гэр / Салатууд/ Жигнэсэн улаан лоолиор хийсэн улаан лоолийн шөл. Улаан лоолийн шөл. Жигнэсэн чинжүү, улаан лоолийн шөл хийх арга

Жигнэсэн улаан лоольоор хийсэн улаан лоолийн шөл. Улаан лоолийн шөл. Жигнэсэн чинжүү, улаан лоолийн шөл хийх арга

Хурц, өнгөлөг, бага зэрэг халуун ногоотой нухаш шөл-аас шатаасан чинжүүболон улаан лооль - энэ намрын хит! Цөцгийтэй шөл гэх мэт шөл-нухаш нь миний дуртай зүйлсийн нэг бөгөөд тэдгээр нь тааламжтай бүтэцтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг маш сонирхолтой амт, өнгө юм!

Зун дуусч байгаа хэдий ч цонхны гадаа шиврээ бороо орж, салхи модны сүүлчийн навчийг урж хаях нь гунигтай, сэтгэлээр унах шалтгаан биш юм. Энэхүү нухаш шөлний тод өнгө нь зөвхөн нэг харцаар л таныг баярлуулна. Жигнэх ачаар чинжүү, улаан лооль нь амт, үнэр, витаминыг дээд зэргээр хадгалдаг. Энэ нь таныг хүйтэн цаг агаарт төгс дулаацуулж, танд жинхэнэ гастрономийн таашаал өгөх болно!

Та өөрийн амтаас хамааран шөлөнд croutons, лаврын навч, эсвэл маалингын болон кунжутын үрийн холимог нэмж болно.

Найрлага:

Болгарын улаан чинжүү - 4 ширхэг;
улаан улаан лооль - 3 ширхэг;
Селөдерей - 1-2 зүслэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Сармис - 1-2 хумс;
Цагаан дарс - 100 мл;
Хүнсний ногооны шөл - 500 мл;
булан навч - 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
Чидун жимсний тос - 2 халбага л .;
Цөцгийн тос - жижиг хэсэг;
лаврын - чимэглэлийн зориулалтаар;
Амтлахын тулд давс / чинжүү;
Үр, croutons-ийн холимог - сонголттой.

Хоол хийх цаг - 60 минут; Үйлчлэх - 5-6 .

Жигнэсэн чинжүү, улаан лоолийн шөл хийх арга:

Чинжүү, улаан лоолийг угааж, жигд хуудсан дээр тавь. Чидун жимсний тосоор тосолж, хагас цагийн турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Чинжүүний арьс хар болж эхлэхэд та тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй.
Сармис, сонгино нилээд цавчих.

Селөдерейг цавчих.
В цөцгийн тоссонгино, сармисаа хуурч ав. Селөдерей нэмнэ.
Цагаан дарс нэмээд шингэн уурших хүртэл хэдэн минут хуурна.

Зуухнаас чинжүү, улаан лоолийг аваад бага зэрэг хөргөнө.
Улаан лооль, чинжүүг сайтар хальслаарай. Бид чинжүүгээс үрийг сайтар цэвэрлэнэ. Хэрэв та чинжүүгээ сайн шатаасан бол хальс нь амархан тайрах болно. Тэднийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж авцгаая. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгино, селөдерейтэй саванд хальсалж чинжүү, улаан лооль нэмнэ.
Шөл нэмнэ. Хэрэв шөл байхгүй бол ус нэмж болно.
Лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Шөлөө давсалж, чинжүүгээ сайтар хутгацгаая. Ерөнхийдөө давс, перцээ өөрийн үзэмжээр нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв хүсвэл халуун чинжүү нэмж болно. Гэхдээ шөл ямар ч байсан бага зэрэг халуун ногоотой гарч ирнэ.
Манай шөлийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Бид булан навч, анхилуун чинжүүг гаргаж авдаг. Бидэнд тэд цаашид хэрэггүй.
Тусдаа саванд бага зэрэг шингэн хийнэ. Маш нимгэн цөцгийтэй шөл буцалгаснаас дараа нь шингэнээ нэмэх нь дээр. Манай шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
Хавтан руу хийнэ, үр, жигнэмэгээр цацаж, мөн лаврын навчаар чимэглээрэй.

Шарсан улаан лоолийн шөл

За, улаан лоолийн зуны зуслангийн ургацыг юу хийх талаар санаа тавьдаг цорын ганц хүн биш юм уу? Бид бүх ногоог шинэхэн байхад нь хэрэглэдэг болохоор өвлийн улиралд бүх төрлийн оёдол хийх арга мэдэхгүй байна. Мөн хөргөгчинд хооллоход хамгийн их хамааралтай үйлчлүүлэгч (Юуны өмнө би талархаж байна) эзэлсэн зайны хэмжээ :)Улаан лооль.

