Калорийн агууламжийн хатуу сортуудын спагетти. Ийм бага илчлэг ... гоймон уу? Үүнийг хийхийн тулд үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Түргэн хариулт: гоймонгийн илчлэгийн дундаж агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд 112 ккал (чанасан дээд зэрэг) байдаг. Бусад бүх дугаарыг доороос уншина уу.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар гоймон бэлтгэх олон аргыг мэддэг бөгөөд энэ нь эхний хоолны нэг хэсэг болох бүрэн хачир, нарийн төвөгтэй салатанд ордог. Гэхдээ олон хүн цэснээсээ ийм хоолны тоог хязгаарлахад хүргэдэг нэг хүчин зүйл байдаг - гоймонгийн калорийн агууламж.

Үүний зэрэгцээ, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зарим төрлийн гоймон нь зураг дээр огтхон ч хор хөнөөл учруулахгүй гэж хэлдэг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнийг багтаасан тусгай хоолны цэсийг хүртэл боловсруулсан болно. Жингээ хасахдаа ямар гоймон идэж болох, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд хэрхэн зөв хоол хийх талаар олж мэдье.

Жин хасахад зориулагдсан Durum гоймон

Манай дэлгүүрийн тавиур дээр та эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний багцыг олж болно, цагаан толгойн үсгийн нууц, A, B, C гэсэн эхний үсгүүд байдаг.Эдгээр эсвэл эдгээр гоймонгийн хийсэн улаан буудайн сортуудыг өөрчилдөг.

1. А үсэг нь таны өмнө гэсэн үг юм гоймонаас хийсэн хатуу сорт;
2. B, C үсгүүд нь бүтээгдэхүүнийг зөөлөн сортоор хийсэн гэж хэлдэг. "В" бүлэгт хамааралтай гоймоныг шилэн гурилаар, "В" бүлэгт нарийн боовны үйлдвэрээс гаргадаг.

Хоолны хоол хийхэд тохиромжтой гоймоныг буцалгахын тулд зөвхөн хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

Заримдаа, "А" бүлгийн гоймон ч гэсэн зөөлөн улаан буудайн гурилын хольц байдаг тул бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө түүний найрлагыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.

• Дотоодын үйлдвэрлэгчид хямд үнэтэй тул гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг зөөлөн сортоор хийхийг илүүд үздэг тул олон хүн худалдаж авах боломжтой гэсэн үг юм. Тиймээс хатуу улаан буудайн гоймоныг хоол хүнсэндээ нэвтрүүлэхийг хүсч байгаа хүмүүс нэмэлт зардал гаргах болно гэдэгт найдах хэрэгтэй.
• Италид үйлдвэрлэсэн гоймоныг сонгохыг хичээгээрэй бага илчлэгийн агууламж... Сонгодог италийн жор гоймон, гурил, ус, давс гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсэг байх ёстой. Манай үйлдвэрлэгчид гурилаас гадна өндөгний шар илчлэг нэмдэг чидуны тос.
• Хэрэв та дэлгүүрийн лангуун дээр ногоон, улаан гоймонтой таарвал дотор нь хиймэл өнгө байхгүй эсэхийг шалгаарай. Зөв зохистой үйлдвэрлэгчид анхны өнгө авахын тулд байгалийн нэмэлт - ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэг.

Гоймонгийн тэжээллэг чанар

Хэрэв бид гоймонгийн илчлэгийн талаар ярих юм бол дунджаар энэ үзүүлэлт 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүнд 320-350 ккал хүрдэг. Калорийн ялгаа нь гоймонгийн төрөл, түүний жор зэргээс хамаарч бага зэрэг ялгаатай байж болно.

Гэхдээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол хоёрын хооронд тос, соус нэмээгүй ч гэсэн ялгаа их байдаг. Бэлэн гоймонтой тэжээллэг чанар 2.5-3 дахин бага. Энэ нь хоол хийх явцад гоймон нь их хэмжээгээр хавдаж, хэмжээ нь нэмэгддэгтэй холбоотой юм. Тиймээс нэг зуун грамм хуурай бүтээгдэхүүн, нэг зуун грамм чанаж болгосон хоол нь ийм өөр илчлэгтэй байдаг.

Чанасан гоймонгийн калорийн агууламж 100 гр тутамд 112 ккал байдаг.

Юу болохыг ойлгох эрчим хүчний үнэ цэнэ бэлэн хоолонд байх болно, гоймонгийн сав баглаа боодлын тоог шалгахад хангалттай бөгөөд та энэ үзүүлэлтийг дор хаяж хоёроор хувааж болно. Жишээлбэл, хуурай хэлбэрээр эвэрний калорийн агууламж зуун грамм тутамд гурван зуун калори хүрдэг бол чанасан хэлбэрээр энэ үзүүлэлт 115 ккал хүртэл буурдаг.

Гэхдээ спагетти эсвэл гоймонгийн хувьд энэ арга нь ажиллахгүй, яагаад гэвэл бусад төрлийн гоймонтой адил хоол хийх явцад хэмжээ нь нэмэгддэггүй.

• Хатуу улаан буудайн спагетти нь 330 ккал орчим илчлэгийн агууламжтай бөгөөд буцалгасны дараа 220 ккал хүртэл буурдаг.
• Боловсруулаагүй вермишельд калорийн агууламж зуун грамм тутамд 370 ккал-аас их байдаг бөгөөд хоол хийх явцад 190 ккал хүртэл буурах болно. Тиймээс, спагетти, гоймоныг жишээ нь "өд" гоймоноор солих нь утга учиртай бөгөөд илчлэгийн агууламж нь бэлэн хэлбэрээр 160 ккал байдаг.
• Үүнээс гадна та уламжлалт бус төрлийн бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулж болно. Сагаган гурилаар хийсэн гоймон нь хоолны сонголт... Бэлэн хэлбэрээр тавагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 150-160 ккал байх болно.

Цөцгийн тос, бяслагтай

Гоймон нь өөрөө илчлэг ихтэй байдаггүй боловч түүний амтыг тодотгож өгдөг олон тооны нэмэлт бодисууд нь энергийн үнэ цэнийг нэмж, гэдэс дотрыг хатууруулдаг.

Сонгодог хоол хийх аргуудын тэжээллэг чанар:

• Цөцгийн тос бүхий гоймонгийн калорийн агууламж - 100 гр тутамд 160 ккал;
• Макарон, бяслагны калорийн агууламж 100 гр тутамд 330 ккал байдаг.

Хэрэв илчлэг багатай эвэрийг ургамлын тос нэмээд усанд чанаад байвал энергийн үнэ даруй 160 килокалори хүртэл өснө.

Халуун гоймон дээр нэмсэн бяслаг нь зураг дээр илүү их хор хөнөөл учруулах болно. Бяслагны илчлэгийн дундаж агууламж 100 грамм тутамд 350-400 килокалори хүрдэг. Энэ нь арван грамм үрж жижиглэсэн бяслаг ч гэсэн дөчин орчим илчлэг нэмж болно гэсэн үг юм.

Хэрэв та зөвхөн аяга тавагны илчлэгийн агууламж төдийгүй өөх тос, уураг, нүүрс усны харьцааг дагаж мөрдвөл бяслаг нь өөхний найрлагад нөхөж баршгүй хохирол учруулах болно.

Тэнгисийн цэргийн гоймон

Тэнгисийн цэргийн гоймонгийн илчлэгийн хэмжээ нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд 330 ккал байдаг.

