Rebus bubur gandum dalam air dalam periuk. Resipi untuk memasak bubur gandum dalam air dengan mentega

Ia akan kelihatan bahawa perkara seperti itu untuk memasak gandum, dan mana-mana, bubur: - air dituangkan, dan masak. Tetapi tidak! Bubur gandum yang longgar dan enak tidak selalu diperolehi. Setiap suri rumah mempunyai rahsia resipi sendiri dan cara memasak bubur gandum, dibangunkan selama bertahun-tahun dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Kaedah memasak juga bergantung pada bijirin itu sendiri, pada pecahan pengisaran. Parut gandum boleh: - dikisar kasar (Poltava), digunakan terutamanya untuk memasak bijirin; - bijirin penuh - untuk sup dan, dalam kes yang jarang berlaku, untuk bijirin; - bijirin halus (Artek), ia digunakan untuk bebola daging, kaserol, susu dan bijirin cecair.

Sebelum memasak bubur, bijirin (terutamanya pengisaran kasar) mesti dibasuh atau disusun, atau kedua-duanya boleh dilakukan. Ini dilakukan untuk membuang sekam, kerikil, dedak dan banyak lagi. Apabila bijirin mendidih, buih terbentuk di permukaan air, yang mesti dikeluarkan, pelbagai serpihan kecil boleh terkumpul di dalamnya.

Oleh itu, kita mula memasak bubur gandum dalam 5 cara, sepanjang jalan kita akan memikirkan mana yang lebih baik.

Bubur gandum: resipi klasik untuk bubur hancur

Kita perlu:

• parut gandum yang dikisar kasar (Poltava) - 1 gelas
• mentega - 100-150 g
• garam secukup rasa
• air - 3 gelas

Penyediaan: Kaedah pertama

1. Bijirin yang disusun, tertidur dalam kawah (periuk dengan bahagian bawah tebal).

Isikan 2 gelas air, garam, kacau dan masak dengan api sederhana.

Apabila air mendidih, kacau lagi, kecilkan api dan masak (tanpa kacau) di bawah penutup sehingga air mendidih. Kawah kecil terbentuk di permukaan bubur.

2. Tuangkan 1 gelas air panas, kacau dan masak dengan api perlahan, jangan kacau lagi, sehingga semua air sejat.

Kami menentukan dengan corong yang terbentuk, jika mereka tidak berbuih, maka air telah menguap.

Sesiapa yang mempunyai pembahagi api sangat mudah digunakan pada peringkat ini.

3. Tutup api, masukkan mentega (jangan kacau) dan tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 minit lagi.

Biasanya, peraturan semasa memasak apa-apa bubur ialah: berapa banyak bubur yang dimasak dalam masa, begitu banyak yang diselitkan

Segala-galanya, bubur gandum sudah siap, selamat menjamu selera!

Tetapi bukan itu sahaja, masih ada cara untuk memasak bubur gandum dan yang seterusnya -

Penyediaan: Kaedah ke-2

1. Goreng bijirin dalam kuali kering selama 3-5 minit

2. Dalam periuk atau kawah, tuangkan 3 gelas air dan biarkan mendidih. Selepas air mendidih, masukkan mentega, garam secukup rasa.

3. Masukkan bijirin ke dalam air mendidih, kacau dan apabila mendidih, kecilkan api dan rebus sehingga air mendidih. Kacau sekali sekala. Matikan dan biarkan membengkak selama 20 minit lagi.

Penyediaan: Kaedah ke-3

Kaedah memasak ini lebih mudah daripada yang kedua.

1.Tuangkan gandum gandum ke dalam air mendidih masin, kacau, kecilkan api dan masak selama kira-kira 20 minit, di bawah tudung. Kita kacau.

2. Apabila air sejat, masukkan mentega, kacau, tutup api dan biarkan selama 20 minit lagi. Bubur sudah siap.

Penyediaan: kaedah ke-4

Kaedah ini sesuai terutamanya untuk bijirin yang sangat kasar, atau untuk bijirin gandum yang dikupas.

1. Asingkan dahulu parut atau bijirin, bilas dan masukkan air. Biarkan bengkak (sekurang-kurangnya 1 jam) selama 3-4 jam.

