Хайруулын тавган дээр сонгино, улаан лоолийн зуурмагаар чанаж болгосон гахайн элэг. Шарсан гахайн элэг - зөөлөн, шүүслэг байхын тулд хэрхэн амттай шөл хийх вэ? Шарсан тахианы элэг

Элэг бол хамгийн эрүүл бөгөөд боломжийн үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүний нэг боловч амт нь хүн бүрт таалагддаггүй. Тиймээ, ердийн боловсруулалтын аргууд нь түүний найрлагад ийм үнэ цэнэтэй ул мөр элементийг үргэлж хадгалж чаддаггүй бөгөөд ямар ч төрлийн элэгнээс хол, анхны аргаар бэлтгэгдэж болно. Гэхдээ хамгийн "асуудалтай" ч гэсэн гахайн элэгТа үүнийг гайхалтай амттай болгож чадна, үүний тулд та маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Лууван, сонгинотой чанасан гахайн элэг нь элэгний амтанд дургүй хүмүүст ч таалагдах анхны гол хоол юм.

Найрлага

• гахайн элэг - 500 гр
• лууван - 1 ширхэг. (том)
• таана - 150 гр (1 сонгинооор сольж болно)
• ургамлын тосхайруулын хувьд
• давс - амсах болно
• газрын хар чинжүү - амсах болно

Сонгино, луувантай гахайн элэгийг хэрхэн шөл болгох вэ

Юуны өмнө элэгийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь бид элэгийг салфеткаар арчих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл чийг үлдэхгүй. Хэт их олон тоонышингэн нь элэгийг шарж болохгүй, харин зүгээр л хайруулын тавган дээр буцалгахад хүргэдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид салфетка хэрэглэнэ. Дараа нь бид элэгийг жижиг зүсмэлүүд (тус бүр 3-4 см) болгон хувааж, ургамлын тосоор асгаж урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

Элэг шарсан байхад лууван руугаа үргэлжлүүлээрэй. Бид үүнийг цэвэрлэж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ (бага байх тусмаа таваг хурдан хоол хийх болно). Элэгийг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хутгахаа бүү мартаарай.

Хэрэв та таанагийн оронд энгийн сонгино авсан бол түүнийг цагирагны дөрөвний нэг болгон хувааж, луувангаас 2-3 минутын өмнө элгэнд нэмнэ.

Элэг гэрэлтсэний дараа (бүх талаас нь шарсан) бид түүнд сараалжтай лууван нэмж болно. Үүнийг элэгний зүсмэлүүдтэй хольж, хайруулын тавган дээр таглаад буцалгана. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмж болно.

Одоо таанаг сайтар угааж, ирмэгийг нь тайрч, таананыхаа суурийг нэг удаа таслав. Дараа нь бид үүнийг огтолж - бид таанагийн хагас цагираг авдаг. Бид сонгины зөвхөн цагаан хэсгийг л авдаг: ногооныг нь хоол хийхэд ашиглаж болно шинэхэн салатуудхүнсний ногоотой.

Асар их сортын дотор элэг нь хамгийн ашигтай, тэжээллэг байдаг. Энэ нь бидний биед шаардлагатай маш их хэмжээний витамин (A, E, B, PP болон бусад), эрдэс бодис, микроэлементүүд (кальци, төмөр, иод, фосфор болон бусад олон) агуулдаг. Үхрийн элэг нь үнэ цэнэтэй бодисоор хамгийн баялаг гэж тооцогддог.

энийг хоол ашигтай бүтээгдэхүүнянз бүрийн аргаар хийж болно - шарсан мах, шөл, буцалгах, жигнэх, элэгний бин хийх, тэр ч байтугай элэгний бялуу, пате, үхрийн махны строганоф. Мөн үүн дээр үндэслэсэн салат, хөнгөн зууш хэр сайн вэ! Бараг ямар ч чимэн гоёг элэгний хувьд тохиромжтой байдаг: хамгийн их төмс янз бүрийн төрөл, гоймон, будаа, Сагаган болон бусад үр тариа, хүнсний ногоо, шинэхэн, янз бүрийн аргаар чанаж болгосон.

Сайн чанасан элэг гэж юу вэ

Шарсан элэг нь ялангуяа амттай байдаг - зөөлөн, маш зөөлөн, гайхалтай амттай. Үүнээс гадна чанасан элэг нь бусад хоол хийх аргуудтай харьцуулахад бусад давуу талтай байдаг.

• чанасан элэг нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн байдаг;
• жигнэх үед элэг нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амтыг авдаг;
• хоол хийх жор, соусын асар их сонголт;
• элэгний чанасан хоол хийх олон янзын арга (хайруулын таваг, тогоо, удаан агшаагч);
• гашуун зовлонг арилгахын тулд элэгийг урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй (элэг буцалгахаас өмнөх шиг);
• шарсан элэг нь ихэвчлэн хуурай, амтгүй болдог - үүнийг хоол хийхэд тодорхой ур чадвар шаардагдана. Шарсан элэг ингэж ажиллахгүй нь лавтай.