Мөн манай нутагт тэд бэлэн бүтээгдэхүүн дээр сонгинотой шарсан татсан мах нэмэх дуртай байдаг. Энэхүү энгийн хоолыг "далайн макарони" гэж нэрлэдэг. Эзэгтэй нар үүнийг гүйцэтгэлийн энгийн байдал, сайхан амтаар нь хайрладаг боловч калорийн агууламжийн талаар бүү мартаарай. Энэ хоолонд энэ нь бараг 300 килокалориор хүрдэг.

Дундаж хэсэг нь гурван зуун грамм гэдгийг харгалзан үзвэл ийм амттай, тэжээллэг хоол нь танд өдөр тутмын хоолны дэглэмийг бараг бүхэлд нь зарцуулж, 900 ккал хүрнэ!

Зарим найрлагыг орлуулах замаар та энэ хоолны илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой. Жишээлбэл, гахайн махны оронд эсвэл татсан гахайн мах, үхрийн мах тахиа ашиглах. Сонгино нь тос нэмэлгүйгээр шарсан байх ёстой. Гэхдээ энэ сонголт нь танд зориулалтын наалддаггүй хайруулын таваг байгаа тохиолдолд л боломжтой юм.

Бусад нэмэлтүүдтэй

Та гоймонгийн тавган дээр ямар нэмэлт оруулах ёстойг ойлгохын тулд тэдгээрийн зуун грамм дахь илчлэгийн хэмжээг яг таг мэдэж, хэр их мөнгө авч болохыг ойлгох хэрэгтэй. Цэвэр тос нь 885 ккал - чидун жимсний тос, наранцэцгийн тос - 880, цөцгийн тос - 720 өгөх болно гэдгийг санаарай.

Гоймоныг амтлахад ашиглаж болох хамгийн түгээмэл амтлагч, соус.

Халуун ногоо, хүнсний ногоо, ургамал бүхий сонголтыг хийх боломжтой.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ирина Шилинагийн зөвлөгөө
Жин хасах хамгийн сүүлийн үеийн арга техниктэй танилцана уу. Спортын үйл ажиллагаа эсрэг заалттай хүмүүст тохиромжтой.

• сармисны давс - 27 килокалори;
• мөөгний амтлагч - 82 килокалори;
• улаан Лоолийн сүмс - 80 килокалори;
• хатаасан dill - 40 килокалори;
• өтгөн улаан лоолийн соус -69 килокалори;
• хатаасан холимог "Италийн ургамал" - 259 килокалори;
• хатаасан ногоон - 210 килокалори.

Хоолны хамгийн сайн шийдэл бол гоймонгийн нэмэлт тэжээлээс бүрэн татгалзах явдал юм. Гэхдээ хэрэв та тэдэнгүйгээр хийх боломжгүй хэвээр байгаа бол тэдгээрийн зөв хослолыг олж мэдэх нь дээр.

Хоолны мэргэжилтнүүд нэмэлтийг сонгох нь сонгосон гоймонгийн хувилбараас шууд хамаардаг бөгөөд эдгээрийг дараахь төрөлд хуваадаг.

1. Буржгар. Нум эсвэл үүрний гоймоныг чанасан сам хорхой эсвэл загасны жижиг хэсгүүдээр үйлчилвэл тохиромжтой. Та тэдэнд нилээд жижиглэсэн чанасан мах нэмж болно.
2. Дотор хөндий. Сонгодог хөндий гоймон нь хоолойд амархан нэвтэрч, амтыг нь зөөлрүүлдэг төрөл бүрийн сүмсээр шингээж авах зориулалттай. Гэхдээ калорийн агууламж хамаагүй өндөр байдаг.
3. Спагетти. Италийн спагеттиг ихэвчлэн оливын тос, шинэ ургамал, анхилуун үнэртэй халуун ногооны холимогоор амтлана.
4. Гоймон. Гэхдээ гоймон дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, самар нэмэхийг ихэвчлэн зөвлөдөг.

Гоёмсог хэлбэртэй гоймонгийн хоолны дэглэм

Хэрэв та эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнүүд дээр халуун ногоо, соус нэмэхгүйгээр хязгаарлагдвал калорийн агууламж нь энэхүү хоолны дэглэмийг авч үзэх боломжийг олгодог. Эдгээр нь их хэмжээний нүүрс усны эх үүсвэр тул бидний бодисын солилцоо дээд цэгтээ хүрсэн үед өдрийн дөрвөн цагаас өмнө хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үдээс хойш метаболизмын түвшин мэдэгдэхүйц буурдаг тул уураг ихтэй хоолоор оройн хоол идэх, нүүрс ус ихтэй хоол хүнснээс татгалзахыг зөвлөж байна. Организм нь үдэш хүлээн авсан нүүрс усаа бүрэн боловсруулж чадахгүй тул өөх тосны ордод тэр даруй "хадгалдаг".

• Тусдаа хоол тэжээлийн дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд энэ дагуу гоймоныг махан бүтээгдэхүүн, өөх тосны хамт хэрэглэж болохгүй (үүнд бяслаг орно).
• Хүнсний ногоо, мөөгтэй хамт гоймон нь хүний \u200b\u200bбиед төгс шингэдэг. Энэ үүднээс авч үзвэл өндөг, гоймон, шинэ хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа зэрэг нь хамгийн тохиромжтой хоол байж болох юм. Өглөөний хоолонд тохиромжтой ийм хоолны дундаж калорийн агууламж 100 грамм тутамд 140 ккал байдаг.
• Шинэхэн гоймон ногооны салат Тэд өөх эсийн шаталтыг түргэсгэж, бодисын солилцоог хэвийн болгоход түлхэц өгдөг тул үүнийг зөвлөж байна. Энэ нь гоймонгийн таваг биед илүү хурдан, сайн шингэх болно гэсэн үг юм.
• Бодисын солилцоог түргэсгэдэг тул тэдгээрийг халуун амтлагчаар (хар илчлэг ихтэй ч гэсэн хар чинжүү хүртэл) амтлахаас бүү ай. Түүнчлэн, сармис, гич зэрэг гоймонгийн нэмэлтүүд энэ зорилгоор ажилладаг.
• Гэхдээ давсны хэрэглээг багасгахыг хичээгээрэй.Учир нь энэ нь бие махбод дахь усны солилцоог ихээхэн дарангуйлдаг тул илүүдэл жин, мөн хавагнах шинж тэмдэг илэрдэг.

Таны дүрсийг гэмтээхгүй байхын тулд өдөр бүр гоймоноор өөрийгөө баясгаж болохгүй, гэхдээ ийм хоолыг долоо хоногт хоёр удаа идэхийг зөвшөөрдөг. Хэдийгээр бүрэн гоймонгийн хоолны дэглэмийг аль хэдийн боловсруулсан боловч үүнийг дагаж мөрдсөний дараа нэг сарын дотор таван кг жин хасах боломжтой гэсэн үг юм.

Энэ дэглэм нь хүн өдөрт гурван зуун граммаас илүүгүй амттай бүтээгдэхүүнийг идэж болно гэж үздэг (жин нь хуурай бүтээгдэхүүний массыг тооцдог). Спагетти нь янз бүрийн нэмэлтгүйгээр тэжээллэг чанартай тул ийм хоолны дэглэмд өлсөх шаардлагагүй болно.