2. Selepas itu, kami mengalirkan air dan menghantarnya ke air mendidih, masin, nisbah air kepada bijirin ialah 1: 1, tambah mentega. Kacau, masak selama 20 minit, kecilkan api, selepas mendidih dan letakkan di atas pembahagi api. Dan seperti biasa selepas - kami berdiri selama 20 minit lagi.

Penyediaan: kaedah ke-5

Kaedah ini bagus untuk memasak bubur gandum Artek. Dan untuk mendapatkan bubur hancur ada sedikit rahsia yang kita pelajari dalam proses memasak.

1. Bilas bijirin dan isi dengan air sejuk pada kadar 1 cawan bijirin hingga 3 cawan air. Perasakan dengan garam dan kacau.

2. Sekarang perhatian - ramuan rahsia: 3 sudu besar susu. Lemak susu menyelubungi butiran bubur, yang akan memberikannya hancur. Masukkan ke dalam air, kacau dan masak.

3. Selepas air mendidih, masak selama 15 minit tepat. Kemudian bubur mesti dikeluarkan dari dapur, ditutup dengan tuala dan bantal atau sesuatu yang hangat. Rendam selama 20-30 minit.

4. Kemudian masukkan mentega, kacau dan bon appetit!

Nota: Parut gandum hendaklah dipilih mengikut tarikh pembuatan pada bungkusan, dan bukan pada tarikh pembungkusan. Jangka hayat bijirin ialah 12-14 bulan.

Jadi cara memasak bubur gandum yang manakah paling anda suka?

Jom bincang, tulis dalam komen.

2015-01-22

Bubur gandum - bagaimana memasaknya supaya ternyata bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga enak? Entah bagaimana saya tidak pernah memikirkan soalan ini - saya memasak bubur gandum anjing mereka yang berharga, dan mereka sering nakal dan enggan memakannya. Saya memutuskan untuk mencuba suatu hari nanti - adakah bubur yang diperbuat daripada gandum gandum begitu mengerikan? Ia mengambil masa yang agak lama untuk bereksperimen, tetapi sekarang saya tahu dengan pasti jenis "haiwan" apa itu bubur gandum dan bagaimana ia harus dimasak.

Bubur gandum. Bagaimana hendak masak

Semasa zaman kanak-kanak saya, nenek saya memasak bubur gandum dalam air dalam periuk besi tuang, dalam ketuhar Rusia. Bubur itu ternyata cantik dan rapuh. Bubur ini paling kerap digunakan sebagai hidangan bebas... Kadangkala dihidangkan bersama susu rebus sejuk berbuih. Saya tidak ingat langsung apa rasa bubur gandum yang dimasak dalam ketuhar. Tetapi baru-baru ini, saya sudah tahu cara memasaknya bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di atas dapur, dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, dalam hidangan yang ringkas dan menjimatkan tenaga. Suami ketawa: "Anda boleh menulis esei mengenai topik" Bagaimana memasak bubur gandum dengan cara apa pun! ". Eh, pendidikan akademik juga menjejaskan dapur - semuanya teliti dan serius. Saya ingin tekankan segera - ini adalah cara saya memasak bubur gandum. Bukan "cara memasak mengikut semua peraturan", tetapi masak begitu sahaja. Saya adalah. Jadi, mari kita mulakan mengikut urutan dan - secara ringkas:

Bubur gandum di atas air hancur. Bagaimana hendak masak

Kita perlu:

Air 500 ml (kira-kira 2.5 cawan isipadu 200 ml)

Mentega 30-40 gram

Sedikit garam

Bertentangan dengan kaedah penyediaan yang diterima umum, tidak perlu mencuci gandum sebelum memasak. Tuangkan gandum ke dalam kuali kering dan goreng dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga muncul aroma pedas yang menyenangkan. Didihkan air, masukkan garam, masukkan bijirin, kecilkan api, masak sehingga semua air meresap ke dalam bijirin, masukkan minyak. Selepas itu, tutup dengan tudung, bungkus kuali dengan sesuatu yang hangat, biarkan di sana selama sekurang-kurangnya 30 minit, atau anda boleh semalaman jika anda memutuskan untuk memasak bubur pada waktu petang. Betapa lazatnya pada waktu pagi bubur sejat dengan susu, jem, buah!