Шарсан элэгний дутагдлуудаас эхлээд шарсан байх ёстой, эс тэгвээс тааламжгүй гашуун мэдрэмжийг мэдрэх болно.

Элэгийг унтраах арга замууд

Та элэгийг ердийн аргаар ямар ч соустай хайруулын тавган дээр, шаазан саванд (төмс, мөөг нэмээд) жигнэж, элэгийг хүнсний ногооны хамт зууханд хийж болно. Хоол хийх хамгийн хялбар арга бол элэгийг удаан агшаагчаар жигнэх явдал юм. Та үргэлж туршилт хийж, янз бүрийн жор хэрэглэж болно.

Соус нь цөцгий, өтгөн, улаан лооль, халуун ногоотой халуун ногоотой, халуун ногоотой, мөөг, коньяктай халуун ногоотой, инжир, алим, prunes, жүржийн шүүстэй байж болно.

Элэг зөөлөн, зөөлөн болохын тулд та тодорхой нарийн мэдрэмж, нюансуудыг мэдэж байх хэрэгтэй бөгөөд энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхдээ одоо ярих дүрмийг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Хоол хийхэд элэг сонгох

Бүтээгдэхүүний чанар нь тавагны амтанд нөлөөлдөг нь эргэлзээгүй тул найрлагыг сонгохдоо маш хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн элэгийг сонгохдоо шинэхэн элэгийг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Элэг худалдаж авахаасаа өмнө та үүнийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй - энэ нь гөлгөр, уян хатан, өнгө нь жигд байх ёстой, гадаргуу дээр толбо, хатсан толбо байх ёсгүй.

Сайхан, шинэхэн элэгний үнэр нь бага зэрэг амттай байдаг. Исгэлэн үнэр нь чанар муутай бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм.

Манай улсад хамгийн алдартай нь үхрийн мах, гахайн мах, тахианы элэг.

• Үхрийн элэг нь гахайн махнаас илүү хатуу бөгөөд барзгар боловч илүү их шим тэжээл агуулдаг. Энэ нь барзгар хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийхэд бага зэрэг хүндрэл учруулдаг.
• Гахайн элэг нь илүү өөх тос, гэхдээ тэр үед илүү зөөлөн, илүү зөөлөн байдаг. Түүний амт нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг.
• Тахианы элэг нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог, энэ нь илчлэг багатай боловч олон витамин агуулдаг.

Элэгний сонголт нь зөвхөн хувь хүний ​​амтаас шалтгаална.

Элэгийг жигнэхэд хэрхэн бэлтгэх вэ

Үхрийн элэг нь хатуу хальсаар хучигдсан байдаг. Ямар нэгэн байдлаар хоол хийхээс өмнө үүнийг зайлуулах ёстой. Эхлээд элэгийг хүйтэн усаар угаах хэрэгтэй. Киноыг арилгахад хялбар болгохын тулд угаасан элэгийг хэдэн минутын турш бүлээн усанд хийж болно. Дараа нь элэгийг нэг талдаа зүсэж, хальсыг нь хутгаар зөөлөн татаж авах хэрэгтэй.

Бүх том судлууд, өөх тос, цөсний сувгийг зайлуулах ёстой, эс тэгвээс чанасан элэгхатуурах.

Хоол хийх элэгийг 1.5-2 см орчим жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Элэгийг хэрхэн чанах вэ

Эхлээд элэгийг дунд зэргийн халуунд 5 минутаас илүүгүй шарсан нь дээр. Үүний дараа та шөл хийж эхлэх боломжтой. Ийм дарааллаар хоол хийх нь тууштай зөөлөн, нарийн хоолыг өгдөг. Шарах үед элэг нь соус, амтлагчаар ханасан тул таваг нь ялангуяа шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.

Хоол хийх төгсгөлд элэгийг давслах нь дээр. Давс нь чийгийг зайлуулдаг бөгөөд энэ нь элэгийг хуурайшуулдаг.

Амттай элэгний шөлтэй жор

• Сонгодог жорыг цөцгийд чанасан элэг гэж үзэж болно. Цөцгий нь сүү, цөцгийтэй сольж болно, ямар ч тохиолдолд эдгээр найрлага нь элэгийг зөөлөн, агаартай болгодог. Хайруулсны дараа элэгийг цөцгий, халуун ногоотой хамт 15-20 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно.
• Мөөгөөр чанаж болгосон элэг нь бас маш амттай байдаг. Мөөгийг тусад нь шарж, дараа нь шөлтэй хамт элгэнд нэмээд 10 минут буцалгана. Илүү амттай болгохын тулд та ургамал, сармис нэмж болно.
• Элэгийг дарсанд жигнэх замаар ер бусын амтыг олж авдаг. Энэ жороор та нэмэлт төмс, цөцгий хэрэглэж болно. Төмс, элэгийг хуурч, цөцгий халуун ногоо, дарстай хольж, аажмаар элэг рүү нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана.