Зуны улиралд би хоол хийх болно, гэхдээ цонхны гаднах бүх зүйл аль хэдийн гунигтай, гунигтай байх үед халуун, тэжээллэг, тод шөлшатаасан улаан лоольноос.

Энэхүү шөлний жижиг онцлог нь улаан лоолийг бэлтгэхийн тулд зууханд шатаасан бөгөөд энэ нь ялангуяа анхилуун үнэртэй болгодог. Би мөн амтат чинжүү, амтат улаан чинжүү нэмсэн. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол амтлах ургамал эсвэл халуун ногоо (ганга, розмарин, Прованслын ургамал гэх мэт) нэмж болно.

НАЙРЛАГА (2 ширхэг):

600 гр улаан лооль
150 гр төмс (1 том төмс)
1 сонгино (би улаан сонгинотой)
2 хумс сармис
Чимсэн чинжүү ширхэг
Чимх нунтагласан амтат паприка
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
Амтлахын тулд давс, чинжүү

Соусын хувьд:

100 мл цөцгий 26% өөх тос
Ногоон лаврын хэд хэдэн мөчир
Нэг хумс сармис
Амтлахын тулд давс

Бүртгэлийн хувьд:

Оливын тос
Шинэ лаврын навч
Шинэхэн нунтагласан чинжүү

Инстаграм дээр #gastrokot хэштег ашиглан хоолны бүтээл, жорны тайлбарыг хуваалцахаа бүү мартаарай, мөн би таныг блог хуудсууд дээр найзуудын хувиар харахдаа баяртай байх болно. Facebookболон Вконтакте

Хадгалах

Зааварчилгаа

Зуухыг 200 С хүртэл халаана.

Улаан лоолийг жигд хуудсан дээр хийнэ, шиврээ хийнэ ургамлын тос, давс, чинжүү нь цацаж. Арьс нь хавдаж, харанхуйлж эхлэх хүртэл 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Улаан лоолийг жигнэх үед ургамлын тосоор савыг халаана.

Сармис, сонгино нилээд цавчих. Дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим зөөлөн болтол нь чинжүүний хальс, паприкатай хуурна.
Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав (жижиг байх тусмаа хурдан чанах болно). Бид сонгино, сармистай хайруулын тавган дээр илгээж, усаар дүүргэж, бүх ногоог бүрэн хамарна.

Төмсийг зөөлөн болтол нь ойролцоогоор 15 минут буцалгана.
Бид шатаасан улаан лоолийг зуухнаас гаргаж аваад арьсыг нь салгана.

Улаан лоолийн нухаштай шөл нь бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдахаас гадна өндөр түвшний хоолны ур чадвар шаарддаг нарийн төвөгтэй, нарийн төвөгтэй хоол юм шиг санагдаж магадгүй юм.

Зузаан шатаасан улаан лоолийн шөл

Гэхдээ үнэндээ бараг ямар ч цөцгийтэй шөл бэлтгэхэд маш хялбар байдаг! Тиймээс урьдчилж айлгах хэрэггүй. Бүх зүйл маш энгийн тул хэн ч, тэр ч байтугай огт хайхрамжгүй хоолны мэргэжилтэн ч энэ жорыг даван туулж чадна!

Улаан лоолийн нухаштай шөл нь олон хүмүүсийн үндэс суурь байж болно цагаан хоолтон шөл, жишээлбэл, та ийм аргаар амттай хоол хийж болно. Та улаан лоолийн цөцгийтэй шөл дээр үндэслэн туранхай борщ хийж болно!

Найрлага

Тэгэхээр бидэнд хэрэгтэй зүйл:

500 мл ус эсвэл ногооны шөл
Янз бүрийн өнгөт боловсорсон улаан лооль 1.5 кг (интоороос гайхалтай амттай)
2 дунд сонгино
1 толгой сармис
Шинэхэн лаврын 3-4 мөчир
2 лаврын навч
ургамлын тос
давс, хар чинжүү

Лаврын нухсан шатаасан улаан лоолийн шөл

Интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та том улаан лооль байгаа бол тэдгээрийг дөрөвний нэг эсвэл жижиг зүсмэл болгон хуваана. Үр нь дотор нь үлдэж, жигд хуудсан дээр урсахгүйн тулд улаан лоолийг таслахыг хичээ.

Одоо та сонгино, сармисыг хальслах хэрэгтэй. Сонгино хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

Зуухыг 220С хүртэл халаана. Тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр буулгаж, тугалган цаас, хүнсний ногоог ургамлын тосоор тосолно. Давс, перцээр амтлахаа бүү мартаарай. Хүнсний ногоог бэлэн болтол нь жигнэх. Улаан лоолийн сонгино, хальсыг бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Дууссан улаан лооль, сонгино, сармисыг саванд хийнэ. Хүнсний ногооны шөлийг хийнэ, 2 булан навч нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

10 минутын дараа шөл нь шатаасан ногооны анхилуун үнэрээр ханасан үед та шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь цохиж болно.