Jika anda memasak bubur gandum dalam periuk biasa, kemudian kacau semasa memasak supaya ia tidak hangus. Jika anda memasak bubur dalam periuk dengan bahagian bawah penjimatan tenaga yang tebal, seperti saya, kemudian selepas mendidih bubur

adalah perlu untuk mengurangkan haba kepada minimum dan masak di bawah tudung selama kira-kira 15 minit. Lepas tu tengok macam mana bubur tu

- jika tidak ada air yang mencukupi, kemudian tambah kira-kira setengah gelas air mendidih, tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan selama 20-30 minit lagi "untuk mencapai keadaan".

kacau, tutup penutup selama beberapa minit. Dan kemudian dia makan dengan keseronokan sehingga anjing saya kelihatan hairan pada satu sama lain, kemudian kepada saya: "Apa ini dengan kepala perempuan simpanan sekarang?"

Teguran saya:

Bubur gandum dengan susu. Bagaimana hendak masak

Parut gandum 140 gram (kira-kira 1 gelas 200 ml)

Air 200 ml (kira-kira 1 gelas 200 ml)

Susu 300 ml (kira-kira satu setengah gelas dengan isipadu 200 ml)

Gula 2 sudu kecil

Sedikit garam

Goreng gandum dalam kuali kering sehingga aroma "kacang" yang menyenangkan muncul. Didihkan air, garam, masukkan gula, masukkan bijirin, kecilkan api. Masak sehingga cecair sejat sepenuhnya. Sebaik sahaja bijirin hampir menyerap semua air, tuangkan susu, kacau, dan biarkan mendidih lagi. Masak bubur gandum selama 15-20 minit lagi, letakkan mentega, tutup tudung, biarkan selama 5 minit lagi untuk "menyeduh". Dan kemudian - untuk makan dengan sesuatu yang lazat, di sini sekurang-kurangnya dengan jeli raspberi:

Teguran saya:

• Cara menghidangkan bubur gandum yang dimasak dalam susu terpulang kepada anda. Makan dengan lazat dengan buah-buahan kering, kacang panggang, jem, pear segar (atau kompot).
• Bubur gandum dengan susu boleh dimasak dengan labu. Rebus labu yang dikupas dipotong menjadi kiub kecil dengan bijirin dalam air, kemudian masukkan susu, masak sehingga mendidih, masak selama 15-20 minit, tutup, biarkan seketika. Jika dikehendaki, bubur gandum yang telah disejukkan boleh dilenyek dengan pengisar. Bubur sedemikian boleh diberikan kepada kanak-kanak selepas 1 tahun.

Bubur gandum dalam ketuhar gelombang mikro. Bagaimana hendak masak

Parut gandum 140 gram (kira-kira 1 gelas 200 ml)

Air 500 ml (kira-kira 2.5 cawan isipadu 200 ml)

Mentega 30-40 gram

Sedikit garam

Parut gandum, jika dikehendaki, boleh dibasuh, atau anda boleh goreng. Letakkan bijirin yang disediakan dalam mangkuk yang dalam. sesuai untuk ketuhar gelombang mikro, tuangkan air mendidih ke atas, garam, tambah mentega. Hidupkan kuasa sederhana selama kira-kira 15 minit. Jika bubur belum siap, anda boleh menambah sedikit lagi air dan memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro semula selama 3-4 minit. Keluarkan bubur, tutup dengan tudung - biarkan bubur gandum "datang" dan kukus dengan betul.

Bubur gandum "karamel" dalam ketuhar. Bagaimana hendak masak

Parut gandum 140 gram (kira-kira 1 gelas 200 ml)

Susu 1 liter

Gula 1 sudu besar

Mentega 40-50 gram

Sedikit garam

Jangan basuh gandum gandum, goreng dalam kuali kering sehingga aroma "kacang" yang indah muncul. Didihkan susu, garam, masukkan gula, mentega. Tuangkan susu ke dalam besi tuang atau perkakas ketuhar berdinding tebal lain yang sesuai, tambah bubur gandum, kacau, masukkan ke dalam ketuhar pada tahap sederhana. Suhu dalam ketuhar semasa memasak hendaklah 200-220 ° C. Selepas satu setengah jam, semak bagaimana rupa bubur anda. Sekiranya cecair masih ada, biarkan ia "menyeksa" dalam ketuhar selama 15-20 minit lagi. Bubur siap akan ditutup dengan kerak panggang nipis yang indah. Rasanya manis, dengan rasa tersendiri bijirin panggang dan susu bakar.