Учир нь хоолны дэглэм спагетти нь усанд нэмсэн чидун жимсний тосоор буцалгаж байх ёстой. Гэхдээ та бэлэн гоймон дээр тос эсвэл соус нэмж чадахгүй. Хэрэв хүсвэл халуун спагетти өндөгний цагаанаар асгаж болно.

Өдөрт нэг зуун грамм хүртэл туранхай мах, загасны махыг цэсээр хангах хэрэгтэй. Та бас өөх тос багатай нэг литр кофег ууж, өдөрт хоёр зуун грамм гэрийн бяслаг идэж болно. Өдөрт 1300-аас ихгүй калори илчлэг хэрэглэж байгаа эсэхээ шалгаарай.

Хоолны дэглэмийн үр нөлөөг сайжруулахын тулд та ямар нэгэн биеийн тамираар тогтмол хичээллэх хэрэгтэй!

Өөр нэг байнгын шаардлага бол усны тэнцвэрийг хадгалах явдал бөгөөд үүний тулд өдөр бүр нэгээс хагасаас хоёр литр ус уух хэрэгтэй. Гэхдээ олон хүнээс бүү ай. Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагын тайланд дурдсанаар эдгээр хоёр литр нь өдрийн турш хүний \u200b\u200bхэрэглэсэн бүх шингэнийг эзэлдэг.

Хоолны дэглэмийн хувьд уснаас гадна та ууж болно ногоон цай элсэн чихэргүй эсвэл ургамлын гаралтай цай. Эдгээр хоёр литрт тэдгээрийг тооцож, үлдсэн хэмжээг цэвэр карбонатлаг бус усаар нэмнэ.

Хоол хүнс ховор тул витамины цогцолборыг зэрэгцүүлэн уувал сайн. Та энэ хоолны дэглэмийг нэг сараас илүү хугацаанд барьж чадахгүй. Энэ нь хатуу хоолны дэглэмийн төрөлд багтдаг тул хагас жилд нэгээс илүү удаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хоолны дэглэм

Гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх нь чухал бөгөөд зөвхөн үүнээс хамаарахгүй амт чанар аяга таваг, гэхдээ түүний калорийн агууламж. Энэ тохиолдолд та жижиг зүйл бүрт анхааралтай хандах хэрэгтэй.

1. Юуны өмнө хоол хийх зөв савыг сонгох хэрэгтэй. Зузаан ханатай, том хэмжээтэй тогоог сонгоорой. Дундаж иддэг хүмүүсийн хувьд нэг зуун грамм хуурай гоймон хангалттай (бэлэн хэсэгт гурван зуун грамм байх болно).
2. Хэрэв та өөртөө жингээ хасах зорилго тавьсан бол нэг хоолонд ногдох гоймонгийн хэмжээг таны алган дээр багтах хуурай бүтээгдэхүүний хэмжээгээр хязгаарлах хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ нь 50 орчим грамм байдаг бөгөөд энэ нь 170-180 грамм орчим хэмжээтэй байх болно.
3. Зуун грамм гоймон тутамд нэг литр ус уух ёстой. Спагетти, боргоцой болон бусад хоол хүнс бага хэмжээний усанд наалддаг тул гоймонгийн өтгөн бүтцийг хадгалахын тулд маш их зүйл шаардагдана. Гэхдээ ийм хэмжээний ус буцалгахад маш их цаг хугацаа шаардагдана гэж найдаж байна.
4. Усыг буцалгаж эхэлмэгц дээр нь давс нэмнэ - литр тутамд арав орчим грамм, гэхдээ жингээ хасах зорилго тавих нь бага байдаг. Илүү идэвхтэй буцалж буй устай бол гоймон хаях цаг болжээ.
5. Хэрэв та спагетти хоол хийхээр шийдсэн бол саванд бүрэн оруулахын тулд тэдгээрийг эвдэх шаардлагагүй болно. Бага зэрэг хүлээхэд л хангалттай: тэд доороос зөөлрөх болно. Гоймонгийн үлдсэн хэсгийг буцалж буй усанд аажмаар дүрэх зуур хуурай орой дээрээ дар.
6. Дараа нь савыг таглаатай таглаад галаа асаагаад усыг дахин буцалгана. Энэ нь болмогц, тагийг нь аваад галыг багасгаж, ус бага зэрэг буцалгана. Энэ температурыг гоймон бэлэн болтол хадгалах ёстой. Савны ёроолд наалдахгүйн тулд үе үе хутгана.

Гоймонгийн сав баглаа боодлыг үзээд хоол хийхэд зарцуулах цаг хугацааг олж мэдээрэй. Энэ нь ихэвчлэн долоогоос арван хоёр минут болдог.

Гоймонг хэрхэн тэжээл багатай болгох вэ? Гоймоныг бага зэрэг чанаж болгохын тулд та бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр заасан хугацаанаас хоёр минут зарцуулах хэрэгтэй. Тиймээс та бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг 40 нэгж болгон бууруулж болно.

Үнэндээ Италид бүх гоймоныг зөвхөн ийм аргаар чанаж хийдэг бөгөөд гоймонгийн цөм нь бага зэрэг хатуу байх ёстой тул хүн үүнийг мэдрэхийн тулд бага хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно.

Гликемийн индекс нь хоол хүнс бие махбодид шингэсний дараа цусан дахь глюкозын түвшинд хэрхэн нөлөөлдөгийг хэмждэг. Энэ үзүүлэлт бага байх тусам хүний \u200b\u200bэрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө.

Харьцуулбал чанасан гоймон нь 50 нэгжийн гликемийн индекстэй байдаг. Энэ нь ийм байдлаар энэ үзүүлэлтийг 20% бууруулах үнэхээр боломжтой юм.

Ширээн дээр хоолоор үйлчлэх нууцууд

Гоймон дээр нэмэхгүй байхын тулд цөцгийн тос, жаахан заль байна. Хоол хийхдээ буцалсан усанд нэг хоолны халбага ургамлын тос, болж өгвөл оливын тос нэмнэ. Тиймээ, энэ нь бэлэн хоолонд илчлэгийн агууламж нөлөөлөх боловч цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос шиг их хэмжээгээр агуулагдахгүй боловч аль хэдийн чанаж болгосон бүтээгдэхүүнд нэмнэ.

Энэхүү заль мэх нь танд бүтээгдэхүүний амтыг хадгалах боломжийг олгож, гоймон нь хоорондоо наалдахгүй болно. Гэхдээ аяга таваг хөргөх хугацааг хойшлуулахын тулд та Италид түгээмэл хэрэглэдэг аргыг хэрэглэж, таваг дээр нь хоол хийхээсээ өмнө урьдчилан халааж болно. Энэ зорилгоор та богино долгионы зуух ашиглаж болно.

Калорийн агууламж нь таны хоолны дэглэмийг бүрдүүлэх хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг бол гоймонгийнхоо энергийн өндөр чанарыг хараад шууд арчиж хаях шаардлагагүй болно.

Гоймон нь таны эрч хүчийг өгч чадах олон төрлийн нүүрс ус агуулсан цэсийг баяжуулах болно. Энэ нь хүн тогтмол дасгал хийснээр сайн хоол тэжээлийг нөхөж байх үед энэ нь маш чухал юм. Өглөө хүлээн авсан нүүрс ус нь түүнд оройн дасгал хийхэд ч хангалттай байдаг.

Чухал нөхцөл: гоймоныг хатуу улаан буудайгаар хийх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь удаан биш, хурдан нүүрс ус агуулдаг. Бие махбодь нь тэдгээрийг уусгахад хэдэн цаг зарцуулдаг тул цаг хугацааны хоцрогдсон эрч хүчийг бий болгодог.