Видео жор: удаан агшаагчаар цөцгий дээр чанаж болгосон тахианы элэг

Шарсан элэг - бэлтгэхэд маш энгийн, гэхдээ гайхалтай амттай, амттай эрүүл хоол. Том сонголт олон төрлийн жор, хялбар бөгөөд хурдан хоол хийх үйл явц, энгийн бөгөөд боломжийн орц найрлага - энэ бүгдийг хийдэг чанасан элэгшинэхэн гэрийн эзэгтэй нар болон туршлагатай тогооч нарын дуртай хоолнуудын нэг.

Ямар ч хажуугийн тавагны маш сайн сонголт - сонгинотой чанасан элэг ба улаан лоолийн оо. Энэ хоолыг маш хурдан, шууд утгаараа 20-30 минутын турш бэлтгэдэг. Энэ хугацаанд та вермишель эсвэл будаа буцалгаж болно, эрүүл үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлэн болно. Гахайн махны элэгийг сонгино, улаан лоолийн зуурмагаар хэрхэн яаж амттай болгох талаар миний жор алхам алхмаар авсан зургуудын хамт дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Нь хайруулын тавган дээр сонгино нь жигнэсэн элэг хоол ямар амттай

Юуны өмнө бид сонгино хайчилж авлаа, учир нь бусад бүх заль мэхийг нэлээд хурдан хийх бөгөөд зүсэх цаг байхгүй болно. 1 том эсвэл 2 дунд сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн.

Одоо дараагийн алхам бол гахайн элэг - 500 грамм. Энэ нь эхлээд гэсгээх, бүх судал, хоолой, хальсыг хайчилж, урсгал усаар зайлж угаана.

Дараа нь бид доторлогоог дурын хэсэг болгон хуваасан. Энэ удаад би тууз болгон хуваасан, гэхдээ энэ хэлбэр нь туйлын сонголт юм. Та хүссэнээрээ зүсэж болно.

Зүссэн хэсэг дээрээ 2 хоолны халбага гурил нэмээд сайтар холино. Хэсэг бүр гурилаар бүрэн цацагдах нь чухал юм.

Хайруулын үед гурил нь шүүс гарахыг зөвшөөрөхгүй бөгөөд элэг нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх болно.

Үүний зэрэгцээ, ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр буцалгана. Энэ нь 3-4 халбагаас илүүгүй байх болно.

Бид элэгийг хайруулын тавган дээр тарааж, хамгийн их шарагчийн хүчээр, хурдацтай хуурч авдаг.

Хэсэг нь шарж дуусмагц сонгино хагас цагираг нэмнэ. Галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, элэг, сонгиноо 1 минутын турш хуурна.

Хайруулын тавган дээр 1 халбага улаан лоолийн оо нэмнэ.

Савны агуулгыг хольж, бүгдийг нь 1 минутын турш халаана.

2.5 аяга ус (200 грамм багтаамжтай) нэмнэ. Температурыг хадгалахын тулд халуун ус хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Халуун ногооноос амтлах давс, газрын хар чинжүү, булан навчийг хийнэ. Шингэн буцалгасны дараа тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Сонгино, улаан лоолийн зуурмагаар чанаж болгосон гахайн элэг бэлэн боллоо!

Хачирыг хэсэгчилсэн тавган дээр тавьдаг, жишээлбэл, минийх шиг - элэгийг сонгинотой чанаж, бүгдийг нь соустай хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон гахайн элэг нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Өдрийн хоол эсвэл оройн хоолондоо чанасан элэгийг сонгинотой хийж хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж үзээрэй. Хэрэглэгчид тань хайхрамжгүй үлдэхгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Сайхан хооллоорой!

Элэг нь резин болж хувирахгүйн тулд та үүнийг маш хурдан, яг үнэндээ 10-15 минут буцалгах хэрэгтэй, тэгээд л болоо. Тиймээс, өнөөдөр би сонгино, луувантай гахайн элэгний чанасан энгийн, мадаггүй зөв жор санал болгож байна.

Гэсэн хэдий ч төсвийн сонголтЭнэ хоол нь ерөнхийдөө зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болж хувирдаг. Эцсийн эцэст, гахайн элэг нь төрөл бүрийн дааврын дунд байр сууриа эзэлдэг бөгөөд бидний биед чухал ач холбогдолтой төмөр, кальци, цайр болон бусад бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг. Тиймээс бид элэгийг үе үе хэрэглэх хэрэгтэй.