Saya melihat, risalah bubur gandum ternyata lurus. Tetapi ini bukan cerita atau, tetapi hanya cara memasak bubur.

Bubur gandum "berputus asa tanpa melawan" - sekarang kita tahu cara memasaknya dalam air, susu, dalam ketuhar gelombang mikro dan dalam ketuhar.

Memasak adalah baik. Tetapi jangan lupa tentang kecantikan. Untuk kelihatan menakjubkan, saya nasihatkan anda untuk menggunakannya krim dengan kesan botox.

Untuk pencuci mulut, hari ini saya ada menyimpan kartun indah tentang Bubur dari kapak.

Bubur gandum adalah hidangan yang sangat spesifik yang tidak semua orang suka. Walau bagaimanapun, ramai yang tidak tahu cara memasaknya dengan betul. Selepas membaca artikel ini, anda akan belajar cara memasak bubur gandum yang lazat dengan betul, serta banyak rahsia yang semua orang harus tahu semasa menyediakan hidangan ini.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasaknya?

Memasak bubur gandum tidak memerlukan banyak perhatian atau masa daripada anda. Cukup mudah, milik anda hidangan masakan akan siap dalam 20-30 minit.

Cara memasak bubur gandum dengan betul

atas air

bahan-bahan:

• Air 2 cawan
• Millet 1 gelas
• Garam secukup rasa
• Mentega secukup rasa

Penyediaan:

1. Pada mulanya, bijirin ditapis dengan teliti, semua serpihan dan habuk dipilih. Selepas itu, ia diletakkan di dalam periuk.
2. Untuk mendapatkan bubur gandum yang lazat, ia mesti disediakan mengikut peraturan 2: 1, iaitu, untuk 1 gelas bubur, ambil 2 gelas air. Ramai orang menggunakan sup sebagai ganti air semasa memasak bubur gandum, yang akan menjadikan hidangan anda lebih berperisa.
3. Selepas bubur anda mendidih, tambah sedikit garam, beberapa kekasih menambah rempah. Tutup penutup dan skru api di atas dapur. Biarkan bubur anda selama 10-15 minit sehingga air menyejat dari kuali.
4. Selepas tiada air yang tinggal di dalam bubur, keluarkan dari api dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5 minit untuk menyelitkan bubur. Semua ini untuk menjadikan anda bubur rapuh yang lazat.
5. Selepas beberapa minit, buang sedikit ke dalam bubur mentega... Hidangan anda sedia untuk dimakan.

susu

bahan-bahan:

• Air: 2 cawan
• Susu 2 cawan
• Millet 1 gelas
• Gula 3 sudu besar. sudu
• Garam secukup rasa
• Mentega secukup rasa

Penyediaan:

Memasak bubur gandum di dalam ketuhar

Hidangan ini terkenal dengan popularitinya di kalangan nenek kita, tetapi baru-baru ini mereka telah melupakannya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Millet 1 gelas
• Susu 1 liter
• Garam 0.5 sudu kecil
• Gula 1-5 sudu besar. sudu
• 100 g mentega

Persediaan

1. Pada mulanya, anda perlu membilas bijirin dengan teliti. Untuk melakukan ini, isi dengan air dan gosok dengan tapak tangan anda sehingga air berhenti menjadi keruh.
2. Panaskan susu, tuangkan ke dalam kuali besar besi tuang, larutkan garam dan gula di dalamnya. Tuangkan bijirin yang telah dimasak. Masukkan mentega yang telah dimasak.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kuali pada aras paling rendah. Biarkan hidangan di dalam ketuhar selama 1.5-2 jam. Pada masa ini, anda tidak perlu membilasnya, menambah susu atau sesuatu yang lain.
4. Bubur siap akan ditutup dengan kerak nipis yang ringan. Selepas itu, bubur gandum boleh dihidangkan.