Жигнэсэн улаан лоолийн нухаштай шөл бэлэн боллоо. Ширээн дээр үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Жилийн аль ч үед та цэсээ ямар нэгэн байдлаар төрөлжүүлэхийг хүсч байвал энэ гайхалтай халуун улаан лоолийн шөлийг croutons хийж болно. Хэрэв гадаа халуун байгаа бол энэ шөлийг хүйтэн идэж болно - энэ нь Испанийн алдарт газпачотой төстэй боловч илүү өтгөн, баялаг амттай байдаг. Өвлийн улиралд улаан лоолийн шөлийг хүлэмжийн улаан лоольоор хийж болно, гэхдээ үүнийг өөрийн гараар хийсэн эсвэл зах зээлээс худалдаж авсан "Бөөрөлзгөнө махтай" эсвэл "Бухын зүрх" -тэй харьцуулах аргагүй юм.

Энэ хоол нь илүүдэл жинтэй тэмцэхээр шийдсэн хүмүүст тохиромжтой: энэ нь хөнгөн бөгөөд маш их сэтгэл ханамжтай байдаг. Нэмж дурдахад, тод өнгөтэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хүнийг баярлуулж, илүү эрч хүч, өнгө аясыг өгдөг гэдгийг хүн бүр эртнээс мэддэг байсан. Мөн улаан лооль нь маш хүчтэй антиоксидант - ликопен агуулдаг бөгөөд түүний концентраци нь богино хугацаанд байдаг дулааны эмчилгээдээшилж байна. Тиймээс, улаан лооль ихтэй, маш хямд байдаг улиралд ядаж улаан лоолийн шөлийг шаржигнууртай сармистай croutons хоол хийх боломжийг бүү алдаарай. Энэ нь амттай бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь асар их юм.

Шарсан улаан лоолийн шөл. Пестотой хамт! 2009 оны хоёрдугаар сарын 28

Миний дуртай улаан лоолийн шөл! Тэр үнэхээр... ухаантай!
Энэ тохиолдолд энэ нь бас зэрлэг хоолны дэглэм юм.
Энэ нь энгийн бөгөөд та үндсэн жор хүртэл хүн бүрийг мөрөөдөж чадна.

Байна:
Шөлд: 1 кг боловсорсон улаан лооль, нэг шил сайн улаан лоолийн шүүс, ганга, розмарин хоёр мөчир, нэг хумс сармис, давс, шинэхэн нунтагласан хар перец, оливын тос.

Пестогийн хувьд: лаврын, сармис, пармезан, нарсны самар, сайн оливын тос.

Бид улаан лоолийг жигд хуудсан дээр тарааж, тус бүрийг нь оливын тосоор сарвуугаараа зөөлөн үрж, хутгаар таван удаа нухаж (арьсыг нь арилгахад илүү хялбар болно), хажууд нь розмарин мөчрийг тавь.
мөн 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 15 - 20 минут. Байнга харж байна.

Энэ нь үр дүнд хүрэх ёстой - энэ бол тийм юм. Бараг шатсан.
Бид розмариныг хайр найргүй хаядаг.

Үүнийг хөргөнө үү. Хос (хамгийн хөөрхөн) бид "гоо сайхны төлөө" хойш тавьдаг.
Арьсыг нь аваад хутгагчинд хэдэн халбага оливын тос, нэг хумс сармис хийнэ.
Төрд - үнэмлэхүй нухаш!
Саванд хийнэ, нэмнэ улаан лоолийн шүүс, аажмаар хутгаж, буцалгаад авчирна.
Амтлахын тулд давс, чинжүү. Бид үүнийг таван минутын турш "шуугиан" болгов.
Бүх зүйл! Таваг руу. Төв рүү шатаасан улаан лооль(хойшлогдсоноос). Пестоыг эргэн тойрондоо зөөлөн тараана. Ганга (зөвхөн навч) нь цацаж. Тэгээд энэ бүхэн үнэхээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Чухал! Жингээ хасдаггүй хүмүүст .... (но-на-ви-жу!)

Та шарсан гахайн махыг гажуудуулж болно. сармистай croutons,
махан бөмбөлөг, бяслаг croutons, шарсан нарс самаргэх мэт
Товчхондоо, миний "бодож ч чадахгүй" тэр бүх "гайхалтай" зүйлүүд!

В туранхай хувилбарпестооос пармезаныг хас.