Гоймон нь дэлхийн өнцөг булан бүрт удаан хугацааны туршид хайрыг хүртэж ирсэн бөгөөд зөвхөн бүтээгдэхүүн байхаа больсон италийн хоол... Өнөөдөр гоймон, спагеттигаас гадна бараг ямар ч жороор ашиглаж болох зуу гаруй төрлийн төрөл байдаг бөгөөд энэ нь шөлний найрлага, салат, кассерол эсвэл бие даасан үндсэн хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг. Гэхдээ тэдний найрлагыг харгалзан олж авахыг хүсдэг хүмүүс улам бүр олон байдаг гоолиг зураг эсвэл ядаж аль хэдийнээ байсан туршлагаа алдахгүйн тулд гоймон дотор хэдэн калори илчлэг байдаг вэ, хэр олон удаа идэж болох вэ гэж тэд гайхаж байна. Түүнээс гадна, нэг талаас нүүрс усны хор хөнөөлийн талаархи хэллэгүүд сонсогдож, нөгөө талаас бэлхүүсээрээ аюулгүй спагетти сурталчилж байхад үнэн хаана, уран зохиол хаана байгааг олоход маш хэцүү байдаг. Зарим тохиолдолд гоймонгийн илчлэгийн тодорхой тоог шаарддаг - чанасан, шатаасан, шарсан. Наад зах нь өдрийн хоолны цэсийг бүрдүүлэхийн тулд өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээг хадгалах хэрэгтэй.

Гоймонгийн хичнээн калори байдаг вэ?

Өнөөдөр ОХУ-д ч гэсэн хүнсний зах зээл дээр байдаг бүх төрлийн гоймонгийн талаар дурдах нь утгагүй юм. Нэгдүгээрт, эдгээр нь хэтэрхий олон, хоёрдугаарт, тэдгээрийн дийлэнх нь энергийн үнэ цэнэ нь ойролцоогоор ижил бөгөөд гурилын төрөл, халуун ногоо хэлбэрээр хийж болох нэмэлтүүдээс хамаарч нэг зуун грамм хуурай бүтээгдэхүүнд 330-350 ккал хэлбэлздэг. Гоймонгийн илчлэгийн дундаж үзүүлэлтийг хүн бүрт танил болсон нэг зуун грамм тутамд 335 ккал гэж үздэг бөгөөд энэ нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүний ихэнх хэсгийг хэлнэ.

Сонгодог Италийн гоймонгийн хувьд гурил, уснаас гадна найрлагад юу ч байх ёсгүй: ийм бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад зөөлрөхгүй тул өтгөн хэвээр үлдэж, тод хэлбэрийг хадгалдаг. ОХУ-ын бүх төрлийн гоймонгийн үйлдвэрлэлийн технологи нь Италийнхтай ижил бөгөөд өөр өөр байдаг: зуурмаг нь хамгийн дээд, нэг, хоёрдугаар зэргийн улаан буудайн гурил, ус, өндөгний шар, оливийн тос зэргээс бүрдэнэ. Тодорхой төрлүүдэд халуун ногоо, ургамал нэмдэг бөгөөд энэ нь заримдаа бүтээгдэхүүнийг алтан шараас ялгаатай сүүдэрлэдэг: улаавтар эсвэл зогсонги ногоон. Гурил нь хатуу улаан буудайд хамаарч болох бөгөөд энэ нь дүрс, зөөлөн шилэн, жигнэмэг хэлбэрийг хадгалах үүднээс хамгийн тохиромжтой байдаг. Сүүлчийн хоёр нь тодорхой болсон тул гоймонгийн нийт калорийн хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг боловч тоонууд нь насан туршдаа үүнээс зайлсхийх хэмжээнд тийм ч их өөрчлөгддөггүй. Гэсэн хэдий ч жин нэмэхийг хүсдэггүй хүмүүс ГОСТО-ийн дагуу савлагаанд зааж өгөх ёстой хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн А бүлгийн гоймонд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Мөн зуун грамм тутамд гоймонгийн илчлэгийн хэмжээ, тэдгээрийн энергийн үнэ цэнийг тэнд зааж өгөх ёстой. Сүүлийн цэгийн хувьд үндсэндээ нүүрс ус давамгайлж, 83% -ийг эзэлдэг. Уураг 13%, өөх тос 3% -ийг авдаг. Нүүрс усны агууламж өндөр байгаа нь гоймонгийн ханалт, илчлэгийн агууламж, бүтээгдэхүүнийг бие махбодид боловсруулж байх явцад тэдгээрээс ялгарах энергиэр олж авах урт хугацааны чадварыг тодорхойлдог. Гэхдээ үндэс нь улаан буудайн гурил учраас ийм хоолыг зүй бусаар ашиглахыг зөвлөдөггүй: нунтагласны дараа үнэ цэнэтэй элементийн элементүүд бараг байдаггүй тул бие махбодид ашиг тусаа өгөх боломжгүй юм.

Чанасан гоймон нь ийм өндөр илчлэгийн агууламжтай байдаггүй: хуурай бүтээгдэхүүний хувьд буцалж буй усанд орсны дараа эзэлхүүн ихсэх шинж чанартай байдаг тул хуурай хувилбарын савлагаанд заасан тоо нь бэлэн байдалд тохирохгүй байна. Нийтдээ эцсийн тоог тооцоолохын тулд анхны утгыг хоёр ба хагас эсвэл гурав хуваах шаардлагатай. Тодруулбал, эвэр зэрэг чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламж нь зуун грамм тутамд 114 ккал байх бөгөөд энэ нь цөцгийн тос эсвэл соус хэлбэрээр нэмэлт ороогүй бүх төрлийн чанасан гоймонгийн илчлэгийн дундаж утга юм. Зөвхөн цэвэр бүтээгдэхүүн. Ургамлын өөх тос нэмж, гоймоныг буцалгаж байгаа усанд шууд нэмэхэд энэ тоо 160 ккал хүртэл үсрэх болно. Жишээлбэл, спагеттигийн хувьд индикатор нь үүнгүйгээр маш их өөрчлөгдөх болно. Хуурай хувилбарт калорийн агууламж ижил хэвээр байгаа хэдий ч зуун грамм тутамд 333 ккал байдаг бөгөөд энэ нь зөв Италийн спагетти бол хоол хийх явцад бараг буцалдаггүй. Тиймээс ижил төстэй төрөл бүрийн хувьд чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 220 ккал байх болно. Хэрэв эдгээр нь оросуудын энгийн бөгөөд цатгалан байдалд дуртай гоймоныг усан цэргийн аргаар хийх юм бол хоолны илчлэгийн агууламж таныг өдрийн турш салат, чихэргүй жимс идэхэд хүргэдэг: спагеттитэй нухсан Үхрийн мах, сонгино, тос, халуун ногоо, ургамал нь зуун грамм тутамд 272 ккал байх болно. Тэнгисийн цэргийн хэв маягийн гоймонгийн хувьд ашигласан боргоцой нь калорийн агууламжийн хувьд, бусад орц найрлагын хувьд ердөө 230 ккал байх болно.

