Гахайн өөх, даршилсан ногоотой шүүслэг гахайн өнхрөх. Элэг, даршилсан ногоотой гахайн махан өнхрөх Даршилсан ногоотой гахайн махан өнхрөх жор

Жинхэнэ, амттай нь элэгтэй гахайн махан боов, даршилсан өргөст хэмх, майонез болон ширээний тунхууны. Элэг нь хоолыг сэтгэл хангалуун болгож, сонирхолтой амтыг нэмж, даршилсан өргөст хэмх нь хурц амт, тунхууны амтыг бага зэрэг амтлах болно. Зууханд анхилуун үнэртэй гахайн өнхрүүлгийг жигнэх.

Гахайн өнхрөх: элэг, даршилсан ногоотой жор

2 нэгжийн бүтээгдэхүүн:

• Гахайн мах (филле) - 2 ширхэг (250 гр);
• Гахайн элэг - 2 жижиг хэсэг;
• Даршилсан өргөст хэмх (дунд) - 1 ширхэг;
• Хүснэгтийн тунхууны - 2 tsp;
• Майонез - 1 халбага;
• ургамлын тос - 2 tsp;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Давс.

Хоол хийх цаг: 35 мин.

Зууханд элэг, даршилсан ногоотой өнхрөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Бид 2 см орчим зузаантай гахайн булангийн хэсгүүдийг угааж, цаасан алчуураар дэвтээнэ.

2. Булангийн давс, чинжүү. Нимгэн хэсгүүдийг олж авахын тулд бид гахайн махыг маш сайн зоддог. Тиймээс мах хурдан чанаж, амандаа хайлж зөөлөн болж хувирна.

3. Ролборын хувьд 2 ширхэгийг авна гахайн элэг, урт нь эвдэрсэн хэсгүүдийн өргөнтэй тохирч байх ёстой. Бид угаана.

4. Дунд зэргийн хэмжээтэй даршилсан өргөст хэмхийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдний урт нь цавчих өргөнтэй тохирч байх ёстой. Бид 180 градусын зуухыг асаана.

5. Нэг аяганд хийж холино ширээний тунхуунымайонезтай. Хагасыг нь цавчих цагаан сумсба ирмэгээс бага зэрэг ухарч, бүх гадаргуу дээр халбагаар жигд тараана.

6. Нэг ирмэг дээр элэгний хэсгийг тавь.

7. Бид даршилсан өргөст хэмхийг 2 саваагаар нэмнэ. Бид тэдгээрийг элэгний ойролцоо байрлуулж, зүссэн дээрх загвар нь үзэсгэлэнтэй байх болно.

8. Хатуу өнхрүүлэн боож өгнө. Уртааш давхарга нь доод хэсэгт үлдэх ёстой.

9. Хоёр дахь гахайн махыг ижил аргаар нугалав. Бид махыг 3 талдаа шүдний оогаар бэхлэнэ. Хажуу талыг нь сайтар хаах шаардлагагүй, жигнэх үед ийм дүүргэлт гоожихгүй.

10. Бэлтгэсэн гахайн махыг тугалган цаасан дээр хийж, тосоор тосолно (тус бүр 1 tsp). Хоолны таваг эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 25 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв тэд жигнэх явцад шатаж эхэлбэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.

11. Элэг, өргөст хэмхтэй анхилуун үнэртэй гахайн махыг дуртай хачиртай хамт өгнө.

Сайхан хооллоорой!

Бяслаг, даршилсан өргөст хэмхтэй эдгээр амтат махан боов нь ямар ч баяр ёслолын халуун хоол, өдөр тутмын үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд ялалт-хожил болно. Тэд эхлээд ширээн дээрээс алга болдог нь анзаарагддаг. Маш олон төрлийн махны ороомог байдаг. Яагаад Бендери дэх өргөст хэмх эсвэл махан боов нь Финляндаар "Piquant", харин Тирасполь дахь алдартай бүрхүүлтэй өргөст хэмхүүд ерөнхийдөө амттай байдаг.

Санал болгож буй махны өнхрөх жор нь жагсаасан жоруудаас хамгийн сайн амтыг хослуулсан бөгөөд үр дүнд нь та маш анхилуун, шүүслэг, амттай махан хоол авах болно. Хоол хийх явцад ороомог дахь бяслаг хайлж, маханд шингэж, даршилсан өргөст хэмх нь халуун ногоотой амт, сармис нь анхилуун үнэрийг өгч, үр дүнд нь өвөрмөц амтыг олж авдаг бөгөөд аманд уусдаг. Хамгийн гол нь тэдгээрийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Бид ихэвчлэн бүхэл бүтэн махнаас хэд хэдэн хоол хийдэг тул (, ...), энэ жор дээр би найрлагын нарийн хэмжээг заагаагүй тул та хэдэн давхар мах, хэр их бяслаг, өргөст хэмх хэрэгтэй байгаагаас үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Мөн танд хэрэгтэй сармис үүнээс хамаарна. Үнэн хэрэгтээ, ямар ч мах цавчих нь дуусаагүй махны өнхрөх эсвэл.