Мөн та үүнийг ямар ч зүйлээр үйлчилж болно. Манай гэр бүлийнхэн гэхэд хачир болгон их дуртай. төмсний нухашэсвэл чанасан будаа. Би чамайг ч бас туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

За, эхэлцгээе!

Сонгино, луувантай чанасан гахайн элэг бэлтгэхийн тулд жорын жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Гахайн элэгийг хүйтэн усанд дэвтээж, 30 минут байлгана.

Үүний дараа дайвар бүтээгдэхүүнийг хальс, том савнаас цэвэрлэж, хүйтэн усаар дахин зайлна. Амт нь давс, чинжүү хэсэг болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, элэг хийнэ.

Хөнгөн царцдас гарч ирэх хүртэл тал бүр дээр 1 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.

Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоог цэвэрлэ. Сонгино хагас цагираг, лууваныг нимгэн зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Элгэнд хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг нэмнэ.

Сонгино тунгалаг болтол 2-3 минут буцалгаж, хутгана.

Савны агуулгыг цэвэр шүүсэн усаар хийнэ, хар чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ. Сонголтоор та ашиглаж болно анхилуун үнэртэй ургамалта махан хоолонд хийж дассан.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, жижиг гал дээр 10-15 минут буцалгана, энэ нь хэрчмүүдийн хэмжээнээс хамаарна.

Ингээд л сонгино, луувантай чанасан гахайн элэг бэлэн боллоо. Үүнийг халуун, маш амттай хамт өгөх ёстой агшаасан будааэсвэл нухсан төмс.

Сайхан хооллоорой!

Гэрт элэг байгаа нь хажуугийн тавагны шөлийг тодорхойлох сайн шалтгаан болдог. Би элэгний хувилбараа, ялангуяа гахайн элэгийг хоол хийхээс айдаг хүмүүст санал болгохыг хүсч байна. Би гахайн элэгэнд дуртай. Би тийм ч их хоол хийдэггүй. Сүүлийн үед элэг нь хайруулын тавган дээр зүгээр л резин болж хувирдаг.
Бидний элэг сайн бэлтгэгдсэн, нэгэн зэрэг амттай байхын тулд би үүнийг шөл хийхийг санал болгож байна.
Эхлээд элэгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дараа нь гурилтай холино. Хэрвээ хэсэг нь тийм ч жижиг биш бол та гурил болгон өнхрүүлэн халаасан хайруулын тавган дээр тавьж болно. Эсвэл элэгээ гурилаар цацаад холиод л болно.

Хайруулын үеэр гурил нь элэгийг бүрхэж, онцгой амт, үнэрийг өгдөг. Үүнээс гадна гурил байгаа нь соусыг зөв тууштай болгох боломжийг олгоно.
Элэгийг гаднаас нь барьж авахын тулд бага зэрэг хуурна. Бид хайруулын тавган дээр галаас салгаж авдаг.

Энэ хооронд бид сонгино авдаг. Би орц найрлагыг нь бичээгүй. Бүх зүйлийг амтлахын тулд авдаг. Би сонгинод дуртай тул маш их нэмдэг. Элэгний сонгино элэгнээс илүү хурдан иддэг нь ихэвчлэн тохиолддог.

Тунгалаг болтол сонгино хуурч ав. Бид түүнд лууван илгээдэг бөгөөд бид бэлэн байдалд хүргэдэг.

Нухсан ногоо дээрээ 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмээд бага зэрэг буцалгана.

Зүүн элэг рүү нэмнэ өтгөн тосэсвэл цөцгий - мөн 2-3 хоолны халбаганууд. Хольж, халаахын тулд гал дээр тавина.

Бид халаасан элэгийг хайруулын тавган дээр хольж, усаар шингэлж, "дээд" нь наалдаж, буцалгаад авчирч, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш шөлийг нь үлдээнэ.

Бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө халуун ногоо нэмнэ. Би яншуй, хар чинжүүний стандарт багцыг хэрэглэдэг.

Та ямар ч зүйлээр үйлчилж болно. Бид өчигдөр оройн хоол идсэн Итали паста. Италийн гоймон нь Оросын гахайн элэгтэй сайн зохицож, зөвхөн үзэмжээр төдийгүй амтыг нь хэлэх ёстой.

Энд хялбар жор байна. Би өөрөө элэгний тухай бараг боддоггүй бөгөөд хэрэв миний нүд энэ доторлогоотой бол түүнийг үргэлж дэлгүүрт авч явдаг. Хэрвээ миний хөлдөөгчинд элэгний хэсэг байвал энэ нь намайг "өнөөдөр оройн хоолонд юу хийх вэ" гэсэн бүтээлч тарчлалаас авардаг. Миний өнөөдрийн санаа бас хэн нэгэнд тус болно гэж найдаж байна.

Хоол хийх цаг: PT00H30M 30 мин.

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 60 рубль.