Зургийг дагаж мөрдөж буй хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх гоймон

Энэ нь домог эсэх, чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламжаас бүрэн дүүрэн эсэх, эсвэл үнэн үү гэсэн эргэлзээгүй хариулахад хэцүү хэвээр байна. Хэрэв та хэсэг, хэрэглээний цаг хугацааг хянахаас гадна хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл сайн хорин сантиметрээр бэлхүүс үлээхгүй. Гэхдээ бодлогогүй хооллосноор хүний \u200b\u200bбиед хамгийн таатай бүтээгдэхүүн хүртэл жин дээр гарч ирэх нь дамжиггүй. Чанасан гоймонгийн плюс дээр яг юу тэмдэглэж болох вэ, калорийн агууламж нь сайтар шинжилсний дараа ч үргэлжлүүлэн айлгаж чаддаг нь тэдний өндөр ханасан байдал юм. Нэг зуун грамм хуурай бүтээгдэхүүн нь насанд хүрсэн хүний \u200b\u200bурт хугацааны ханалтад хангалттай бөгөөд чанаж идвэл хоёр зуун тавин болж хувирдаг. Тэдэнд бяслаг, татсан мах, хүнсний ногоо нэмээд жин нь дөрвөн зуу хүртэл өсөх болно, харин зуун грамм хэсгийн илчлэгийн хэмжээ буурах болно.

Мэдээжийн хэрэг, жингээ идэвхтэй алдах явцад энэ нь хамгийн их биш юм эрүүл хоолГэсэн хэдий ч одоо байгаа үр дүнг хэвээр хадгалахын зэрэгцээ зуун грамм тутамд 220-235 ккал илчлэгийн илчлэг бүхий тэнгисийн цэргийн гоймонгийн хэсэг буюу цэцэгт байцаа, чинжүү, бяслаг, гоймонгийн кассерол, илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 133 ккал орчим хөвөх болно. их зүйл хийхгүй. Санаж явах гол зүйл бол гоймонгийн хэдэн калори байх нь чухал биш, харин хэрхэн, юугаар нь хэрэглэх нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, мах нь төмстэй маханд байх тул хүндийн зэрэг нэмэгдсэн тул маханд саад болохгүй байх нь дээр. Гэхдээ янз бүрийн ногоо эсвэл мөөгтэй бол энэ нь маш их хүлээн зөвшөөрөгддөг. Хоолны ханасан байдлыг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ гоймоныг байцаа, улаан лооль, өргөст хэмх, тэр ч байтугай зулчиртай хольж хэрэглэх нь өөх шатаах явцыг хурдасгаж, бодисын солилцоог хэвийн болгохоос гадна нүүрс ус хэт их өнгөлсөн улаан буудайн гурилыг асуудалтай газарт суурьшихаас сэргийлнэ. Харамсалтай нь үүнийг бяслагаар хэтрүүлэхгүй байх нь дээр юм. Асуудал нь гоймонтой хамт байхаас илүүтэй, харин хайлах явцад эдгээр үзүүлэлтүүдийн дагуу маш их нэмэгдэж байгаа бяслагны өөх тосны агууламж, калорийн агууламж нэмэгдсэнтэй холбоотой хоолонд "жин" нэмэгдэхэд оршино.

Гоймон бол хачир хийхэд хэрэглэгддэг түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүн нь илчлэгийн өндөр агууламжтай гэж үздэг тул жин хасах, илүүдэл жинтэй үед жингээ барихад хэрэглэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч мэдэх гоймон дахь хичнээн калори байдаг вэ?Калорийн агууламжийг бууруулах хоол хийх аргууд, өдрийн хоолны үеэр гоймоныг хязгаарлалтгүй идэж болно.

Гоймон бол гурилан бүтээгдэхүүн боловч өнөө үед түүний төрөл зүйл маш сайн тул хоолны дэглэмийн үед идэх илчлэг багатай сортуудыг олж болно. Цаашилбал, гоймонгийн төрлүүд, илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд хоол хийх онцлог шинж чанарууд, жороор хийсэн жишээг нарийвчлан танилцуулах болно.

Гоймоныг улаан буудайн гурил, ус хэрэглэдэг зуурмагаар хийдэг. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг хэвийн амьдралын туршид удаан хугацаанд ханасан, эрчим хүч үйлдвэрлэдэг тул биед шаардлагатай цогц нүүрсустөрөгчтэй холбож болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сортыг ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна түргэн хоол, хатуу улаан буудайн гоймонд давуу эрх олгох. Одоогийн байдлаар гоймонгийн найрлага, хэлбэр, өнгө нь харилцан адилгүй байдаг.

Урт сортуудын дунд:

• вермишель;
• спагетти;
• спагеттини;
• fettuccine;
• каппеллини гэх мэт.

Богино гоймонгийн дотроос дараахь сортууд ялгагдана.

• тортилони;
• макерони;
• каватаппи гэх мэт.

Мөн буржгар сортууд байдаг:

• farfalle (бид тэднийг "эрвээхэй" гэж нэрлэдэг);
• conquille (эсвэл "хясаа");
• капелетти (Оросын жижиг банштай төстэй) гэх мэт.

Олон тооны сортуудын үр дүнд та 200 гаруй гоймонгийн хоолыг тоолж болох бөгөөд хоол хийх онцлог нь жингээ хасах эсвэл туранхай бие галбиртай байхын тулд илчлэгийг багасгахад суурилсан байх ёстой.

Чанасан гоймонгийн ашиг тус

Гоймон бол маш их хэмжээний эслэг агуулсан нүүрс ус ихтэй хоол юм. Энэ нь хорт бодис, токсины биеийг цэвэрлэж, бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг. Удаан нүүрс ус нь бие махбодийг удаан хугацаанд хангаж өгдөг тул хоол хүнсэндээ ч буцалгасан гоймоноос татгалзаж болохгүй.

Хүний биед чанасан гоймон хэлбэрээр орж ирдэг удаан нүүрс ус нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, улмаар удаан хугацааны ханалтад хүргэдэг. Энэхүү хоолыг бага хэмжээний цөцгийн тос, эсвэл халуун ногоо болон бусад халуун ногоо нэмсэн цөцгийн соустай хамт хэрэглэж болно.

Эрчим хүчний үнэ цэнийн талаар

Зуурмаг нь 100 г цэвэр бүтээгдэхүүн тутамд 400 орчим калори илчлэг агуулдаг. BZHU-ийн тухай - уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламж - та багц дээрх заавраас олж мэдэх боломжтой. Жингээ хасахдаа хуурай гоймонгийн илчлэгийг тоолох хэрэгтэй. Буцалгахад тэдгээр нь хэмжээ ихэсдэг тул эцсийн тавагны илчлэгийн хэмжээг сайтар, зөв \u200b\u200bтооцоолох шаардлагатай байдаг.

Хатуу улаан буудайн гоймонгийн илчлэгийн хэмжээг ойролцоогоор хүснэгтэд үзүүлэв.

Ихэнх тохиолдолд давуу эрх олгодог итали спагеттинь дур булаам, бэлтгэхэд хялбар, хүүхдүүдэд дуртай, янз бүрийн хоол хийхэд маш их боломж олгодог. Тэдгээрийг тосоор цэвэр хэлбэрээр бага хэмжээгээр хэрэглэж болно. Спагетти 100 грамм тутамд илчлэгийн хэмжээ 344 ккал байдаг.

Анхаарна уу: Хоолны калорийн агууламж нь гоймонгийн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгээс шууд хамаарна. Хэрэв зуурмагийг амталдаг бол үзүүлэлтүүд буурдаг ургамлын тосцөцгий гэхээсээ илүү. Амтанд зориулж ашиглаж болно цөцгийтэй сүмс - нилээд жижиглэсэн ногоо, ургамал бүхий цөцгий.