Ia lebih baik dimakan panas, tetapi pada musim panas adalah lebih baik untuk makan sejuk.

• Ramai orang menuangkan bubur gandum terus ke dalam air mendidih, tetapi ini salah. Agar bubur mempunyai aroma dan rasa yang lebih menyenangkan, ia mesti dipanaskan secara beransur-ansur dengan air.
• Apabila memasak, ramai chef tidak mempedulikan kuali. Bubur gandum yang sangat lazat diperolehi dalam periuk enamel. Jika ada kawah besi tuang tersedia, maka anda boleh menggunakannya, kerana ia menyimpan haba dengan lebih baik. Selain itu, makanan dalam kawah tidak hangus.
• Ramai suri rumah mengadu bubur gandum sering melekat semasa memasak. Semua ini disebabkan oleh minyak dan habuk yang terkandung dalam bubur gandum. Agar bubur tidak melekat, tuangkan dengan air dan biarkan mendidih. Kemudian tuangkan pada penapis dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa bubur gandum mendapat permintaan yang baik di dunia moden, tetapi beberapa ratus tahun yang lalu ia boleh didapati secara literal di setiap meja. Kemudian bubur itu dimasak pada hari cuti dan untuk setiap hari, susu dan mentega ditambah atau dihidangkan dengan daging dan ayam. Sekarang gandum telah kehilangan popularitinya secara mendadak, dan tidak sepatutnya. Bubur yang murah dan mengenyangkan ini adalah sumber karbohidrat kompleks yang sihat, mempunyai rasa neutral, dan oleh itu boleh dihidangkan dengan apa sahaja, dan juga mendidih dengan cepat dan mudah. Kami hanya akan bercakap tentang cara memasak bubur gandum di dalam air di bawah.

Bagaimana untuk memasak bubur gandum yang rapuh di dalam air?

Selalunya, bubur dimasak dari gandum gandum yang dikisar halus, yang dibezakan oleh mealy mereka. Tanpa pemprosesan yang betul, bubur yang hancur tidak akan keluar dari bijirin ini.

Kunci utama di jalan untuk bubur gandum yang hancur adalah bilas. Pertama, bijirin dibasuh dengan air suam selama kira-kira suhu bilik, dan apabila cecair yang mengalir keluar mula menjadi jernih, anda boleh mula mengurangkan suhu secara beransur-ansur. Bijirin yang telah dibasuh dituangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan dituangkan dua kali dengan banyak air. Selepas menambah garam, letakkan bubur gandum di atas api dan tutup dengan penutup tanpa lubang. Letakkan tuala teh yang digulung di bawah penutup supaya wap yang berlebihan masih boleh keluar. Tutup kuali dengan mangkuk dengan diameter yang sesuai dan biarkan selama 15 minit dengan api yang perlahan. Pada akhir memasak, keluarkan hidangan dari api, tetapi jangan buka penutup, biarkan bubur bijirin gandum meresap ke dalam air untuk tempoh masa yang sama. Hanya kemudian masukkan mentega cair kepada segala-galanya dan kacau.

Bagaimana memasak bubur gandum di dalam air?

Walaupun anda ingin mendapatkan bubur likat di pintu keluar, parut gandum masih perlu dicuci, jadi anda akan menyingkirkan kemungkinan sampah dan sifat melekit yang berlebihan. Selepas membilas bijirin, tuangkannya ke dalam periuk berdasar berat untuk mengelakkan hangus. Didihkan air terlebih dahulu, jumlahnya hendaklah dua kali ganda isipadu bijirin. Selepas mendidih semula cecair, garam dan kacau bijirin.

Berapa banyak untuk memasak bubur gandum dalam air?

Kira-kira 15-20 minit, kacau sekali-sekala. Jika anda tidak mempunyai masa, kemudian buang sekeping mentega ke dalam hiasan siap dan rasa, tetapi jika anda mempunyai masa, maka biarkan bubur dibancuh dalam ketuhar yang hampir tidak dipanaskan selama setengah jam lagi.