Бөөрөнхий нь хатуу болж хувирахгүйн тулд махыг сонгох хэрэгтэй. Бид ихэвчлэн гахайн мах, эсвэл хүзүүгээр хийсэн махан боовыг чанаж болгосон ч тугалын мах, цацагт хяруулын хөхний эсвэл тахианы махнаас маш сайн болдог.

Хоол хийх нийт хугацаа: 1 цаг 20 минут.

Бэлтгэх хугацаа: 30 минут.

Хоол хийх цаг: 50 минут.

Бяслаг, даршилсан өргөст хэмхтэй махан боов бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гахайн мах, тугалын мах, эсвэл цацагт хяруулын цээж, тахианы булан тохиромжтой (зөвхөн бага зэрэг цохино)
• бяслаг хатуу сортууд, халуун ногоотой амт нь бүр ч сайн ,
• сармис ,
• хатуу даршилсан өргөст хэмх ,
• давс, газрын хар чинжүү холино 50/50 ,
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Бяслаг, даршилсан өргөст хэмхтэй махны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

• Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана.

• Бид махыг нэг см орчим зузаантай нимгэн ялтсууд болгон хуваасан.

• Хоёр талдаа бид махыг гал тогооны алхаар цохиж, наалдамхай хальсны хоёр давхаргын хооронд тавьдаг.

• Хоёр талдаа давс, хар перцний холимогоор бага зэрэг үрнэ.

• Энэ нь цавчих болсон, та үүнийг хуурч болно, энэ нь амттай байх болно, дээр нь бага зэрэг сармис амттай байдаг. Гэхдээ бидний зорилго бол махны ороомог юм.

• Даршилсан өргөст хэмхийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
  

• Бид бяслагийг шоо болгон хуваасан (өнхрөх дэх шоо дээр үндэслэсэн).

• Цөцгий дээр нэг блок бяслаг хийнэ.

• Дараа нь даршилсан өргөст хэмхний дөрөвний нэгийг цавчих дээр тавь.

• Бага зэрэг шахаж, хагас хумс сармис.

• Бяслаг, сармис, өргөст хэмх нь махны өнхрөх дунд байхын тулд бид дүүргэгчийг хивсэнцэрээр өнхрүүлэв.

• Дулааны боловсруулалтын явцад өнхрөх нь тайрахгүйн тулд утсаар ороож болно.

• Эсвэл шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.

• Бид махны өнхрүүлгийг аяга эсвэл таваг дээр тусад нь саванд хийж, тагийг эсвэл хальсыг хааж, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

• Сайн халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосБөөрөнхий махыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Бүх талаараа алтан царцдас үүссэн.

• Бид хайруулын тавган дээр зузаан таглаатай таглаад тагны доороос уур гарах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь махны ороомог бэлэн болсон гэсэн үг юм.

• Бид таваг дээр бяслаг, өргөст хэмх бүхий өнхрүүлгийг тараана.

• Шүдний чигчлүүрийг гарга.

Энэ бол бяслаг, даршилсан өргөст хэмх бүхий бүх махны өнхрөх бэлэн болсон, таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Та тэдгээрийг зууханд хийж болно. Бид түүхий махны өнхрүүлгийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 170 ° C - 180 ° C температурт зууханд 12-15 минутын турш бэлэн байдалд хүргэнэ.

Махны өнхрүүлгийг ширээн дээр тавиад, агшаасан будааэсвэл салатууд бүгд маш амттай байдаг.

Хэрчсэн гахайн хоолой

Хэсэг гахайн өөх, зүсэм горхины зүсэм, улаан чинжүүтэй чихмэл амттай, амттай гахайн махан өнхрөх.

Махны гуурс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд байнгын хувьд сайн байдаг чин сэтгэлтэй оройн хоол, болон төлөө баярын ширээ. Хэрэв та тэдгээрийг цагираг болгон хуваасан бол энэ нь бэлэн болно махан зуушбуфетийн хувьд.

Юунаас хоол хийх вэ: 12-16 ширхэг.