Хэрэгтэй бүтээгдэхүүнийг сонгох тухай

Зуурмаг нь аль болох биед ашигтай байхын тулд та тухайн бүтээгдэхүүнийг сонгох дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Үүний тулд дараахь хүчин зүйлийг харгалзан үзнэ.

• kBZhU-ийн бичсэн зааврыг анхаарч үзэх нь чухал юм - илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламж - жин хасахад санал болгосон гоймонгийн хувьд 100 г тутамд дор хаяж 10 г уураг байх ёстой;
• сайн гоймоныг зөвхөн багц хэлбэрээр зардаг;
• өнгө нь тод байх ёсгүй - энэ нь будаг хэрэглэдэг болохыг харуулж байна;
• хэрэв гадаргуу дээр цагаан толбо байгаа бол энэ нь худалдан авахаас татгалздаг гэсэн үг юм - энэ нь зуурах явцад уусдаггүй чанар муутай гурил юм;
• үнэрийн үнэр нь бүтээгдэхүүнийг зохисгүй хадгалж байгааг харуулж байна - үүнийг хэрэглэх ёсгүй;
• гоймонтой сав баглаа боодол нь битүүмжилсэн тунгалаг гялгар уут байх ёстой (багцын агуулгыг бие даан шалгах чадвартай байх нь чухал);
• зуурмагийг чанаж байх үед гадаргуу дээр хөөс үүсэх ёсгүй, ус нь ил тод, нэмэлт сүүдэргүй байх ёстой;
• зардал чанартай бүтээгдэхүүн дунджаас дээгүүр.

Маягт, үйлдвэрлэгчийн сонголтыг өөрийн үзэмж, санхүүгийн боломжийн дагуу хийдэг.

Анхаарна уу: Макфа ба Барилла гоймон нь ялангуяа түгээмэл байдаг. Эхнийх нь ихэнх худалдан авагчдын хувьд үнийн цэг дээр байдаг. Barill-ийн бүтээгдэхүүнүүд арай илүү үнэтэй байдаг. Аль аль нь хатуу улаан буудайн гоймоныг санал болгодог.

Хоол хийх арга, тэдгээрийн калорийн агууламжид үзүүлэх нөлөөний талаар

Шарсан гоймонгийн илчлэгийн хэмжээ чанасан гоймонгийнхоос өндөр гэсэн мэдээ хэнийг ч гайхшруулахгүй. Гэхдээ шалгуур үзүүлэлтийг бууруулах аргыг хэрхэн ашиглахаа хүн бүр мэддэггүй.

Дараахь онцлог шинж чанаруудыг ялгаж салгасан тохиолдолд:

• хэрэв та хоол хийх явцад халуун ногоо хэлбэрээр нэмэлт бодис хэрэглэдэг бол бүтээгдэхүүний калорийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой - усны оронд шөл хэрэглэх нь авч үзэж буй үзүүлэлтүүдийг эрс өөрчилдөг;
• бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг мэдэхийн тулд та багцыг үзэх хэрэгтэй - гоймонгийн хэлбэрүүд хүртэл үзүүлэлтүүдэд нөлөөлдөг (жишээлбэл, нэг үйлдвэрлэгчийн эвэр, спагетти өөр өөр үзүүлэлттэй байдаг);
• соус, цөцгий, кетчуп, майонезыг бэлэн гоймон дээр нэмэхэд эрчим хүчний үнэ цэнэ ихээхэн нэмэгддэг - хэрэв тоо хэмжээ нь олон нэмэлт байвал ихэвчлэн 1.5 дахин нэмэгддэг;
• макарон, бяслаг нь зүгээр чанаж болгосон бүтээгдэхүүнээс 2-3 дахин их илчлэг байдаг;
• ургамлын тосыг зүгээр л хэрэглэдэг бол шарсан гоймонгийн эрчим хүчний үнэ хоёр дахин нэмэгддэг.

Тосгүй чанасан гоймон нь 100 гр тутамд ойролцоогоор 115 ккал агуулдаг бэлэн бүтээгдэхүүн... Хэрэв хоолонд өөхний нэмэлт ороогүй бол тэдгээрийн хэрэглээ нь жингийн өсөлтийг өдөөхгүй.

Гоймонгийн жор

Гоймон агуулсан зарим аяганд жор өгөх шаардлагатай боловч зураг дээр нөлөөлөхгүй.

Тахианы мах, брокколи гоймон

энэ хоолны дэглэм тэнцвэртэй бөгөөд өглөөний цай эсвэл үдийн хоолонд зөвшөөрдөг.

Хоол хийх дарааллыг дараах байдлаар толилуулав.

• Зүсмэл тахианы булан шоо, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Сонгино, Болгарын чинжүүтэй хуурч, брокколи, ус нэмээд бүх бүтээгдэхүүнийг буцалгана.
• Хүнсний ногоо саванд чанаж байх үед ус буцалгаж, хоол хийхдээ гоймон асгах хэрэгтэй. Тэднийг 8-10 минутаас ихгүй хугацаанд чанаж болгоно.
• Мах, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр чанасан гоймоныг тавь. 10 минут буцалгана.

Цэвэрхэн халуунаар үйлчил. Та шинэ ногоо тавьж болно.

Цөцгий, бяслагтай гоймон

Үзүүлсэн хоолыг бэлтгэх нь энгийн бөгөөд дараахь дарааллаар явагдана.

• Гоймоныг давсалсан усанд буцалгана.
• Зэрэгцээ, хоол хийхийн тулд та хайруулын тавган дээр цөцгий халааж, үйрмэг бяслаг нэмнэ. Уусах хүртэл хүлээнэ үү.
• Чанасан эвэрээ тавган дээр тавиад соус дээрээ асга.

Үзүүлсэн хоол нь илүү илчлэг болж хувирдаг тул жингээ хасахдаа идэхээс татгалзах нь дээр. Хэрэв шинэ зүйлийг туршиж үзэх хүсэл эрмэлзэл байвал өглөө бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Далайн хоол, улаан лооль бүхий феттучин

Fettuccine бол уламжлалт спагеттиг орлодог өтгөн гоймон юм.

Хоол хийх дарааллаар явагдана.

• Гоймоныг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
• Сонгино, улаан лооль, далайн коктейлийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр 10 минут хуурна.
• Гоймонгоо тавган дээр тавиад дээрээс нь хүнсний ногоотой далайн хоолны коктейлийн хэдэн халбага хийнэ.

Гоймонгоо далайн коктейль, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр хийж жорыг нь бага зэрэг өөрчилж болно.

Ногоон шоштой гоймон

Бэлтгэх зарчим нь далайн коктейлийг ашиглан дээрх жортой төстэй юм.

Гоймонгийн аяга нь олон янз байдаг бөгөөд ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Гэхдээ илүүдэл фунт хасахыг хүссэн хүмүүс жингээ хасахдаа гоймон идэх боломжтой эсэхийг мэдэхгүй байгаа нь ихэвчлэн татгалздаг. Бүх спагетти, эвэр нь илчлэг ихтэй тул таргалалтад хүргэдэг гэсэн баттай итгэл үнэмшлийн буруутан юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр цуурхлыг эртнээс үгүйсгэж, зөв \u200b\u200bсонгож, зөв \u200b\u200bбэлтгэсэн гоймоныг жин хасахад амжилттай ашиглаж болно гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ.

