аль алинд нь давуу эрх олгохыг та өөрөө шийднэ. Би хоёуланд нь хайртай!

Та дэлгүүрийн жигд нунтаг хэрэглэж болно, эсвэл сод, цардуултай тэнцүү хэмжээгээр сольж болно, үүнийг миний хийсэн. Хуушуурын чихэрлэг байдал, давсны хувьд энд дахин өөрийн амтыг бүрэн удирдаарай. Би давстай, элсэн чихэргүй дуртай. Тиймээс, би дахиад л ийм жигнэмэг хийсэн. Гэхдээ би үүнийг чихэрлэг хувилбараар - нунтаг болон зажлах мармеладаар үйлчлэхээр шийдсэн.

Хэрэв танд агавын сироп эсвэл агч сироп байгаа бол хуушуур асгаж, АНУ-ын оршин суугч эсвэл зочин мэт сэтгэгдэл төрүүлж болно)) За, эсвэл Оросын уламжлалын дагуу цөцгийтэй хамт идээрэй ... чиний дуртай? 😉

Сайхан бин хийхэд надад дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй байсан.

• ус - 250 мл
• улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн - 260 гр
• өндөг - 2 ширхэг
• наранцэцгийн тос - 2 халбага
• сод - 1 tsp
• цардуул - 1 tsp
• давс - 1 tsp
• элсэн чихэр - 2-3 хоолны халбаганууд (Би нэмээгүй)

Үйлдлийн алгоритм:

Миний хийсэн хамгийн эхний зүйл бол шарыг цагаанаас нь салгах явдал байв. Сүүлийнх нь хөргөгчинд илгээгдсэн байна.

Тэр шар дээр ус асгав. Та ямар ч зүйлийг авч болно - чанасан, зүгээр л шүүсэн. Энд температур илүү чухал байдаг - өрөөний температур эсвэл бага зэрэг дулаан байх ёстой.

Ердийн хумсны тусламжтайгаар усыг шартай хамт хутгана.

Би гурилан дээр сод, цардуул нэмээд сайтар хольсон.

Усаар зоддог шар хүртэл жигд нунтаг шигшсэн гурил. Халбагаар хутгана.

Би наранцэцгийн тос асгав. Энэ удаад би цэвэршүүлсэнийг нь авсан, гэхдээ та бас анхилуун үнэртэйг нь хэрэглэж болно.

Зуурсан гурилаа халбагаар сайтар хутгана (зодох шаардлагагүй!)

Цохиж эхэлснээс хойш 3 минутын дараа давс нэмээд оргил хүртэл нь цагаан зоддог. Хэрэв та амтат бин хийхээр төлөвлөж байгаа бол давстай хамт элсэн чихэр нэмнэ.

Би ташуурдсан өндөгний цагааныг зуурсан гурилан дээр тавив.

Тэдгээрийг халбагаар зөөлөн зуурсан гурил болгон холино. Энд хутгагч эсвэл хутгагч хэрэглэх шаардлагагүй))

Савыг сайн дулаацуулав. Би үүнийг юу ч тослоогүй, учир нь эдгээр нь бин! Би нимгэн бялуу болгон хавтгайруулсан зуурмагийн слайдтай халбага тавив. Дунджаар бинны диаметр нь 10-11 см болж хувирсан.

Доод гадаргуу нь шарж, дээд тал нь бөмбөлөгүүдээр бүрхэгдсэн үед бинкийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Улайх хүртэл шарсан. Тиймээс би 11 ширхэг авсан!

Би зуурсан гурилан дээр элсэн чихэр нэмээгүй, харин дээр нь цацаж, бин үйлчилсэн нунтагласан элсэн чихэрмөн гамин чихэрээр чимэглэсэн. Эсвэл та тэдгээрийг зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл хайлсан шоколадаар асгаж болно!

Би эдгээр хуушуурын амтанд дуртай байсан! Миний жигнэсэн бүх зүйлээс зөвхөн бин, хуушуур төдийгүй жигнэмэгтэй хамгийн төстэй нь эдгээр зуурмаг юм. Би танд эдгээр сэвсгэр - амттан - амттанг туршиж үзэхийг зөвлөж байна! ;)

Шилдэг нийтлэлүүдийн зарыг үзнэ үү! Baking-online хуудсанд бүртгүүлнэ үү,

Кефиргүйгээр анх удаа тэд надад аяндаа төрсөн - ямар нэг шалтгааны улмаас зефир дээрх жимсний нухаш нь зохих ёсоор нь ташуурдсангүй, бүтээгдэхүүнийг хаях нь харамсалтай байсан, би дахиад хэдэн найрлагыг нэмж, бүгдийг нь хольж, хольсон. гайхалтай хуушуур авсан. Нарийхан, хөнгөн, амтанд маш тааламжтай - тод гадил жимсний тэмдэглэлгүй, гэхдээ гайхалтай жимсний тэмдэглэлтэй. Манай залуу гадил жимсэнд дургүй - бага наснаасаа эхлэн нэмэлт хоолонд орсон бөгөөд дараа нь эдгээр жимс агуулсан юу ч авч байгаагүй: ааруул, тараг, будаа байхгүй. Ерөнхийдөө энэ нь эдгээр хүртэл үргэлжилсэн гадил жимсний бинсүү, кефиргүй - охин өссөн, эсвэл түүний амтыг өөрчилсөн, эсвэл бин нь үнэхээр гайхалтай болсон - би мэдэхгүй, гэхдээ үнэн хэрэгтээ: эдгээрт дургүй хүн хүртэл - жимс амталж өглөөний цайгаа баяртайгаар уусан. Гадил жимсний бинкийг маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэсэн бөгөөд дараа нь ижил хялбар, хурдтайгаар таван удаа давтдаг байсан - мөн үргэлж уур хилэнгээр: сүүлчийн үйрмэг бүрийг иддэг. Энэ нь амжилттай жорны үзүүлэлт биш гэж үү?

Байгаль нь хошин шогийн онцгой мэдрэмжтэй: нийтдээ 1000 гаруй төрлийн гадил жимсний төрөл байдаг ч зөвхөн 6 нь л идэхэд тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, Австралид тэд Goldfinger сортын гадилыг ургадаг - амт, бүтэцээрээ тэд гадилаас илүү алимтай төстэй байдаг.

Сүүгүй гадил жимсний бинтусгай бүтээгдэхүүн шаарддаггүй - танд хэрэгтэй бүх зүйлийг дүрмээр бол хөргөгчинд олж болно. За, эсвэл гэртээ харих замдаа хамгийн ойрын дэлгүүрээс худалдаж авах нь асуудал биш юм. Ерөнхийдөө санал болгож буй жор нь сонгодог биш, тэр ч байтугай сонгодог хувилбар биш (эцсийн эцэст бин нь исгэсэн сүүн дээр бэлтгэгддэг), гэхдээ энэ бүхний хувьд бэлэн бүтээгдэхүүн нь тэдгээр бинтэй маш төстэй юм. Би тэднийг ингэж нэрлэх эрх чөлөөг авч байна ... Ерөнхийдөө үг хэллэгээс үйлдлүүд рүү шилжих цаг болжээ - зүссэн дор сүү, kefirгүй гадил жимсний бин хийх жор.

Найрлага:

150 гр элсэн чихэр;

1 tsp сод;

1/2 tsp давс;

2/3 аяга гурил;

хайруулын ургамлын тос /

Юуны өмнө бид шарыг цагаанаас нь салгаж, сүүлийг нь элсэн чихэрээр сайтар холино. Давс хийнэ.

Бид гадилыг нухаш болгож, уураг дээр нэмээд холигчоор сайтар холино. Төгсгөлд нь шар нэмээд ижил аргаар цохино.

Үр дүн нь наалдамхай, маш их хоолны дуршилтай масс юм.

Бид гурилыг танилцуулж - халбагаар зөөлөн, зөөлөн холино.

Хоёр талдаа бага дулаанаар таган дор нимгэн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Жимс, жимсгэнэ, цөцгий, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!