Memasak bubur gandum cair dalam air

Rahsia untuk membuat bubur nipis adalah jelas: anda hanya perlu menambah kira-kira separuh air di atas norma dan anda akan mendapat bubur yang sempurna untuk membuat kaserol dan puding, serta untuk memberi makan anak kecil. Selepas mencuci bubur, tuangkan ke dalam periuk berdinding tebal dan tutup dengan air. Biarkan semuanya mendidih, kacau sekali-sekala. Selepas 15 minit, bubur boleh dikeluarkan dari api, perasa, ditambah dengan minyak dan ditutup. Lagi 10 minit dan sudah tiba masanya untuk mengambil sampel.

Ia adalah mudah untuk memasak bubur dalam peranti moden, pemanasan seragam dan ketebalan dinding mangkuk yang membolehkan groat tidak terbakar ke bahagian bawah.

Selepas membilas bijirin, tuangkan ke dalam mangkuk dan isi dua kali dengan air yang banyak. Minyak, pemanis, garam dan bahan tambahan lain ditambah serta-merta. Kemudian, tutup penutup peranti dan hidupkan mod "Bubur" atau "Bubur susu". Selepas setengah jam, bijirin akan siap. Biarkan selama 10 minit lagi dan ambil sampel.

Syarikat yang ideal untuk hidangan sampingan seperti itu adalah daging rebus, dan. Dan untuk meningkatkan aroma, anda boleh menambah laurel ke dalam air di mana bubur dimasak.

Bubur gandum adalah sahabat purba manusia - bahkan disebut dalam Perjanjian Lama. Ia datang kepada budaya pemakanan manusia dengan rupa gandum, yang seseorang makan dengan bijirin kukus penuh, dan dikisar menjadi tepung - dalam kek rata, dan dihancurkan di atas batu kilangan - dalam bentuk bubur. Nenek moyang sejarah kita memasak bijirin penuh gandum dan orang Kristian moden terus memasak kutya (kolivo, kanun, sochivo), yang dituangkan dengan madu, madu, atau ditaburi gula, diperisakan dengan kacang hancur, jem buah atau beri dan juga susu.

Kaedah penyediaannya tidak banyak berubah: api, bekas, air dan gandum dihancurkan dalam bentuk gandum gandum. Mungkin peranannya telah berubah - ia telah menjadi bukan yang utama, tetapi makanan tambahan. Baru-baru ini, dalam diet keluarga, dia tidak begitu digemari.

Tetapi masa yang baik akan datang untuk bubur gandum: semakin ramai orang yang berpendidikan mengalihkan perhatian gastronomi mereka kepadanya, kerana ia tinggi kalori. produk semulajadi- sumber karbohidrat dan vitamin B. Di samping itu, ia berpatutan, tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali bagi orang yang bertindak balas dengan menyakitkan terhadap vitamin B, tetapi mereka tahu tentang ini dan berhati-hati tentang semua produk kandungan vitamin tersebut.

Bubur gandum digunakan sebagai ulam universal untuk sebarang daging atau hidangan ikan atau sebagai pencuci mulut bebas dengan buah-buahan manisan dan buah-buahan segar, manis dengan madu asli, ditaburkan dengan kacang yang dikupas dan dihancurkan, dituangkan dengan jem buah atau sirap. Mereka direbus dan kini mereka direbus dalam susu, dan dalam sup, dan hanya dalam air. Anda tidak perlu bercakap banyak tentang kebaikan mana-mana bubur, terutamanya bubur gandum - semua orang tahu tentangnya sejak kecil.

Bubur jenis ini termasuk dalam program ini. pemakanan sihat dan dalam diet terapeutik. Bergantung pada resipi dan bahan tambahan, ia boleh digunakan setiap hari dan hidangan perayaan... Pada skala perindustrian, pekat kering disediakan daripadanya, supaya anda boleh dengan mudah dan cepat memasak bubur gandum panas dan keadaan kawad dan di pondok musim panas mereka, untuk kelajuan - walaupun di rumah.

Dari produk awal - gandum yang ditumbuk - dua jenis gandum gandum dihasilkan: "Artek" dan "Poltava". Yang pertama adalah gandum yang dihancurkan halus, oleh sebab ini ia digunakan untuk susu likat dan bubur di atas air. Ia juga ditambah kepada kaserol dan bebola daging. Pelbagai produk gandum "Poltava" ditapis bijirin keseluruhan atau dihancurkan kasar, sesuai untuk membuat bubur gandum yang rapuh dan untuk menambah bijirin ke dalam sup.

1. Resipi klasik untuk bubur gandum di atas air

Bubur sedemikian boleh dimakan sebagai hidangan utama, sebagai pencuci mulut atau sebagai hidangan sampingan untuk daging, ikan goreng, kepada stroganoff daging lembu dari hati, dengan daging, cendawan atau kuah berkrim. Jika anda lebih suka bubur yang rapuh, bilas gandum di bawah air suam dalam colander jaring - akan ada kurang kanji di dalamnya dan bubur akan menjadi rapuh! Jika anda lebih suka bubur likat, kemudian bilas dengan air sejuk atau, selepas melalui, masak tidak dibasuh.

bahan-bahan:

• gandum gandum - 1 gelas;
• air minuman - 2 gelas;
• mentega atau minyak zaitun - mengikut keutamaan;
• garam dan gula secukup rasa.

Oleh resepi klasik bubur gandum di atas air disediakan seperti berikut:

1. Susun groats dan tuangkan ke dalam periuk dengan jumlah yang sesuai, tuangkan jumlah yang betul air, masak sehingga mendidih, garam, kecilkan api dan masak selama 15-20 minit dengan kacau sekali-sekala.
2. Musim bubur dengan minyak, tutup dengan tuala dan biarkan ia menguap selama 10-15 minit.
3. Jika air telah menguap lebih daripada yang diperlukan, dan bijirin tidak siap, tambahkan dalam bahagian kecil, supaya tidak melimpah, air mendidih panas dan masak sehingga bijirin siap sepenuhnya.

Hidangkan panas. Sekiranya bubur itu ditangguhkan, maka ia boleh diletakkan pada potongan gandum, yang mana menambah sedikit semolina, memandu dalam mentah telur, canai dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sapi. Hidangkan panas dengan campuran krim masam dan susu pekat. Kanak-kanak akan sangat menghargai pencuci mulut ini.

2. Resipi buatan sendiri untuk bubur gandum manis dengan susu

Terdapat banyak peminat bubur sedemikian - ia sangat lazat! Dan untuk sarapan pagi untuk seisi keluarga - cara yang paling baik: sedap, tinggi kalori dan sihat. Ia mudah disediakan, tetapi ia memerlukan tinggal di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit - anda perlu memulakan pagi dengan penyediaan bubur susu.

bahan-bahan:

• gandum gandum - 0.5 cawan;
• susu asli segar - 1 liter;
• gula - 1 sudu besar;
• mentega - secukup rasa;
• garam meja - 0.5 sudu teh.

Oleh resepi rumah bubur gandum manis dalam susu disediakan seperti berikut:

1. Dalam periuk dengan bahagian bawah yang cukup tebal, rebus kadar susu segar yang ditentukan, setelah diperiksa sebelum ini untuk menjadi curdling.
2. Tuangkan bubur gandum ke dalam susu rebus sambil kacau dan dengan mendidih seterusnya, keluarkan api ke tahap minimum untuk tumbuk kuali dengan penutup ditutup selama 40 minit, selepas itu tutup api, keluarkan penutup, masukkan minyak, kacau bubur. dan biarkan ia dibancuh di bawah tuala selama kira-kira 10 minit ...

Hidangkan panas - gula dan gula-gula lain di atas meja. Sesiapa yang kurang manis, biarlah dia masukkan ke dalam pinggannya. Jika bubur lebih tebal atau nipis daripada yang anda mahu, tambah atau kurangkan jumlah bijirin lain kali.

3. Bubur gandum desa dengan cendawan

Rahsia keaslian bubur ini terletak pada fakta bahawa ia dimasak dalam sup cendawan, yang akan segera mengubah rasa biasa. Kuah yang paling lazat diberikan oleh cendawan porcini, dan anda perlu memasak bubur desa ini.

bahan-bahan:

• gandum gandum - 2 cawan;
• sup cendawan - 6 gelas;
• mana-mana cendawan segar - 400 gram;
• bawang - 4 bawang kecil;
• mentega - 80 gram;
• minyak sayuran - 2-4 sudu besar;
• garam meja - secukup rasa.