Гахайн мах: хонины мах - ойролцоогоор 1 кг + нэг хэсэг өөх тос - ойролцоогоор 50 гр;
Болгарын чинжүү, чихэрлэг (паприка) - 1 ширхэг;
Даршилсан өргөст хэмх (Геркинс) - 10-12 ширхэг;
Сонгино - 1 толгой эсвэл таана - ишний бүх цагаан хэсэг;
Чили - 0.5 хонхорцог;
Лууван - 1 ширхэг;
ус (эсвэл махны шөл) - 1.5-2 аяга;
Элсэн чихэр - 1 tbsp.,
давс;
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Хөвөн утас, цагаан, наалдсан хальс.

Эдгээр энгийн найрлагаас бид гахайн махан өнхрөх хоол хийх болно

Чихмэл гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

гахайн мах тайрахнимгэн зүсмэлүүд (өнхрөхөд хялбар байдаг), гахайн өөх, паприка - тууз, өргөст хэмхийг уртаар нь хагас болгон хуваана.

Махны стейкийг (хэсгүүдийг) хүнсний хальсаар хучих ба цохилоо. Давс (би амтлагчтай "амттай давс" - лаврын, орегано, сармистай давсалсан).

Бид дүүргэгчийг ирмэг рүү ойртуулж, гахайн махыг хоолой болгон өнхрүүлэв - өнхрөх

Махны зүсмэл бүрийн хувьд хэвтэхнэг хэсэг чинжүү, гахайн өөх, геркин. БА өнхрөх. Дээр утсаар боож өгнө, төгсгөлийг засах боломжгүй, зүгээр л гахайн хоолойн эргэн тойронд утсаар хэд хэдэн эргэлт хийж сайтар боож өгнө.

Бөмбөлөг нь цувисан, утсаар ороосон, та хуурч болно

шарсан махмахыг бүх талаас нь бага зэрэг шаргал болтол тосонд хийнэ.

Шарсан махны бөмбөг

Гахайн махны хоолойнуудыг шөлтэй саванд хийнэ. Махыг ус эсвэл шөлөөр хийнэ. Дээрээс нь хүнсний ногоо:сонгино (хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, цагираг болгон таана), нилээд жижиглэсэн чинжүү чинжүү. Давс, чихэрлэг болон гаргах 40 минут эсвэл бага зэрэг удаан гал дээр таглана.

Дараа нь - лууванхагас цагираг болгон хувааж, гахайн маханд нэмээд лууван бэлэн болтол дахин 10 минут буцалгана.

Дууссан өнхрөхөөс утаснуудыг салгана. Бүхэл бүтэн өнхрөх эсвэл цагираг болгон хувааж, халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Бэлэн шарсан ороомог

Бэлтгэх, амтлах онцлог

Хэрэв танд тогоонууд зуухан дээр буцалж байгааг харах цаг байхгүй бол ЧадахШарсан гахайн махыг (болон бусад ногоо) тосоор тосолж, тагийг нь таглаж эсвэл тугалган цаасаар чангална. зууханд жигнэх 200 С-ийн температурт гахайн махыг зууханд ойролцоогоор 1.5 цаг буюу бага зэрэг удаан жигнэх болно.

Гахайн өнхрөх амттай зүсмэлүүд!

Эмийн жороос хэнийг хасч болно

ЧилиҮүнийг нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь гахайн махны өнхрүүлгийг хурц тод, баярын, баяр баясгалантай амтыг өгдөг. А сонгино, жигнэх үед бараг уусдаг, махны хоолойнуудыг нарийн, вазелинтай амтлагчаар боож өгдөг.

лууванорхиж болно, гэхдээ элсэн чихэртэй хослуулсан нь амтыг бага зэрэг чихэрлэг болгож, манай халуун ногоотой гахайн махны шөлний давслаг исгэлэн амтыг сайжруулдаг.

Давс, амтлагчийн тухай

Та ердийн давстай давсалж болно. Мөн дээр нь лаврын болон oregano нь мах цацаж, та бага зэрэг гаа, сармис нэмж болно. Гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм. Энэхүү хоол нь эдгээр амтлагчгүйгээр хийх болно.

Хэзээ хайруулын тавган дээрээс өнхрөхийг авах вэ

Хэрэв танд цаг байгаа бол өнхрөх нь хайруулын тавган дээр хэсэг хугацаанд зогсох нь дээр байх болно, тэдгээрийг шууд гаргаж болохгүй. Дараа нь жигнэх явцад ороомог руу нэвтэрсэн бүх өөх тос, амттай соусын дуслууд хатуурч, амттай, бүрхэгдсэн вазелин болж хувирч, гахайн мах илүү шүүслэг болж хувирна. Мөн энэ нь халуун мэдрэх боломжгүй байх болно, соусын халуун дуслууд нь зүгээр л шөл, амттай, гэхдээ бага зэрэг ус юм.