Олон одод дээд хэлбэрт ороход нь тусалдаг гоймонгийн хоолны дэглэм хүртэл байдаг. Тиймээс зарим бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах нь дуртай гоймонгийн хоолноос татгалзах шаардлагагүй юм. Эдгээрийг ашиглах тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх нь бүх гоймон жин хасахад нөлөөлдөггүйг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Жингээ алдаж байхдаа ямар гоймон идэж болно

Гоймон

Гоймон хийхэд зөвхөн гурил, ус, давс хэрэглэдэг тул энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо ямар гурилаар хийсэн болохыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Гоймонгийн дараахь ангилал байдаг.

• хатуу улаан буудайн гоймон (том ширхэгтэй нунтаглах) - А бүлэг;
• зөөлөн шилэн улаан буудайн сортын гурилан бүтээгдэхүүн - Б бүлэг;
• улаан буудайн талхтай гоймон - Б бүлэг

Та хоолны дэглэмээр ямар гоймон идэж болох вэ? Жин алдах хамгийн сайн сонголт бол хатуу улаан буудайн гоймон бөгөөд тээрэмдэхэд энгийн гурил шиг тоос биш, харин жижиг үр тариа болж хувирдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэртэй агууламжтай байдаг. Эдгээр нь эслэг агуулдаг тул хоол боловсруулалтыг сайжруулж, жин хасахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүний гурилын агууламж бага байх тусам эслэгийн агууламж өндөр байх болно.

Гоймон бол B, A, E амин дэм, зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Алдарт Италийн гоймоныг том ширхэгтэй улаан буудайгаар хийдэг.

Дэлгүүрээс гоймон худалдаж авахдаа тэдгээрийн чанарыг баталгаажуулах хэрэгтэй:

• Сав баглаа боодол нь "А бүлэг", "1-р анги", "зөвхөн хатуу улаан буудайгаар хийсэн", "хатуу" гэсэн тэмдэглэгээтэй байх ёстой.
• Багцанд байгаа бүтээгдэхүүн нь бүрэн бүтэн, хог хаягдалгүй, жигд алтан өнгөтэй байх ёстой.
• Бүдүүн гоймонгийн хувьд харанхуй орцууд байдаг - үр тарианы бүрхүүлийн үлдэгдэл; цагаан цэгүүд нь зөөлөн улаан буудайн сортоор хийсэн бүтээгдэхүүнүүдэд мэдэгддэг.

Буцалгахад гоймон нь буцалгаагүй бөгөөд хэлбэрээ сайн хадгалдаг бөгөөд хямдхан эвэр эсвэл спагеттитэй адилгүй. Мөн бэлэн хоолонд агуулагдах тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж ихээхэн ялгаатай байна.

Гоймонгийн хичнээн калори байдаг вэ?

Гоймонгийн тэжээллэг чанар

Энгийн хуурай гоймонгийн калорийн агууламж 100 гр тутамд 350 ккал байдаг. Том гоймон хэдэн калори байдаг вэ? Эдгээр гоймонгийн илчлэг багатай - ердөө 213 ккал. 100 гр-аас хоол хийхдээ. хуурай бүтээгдэхүүн нь 240-270 гр буцалгана. Эрчим хүчний үнэ цэнийн нэг хэсэг алдагдсан тул 100 гр. чанасан бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байх болно. Улаан буудайн чанасан гоймонгийн калорийн агууламж - дунджаар 115 ккал / 100 гр.

Гэхдээ эцсийн тавагны энергийн үнэ цэнэ нь зөвхөн гоймоныг ямар гурилаар хийсэн гэдгээс гадна мөн ямар хоолоор үйлчлэхээс хамаарна гэдгийг мартаж болохгүй.

Дүрмээр бол төрөл бүрийн сүмс, шарсан татсан мах, цөцгийн тос, бяслаг чанасан спагетти дээр нэмнэ. Энэ нь тавагны илчлэгийн агууламжийг хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, татсан махны өөх тосны агууламжаас хамаарч далайн гоймонгийн илчлэгийн хэмжээ (100 гр) ойролцоогоор 300 ккал байдаг.

Чанартай гоймон агуулдаг:

• хамгийн бага өөх тос (зөвхөн 1%);
• 100 г хуурай гоймон дахь 14 г хүртэл уураг, хоолны дуршил буурдаг, өөх тос задрахад тусалдаг, жингээ зохицуулдаг даавруудад нөлөөлдөг;
• их хэмжээний нүүрс ус: 100 гр хуурай бүтээгдэхүүн 72 гр хүртэл агуулдаг.

Аливаа гоймон нь нүүрс усны эх үүсвэр юм. Гэхдээ та мэдэж байгаагаар хурдан бөгөөд удаан нүүрс ус байдаг. Түргэн нүүрс ус нь хоолны дуршилыг эрс нэмэгдүүлдэг тул жин нэмэхэд хүргэдэг. Хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймон нь удаан нүүрс ус агуулдаг. Тэд аажмаар шингэж, бие махбодийг удаан хугацаанд энергиээр хангаж өгдөг.

Ийм бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь 50 нэгжээс доогуур байдаг бөгөөд энэ нь зуурмагийг хэрэглэхэд цусан дахь сахарын хэмжээ бага зэрэг нэмэгдэж, глюкозын ялгаралт үе шаттайгаар явагддаг гэсэн үг юм. Удаан нүүрс ус агуулсан хоол идэх нь таны дур сонирхлыг нэмэгдүүлдэггүй бөгөөд удаан хугацааны туршид цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.

Нүүрс ус, илчлэгийн хувьд зөөлөн улаан буудайн гоймон нь нарийн боовтой тэнцдэг. Тэд бараг эслэггүй, цардуул, цавуулаггүй байдаг. Гликемийн индекс аль хэдийн 60 нэгжээс дээш гарсан байна. Гэхдээ ийм гоймон ч гэсэн та тэдгээрийг хэт их иддэггүй бөгөөд тэдгээрийг ашиглах зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй.

Жин нэмэхгүйн тулд гоймоныг хэрхэн яаж идэх вэ

Гоймоныг ашиглах хоёр сонголт байдаг:

• газар дундын тэнгис - хүнсний ногоо, ургамал, чидун жимсний тос, далайн хоолыг үндсэн бүтээгдэхүүнд нэмэхэд;
• баруун - хоолыг хамт хэрэглэдэг шарсан мах, хиам, дээр нь өөхний соусаар асгаж, маш олон бяслагаар цацна.

Таваг идэх хоёрдахь хувилбар нь бидэнд илүү ойр байдаг тул гоймонгийн тухай домог байдаг өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн жин нэмэх шалтгаан болдог.

Дуртай спагеттигээ өөрийн дүр төрхийг хөндөхгүйгээр идэхийн тулд хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Өөх тос агуулсан нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд гоймон нь нүүрс ус бөгөөд цөцгийн тос, сүмс, хиам нь өөх тос юм. Бие махбодид нүүрс ус ороход инсулин ялгарч илүүдэл сахарыг арьсан доорх өөх болгон хувиргадаг. Хэрэв тэр үед өөх тос биед нэвтэрч байвал инсулин нь тэдгээрийг бас барьж, бэлхүүс эсвэл ташаанд өөхний хуримтлал нэмэгдэхэд нөлөөлдөг.
• Зөв шийдэл бол спагетти эсвэл эвэрт хүнсний ногоо нэмэх явдал юм. Сонгодог хувилбар италичууд таваг хэрэглэх - улаан лоольтай гоймон. Жижиглэсэн zucchini, Болгарын чинжүү, сармис нэмээд чанасан брокколитэй хамт чанаж идэх нь илүү эрүүл байдаг. Гоймон нь лаврын, зэрлэг сармис эсвэл бууцайтай сайн зохицдог. Бургер, хиам, цөцгийн тос байхгүй!
• Хэрэв та үнэхээр хүсч байвал бэлэн хоолондоо бага зэрэг оливийн тос нэмж болно. Энэ нь липидийн солилцоог идэвхжүүлж жин хасахад нөлөөлдөг поли ханаагүй тосны хүчлүүдээр баялаг юм.
• Спагетти нь Италид "al dente" - "шүдээр" гэж нэрлэдэг муж хүртэл 10 минутын турш буцалгана. Тэд дунд нь бага зэрэг хатуу байх ёстой. Хоол хийх энэ арга нь гликемийн индексийг цаашид бууруулж, жингээ хасахад гоймоныг амжилттай ашиглах боломжийг олгодог.
• Тэднийг буцалгаж байгаа усыг давслахыг зөвлөдөггүй. Давс нь бие махбод дахь шингэнээ хадгалдаг тул хаван үүсгэдэг. Спагетти дээр спагетти нэмэх эсвэл дээрээс нь асгах нь илүү ашигтай байдаг шар буурцгийн соус эсвэл амтанд зориулсан бальзамын цуу.
• Гоймон нь нүүрс ус агуулдаг тул оройн 6 цагаас хэтрэхгүй идэхийг зөвлөж байна.
• В, С ангиллын гоймон ч гэсэн нэг удаад 80-100 гр-аас ихгүй чанаад идвэл зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ хэмжээ нь цусан дахь инсулины хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэггүй тул хоолны дуршил нэмэгдэж, илүүдэл өөх тос нэмэхгүй гэсэн үг юм.

Эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл чанасан гоймон нь нэмэлт фунтын эх үүсвэр болохгүй бөгөөд гоймон дээр жингээ хасах нь үнэхээр бодит болно. Чухам эдгээр зарчмууд дээр гоймонгийн хоолны дэглэмийг үндэслэдэг бөгөөд энэ нь долоо хоногт 3-4 кг-аас амархан салахад тусалдаг.

Орчин үеийн ертөнцөд гоймон бол хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хүнсний нэг юм. Өнөөдөр тэдгээрийн олон төрөл байдаг. Үүний зэрэгцээ, гоймонгийн илчлэгийн агууламж нь түүхий эд, үйлдвэрлэлийн аргаас хамаарна.

Чанасан гоймон: калорийн агууламж ба найрлага

Гоймоныг гурил, уснаас гаргаж авдаг. Тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд ямар төрлийн гурил хэрэглэснээс хамааран гоймонгийн илчлэгийн агууламж орно.

ЗХУ-ын дараахь орон зайд саяхан болтол зөвхөн зөөлөн гурилаар хийсэн гоймон тарааж байсан. Энэ төрлийн чанасан гоймонгийн калорийн агууламж 100 гр тутамд 350 ккал байдаг бөгөөд үүнээс гадна гликемийн индекс өндөртэй байдаг тул хэрэглэхэд цусан дахь глюкоз, инсулины огцом үсрэлтүүд байдаг бөгөөд энэ нь хоолны дуршил нэмэгдэж, янз бүрийн архаг өвчин үүсгэдэг.

Үүний эсрэг талыг хатуу улаан буудайн гоймоноос хийдэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь бүдүүлэг байдлаар баялаг байдаг хүнсний эслэг, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, удаан хугацааны туршид цатгалан мэдрэмж төрүүлнэ.

Ийм гоймонгийн найрлага дахь хүнсний ногооны эслэг нь байгалийн шингээгч бөгөөд хорт бодис, өөх тосыг биеэс илүүдэл хэмжээгээр гадагшлуулах, гэдэсний үнэ цэнэтэй бактерийн тэжээл болж, хэвийн боловсруулалтыг бий болгодог. Хатуу улаан буудайн гоймон нь их хэмжээний В, Е витамин, эрдэс бодис (төмөр, кали, манган, фосфор) болон бусад элементүүдийг агуулдаг. Нэмж дурдахад уураг, нүүрс усны найрлага нь тэдгээрийг санал болгох боломжийг олгодог хүүхдийн хоол... Хатуу гоймонгийн калорийн агууламж 100 гр тутамд 213 ккал байдаг.

Дотор нь гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй эрүүл хооллолт та зөвхөн гурил, усаар хийсэн гоймон идэх хэрэгтэй. Хэрэв бид өнгөт гоймонгийн тухай ярьж байгаа бол хүнсний өнгө нь байгалийн гаралтай (манжин, лууван, бууцайны шүүс гэх мэт) эсэхийг баталгаажуулах хэрэгтэй.

Аливаа сортын гоймонгийн калорийн агууламж

Вермичелли бол гоймонгийн нэг төрөл юм. Үүнийг вермикеллийн калорийн агууламжид зайлшгүй шаардлагатай зөөлөн, хатуу гурилын аль алинаас нь хийж болно. Орчуулсан италийн вермикелли хэмжээ, хэлбэрийг яг тусгасан "өт" гэсэн утгатай. Вермишеллийн калорийн агууламж ойролцоогоор 337 ккал байдаг.

Спагетти - хамгийн алдартай, алдартай италийн гоймон... Спагетти нь харьцангуй өндөр илчлэг агуулдаг боловч 100 гр тутамд 345 ккал байдаг боловч тэдгээр нь найрлага дахь өөх тос агуулдаггүй тул илүүдэл жингийн харагдах байдалд хувь нэмэр оруулдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ дүрэм нь үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу таваг бэлтгэсэн бөгөөд түүний тогтоосон хоол хийх хугацаанаас хэтрэхгүй тохиолдолд л үйлчилнэ. Спагеттигийн илчлэгийн агууламжаас илүү чухал ач холбогдолтой нь хүнсний ногооны соус, оливийн тосыг спагеттитэй хамт хэрэглэхийг зөвлөдөг. Өөх тос махан хоол спагеттитэй хамт бүү идээрэй.

Мэдээжийн хэрэг, бид бүгд бага наснаасаа эхлэн дуртай далайн хэв маягийн гоймонгийн талаар хэлэхээс өөр аргагүй юм. Тэнгисийн цэргийн гоймонгийн илчлэгийн хэмжээ ойролцоогоор 360 ккал байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ хэд хэдэн дүрмийн дагуу жингээ харж байгаа хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах нь заримдаа хүлээн зөвшөөрөгддөг.

Тэнгисийн цэргийн гоймонгийн илчлэгийн хэмжээг оновчтой болгохын тулд хатуу улаан буудайгаас гоймон авах хэрэгтэй. Жижиглэсэн мах чанасан хоол хийх нь дээр тахианы цээж, хангалттай хэмжээний сонгино нэмсэн цацагт хяруул эсвэл тугалын мах. Татсан махаа бага зэрэг оливийн тосоор керамик бүрхүүлээр хайруулын тавган дээр шарсан байвал дээр юм. Бэлэн хоол хар, улаанаар амталдаг халуун чинжүүжин хасахад хувь нэмэр оруулж, жижиглэсэн яншуйгаар өгөөмрөөр цацаж өгдөг; хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.