Bubur gandum dengan cendawan untuk resepi desa sediakan seperti ini:

1. Rebus cendawan, masukkannya ke dalam colander, dan tuangkan sup yang dikeringkan dalam jumlah yang diperlukan ke dalam periuk, di mana bijirin gandum desa akan dimasak di atasnya.
2. Selepas sedikit menyejukkan cendawan, potong ke dalam kepingan apa-apa bentuk.
3. Cairkan mentega dalam kuali dan tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya. Dalam campuran mendidih ini, goreng cendawan cincang, cincang dengan pisau. Pada akhir penggorengan mereka, tuangkan dan rebus 1 gelas sup cendawan dengan mereka.
4. Didihkan kuah dalam periuk dan masukkan bubur gandum, minyak sapi, garam sambil dikacau, dan rebus bubur dengan api perlahan sehingga separuh masak. Kemudian letakkan dengan kacau cendawan siap sedia dan letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 180 ° C, di mana ia perlu dibakar selama kira-kira 40 minit.

Keluarkan periuk dengan bubur siap, tambah sedikit lagi mentega cair dan, apabila dihidangkan panas, hiaskan dengan herba segar. Hanya sayur-sayuran segar atau dalam tin yang dicincang, atau salad sayur-sayuran adalah baik untuknya.

4. Resipi asal bubur gandum dengan daging

Tambahan bawang putih pada bubur ini, digabungkan dengan daging, menterjemahkannya ke dalam makan malam yang enak selepas hari yang sibuk di tempat kerja, selepas itu anda boleh berjalan-jalan di udara segar sebelum tidur.

bahan-bahan:

• gandum gandum - 1 gelas;
• pulpa daging babi atau fillet ayam - 300-400 gram;
• bawang putih segar - 2 ulas;
• lobak merah segar - 1 akar;
• bawang - 2 keping;
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar;
• lada sulah dan lada hitam, daun bay - secukup rasa;
• garam meja - secukup rasa;
• air minuman - 3 gelas.

Oleh resepi asal bubur gandum dengan daging disediakan seperti berikut:

1. Susun gandum dan bilas.
2. Potong daging, basuh dan keringkan dengan tuala kertas, menjadi kiub kecil.
3. Kupas, basuh dan potong sayur-sayuran: lobak merah parut, ratakan bawang putih di atas papan pemotong dengan menekan pisau.
4. Goreng dalam kuali atau kuali minyak sayuran sehingga perang keemasan, bawang cincang pertama, kemudian lobak merah parut, tambah bawang putih yang diratakan dan daging dalam kiub kepada mereka.
5. Tuangkan keseluruhan air dan rempah ratus di atas api sederhana atau reneh dengan kacau sekali-sekala selama 25 minit.
6. Pada masa ini, keluarkan dan buang bawang putih dan daun bay, dan masukkan gandum gandum ke dalam daging sambil kacau, biarkan seluruh jisim mendidih, kurangkan api dan, dari semasa ke semasa kacau dengan spatula masakan, rebus gandum sehingga tender.

Gelapkan bubur dengan daging, kerana ia dikeluarkan dari api, selama 10-15 minit lagi di bawah tuala dan sajikan panas dengan sayur-sayuran untuk makan malam.

Untuk menyediakan apa-apa bubur dari bijirin dan untuk gandum, anda juga memerlukan alat memasak berdinding tebal dengan bahagian bawah tebal, supaya tidak ada pembakaran yang boleh membawa titisan "tar" sendiri. Dalam hidangan sedemikian, rawatan haba adalah sama rata dan lebih baik.

Mana-mana bijirin, dan juga "artek", adalah lebih baik untuk menyusun untuk mengenal pasti kerikil kecil, bintik dan "jiran" yang tidak diingini daripada merangkak dan terbang, walaupun baru-baru ini persaingan antara pengilang dan pembekal telah membawa kepada bijirin yang agak berkualiti tinggi.

Adalah lebih baik untuk membilas butir gandum yang selamat daripada apa-apa penghancuran sebelum menambah cecair memasak. Pencucian ini meningkatkan rasa bubur yang telah siap.

Apabila air mendidih dengan bijirin dituangkan ke dalamnya, buih muncul, yang lebih baik untuk dikeluarkan dengan sudu berlubang.