Ямар өргөст хэмхийг авах нь дээр

Гурилын зүсмэлүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүлэх нь илүү дээр юм, тэдгээр нь энгийн (том) даршилсан ногоотой харьцуулахад илүү уян хатан, халуун ногоотой байдаг. Гэхдээ хэрэв та амттай, өтгөн, шаржигнууртай дунд хэмжээний өргөст хэмхүүдийн аз жаргалтай эзэн бол тэдгээрийг бас ажил болгож болно.

өргөст хэмхөнхрөхдөө мах, гахайн өөхийг бага зэрэг исгэлэн дэвтээдэг бөгөөд энэ нь гахайн махыг илүү зөөлөн, тослоггүй болгодог бөгөөд энэ нь амтыг мэдрэх болно. махан хоол- хурц. Шүүслэг гахайн махны давхарга дотор хүнсний ногооны дүүргэгчийг олж авах нь маш сонирхолтой юм.

Та өөр юугаар гахайн махан боов хийж болох вэ?

Эдгээр гахайн махны өнхрүүлгийг халуун ногоо цацсан гахайн өөхний хэсэгээр хялбархан чанаж болно. Бөөрөнхий мах, лууван, хулууны зүсмэлүүдийг дүүргэхэд тохиромжтой, та бяслаг эсвэл энгийн бяслаг, prunes эсвэл prunes авч болно. хушга, сонгинотой мөөг, хан боргоцой, алим эсвэл чидун жимсний хэсэг.

Ямааны бяслагтай бялуу (бэлэн хийсвэр боовноос) - дарс хүртэл

Сайн уу, хонгорууд минь! Өнөөдөр бид хоол хийх болно - миний санал болгож буй жор маш энгийн, та дэлгүүр рүү гүйх шаардлагагүй. Хамгийн гол нь хөлдөөгчид нэг хэсэг гахайн мах, шинэхэн эсвэл давсалсан өөх тос байдаг бөгөөд миний бодлоор хүн бүр даршилсан өргөст хэмхтэй байдаг.

Миний хэлсэнчлэн, жор нь энгийн, гэхдээ хоол хийх хугацаа нь таны ур чадвар, ур чадвараас хамаарна, гэхдээ нэг цаг хагасаас илүүгүй байна.

Гахайн өөхтэй гахайн махан өнхрөх

Та гахайн махнаас хоол хийж болно, эсвэл бүр хялбар, та тэдгээрийг хоол хийж болно, дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Гэхдээ бидний жорын хувьд найрлага нь prunes-ээс хялбар байдаг, тухайлбал:

• 0.5 кг гахайн мах;
• 100-120 гр өөх тос;
• Даршилсан өргөст хэмх (хоёр жижиг);
• Лууван;
• Амтлагч (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой);
• давс;
• Ургамлын тос;
• Шөл эсвэл ус (нэг шил - нэг хагас).

Гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зарчмын хувьд тэдгээрийг зууханд хийх шаардлагагүй, та саванд хийж, таглааг нь таглаад хоол хийх хугацаа нэмэгдэх бөгөөд та байнга шөл эсвэл ус нэмэх шаардлагатай болно. Тиймээс бид зууханд хоол хийх болно.

Эхлээд гахайн махыг гэсгээх хэрэгтэй. Хөлдөөгүй юу? Агуу их. Үр тарианы дундуур хэсэг болгон хайчилж ав. Тэмцэх. болгон ашиглах. Давс.

Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, лууван, гахайн утсыг шоо болгон хайчилж, урт нь цавчихаас хэтрэхгүй байх нь дээр. Намайг ямар байгааг хараач.

Гахайн махны ирмэг дээр өргөст хэмх, гахайн утсан мах, луувангийн хэсгийг тавиад сайтар өнхрүүлээрэй. Ирмэгийг шүдний оогаар цоолоорой, эс тэгвээс энэ нь нээгдэнэ. Одоо та зуухаа асааж болно.

Бүх талаас нь тосонд хуурна.

Бөмбөлгийг хөгц рүү сайтар байрлуулж, шөл эсвэл усаар асгаж, тагийг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд илгээнэ. 40 минут хангалттай.

Энд тэд амттай байна ... гахайн өөх, даршилсан өргөст хэмхтэй гахайн махны өнхрөх. Тэгээд би тэдэнтэй хамт үйлчилсэн.

Өөр нэг жор:

Бас хэд хэдэн амттай жор. Аз жаргалтай үзээд сайхан өнгөрүүлээрэй!

P.S.Миний жорыг та юу гэж бодож байна вэ? Мөн та ямар дүүргэлтийг цавчихаар боож, магадгүй би таны жороор хоол хийх болно. Сэтгэгдэл дээр хуваалцаж, холбоотой байгаарай, блогын бүх мэдээг олж мэдэхийн тулд шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлээрэй.